С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Ориз за суши - как да се превърнем в майстори-готвачи

Ориз за суши - как да се превърнем в майстори-готвачи



Оризът е един от основните продукти, когато става въпрос за приготвяне на суши. Има достатъчно рецепти, които много от вас може би са опитвали да приготвят в домашни условия. Но колко често резултатът е бил този, който очаквате? В тези моменти може би сте се питали как го правят истинските майстори на суши.

Е, ние имаме отговор на този въпрос.

Специално за да разкрие тайните на приготвянето на суши в България, пристигна суши-майсторът Кийоши Хайамизу. Г-н Хайамизу е главен суши-майстор в кухнята на световноизвестната марка за соев сос Kikkoman. Целта на неговото посещение в страната бе провеждането на едноседмичен мастер клас “Японска кухня” за професионални готвачи. В последния ден от престоя си тук Хайамизу-сан се съгласи да заснеме кратък видеоматериал, в който ще видите:

- какъв ориз трябва да се използва при приготвянето на суши;
- как трябва да се обработи, за да се запази вкусът му;
- какви пропорции се спазват при варенето
- и още интересни и важни подробности около приготвянето на ориза, както и няколко лесни предложения за самите суши ролца.

Освен ориза обаче, не трябва да забравяме и друга важна съставка, без която не може никое суши. А това е соевият сос. Вярваме, че сте усещали разликата във вкуса и аромата на различните марки соеви сосове.

Е, ние ви препоръчваме да се доверите само на една марка - Kikkoman. Ето и основните причини, които вярваме ще ви убедят, че това е именно вашият соев сос:

 - има дълбок аромат;
 - има натурален произход - за японците истинският соев сос се произвежда само от соя, вода, пшеница и сол и трябва да ферментира по естествен път в продължение на поне 6 месеца.

Всичко друго, което има в състава си нещо различно от изброените 4 съставки, те просто наричат „сос”;

 -  не съдържа генномодифицирана соя;
 - соевият сос е универсален.

Голяма заблуда е, че соевият сос се използва само за суши или само в традиционната китайска и японска кухня. Напротив, това е универсална подправка, която намира приложение както при приготвянето на основни ястия и марини, така и като база за различни салатни дресинги.

Основно правило при употребата на истински естествено ферментирал японски соев сос: Не прекалявайте с него! В противен случай погрешно ще решите, че сосът е прекалено солен. А истината е, че ние европейците често пъти сами „пресоляваме манджата”, като сипваме повече от необходимото. Няколко капки са напълно достатъчни, за да усетите истинския вкус на подправката.

Ако искате да научите повече за това как се приготвя суши или в какви други ястия може да използвате соевия сос, посетете блога на Оиши-сан за японска кухня и култура: www.oishii-cuisine.com

Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Храни и здраве

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.