Кулинарните книги, които ни карат да се развихрим в кухнята

Друга безценна съкровищница за традиционни рецепти от българската кухня е „Тефтерът на баба“ от Светлана Илиева, вдъхновен от нейната баба. Победителката в последния сезон на готварското риалити „Master Chef България“ споделя как с любов и отдаденост да се приготвят постни и месни гозби, сладки, туршии, тестени изделия.

Според авторовата философия приготвянето на храна не е просто готвене, а обединяване на семейството, в което влагаме много обич и споделеност. Красивите снимки от фотографа Илиан Илиев обогатяват представата за вкусно приготвени традиционни гозби.

Продължаваме с класиките от книги по кулинария, свързани с традиционната нашенска кухня – фототипното издание на „Български народни гостби“, съхранила автентичността на традициите в готвенето. Книгата излиза за първи път през 1939г. като част от добре познатия „Вестник за жената“.  Авторът д-р Анна Хаканова е една от най-популярните в периода между двете световни войни. Тя представя уникални ястия от старинната българска кухня, вдъхновени от майка й, баба й и свекърва й. Към тях е добавила ценни съвети за всички любители и професионалисти, които използват книги по кулинария. Сред примерите са: чорба от спанак, охлюви, яхния от петел, бадемови сладки.

Към колекцията от настолни книги по готварство добавяме и „Златна книга на готварството“, която е в помощ на всеки, изкушен от готвенето. В нея той ще открие един нов и вкусен свят, започвайки с насочващи съвети за мерките, съставките, кухненско оборудване за изпълнението на над 280 рецепти, както и с 50 урока по готварство.

Всяка рецепта е придружена от наистина впечатляваща и подборна снимка, както и от информация за: броя на порциите, времето за изпълнение и термична обработка и нивото на трудност: 1 – лесно, 2 – средно трудно, 3 – предизвикателно. Там може да откриете вкусни рецепти за: супи, ориз и други зърнени храни, паста, нудъли, хлябове, кишове, риба, месо, салати, десерти, дребни сладки.

Опит като кулинари можете до почерпите освен от наръчници по готварство и от споделения опит на успешни кулинарни гурута по света и у нас, какъвто е българинът Иван Манчев. В книгата си „Мечти и кошмари“ той разказва за първите си стъпки в кулинарията до започването на ресторантьорски бизнес и кариера в телевизията. Авторът разказва и за вдъхновението, което черпи от топ готвачът Анди Цауг за отварянето на собствен ресторант. Книгата съдържа 61 оригинални рецепти.

В световен мащаб, един от най-известните кулинарни корифеи, накарал хиляди домакини да изпитат удоволствие от готвенето, безспорно е Джейми Оливър. В книгата си „Рецепти с 5 съставки“ той споделя 130 бързи и лесни начина на приготвяне на ястия, които с лекота да пробвате вкъщи. Идеите обхващат всички познати ястия – от паста до месо, от салати до специални десерти. Ключовата дума е импровизация и забавление.

Също полезна и много подходяща книга за тези, които искат да се разделят с излишните килограми, е „Суперхрани всеки ден“ – балансирани ястия, вкусни и здравословни. Включва по 30 рецепти за закуска, обяд и вечеря, с общоизвестните и достъпни суперхрани – плодове, зеленчуци и яйца. Към всяка рецепта има таблица с хранителните стойности кратка информация.

 

След дългогодишна работа в различни ресторанти авторите Кейт и Кей създават най-посещавания блок във Великобритания „Щипка вкус“, който обединява над 1,5 милиона души по света, почитатели на нискокалоричната храна и здравословното хранене.