Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Три класически рецепти за туршия

Три класически рецепти за туршия

Три класически рецепти за туршия

Точно сега, когато лятото е в края си и идват първите дни на есента е моментът, когато започва приготвянето на туршиите. През зимата те са един от най-добрите източници на витамини. Рецепти за туршии

Ето и три класически рецепти за туршии:

Царска туршия 
Това наистина е царицата на туршиите

Ето от какво имате нужда за приготвянето на един буркан:

1 ч. л. сол; 3 с. л. захар; 2 счукани аспирина; 1 кафена чашка ябълков оцет; карфиол, камби или червени чушки, домати, моркови, целина, може и зеле.

Как се приготвя:

Солта, захарта, аспиринът и оцетът се слагат на дъното на буркана. Допълва се плътно с карфиол, нарязани камби, моркови, целина, нарязани на четири зелени домати, целина, а може и нарязано зеле. Долива се със студена вода. Затваря се с капачка за буркани и се разклаща, за да се смесят солта, аспиринът и другите съставки. Не се стерилизира.

Пълнени камби с грозде и моркови
Това е една прекрасна туршия, с която ще можете да впечатлите гостите си

Какво ви трябва:
8 кг едри камби; 2 кг моркови; 2 кг карфиол; 2 кг едро бяло грозде; 1 кг целина; 0.3 кг сол; 0.1 кг захар; 0.2 кг мед; 0.4 кг олио; 1.00 литър оцет. Подправки - черен пипер, дафинов лист

Как се приготвя:

Почистените камби се посоляват отвътре със сол и захар. Другите зеленчуци също се почистват, измиват и нарязват и се разбъркват с останалата сол и захар. Оставят се да престоят едно денонощие. От олиото, меда, оцета и подправките се приготвя гореща марината, с която се подправят зеленчуците. Камбите се пълнят със зеленчуковата плънка, най-отгоре се нареждат зърната грозде. Камбите се нареждат в буркан с отвора нагоре. Заливат се с маринатата, притискат се и се съхраняват на хладно. След 10 дни туршията е готова за консумация.


Апетитка
Тази апетитка може да се използва като гарнитура за месо или при приготвянето на пици

Какво ви трябва:

6 кг печени чушки (нарязани); 6 кг домати (изварени) или по-лесно 2 буркана доматено пюре; 400 г нарязани на кръгчета чорбаджийски чушлета; 2 връзки магданоз; 3-4 глави чесън.

Марината:
2 чаени чаши олио; 3 чаени чаши оцет; 3 чаени чаши захар; 5 супени лъжици сол.

Как се прави:

Във врящата марината се пускат последователно чушките, след 15 мин. се прибавят чушлетата, след още 15 мин. доматеното пюре, след 10 минути чесънът и накрая се добавя магданозът. Сипва се в буркани и се стерилизират допълнително 15 мин.


Добър апетит!

източник : БГНЕС
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Храни и здраве

По чаша вино всеки ден е полезно за сърцето

По чаша вино всеки ден е полезно за сърцето

Една чаша вино всеки ден се отразява благоприятно на сърцето на диабетиците, особено ако виното е червено. Още »
Странните вкусове на храни в самолета

Странните вкусове на храни в самолета

Ароматът на дадено ястие е първото, което рецепторите ни приемат.   Още »
Какво да правим за добър метаболизъм

Какво да правим за добър метаболизъм

Има много различни теории затова как да подобрим нашия метаболизъм. Какво да подобрим в начина ни на живот? Още »
Истинската суперхрана са... яйцата!

Истинската суперхрана са... яйцата!

Яйцата са сред малкото храни, които може да класифицираме като суперхрани, заради полезните си свойства и невероятната им питателност.

 

Още »
Загадка!

Загадка!

Познайте за какво служи този кухненски уред! Още »
За да погалиш коте, в Токио отиваш на кафе

За да погалиш коте, в Токио отиваш на кафе

Котешките кафенета (cat café) са модерната мания на младите японци Още »
Повече от четири кафета на ден са вредни за здравето

Повече от четири кафета на ден са вредни за здравето

Консумацията на кофеин, равен на четири кафета еспресо всеки ден, е вредна за здравето. Още »
В Япония отглеждат лекарство в яйца

В Япония отглеждат лекарство в яйца

Генно модифицирани кокошки снасят яйца с важен протеин.
Още »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.