Символът на младостта и дълголетието – ябълките, се отглеждат от незапомнени времена. В пирамидите и гробниците на древните египтяни йероглифи разказват, че ябълките са били и храна, и лекарство. Прекрасният плод има подобаващо място в Библията – спомнете си за тайното оръжие на съблазнителката Ева. Легендарната Троянска война също е свързана с ябълката – Парис отличава с нея Афродита като най-красива богиня, заради обещанието тя да му помогне да завладее сърцето на Хубавата Елена.
ВЯРНО ЛИ Е, ЧЕ СА ТОЛКОВА ПОЛЕЗНИ?
Да, защото те са алкален продукт, който пречиства организма. Техният пектин е мек стимулатор на перисталтиката и естествен почистващ „препарат“ на преработената храна. Благодарение на веществата в ябълките желязото от други продукти като яйцата и черния дроб се усвоява по-лесно. Плодовете съдържат 50 % повече витамин А, отколкото портокалите, а т. нар. витамин на апетита - G, тук е в най-големи количества. Ябълките действат благотворно при ниско кръвно налягане и са особено полезни за лимфната система.
В КУЛИНАРИЯТА
* При транспортиране слагайте ябълките плътно една до друга, за да не се повреждат.
* За съхранение през зимата ги наредете на стелажи, обвити с хартиени салфетки, като редовете са не повече от 2-3. За да ги предпазите от разваляне, други варианти са да ги опаковате в намаслена с вазелин хартия (за 500 салфетки – 100 г) или с намазани с него дървени стърготини.
* Приготвените за плодова салата ябълки няма да потъмнеят, ако за няколко минути ги сложите в леко подсолена студена вода.
* За да не се напукват печените ябълки, набодете ги на няколко места преди да ги сложите във фурната.
В КОЗМЕТИКАТА
Маска за всякаква кожа : Смесете 1/2 чаена чаша ябълков сок с оризово или бадемово брашно и 1 с. л. прясно мляко. Дръжте кашицата върху лицето 15 минути.Подмладяваща и избелваща маска : Настъргана ябълка смесете с 1 с. л. мед и дръжте 20 минути.
Овлажняваща маска : Смесете ситно настъргани ябълка и морков и дръжте 20 минути.
източник : сп. Кулинарен Журнал (09/2008 г)
снимки : shutterstock. com
