Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Представяме ви...Орехите

Представяме ви...Орехите

Представяме ви...Орехите

Тези ядки са подходящи за приготвянето както на сладки, така и на солени ястия. Специфичният им плътен вкус ги прави желана добавка в множество блюда. От тях се правят десерти, сосове, солени предястия, ликьори и др. или пък се консумират натурални, като полезна и пълноценна храна.

Орехите са богати на белтъчини, мазнини, железни, фосфорни, магнезиеви и други минерални соли, на витамини А, В С, Е (мощен антиоксидант) и цяла гама от микроелементи. Орехови ядки се препоръчват на страдащите от анемия, на имащите проблеми със стомаха и черния дроб. Подходяща храна са за диабетици. Тези ядки са много калорични (в 2 ореха има 45 Ккал). Те подсилват организма и подобряват умствената дейност и паметта. Високото съдържание на магнезии в тях действа благоприятно на нервната система и предотвратява стреса и сърдечната аритмия, премахва световъртежа. Орехите са богати на ненаситени мастни киселини и могат значително да намалят нивата на холестерол в кръвта, както и да помогнат на кръвоносните съдове да останат еластични. Прекомерната им консумация обаче може да доведе до алергични реакции. Поради тази причина те не се препоръчват в менюто на малки деца.

От зелени орехчета, които са особено богати на йод, се приготвя спиртна настойка, която се прилага при възпалителни процеси. Ореховите листата са с голямо съдържание на йод и отварата приготвена от тях се препоръчва да се прилага при артеросклероза и йоден недоимък. От тях в домашната козметика се приготвя боя за коса.



Любопитно

* Талисманът за новогодишно щастие при суданците е зелен, неузрял орех. Българското поверие пък гласи, че на връх Нова година трябва да се счупи орех, ако той е със здрава и хубава ядка - очаква ви щастие, ако ли пък не - цяла година ще ви преследват беди.

* В Гърция, поради външното му сходство с човешкия мозък, се вярвало, че орехът може да лекува главоболие.

* В Кавказ орехът се смятал за свещено дърво.

Кулинарни съвети

* След като орехите се счукат и изчистят могат да се съхранят, като се запекат и смелят. Така приготвени те могат да се държат в добре уплътнено бурканче и да се използват за поръсване на сладкиши и добавка към супи и сосове.

* Продукти, които вкусово добре се комбинират с орехи са: мляко, сирене, плодове, мед, коприва и др.

Домашна козметика

* Отвара за лечение на пърхот може да се приготви, като 8 орехови листа се залеят с вряща вода и преседят в нея 5 минути. След това водата се прецежда и с нея се изплаква косата след като вече е измита.


Рецепти с орехи

източник : сп. Кулинарен Журнал (12/2007 г)

Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Кулинарни пътешествия

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.