С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Средиземноморската диета

Средиземноморската диета

Средиземноморската диета


Вече сме в ерата на здравословното хранене. Категорично отхвърляме вредните и ненужни продукти и обръщаме поглед към полезните храни. Както е известно всяко нещо си има своите моменти на слава, както и миговете на забрава. И ето сега пак е дошло време да извадим на показ доброто позабравено старо. Неговото име е Средиземноморска диета.

В средата на миналия век учени диетолози били озадачени от факта, че жителите на остров Крит консумират в големи количества сол и ненаситени мазнини и заедно с тях приемат и много храни с растителен произход. В резултат от това те се радват на дълъг живот, в който не ги тормозят особено сериозни заболявания. Критяните отдавна са забравили какво е това сърдечен удар, инсулт, рак на стомаха и дебелото черво. Тогава изследователите преосмислили и ролята на зехтина, който е в основата на Средиземноморската диета. Детайлни изследвания доказват, че зехтинът намалява равнището на холестерола в кръвта и така не допуска коронарна болест на сърцето.
Вече е установено, че ако човек трайно премине на средиземноморска диета, само за 4-5 години ще намали наполовина риска от инфаркт. Към това трябва да се добави, че който консумира зехтин, не трупа излишни килограми!

Освен зехтина като основна мазнина, Средиземноморската диета се базира на големия прием на тестени изделия, зеленчуци и на ограничаването до минимум на месни и млечни продукти. Тя е ефикасна и за профилактика срещу остеопорозата и за избягването на т. нар.  “болести на цивилизацията” – затлъстяване, хипертония, артеросклероза, диабет.

Средиземноморската диета по своята същност е съвкупност от хранителни навици, които жителите на страните от Средиземноморския регион (Италия, Франция, Испания, Гърция и Северна Африка) традиционно следват. Нейните основни принципи са:

всекидневна консумация на: 

- макаронени изделия, хляб, зърнени култури,
- плодове, зеленчуци (плодовете трябва да се ядат 1 - 2 часа преди основното ядене)
- картофи, бобени култури, ядки, семена,
- мляко, сирене,
- зехтин  (за готвене и салати)
- подправки (босилек и риган и др.)
- вино (по една чаша с основното ядене)

по 1 до 3 пъти седмично:

- риба (препоръчително от т. нар. мазни риби)
- месо (основно пилешко, по-рядко телешко и свинско)
- яйца (могат да се използват и при приготвянето на спагетите)

по рядко - не повече от 3 до 4 пъти на месец:

- сладкиши и мед

Енергиен калкулатор

Продукт                           Енергийна стойност

Бадеми                                659
Бамя замразена варена        28
Боб варен                            130
Бяла риба                            78
Грах консерва                      60
Грейпфрут                           33
Домати                                21
Жито                                   324
Житни кълнове                    414
Зелен боб                            37
Зеле задушено                     112
Кисело зеле                        25
Извара обезмаслена            60
Извара пълномаслена          297
Кайсии                                46
Кайсии сушени                    238
Калкан                                117
Калмар 1 бр.                       71
Картофи варени                  73
Картофи задушени              85
Картофено пюре с масло и мляко    113
Карфиол                             30
Касис                                  55
Кашкавал                           396
Кашу                                  576
Кефал                                104
Кестени                              138
Киви                                   42
Кокосов орех                      283
Кокошка    варена               220
Крем карамел                     201
Лапад варен                       20
Лешници                            683
Леща варена                      130
Малини                               46
Макарони варени               140
Маслини зелени                 160
Маслини черни зрели         250
Мед                                   333
Мерлуза                            74
Мандарини                        37
Марули                             26
Моркови                           31
Мляко кисело краве          55
Мляко краве пастьоризирано    60
Мюсли                              362
Овче месо нетлъсто          191
Ориз варен                      110
Ориз задушен                  210
Патладжан                       21                   
Хляб „Бонус“                   210
Хляб „Добруджа“             240
Царевица варена             108

Енергийната стойност на продуктите е разчетена за количество от 100 г

източник : сп. Кулинарен Журнал

Рецепти от средиземноморската диета


Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Кулинарни пътешествия

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.