Едно от най-изкусителните летни удоволствия са прасковите – да отхапеш фината мъхеста кожица, под която се крие сочна и ароматна сърцевина, е истинско наслаждение. Великолепният плод е дошъл до нас от Китай по стария път на коприната преди около 2000 години. Само 1 праскова осигурява 3/4 от необходимата дневна доза от витамин С и подсилва организма с множество други. Важен факт за добрия външен вид е, че плод със среден размер съдържа едва 35 калории.
В горещите летни дни прасковите са незаменими, защото охлаждат, овлажняват и пречистват от токсините. Те участват активно в обмяната на веществата, подобряват подхранването на кожата, като запазват влагата в клетките и така предотвратяват появата на бръчки. Плодовите киселини пък избелват и излющват умрелите клетки. Пектините в тези плодове понижават активността на вредните микроорганизми и потискат гнилостните процеси.
Сокът от праскови помага при малокръвие, стимулира работата на жлъчния мехур и спира гаденето и повръщането. Той е особено полезен при сърдечносъдови заболявания и нарушения на сърдечния ритъм заради голямото съдържание на калий, както и при понижена стомашна киселинност, ако се пие 15-20 минути преди хранене. Умерено обаче трябва да се употребява от хора с по-лесна възбудимост на нервната система, алергия, диабет и затлъстявaне.
Полезни са дори листата от праскови – отварата помага при ревматизъм, главоболие и възпаление на пикочния мехур при мъжете. За да се запазят за зимата, трябва да се държат над кипяща вода около 10 минути и да се охлаждат над ледена вода. След това се сушат на хартия, покрити със салфетка, прибират се в херметичен съд и се държат в хладилника.
Кулинарни хитринки
• Ако сте купили твърди праскови, ще ускорите процеса на узряването им, като ги сложите в хартиен плик с банани.
• Ще обелите фината кожица на прасковите по-лесно, като потопите плода в студена вода за няколко минути
• Нарязаните праскови бързо потъмняват от въздуха, затова ги напръскайте с лимонов сок.
• Прасковите са великолепни в десерти със сметана и целувки или сварени в портокалов сок, бяло вино и мед, използвайте ги също в салати и гарнитури на печено пиле и шунка.
Приложение в козметиката
• Плодова маска за нормална кожа. Смачканата на кашица сърцевина, смесена с 1 с. л. извара и 1 жълтък, нанесете върху почистеното с лосион лице за 10-15 минути.
• При мазна кожа. В горната смес добавете 1 ч. л. лимонов сок и използвайте по същия начин. За чувствителна кожа разбийте по 1 ч. л. извара и мед с 2 ч. л. прасковен сок.
Любопитно
В Япония прасковите са скъп дар за младоженците. Отглеждат ги специално и цената на всеки плод достига 820 долара. Неотдавна неизвестни похитиха няколко хиляди сватбени праскови от градина край Токио.
Художниците на Ренесанса приписват на прасковите мистичните свойства на „еликсир на любовта“.
Руските поети романтици сравняват с плода нежните девойки, а англичаните – чувствителните и раними хора. В родината им – Китай, пък ги смятат за аналог на райските ябълки.
източник : сп. Кулинарен Журнал
