Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Пъпешът превръща жените в красавици

Пъпешът превръща жените в красавици

Пъпешът превръща жените в красавици

Райските наслади на лятото няма да са пълни без покоряващата свежест на пъпеша и тънкия му ароматен воал, който те обгръща още преди да разрежеш златистия плод. Качествата му не случайно се превъзнасят от векове.

В ОЩЕ НЕЗАПОМНЕНИ ВРЕМЕНА

по долината на великия Нил отглеждат няколко сорта пъпеш и дори в гробницата на фараона Тутанкамон изследователите откриват техни семена.

В арабските легенди пък се разказва как пъпешът е донесен тайно на земята от един ангел, който заради това провинение пред Алах е изгонен от поселенията му. В Ориента все още смятат, че по-тъмните очертания по кората на този плод всъщност са предзнаменования и предсказания на съдбата. Интересно е, че както отпечатъците на пръстите, така и тези плетеници са уникални и никога не се повтарят. Според старинен арабски текст „Пъпешът прави косите блестящи, очите – млади, устните – свежи, желанията – силни, а жените – прекрасни!“

За пръв път плодът е култивиран в Северна Индия, Иран и Средна Азия и постепенно се разпространява в съседните райони на запад – в Средна и Мала Азия, и на изток – чак до Китай. В Европа обаче узнават за него едва през Средновековието.

Пъпешът е

ЛЮБИМО ЛАКОМСТВО НА МНОГО ПРОЧУТИ ХОРА

Претендентът за трона на римските императори Клодий Албин, прославен с чревоугодието си, на закуска понякога изяжда до 10 пъпеша и... остава жив. Но подобни експерименти за други имат наистина фатален край. В историята е записана гибелта на четирима императори и един папа, които преяждат с пъпеши.

Известен е още един исторически куриоз от Франция през XVII в. Крал Анри IV като фанатичен поклонник на пъпешите не пропуска да похапне огромни количества от тях. Веднъж след такава вакханалия на трапезата той сериозно се разболява и придворният лекар бързо установява причината – пъпешът. Възмутената кралска свита веднага... завежда дело против плода. Съдът естествено го признава за виновен за оскърбление на Негово кралско величество и публично го прокълнява. Така кралската глупост и лакомия стават причина за гоненията на нещастния плод в цяла Франция.



Днешните французи обаче благоговеят пред него и го смятат за лека изискана закуска или десерт. Поднасят го например разрязан на две, почистен от семките и залят с ликьор. Неустоимо! В областта Прованс, в градчето Кавайон, наречено „столицата на пъпешите“, пък всяко лято се провежда фестивал, посветен на този плод. Той е царят на полята и основната земеделска култура по тези места. Англичаните също го ядат на закуска, а американците започват обяда си с резен от него.

Пъпешът има специална роля и в ежедневието на народите от Средна Азия. Там го ядат с хляб, а през дългия мюсюлмански пост преди Рамазан, когато нищо не се слага в уста от изгрев до залез, той е основното им блюдо на вечеря. С пъпеш правят компоти и мусове, а специални сортове сушат на слънце и получават източното лакомство „ка-ун-как“. От ароматният сок пък приготвят пъпешовия мед бекмес.

Народната медицина препоръчва
 
РАЙСКИЯТ ПЛОД КАТО ЧУДОДЕЕН ЛЕК


Плодът се слави с високото си съдържание на каротин и витамин С, а също с нежните си фибри, който благоприятстват процеса на храносмилане. В него има още лесноусвояеми захари и ценната фолиева киселина, която участва в кръвотворенето и е особено необходима на анемичните, бременните и жените в климактериум, както и на всички, които искат да подобрят паметта си и да се избавят от депресията. Заради фолиевата киселина и високото съдържание на желязо пъпешът се препоръчва
още при атеросклероза и сърдечносъдови заболявания, за повдигане на настроението и избавяне от безсънието и умората. Той е и идеалното средство за повишаване на имунната защита.

Важно е след консумацията на пъпеш да не се пият студена вода, алкохол и особено кисело мляко, защото това води до стомашно разстройство.
Най-добре е да се наслаждавате на пъпеша между основните хранения. В Средна Азия обаче смятат, че ако той се хапва като десерт след обилна трапеза, действа като „естествен мезим“, който подпомага храносмилането.

Плодът е вреден за

* кърмещите майки, защото може да предизвика разстройство у бебето

* диабетиците, защото съдържа голямо количество захари

* болните от инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт

* болните от гастрит и язва.

НА ПЛАЖА – С ПРЕВЪЗХОДЕН „ПЪПЕШОВ“ ЗАГАР 

Ако включите в плажната си диета редовно хапване на пъпеш, бързо ще се сдобиете с красив, равномерен и устойчив загар. Той е и чудесно козметично средство, особено  ако искате да избистрите тена на лицето си. 

Маски с пъпеш

премахват пигментните петна, заличават повърхностните капиляри и подмладяват кожата на лицето и шията.

* Отделете част от сърцевината на пъпеша, разбъркайте я с брашно и пригответе тънки питки. Изсушете ги на слънце или във фурната. Когато ви е необходима освежаваща маска, просто ги намокрете и залепете на лицето.

* Пригответе кашица от от сърцевината на пъпеша, като я смелете в блендер. Смесете 2 с. л. от нея с 1 ч. л. мед и 1 с. л. гъста сметана. Нанесете на лицето и шията за 30 минути и измийте с топла вода. Намажете с подхранващ крем. Достатъчни са 12-15 такива процедури, за да видите ефекта.

* Сок от пъпеш може да замразите във формички за лед и с получените кубчета да обтривате лицето си сутрин.



НА ПАЗАР

Съществуват много видове пъпеши, но най-разпространени са медена роса - с тънка кора, и канталуп - с дебела. Всички могат да доузряват и откъснати от растението, което, за разлика от дините, ги прави много удобни за транспортиране и съхраняване.
Когато купувате пъпеш от пазара, обърнете внимание на дръжчицата, която е част от стеблото – при добре узрелите тя е по-дебела. Натиснете кората в противоположния край – тя леко трябва да поддава, ако плодът е зрял. И още един показател – едрата мрежичка върху кората. Нещо, което обаче няма да ви подведе, е неповторимият аромат – излъчват го само зрелите пъпеши!

източник : сп. Кулинарен Журнал (07/2011)

Рецепти с пъпеш
Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Кулинарни пътешествия

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.