С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Детектив Татяна Карданова разкрива: тофуто

Детектив Татяна Карданова разкрива: тофуто

Детектив Татяна Карданова разкрива: тофуто

Мисия „Пекин”

Разследваният е взет на прицел след скандалното си поведение в посолството ни в Пекин, където се е опитал да се нареди незабелязано на официалната трапеза, маскирайки се като обикновено сирене. Рецепти с тофу

Китайският агент тофу е проникнал в кухните на посолството без затруднение, улеснен от произхода си и характерния за азиатците кремаво-жълт тен. Готвачът (не е Любо Нейков!) с право го е взел за местен кулинарен продукт, макар да не е знаел, че това соево сирене още в III в. пр. н. е. се е подвизавало като “доуфу”.

ОТ АРХИВИТЕ СТАВА ЯСНО ОЩЕ

че родителите на обекта са обикновени соеви зърна, подлагани на китайски мъчения: топене във вода до пълното им набъбване, варене, а след това смилане. Източвали ги до последна капка кръв, простете, соево мляко, и ги размесвали с морска сол. След което онова, което оставало от бившите вече соеви зърна, било пресовано, за да му се изцедят силиците докрай.

Има различни версии за инквизиторите

Според една от тях появата на тофуто се дължи на неподкупен китайски чиновник, който именно заради това нямал пари за месо и решил да го замести с нещо по-евтино като соевото сирене. Според друга виновникът е принц Лю Ан от провинция Хуа Нам, който в свободното си от правораздаване време се занимавал с алхимия. Определени подозрения падат и върху китайски монаси-будисти, които след лицемерните си молитви се заемали в мазетата на манастирите с невинните соеви зърна, които нямали накъде да мърдат и се превръщали на гореспоменатото соево сирене – тофу. От ония времена досега разследваният тофу бързо спечелва симпатиите на нищо неподозиращите граждани. Промъкнал се в багажа на будитски мисионери, той се озовава в Япония, където скоро започват да го наричат благоговейно „о-тофу” – в превод „почитаеми, уважаеми”. По-късно става известен в целия свят.

В САЙТА СИ ОБЕКТЪТ СЕ ПРЕДСТАВЯ КАТО „МЕСО БЕЗ КОСТИ”, много полезен както за фини гейши и крехки деца, така и за истински буци като сумистите. Там може да се прочете още, че той се смята за борец срещу туморите и лошия холестерин в кръвта. Наивните японки дори си разменят рецептата на неостаряващата гейша, в която тофуто е основно действащо лице, и се надпреварват да го хвалят като причина за хубавия си тен и лесно преминаващия си климакс.

Разследваният натрапник от години заблуждава хората, показвайки се по щандовете на магазините с различна консистенция – ту мека, ту твърда, ту екстра твърда. Но най-тревожното е, че ТОЙ КАТО ГЪБА ПОПИВА НЕ САМО АРОМАТИТЕ И ВКУСА на останалите продукти, но и квалифицираната информация, която хората си небрежно си разменят на трапеза с чаша вино в ръка.

Има сведения, че онези, които му се доверяват, първо го мариноват с доматен сос или със зехтин, чеснова кашица, сол, млян черен пипер и щипка босилек, или пък със соев сос и счукан зеленчуков бульон в него и чак след това го пържат или пекат на скара. Изтърпявайки стоически всичко, тофуто предизвиква слюноотделяне и оставя спомен за нещо особено апетитно. Мишена на китайския агент днес все по-често са българските домакинства, които са се разкрили във фейсбук, че са за здравословно хранене. Той привлича погледите им в магазините с правоъгълните си опаковки, а от страниците на кулинарните списания ги примамва с твърдения, че в меката си форма е подходящ за салати, сосове и десерти, докато в останалите си превъплъщения става най-добре за готвене, пържене и печене.

ЗАЩО ДА ВНИМАВАТЕ С НЕГО

Първата му работа, когато отворите опаковката му, е да ви залее с отделилата се течност. Изсипете я без да се двоумите! След това без капка съчувствие го измийте под струя студена вода, подсушете го със салфетка и го натрийте с подправки по свой вкус. Ако искате да го запазите за седмица, натопете го във вода и го дръжте в хладилника.

ВАЖНО!


Разследваният обект понякога погрешно е взиман за братовчедите си темпех и сейтан. И двамата са почитани от вегетарианците, но първият прилича на пресована соева питка, влязла в контакт с полезна гъбичка, която образува плесени, докато вторият е пшеничен глутен, който просто замества месото.


източник : сп. Кулинарен Журнал (05/2010г)
Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Кулинарни пътешествия

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.