С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Трайфъл - божественият английски десерт

Трайфъл - божественият английски десерт

Трайфъл - божественият английски десерт

Едно от най-изкусителните кулинарни творения на англичаните е прочутият им десерт трайфъл. Името му се споменава за пръв път в далечната 1654 година в рецепта, която препоръчва да се отреже резен хляб, да се сложи в чиния и да се напои хубаво с шери.

Доста преди това в Англия правят и сладкиш, който се нарича „fool” и е от горски плодове и сметана. Почти век по-късно съставките на двата десерта се смесват и така се получава истинският трайфъл.  Задължителни продукти си остават разбитата сметана и шерито, а украсата най-често е с озахарени плодове, корени джинджифил или цитрусови корички.


 Интересен е произходът на наименованието на десерта. То идва от средновековната английска дума „Trufle”, която пък „наследява“ френската „trofel”. Означава нещо малко или „дреболия“, но съгласете се, че това изглежда някак незаслужено за такава вкусотия. Затова единственото обяснение е... скромността на готвача, създал първия трайфъл.

Докато рецептата шества по света, претърпяват изменения както съставките, така и названията. В Шотландия го наричат „whimwham”, докато в Италия десертът става известен като „английска супа“, защото се сервира в голяма купа с черпак. Впрочем англичаните смятат дори традиционното тирамису за роднина на своя трайфъл. Креолският му вариант пък се състои от парчета различни сладкиши, напоени с ром, червено вино или плодов сок. В разни източници от други страни се срещат и рецепти, в които се използва желе, вино, вместо шери, и целувки за украса.

Днес традиционният английски празничен сладкиш се приготвя бързо и лесно и не струва скъпо. Обикновено представлява изкусителна смес от ванилов крем, пандишпанов блат, напоен с шери или ликьор, сметана, карамел и захаросани плодове. Може да се сервира и в голяма стъклена форма, и в индивидуални купички, които за по-ефектно са от стъкло – така се виждат слоевете му. Десертът може да се приготви за броени минути, ако разполагате с готов блат и крем или решите да използвате парчета кекс и дори козунак. Остава ви да разбиете сметаната и да наредите плодовете. След всичко това просто се отдайте на божественото преживяване с хапка автентичен, английски трайфъл...

Рецепта за Плодов трайфъл
15 мин
Продукти за 4 порции

600 г сметана; 500 г течен шоколад тип „Нутела“; 6 киви; 4 по-едри банана; 50 мл крем ликьор; 200 г бишкоти

1. Сметаната и течният шоколад се разбиват до еднородна смес. Плодовете се обелват и се нарязват на парченца с дебелина пет сантиметра.
2. Ликьорът се налива в дълбок съд и в него се топят от всички страни бишкотите.
3. В прозрачна купа се слагат четвърт от напоените в ликьора бишкоти. Върху тях на равен слой се нарежда половината от кивито, покрива се със сместа от шоколад и сметана и се изравнява.
4. Слага се нов ред бишкоти, нарежда се половината от бананите и се покрива с шоколадово-сметановата смес.
5. Продължава се в същия ред с останалите продукти, докато се получат четири слоя.
6. Трайфълът се охлажда и се поднася.



източник : сп. Кулинарен журнал

Рецепти за десерти с плодове
Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Кулинарни пътешествия

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.