Представяме ви...Тиквичките

Тиквичките били познати, като зеленчук още 3000 г. пр. н. е. За тяхна родина се определя Мексико. Днес те са разпространени в цял свят, като се отглеждат само и единствено като селскостопански продукт.

Те нямат висока хранителна стойност, защото съдържат в себе си 95% вода, но за сметка на това са много вкусни и диетични. В тиквичките могат да се намерят по малко въглехидрати, белтъчини, витамини, като А, С, В1, В2, В3, В6, В9, РР, е и др., макар и в минимално количество, както и много минерални соли на калия, калция, натрия, желязото, магнезия, фосфора и др.

От тях организмът ни може да се снабди с манган, литий, алуминии и други микроелементи, както и с органични киселини.

Тиквички се препоръчват на всички любители на диетичното хранене, защото смело можем да кажем, че от тях не се дебелее. Те са полезни за страдащите от сърдечни и бъбречни заболявания, атеросклероза, както и за тези, които имат висок холестерол, тъй като спомагат за отделянето му от организма. Препоръчват се на имащите проблеми с черния дроб. Тиквичките са добра храна за всички, които се оплакват от язва, гастрит и други храносмилателни проблеми, тъй като целулозата, която дразни червата, в тях е съвсем малко. Те имат антианемично и противоалергично действие. Диабетиците също спокойно могат да приемат и по-големи количества от този зеленчук, поради слабата наличност на захари в него.

Натуралният сок от тиквички е цяло богатство. Освен страдащите от всички гореспоменати болежки, той може да се консумира и от хора с нервни заболявания и проблеми със съня.





1 тиквичка се обелва и нарязва на тънки резенчета, които се поставят върху измитите и подсушени лице и шия. Маската престоява 20 минути, след което се измива с прясно мляко.


Тиквичките могат да бъдат запазени и да се консумират и през зимата, като се замразят във фризер. Съхранени по този начин, от тях могат да се приготвят всякакви ястия - супи, мусака, да се пълнят и приготвят като предястие. Единствено, когато се пържат, замразените тиквички пускат много вода и трябва да се изцеждат по-добре.




Тиквичките се измиват и нарязват в малка тенджера. В нея се настъргват морковите, долива се 500 мл вода, добавя се почистеният и измит ориз. Супата ври 15 - 20 минути, след което в нея се добавя белтъкът и киселото мляко за застройка. Преди сервиране към нея се добавя ситно нарязан магданоз.

източник: сп. Кулинарен Журнал (06/2006г)

Рецепти с тиквички