С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Представяме ви... Картофите

Представяме ви... Картофите

Представяме ви... Картофите



Картофите се използвали в кулинарията 7 хилядолетия пр. н. е и не напразно са си заслужили почетно място на трапезата на народи по всички географски ширини.
За тяхна родина се смята Южна Америка, от където испанците ги пренасят и в Европа. През пролетта те обсипват пазара и са едни от най-предпочитаните зеленчуци.

Освен вкусни картофите са и полезни. Белтъчините съдържащи се в тях се усвояват от организма много по-лесно от животинските. Това е причина те да се включват в менюто  на малки деца и подрастващи организми.


В картофите се срещат и доста витамини - С, В1, В2, В6, В9, К, каротин, РР, F и др
. В тях се съдържат соли на почти всички минерали – калии, натрий, магнезий, калций, желязо, фосфор, сяра, хлор и др, както и аминокиселини, необходими на човешкия организъм. Картофите са богати още на микроелементите цинк, йод, манган, мед, никел и др., които ги правят наистина пълноценна храна.

Картофите са полезни и със съдържанието си на целулоза, която не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт, поради което развареният и приготвен като пюре картоф се препоръчва при заболявания на стомаха и червата, и при диария. Картофи се включват в менюто на хора със сърдечносъдови и бъбречни заболявания, съпроводени с отоци, поради свойството им да изхвърля течностите от организма. Твърди се, че тези зеленчуци премахват киселините в стомаха и кръвта и забавят процеса на стареене.
С консумацията на картофи обаче не бива да се прекалява, защото те са доста калорични 294 kJ (70 калории) на 100 г.

Домашна аптека

* Картофено брашно се употребява при изгаряния, като с него се налага засегнатия участък. Могат да се използват и сурови картофи във вид на кашица. Те са подходящи и при екземи и други кожни заболявания.

* Нарязани кръгчета от пресен картоф, сложени върху главата, премахват главоболие.

Домашна козметика

Маска за омекотяване на кожата

100 г картофи, 50 мл прясно мляко

Картофите се обелват, сваряват и пасират. Смесват се със суровото прясно мляко и се разбъркват до получаването на гладка каша. С нея се обтриват местата с изпръхнала кожа, след което се изплакват със студена вода.

Кулинарни съвети:

* Обелените цели сурови картофи могат да се съхранят свежи до 24 часа, ако се пуснат за 1 - 2 минути във вряща вода, в която е прибавена 1 с. л. оцет.

* Картофите не бива да се варят на много силен огън, защото има вероятност отвътре да останат сурови. За да се сварят по-бързо, към водата може да се прибави 1 с. л. маргарин, а за да омекнат няколко капки оцет.

* Най-бързо картофи се пекат, като се поставят директно върху скарата на фурната и се покрият с домакинско фолио.


Пълнени картофи

Време за приготвяне: 45 мин
Продукти за 4 порции

8 големи картофа, 300 г сирене, 1 яйце, 1 чаена чаш акисело мляко, масло, сол, черен пипер, зелени подправки

Картофите се измиват, сваряват и обелват. Издълбават се под формата на лодки. Издълбаната част се нарязва на ситно и се смесна с настърганото сирене, яйцето и киселото мляко. Овкусява се със сол и черен пипер. С така получената плънка се пълнят издълбаните картофи и се поставят в намазнена тавичка. Остатъкът от плънката се разпределя около картофите, а върху тях се поставя по бучка масло.
Запичат се до готовност и като се извадят се поръсват със ситно нарязани пресни зелени подправки по избор.

Съвет

По този начин могат да се приготвят и картофи пълнени с кайма, колбаси или зеленчуков микс.





Още рецепти с картофи

източник : сп. Кулинарен Журнал (07/2005 г)
сн: сп. Кулинарен Журнал (07/2005 г)


Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Кулинарни пътешествия

БИБЛИЙСКАТА ТРАПЕЗА, КОЯТО НИ ХРАНИ И ДНЕС

БИБЛИЙСКАТА ТРАПЕЗА, КОЯТО НИ ХРАНИ И ДНЕС

Много от храните, споменати в Библията, консумираме и до днес. Но в Светото писание те имат и второ, скрито символно значение. Какво е то? Какво представлява манната небесна? Защо Ева съблазнява Адам с ябълка? Още »
Тайните на бутертестото

Тайните на бутертестото

Топлите хрупкави хапки от бутертесто, изпечени до златисто и с различни плънки, са любимо лакомство в дългите студени дни на зимата. Ароматът им пълни кухнята с настроение за празник и качва рейтинга на всяка домакиня. Рецепти с бутертесто


Още »
Как аптекар даде името си на френски гратен

Как аптекар даде името си на френски гратен

Знаете ли защо признателните парижани поставят през цялото време на годината по няколко картофа на гроба на Антоан Огюст Пармантие, аптекар на Кралския дом на инвалидите? Още »
Трайфъл - божественият английски десерт

Трайфъл - божественият английски десерт

Едно от най-изкусителните кулинарни творения на англичаните е прочутият им десерт трайфъл. Името му се споменава за пръв път в далечната 1654 година в рецепта, която препоръчва да се отреже резен хляб, да се сложи в чиния и да се напои хубаво с шери. Рецепти за десерти с плодове
Още »
Свежи и красиви с лятна натурална козметика

Свежи и красиви с лятна натурална козметика

През лятото плодовете, зеленчуците и прясно изцедените сокове от тях освежават не само когато ги хапваме и пием, но действат отлично и при „външна употреба“. Още повече, че тоникът за лице, матиращите кремове и другите козметични продукти, купени от магазините, не са особено ефективни в горещите дни.   Още »
По летните маршрути с аптечка на туриста

По летните маршрути с аптечка на туриста

Всички с нетърпение чакат лятната отпуска. Горещи дни, дълги нощи, слънце, море и пясък или свежи сутрини в планината – колко приятни мигове ще запечатат фотоапаратите... Предстои обаче да се сменят климатът, хранителните продукти, водата за пиене, а за организма това е голям стрес. И се случва така, че ваканцията понякога се помрачава от болежки и инциденти, които е могло да се предвидят или поне да се реагира адекватно и навреме независимо, че домът и аптеките са далече. Още »
Кулинарно съкровище от двореца

Кулинарно съкровище от двореца

Рецептата, която ви предлагаме, е вдъхновена от изкусителните кулинарни сцени от излъчвания всяка делнична вечер по Българската национална телевизия хитов корейски сериал „Съкровище в двореца“.  Още »
Кулинарно съкровище от двореца

Кулинарно съкровище от двореца

Рецептата, която ви предлагаме, е вдъхновена от изкусителните кулинарни сцени от излъчвания всяка делнична вечер по Българската национална телевизия хитов корейски сериал „Съкровище в двореца“. 

Още »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.