Автор Тема: Рецепти прелитащи през океана - авторска тема  (Прочетена 633094 пъти)

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
 :exclaim: - рецепта с коментар
 :icon_idea: - рецепта със снимка


Тестени изделия и закуски

ПИТКА  :exclaim: :icon_idea:
Пълнозърнест хляб  :exclaim: :icon_idea:
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки :exclaim: :icon_idea:
Питки с песто  :exclaim: :icon_idea:
Френски хляб :exclaim: :icon_idea:
Хлебчета със сусам и мак  :icon_idea:
Таралеж от тесто  :icon_idea:
Хляб с лук и кашкавал:icon_idea:
Усукана питка с мед и орехи:icon_idea:
Хляб на балончета с подправки и кашкавал:icon_idea:
Маймунски хляб с ябълки и канела:icon_idea:
Улични мекици:icon_idea:
Питка "Слънце" - стъпка по :icon_idea:

Предястия

Хлебни спирали с риба тон:icon_idea:
Малки чушлета пълни с дип от сирене:icon_idea:
Пълнени яйца:icon_idea:
Тиквени кръгчета пълни с горгонзола:icon_idea:
„Сирене по шопски” в домат:icon_idea:
Пълнени картофи със сирена и сушени домати:icon_idea:



Супи

Картофена крем супа с грах  :exclaim: :icon_idea:
Крем супа от зелен боб :icon_idea:
Спаначено-чеснова супа с топчета от пермезан и рикота :icon_idea:
Супа с авокадо и доматена салца  :exclaim: :icon_idea:



Салати

Зелена плодова салата  :icon_idea:
Салата с ананас и пиле:icon_idea:
Италианска салата с патладжан, лимон и маслини :icon_idea:
Салата с домати и италиански салам :icon_idea:
Пролетна салата:icon_idea:
Пръстен от пъпеш с плодове:icon_idea:
Салата от печени пиперки с мед и бадеми:icon_idea:
Варени яйца с пиперки и чеснов дресинг:icon_idea:
Салата с круши и синьо сирене:icon_idea:

Месни ястия

Свинско в сладко-кисел сос по китайски:icon_idea:
Мусака с тиквички:icon_idea:
Телешко с броколи по китайски:icon_idea:
Пиле по сечуански(Szechuan chicken):icon_idea:


Вегетариански ястия

Фетучини с Алфредо сос(Fettuccine Alfredo):icon_idea:
Сладко-кисели пиперки с маслини:icon_idea:
Печени картофени кюфтета с кашкавал:icon_idea:
Кула от броколи и карфиол :icon_idea:

Мъфини и кексове

Мъфини с пълнеж :icon_idea:
Мъфини с боровинки  :icon_idea:
Мъфини с ябълки и мед  :icon_idea:
Мъфини с банани и шоколадов чипс  :icon_idea:
Мъфини с ябълки  :icon_idea:
Мъфини с тиква, орехи и мед  :icon_idea:
Двуцветен портокалов кекс :icon_idea:
Мъфини с шунка и грах:icon_idea:
Мъфини с шунка и кашкавал:icon_idea:
Ябълков кекс в машина за хляб с карамелова заливка:icon_idea:
Мъфини-пеперудки:icon_idea:
Мъфини със сушени кайсии и орехи:icon_idea:
Мъфини с тиквички, сирене и копър :icon_idea:
Къпкейкс с моркови и глазура от крем сирене:icon_idea:
Мъфини с пилешко и къри:icon_idea:
Бананов кекс с шоколадова глазура:icon_idea:


Торти

Торта с ананас и кокос:icon_idea:
Мус за пълнеж на торти :icon_idea:
Тирамису:icon_idea:

Сладкиши

Сладкиш с орехи и шоколадов чипс  :icon_idea:
Сладкиш със сини сливи  :icon_idea:
Сладкиш със сини сливи и ронлив топинг:icon_idea:
Шоколадови квадратчета със сини сливи:icon_idea:
Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж:icon_idea:
Тиквен сладкиш със стафиди:icon_idea:
Канелен сладкиш





Сладки и бисквити

Маслени лимонови бисквити  :icon_idea:
Бисквити с овесени ядки и пълнеж от тиква:icon_idea:
Меки курабийки с тиква:icon_idea:
Снежни топки(Mexican Wedding Cakes):icon_idea:



Чийзкейкове и пайове

 Ягодов чийзкейк в чаши  :icon_idea:
Чийзкейк без печене с карамелова заливка:icon_idea:
Чийзкейк с праскови и кисело мляко:icon_idea:
Щрудел с извара и пресни плодове:icon_idea:
Чийзкейк куки :icon_idea:


Кремове и сладоледи

Капучино в купички:icon_idea:
Пюре от манго със сметана:icon_idea:
Замразено ягодово кисело мляко- :icon_idea:
Скрежина с праскови :icon_idea:
Мока мус :icon_idea:
« Последна редакция: 05 Февруари 2008, 11:14:57 от tanita »

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Питка




Вчера правих пак питка и за всички които харесаха моите питки съм снимала малко по-подробно, макар че я правих много набързо.

Тесто в машина за хляб

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л

1ч.ч - 240мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.

Програма тесто, която ми е 1час.

Ето го втасалото в машината тесто


Изваждам тестото, отделям топка от него и я слагам в средата на намаслена и поръсена с брашно тава. (Тавата ми е с диаметър 28см, специално донесена от България миналото лято, защото тук не намерих такава малко по-тясна и по-висока от стандартните тави. Исках такава тава, защото ми се искаше питките да стават по-високи, а машината ми не може да меси наведнъж по-голямо количество тесто, така че решението беше по-тясна тава.)


От останалото тесто отделям съвсем малко (колкото топче за тенис на маса :) ), за направа на украсата. Останалото тесто разстилам върху намасления плот


И разрязвам на три части


от които правя ленти, намазвам ги хубаво с масло и плета на плитка


Завивам на венче


Слагам в тавата и припокривам краищата


Намазвам хубаво с масло


и оставям на топло да втаса(около 30 минутки)


Докато втасва, замесвам отделеното малко топче тесто с още брашно, до много твърдо тесто


Разточвам върху брашно тънка кора


Поръсвам хубаво с брашно кората и изрязвам фигурки. В случая бързах и ги изрязох с формички, но досега все съм ги изрязвала на ръка. За да останат по-бели от питката, трябва да са хубаво набрашнени.


Втасалата питка намазвам с останалия жълтък, разбит с малко вода и нареждам изрязаните фигурки. Тук липсва снимка, защото бях привикана спешно от малките, бутнах я набързо във фурната и забравих да снимам. Пече се на 190 С около 20 минути. Преди да се извади от фурната, може да се намаже с олио да е лъскава (тази не я намазах, нямах време). Изчетква се внимателно брашното от фигурките.







Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
tanita супер си ! :)

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Танита , поздравления за темата ти !  :)
Много се радвам и колкото се може повече на твои произведения да се наслаждаваме в нея !
MZ

to4ica

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 13
Колко е апетитно! Великолепно е, Танита. На колко градуса печеш, напоследък нещо не ми се получават тестените... :-\

marabu

  • Гост
Таня страхотен мастер клас  :) Благодаря , надявам се ще има още  ;)

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Таня,обрах овациите с твоята вкусотия!Не забравих да похваля и теб!Голямата ми дъщеря,която си счупи ръката снощи/защото шило в торба не стои/ ти изпраща специални поздрави.Благодаря ти  и аз. 

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Таня,обрах овациите с твоята вкусотия!Не забравих да похваля и теб!Голямата ми дъщеря,която си счупи ръката снощи/защото шило в торба не стои/ ти изпраща специални поздрави.Благодаря ти  и аз. 
Милото, много съжалявам за ръчичката, по-скоро да минава и да меси питки с мама.
Много се радвам, че се е получила и ви е харесала.
Благодаря за поздравите и целувки за болната ръчичка!

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308


Ягодов чийзкейк в чаши

300г ягоди, почистени и нарязани на парчета
2 с.л. захар
240г безсолно крем сирене
2 с.л прясно мляко
2 с.л. лимонов сок
3 с.л. захар
1ч.л. настъргана на много ситно лимонова кора
2/3ч.ч течна сметана
2с.л захар
1ч.ч бисвити с вкус на мед

1.Натрошавате и смилате бисквитите.

 

2.Слагате нарязаните ягоди в купа и разбърквате с двете лъжици захар

3.Разбивате сметаната с двете лъжици захар до пухкав крем

4.В купата на миксера първо слагате крем сиренето и захарта, разбивате малко, след това прибавяте прясното мляко, лимоновия сок и настърганата кора, бъркате докато се получи глъдък крем. Прибавяте постеренно разбитата сметана.

5.В 4 подходящи стъклени чаши(около 240-300мл) слагате първо 2с.л от бисквитените трохи, върху тях 1/4 ч.ч ягоди, върху тях 1/2 ч.ч от крема, след това разпределяте останалите трохи и върху тях останалите ягоди. Сервирате веднага или оставяте в хладилника до 6 часа.



Сървара на който са качени снимките днес нещо не работи, ето ги тук за догато се оправи
http://community.webshots.com/album/550308480cWpVee


« Последна редакция: 12 Май 2006, 20:54:16 от tanita »

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Мъфини с пълнеж



За мъфините:

120г меко масло
2/3 ч.ч. захар
2 яйца
1/2 ч.ч пр.мляко
1 и 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер

Разбива се леко маслото, после се прибавят всички останали продукти и се разбива с миксер на бавна скорост докато стане еднородна смес. Във форма за мъфини(12бр) се поставят и хартиени формички, пълнят се с около 2/3 от сместа и се пече на 180 С около 25 минути. Изваждат се и се оставят да изстинат. Издълбават се хубаво с малка лъжичка.

За пълнежа:

Издълбаното от мъфините
1/3ч.ч орехи
400мл. течна сметана
2/3 ч.ч пудра захар
200г ягоди

Ягоди за гарниране

Орехити и издалбаното се смилат в блендера на едри трохи. Сметаната се разбива с пудрата захар. Отделя се една чаша и към останалия крем се прибавят трохите и ситно нарязаните ягоди. С тази смес се пълнят мъфините, намазват се отгоре с отделената сметана и се украсяват с ягоди.
« Последна редакция: 25 Май 2006, 06:24:23 от tanita »

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Сладкиш с орехи и шоколадов чипс

1 и 1/2 ч.ч брашно
1 ч.л. хлябна сода
1/4 ч.л сол
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч захар
120г безсолно меко масло
2 яйца, разделени жълтъците и белтъците
1 ч.л течна ванилия
2 ч.ч шоколадов чипс
1 ч.ч счукани орехи

1.   Разбъркват се брашното, хлябната сода и солта в малък съд.
2.   Разбиват се 1/2 ч.ч кафява захар, обикновената захар и маслото с миксер на крем. Добавят се един по един жълтъците и ванилията. Малко по малко се прибавя сместа от брашното, бакпулвера и солта, докато стане ронливо тесто. Към него се добавят 1 и 1/2 ч.ч шоколадов чипс и 1/2 ч.ч счукани орехи. Тестото се притиска хубаво по дъното на намаслена правоъгълна тавичка с размери 23Х33см.
3.   С миксер се разбиват белтъците с останалата 1/2 ч.ч кафява захар до твърд крем, който се намазва върху тестото.
4.   Поръсва се с останалите 1/2 ч.ч счукани орехи и 1/2 ч.ч шоколадов чипс.
5.   Пече се около 35-40 минути на 165 С(325 Ф) докато покафенее.
6.   Оставя се да изстине около 30 минути и се нарязва на парчета.

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Танита копвам го, много вкусно звучи и изглежда, благодаря за рецептата.
 ???Само дето хич не съм наясно с тоя шоколадов чипс и има ли той почва у нас, някой ако знае да свирка, плс!
MZ

marabu

  • Гост
Морена има в Хит при сладкарските неща... там където е какао и т.н ..
Но дори и да не го намериш, просто начупи на малки парченца шоколад и готово.
Има и едни Бг производство, но аз не съм виждала, мисля че Мариана е купувала, ако се включи тя може да помгне  :)
« Последна редакция: 13 Юни 2006, 11:40:54 от marabu »

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Мерсаж Марабу :-* ще потърся непременно.
MZ

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Танита копвам го, много вкусно звучи и изглежда, благодаря за рецептата.
 ???Само дето хич не съм наясно с тоя шоколадов чипс и има ли той почва у нас, някой ако знае да свирка, плс!

Много е вкусно, този тип сладкиши са любими на мъжа ми, но до сега все готови си купуваше.
Знам че наистина шоколадовия чипс не е много разпространен в БГ, но по другите форуми съм срещала че все пак се намира, затова си позволих да напиша рецептата.
« Последна редакция: 14 Юни 2006, 08:55:36 от tanita »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

1FATP8UH3K5159596 Ford Mustang 2019 Blue 2.3L от Gloneegen
[Днес в 06:53:54]


Re: Фритюрник? от pepinad
[16 Май 2019, 16:38:23 ]


Re: Килими от pepinad
[16 Май 2019, 16:36:54 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от pepinad
[16 Май 2019, 16:35:24 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от pepinad
[16 Май 2019, 16:33:35 ]


Re: Готварски книги от pepinad
[16 Май 2019, 16:31:49 ]


Re: Спрей за готвене от pepinad
[16 Май 2019, 16:30:24 ]


Re: Мебели за баня? от pepinad
[16 Май 2019, 16:29:35 ]


Re: Спрей за готвене от pepinad
[16 Май 2019, 16:28:26 ]


Re: Кетъринг от pepinad
[16 Май 2019, 16:27:23 ]


Re: Видеонаблюдение от pepinad
[16 Май 2019, 16:25:58 ]


Re: Как прогонвате комарите? от pepinad
[16 Май 2019, 16:24:02 ]


Re: Макси мода и дамски дрехи в големи размери от pepinad
[16 Май 2019, 16:21:48 ]


Re: Колаген, Инулин, Растителен протеин от georgieva88
[15 Май 2019, 17:34:23 ]


Re: Мъжки дънки? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:32:37 ]


Re: Степер от georgieva88
[15 Май 2019, 17:31:44 ]


Re: Ъглов диван? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:30:37 ]


Re: С какво пържите храната? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:29:24 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:27:58 ]


Re: Как прогонвате комарите? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:24:58 ]