Гответе с мен!

МЕНЮ => Архив => Темата е започната от: Mariana G в 27 Март 2006, 00:46:43

Титла: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Mariana G в 27 Март 2006, 00:46:43
КАТАЛОГ


стр.1

Шоколадов мус - Mariana G (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg274#msg274) :icon_idea:

Течен шоколад - Mariana G (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg2310#msg2310) :icon_idea:

Смокини с винен сироп и сос " zabaglione"- Mariana G (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg6881#msg6881) :icon_idea:

Шоколадови палачинки - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg6901#msg6901) :icon_idea:

стр.2

Флан - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg14188#msg14188) :icon_idea:

Снежен крем - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16118#msg16118)

Десерт с портокали - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16119#msg16119)

Крем с карамелизирана захар -пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16683#msg16683)

Печени дюли -пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16798#msg16798)

Десерт с череши - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16798#msg16798)

Масленки - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16798#msg16798)

Крем от грис -пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg16798#msg16798)

стр.3

Крем с нескафе - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg17064#msg17064)

Хрупкави тарталети с лимонов крем - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg18271#msg18271) :icon_idea:

Крем ванилия - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19497#msg19497)

Лесно кремче  - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19533#msg19533) :icon_idea:

Толумбички - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19580#msg19580)

Panna cotta (Сметанов крем) - anamaya (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19598#msg19598) :icon_idea:

Бонбони от сушени сливи -anamaya (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19688#msg19688) :icon_idea:

Кокосов сладкиш без печене- anamaya (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg19688#msg19688) :icon_idea:

стр.4

Крем "Мока" - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg20370#msg20370) :icon_idea:

Ягодово парфе ІІ вид - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg20385#new) :icon_idea:

Крем "Тирамису" -Elka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg20932#msg20932)

Хрупкав ябълково-черешов сладкиш - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg20963#msg20963)

Черешов сладкиш - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg20967#msg20967) :icon_idea:

Шоколадово черешово руло -Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg21043#msg21043) :icon_idea:

Баклава - саралия - yosif (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=199.msg810#msg810)

Бине - суфле -yosif (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=136.msg464#msg464)

Малинова фантазия - yosif (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=833.msg1150#msg1150) :icon_idea:

Плодов мус - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg21308#msg21308)


Ягодово парфе - ani_pamukova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg22138#msg22138) :icon_idea:

стр.5

 Крем с Рикота и череши - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg22279#msg22279)

Варено жито - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=417.msg2344#msg2344)

Коледен салам - mama.eli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=891.msg8990#msg8990)

Пухкав крем - krempetya (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1095.msg12130#msg12130)

Медено изкушение - Петрина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=980.msg10468#msg10468)

Печени късметчета - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=22.msg73#msg73)

Сочен сладкиш - kamery (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg22418#msg22418) :icon_idea:

Желирано кисело мляко - kanela (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg22418#msg22418)

Десерт "Полосатик" - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg23496#msg23496) :icon_idea:

Сладкиш с извара - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg23586#msg23586)

стр. 6

Клафути с праскови - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg23870#msg23870) :icon_idea:

Бразилски кафеен сладкиш - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg24134#msg24134) :icon_idea:

Шоколадов сладкиш с мока крем - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg24501#msg24501) :icon_idea:

Шоколадов крем - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg26442#msg26442)

Баклава на охлювчета - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg26723#msg26723) :icon_idea:

стр. 7

Лимонови палачинки - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg27218#msg27218) :icon_idea:

Маслен крем - за пълнеж на торти,рула и др. - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg27609#msg27609)

Еклери - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg27610#msg27610)

Бадемови курабийки - Mishetooo (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg27827#msg27827)

 Крем с праскови и банан - toti4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg27940#msg27940) :icon_idea:

Фламбани - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg28254#msg28254)

Пастички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg28880#msg28880) :icon_idea:

Руло - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg28893#msg28893) :icon_idea:

Малиново парфе - сърце - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg28905#msg28905) :icon_idea:

Сладкиш с тиква - eli4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg29375#msg29375)

Сладкиш с тиква и мармалад - eli4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg29375#msg29375)

стр. 8

Флорентини с шоколадов мус - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg29844#msg29844) :icon_idea:

Бисквитена плодова тортичка - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg29930#msg29930) :icon_idea:

Руло с локум и банани - janice_bs (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg30026#msg30026) :icon_idea:

Оризов пудинг - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg32129#msg32129) :icon_idea:

Брауниз - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg32331#msg32331) :icon_idea:

Манго - канелони - Yoli  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg32334#msg32334) :icon_idea:

Шоколадов мус "Валентино" - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg32822#msg32822) :icon_idea:

стр. 9

Баварски крем - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg34356#msg34356) :icon_idea:

Крем Брюле -marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg34908#msg34908) :icon_idea:

Крамбъл с ябълки, банани, круши и шоколад - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg35528#msg35528) :icon_idea:

Сладък салам с ром - menyanthe (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg36116#msg36116) :exclaim:

Мус от манго - zlatinka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg36820.html#msg36820)

Баклава - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg36840.html#msg36840)

Еклерчета - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg37291.html#msg37291)

стр. 10

Лек сладкиш с бишкоти - Леля Ог (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg40775.html#msg40775) :icon_idea:

Сладкиш с хрупкав блат и карамелова заливка - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1630.msg41641.html#msg41641) :icon_idea:

Вишнев пай - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41858.html#msg41858)

Толумбички с извара - Скарлет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41965.html#msg41965) :icon_idea:

Ашуре- gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg42449.html#msg42449) :icon_idea:

Портокалов кейк с шоколад (Marbled Chocolate & Orange Loaf)- Sylvia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,709.msg42498.html#msg42498) :icon_idea:

Пудинг Мока  /Англия/ - toni_ton4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg42847.html#msg42847)

Парфе с “бейлиз” кафе - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg42898.html#msg42898) :icon_idea:

стр. 11

Парфе - Tara^ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg43079.html#msg43079) :icon_idea:

Грис халва с локум и орехи - ТАНЯ_70 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg43380.html#msg43380) :icon_idea:

Шоколадово овесени десертчета - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg44278.html#msg44278) :icon_idea:

Сладкиш с грейпфурт и шоколад - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg44431.html#msg44431) :icon_idea:

Сладкиш с кокосов крем - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg44775.html#msg44775) :icon_idea:

стр. 12

Хрупкави квадратчета с овесени ядки и фурми - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg44932.html#msg44932) :icon_idea:

Сладки фунийки - doni972 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg45033.html#msg45033) :icon_idea:

Крем-кафе с мляко - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg49202.html#msg49202) :icon_idea:

Орехов пай - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg50226.html#msg50226) :icon_idea:

Енергийни пръчици - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg50386.html#msg50386) :icon_idea:

Пудинг от хляб и масло с кайсиев сос - kostilq (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg50710.html#msg50710) :icon_idea:

Ккокосови хапки - esmeralda (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg51749.html#msg51749) :icon_idea:

Флан от праскови - kostilq (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg52347.html#msg52347) :icon_idea:

стр.13

Баварски крем - ТАНЯ_70 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg52836.html#msg52836) :icon_idea:

Tортата на баба Вана - Иви (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg53215.html#msg53215) :icon_idea:

Витошки - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg53829.html#msg53829) :icon_idea:

Бисквитено руло - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1815.msg54552.html#msg54552) :icon_idea:

Фунийки с крем - Гал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg54859.html#msg54859) :icon_idea:

стр.14

Постни мюсли-фъчове - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg55033.html#msg55033) :icon_idea:

Сладкиш с извара и черни боровинки - Sylvia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg55089.html#msg55089)

Бананов кекс със шоколадова глазура - Гал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg55163.html#msg55163) :icon_idea:

Баклава - sezamm (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg59221.html#msg59221)

Флан с кондензирано мляко - nadja_sp (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg59622.html#msg59622) :icon_idea:

Италиански оризов пудинг с шоколадова заливка - Иви (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg60104.html#msg60104) :icon_idea:

стр.15

Мини тортички - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2391.msg60236.html#msg60236) :icon_idea:

Ягодово-Лимоново Изкушение - kostilq (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg60415.html#msg60415) :icon_idea:

Ягодов сладкиш - elidrag (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg60845.html#msg60845) :icon_idea:

стр.16

Ягодово парфе - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg61147.html#msg61147) :icon_idea:

Портокали по марокански - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61233.html#msg61233):icon_idea:

Руло с бишкоти - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2391.msg61440.html#msg61440):icon_idea:

Черешов щрудел - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg62425.html#msg62425):icon_idea:

Черешов пай - sugar_geri (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg62875.html#msg62875)

Палачинково изкушение с малини - ТАНЯ_70 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg62879.html#msg62879) :icon_idea:

Пънче с ягоди и банан - studi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg62894.html#msg62894) :icon_idea:

Десертен крем с банан - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg62998.html#msg62998) :icon_idea:

Сладко руло - anubhis (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg63225.html#msg63225) :icon_idea:

стр.17

Ябълков-черешов кръмбл - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg63391.html#msg63391) :icon_idea:

Шоколадови палачинкови ролки - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg63407.html#msg63407) :icon_idea:

Изварено-лимонов крем с хрупкаво мюсли - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg63749.html#msg63749) :icon_idea:

Ягодови тарталети с босилекова сметана - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg64841.html#msg64841) :icon_idea:

Джуркано парфе с череши - bordovsky (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65366.html#msg65366) :icon_idea:

Десерт "Ще пробвам пак"--тип английски трайфъл - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65695.html#msg65695) :icon_idea:

Райски сладкиш - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65697.html#msg65697) :icon_idea:

Десерт "Разтопена лава" - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65698.html#msg65698) :icon_idea:

стр.18

Белгийски гофрети - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65699.html#msg65699) :icon_idea:

Галактобуреко--гръцка крем пита - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65700.html#msg65700) :icon_idea:

Торта ди чоколата--сладкиш без брашно - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65702.html#msg65702) :icon_idea:

Чийзкейк с рикотa - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65705.html#msg65705) :icon_idea:

"Хрупкави банани" - Vasilina_lina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65624.html#msg65624) :icon_idea:

Крем с плодове - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65625.html#msg65625) :icon_idea:

Панна кота с боровинково сладко - naximalistkata (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg65920.html#msg65920) :icon_idea:

"Сахер" торта в чаши - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg66031.html#msg66031) :icon_idea:

стр.19

Карамелизиран ананас - Vasilina_lina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg66079.html#msg66079) :icon_idea:

Карамелено-шоколадови тарталети - Abra (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg66387.html#msg66387) :icon_idea:

БИШКОТЕН СЛАДКИШ С КРЕМ КАРАМЕЛ - kylinarka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg66548.html#msg66548) :icon_idea:

Кнедли по капуцински - Abra (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg67185.html#msg67185) :icon_idea:

Орехови питки - asmaria77 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg67972.html#msg67972) :icon_idea:

Изварен десерт с малини - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2524.msg67988.html#msg67988) :icon_idea:

Панирани круши - kostilq (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg71014.html#msg71014)   :icon_idea:

стр.20

Лимонова крем пита - eli4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg71433.html#msg71433) :icon_idea:

Шекер пааре - eli4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg71795.html#msg71795)   :icon_idea:







Шоколадов мус

200 гр. черен шоколад
3 яйца
100 гр. захар
3 с.л. разбита течна сметана
настъргана кора от 1 лимон

Разтапя се шоколада на водна баня, жълтъците се разбиват със захарта и внимателно се смесват с шоколада. Добавя се сметаната и лимоновата кора, разбиват се белтъците на пяна и постепенно се добавят към шоколадовата смес. Муса се шприцова в шоколадови чашки и се слага в хладилник минимум за 2 часа.

Да ви е сладко!

Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Mariana G в 27 Март 2006, 00:55:08
Шоколадови чашки

Черен шоколад се растапя на водна баня, намазват се отвътре силиконовите чашки (с четка, по - плътен слой) и се поставят в хладилник. Като се втвърди шоколада, чашките се изваждат внимателно. Съхраняват се в хладилник.
Ето и силиконовите чашки, които използвах:
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Mariana G в 11 Април 2006, 03:12:11
Ето още един шоколадов мус по тази рецепта (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=81.msg274#msg274), но с бял шоколад, отгоре - сметана. На втората снимка чашките са запълнени с крем от разбита течна сметана, инстант пудинг, захар и прясно мляко ::)
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Mariana G в 11 Април 2006, 03:13:38
 :)
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Murka в 12 Април 2006, 17:35:55
Марианче,моите поздравления!!!!Изкусителко такава!!! ;D
Искам такава снаха като теб ;)ако си "свободна" давай да обсъждаме предложението ми ;)
Искам някой да ме отменииии в тази моя мъжка къщаааа :-XНе се оплаквам ама ...мечта ми е :P
....и да ти имам фотоапарата/Пепчето какво ще каже,а ;)
Супер сте девойки..и не само девойките!!! ;D
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: mivis_75 в 12 Април 2006, 18:22:08
    Много са представителни за хубави поводи.
   :P     А силиконовите чашки от къде да си ги снабдим за
          да опитаме това искушение.
 
   :o         ???         ::)
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: marabu в 17 Април 2006, 19:42:00
mivis погледни тук
 Формички за мъфини (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,157.0.html)  :)
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Mariana G в 20 Април 2006, 22:58:23
Искам такава снаха като теб ;)

Murka, благодаря ти :-* но, вече са ме взели и не ме дават за нищо на света :D
Разбрах, че имаш близнаци ;) аз също съм близначка :)

mivis , извинявай, че по - рано не отговорих, виждам marabu  те е напътила :)
Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: Mariana G в 22 Април 2006, 21:15:10
Ето, тук съм показала как се вадят шоколадовите чашки от силикона, това трябва да се прави много внимателно ;)
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Mariana G в 01 Юни 2006, 18:44:50
Течен шоколад

1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
125 гр. масло
250 гр. сухо мляко
6 с.л. разтворимо какао (инстант)
ароматизатор (ванилия, ромова есенция или настъргана лимонова кора)

1 ч.ч. = 250 мл.

Водата и захарта се загряват, добавя се маслото, като се стопи се снема от огъня и се изсипват сухото мляко, какаото и ароматизатора. Разбърква се добре и се налива в чашки.

Титла: Re: Десерти
Публикувано от: marabu в 02 Юни 2006, 09:01:18
Изкушителка такава  ;D
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Mariana G в 15 Юни 2006, 02:18:58
 ;D
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Mariana G в 08 Октомври 2006, 11:38:38
Смокини с винен сироп и сос " zabaglione"

за 4 порции:
8 броя узрели смокини (твърди)
600 мл. червено вино
120 гр. захар
сок от един лимон
сок от 1 портокал
1 пръчка канела
щипка индийско орехче
сос " zabaglione":
3 жълтъка
50 гр. захар
50 мл. бяло вино

Смокините се разрязват на две, поръсват се със захар и се запичат под грила за 3 - 4 минути докато захарта се карамелизира.
Винен сос:
Смесват се виното, канелата, индийското орехче, захарта и сока от лимона и портокала, вари се, докато 2/3 от течноста се изпари.
Сос "zabaglione":
Смесват се жълтъците, захарта и виното, варят се на водна баня (водата не трябва да завира) и сместа постоянно се разбива, докато соса не се сгъсти.

При поднасяне се поставят по 4 повинки смокини в чиния, поливат се с винен сос и "zabaglione".
Титла: Шоколадови палачинки
Публикувано от: marabu в 08 Октомври 2006, 21:14:33
Шоколадови палачинки

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=734.0;id=1511;image)

500 мл прясно мляко
50 мл какао със захар
1 яйце
250 мл (160 г)  брашно
1 с л олио
3/4 ч л сол

ПЪЛНЕЖ

1 консерва круши ( праскови, кайсии, манго, ягоди и т.н)
1 буркан (125 г) пюре от круши ( праскови, манго , ягоди и т.н)


. Всички продукти за сместа се разбиват добре с миксер.
. Сместа се оставя да "почине" 20 минути.
. Палачинки се изпържват с нагорещен тиган с масло.
. За пълнежа: пюрето се смесва с нарязан на кубчета плод и се напълват палачинките.
. Сервират се с разбита сметана или ванилов сладолед.


източник : Carina kuking. net
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: maria в 24 Ноември 2006, 10:35:00
Мариана,
Благодаря ти от все сърце за тази рецепта - спомням си как преди години течния шоколад беше най-хубавото нещо по Нова година и от дълго търся рецептата. Още веднъж благодаря.
Течен шоколад

1 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
125 гр. масло
250 гр. сухо мляко
6 с.л. разтворимо какао (инстант)
ароматизатор (ванилия, ромова есенция или настъргана лимонова кора)

1 ч.ч. = 250 мл.

Водата и захарта се загряват, добавя се маслото, като се стопи се снема от огъня и се изсипват сухото мляко, какаото и ароматизатора. Разбърква се добре и се налива в чашки.

P.S. Захарта може да се намали на половина, тъй като се получава прекалено сладко 8)
:yahoo:
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Mariana G в 24 Ноември 2006, 14:29:05
Мария, да ти е сладко! :)
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: zima в 25 Февруари 2007, 21:25:17
Приятелите ми бяха приятно учудени откъде ми е хрумнало да им поднеса подобен оригинален десерт. Благодарностите са за теб Mariana G! :) :)
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Mariana G в 27 Февруари 2007, 04:22:32
zima, много се радвам!!! :)  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Захарно петле в 27 Февруари 2007, 20:59:03
                                                                   Флан

Флан е мексикански десерт.Мексиканския кремкарамел. ;)

1ч.ч.захар
1кутийка сладко кондензирано мляко( 1 1/4 ч.ч.)
1 1/4ч.ч. прясно мляко
3 яйца
1 ванилия
Разбиваме яйцата ,млеката и ванилията.Карамелизираме захарта и я изсипваме във формата където ще печем.Изчакваме карамела малко да истине и изсипваме сместа.
Печем на водна баня около 1 час.След като е опечен оставяме на истине и оставяме в хладилник поне за 6 часа.Преди сервиране с нож отделяме покрай стените и обръщаме.
Добър апетит. :)







Титла: Re: Шоколадов мус
Публикувано от: pap4eto в 08 Март 2007, 17:53:54
MNOGO AMA MNOGO E VKUSNO I 6OKOLADOVIQ MUS SAMO S 6OKOLAD I TOZI SAS SMETANKATA!!MMMMMMM NQMA DUMI :) :flower: :inlove:
 
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: zima в 08 Март 2007, 18:12:20
Petia,
дали има вариант с по-малко захар?
Например с какво може да се замени сладкото кондензирано мляко?
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: Захарно петле в 08 Март 2007, 18:18:17
Не става много сладко.Захарта се карамелизира, а не се слага в сместа.Не знам с какво може да се замени кондензираното мляко. :)
Титла: Re: Десерти
Публикувано от: zima в 09 Март 2007, 11:24:20
ОК. Ще го направя точно по рецептата ти. Благодаря за отговора и приятен ден :)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Emili в 19 Март 2007, 23:07:49
СНЕЖЕН КРЕМ

                 Разбиват се на сняг белтъците на 5 яйца с 1 к.ч. захар. Кипва се 1 л. прясно мляко, прибавя се 1 ч.ч. захар и във
врящото мляко се пуска по 1 с.л. от белтъка. Образуват се " снежни" топки, които се изцеждат внимателно. Млякото се прецежда
и се кипва отново. Жълтъците се разбиват с 1 с.л. нишесте и се изсипват във врящото мляко. След като кремът се сгъсти се изсипва
в подходящи купички, отгоре се подреждат снежните топки и се украсява с череши или вишни от сладко.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Emili в 19 Март 2007, 23:15:56
И още един десерт от мен.

  ДЕСЕРТ С ПОРТОКАЛИ

            Продукти: 3 портокала, 40 гр. лешници, 2 с.л. мед, 1/2 ч.л. канела, 1/4 ч.л. счукан карамфил.

            Портокалите се облеват, почистват се от белите влакна и се нарязват на тънки кръгли филийки.
Подреждат се в тавичка и се посипват с едро счуканите лешници, карамфила и канелата. Отгоре се полива медът.
Портокалите се слагат да се пекат в гореща фурна за 20- тина минути. Сервират се охладени в стъклени купички.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 26 Март 2007, 15:20:47
Крем с карамелизирана захар
Сгорещява се 1 литър прясно мляко,но не бива да завира,и се дръпва на края на печката.Отделно в тиганче се слагат на силен огън 1/2 ч.ч.захар и 2с.л. вода.Когато захарта добие светлокафяв цвят,се изсипва в млякото.Прибавя се още 1/2 ч.ч.захар и се бърка,докато се разтопи захарта.Разтваря се 1 к.ч.бяло нишесте с малко студена вода и се изсипва в млякото.Слага се на огъня и се бърка,докато се сгъсти.Когато се свали от огъня,се прибавят 2 ванилии и се разбърква.
Съвет:Същият крем може да се изсипе върху сварена тиква,да се поръси обилно с орехови ядки и да се сложи да се охлади.Става много вкусно. :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 27 Март 2007, 15:31:02
печени дюли
 :(Обелете 6 дюли и ги нарежете на четвъртинки.Изчистете ги от семената.Оваляйте всяко парченце в захар.Наредете ги в емайлирана тава и залейте с 1 ч.ч.вода.Отгоре сложете 200 гр.кисела сметана и печете до омекване на плода.Десет минути преди да извадете десерта от фурната, поръсете плодовете със ситно нарязани орехови ядки. :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 27 Март 2007, 15:58:30
Десерт с череши
 :PРазбиваме с миксер 2 яйца и 1ч.ч.захар до побеляване на сместа.Добавяме 1/2 ч.ч.олио,като продължаваме разбиването.Слагаме 1/2 кофичка кисело мляко с разбъркана в него 1/2 ч.л.сода за хляб и брашно-колкото поеме за тесто,малко по-гъсто от кексовото.Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно тавичка.Отгоре подреждаме почистени от костилките череши и печем в умерено силна фурна до готовност. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 28 Март 2007, 16:01:15
Масленки
Продукти:500 гр.брашно,250 гр.мас,250 гр.пудра захар,3 с.л.какао.
Приготвяне:От посочените продукти,без какаото се замесва ронливо маслено тесто.Омесва се хубаво,и се разделя на две.Едната част,която е по-малка се омесва допълнително с какао.Взема се бялото тесто.Разточва се на кора с дебелина 1/2 см.,или малко по-тънка.Върху него се слага от кафявото тесто,като се покрива навсякъде.Леко се притиска с точилка,за да залепне хубаво върху бялото тесто.Двете теста както са заедно се навиват на руло и се режат на охлюви.Слагат се в суха ,ненамазана тава обърнати и се пекат.Трябва да останат бели,само да изсъхнат.Ако престоят поне ден,стават още по-сипкави. :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 29 Март 2007, 16:28:29
Крем от грис
Продукти:1 литър прясно мляко,150 гр. грис,150 гр. захар,4 яйца,30 гр. масло,2 пакетчета ванилия,150 гр. сладко от вишни.
Приготвяне:Млякото и грисят се сваряват.Прибавя се захарта.След това се прибавят едно по едно яйцата(разбити) и се слага още 4-5 минути повторно да заври.Прибавят се маслото и ванилията.Изсипва се в купички и като изстине,се залива със сладкото.
       Това кремче го правим много често в къши,защото става превъзходно и го харесваме всички. :clapping:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 30 Март 2007, 11:32:56
Крем с нескафе
Продукти:1/2 литър прясно мляко,3 яйца,150 гр. захар,2 с.л. брашно,1ч.л. масло,2ч.л. нескафе.
Приготвяне:Млякото,3 жълтъка и брашното се сваряват,като се бъркат непрекяснато.След това се отстраняват и се прибавят маслото,нескафето и 1/2 от захарта.Всичко се разбърква добре.Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар.1/2 от тях се слагат в крема,а другата половина използвам за украса.
     За този крем много важно условие е яйцата да са пресни.Аз лично използвам домашни. :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 17 Април 2007, 21:55:20
ХРУПКАВИ ТАРТАЛЕТИ С ЛИМОНОВ КРЕМ

източник: joyofbaking.com

за тарталетите:
1 чаена чаша (227 г) масло, оставено на стайна температура
1/2 чаена чаша (72 г) пудра захар
1 ч.л. течна ванилия
1 1/2 чаена чаша (210 г) брашно
1 с.л. (15 г.) нишесте/оризово брашно1/8 ч.л. сол

за лимоновия крем:

1 опаковка 8 оz. (227 г) сирене "Филаделфия" или др. под.
1 кутия (396 г) подсладено кондензирано мляко (аз ползвах "Дъч лейди")
1/3 чаена чаша (80 ml) прясно изцеден лимонов сок
кората на един лимон
1 ч.л. (4 г.) течна ванилия

за украсата:
Ягоди, малини, къпини, боровинки или някакъв друг плод, нарязан на съответни парченца - като например киви.

Забележка:  Нишестето/оризовото брашно се добавя с цел постигане на по-нежна и деликатна структура на масленото тесто.

Приготовление:
ТАРТАЛЕТИ: покрийте с мазнина 30 формички за мини - тарталети (с диаметър 5 см.) и пуснете фурната да загрява на 325 градуса F (170*С), като поставите решетката в средата на фурната.

С миксер резбийте добре маслото и захарта (около 2 минути). Добавете ванилията, а след това брашното, нишестето и солта и разбийте докато се получи хомогенна смес.

Разделете тестото на 30 топчета (или според броя на формите за тарталети) и поставете всяко топче в средата на формичката, като с пръсти го разпределете по стените на формата. След това поставете формичките в хладилника за поне 10 минути - това ще предотврати надуването на тестото при печене.

Сложете тарталетите да се пекат за 18 - 20 минути, като към средата на това време ги набодете с вилица, ако са започнали да се надуват. Ако се налага, повторете това след още пет минути.  След като се изпекат, оставете тарталетите да изстинат напълно във формичките и едва тогава ги извадете. Внимавайте, защото са много ронливи. Готовите тарталети могат да се замразят.

ЛИМОНОВ КРЕМ:  Разбите добре крема сиренето в кухненския робот или с миксера. Добавете кондензираното мляко, лимоновия сок, лимоноватакора и ванилията. Прехвърлете в купа и охладете. Готовият крем може да сесъхранява няколко дни, преди да се използва за пълнеж на тарталетите. (при това вкусът му само ще се подобри, тъй като ароматите се смесват).

СЕРВИРАНЕ:  Напълнете (с шприц или лъжичка) тарталетките с готовия лимонов крем. Това може да се направи няколко часа преди сервиране, като готовите тарталети се съхраняват в хладилник. Непосредствено преди поднасянето им, ги украсете с плод.

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 07 Май 2007, 18:17:12
           
             Крем Ванилия

1 литър прясно мляко
4 бр. яйца
1 ч.ч. захар
малко по-малко от 1 ч.ч. брашно
2 пакетчета ванилия

    В купа разбивам с миксера яйцата със захарта. Към тях прибавям по малко от брашното и от студеното прясно мляко, докато се поеме всичкото брашно и сместа стане рядка, колкото боза.Останалото мляко го слагам в млековара да заври, и към него прибавям вече разбитата смес и бъркам, докато се сгъсти. Снемам от кутлона и прибавям ванилиите, разбърквам хубаво и използвам по предназначение. Ползвам го както за пряка консумация, така и за торти.

         Става много бързо и лесно, и винаги е сполучлив. :dance2:
     
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 08 Май 2007, 20:55:24
Лесно кремче  

2 кофички кисело мляко
2 ч. чаши захар
3 пакетчета желатин
и някакви плодове( банани, ягоди, или настъргани ябълки, може стафиди или някакви ядки)

Смесвате захарта и киселото мляко.Желатина се накисва в студена вода. Когато набъбне, се загрява на водна баня и се бърка докато се разтвори. След това го прибавяме към захарта и млякото а към тях прибавяме плодовете. Сместа се разбърква и се сипва в купички и се охлажда в хладилника.

Аз настъргах ябълки добавих една лъжица канела и счукани орехи.   :smile1:
Рецептата може би я знаете всички но понеже не я видях реших да я напиша.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 09 Май 2007, 16:43:52
     Тулумбички

500 гр. брашно
100 гр. масло
600 мл. вода
8 бр. яйца
5 гр. сол

за сиропа

1 и 1/2 кг. захар
1 и 1/2 литра вода
3 пакетчета ванилия

          Водата, заедно с маслото и солта се загрява до завиране. Прибавя се брашното, изведнъж като се разбърква непрекъсната с лъжица, докато се превърне в гладко тесто, което става като топка. Оставя се да изстине малко. Към тестото при непрекъснато бъркане последователно1 едно по едно се прибавят яйцата. Разбърква се хубаво, докато яйцата се поемат нацяло от тестото и то се превърне в гладка и еднородна маса. От приготвеното тесто с назъбен шприц се шприцоват тулумбичките в предварително загрято доста олио. Пържат се до златист цвят. Когато са готови се прехвърлят, добре отцедени от олиото в изстиналия сироп, който се приготвя предварително, за да може да изстине. Тулумбичките трябва да са добре напоени със сиропа. :pilot: :thumbsup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 09 Май 2007, 22:33:30
Panna cotta (Панна котта или Сметанов крем на български  ;D)

500 мл течна сметана
250 мл прясно мляко
150 гр захар
1 пакетче желатин
ванилия

Желатина се разтваря в 100 мл студена вода и се оставя да набъбне за около 10 минути. Междувременно сметаната, млякото и захарта се слагат на котлона са умерено силен котлон да заврят. При появата на първите мехурчета към сместта се добавят ванилията и желатина и се бърка около минута-две до пълното разтваряне на желатина.
Порционните купички, в които ще сипваме крема трябва предварително да се намокрят със студена вода, за да може после по-лесно да се извади крема, но ако са силиконови това, естествено, е ненужно. След като разсипем, прибираме в хладилника поне за 3 часа.

Източник: cookaround.com

Има най-разнообразни заливки. Аз тук съм използвала домашно приготвен течен карамел:
Карамелизирах 200 гр захар с 3 с.л. студена вода. Когато се получи приятен светло кафяв цвят, дръпнах съда от котлона и на малки порции, при непрекъснато бъркане, добавих вряла вода към карамела. Количеството вода варира в зависимост от това колко гъст карамел искаме да получим като не бива количеството на водата да е повече от това на захарта, т.е. 200 гр, тъй като се получава твърде рядко. Разредената смес се оставя да изстине в съда, в който е приготвена, след което се съхранява в буркан в хладилника. Може да изкара до 3 месеца.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: morska fauna в 09 Май 2007, 23:26:35
Лелеее как ми се прияде такова кремче , а и на снимката е доста съблазняващо,как да не му се доиска на човек ... :nyam:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: tina dona в 09 Май 2007, 23:38:48
аnamaya, кремчето наистина изглежда страхотно :thumbup:
Искам да те попитам дали може да се използва като крем за торта след като се стегне :hmmm:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 10 Май 2007, 01:13:35
Да, момичета, наистина е вкусно, а и бързо се приготвя, без много цапане.  :thumbup:
tina, аз не съм много компетентна в тортите, но се получава консистенция на парфе, не много стегнато. (Намерих и рецепти с повече желатин (12-14 гр) на същото количество течност, така че сигурно може да стане по-"твърдо" ако такова ти трябва.) Съжелявам, че не мога да съм ти много от полза, но съм правила само 3 торти през живота си и то през последния месец, копирани от форумите на този сайт. :blush:
Ако пробваш кажи какъв е резултата.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 11 Май 2007, 11:15:53
Преди няколко месеца едни руснаци ме черпиха с този типично руски бонбон и изядох поне десетина на веднъж. Реших да ги направя вкъщи при първа възможност и ето, че това се случи. Много лесно и вкусно! Необичайно, но сполучливо.   :thumbup:

Бонбони от сушени сини сливи

25 броя сушени сини сливи без костилки
25 сурови бадема
млечен шоколад
бял шоколад

Сушените сливи се накисват във вода докато набъбнат и се отпуснат. Ако имате изсушени с костилките, то след тази процедура можете да ги отстраните спокойно като се стараете да запазите колкото се може повече цялостта на сливите. Междувременно докато се киснат, попарете във вряла вода за около минута бадемите, извадете ги още топли и махнете ципата. Когато сливите са вече готови, т.е. увеличили са обема си и са се отпуснали, сложете във всяка по с една бадемова ядка. Оставете да се отцедят от водата върху хартия или решетка (аз нямах търпение и ги сложих в микровълновата на най-ниската мощност за 1 минута от всяка страна; изсъхнаха много добре). На водна баня разтопете шоколада. Потопете внимателно сливите, за да не се разкъсат в случай, че са били прекалено дълго във водата. Готовите бонбони поставете на дъска покрита с хартия за печене и сложете за час в хладилника да стегне шоколада.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 11 Май 2007, 11:27:30
А ето какво направих с шоколада, който ми остана от бонбоните. Е, добавих още малко...  ::)

Кокосов сладкиш без печене

50 гр масло
50 гр захар
1 ч.ч. прясно мляко
125 гр кокосови стърготини
80 гр. смлени бисквити (аз използвах "Чаени" на Победа, 1/2 пакетче)
шоколад (около 150-200 гр)
кокосови стърготини за поръсване

Маслото се разтопява. Към него се прибавят прясното мляко и захарта и се бърка до пълното разтваряне на захарта. Когато това стане веднага се сваля от котлона и се добавят кокосовите стърготини и смлените бисквити (в блендер стават чудесно). (Ако ви се стори рядко може да добавите още кокос и/или бисквити.) Омесвате добре и разстилате в тавичка на тънък пласт. Поставяте в хладилника за 30 минути. Разтопявате шоколада на водна баня като може и да добавите малко прясно мляко или сметана ако желаете и с тази смес заливате стегналия вече блат. Прибирате във фризера поне за 3 часа. Вадите и режете веднага. Съхранява се в хладилник.
Вкусно е и лесно. Дано да ви хареса.  ::)

Източник: cookaround.com
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: rainbow в 11 Май 2007, 19:57:07

невероятни бонбони anamaya. непременно ще ги пробвам.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 14 Май 2007, 14:55:10
anamaya,страхотни бонбони,вчера ги правих и се изядоха веднага. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 14 Май 2007, 15:27:58
zlatinka, много се радвам, че са ви харесали.  ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: rainbow в 20 Май 2007, 14:59:37
anamaya вчера правих бонбоните. харесаха на всички. следващия път ще правя двойна доза. поздравления за страхотната рецепта
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 22 Май 2007, 22:43:10
крем "Мокка"
 
Продукти:
4 супени лъжици нишесте
50 мл. прецедено силно кафе
2 чаени чаши вода
1/2 л. пряснo мляко
1 чаена чаша захар
1 супена лъжица ром

Приготвяне:
Нишестето се размива в студената вода и прецеденото кафе и се слага на огъня да заври. прибавя се на тънка струя и при постояно бъркане топлото и подсладено със захарта мляко. Сместа се бърка до сгъстяване, отстранява се от огъня, ароматизира се с рома и се сипва във формички да се охлажда.   
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 22 Май 2007, 23:14:45
rainbow, радвам се, че си се престрашила да ги направиш и са ви харесали. У нас първо ме гледаха странно, но после си ги хапнаха с удоволствие.  ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vens в 22 Май 2007, 23:26:29
petrina , много апетитно изглежда този крем " Мокка " !  :clapping:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 23 Май 2007, 06:45:54
Вярно е и много се хареса в къщи Vens              :-*
Титла: Re: Ягодови изкушения
Публикувано от: Yoli в 27 Май 2007, 18:36:19
И аз ще се включа в Ягодовите изкушения.Ще предложа едно парфенце,малко по-различно от това на Сладка хапка.

                                                     Ягодово парфе II вид


       Една голяма кофичка квасена сметана се разбива с 1 ч.ч.захар.Две пакетчета желатин се разбъркват с 1/2 ч.ч. ягодово желе или сироп и се разтопяват на водна баня или в MW фурна до пълно втечнявяне на желатина.  1/2 кг.ягоди се пасират на пюре с пасатор.3 белтъка се разбиват на сняг с 2 с.л. захар.
       Към разбитата сметана се прибавя разтворения желатин,пасираните ягоди и с внимателно бъркане - разбитите на сняг белтъци.Кремообразната смес се изсипва в тортена форма с подвижна стена и се ожлажда в хладилник до пълното и стягане - минимум 5,6 часа.
       За подложка може да се използва всякакъв блат или смлени бисквити,смесени с топено масло,както съм направила аз.В крема могат да се сложат и цели плодове.Парфето може да се направи и с бита растителна сметана,но с квасена става по-леко и в къщи така го предпочитат.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Elka в 31 Май 2007, 16:56:28
Здравейте,
Искам да Ви предложа една импровизация на тема крем "Тирамису", след като в магазина не
беше останала и една кутийка Маскарпоне :'(
 
Продукти:

400 гр. заквасена сметана
300 гр. крема сирене Филаделфия - натурално
100 гр. натурален шоколоад
4 бр. яйца
8 с.л. захар
1 с.л. прясна мляко

С миксер разбивате 4 жълтъка, 4 с.л. захар и крема-сиренето и сметаната. Към сместа добавяте разтопения на водна баня шоколад, към който се прибавили и прясното мляко.
Към крема добавете разбитите на сняг белтъци, разбъркайте добре докато стане еднородна смес. Разпределяте в купички и оставяте да се охлади в хладилника.

Добър апетит! :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 31 Май 2007, 20:00:32
Yoli,ягодовото парфе стана супер,мойте внучки много го харесаха и сега? само него щели да ме карат да им правя,защото малката е на диета ,а парфето е много леко. ::) :'(
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 31 Май 2007, 22:18:45
Хрупкав ябълко-черешов сладкиш

1ч.ч.овесени ядки
1/2ч.ч.брашно
1/2ч.ч.кафява захар+2с.л.
1ч.л.канела
100гр.масло или маргарин нарязано на тънки филийки
3 ябълки-обелени и нарязани
4ч.ч. череши-изчистени от костилките
1/3ч.ч.портокалов сок
2с.л.захар

Загряваме фурната на 180 градуса.Смесваме в купа овесените ядки,брашното, кафявата захар(1/2ч.ч.) ,канелата и маслото.Получава се ронлива смес.Оставяме на страна.В друга купа смесваме добре ябълките,черешите ,кафявата захар(2с.л.) портокаловия сок и захарта.В намаслена тавичка разстиламе плодовата смес и върху нея поръсваме с ронливата смес.Печем 35-40 минути или до златисто.

Добър апетит! :smile1:

 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 31 Май 2007, 23:18:22
ЧЕРЕШОВ СЛАДКИШ
8 - 10 порции.
от joyofbaking

(http://i3.photobucket.com/albums/y76/sladka_hapka/DSC01405.jpg)

500 г. пресни череши, почистени от костилките
1 1/2 ч.ч. (210 г) брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 яйца (едри)
3/4 ч.ч. (150 г.) захар
1/2 ч.ч. (113 г.) разтопено и охладено масло
1/3 ч.ч. (80 ml) мляко
1 ванилия
кората на 1 лимон

Пуснете фурната да загрява на 400* F (205* C).  Намажете с масло и поръсете с брашно откопчаваща се форма с диаметър 9 инча (23 cm) и покрийте дъното й с хартия за печене.

Измийте черешите и ги изчистете от костилките. Отделете 15 череши, които ще поставите върху тортата, и ги срежете на половинки. Останалите череши оставете цели. 

В купа разбийте брашното, бакпулвера и солта. С миксера разбийте отделно яйцата със захарта, докато се сгъстят (3 - 5 минути). Добавете разтопеното масло, млякото, ванилията и лимоновата кора и разбийте добре. Сипете брашното към яйчената смес и разбийте леко. Внимателно добавете и черешите. Изсипете тестото в приготвената форма и загладете отгоре с шпатула.

Сложете тортата във фурната за 15 минути, след което я извадете и бързо поставете отгоре отделените 15 черешки. Сложете да се пече още 20 минути или докато стане златисто - кафява.

Извадете от фурната и оставете да се охлади. Серивра се топла или със стайна температура.


Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 01 Юни 2007, 19:59:03
                                            Шоколадово - черешово руло


  продукти за блата                                                                       приготвяне

5 бр. яйца                                                                Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си.
5 с.л.захар                                                           Внимателно се прибавя какаото и ванилията като се бърка
4 с.л.какао                                                          с лъжица или лопатка.Тестото се изсипва в правоъгълна та-
1 пак.ванилия                                                      ва , застлана с хартия за печене.Пече се в предварително
                                                                          загрята на 170* фурна.Още топъл , изпеченият блат се на -
  продукти за крема                                    вива на руло заедно с хартията за да приеме форма.Хартия-
                                                                          та се отстранява след като изстине напълно.
250 мл.прясно мляко                                         
4 с.л. захар                                                                Сварете гъст млечен крем  от посочените продукти без                                                                   
2 с.л. пшенично нишесте                                      сметаната.Охладете добре.Разбийте сметаната на сняг и с
2 бр. жълтъци                                                     внимателно бъркане я прибавете към млечния крем.Оставе-
1 бр. ванилия                                                      те млечно - сметановия крем за половин час в хладилника.
лимонова кора                             
100 гр.течна сметана                                                 Почистете черешите от дръжките и костилките.Ако же-
                                                                          лаете , оставете череши за украса , които да потопите в раз-
  продукти за черешовия пълнеж                топен на водна баня черен шоколад.Сложете почистените
1 кг. череши                                                        череши , заедно с останалите продукти за пълнежа в тиган
3 с.л. кафява захар                                               и кипнете всичко 2 - 3 мин.Внимавайте да не преварите че-
1 каф.ч. вишновка                                                решите.Трябва да останат цели и само леко да омекнат и да
2 зрънца карамфил                                               се ароматизират.С решетъчна лъжица извадете плодовете
щипка канела                                                       да изстиват , а получилият се сироп сгъстете с 1 ч.л. нишес
ванилия                                                              те.

                                                                                Намажете изстиналия блат с част от крема , наредете
                                                                          черешите върху него и завийте на руло.С останалия крем
                                                                           украсете рулото и гарнирайте с шоколадовите череши.При
                                                                           поднасяне залейте с черешовия сос.

   *Аз имах само вишновка , но можете да използвате червено вино , десертно вино или някакъв ликьор.
Рулото стана много сполучливо - не е сладко и е леко.*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 02 Юни 2007, 00:09:15
Yoli   ......... :eat: каква красота само направо ми протекоха лигите....Браво
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: anamaya в 02 Юни 2007, 00:25:15
Yoli, изглежда невероятно красиво.  :thumbup: Направо ме оставяш без думи.  :blink:
Скоро ще трябва да се отсрамвам с торта, но като гледам какво се случва в сайта май ще отида да купя, че взех да се комплексирам. Сутринта tanita, после markrit, а сега и ти...  ::) Страхотни сте!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 02 Юни 2007, 22:24:21
Бине - суфле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=136.msg464#msg464)

Баклава-САРАЛИЯ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=199.msg810#msg810)

Малинова фантазия (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=833.msg1150#msg1150)
(http://www.geocities.com/ironbarktree/raspberryfantasy.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 04 Юни 2007, 17:51:00
Плодов мус
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.плодове
2ч.ч.сметана
сока от един лимон

Разбиваме сметаната.Смесваме захарта,плодовете и сока от лимон и пасираме.Смесваме сметаната с пасираните плодове.
По избор може да смесим муса с едно пакетче желатин.
Добър апетит. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Anny в 13 Юни 2007, 22:46:22
Ягодово парфе

Продукти:

500 мл. сладкарска сметана
200 гр. заквасена сметана
700 гр. ягоди
1 пакетче "СТЕП" ягода
600 мл. вода
4 пакетчета желатин (може и 3)
2 малки пакета бишкоти (ако не слагате отстрани за украса е достатъчен само един пакет)
пудра захар на вкус (ако желаете да направите сладкиша по-сладък)

Приготовление:
Ягодите се почистват и нарязват или пасират, като се оставя малка част от тях за украса. Разбивате сметаната, добавяте заквасената сметана и ягодите. Аз оставих една малка купичка (около 250 мл.) от разбитата сметана за украса. Тук е момента да сложите захар (най-добре пудра захар, ако искате да направите парфето по-сладко - аз не слагам, така става много приятно и с лек кисел вкус от ягодите). Накрая добавяте 3 пакетчета желатин (използвам на Д-р Откер), разтворени по описанието. На дъното на форма за торта с откопчаващи се страни подреждате 1 пакет бишкоти, като гледате да покриете цялото дъно. Сиропирате леко със сиропчето, което сте приготвили от 600 мл. вода и пакетчето "СТЕП" или "ТАНГ" (каквото сте купили). След като сиропирате бишкотите, изсипвате върху тях получената сметанова смес и слагате в хладилник да стегне. Междувременно разтваряте и 4-то пакетче желатин и добавяте към останалия сироп от пакетчето "СТЕП". Сиропът е доста сладичък, тъй като се разтваря само в 600 мл. вода, а е за 1 литър, но това да не ви притеснява. Именно това е и причината да не слагам допълнително захар. Комбинира се чудесно. Оставям сиропът леко да започне да се сгъстява в хладилника, когато видя, че започва да се сгъстява, подреждам ягодите, които съм оставила за украса върху сметановата смес и заливам със сиропа. Парфето стяга доста бързо (поради голямото количество желатин, но не с вкус на гума!!!) около 1 час. Отваряте формата и украсявате по желание!
Приятен апетит!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Mariana G в 13 Юни 2007, 23:52:17
Ани, чудно парфе :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Anny в 14 Юни 2007, 09:20:04
Mariana G, благодаря! Всички ме трогнахте с добрите си думи!  :thank_you2:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 15 Юни 2007, 11:08:45
                                                                               Крем с Рикота и череши


      продукти                                                                                       приготвяне

500 гр. череши                                                        Почистените череши се пасират на пюре . Желатинът се
150 гр. пудра захар                                            залива с 4 с.л. вода и след като набъбне се разтопява  на вод-
250 гр. Рикота                                                   на баня или в MW фурна . В купа се разбъркват добре всички
2 ч.ч. изцедено кисело мляко                            останали съставки . Добавят се пасираните череши и разтво -
2 пак. желатин                                                  рения желатин . Кремът се изсипва в купички и се оставя за
ванилия                                                            няколко часа да се желира .
лимонова кора                                                     
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 15 Юни 2007, 22:16:01
Варено жито - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=417.msg2344#msg2344)

Коледен салам - mama.eli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=891.msg8990#msg8990)

Пухкав крем - krempetya (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1095.msg12130#msg12130)

Медено изкушение - Петрина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=980.msg10468#msg10468)
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=977.0;id=2908;image)

Печени късметчета - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=22.msg73#msg73)
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=22.0;attach=3452;image)


Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kamery в 16 Юни 2007, 16:33:26
Сочен сладкиш

Продукти

За блата:
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кристална захар
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
3 с.л. какао
2 ч.ч. брашно
1 пак.бакпулвер

За сиропа:
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода

За глазурата:
125 гр масло
1 жълтък
1 ч.ч. пудра захар
1/4 ч.ч. прясно мляко
1 малка кофичка заквасена сметана /200гр./

Приготвяне:
Олиото се разбива със захарта, прибавя се киселото мляко, предварително разбито със содата.След това се прибавя какаото, лъжица по лъжица и се разбива добре.Накрая се добавя предварително пресятото и смесено с бакпулвера брашно.Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка и се пече в умерена фурна около 40-45 мин., като след 20мин се проверява.Може и по-бързо да се изпече, но не по.малко от 30-35 мин.Оставя се да изстине.Водата се кипва със захарта за сиропа и се сиропира.Сиропът топъл-блатът студен.Разбива се маслото за глазурата с жълтъка, след това се прибавя пудрата захар, млякото и накрая сметаната.Намазва се блата и се украсява по  желание, може с кокосови стърготини, настърган шоколад, счукани орехи.Аз слагам каквото ми е под ръка, а може и нищо да не се слага.Прибира се в хладилник за няколко часа, а най-добре за една нощ, за да поеме добре сиропа.

Забележки:
*Прясно мляко в глазурата вече не слагам, разлика във вкуса няма.
**Останалия белтък/от жълтъка/, го разбивам много добре с миксер и малко пудра захар и го прибавям накрая, след сметаната.
***Понякога увеличавам маслото към 150-160гр и слагам 1голяма кофичка сметана/400гр/ за да стане по-дебела глазурата.Въпрос на вкус.
****Чашата ми е 250мл.
*****Става за кръгла тава 26 или 30 см, може и в правоъгълна, но тогава се реже на ромбчета или квадрати.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kanela в 17 Юни 2007, 18:38:22
ЖЕЛИРАНО КИСЕЛО МЛЯКО
4 к.кисело мляко,2ч.ч.захар,сока на 2 лимона 6 ч.л. желатин (3 пакета желатин), 600 г.плод(малини, ягоди, къпини и др.)
Киселото мляко се разбива добре със захарта и лимоновия сок. Смесва се с предварително накиснатия желатин и разтворен на водна баня прибавят се плодовете, ако са едри се режат на дребни парчета. Слага се вхладилника да желира. Преди сервиране се обръща в чиния и се украсява със сметана и сироп от плодовете.
Надявам се да ви хареса ! Става бързо и е много вкусен.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kylinarka в 18 Юни 2007, 09:45:14
6 ч. л желатин на колко пакетчета се равнява :icon_question:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kanela в 18 Юни 2007, 23:02:48
Мисля си че може да са около три пакета ,но добре е да измериш едно пакетче.Моя желатин е насипен,а и врецептата така е написано.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kanela в 21 Юни 2007, 22:25:32
Едно пакетче желатин мисля,че е10 гр.Моята лъжичка е 5 гр. следователно 6 ч. л. ще са 3 пакета желатин.
Моля някои да корегира рецептата.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 01 Юли 2007, 14:45:47
ДЕСЕРТ ПОЛОСАТИК
(http://images18.snimka.bg/003312107.jpg)   

250 гр извара
250 гр заквасена сметана
1 пакет желатин  (10 гр.)
пудра захар на вкус , ванилия
шоколад  по 50 гр. бял и черен.
Сметаната и изварата се смесват след разбиване,  подслажда се на вкус и се добавя разтопения на водна баня и леко охладен желатин. /аз го разтварям в 50 мл. течност/. Разделя се на 2 части, като се добавя разтопен шоколад - в едната бял, в другата - черен.
За да се получи ефекта се слага последователно от сместа в средата (бяла - кафява - бяла - кафява - и т.н).
охлажда се в хладилник, да се стегне /аз от вечерта/. При сервиране се поръсва с настърган шоколад.
Рецептата е от kuharka.ru
 
 може и сладоледен вариант  /аз го направих с растителна сметана и готова смес за сладолед / (http://images18.snimka.bg/003297282.jpg) :smile1:

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 01 Юли 2007, 15:37:19
     Царица си на тези неща . И както винаги е аранжирано много естетично .
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 02 Юли 2007, 20:47:47
                           Сладкиш с извара

300 гр.извара
1 кутийка кондезирано мляко
бисквити закуска
кората на един лимон

Изварата се размесва с настърганата кора от лимона и постепенно се добавя кондезираното мляко.Бърка се на ръка.В форма или тавичка се редят ред бисквити ред  крем.Завършва се с крем.Слага се в хладилник поне за 4 часа да се стегне.Украсява се пожелание.

Добър апетит! :smile1:

 :exclaim:Аз използвах рикота.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 02 Юли 2007, 21:49:00
Петя, благодаря за интересната рецепта. Ще я пробвам непременно, защото още съм на "извАрена" вълна. А случайно имаш ли представа дали ще стане с концентрирано, а не кондензирано мляко. Случайно имам една кутия такова.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 02 Юли 2007, 21:52:48
Сладка Хапка не знам дали ще стане.Никога не съм използвала такова мляко,но ако е гъсто като кондензираното може и да стане.Опитай и сподели. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 02 Юли 2007, 22:07:07
Непременно ще пробвам. Но сигурно резултатът няма да си прилича много с оригинала - вместо рикота - извара, вместо кондензирано мляко - концентрирано. Ако и вместо лимон сложа ванилия, мога да прекръстя рецептата направо  :P Ама като знам колко печатни издания преписват оттук, без дори да си дават труда да попроменят ни най-малко рецептите, моето ще си е направо творчество  ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 05 Юли 2007, 18:27:16
                                                                        Клафути с праскови

    продукти                                                                                              Приготвяне

5-6 бр. праскови                                                               Почистените и нарязани на резенчета праскови се нареждат 
300 мл. прясно мляко                                               плътно едно до друго на дъното на намаслена тава . На слаб огън
80 гр. масло                                                             разтапяме маслото в прясното мляко . В купа смесваме захарта ,
4 бр. яйца                                                                нишестето , смляните орехи и ванилията . Добавяме едно по едно                     
80 гр. нишесте                                                         яйцата , като разбиваме непрекъснато . На тъкка струйка наливаме
1/2 ч.ч. захар                                                           пряснато мляко , като продължаваме да разбъркваме . Изливаме
80 гр. смляни орехи                                                  сместа върху прасковите , поръсваме с кълцаните орехи и печем в
80 гр. счукани на едро орехи                                     предварително загрята фурна на 180*. Сладкиша се поднася добре
ванилия                                                                   охладен .
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: rainbow в 05 Юли 2007, 20:16:14
Yoli този сладкиш изглежда страхотно, сигурно е и много вкусен. Нишестето, което използваш десертно ли е?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 06 Юли 2007, 14:07:42
Yoli
много идейна и оригинална рецепта.
Клафути  най-често съм срещала вариант с череши и брашно - твоето предложение е :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 06 Юли 2007, 14:15:34
Yoli този сладкиш изглежда страхотно, сигурно е и много вкусен. Нишестето, което използваш десертно ли е?

Благодаря момичета . Нишестето е натурално - пшенично . Аз по принцип не използвам плодови нишестета . Не ги харесвам - само ми развалят вкуса на сладкишите .
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 09 Юли 2007, 14:12:09
                                                  Бразилски кафен сладкиш

   продукти                                                                                               приготвяне

125 гр. меко масло                                                        Разбийте на пухкав крем маслото със захарта . Прибавете едно
125 гр. захар                                                            по едно яйцата , като продължавате да разбивате . Пресейте браш-
3 бр. яйца                                                                ното с бакпулвера и ванилията и го добавете към сместа с внима -
125 гр. брашно                                                         телно бъркане . Покрийте с хартия за печене дъното и стените на
1 ч.л. бакпулвер                                                       тортена форма . Изсипете тестото и печете в предварително загря-
1 пак. ванилия                                                          та на 170* фурна .
                                                                                    Оставете изпеченият сладкиш да изстине добре , набодете го с
                                                                               вилица и го залейте с кафено - какаовия сос . Сосът се приготвя ,
   за заливката                                                         като всички сухи съставки се смесват , добавя се студеното кафе
                                                                               и  коняка и се бърка до получаване на гладка маса . Напоеният слад- 
250 мл. сварено кафе                                               киш се оставя да престои един ден в хладилник . Гарнира се с бита
3 с.л. какао                                                              сметана и се наръсва с коксови стърготини .
3 с.л. захар               
2 с.л. бренди                                                                Това е лек и приятен сладкиш за любителите на вкуса на кафето.

сметана
коксови стърготини
                                                       
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesi_127 в 09 Юли 2007, 14:33:50
Yoli, изглежда супер и съм сигурна, че е и много вкусно. А аз много обичам кафенце, така че тази рецептичка е точно за мен. При първа възможност ще я изпробвам.  :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Emili в 09 Юли 2007, 22:04:33
Лелееее, каква красота.
Не съм много по правенето на сладкиши, но като го гледам този, дори и аз ще го направя.
Yoli, много е апетитен. Като се върна от отпуска веднага ще го пробвам и ще докладвам.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: morska fauna в 09 Юли 2007, 23:20:57
Yoli   и  аз съм възхитена от вида на този сладкиш  :swoon: , при първа възможност ще го пробвам ,страхотно изглежда  :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 13 Юли 2007, 17:41:04
                                                     Шоколадов сладкиш с мока крем


(http://lh5.ggpht.com/_YbrRucyTUT8/S9_0GhRfSHI/AAAAAAAAIWg/WlkepI42vno/moka1.jpg)


   продукти                                                                                                     приготвяне

  за  блата                                                                         Бисквитите се смилат на фини трохи , запечените ядки се
                                                                                     накълцват на ситно , добавя се маслото и всичко се размесва добре
200 гр. шоколадови бисквити                                         Дъното и стените на тортена форма се намазват с масло , изсипват
100 гр. лешници                                                            се бисквитените трохи и се притискат по дъното за да се получи
100 гр. меко масло                                                         тънък блат . Формата се оставя в хладилник за 20 мин.
                                                                                          На водна баня се стопява 100 гр. шоколад в 1/4 ч.ч. сметана.
  за шоколадовия крем                                                    Полученият крем се нанася върху бисквитения блат.
                                                                                           За мока- крема, разстопения на водна баня шоколад , течното
100 гр. черен шоколад                                                    масло , жълтъците и кафето , разтворено в 3 с.л. гореща вода се
1/4 ч.ч. сметана                                                             разбиват добре в купа . Прибавя се стопения на водна баня жела -
                                                                                     тин , разбърква се и внимателно се добавя разбитата сметана. Мока
   за крем - мока                                                             кремът се изсипва върху шоколадовия крем и се оставя за няколко
                                                                                     часа в хладилник за да се стегне.
200 гр. стопен черен шоколад
60 гр. разтопено масло
2 бр. жълтъка
2 ч.л. смляно кафе
1 пак. желатин
2/3 ч.ч. бита сметана

(http://lh4.ggpht.com/_YbrRucyTUT8/S9_0G4itw5I/AAAAAAAAIWk/nQa3Yh-ylmY/s640/moka.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 05 Август 2007, 21:52:46
Шоколадов крем

1 литър прясно мляко
1 нишесте шоколад или 2 пакетчета шоколадов пудинг
3 жълтъка
12 с.л. захар
1 натурален шоколад
3 с.л. масло

Нишестето(пудинга) се смесва със захарта, 150 мл. от млякото(да е студено) и жълтъците. Разбърква се добре. Останалото мляко се слага да заври. През това време се настъргва шоколада.Заврялото мляко се отмества от котлона и към него се добавя сместта от нишестето и жълтъците. Връща се на котлона да заври като се бърка непрекъснато. Накрая се прибавя настърганият шоколад и маслото. Разбърква се добре и се сипва в подходящи чаши или купички и се украсява.
Да ви е сладко :thumbup:

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 09 Август 2007, 22:16:37
Yoli, ilrai - апетитни предложения :thumbup:
Eli,
Могат да се направят с почти всяка рецепта за  класическата баклава, / има толкова много/ , която харесвате /по-сладка или по-сочна/  - само е различно оформлението. :smile1:
Аз я правя така:
Баклава на охлювчета
(http://images19.snimka.bg/003638603.jpg)

Кори за баница / но не най-фини/ се разделят на равни части две или три, в зависимост от грамажа на опаковката. Върху корите, /без да се отделят/ се поръсва слой от орехови ядки /аз ги предпочитам едро счукани /, отгоре канела на вкус и 1-2 супени лъжици захар. От към дългата страна се навиват на стегнато руло. Нарязват се на шайби, около 2 см и поставят / придържам ги с нож отдолу/ легнали плътно в тава.
Загрява се мазнина около 200-250 гр. олио /за постна/ или смес от масло и олио. Заливат се охлювчетата и се поставят в умерена фурна 150 – 170 ºС до изпичането им.
Правило при сиропиране е единият продукт топъл, другият – студен.
След изстиване, се залива със средно гъст сироп от 750 гр.- 800 захар, 1 чаена чаша /250 гр./ вода , ароматизиран с ванилия /портокалова кора и стабилизиран срещу захаросване с лим.сок или ½ ч.л. лимонтозу.
Изчакава се  да поеме и може излишния сироп да се досгъсти, залива се отново за получаване на повече блясък.
Сервира се охладена, обикновено след 10-12 часа.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 10 Август 2007, 10:27:33
Di_ani, страхотно изглежда баклавата! Но искам да те попитам дали не е много тази мазнина, която се слага?
И още нещо - като количество горе-долу колко излиза от 400 гр кори например?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kylinarka в 10 Август 2007, 10:56:22
Мазнината не е много,даже  съм чела ,че количеството на мазнината при баклавите трябва да бъде почти колкото е грамажа на корите.Но искам да попитам какво е количеството на водата за сиропа?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 10 Август 2007, 14:45:23
ilrai , Благодаря ти :air_kiss:
kylinarka вече ти е отговорила.
Предлагам няколко различни рецепти за баклави с тяхното съотношение кори - масло;
 300 гр. масло за 500 гр. кори  (http://bgkulinar.net/recepti.php?id=1456)
 500 гр. масло за 1 кг кори  (http://www.receptite.com/recepta.php?r=2626)
 на Марианkа G :flower: от форума 600 гр. кори за баница - 200 разтопено краве масло   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=798.msg7983#msg7983)
 турска баклава - 1 пакет кори -1 пакетче масло - 200гр  (http://club.biberonbg.com/read.php?6,190317,190804)
 гръцка баклава 1 кг фини кори за баница - 1/2 кг краве масло   (http://www.udoma.com/?view=material&cat=11&itype=12&isubtype=80&info=531)
 18 фини кори за баница -250г масло  (http://recepti.rozali.com/drugi-kuhni/p3639.html?PHPSESSID=43ec34ef5f4a3c8b92309fa4aaf6a51c)
 македонска баклава- тенки кори за пита 375 гр. маргарин 350 гр  (http://archives.vmacedonia.com/9563.htm)
 500 гр кори за баница- 300 гр масло  (http://www.359bg.com/forum/viewthread.php?forum_id=31&thread_id=10)
А за количеството - Излизат много - от едното руло бройката можеш да получиш като разделиш см от дължината на корите /те  формират рулото/ на 2 /2 см е дебелината/.
kylinarka ,
и при водата има толкова различни предложения, в зависимост количеството, желаната степен на сладост и гъстотата на сиропа, както и хрупкавостта на корите. При мен -  1 чаена чаша /250 мл./ вода за 750 - 800 гр. захар като не ври много.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 10 Август 2007, 14:53:52
Di_ani, благодаря :air_kiss: :give_rose:
Титла: Лимонови палачинки
Публикувано от: marabu в 14 Август 2007, 21:26:39
Лимонови палачинки

100 г брашно
1 с л захар
50 г разтопено масло
4 яйца
300 мл прясно мляко
настъргана кора от 1 лимон


. Брашното се смесва със захар и с настърганата кора от лимон.
. Прибавя се разтопеното масло и се разбърква добре.
. Яйцата се прибавят едно по едно, като след всяко сместа се разбърква добре.
. Постепенно се влива прясното мляко и отново се разбърква добре.
. Тестото се оставя встрани за 30 минути.
. В предварително загрят тиган с плоско дъно, намазан с парченце масло, с черпак се сипва от тестото и се разклаща, за да се разлее по дъното на тигана.
. Изпържват се палачинките от двете страни до златисто оцветяване.


източник : КУ
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: natalyna в 14 Август 2007, 23:28:46
Юлка, много интересна рецепта, ще я пробвам(особено след тази снимка...)! В Англия съм яла обикновени палачинки, но вместо със сладко, поръсени със захар и накапани със сок от лимон - вкусотия!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: marabu в 14 Август 2007, 23:36:43
Нат благодаря  :smile1: станаха много ароматни и вкусни  :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: radost.1955 в 19 Август 2007, 12:54:39
 :-*                         МАСЛЕН КРЕМ - за пълнеж на торти,рула и др.
ПРОДУКТИ:
1 л пр.мляко
1 ч.ч. захар
4 яйца
4 суп.лъж. с връх брашно /може и малко повече,млечния крем трябва да стане гъст/

1 пакетче кр.масло/може да се замени с 1/2 малка кутийка маргарин"Калиакра" /-125 гр.
1 ч.ч. захар

Разбъркваме яйцата , захарта и брашното  и 1 ч.ч. от пр.мляко.Слагаме другото мляко да заври.Прибавяме отделената брашнено-яйчена смес и при непрекъснато бъркане варим до сгъстяване.Ако не може да се сгъсти достатъчно/зависи от типа брашно/,размиваме още малко брашно или нишесте с водичка на кашичка и довяме към крема.Сваляме от котлона и от време на време разбъркваме,за да не хване кора.
В голяма купа с миксер объркваме маслото и захарта.Не е нужно да бием продължително.Взимаме млечния крем и с лъжица прибавяме към масления/нищо,че е горещ/.Миксера е на най-високите обороти,а всяка следваща лъжица се прибавя,когато се е поела предната.Отначало крема от топлината се отпуска и дори малко се втечнява,но това да не ви притеснява.Продължавате с миксера да разбивате и да прибавяте от млечния крем и ще видите как се превръща в една лъскава,гладка  маса.По този начин на приготвяне крема става като изпечен,въздушен и много лек.
Това количество крем е една купа-голяма напр.на миксера.В зависимост от предназначението му може да увеличите дозата или да я намалите.Но гарантирам ви,че ако остане,няма да се хвърли.Когато го правя у дома,домашните се редят да оближат остатъците по купата.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: radost.1955 в 19 Август 2007, 12:56:10
absy   !
Ето и моята рецепта за еклери:
ТЕСТО: 1 ч.ч.вода се смесва с 1/2 ч.ч. олио в съд на котлона и се оставя да заври.Изсипва се изведнъж 1 ч.ч. брашно и веднага се оттегля от котлона.Бърка се енергично докато сместа се охлади.Прибавят се едно по едно 4 яйца/всяко яйце се прибавя след като предишното е поето хубаво от сместа/.Правят се топчета  колкото орех и печем в загрятя фурна 200*.След като порозовеят,фурната се изключва,ноне се отваря веднага за да не спаднат.
КРЕМ: В съд на котлона слагаме да заври: 1 пакетче кр.масло , 1 л. пр.мляко и 10 суп.лъжици захар.След това прибавяме смес от 4 яйца разбити с 8 с.л. брашно и 1 ванилия.Бъркаме докато се сгъсти,оттегляме от котлона и добавяме 1-2 пакетчета разтворен желатин.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Mishetooo в 22 Август 2007, 16:36:38
Бадемови курабийки   :thumbup:

3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 кафена чаша кис. мляко
100 г масло
1 ч.ч. захар
1/2 ч.л сода бикарбонат
2 п ванилия
1 ч.ч. счукани бадеми/орехи
малко настъргана лимонова кора

Яйцата разбивам със захарта, прибавям маслото, брашното, кис. мляко /в което е разбъркана содата/, ванилията, бадемите и лимоновата кора. Размесвам до средно меко тесто. Разстилам на пласт с дебелина около 1 пръст, от който изрязвам формички. Мажа с жълтък, ръся със захар /или бадеми/ и пека. Като нямам бадеми ги правя с орехи, а даже последния път вместо ядките сложих кокосови стърготини и пак станаха бижу.

Повярвайте ми страхотни са! :thumbup:Винаги когато имам време ги правя!Най-често в големи количества,защото когато се прибера от работа почти винаги не остават за мен! ;D ;D ;D

Бадемчета-любимите ми ядки! ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toti4ka в 24 Август 2007, 10:57:53
          Крем с праскови и банан

1кофичка биволско кисело мляко (300-400 гр) или друго гъсто или цедено мляко
1-2с.л. мед(или захар)
2 праскови (1/2 за украса ако са по-едри)**
1 банан (отново ако е голям може да оставите и за украса)
1 пакет суха сметана + 150мл. прясно мляко (или около 150мл. течна сладкарска)
1/2 пак. желатин(=5гр.)
около 100гр. какаови бисквити

**Могат да се използват и други плодове - ягоди, ананас, малинки...каквото има

Разбиваме киселото мляко с меда(така, че да няма бучици), прибавяме нарязаните на ситни кубчета плодове. Накисваме желатина в малко вода(3-4-5 с.л.) за 5-10мин и го разтапяме на водна баня или в МВ за слаба мощност (НЕ трябва да завира!). Избиваме сметаната на не прекалено твърда пяна и на няколко пъти прибавяме към млякото с плодовете. Аз оставям около 1/3 - 1/4 от сметаната за украса, защото ми става прекалено сметаново, и я оцветявам с какао (този път пропуснах :smile1:). Сипваме леко охладения желатин на тънка стуйка и бъркаме постоянно, докато се поеме.
Разсипва се по чашки като аз редувам ситно натрошени бисквити, крем, бисквити, сметана, бисквити, крем и плодове(нещо такова ::) ). Охлажда се поне 1-2 часа в хладилник.

*От това количество се получава около 6-8 винени чащи.
* Много леко и свежо се получава. последните няколко седмици само този десерт правя  :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 24 Август 2007, 11:31:18
Абе,  toti4ka ти не стегна ли куфарите, още ли си тук :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toti4ka в 24 Август 2007, 11:44:17
Весе :smile1:, чакам мъжо да офейка от работа и газ, газ, газ :neo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 24 Август 2007, 13:31:55
Приятно изкарване ви желая и да хванете тен :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: radost.1955 в 27 Август 2007, 15:46:58
  ФЛАМБАНИ  

ПРОДУКТИ    :
1 суп. лъжица масло
4 узрели банана
1/2 суп. лъжица захар
1 1/2 чашки  / около 30 гр. / плодов ликьор
шоколад  или топинг от шоколад

Стопяваме маслото в тигана и леко задушаваме обелените банани по две минути от всяка страна,като внимаваме да не потъмнеят.Поръсваме бананите със захарта.Наливаме алкохол около плодовете и запалваме.Изчакваме пламъците да догорят и едва тогава прехвърляме в чинийки за сервиране.Поръсваме с настърган шоколад.Ако и сега залеем всеки банан с 1 ч.л. ликьор и го запалим при поднасяне, ефекта ще е неотразим.

  /източник:      "ЯСТИЯ НА ГРИЛ"     - Д.Чижкова                       
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 07 Септември 2007, 22:26:08
ПАСТИЧКИ


За приготвянето на тези пастички са нужни два блата.

Продукти за един блат:

7 яйца
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1 ванилия

За крема:

1/2 бурканче ягодово сладко
1 пакетче краве масло
малко сок от ягодов компот за сиропиране

Глазура:

200 гр натурален шоколад
2-3 с.л. масло

Разбиваме яйцата със захарта, докато побелеят, добавяме брашното и ванилията. Изливаме в голяма правоъгълна тава, дъното на която е застлано с намаслена хартия за печене. Изпичаме два блата. Оставяме да изстинат. Разбиваме добре сладкото с маслото. Единият блат сиропираме съвсем леко с ягодовия компот и намазваме с крема. Поставяме другия блат. Режем с остър нож пастички, които поливаме с разтопения заедно с маслото шоколад.

Добър апетит!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 08 Септември 2007, 16:01:13
РУЛО


6 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
1 ванилия

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се бият на гъст сняг и се добавят към жълтъците. Прибавя се и ванилията. Сместта се изсипва в голяма правоъгълна тава, покрита с намаслена хартия за печене. Изравнява се добре и се слага да се пече в предварително загрята фурна.
Когато блатът стане златист, се изважда и докато е още горещ се обръща върху кърпа. Внимателно се махва хартията и с помощта на кърпата блатът се навива на руло. Оставя се така поне 10 минути. После се развива и се маже с крем или по желание. Намазаният блат се навива отново с помощта на кърпата. Отгоре рулото се украсява по желание.
В моя случай е с пудинг ванилия и малини вътре. Може да се намаже със сметана и да се сложи сладко (аз предпочитам малиново или ягодово), а също може и само с мармалад. Отгоре намазах със сметана и украсих с малини и шоколад.

Прави се много лесно и е много вкусно! :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 08 Септември 2007, 19:24:10
ilrai ,
Благодаря ти - чудесни са и двете рецепти  - ще се радвам да ги приготвя :clapping:
А на тема малини една идея за 
Малиново парфе сърце

(http://images19.snimka.bg/003908116.jpg) (http://images19.snimka.bg/003908114.jpg)

Бисквитена обложка от готови нарязани рула по стените на формата.
Крем:
Желатин 10 гр. с 5 с.л. сок от малини след набъбване се разпопява/без завиране/ на водна баня или микровълнова. Оставя се леко да се охлади.
Пакетче пудингова смес за 500 мл. мляко /с  аромат малина/ се приготвя според упътването. В горещия крем се добавя настърган бял шоколад – 50 гр. и 50 гр. масло. Разбърква се до хомогенизиране и охлажда добре. Заквасена  сметана (охладена) 200мл се разбива със 50  гр. / на вкус/ пудра захар и допълнително се ароматизира със 1 ч.л. инстантен прах за сок малина /степче/.  С постоянно бъркане се  обединяват  крема към сметаната, ароматизира се с  1 с.л. бейлиз/ром.
Прибавя се и желатина, като се разбърква внимателно.
Във формата се излива крема и оставя в хладилник да стегне.
Отгоре се аранжира по желание – аз – свежи малини с желирана малинова смес:
Свежи малини със захар пасирани през цедка /150 мл./ и желирани с 1 ч.л. разтопен желатин.

Титла: Сладкиш с тиква
Публикувано от: eli4ka в 15 Септември 2007, 10:16:16
ilrai ето няколко рецепти:

Сладкиш с тиква

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч.захар
1 1/2ч.ч.брашно
1ч.ч.настъргана тиква
10 гр бакпулвер
стафиди
канела,ванилия
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се олиото,бакпулвера,брашното,настърганата тиква и ароматите.Тестото се слага в намаслена и поръсена с брашно тавичка .Пече се в умарена фурна на 180*Поръсва се с пудра захар.
Този сладкиш го правя редовно и е супер,децата обикновено ме питат дали не е с моркови

Ето един,който не съм го правила,но е от тетрадката на мама.

Сладкиш с тиква и мармалад

Тиква 1 кг,мармалад от сливи,ябълки или шипки-500 гр,счукани орехи,канела,захар на вкус
Тиквата се обелва,нарязва и сварява с малко вода.След това се смачква на пюре.Прибавя се захарта,2/3 от орехите,канелата и се разбърква.Половината от тиквената смес се поставя в тавичка и се разстила на равен пласт.Върху нея също на равен пласт се нанася мармалада и се покрива с останалата тиквена смес.Отгоре се поръсва с останалите орехи.Сладкиша се поставя в слаба фурна за да се изпари част от водата и да се повтвърди.След като се извади И се охлади се поставя в хладилник.Поднася се нарязан като пастички.
Надявам се,че съм ти била полезна,мила.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 15 Септември 2007, 12:53:56
Еличка, много благодаря!
Първата рецепта много ми допадна. Като пробвам, ще докладвам.  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 15 Септември 2007, 13:36:04
Моля,винаги на разположение на всеки от любимия форум :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 20 Септември 2007, 16:30:30
Флорентини с шоколадов мус (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1630.msg29843#msg29843/)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 21 Септември 2007, 20:43:55
Yoli , неустоими  :thumbup:

Бисквитена плодова тортичка
Това е  семпла  тортичка от бисквити “Закуска” какао, сметанов крем и плодова аранжировка за олекотяване на  вкуса и подобряване хранителните свойства.
(http://images21.snimka.bg/004035437.jpg) (http://images21.snimka.bg/004035438.jpg)

Праскови /броят им зависи от избраната форма/ се бланшират в кипящ захарен сироп от ½ ч.чаша вода и от ½ ч.чаша бяло вино и 1 ч.чаша захар. Изцеждат се, обелват се и разделят на половинки.
Желатин 1 пакетче /10 гр./ се залива с 5 с.л. сок от праскови/може и по- концентриран сок от “степче’, след набъбване се разпопява/без завиране/ на водна баня или микровълнова. Оставя се , за да се охлади.
Крем – захарта е  ориентировъчна, според  вкуса:
Заквасена сметана(охладена)  200 гр се разбива с  3 с.л. пудра  захар . Към нея се добавя разбито пакетче /60 гр./ суха сметана с 130 мл. прясно мляко и 3 сл. л. кристална захар. Бял шоколад 50 гр. с 30 гр. масло се стопява и прибавя към крема. Излива се охладения желатин и разбърква внимателно. Ароматизира се по желание – аз  ½ ч.л.  от  “степче’ праскова, разтворен в много малко от прасковения сироп, същевременно и леко оцветява крема.
Използвам малка правоъгълна форма /за кейк/, стените на която облепям с фреш фолио /за по-лесно изваждане /.
Бисквитите се топят за кратко в сиропа от бланшираните праскови и се поставят  по стените и основата на формата. Излива се ½ от крема. Отгоре се поставя ред от леко напоени бисквити и завършва с останалия крем. Поставя се в хладилник да се стегне крема.
Подготвя се желиращата смес от сиропа 150 мл. -200 мл /в зависимост от желанието за твърдост на желето/, аромати и цвят по желание /напр. “степче”/ и  1 ч.л. разтопен желатин.
Отгоре се аранжира  с  половинките праскови,  във вдлъбнатината им и около тях малини.
Аз първо нанасям тънък слой желе, след лекото му стягане – поставям плодовете  - върху тях отново слой и накрая останалата  желираща смес. Изчаква се да стегне желето и внимателно се изважда /с фолиото/ от формата.
При сервиране – сметана, кокос, сироп – по вкуса.



Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: janice_bs в 22 Септември 2007, 21:59:36
   Руло с локум и банани

Продукти:
4 яйца
10 суп. лъжици захар
10 суп. лъжици брашно /не много препълнени/
1 бакпулвер
1 кутия цветен локум
500 мл прясно мляко
2-3 банана
няколко супени лъжици нишесте - това последното си го добавих аз в рецептата.

Разбиват се яйцата със захарта, добавят се брашното и бакпулвера. Тестото се изсипва в правоъгълна тава, покрита с намаслена хартия за печене. Пече се на умерена фурна. След изваждането от фурната, блата се обръща на друга хартия, посипана с пудра захар.Премахва се хартията от печенето и се навива на руло.
Кремът се приготвя като се смесват прясното мляко и нарязания на ситно локум. Ври на тих огън на котлона и постоянно се разбърква, докато локума се разтопи и крема се сгъсти. Понякога крема не се сгъстява и  добавям 2-3 супени лъжици нишесте - ванилия или натурално, разтворено в малко вода.
Рулото се развива, намазва се с крема и се подреждат бананите - цели, по дължината на рулото. Завива се отново и се украсява по желание - с останалия крем, с течен шоколад, със сметана и т.н.

Приятен апетит!
(http://images21.snimka.bg/004048327.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 23 Септември 2007, 11:46:05
di_ani , Бисквитената плодова тортичка стана великолепна. Само че аз я направих с бели бисквити, в крема сложих кафяв шоколад(щото нямах бял в момента), а захарния сироп е с червено вино ;D
И прасковите нарязах на резенчета.
Е, не изглежда като твойта, но на вкус е мнооого добра!
Благодаря!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 23 Септември 2007, 18:13:51
ilrai ,
много се радвам, че ти допаднал  вкуса на тортичката.  :smile1:
Харесва ми твоят вариант като цветове - бяло и кафяво,  и особено с нарязаните праскови - ветрилцата изглеждат примамливо нежни.  :clapping:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 12 Октомври 2007, 10:57:02
Това е една стра рецепта от моя тефтер, която някой някога е кръстил "Фин сладкиш с круши". :smile1: Ето я и нея:

ФИН СЛАДКИШ С КРУШИ

125 гр. масло
1 1/2ч.ч. захар
4 яйца
1 к.ч. прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
2-3 добре омекнали круши

Маслото и 1 ч.ч. отп захарта се разбиват добре. Към тях се добавятедин по един жълтъците и млякото. Прибавя се смесеното с бакпулвер брашно и ванилията. Разбива се добре и сместта се излива в намаслена и набрашнена правоъгълна тавичка. След изпичане се изважда и отгоре се нареждат тънки филики обелени круши. Поръсват се с малко ром и захар. Върху тях се разстилат предварително разбитите с останалата захар белтъци. Запича се само тогоре до леко порозовяване.

Да ви е сладко!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 12 Октомври 2007, 11:03:38
ilrai, благодаря за рецептата :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petty в 12 Октомври 2007, 12:16:07
ilrai, така както гледам снимките, ми напомня на един сладкиш от руски форум, който беше кръстен "Ангелски сълзи" - понеже по същия начин върху белтъците след изстиване се получават малки капчици. Много ми стана интересно тогава, но не съм пробвала. Не знам как точно се получават.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 12 Октомври 2007, 12:47:10
marine , получавт се без да влагам някакво старание  ;D. Излизат сами на повърхността на белтъците при печене. Това е, няма някаква специална техника. Вероятно е нормална реакция ::)

Весела, :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 12 Октомври 2007, 22:44:45
оризов пудинк  

3/4 ч.чаша ориз се приготвя с 1 и 1/2 ч.чаша вода
1/2 ч.чаша стафиди
2 яйца
1/2 ч.чаша захар
1 ч.лъжица ванилия
2 ч.чаши прясно мляко
Ориза и стафидите ги варим около 25-30 мин.Прибавяме млякото и варим 5 мин. или докато се сгасти.
В отделна купа разбъркваме 2-те яйцата, ванилията и захарта. прибавяме ги към ориза, поръсваме отгоре с канела и печем на водна баня за 40-50 мин. в загрята фурна на 180гр.

написах тази рецепта макар че предполагам всички я знаете, но ми хареса вариянта със стафидите.
Титла: Брауниз
Публикувано от: marabu в 15 Октомври 2007, 15:24:59
Брауниз

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1798.0;attach=11396;image)

120 г натурален шоколад (мин 70% какао)
90 г масло
2 леко разбити яйца
225 г захар
90 г брашно
50 г изпечени орехи или лешници



. Фурната се загравя на 180 С.
. Форма за печене с размери 20х20 см се намаслява.
. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се охлаждат леко.
. Прибавя се внимателно яйцата, след това захарта и брашното.
. Бързо, но внимателно се разбърква сместа.
. Прибавят се начупени на едро орехи.
. Тестото се излива в подготвена форма и се пече 30 минути.
. Горната коричка ще е хрупкава, а в средата тестото ще е почти течно
. Оставя се да изстине леко и се нарязва на квадрати.
. Сервира се горещ стопка сладолед или разбита сметана.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 15 Октомври 2007, 15:31:25
Манго - канелони (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1630.msg32330#msg32330/)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 20 Октомври 2007, 17:47:06
ШОКОЛАДОВ МУС "ВАЛЕНТИНО"

Преди доста години, когато бях още ученичка имаше едно списание "Супер маркет"(дано не сбъркам името му). Аз му бях върла фенка. Тази рецепта научих оттам и оттогава я правя редовно. "Валентино" го кръсти дъщеря ми, защото първия път, когато го яде беше Св. Валентин. Та ето я и рецептата:

150 гр. шоколад(аз предпочетам натурален, макар че по рецепта е млечен)
6 с.л. силно горещо кафе
3 яйца
3 с.л. захар
250 мл. сметана
1 п. ванилия

Шоколадът се начупва на малки парченца и заедно с кафето се разтопява на водна баня или в микровълнова. Разбърква се да стане гладка смес. Леко се охлажда. Разбиват се жълтъците със захарта и се добавят към шоколада. Изчаква се да изстине и се добавя към вече разбитата сметана. Разбърква се добре, след което се прибавят и разбитите на сняг белтъци. Престоява в хладилника поне три часа преди сервиране.
Получава се много пухкав и лек мус!

Добър апетит!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: natalyna в 21 Октомври 2007, 14:46:24
Eleanor, преместих рецептата Ви  тук: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=778.msg32877#msg32877
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 01 Ноември 2007, 04:36:13
                                               Баварски крем


2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч.захар
5 жълтъка
1с.л.желатин
4с.л.вода
1ч.л.ванилия(течна)

Слагаме млякото да заври.През това време разбиваме жълтъците, захарта и ванилията.При непрекъснато бъркане добавяме жълтъците към млякото.Намаляме котлона и продължаваме да бъркаме докато се сгъсти.Не трябва да завира.Изключваме.След това оставяме  да се охлади.След като се охлади добавяме разтворения в студена вода желатин.Сипваме в купички и оставяме в хладилник да се охлади.
 :smile1:
Титла: Крем Брюле
Публикувано от: marabu в 05 Ноември 2007, 16:48:42
Крем Брюле

3 жълтъка
2 с л захар
200 мл готварска сметана
1/2 ч л ванилия
2 ч л кафява захар или бяла захар


• Фурната се нагрява до 150 С.
• Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията до гладка светла маса.
• Сметаната се довежда до кипване и постепено се прибавят разбитите жълтъци, като се разбъркват с тел.
• Сместта се разпределя във формички (4х125 мл - ramekins).
• Формите се поставят на водна баня (гореща вода) в дълбока тава.
• Водата трябва да стига до средата на формичките.
• Това ще позволи на кремът да се запече равномерно.
• Пекат се около 25-30 минути.
• Проверяват се, както и чийзкейк при леко разклащане ще прилича на желе.
• Охлажда се напълно в течение на 2 часа в хладилника.
• След това повърхността се поръсва със захар и се поставя в гореща фурна на горно нагряване за 3 минути.
• При възможност се използва blow torch (горелка).

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 10 Ноември 2007, 18:31:56
Изкушаващи кремчета :thumbup:

Крамбъл с ябълки, банани, круши и шоколад

(http://images20.snimka.bg/004463657.jpg)
Ябълки 2 бр. се почистват, нарязват се на осминки и се изсипват в предварително загрято масло /около 30 гр./ Поръсват се с кафява захар 2 с.л. и се задушават до омекване, но не на пюре, като може да се прибави част от сока на портокал. Круши  и банани по 2 бр.  се нарязват, добавят се сушени плодове по избор - стафиди, кайсии,портокалова кора, накиснати в сок от портокал, парчета шоколад /чипс /~ 50 гр./
Тесто за трохите:
-   150 гр. брашно
/ аз замених със смляна смес от брашно 50гр.; овесени ядки 50 гр.; бисквити 50 гр. – по - диетично/
-   масло 75 гр.
-   захар 75 гр. бяла
-   кокос и ядки
-   1 щ. сол
Трохите се приготвят, като брашното, овесените ядки и бисквитите се смесват с омекналото масло и 1 щ. сол, за да станат трохи. Добавят се захарта, плодовите ядки /лешници, орехи, бадеми/ и кокоса.
Плодовете се разпределят в намазани с  масло форми и се поръсват с трохите. Пекат се в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато трохите се зачервят.
 Сервира  (http://images20.snimka.bg/004463658.jpg) - се топло или студено. Ние го харесваме леко топличко /по-ароматно е/ с топка сладолед. :smile1:
Плодовете и ароматите са по желание.

Рецепти за крамбъл:
 crumble  (http://kitchenpantry.blogspot.com/2007/02/banana-pear-and-chocolate-crumble.html) ;  crumble  (http://www.joyofbaking.com/CranberryPearandAppleCrumble.html) ;  crumble  (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/applecrumble_2971.shtml);  crumble  (http://www.britainexpress.com/articles/Food/apple-crumble.htm);  крамбль  (http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=221764)

Титла: Сладък салам с ром
Публикувано от: menyanthe в 15 Ноември 2007, 12:10:54
Здравейте,
Доколкото разбрах, ако искам да споделя рецепта, мога да го направя тук. Рецептата не е моя - беше в едно тефтерче на майка ми - тя ми я е правила преди известно количество годинки и аз тогава съм луда по този десерт. Преди време й я поисках и оттогава я направих n на брой пъти, като вече толкова съм се пристрастила, че ако някой не ме спре ще си изям целия сладък салам сама в рамките на 1 ден  :innocent:
Та сигурно разбирате ентусиазма ми да го споделя с вас.
За момента нямам снимка - обикновено го ядем, не го снимаме. ;D Обещавам следващия път да направя, обаче. (освен ако някой не ме е изпреварил вече :) )

Ето и рецептата:
Сладък салам с ром
Продукти
6 яйца
2 пакетчета обикновени бисквити (около 130 грама всяко - ако не се лъжа)
250 грама краве масло
4-6 с.л. какао
4-5 целувки
2 с.л. ром
2 ч.ч. смлени орехи (някъде около 250-300 грама)
2 ч.ч. пудра захар

Приготвяне
Целувките и бисквитите се натрошават. Смилат се орехите.
Кравето масло се разбива с пудрата захар и след това се добавят яйцата, натрошените бисквите, целувки, смлените орехи, какаото и ромът без да се преустановява разбъркването - до получаването на хомогенна смес. След това с помощта на лъжица можете да изсипете готовата смес под формата на руло върху хартия за готвене. След това се завива стегнато и се слага в хладилника за минимум 4 часа (докато се стегне и стане твърд). И после може да нападате :)
Титла: Re: Сладък салам с ром
Публикувано от: kalina в 15 Ноември 2007, 12:17:28
Пишеш, че сместта се завива в "хария за готвене"- имаш предвид тази кафеникавата за печене или...?Не полепва ли по нея? Дали ще може да използувам найлоново фолио (може би навлажнено)?
Мерси за рецептата и предварително за пояснението!
Титла: Re: Сладък салам с ром
Публикувано от: menyanthe в 15 Ноември 2007, 12:21:58
Полепва малко по хартията, но не толкова колкото по алумиениевото фолио, което ползвах преди - то направо се късаше и беше ужасно.
По принцип след като е готов би могъл да се извади от хартията (предполагам с найлоново фолио също ще стане) и да се сложи в друг, красив съд примерно.
Миналата седмица ми се наложи да го сервирам на други хора и го украсих отгоре с топка сладолед, а отстрани със сладоледова глазура (само това имах в хладилника) - иначе си го представям примерно с две топки сладолед точно до парчето сладък салам, а отгоре върху него (точно до топките сладолед) сметана и върху сметаната ягодка :)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 22 Ноември 2007, 15:33:38
МУС ОТ МАНГО
3 обелени и нарязани плода от манго
2с.л.лимонов сок
1с.л.портокалов ликьор
2белтъка-големи на стайна температура
2с.л.захар
250мл разбита сметана
Приготвяне:
В миксер смесете плодовете от манго,лимоновия сок и портокаловия ликьор
Вкупа разбийте белтъците,до пухкавост,постепенно добавете захарта към белтъците,разбивайте ги докато станат стегнати
В друга купа разбийте сметаната до пухкавост
Постепенно смесете половината от белтъците и сметаната
Прибавете плодовото пюре в крема и останалите белтъци
Разпределете крема в 6 купички,приберете ги в хладилника за 1 час и сервирайте.
Много леко и вкусно кремче. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Tina-Rina в 22 Ноември 2007, 18:21:33
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------

1 пакет кори за баница
1 пак. масло (125 г)
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
4 яйца
1 бакпулвер
1 ч. ч. счукани орехи
кората на 1 лимон
   Маслото се разтопява, половината кори се редят в тава, като между тях се ръси по малко масло. Слага се плънката, приготвена от разбитите яйца, захарта, брашното, бакпулвера, орехите. Отново - кори, поръсени с масло ( половината масло трябва да остане). Нарязва се на парчета и се залива с останалота масло. Пече се.
Сварява се сироп от 2 ч. ч. захар и 2 ч. ч. вода, прибавя се настърганата кора от лимон и малко от сока му. Изстиналата баклава се залива с горещия сироп и се остава да престои 1 нощ.
 
 

 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 26 Ноември 2007, 15:41:15
Ето едно предложение за вкусен и добре изглеждащ десерт.

 Еклерчета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1619.msg37256.html#msg37256)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 26 Ноември 2007, 19:27:15
   Баклава

Тина-Рина това ми е любимата баклава,благодаря че сподели рецептата.Ние и викаме бутер баклава. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: bordovsky в 26 Ноември 2007, 19:34:20
   Баклава

Тина-Рина това ми е любимата баклава,благодаря че сподели рецептата.Ние и викаме бутер баклава. :smile1:

И аз я правих......едно време :'(...... ние и казваме баклава"София" - страхотна е!!!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Захарно петле в 27 Декември 2007, 21:58:21
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------
ТинаРина благодаря ти още веднъж за рецептата.  :air_kiss:Направих я за Коледа. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 28 Декември 2007, 00:26:34
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------
И аз правя подобна - публикувала съм я миналата година като "Швейцарска баклава" - много е вкусна :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Svetlana P в 28 Декември 2007, 02:53:55
Баклавата наистина е страхотна. В моя тефтер е записана като "Кексова баница". Не съм я правила много отдавна.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 28 Декември 2007, 10:33:04
Тази баклава аз я знам като Баклава-торта.От години я правя на Нова година.На истина е много вкусна! ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Леля Ог в 29 Декември 2007, 15:32:59
ЛЕК СЛАДКИШ С БИШКОТИ

ПРОДУКТИ:200 гр. бишкоти
две кисели млека от най-високомаслените
един лимон
една чаена чачша захар /или съответното количество "Sweetly"
една ванилия

ПРИГОТВЯНЕ- Редят се ред бишкоти, заливат се с крем направен от млякото , сока и настърганата кора на лимона и ванилията. Така се редят до завършването на продуктите(последен е крема).Гарнира се по желание.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 05 Януари 2008, 17:50:29
Сладкиш с хрупкав блат и карамелова заливка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1630.msg41641.html#msg41641/)




(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1630.0;attach=14771;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Tina-Rina в 07 Януари 2008, 11:55:42
      Вишнев пай

Заради този пай всяка година си замразявам във фризера 10-ина пакетчета вишни без костилки. Ето и рецептата:
1 яйце
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/3 ч.ч. олио
1 ванилия
  Всички продукти се разбъркват и изсипват в намаслена тавичка. Вишните, на които са махнати костилките, се овалват в галета и подреждат върху сместа. След 20 минути се пече. Невероятно вкусен и ароматен е!
 
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=3793.0;attach=66391;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Скарлет в 08 Януари 2008, 12:58:02
Толумбички с извара

500гр. извара
3 яйца
3ч.ч брашно
1ч.л сода Бикарбонат
Сироп:
1кг захар
1л. вода
1 ванилия
кора от лимон или портокал

Измесва се тесто.Толумбичките се шприцоват направо в нагорещено олио(ползвам фритюрника).
Сварява се сиропа.С горещия сироп се поливат изстиналите толумбички.

(http://i045.radikal.ru/0801/64/6c9ce0562d66.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Margi_1 в 08 Януари 2008, 13:19:20
Скарлет,мерси много за рецептата.Тестото се меси нормално,нали, не като парено?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petty в 08 Януари 2008, 17:56:01
И аз това щях да питам, защото досега само толумбички с парено тесто съм виждала.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Скарлет в 08 Януари 2008, 19:29:32
Да,нормално тесто(без варене),много лесно и приятно се меси.Почива десетина минути,докато загрее фритюрника и се шприцова.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 12 Януари 2008, 15:04:54
Ашуре

(http://inlinethumb04.webshots.com/41091/2942777270101061701S425x425Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2942777270101061701liDPnx)

продукти
250 гр. жито
2 1/2 л. вода
350 гр. захар
100 гр. нишесте
орехови ядки,стафиди
20 гр. розова вода /ако имате/

Сваряваме житото.Отделяме водата.Нишестето разтваряме в студена вода/розова/ и варим с отделената от варенето на житото вода/за 100 гр. нишесте около 1 л. вода/Връщаме зърната в крема,заедно с ореховите ядки и стафидите/при мен купичка счукани орехи и кафена чашка стафиди/.Сервираме в купички.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 12 Януари 2008, 15:25:38
gaby s, :thumbup:,това е любимият ми десерт-благодаря ти :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Sylvia в 12 Януари 2008, 20:01:17

Портокалов кейк с шоколад (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,709.msg42498.html#msg42498)

Титла: Пудинг Мока
Публикувано от: toni_ton4o в 15 Януари 2008, 12:51:25
Пудинг Мока /Англия/

1 ч.ч.ситно натрошени бишкоти или бисквити
30 гр. какао
2 яйца
110 гр. захар
1 с.л. силно еспресо кафе
400 мл. прясно мляко

Разбиваме много добре  изстуденото кафе, жълтъците,50 гр. захар и млякото. Прибавяме бишкотите и какаото.В тавичка омаслена изпичаме
Разбиваме белтъците на сняг с 60 гр. захар.
разстиламе върху пудинга и печем още 10 мин.

източник /стар брой отпреди 20 год на спис.Жената днес/
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 15 Януари 2008, 20:55:02
Чудесни и апетитни сладкиши сте предложили :thumbup:


Парфе с “бейлиз” кафе

(http://images23.snimka.bg/004951768.jpg)


Бисквитената подложка е от:
1 пакет маслени бисквити 200 гр.; 80 гр. краве масло (разтопено); 1 с.л. мед, 2 с.л. пудра захар/спред вкуса/; 2 с.л. какао, 2 с.л. течен шоколад (разтопен); 1 с.л. еспресо кафе; 1 ч.л. бейлиз;
Бисквитите се смилат и омесват с маслото и ароматите. Оформя се подложка във форма с отваряща се стена. Поставя се в хладилник за 20 мин. да се стегне.
Крем:
Желатин 10 гр. с 4 с.л.  студена вода след набъбване се разпопява /без завиране/ на водна баня или микровълнова. Оставя се леко да се охлади.
Разтопява се  натурален шоколад 100 гр. с 1 с.л краве масло (на водна баня или микровълнова).
Растителна  течна сметана (охладена) 200мл /50 се оставя за гарниране/  се разбива със 50 гр. / на вкус/ захар кристална. Разделя се на две части в съотношение 2:1.  Един пакет суха сметана се разделя на две -  също в съотношение 2:1. По - голямата част се разбива със студено  кафе еспресо /количество - според упътването на пакетчето за вода и пропорцията/. Ароматизира се с 1 с.л. бейлиз. Шоколадовата смес леко се охлажда и  с постоянно бъркане се  добавя  към сметаната.
Прибавя се 2/3 от  желатина, като се разбърква внимателно.
Върху подложката се излива крема и оставя в хладилник да стегне .
По-малката част  се разбива с  разтворено пакетче напитка бял шоколад в мляко /количество според упътването и малката пропорцият/ и се прибавя към другата част сметана.
Прибавя се останалия 1/3 желатин /ако се е стегнал – отново леко се разтопява/, като се разбърква внимателно. Излива се върху стегнатия вече кафяв слой.
След стягане отгоре се гарнира с разбита , подсладена и ароматизирана сметана /оставеното количество от 50 мл./ и аранжира по желание  - аз изрязах порциите с рингове.

Може още от началото да се оформят индивидуални порции.
За по-лесно разделяне на смесите, може дебелината на двата слоя /кафяв и бял/ да е еднаква или да се направи доза и половина.

Аз го серирах с  бейлиз кафе    (http://www.beyondwonderful.com/recipes/beverages/alcoholic/baileys_coffee.htm)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Скарлет в 16 Януари 2008, 10:01:08
di_ani, :swoon: :swoon: :swoon: толкова е красиво,че бих го гледала само....
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 16 Януари 2008, 12:33:14
Диди,супер десерт :thumbup:,в най скоро време щего направя.Както винаги си върха. :yahoo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: k_ines в 16 Януари 2008, 16:33:25
di_ani, и тук да кажа, че десерта ти е неустоим :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 16 Януари 2008, 20:39:03
Дианче , много стилен десерт.А този вкус на кафе и уиски-крем е направо неустоим.Страхотия... :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 16 Януари 2008, 20:43:18
Скарлет, zlatinka, k_ines,Yoli ,    :air_kiss:
Благодаря ви – много сте мили и се радвам ,че ви допада тази идея :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Tara^ в 16 Януари 2008, 20:47:06
di_ani, :thank_you2: :bow:
Стига ми дори само да го гледам. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Tara^ в 17 Януари 2008, 14:44:54
Парфе

Блат:
3 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно
1 п. ванилия
Сироп:
1 к.ч. захар
1 к.ч. вода
ром,коняк,ликьор
Крем:
2 коф.(по 400гр.) заквасена сметана
захар на вкус
2 п. желатин
За украса - ягоди,киви,банани,мандарини или каквото си пожелаем.

Разбиваме яйцата с ванилията и захарта.Добавяме пресятото брашно.Печем в покрита с хартия форма на 180-200 С.
Сваряваме сиропа и ароматизираме по желание.
Изстиналия блат слагаме в разглобяема форма и сиропираме с горещия сироп.
Разбиваме сметаната със захарта.Накисваме желатина с 2-3 с.л. студена вода за 5 мин.Разтваряме на водна баня или в МВ.Добавяме към сметаната като разбиваме с миксер.Изливаме крема върху блата и украсяваме с плодове по желание.Може и да се наръси само с какао на прах.
Слагаме в хладилника поне за 3-4 часа.

Моя опит: Може да замените едната от сметаните с по-гъсто кисело мляко.Ползвала съм и мляко с парченца плодове.Възможности за импровизации има много.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 17 Януари 2008, 19:36:11
Tara^ ,
Благодаря ти :air_kiss:
Хареса ми твоя вариант - особено със сиропирания блат. :thumbup:
Ще я опитам :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ТАНЯ_70 в 19 Януари 2008, 20:22:11
                                      Грис халва с локум и орехи

продукти:
             1 1/2 ч.ч. грис
             1/2 ч.ч. олио  /може и масло/
             1 ч.ч. захар
             2 ч.ч. вода
             1 кутия локум
             1/2 ч.ч. орехи /средно нарязани/

начи на приготвяне:
        Захарта се разтваря във водата.Изпържва се гриса с олиото до съвсем леко зачервяване и се изсипва захарния сироп.Бърка се 4 -5 минути.Сместа се маха от котлона и се покрива с кърпа.Престоява така 10 минути.През това време локума със съвсем малко вода се размеква леко на котлона.Разкъсва се над гриса и всичко се омесва леко /както се меси тесто/Разстила се в тавичка,наръсват се  орехите, покрива се с кърпа и престоява 5 часа, след което се нарязва на парчета.
Титла: Шоколадови овесени десертчета
Публикувано от: petrina в 25 Януари 2008, 10:26:09
Шоколадово овесени десертчета

1/2 ч.чаша масло, размекнато
1/2 ч.чаша захар/кафява захар/
1 яйце
1 ч.лъжица ванилия
1/2 ч.чаша брашно
1/2 ч.чаша фини овесени ядки
100гр. шоколад
1/2 ч.чаша счукани орехи

В отделна купичка смесваме маслото и захарта, разбиваме до кремообразна смес. Прибавяме яйцaтa и ванилията.Прибавяме брашното и овесените ядки, смесваме добре. Изливаме в леко намаслена малка тавичка.
Печем в загрята фурна на 190 за 15-20 мин. Изтудяваме за 3-5 мин. През това време разтапяме шоколада и  го сипваме върху готовия блат, поръсваме отгоре с натрошените орехи. Оставете десерта да се изтуди добре и разрежете на парченца.
трябваше да са 18 парченца но аз ги направих малко по дълги и ми излезнаха 10 бр. формата ми е 25 - 7 см
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dany2 в 25 Януари 2008, 13:04:07
Petrina, явно са много вкусни десертчетата и изглеждат чудесно. Смятам незабавно да ги пробвам (имам слабост към овесените ядки), но имам питане - без набухвател ли са?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 25 Януари 2008, 13:25:09
 Дани да без набухвател.  :thumbup:
тестото трябва като се разлее та да остане поне 1.5 - 2  см.  по страничните стените на тавичката, а за това ти трябва малка тавичка или форма за терин с размери 25-7, поне моята едната е с такива размери  ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 25 Януари 2008, 23:05:57
Сладкиш с грейпфурт и шоколад

(http://inlinethumb42.webshots.com/37033/2655323140101061701S425x425Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2655323140101061701vSlHeJ)

продукти: 3 розови грейпфурта,Бутер тесто/при мен Нестле 230 гр./,100 гр.шоколад ,1 ч.л. кафява захар,4 ч.л. смлени бадеми
приготовление:Обелваме грейпфуртите с остър нож и махаме всички бели ципички; 2.Нарязваме на малки парченца шоколада ;3. На дъното на кръгла форма с диаметър 26 см. разстиламе тестото.Порьсваме със смлените бадеми ;4. Отгоре нареждаме парченцата грейпфурт и поръсваме с парченцата шоколад ,кафява захар и нарязани бадеми ;5.Печем сладкиша около 20 мин в предварително загрята на 220 градуса фурна.Сервираме го студен.

рецептата видях в исп.списание ''Cocina fasil''...Вкусът на леко горчивия плод и шоколада е неустоим!

(http://inlinethumb64.webshots.com/41279/2812572810101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2812572810101061701SiJomx) (http://inlinethumb16.webshots.com/27151/2127578940101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2127578940101061701syrpzG) (http://inlinethumb33.webshots.com/10976/2108918150101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2108918150101061701MvgDbC)

(http://inlinethumb10.webshots.com/41993/2163901550101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2163901550101061701sgOUHv) (http://inlinethumb41.webshots.com/36968/2482462970101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2482462970101061701McThnN) (http://inlinethumb18.webshots.com/14289/2688780550101061701S200x200Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2688780550101061701uLfvVu)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 26 Януари 2008, 01:16:41
Габи , сладкиша ми се струва неустоим.Много обичаме сладо - горчивия вкус на грейпфрута.Със сигурност ще го пробвам..Много ти благодаря.  :smile1: :smile1: :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 28 Януари 2008, 12:28:52
Сладкиш с кокосов крем

(http://i007.radikal.ru/0801/ac/4ca06fe031ae.jpg)

продукти за крема:
1 кутия кондензирано мляко 740 гр.
150 гр. кокосови стърготини
4 жълтъка
2 с.л. фино царевично брашно
ванилия

продукти за блата:
150 гр. захар-1 ч.чаша
75 гр. брашно-1 к.чашка с връх
75 гр.краве масло
4 белтъка
1 бакпулвер

за сиропа:100 мл. вода,1 с.л. захар и ароматизато-ром или есенция/при мен аромат.от портокалов цвят-Aroma Azahar/

приготовление:
1. За блата разбиваме белтъците на сняг с половината захар.Прибавяме разбитото меко масло с останалата захар.
2. Смесваме брашното с бакпулвера и леко добавяме към сместа.Изпичаме блата в кръгла форма /при мен с диаметър 26 см./на 200 градуса около 30 мин.
3. За крема...Разтваряме кондензираното мляко в 1/2 л. топла вода.
4. Разбиваме жълтъците с царевичното брашно .Прибавяме млякото и сваряваме на крем като бъркаме непрекъснато/най-добре на водна баня/
6.Готовия и изстинал блат разрязваме на две и напояваме със сиропа,който сме приготвили от 100 мл. вода,ароматизатор и захар
7.Разделям крема на две.В едната половина слагаме кокосовите стърготини и слепваме двете половини на блата.С останалия крем намазваме сладкиша отгоре и украсяваме с едро настърган кокос/по желание.



Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 28 Януари 2008, 13:44:58
Габи, много интересни са и двете десертчета :thumbup:
А кондензираното мляко може ли да се замени с прясно или друго :icon_question:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 28 Януари 2008, 14:47:33
Весе  :air_kiss: ,сигурно ще може..не знам...Ако се сложи обикновено мляко ще трябва да се подслади...Рецептата ми е от една съседка...Десерта е много приятен...

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 29 Януари 2008, 11:04:35
Хрупкави квадратчета с овесени ядки и фурми (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg44932/topicseen.html#new)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: doni972 в 29 Януари 2008, 18:21:59
СЛАДКИ ФУНИЙКИ

  за фунийките:
2 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
2 щипки сода бикарбонат
750 гр. брашно
1 пак.бакпулвер
2 ванилии
Меси се меко тесто .Престоява 2 часа в хладилник.След това се точи и се разрязва на ленти.Увиват се около намаслена формичка .Пече се в намаслена тава на 200*С за около 10 мин.

   за крема:
1 л. прясно мляко
 2 яйца
1/2 ч.ч захар
5 с.л. брашно
2 ванилии
безвредна боя

Млякото завира , добавя се захарта .След като се разтопи се прибавя башното , разтворено в малко студена вода .Бърка се непрекъснато докато се посгъсти .Сместта се сваля от котлона и на тънка струйка се добавят яйцата ,връща се на котлона докато се появят балончета .След като се охлади леко се добавя ванилията .Оцветява се в различни цветове .Може да се използва  какао и смлени ядки.Пълнят се готовите и изпечени фунийки.Украсяват се по желание.След като поомекнат са годни за консумация.
 ( СТАТИСТИКАТА СОЧИ , ЧЕ И ТОКУ ЩО ПРИГОТВЕНИ ПАК  СА ВКУСНИ).
ДА ВИ Е СЛАДКО!
 
 

 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: pep-4o в 01 Февруари 2008, 00:38:21
Габи, много благодаря за рецептата на сладкиша с грейпфурт  :air_kiss: Аз естествено като слагах шоколада ми трепна ръката и изтървах повечко, но пък е много вкусно  :exclaim:


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2161.0;attach=16457;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 02 Февруари 2008, 12:33:09
Пепи,радвам се !  :air_kiss:  И при мен шоколада дойде в повечко,за радост на децата!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: bordovsky в 04 Февруари 2008, 16:21:30
             Ябълков млечен кисел (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg45937.html#msg45937)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=2194.0;attach=16702;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 04 Февруари 2008, 19:01:41
Ябълкови пликчета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.30.html)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 10 Февруари 2008, 19:31:40
Пурички с мед, орехи и фурми (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg46792.html#msg46792)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 27 Февруари 2008, 14:00:46
Крем-кафе с мляко

Продукти: 400 мл. дълго кафе/2 чаши/,около 30 гр. тъмна захар/може и обикновена/,9 листа желатин -18 гр.,200 мл. прясно мляко /1 чаша/,1 пръчица ванилия,парченца шоколад за украса
Приготвяне: Загряваме свареното дълго кафе и прибавяме 6 листа предварително накиснат в малко вода желатин.Разбъркваме добре със захар на вкус.Разпределяме кафето в четири стъклени чаши и оставяме в хладилника да стегне/Това става за не повече от час/.През това време слагаме пръчицата ванилия/или ван.захар/ в млякото,да се ароматизира Загряваме го и прибавяме към него останалите 3 листа желатин/предварително накиснати в малко мляко/.Разбъркваме със захар на вкус Когато сместа се охлади напълно я наливаме върху вече желираното кафе и отново оставяме чашките в хладилника за още един час .Сервираме с парченца шоколад./идея от исп сп. "Comer bien "

(http://i011.radikal.ru/0802/8c/ddae1b72c457.jpg)

(http://i015.radikal.ru/0802/e1/1c3214e03f2a.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petty в 29 Февруари 2008, 12:32:44
gaby_s, много изискано и красиво!  :thumbup: Не мога да му се нагледам.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 05 Март 2008, 11:26:58
Орехов пай (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2175.msg50223.html#msg50223/)




(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2175.0;attach=19019;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 06 Март 2008, 12:11:27
Енергийни пръчици

(http://inlinethumb01.webshots.com/30912/2004245500101061701S425x425Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2004245500101061701nUQvEd)

Продукти: 150 гр. краве масло,1/2 ч.чаша мед от захарна тръстика /почти като нашия маджун/,1/2 ч.чаша пчелен мед,2 ч.чаши мюсли,малко слънчогледови семки,стафиди,овесени ядки...каквото имате под ръка,1 ябълка,нарязана на парченца,1 яйце.
Приготвяне: В тенджера загрявам кравето масло,меда и захарта.Когато се разтопи захарта,но без да завира сместа прибавям останалите продукти и яйцето./Ако сместа ви се види не достатъчно гъста,прибавете още мюсли/Разбърквам добре и изливам всичко това в намаслена тавичка.Пека във фурната на 180 градуса около 20 мин.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 08 Март 2008, 13:12:10
ПУДИНГ ОТ ХЛЯБ И МАСЛО С КАЙСИЕВ СОС

ПРОДУКТИ:
  50 г сушени кайсии                       50 г стафиди
300 г филии бял хляб                     50 г масло
250 мл прясно мляко                       3 яйца
250 мл течна сметана                      150 г пудра захар                           
1 ванилия

За кайсиевия сос:
100 г сушени кайсии                       50 г захар
2 ч. л. лимонов сок

 Режат се на триъгълници филиите хляб (корите се махат) и се мажат с маслото. Хубаво е да са по- тънки филиите хляб. Редят се в намаслена кръгла форма с намазаната страна нагоре. Между слоевете хляб се поръсват кайсиите, накиснати предварително в 500 мл вода и стафидите.Загрява се до кипване сметаната, млякото и се сипва ванилията. Добавят се и яйцата.Сместа се изсипва през цедка върху хляба.Формата, в която печем се покрива с фолио и се поставя в тава. Сипва се горещя вода до средата на формата. Пече се около 40-50 мин. Вади се от тавата и изтива 10 минути преди да се извади от формата. Обръща се в чиния.
 
 Кайсиевият сос се приготвя като се кипва водата, в която са киснали кайсиитеи и 50 г кайсии. Вари се на слаб огън 15 минути. Добавя се захарта и лимоновия сок и се пасира.

Много вкусен и приятен десерт!!!
Рецептата знам от едно старо списание

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 09 Март 2008, 13:56:16
Шоколадов крем с грис (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1815.msg50875/topicseen.html#new)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2282.0;attach=19222;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: esmeralda в 16 Март 2008, 00:16:33
Тези сладки приготвих за 8-ми март- невероятни вкусови качества ;D
КОКОСОВИ ХАПКИ

продукти:                                                             

100 гр. масло
50 гр.захар
35 гр.кокосово мляко
1 яйце
220 гр.натрошени бисквити
80 гр.кокосови стърготини
60 гл.орехови ядки

за пълнежа:
100 гр.масло
4 с.л. инстантен крем /аз ползвах крем Оле на д-р Йоткер/
6 с.л.прясно мляко
420 гр.пудра захар /аз сложих 1ч.ч.и пак беше доста сладко/

глазура:
100 гр. горчив шоколад
1 с.л.масло
 
В купа се смесват първите 7 продукта /аз не сложих яйце а още малко кокосово мляко/
Така получената смес се разпределя в тава с размер 30/20 см. и се оставя в хладилник да се охлади.
В друга купа се разбива размекнатото масло, крема на прах и ванилията. Постепенно на три пъти се добавя прясното мляко и пудрата захар като се редуват/ аз сложих доста повече крем и прясно мляко като доста намалих количеството на захарта/. Разбива се продължително докато се получи гладък пълнеж, който се разстила върху изстудения блат.
Отново се охлажда
В тенджера се разтопява шоколада с малслото и се нанася върху изстудения пълнеж.
След като шоколада се втвърди десерта се изважда от тавата и се нарязва на квадратчета

Аз постлах фолио върху тавата,за да бъде по-лесно изваждането
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 20 Март 2008, 08:47:37
Флан от Праскови

за 6 порции
рецептата научих от една моя приятелка

175 г захар
250 мл бита сметана
200 г праскови (1 голяма)
4 яйца
сок от 1/2 лимон
малко олио

Прави се светъл карамел от 75 г захар и се залива с 100 мл вода да поври малко. Купичките се намазват с олио и карамела се разпределя в тях. Прасковата се обелва (сега използвам от консерва готово обелена), залива се с лимоновия сок и се пасира.Добавят се останалата захар, 4 яйца и разбитата сметана като се разбива до гладка смес.
Пече се на водна баня в предварително загрята на 150 С фурна за около час. С нож флана се отделя от купичката.

(Преди да се обърне готовия флан изстива минимум 4 часа) 

Приятно прасковено-карамелен на вкус флана поне за мен е изключително вкусен.
При печенето флана става като на пластове на снимката се вижда добре.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 20 Март 2008, 09:39:19
esmeralda, kostilq, страхотни рецепти!!!  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 20 Март 2008, 09:53:47
kostilq, благодаря ти много за рецептата. :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 20 Март 2008, 11:08:19
Благодаря ви мили момичета  :air_kiss:
Много лесна и вкусна рецепта е наистина

Забравила съм само да спомена, че се пече на водна баня флана  :blush2:, но да се поправя докато е време  ;D

Capricce , Пеполина ще чакам отзиви
Иви благодаря ти  :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ТАНЯ_70 в 22 Март 2008, 23:09:17
                   Баварски крем

Преди да напиша рецептата , искам да поясня,че
не съм сигурна дали това е оригиналната рецепта на
Баварския крем, но аз го правя по този начин:


продукти:
              4 жълтъка
              12 с.л. захар
              250 мл прясно мляко
              200 мл сладкарска сметана
              1 пакетче желатин 10 гр
              2 ванилии

начин на приготвяне:
        Жълтъците се разбиват със захарта, добавя се млякото и ванилиите.
    Сместа се загрява до кипване с непрекъснато бъркане.След като я свалим от огъня, добавяме
    накиснатия в 100 мл вода желатин и разбъркваме добре.След като се охлади леко , добавяме
    разбитата сметана и разбъркваме много добре.
    Кремът се разсипва в купички , намазани с масло.Престоява в хладилника за 5 - 6 часа /може
    и цяла вечер/ Купичките с крема се обръщат върху чинийки , след като се потопят за много малко
    в гореща вода.
    Украсява се по желание : с разтопен шоколад , плодова заливка или др. 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 25 Март 2008, 15:04:46
                                     Tортата на баба Вана :P
                                     (лесна и много вкусна)


(http://i26.tinypic.com/2w4cjya.jpg)

Необходими продукти:

5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
5 с.л. олио
кората на един лимон
10 г (едно пакетче) бакпулвер
50 г масло
Един компот от праскови
200 мл течна сметана
Смляни орехови ядки


Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта и олиото. Постепенно добавете брашното с бакпулвера в него, след което и настърганата лимонова кора. Бъркайте, докато се получи еднородна смес. Във формата, в която ще печете тортата, разтопете 50-те грама масло и оставете да изстине. След това, върху маслото наредете всичките праскови от компота и върху тях изсипете вече разбитата смес. Изпича се в предварително загрята до 180 градуса фурна до готовност. Изпечената торта се обръща в тортена чиния и се сиропира със сока на компота (трябва да е много сочна, с много сок :exclaim:) Накрая се намазва със сметана и се поръсва със смляните на ситно орехи.

Bon Apeti  :smile1: :thumbup:

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 25 Март 2008, 17:26:08
Иви, много лека и нежна тортичка. Благодаря ти за споделената рецепта. :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vens в 25 Март 2008, 19:45:55
Иви , благодаря за рецептата за тортата.Непременно ще я изпробвам и съм сигурна  , че много ще се хареса у нас.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 25 Март 2008, 21:35:56
пеполина, vens, благодаря за милите думи  :smile1: Ще чакам отзиви  :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: pep-4o в 29 Март 2008, 09:04:58
Витошки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg53829.html#msg53829)


Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 03 Април 2008, 15:45:56
Бисквитено руло (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1815.msg54552.html#msg54552)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1815.0;attach=20882;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Гал в 05 Април 2008, 11:25:24
Здравейте, влизам в този форум от доста време и страшно ми харесват рецептите, доста от които съм пробвала. Най-накрая реших да се регистрирам. По принцип готвя най-вече, когато искам да зарадвам приятеля си(а преди година мразех готвенето). Ето какво направих за него преди няколко дни:
Това са фунийки с крем. Ако има заинтересовани ще пусна рецептата.
(http://i169.photobucket.com/albums/u231/gal_marinova/0705150010.jpg)(http://i169.photobucket.com/albums/u231/gal_marinova/0705150012.jpg)(http://i169.photobucket.com/albums/u231/gal_marinova/0705150007.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vens в 05 Април 2008, 11:38:16
 :hi: Гал , фунийките изглеждат мнооого апетитно !  :thumbup: Вземам си една  :smile1:. Много добре , че направиш , ако напишеш и рецептата . :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Гал в 05 Април 2008, 13:51:19
идва и рецептата(видях, че тук също има рецепта за фунийки, но моята не е същата)
Фунийки с крем

Продукти:
1 чаша - 250гр. кристална захар
1 чаша кисело мляко
1/2 чаша олио
3-5 яйца (аз сложих 4)
брашно(колкото поеме)
1/2 бакпулвер

Замесва се тесто, средно твърдо и жълто на цвят. Без да престоява се разделя на 3 части и се разточва на тънко. Нарязват се лентички с дължина около 20см и ширина 2/3см. Лентичките се навиват на фунийките (най-добре е да имате формички за фунийки, но аз не намерих никъде и използвах капачки от буркани, които завих в конусовидна форма). Пекат и докато са още топли се изваждат от фунийките.

Крем за фунийките:
3 яйца(разделени на белтъци и жълтъци)
80гр брашно
1/2л прясно мляко
150гр захар
ванилия

3-те жълтъка се разбиват с млякото, брашното и захарта и се варят на тих огън. След като кремът е готов се поставя ванилията и се охлажда. През това време се разбиват 3-те белтъка с една лъжица захар докато станат на пяна и се сипват в крема.

Фунийките се пълнят с топлия крем и се оставят прави докато кремът изтине.

Освен с този крем аз запълних половината с розовия пудинг на Dr.Oetker, който също е вкусен, но пък е по-гъст. Можете да ги запълните и с нишесте.
След като са готови ги завийте с найлонов плик(и най-добре ги оставете да престоят 1 нощ), за да омекнат по бързо. На сутринта ще имате мекички и пухкави фунийки  :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Гал в 05 Април 2008, 15:07:23
Ааа и за украса ги поръсвам с канела  :innocent: (http://i169.photobucket.com/albums/u231/gal_marinova/0705150013.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: zlatinka в 05 Април 2008, 16:29:15
Гал,страхотни фунийки преписах си рецептата  и ще ги направя в най скоро време. :thumbup:
И ДОБРЕ ДОШЛА ПРИ НАС!. :yahoo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 05 Април 2008, 18:11:28
Гал, добре дошла и се настанявай удобно, защото ще се прехласваш всеки ден повече и повече по невероятните вкусотии, които ще откриеш тук. Фунийките ти са прекрасни. Аз също съм ги правила преди доста често, но по малко по - друга рецепта. Зная, че стават страхотни, затова ще пробвам и твоите. Благодаря ти, че сподели рецептата си с нас. :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vens в 05 Април 2008, 21:40:34
Гал , благодаря за рецептата за фунийките .Непременно ще ги направя . :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 06 Април 2008, 15:31:58
ТАНЯ_70 , страхотен е този крем :flower:
Иви, ilrai, Гал , много апетитни предложения :thumbup:

Постни мюсли фъчове

(http://images25.snimka.bg/005539855.jpg)

1 чаена чаша = 250 мл.

2 ч.чаши мюсли / гранола
 /или леко запечен микс от овесени ядки1 ч.чаша, натурален корнфлейкс 1/2 ч.чаша , смес от ядки - орехи, бадеми, лешници, кокос, сусам;
и сушени плодове - стафиди, кайсии, портокалови кори и др./
100 гр. маргарин
3 с.л.мед
3 с.л. какао
¼ чаена чаша кафява захар /на вкус
¼ ч.чаша натурален сок /портокал/
Загряват  се маргарин, захар, мед, сок и какао до стопяване на захарта и маргарина.
Залива се мюслито, разбърква се и добавя ванилия или канела. Уплътнява се и оформя по желание върху хартия за печене. Охлажда се в хладилник за стягане.
Реже се на порции – фъчове, може и да се залее с глазура.

Идеята, но с мои изменения е от  veganagogo  (http://veganagogo.com/?p=11)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 06 Април 2008, 15:38:53
Гал , много хубави фунийки.Давай следващото предложение.

Диди , ами....ти знаеш какво мисля по въпроса...И все пак ще го кажа - страхотия си.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toni_n в 06 Април 2008, 15:59:01
Гал, хубави фунийки  :thumbup:

Диди, благодаря за рецептата  :air_kiss:   

2 ч.чаши мюсли / гранола
 /или леко запечен микс от овесени ядки1 ч.чаша, натурален корнфлейкс 1/2 ч.чаша , смес от ядки - орехи, бадеми, лешници, кокос, сусам;
и сушени плодове - стафиди, кайсии, портокалови кори и др./

На нашия пазар предлага ли се гранола?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 06 Април 2008, 16:06:45
Попадала съм на един чешки продукт, на който пише "мюсли със захар", който си е чиста гранола. Не помня името на произодителя, за съжаление.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toni_n в 06 Април 2008, 18:12:40
Роси, благодаря   :smile1:  Ще потърся в по-големите магазини. 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Sylvia в 06 Април 2008, 18:56:58

Сладкиш с извара и черни боровинки
за една форма с пружина с диаметър 22 см

120 г маслени бисквити или сухар
2 супени лъжици овесени ядки
60 г масло
3 яйца
200 г прясно сирене
250 г извара
4 чаени лъжички нишесте
настъргана кора на един лимон
120 г пудра захар
150 г черни боровинки
приготвяне: 25 минути, печене: 90 минути, охлаждане: 30+ минути

1. Фурната се загрява предварително до 180° C /циркулиращ въздух -- 160° C/. Дъното и стените на формата се покриват с хартия за печене.
2. Маслото леко се нагрява, за да се разтопи. Бисквитите се натрошават.
3. Натрошените бисквити, овесените ядки и разтопеното масло се смесват, разстилат се върху дъното на формата и леко се притискат. Формата се оставя настрана.
4. Отделят се белтъците на две яйца. Прясното сирене се раздробява с миксера. Добавят се изварата, останалото яйце, жълтъците, нишестето и настърганата лимонова кора. Разбъркват се добре.
5. Белтъците се разбиват с щипка сол на твърд сняг. Над тях малко по малко се пресява пудра захар и продължават да се бият, докато сместа стане лъскава и се образуват връхчета. Половината от белтъците се добавят към сместа с изварата, след това се слагат черните боровинки и накрая останалите белтъци.
6. Сместа се изсипва в подготвената форма и се пече 30 минути на дъното на предварително загрята фурна. Сладкишът се покрива с хартия за печене или алуминиево фолио, температурата на фурната се намалява до 160° C /циркулиращ въздух -- 140° C/ и сладкишът се пече още около 60 минути, докато стане готов и в средата. Фурната се изключва, вратата й се открехва, подпира се с метална капачка и сладкишът стои вътре още 30 минути.
7. Накрая сладкишът се охлажда върху решетка и до сервирането му се държи в хладилник.

източник: някаква кулинарна книга

Използвах маслени бисквити, фини овесени ядки, крем сирене тип Филаделфия, обезмаслена извара и пресни боровинки.
Получи се много приятен лек сладкиш. Не се стига до съхранение в хладилник  ;D


Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 06 Април 2008, 19:03:38
(http://www.pixelland.ru/style_emoticons/default/biggrin.gif)
Sylvia 200гр. прясно сирене си имала предвид крема сирене или бъркам?
предварително ти благодаря за рецептата  :thumbup:, записвам си я, дано да я подхвана в най-скоро време, че съм си набелязала сумати рецепти  ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Sylvia в 06 Април 2008, 19:13:56
petrina, да,  вместо прясно сирене използвах крем сирене тип Филаделфия
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Гал в 07 Април 2008, 11:43:41
Радвам се, че ви харесват фунийките давайте снимки като ги направите  :dance2:

Бананов кекс със шоколадова глазура

Трябват ви:
2 банана
200гр. захар
100гр. краве масло
250гр. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. канела

Мачкате бананите, прибавяте останалите продукти и разбърквате. Слагате във формата и печете. Изключително лесен кекс. За глазурата използвах 100гр. натурален шоколад и 80гр. масло, разбъркани на водна баня. По принцип рецептата я знам без глазура, но много ми допадат вкусовете банан и шоколад, затова добавих глазура. ENJOY :smile1: (http://i169.photobucket.com/albums/u231/gal_marinova/0705240002.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 07 Април 2008, 19:32:53
Още интересни идеи сте предложили :thumbup:
Yoli ,  :air_kiss: благодаря ти  :air_kiss:
toni_n , писах  на лични, но и тук:
 Мюслито (http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%8E%D1%81%D0%BB%D0%B8), /формулирано 1900г. от швейцарски лекар/  има за база овесени  ядки и може да съдържа плодове и плодови ядки, но е предимно непрепечено. То е често неподсладно.
 Granola  (http://en.wikipedia.org/wiki/Granola) /търговска марка/ обикновено е покрита с някакъв вид сладникава субстанция / мед и запечена до хрупкавост.  Тя може да съдържа плодови парчета, ядки, различни зрънца, парчета на кокос, шоколад, списъкът е безкраен. Известна и като домашно мюсли. Най-често се добавя кафява захар , мед и олио, като се запича на около 140-160 градуса С за 20 минути.
Granola е обаче по-калоричен.

За рецептата може да се запече леко и микс /както съм го написала/ или само мюсли. :smile1:
Титла: Баклава
Публикувано от: sezamm в 07 Май 2008, 13:07:36
 :smile1: нещо като баклава
  за тестото
    125 гр. маргарин
    100мл.прясно мляко
    1 яйце
    половин пакет набухвател
    1 суп.лъжица оцет
    1 суп. лъцица лимонов сок
    брашно за месене
 омесва се меко тесто
    шербет от 500мл.вода,400гр.захар,3 капки лимонов сок ,15 мин.ври и се оставя да изтине.
 от тестото се правят топчета колкото орех с помоща на нишесте се иазточват малки кори колкото чинийка за чай ,слагат се по три като помежду им се ръси по една чаена лъж.нишесте и се точи тънка кора ,
кората се надипля като ветрило и на всеки 4 см. се притиска силно с пръсти и се нарязва от там дето са били стиснати ,нареждат се в намазана тава
   отделно се топи 125 гр.маргарин до врящо състояние ,с помоща на лъжица се намазва тестото ,по средата на тестото ,което прилича на малко ветрило се прави дупка с пръст и се слага по 1 кафена лъц.смлени орехи,запича се в предварително затоплена фурна 170 ц до зачервяване и веднага с лъжица се слага от шербета ,похлупва се с по голяма тава ,след като изстине е готова за консумиране .
  аз като писах се уморих,но е много лесно и мнооого вкусно ,същинска готова баклава от магазина ,много търсих рецепти за купешките баклави ,но до сега не бях намерила нещо задоволително,
 а снимка имам,но щерките много са заети да ми помогнат,наглед приличат на тулумбички,а името не е много за казване,просто една много супер рецепта за баклава . 




(http://i034.radikal.ru/0805/63/75ee200d7584.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: nadja_sp в 09 Май 2008, 23:28:33
Флан с кондензирано мляко

6 листа желатин
100 мл прясно мляко
500мл сметана
350 мл подсладено концентрирано мляко
щипка ванилия
ягоди

Накисваме желатина в студена вода докато набъбне.
Смесваме отцедения от водата желатин и млякото в тенджерка, слагаме на бавен огън и бъркаме непрекъснато до пълното разтваряне на желатина.
Снемаме млякото от огъня прибавяме кондензираното мляко, разбъркваме добре, прибавяме сметаната и ванилията.
Нарязваме ягодите на тънки резенчета, подреждаме ги по стените на формичките, след това разпределяме сместа във формичките
Слагаме в хладилника да се стегне за няколко часа, най-добре за цяла нощ.
Поднасяме по желание с кули от червени плодове.

по идея на tascadaelvira.blogspot.com

(http://s3.tinypic.com/2h7nak0.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 14 Май 2008, 08:48:03
                          Италиански оризов пудинг с шоколадова заливка

(http://i28.tinypic.com/21d4v3d.jpg)

Необходими продукти:

150 г дребен ориз
1 литър прясно мляко
1 пакетче ванилена захар
100 г захар
100 г стафиди
2-3 с.л. нарязана захаросана портокалова кора
щипка сол
1 с.л. масло
2 яйца + 2 жълтъка
125 мл ром или коняк
2 с.л. масло
4 с.л. галета


Начин на приготвяне:

Сложете ориза, млякото и ванилената захар в тенджера на средно силен огън. Изчакайте да кипнат, намалете котлоно и ги оставете да къкрят 10 минути. Добавете захарта, стафидите, портокаловата кора, солта и 1 с.л. масло и оставете на огъня, докато оризът омекне. Оставете да изстине. Разбъркайте яйцата вътре едно по едно, след това и рома. Намажете кексова форма с маслото и поръсете с галетата, прелейте сместа в нея. Печете в предварително загрята до 180 градуса, 35-40 минути, докато стане бледозлатистокафяв. Извадете пудинга от формата и го сервирайте горещ или охладен до стайна температура (разрязва се като кекс).

Bon Apeti  :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: k_ines в 14 Май 2008, 16:50:36
Иви, страхотна си миличка!
Поздравления, за невероятно изглеждащият и несъмнено вкусен пудинг :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 14 Май 2008, 17:40:38
Кеми,  :air_kiss:  :air_kiss:  :air_kiss:

Много се радвам, че пудингът ти харесва  :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 14 Май 2008, 19:52:41
Не мога вече да не напиша кометар:
sezamm , тази баклава е много апетитна . :clapping:
nadja_sp , един елегнатен и фин десерт. :flower:
Иви, твоите идеи и изпълнения ме впечатляват всеки път -
и мъфините, и пудинга са страхотни ! :flowers:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 15 Май 2008, 13:33:33
Мини тортички (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2391.msg60236.html#msg60236)

(http://i044.radikal.ru/0805/4a/0b5820d49f37.jpg) (http://www.radikal.ru)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 16 Май 2008, 08:47:27
Наде , този флан е великолепен....  :thumbup:  Много фин десерт. Поздравления.

Иви , така апетитно изглежда този оризов пудинг...  :P  Този загар отстрани много ме изкушава..  ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 17 Май 2008, 09:57:19
Ягодово-Лимоново Изкушение

За блата:
100 г брашно
100г захар
4 яйца
1 и 1/2 ч л какао
1 ч л ванилия
кората на 1 лимон

За крема:
1/2 ч ч захар
1 ч ч лимонов сок и кората на 1 лимон
4 яйца
1 пакетче желатин
10 с л прясно мляко
80 г масло
1 пакетче крема сирене
ягоди за гарниране

Яйцата се разбиват със захарта.Добавя се пресятото брашно, лимоновата кора и ванилията.Белтъците се бият на сняг и се прибавят към сместа. Дели се на две части и едната се оцветява с разтвореното в малко вода какао. Двете смеси се шприцоват в тавичка покрита с намаслена хартия спираловидно (или по диагонал) на тънки ленти като се редуват- светла, тъмна и така до свършване. Пече се в умерена фурна до готовност.
Готовия блат се слага във форма с падащо дъно покрива се с ягоди и отгоре се залива с крема.Поставя се в хладилник да стегне. Поднася се с шоколадов сос.
 
Приготвяне на крема:
Захарта и яйцата се разбиват. Прибавят се лимоновия сок и кора и млякото. Слага се на тих огън на водна баня за около 15 мин като се бърка до леко сгъстяване. Маха се от котолна да се охлади леко и се добавя маслото и разбитото добре крема сирене. Накрая се сипва и разтворения желатин.   

На снимката го направих като от блата изрязах кръгове. Поставих ги във форми за основа по стените на формата наредих ягоди и залях с крема и оставих да стегне
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petty в 20 Май 2008, 21:16:49
Извинявам се за спама, но какво се има предвид под "крема сирене"? Това в опаковките по 125 г от едно време ли (то нали има сол), или пък някакво вносно? Винаги съм се чудила.  :innocent:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kylinarka в 20 Май 2008, 21:40:23
Гал,може ли фунийките да  ги изпека утре/сряда/ и да ги напълня с крем  на другия ден.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: di_ani в 20 Май 2008, 21:49:49
kostilq,
благодаря ти за рецептата -
наистина е  Изкушение -
Ягоди и лимон, какао и ванилия ... и много стилно оформен

 :flower:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: pep-4o в 21 Май 2008, 00:10:42
Извинявам се за спама, но какво се има предвид под "крема сирене"? Това в опаковките по 125 г от едно време ли (то нали има сол), или пък някакво вносно? Винаги съм се чудила.  :innocent:

Петя, това в пакетите е леко солено и всъщност  доста развалено като качество от едновремшното - сега си и почти извара. Е, има и добри, но твъъъърде рядко случвам.

Но!! Има и вносни крема-сирене, които са си и по-маслени, и-вкусни и съвсем безсолни. Като мисля, май са в кутии основно  ::)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 21 Май 2008, 09:24:34
Вики , перфектен десерт.  :thumbup: Много лек и ароматен. Бравооооооо.  :yahoo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: aimi в 21 Май 2008, 11:24:25
Вики, това изкушение си е направо убийствено - красиво, съблазнително и перфектно поднесено. Отивам да купувам ягоди.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: elidrag в 21 Май 2008, 17:27:56
Ягодов сладкиш

3-4 яйца
1  1/2 чаена чаша захар
3/4 чаена чаша олио
1  чаена чаша прясно мляко
2  1/2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
Лимонова кора или ванилия

Отделят се жълтъците и се разбиват със захарта, докато побелеят. Добавя се
олиото и част от прясното мляко. Разбиването продължава. Постепенно се добавя
пресятото брашно с бакпулвера, част от разбитите на пяна белтъци и ванилията
или лимоновата кора. На края се слагат останалите разбити на сняг белтъци.
Сместа се разбърква внимателно. Изсипва се в намазана с мазнина и посипана с
брашно тава. Отгоре се подреждат плодовете.
Пече се при температура около 175 градуса в началото. После се допича на
температура около 150 градуса.

(http://eliana1.hit.bg/STP65174_b.JPG)

Това е основна рецепта за кекс. Тук брашното е малко в повече от обичайното, за
да не потънат плодовете.
Вариантите са с пресни или замразени плодове, като може да се използват вишни,
череши, кайсии, ябълки с добавка малко канела към тях и орехи, праскови,
сини сливи, узрели джанки или комбинация от плодове по избор.
Тавата е с размери около 35 см в диаметър.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 21 Май 2008, 17:31:18

elidrag, много приятно сладкишче. Благодаря ти за споделената рецепта. :-*
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Иви в 21 Май 2008, 17:36:23
Ели  :air_kiss:

Благодаря!  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 21 Май 2008, 20:16:37
Ели, благодаря и аз, ама май пак съп проспала че си я пуснала :P
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: elidrag в 21 Май 2008, 20:50:30
Весе, благодаря за пожеланията.
Истината е, че празнувам два имени дни - на св. Елена и св.Ана.
Не много сериозно като рожден ден, но си е празник.
Не си проспала рецептата, аз я пуснах днес след обяд. Ако я разгледаш и всички останали, ще установиш, че са почти еднакви. Кексово тесто и нищо друго. Това е моята най-бойна рецепта. Но е лесна и вкусна.
Надявам се, че зъболекарят не те е измъчил много.
Приятна вечер.
Ели 
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: radost.1955 в 25 Май 2008, 03:12:10
Предлагам ви една моя импровизация на тема:

                      ЯГОДОВО ПАРФЕ

ПРОДУКТИ:

БЛАТ-по желание.Аз използвах по тази рецепта (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2319.msg51733.html#msg51733)

Благодарности на Йоли за рецептата. :thumbup:

600 гр ягоди
125 гр крема сирене
200 гр безсолна извара
2-3 с.л. пудра захар за разбиване на изварата и крема сиренето
250 гр подсладена течна сметана
3 пакетчета желатин
1 капсула течна ванилия

     Блатът се пече във форма с откопчаващи стени с размер 28 см.По рецептата на Йоли промених само това,че брашното смесих с 1/2 пакетче бакпулвер.Оставяме блата да изстине както е във формата.
Разбиваме изварата и пудрата захар с миксер на крем.Прибавяме крема сиренето и отново разбиваме само колкото да се смесят.Започваме да наливаме течната сметана на тънка струйка като разбиването продължава.Сместа става на пухкав крем.Ароматизираме с ванилията.
През това време сме разтворили  1 пакетче желатин с малко вода на водна баня.Оставяме за кратко да се поохлади и го прибавяме към крема.
Аз използвах замразени ягоди от фризера и тъй като те са предварително озахарени,след размразяването пуснаха сок с който сиропирах изстиналия блат.Ако ползвате пресни ягоди,моята препоръка е след като ги нарежите  на парченца,да ги наръсите със захар,да ги оставите в хладилник да постоят.Така те ще се стегнат,ще пуснат сок и с този сок  ще сиропирате блата/ става много ароматен/.
Върху сиропирания блат изсипваме крема и оставяме в хладилник,а може за кратко и във фризер да се стегне.
Разтваряме другите две пакетчета желатин на водна баня с 1 ч.ч.вода.Нареждаме ягодовите парченца върху стегналия се вече крем и с лъжица заливаме с желатина.
Отново в хладилник или за кратко във фризер и след половин до един час най-много парфето е готово за консумация.
Ако искате ягодовото желе да не е стегнато,а по кремообразно,може да разтворите за ягодите 1 пакетче желатин.
Надявам се моята ягодова импровизация да ви хареса.Замисъла ми отначало беше да разбия 250 гр крема сирене и 250 гр сметана,но на магазина имаше само 1 пакетче крема сирене и аз реших да допълня количеството му с извара.Според мен се получи един лек,приятен,бърз и вкусен десерт.

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/15362/normal_SP_A0682.jpg)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ilrai в 25 Май 2008, 09:17:00
Благодаря ти, мила Радост за рецептата!  :air_kiss:
Изглежда много вкусно и лесно! Ще се опитам да го направя скоро.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 26 Май 2008, 17:58:47
Портокали по марокански (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61233.html#msg61233)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gaby_s в 27 Май 2008, 15:00:02
Руло с бишкоти  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2391.msg61440.html#msg61440)

(http://i011.radikal.ru/0805/6b/b91fbcd4200c.jpg) (http://www.radikal.ru)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 29 Май 2008, 15:44:53
Благодаря Дианка  :air_kiss:, Aimi, :air_kiss: Yoli   :air_kiss:
Радвам се, че ви е допаднал десерта
Ох, аз едва насмогвам да чета нещата от форума та чак сега ви благодаря за милите думи  ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: radost.1955 в 31 Май 2008, 21:06:30
Ягодов сладкиш


Ели,много вкусен сладкиш!Приятелката на сина помага и тя и ето какво сътворихме

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/15362/normal_SP_A0712.jpg)

Благодаря за споделената рецепта!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 04 Юни 2008, 06:04:06
Черешов щрудел (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=2155.msg62424;topicseen#new)
Титла: Пай с дюли
Публикувано от: sugar_geri в 07 Юни 2008, 18:57:04
Здравейте, аз съм нова тук, но всеки път нчета темите с голямо уоволствие. Много обичам да готвя - най-вече сладки неща, но все още ми трябва доста опит(но се уча с желание).
Искам да споделя една рецпта за пай. Рецептата е от книга на майка ми - "Съкровищница с класически готварски рецепти". Там паят е малко по-различен, аз сам си променила някои неща (в оригиналната рецепта е с череши).
   Черешов пай
Продукти:
 - 510 гр. тесто за пай - щипка сол, 300 гр. студена вода, 230 гр. брашно, 135 гр. мазнина
 - 650 гр. обезкостени череши от компот
Приготвяне:
 #Тестото се приготвя по следния начин: Солта се разтваря във водата. Брашното и мазнината (аз сложих маргарин) се смесват, за да се получи смес, приличаша на по-едри трохи. Към брашнената смес се добавя водата и се омесва добре. Тестото може да се съхрани в найлон до 3 месеца - замразено.
 #Самия пай: по-голямата част от тестото се разточва и се покрива с него тавичка, която е приблизително с 30 см. диаметър. Изрязват се излишните краища от тестото и се слагат плодовете. След това от останалото тесто се разточват лентички, които се плетат върху плодовете (не мога да обясня плетеницата). Краищата на вече готовия пай леко се "накъдрят" (аз го направих с вилица) и се пече около 35-40 мин. в предварително загрята на 190* фурна.
(Моят пай аз го пекох на около 200* и върху дюлите наръсих малко захар.Тестото става мекичко,а вече изпеченият пай е приятно хрупкав).
Ами мисля,че е това.  :smile1: Ето го и паят: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=215217&photo=42  http://www.snimka.bg/album.php?album_id=215217&photo=43  http://www.snimka.bg/album.php?album_id=215217&photo=44  http://www.snimka.bg/album.php?album_id=215217&photo=45
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: ТАНЯ_70 в 07 Юни 2008, 19:41:43
                Палачинково изкушение с малини
 
             
продукти:
              5 - 6 палачинки
              малини / около 2 чаени чаши, може и повече/
за крема:
             500 мл пр.мляко
             1 пакетче пудинг" Ванилия" на д-р Йоткер / това , което се вари с 500мл мляко/
             200 мл сметана

за малиновия сироп:
               200 мл вода
               6 с.л. захар
               1 чаена чаша малини

начин на приготвяне:
              Сваряваме крема на доктор Йоткер / към него сложих допълнително няколко лъжички захар, че обикновено сметаните не са достатъчно сладки/ Изстива и се смесва с разбитата сметана.
              Сваряваме малинов сироп с водата, захарта и малините за около 5 минути.
С него още топъл заливаме палачинките една по една в съд , така със сиропа престояват около 10 минути.
След това  следва намазване на сиропираните палачинки, като се редят ред палачинки , крем ,малини / ако не са достатъчно сладки малините се объркват с малко пудра захар/ и пак така .Отгоре се украсяват с малини , които се намазват с желатин за гланц.
 

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Kleine_nina в 07 Юни 2008, 20:47:28
Чудесна рецепта, Таня!
Съвсем скоро ще бъде изпробвана и от мен!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: studi в 07 Юни 2008, 20:50:38
ПЪНЧЕ С ЯГОДИ И БАНАН

Продукти за блата:
1 опаковка бисквити Закуска
1 опаковка обикновени бисквити
1 ½ п. масло
1 1/3 ч.ч.прясно мляко - топло
1 ч.ч.надребнени печени орехови ядки
2 ванилии
1 есенция ром
50 мл.ягодов ликьор
шепа стафиди
шепа микс от сушени плодови късчета
малък шоколад ,нарязан на дребни парчета

Пълнеж:
250 мл. сладкарска сметана
кокосови стърготини
банан
ягоди

Приготовление:
   Смесвам продуктите за блата и ги оставям поне 1 час в хладилник.След това  разточвам блат – 1 см.Намазвам с разбитата сметана и поръсвам с кокосовите стърготини.В единият край поставям срязаният на половин банан,върху него ягоди и завивам плътно на недебело руло /дотолкова ,че единият край на блата да опре в другия/.От останалия блат правя друго руло.Нарязвам на пънчета,овалвам в кокосови стърготини,украсявам и прибирам в хладилника да се охлади добре.
   Да Ви е сладко!
   
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 08 Юни 2008, 17:22:29
Десертен крем с банан (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg62998/topicseen.html#new)
Титла: Сладко руло
Публикувано от: anubhis в 10 Юни 2008, 16:09:30
Продукти:
4 яйца,4 с.л. захар,4 с.л.брашно
За крема:2 яйца,1 ч.ч.захар,1ч.ч.прясно мляко,1/2ч.ч вода.
За гарнитура-орехи :smile1:

Захарта и жълтъците се разбиват до побеляване,след което към тях по малко се прибавя брашното,като се бърка непрекъснато.Прибавят се белтъците,разбити на сняг.Получената смес се изсипва в тавичка и се слага да се пече в умерена фурна.Като се опече,кората се изважда и още топла се се навива,намазана с крем.За крема се варят млякото,захарта,водата и яйцата,докато се получи средна гъстота,защото,след като се намаже,кремът се сгъстява още повече.Отгоре рулото се намазва с крем и се посипва със смлени орехи.

*моят крем е кафяв,защото добавих шоколад в него
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 12 Юни 2008, 00:01:55
Ябълков-черешов кръмбл (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2524.msg63386/topicseen.html#new)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 12 Юни 2008, 09:51:25
Шоколадови палачинкови ролки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2501.msg63406.html#msg63406)


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2521.0;attach=26383;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: pep-4o в 15 Юни 2008, 11:02:45
Изварено-лимонов крем с хрупкаво мюсли (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg63749.html#msg63749) :smile1:


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2331.0;attach=26623;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 24 Юни 2008, 16:35:09
Ягодови тарталети с босилекова сметана (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2501.msg64840.html#msg64840)


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2501.0;attach=27301;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: bordovsky в 29 Юни 2008, 16:01:45
                Джуркано парфе с череши  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2532.msg65365.html#msg65365)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=2544.0;attach=27518;image)
Титла: Хрупкави банани с шоколад
Публикувано от: Vasilina_lina в 02 Юли 2008, 15:55:19
Всеки един от нас кани гости на кафе,но навярно никой не ги посреща само с кафе?!
Ето ви една идея как да спестите време от приготвянето на трудоемки сладкиши.


  "Хрупкави банани" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2561.0.html)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 02 Юли 2008, 15:57:04
Крем с плодове (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2524.msg65623/topicseen.html#new)
Титла: Re: Хрупкави банани с шоколад
Публикувано от: rainbow в 02 Юли 2008, 17:23:52
ууууууууаааааааааааааууууууууу  :swoon: Звучи и изглежда много вкусно  :thumbup:
Титла: Re: Хрупкави банани с шоколад
Публикувано от: Kleine_nina в 02 Юли 2008, 18:45:10
Мисля, че е многог лесно и бързо и следващия път като ми дойдат гости, ще го направя!

Страхотна рецепта!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Tango в 02 Юли 2008, 19:15:50
Хич няма да чакам да ми дойдат гости, още сега ще го спретна  :yahoo: хем имам и други плодове: пъпеш и нектарина, ще пробвам и с тях! Kleine_nina  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:15:47
Десерт "Ще пробвам пак"--тип английски трайфъл

--Някакъв вид пандишпанов кейк, домашно приготвен, или купен кейк с плодове (от този, който е залят с шоколад)
--Бисквити , тип sponge, с плодов пълнеж също вършат работа, аз лично слагам и от двете
--Желе, Jell-O (нека все пак да не бъркаме нещата. Патента е американски, но това не променя английския сладкиш като такъв. В Англия също се продава Jell-О, но пък в България има много хубави желета). Аз използвам в пакетче, защото нямам време.
--Пудинг, от тези които се варят. Оригинала е с custard, който се приготвя oт пълномасленно мляко, жълтъци, ванилия, царевично брашно и финна захар.
--Разбита сметана
--плодове, оригиналът е с ягоди, може всякакви дребн ии едри плодове пресни или от консерва

Първо вземаме една стъклена купа (може и в индивидуални купички да се приготви, за по-добра презентация). Хубаво е купата да има по-широко дъно, за да може да има еднакво количество основа, както и кремове.
Нареждаме си кейка или бисквитите. Приготвяме желето според указанията, оставяме да истине и заливаме кейка (бисквитите). Понякога, освен кейка, слагам и плодове, но в оригинала, те са след пундинга.
Пудинга си го правим пак както е по опаковка. При някой варианти на трайфъла не се използва сметана, а пудинг плюс custard. Всеки си има предпочитания. Както и да е.
Заливаме със студен пудинг, но след като желето е стегнало.
Ако не сме наредили плодове, сега е момента.
Пак оставяме да стегне пудинга в хладилник.
Приготвяме си или custard, или пък бита сметана. Слагаме сметаната отгоре, наръсваме с настърган шоколад, украсяваме с плодове или каквото ни дойде на ума. Най-хубаво става, ако оставим пудинга и желето да стегене 24 часа.

рецепта: леля Мими от Шотландия
снимка: allbuttonedup.typepad.com
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:16:38
Моят щрудел

Взимам ябълки, обелвам ги и ги нарязвам на кубчета. Слагам ги в тиганче с масло и кафява захар и г карамелизирам леко без да се разкашкват. Добавям канела.

Отделно си смилам малко обикновенни бисквити и ги поливам с малко разтопено масло.

Взимам кора, мажа с мазнина, залепвам втора отгоре и слагам от двете плънки от единия край и завивам или на плик, или на руло. Винаги гледам краищата да са затворени, за да не изтича плънката.

Много вкусно става!!!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:18:35
Райски сладкиш

Бисквитен блат:
1 чаша брашно
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. бакпулвер
1/2 чаша размекнато масло
1/3 чаша захар
1 чйце
1 с.л. мляко
1/2 ч.л. ванилова есенция
1/2 чаша кокосови стърготини

2-ри блат:
6 с.л. масло
1/4 чаша захар
1 1/2 чаши натрошени пълнозърнести бисквити

1 1/4 чаши настърган шоколад
1/2 чаши натрошени орехи

За канеленот масло:
1/2 чаши размекнато масло
3 с.л. захар
1 1/2 ч.л. канела

ванилов сладолед
шоколадов топинг
карамелов топинг
нарязани орехи

Метод:
1. Загрейте фурната
2. За първия блат: Смесете брашното, содата и бакпулвета в купа.
3. в друга купа, разбийте маслото и захарта. Добавете яйцето, млякото и ванилията и разбийте още малко.
4. Внимателно смесете сухата смес с другата смес и добавете кокосовите стърготини. Оставете настрана.
5. За втория блат: Разтопете 6 с.л. масло и прибавете захарта и натрошените бисквити. Поставете в намаслена тавичка и пресовайте.
6. Отгоре изсипите настъргания шоколад.
7. Отгоре излейте първата смес, която трябва добре да покрие шоколада.
8. Отгоре посипете с орехите.
9. Печете 40-45 minutes докато краищата станат светло кафяви.
10. Пригответе канеленото масло като разтопите маслото със захарта и канелата. Не претопляйте прекалено много.
ПРИ СЕРВИРАНЕ, КЕЙКА ТРЯБВА ДА Е ТОПЪЛ. Може да се претопля леко в микровълнова фурна.
В малка загрята касеролка поставете малко от канеленото масло за да се разтопи, отгоре едно парче от сладкиша. Отгоре поставете топка ванилов сладолед и покрийте с малко количество шоколадов и карамелов топинг.
Поръсете с орехи.

снимка: Chili's Bar and Grill
рецепта: сборна
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:20:08
Десерт "Разтопена лава"

Направете си една доза за брауниз. Независимо коя рецепта ще изберете, всичко става чудно. Изпечете във формички за мъфини или други за кексчета. Когато истинат, изрежете по една дупка в центъра, но не до долу на кексчето, а да кажем на 2/3 дълбочина.

Също направете и фъдж пълнеж.

В голям тиган смесете:

1 чаша кондензирано мляко, което не е посладено
2-3 супени лъжици масло
2 унции тъмен шоколад
2 чаши бяла захар
една щипка сол
2-3 чаени лъжици царевичен сироп

Смесете. Затоплете докато шоколада се разтопи, като бъркате ускорено. Увеличете огъня, като обирате стените, за да не се карамелизира. Когато стана хомогенно, престанете да бъркате. Не трябва да става много твърдо.

Отместете от огъня и сложете тенджерката в друга по-голяма със студена вода, за да охладите веднага. Охладете достатъчно, за да можете да докосвате течността.

Прибавете 1 чаша орехи. Може и да не слагате ако искате. Прибавете и 1 чаена лъжичка ванилия.

Също прибавете 1 супена лъжица ром.

Започнете да разбърквате, микстурата ще започне да блести и да се сгъстява.

Сипете по една- две лъжици от фъджа в дупките. Отгоре сложете по една топка ванилов сладолед и покрийте с бързо втвърдяващ шоколадов топинг. (продава се тук таме). Ако нямате такъв, не покривайте или сложете каквото Ви е на сърце.

снимка: Chili's Bar and Grill
рецепта: сборна
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:21:35
Белгийски гофрети

# 2 чаши брашно
# 2 ч.л. бакпулвер
# 2 с.л. натрошена захар от тази, която е на кубчета
# 1 с.л. олио
# 2 чаши мляко
# 3 яйца, разделени
# 2 ч.л. ванилия
# 1 щипка сол
# разбита сметана


Смесете брашното, бакпулвера, захарта, олиото, млякото и жълтъците. Разбийте белтъците със солта докато образуват връхче. Добавете ванилията, но не разбърквайте. Смесете двете течности.

Изпечете гофретите.

рецепта: книга "100 рецепти за гофрети и палачинки"
снимка: bakaaaa.files. wordpress.com
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:22:08
Галактобуреко--гръцка крем пита

# 6 яйца
# 1 чаша захар
# 1 1/2 чаши грис
# 8 чаши мляко
# сока от 2 лимона, и кората
# 1 ч.л. ванилия
# 6 с.л. масло
# 600 грама кори за баница
# 3/4 чаши размекнато масло
За сиропа:

* 2 чаши захар
* 1 чаша вода
* 3 с.л. сок от лимон

Разбийте яйцата със захарта. Добавете гриста, млякото, лимонената кора и ванилията. Варете на бавен огън докато постигнете гъстота, като бъркате постоянно. Махнете от огъня, сложете 4 с.л. масло.
Намаслете тавичка и сложете 2/3 от корите като ги мажете обилно с масло. Искам да уточня, че в Гърция корите за баница са доста по-финни. Така че може да намалите корите на половина.
Краищата на корите трябва да излизат като на пай по стените на тавата. Отгоре разпределете плунката и покрийте с краищата докъдето стигат корите.
Отгоре покрийте с останалите кори, като пак ги мажете помежду доста щедро. Не пестете маслото, то ще направи корите годни за ядене и няма да са твърди. Налейте колкото масло Ви е останало.
Нарежете горните 3-4 кори с остър нож на квадрати и поръсете с вода.
Печете на средно около 45 минути до към 1 час. Искаме да е изпечено, нали така. Отгоре трябва да е златисто кафяво.
Оставете да изстине.
Кипнете водата, захарта и лимоновия сок за 5 минути. Налейте върху десерта и хапвайте като истине.

рецепта: мама
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:24:59
Торта ди чоколата--сладкиш без брашно

6 с.л. несолено масло или маргарин
1 1/4 чаши кафява захар
6 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
5 с.л. готово еспресо
6 с.л. какао
6 с.л. ром или есенция
1 1/2 чаши смляни бадеми
брашно за поръсване на тавата
пудра захар пожелание

Разтопете маслото, брибавете захарта и жълтъците и гответе на водна баня за 5 минути. Добавете рома, кафето, какаото и бадемите и продължете да бъркате и да държите на водната баня. Трябва да получите кремообразна консистенция. Отнемете от огъня и оставете настрани.
Загрейте фурната. Намазнете си формички с масло--аз ги пека в индивидуални, за мъфини или от тези за крем-брюле. Може да изпечете и в кръгла тава за сладкиши, или в каквото печете обикновенно. В отделна купа разбийте белтъците докато образуват връх. Прибавете към другата смес. Разпределете сместта по формичките, или изсипете в тавичката. Печете докато започне да се отделя от стените, около 30 минути. (пече се на 200 градуса)

снимка: Оlive Garden
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: dalka в 03 Юли 2008, 12:27:57
Чийзкейк с рикотa

Zздравейте, тази рецепта я имам от един корифей в сладкарството, но никога не съм я изпробвала.

За основата:
1 1/4 чаши натрошени бисквити(в блендър стават най-добре)
1/2 чаша разтопено масло
2 с.л. захар

За пълнежа:
400 грама сирене рикота
3/4 чаша пудра захар
1 чаша печени бадеми
1/2 чаша натрошен шоколад
1 1/4 чаша сладкарска сметана

Загрейте фурната на 200 градуса. Смесете бисквитите, маслото и захарта в една купа. Разтелете на дъното и по стените на тава с махащи се страни. Печете 8-10 минути докато леко покафенее. Оставете да истине.
Смесете рикотата, пудрата захар. Отделно смесете шоколада с бадемите и смелете, но не много ситно.
Смесете всичко заедно. Разбийте сметаната докато образува връх. Смесете всичко и прехвърлете върху кората. Оставете да престои една вечер преди да сервирате.

снимка: foodnetwork.com
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: marabu в 03 Юли 2008, 12:49:10
страхотни рецепти, но ще се наложи да Ви прекъсна .. ще повторя правилото

8. Максимално допустимият брой символи в една тема е 300. Максимално допустимият брой рецепти в подфорум "Гответе с нас" за 24 часа е 3 рецепти.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 04 Юли 2008, 13:40:02
Шоколадови гърненца

Продукти:
500 мл сметана
100 г натурален шоколад
2 яйца
2 жълтъка
50 г пудра захар
1 с л ликьор (при мен Тиа Мария)

Сметаната слагаме с начупения на парченца шоколад на тих огън да се стопи. Яйцата, жълтъците и захарта разбиваме в купа. На части прибавяме яйчената смес при шоколада като бъркаме непрекъснато.Добавяме ликьора. Готовата смес разпределяме в 6 огнеупорни купички (аз използвах гърненца от купено сладоледено кисело мляко и сместа стигна за 4 бр). Печем на водна баня при 160 С около 40-50 мин.
По желание можем да украсим преди поднасяне със сметана и шоколадови пръчици или къдри шоколад.

Рецептата съм я записала преди много време и нямам спомени от кого  ;D Наскоро се сетих за нея понеже половинката си поръча домашен течен шоколад, а пък нямах под ръка сухо мляко и му направих тези гърненца.

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 04 Юли 2008, 14:06:53
Вики, има ли още ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 04 Юли 2008, 14:26:38
 :no: половинката ги омете  :( и аз не хапнах даже. Но плана е следния спретвам нова доза :gathering: или в неделя от мен гърненца от Дианка шоколадови лъжички (тя още не знае какво и кроим) голямо черпене ще падне :wink1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 04 Юли 2008, 14:34:59
:no: половинката ги омете  :( и аз не хапнах даже. Но плана е следния спретвам нова доза :gathering: или в неделя от мен гърненца от Дианка шоколадови лъжички (тя още не знае какво и кроим) голямо черпене ще падне :wink1:
:yahoo: :yahoo: :yahoo: :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 04 Юли 2008, 14:38:31
:no: половинката ги омете  :( и аз не хапнах даже. Но плана е следния спретвам нова доза :gathering: или в неделя от мен гърненца от Дианка шоколадови лъжички (тя още не знае какво и кроим) голямо черпене ще падне :wink1:
Не ме дразнетеееее  :'(,щото вместо на сватба ще взема да свия към срещата ви ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: keti в 04 Юли 2008, 15:08:18
Чудесни са тези гърненца ! Ще ги направя и аз, понеже имам доста такива съдчета от сладоледено кисело мляко.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: keti в 04 Юли 2008, 15:14:27
А ако се замразят после, дали ще са хубави ?
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 04 Юли 2008, 16:39:39

kostilq, невероятни гърненца. Я пратете от новата доза едничко и към Сливен, че и на синчето и на мама им потекоха лигите.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: irinka в 05 Юли 2008, 16:55:14
                                         Пастички

продукти за блатовете:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1/2 бакпулвер
1 ванилия
4 с.л.олио
4 с.л. вода
2 ч.л. нес кафе 3в1

продукти за крема:
1/2 п.нишесте "Карамел"-40 гр.(от стандартните 80 гр.)+100 мл.вода+400 мл. подсладено на вкус прясно мляко
300 мл. течна сладкарска сметана
50 г. краве масло

течен карамел

за заливката:
2 млечни шоколада
30-40 г.краве масло
100 мл. течна сметана 

за напояване на блатовете:натурален сок

приготвяне на блата:
Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем,прибавя се пресятото  с бакпулвера брашно,олиото,водата и какаото и се разбива на еднородна смес.Пече се в правоъгълна тавичка(35/25 см е моята) на 220 градуса до готовност.

Крема се приготвя според указанията.Като се свали от котлона се добавя маслото и се оставя да изстине.
Сметаната се разбива до полу гъста смес и се прибавя към изстиналия крем и се разбива докато се смесят хубаво.

Блата се разрязва на две.Долния блат се сиропира,слага се целия крем,полива се с течен карамел и се слага и другия сиропиран блат.
Отгоре се залива с разстопеният на водна баня шоколад,заедно с маслото и сметаната и се украсява пожелание.
Оставя се да се стегне малко шоколада и се реже на пастички.
На мен ми излизат 15 броя

 (http://www.picvalley.net/u/1157/2006094821.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1157/2006094821.JPG)

рецептата я измислих непосредствено преди изпълнението



Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: maksimalistkata в 05 Юли 2008, 21:07:18
                                   

                                      Панна кота с боровинково сладко
Продукти-прясно мляко-0,500
сладка сметана-0,500г
захар-0,350г,ванилия,
заквасена сметана-0,225
кората на 3 броя лайм
желатин-0,040г
,
Прясното мляко,се загрява леко със захарта,добавя се предварително накиснатия желатин и разтопен на водна баня, прибавя се заквасената сметана, леко избитата сметана , кората на лайма ,ванилията и всичко това се обърква добре,разлива се в камбанки за крем карамел и се охлажда добре, след което се обръща и сервира с боровинково сладко
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 07 Юли 2008, 17:02:56
"Сахер" торта в чаши (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2501.msg66030.html#msg66030)


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2501.0;attach=28139;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Vasilina_lina в 08 Юли 2008, 08:34:28
Карамелизиран ананас

    150гр.зарар
    4 шайбички ананас
    сметана
    топинг карамел

Разтапяте захарта и към нея прибавяте ананаса.Оставете за 1-2мин.карамела да стегне,гарнирайте със сметана и поднесете!!!!!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Abra в 11 Юли 2008, 12:44:21
Карамелено-шоколадови тарталети

3а тестото:
200гр брашно
125гр меко масло
50гр кафява захар

Брашното се пресява и замесва с маслото и захарта на тесто, което се разстила в тарталетените форми, надупчва се с вилица и се пече в предварително загрята 190°C фурна, средна скара, за около 20-25мин. Опечените тарталетки леко и внимателно се изкарват от формичките и охлаждат.

3а карамела:
50гр масло
100гр кафява захар
100гр кондензирано мляко (7,5% масленост)

се смесват в метален съд и се затоплят с бъркане до завиране. Тогава 'огънят' се намалява и 5-10мин. сместа се бърка до изсветляване и сгъстяване. Когато сместа почне да се отделя от стените на съда, се маха от огъня и разпределя върху тарталетките. Оставя се да изстине.

3а шоколадовия слой:
70-100мл. течна сметана
100-120гр шоколад

Сметаната се сгорещава, преди да заври се отстранява от котлона и в нея се разтопява шоколадовия чипс или настъргания на ситно шоколад. Част от шоколадовата смес се разстила тънко върху вече охладения карамел, друга част се разбърква с миксер и шприцова.

3а украса могат да се добавят дребни фигурки от фондан, бадемов марципан или 'дантела' от карамел.



Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Yoli в 11 Юли 2008, 15:17:01
Ау , Дими , божествени тарталети..............

Съчетанието межде маслено тесто , карамел и шоколад е великолепно... Поклонявам ти се до земи.... :thank_you2: :thank_you2: :thank_you2:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: irinka в 11 Юли 2008, 15:54:33
Абра,великолепни са!А как само ме изкушаваш с този карамел-мммммммм!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: пеполина в 11 Юли 2008, 17:41:46

Abra, невероятна си. Отново прекрасно и неустоимо предложение, представено перфектно. :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kalina-sofia в 12 Юли 2008, 08:10:56
Абра, много красиви тарталетки, поклон пред таланта ти. Тези дни ще ги спретна непременно :yahoo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kylinarka в 12 Юли 2008, 19:14:15
БИШКОТЕН СЛАДКИШ С КРЕМ КАРАМЕЛ

Продукти:
2 пакета бишкоти;
1 1/2 ч.ч захар за карамелизиране;
1 ч.ч захар за крема;
1 компот от кайсии;
6 яйца;
1 л прясно мляко

Сладкиша се реди в кейкова форма или тавичка по следния начин.

1 ред-карамелизирана захар
2 ред-1 пакет бишкоти
3 ред-оцедени кайсии от компот
4 ред-карамелизирана захар
5 ред-2-я пакет бишкоти
6 ред-карамелизирана захар

Всичко това се залива със смес от останалата захар, яйцата и млякото.Пече се на водна баня.Щом се опече се обръща в подходяща чиния, като най- отгоре остава най- долния пласт карамелизирана захар.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Abra в 17 Юли 2008, 22:24:49
Yoli, изпод твоите пръсти.. страхотен комплимет! :flower:
Радва ме похвалата ти, пеполина  :-*
Благодаря ти, kalina-sofia! Наистина са много вкусни  :smile1:
И за майчето ми карамелът е голямо изкушение, irinka  ::) 3а нея по време на престоя й пригових и още нещо:

Кнедли по капуцински

3а около 7-8 броя:

3а тестото:
250гр фина извара
1 яйце
70гр грис
70гр брашно
50гр меко масло

3а пълнежа:
1 ябълка
1с.л смлени бадеми
30гр бадемов марципан - може да се замени със стафиди

50гр смляно маково семе
1с.л пудра захар
и/или
карамел

Продуктите се разбъркват добре: яйцето се разбива на пяна и се разбърква с изварата; към тях се прибавя пресятото брашно, после гриса и мекото, почти разтопено масло. Полученото тесто се оставя за поне половин час в хладилник.
Ябълката се почиства, обелва и настъргва на ренде. Разбърква се с марципана (стафидите) и смлените бадеми - към сместа може да се добави захар - на вкус. Тестото се дели на равни части и всяка се пълни с лъжичка от ябълковия пълнеж. Овалва се добре на топка с леко притискане между дланите. Готовите топки внимателно се потапят във вряща вода за около 3мин., после огънят се намалява и за 15мин. кнедлите плуват в съвсем леко вряща, но не клокаща вода. Вадят се, поохлаждат се, овалват се в смес от маково семе и пудра захар, много добре пасват с карамелен сос. Той може да се приготви по следния начин:

50гр масло
100гр кафява захар
100гр кондензирано мляко (7,5% масленост)

се смесват в метален съд и се затоплят с бъркане до завиране. Тогава 'огънят' се намалява и още няколко минути сместа се бърка до изсветляване, добре е да не е много гъста (както в рецептата за карамелените тарталети). Кнедлите се заливат с топлия карамелен сос. Много симпатична и подходяща украса: листа от мента - за съжаление не разполагах с такива.

*Може да се ползва всякакъв сос, приготвен от затоплено сладко или готово купен

Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 17 Юли 2008, 22:45:54
О, Абра, поредно апетитно предложение.... :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: k_ines в 17 Юли 2008, 22:58:44
Дими, всяко твое предложение просто великолепно-вкусно и много, много красиво :flower:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Abra в 25 Юли 2008, 19:11:37
Весе, Кеми, благодаря ви :flower:

В сладичката тема добавям още една рецепта за ягодови кнедли (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2336.new.html#new).

пп. И без това рядко ям сладкиши, но да ползвам случая да се изкажа субективно: за разлика от съпружето, вкусът на сладките кнедли ми е леко странен.. лично бих предпочела обилно подплатено със сметана парче торта  ::)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2336.0;attach=29053;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: asmaria77 в 26 Юли 2008, 14:37:26
Орехови питки
продукти:1ч.ч.кис.мляко,1/2ч.ч.олио,1ч.ч.захар,1ч.л.сода,1с.л.мед,1к.л.канела,брашно,колкото поеме и орехи за овалване.
приготовление:Разбиваме захарта с олиото,млякото,меда и канелата.Добавяме постепенно брашното със содата,докато забъркаме гъста стегната каша-като гребнем с лъжица,да не пада от нея.Изсипваме с помощта на показалеца по 1с.л. от сместа в орехите/ситно смлени/,овалваме от всички страни и подреждаме в намазнена тава,на разстояние една от друга.Печем на 180-200 градуса до златисто.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: petrina в 26 Юли 2008, 18:39:38
Изварен десерт с малини (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2524.msg67988/topicseen.html#new)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: rainbow в 27 Юли 2008, 16:00:22
kylinarka бишкотения сладкиш е много вкусен. Благодаря за рецептата!
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: kostilq в 26 Август 2008, 12:40:44
Панирани круши

Продукти:

3-4 бр средно големи круши (добре узрели)
2 яйца
1 ч ч прясно мляко
2 с л захар
1 с л масло
брашно
олио за пържене

С тръбен нож се маха семенната част на крушите. Обелват се и се нарязват на кръгчета дебели около 1 см. Яйцата се разбиват с прясното мляко и захарта. Добавя се разтопеното масло. Към сместа се сипва толкова брашно, че да се получи тесто, малко по-гъсто от палачинково тесто. Нарязаните круши се потапят в готовото тесто и се пържат в обилна и силно сгорещена мазнина до златисто. Поднасят се поръсени с пудра захар или сладко. 

По същия начин могат да се панират и сладки ябълки.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 31 Август 2008, 18:24:15
Лимонова крем пита

Продукти:12 -14 бр.фини кори;125г масло,разтопено;6 яйца;750мл прясно мляко;сока на 1 1/2 лимона;250 г захар;60г натурално нишесте
За сиропа:1 1/2 ч.ч. захар,2 ч.чаши вода и кората на 1/2 лимон

Приготовление:
Приготвя се предварително сиропа,като се разтопява захарта с водата.Прибавя се нарязаната на тънки ивици кора от лимона.След завиране се оставя да къкри на слаб огън около 15 мин.Отстранява се от котлона и се изваждат корите на лимона.
Прясното мляко със захарта се кипват и се добавя нишестето.При непрекъснато бъркане ври 1-2 мин.Отстранява се от огъня.Отделно се разбиват яйцата,докато побелеят и се добавя лимоновия сок.1/2 чаша от млякото се добавя към яйцата при непрекъснато разбиване.Получената смес се изсипва при останалото мляко и се оставя на тих огън,докато се сгъсти.Крема не трябва да се остави да кипне!Оставя се да изстине като се разбърква периодично,за да не хване коричка.
На дъното на намазана с масло правоъгълна тава се нареждат една по една половината кори.Между тях се слага по малко от разтопеното масло.Разпределя се крема и върху него  се нареждат останалите кори,всяка намазана с масло.С много остър нож се маркират парчетата.Пече се на 180* около 40 мин,до златисто.Като поизстине се залива със захарния сироп.Добре е да престои 1/2 ден в хладилника.

Рецептата имам от списание"Сол , Пипер" - 2001 год.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: vesela в 31 Август 2008, 18:50:12
Мерси за рецептата,Ели :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 02 Септември 2008, 16:22:45
                           Парфе Снежка

Всъщност името на парфето го измислих аз,защото имам рецептата от снахата на една моя бивша колежка - Снежка.Да е жива и здрава и все така да глези свекърва си ;D

Продукти: 7 яйца,2 ч.ч.захар,1 пак желатин,3 с.л. какао,3 с.л. брашно,1 л. прясно мляко,1 ванилия,1 ч.ч.смлени орехи.

Приготовление: Млякото се сварява и се оставя да изстине.Разбиват се жълтъците с 1 чаша захар,добавя се желатина - разтворен във вода/на водна баня/ и брашното.Тази смес се сипва в охладеното мляко и се слага на тих огън до сгъстяване,като се бърка непрекъснато.След това се отстранява от огъня и се оставя да изстине.
Белтъците се разбиват на сняг с останалата чаша захар и се прибавят към изстиналата млечна смес.
Разделяме на три части - в едната слагаме ванилията,във втората - какаото и в третата - орехите.
Сипваме в чаши и в хладилника 6-8 часа.


Сега да кажа какво направих аз:сложих  4 пак.желатин,че 1 ми се видя малко. ;D.Не чаках да изстине напълно млякото,а добавих белтъците докато беше още топло,защото яйцата са ми купешки.Бърках с една дървена лъжица бавно и докато ми се откачи ръката,но не се пресякоха :yahoo:Освен това не сложих орехи - големият ми син не обича.И като за капак го изсипах в кексова форма,къде ти ще си играя да го наливам в чаши :innocent:Сега цялата смес "замръзва" в хладилника и ако успея ще кача снимка на готовото парфе.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: k_ines в 02 Септември 2008, 16:27:05
Еличка, благодаря ти много за тази рецепта :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 02 Септември 2008, 16:30:04
Моля :air_kiss:,за теб винаги,Кеми
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: eli4ka в 04 Септември 2008, 16:55:11
                 Шекер пааре

Продукти:
125 г масло,1 ч.ч.грис,1 ч.ч.захар,3 яйца,1 бакпулвер и брашно за средно меко тесто.
За сиропа:1 л вода,1 кг захар


Приготовление:Маслото се разбива със захарта,гриса,яйцата/без 1 жълтък/,брашното и бакпулвера и се замесва средно меко тесто.Оформят се топки,леко се приплескват с ръка и се намазват с отделения жълтък.В средата се слага ядка/аз-орех/ и сладките се пекат в умерена фурна,предварително загрята.Кипва се водата със захарта и щом сладките изстинат,се заливат с топлия сироп.
Престояват покрити 1/2час.Аз ги покрих с друга тава,така както покривам баклавата.От мен добавих в сиропа на върха на лъжичката лимонтозу.


Идея от сп."Журнал за жената"
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toni_n в 04 Септември 2008, 17:20:37
Ели, половинката много си пада по такива десерти. Утре ще го изненадам  :yahoo:

Благодаря ти  :air_kiss:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: t_ilieva в 04 Септември 2008, 17:26:48
Кекс
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: asmaria77 в 04 Септември 2008, 17:55:13
t ilieva, много апетитен кекс.  :smile1: И как само е бухнал..... :thumbup: А сега,ако дадеш и рецептата....
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: t_ilieva в 04 Септември 2008, 20:15:02
asmaria77, давам я - много е лесен!  :thumbup:
Взех го от тук: http://archives.zavinagi.com/archive/index.php?topic=176139
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: asmaria77 в 04 Септември 2008, 20:48:10
t ilieva, много блягодаря за рецептата.  :thumbup: Скоро със сигурност ще го направя.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Abra в 09 Септември 2008, 04:49:16
Тарталети със смокини (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2700.0.html)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2700.0;attach=31771;image)
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Petka :-) в 09 Септември 2008, 07:08:24
Аз дето не обичам сладкиши без крем, изядох 4 парчета от този  ;D
Много пухкав и вкусен десерт!
Рецептата е от любимата ми книга  "1001 Cake Recipes"


Шоколадов сладкиш

2 1/2 чаши брашно
1 1/2 чаши захар
2/3 чаша горчиво какао
2 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 лъжичка сол
150 гр краве масло
4 яйца
1 чаша топло прясно мляко
1/2 чаша топла вода

Сухите продукти се омесват добре.Маслото се разбива сас захарта, прибавят се яйцата едно по едно. Водата се смесва с млякото.Добавя се малко от сухата смес и малко от млякото с водата, като се бие с миксера след всяко   добавяне.Пече се в предварително загрята умерена фурна около 50 минути. Като изстине може да се залее с глазура от разтопен шоколад разбъркан с 1 лъжица масло +1 лъжица прясно мляко.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: irinka в 10 Септември 2008, 23:39:01
Абра,страхотни тарталетки! :thumbup:
Petka,сладкиша много ме заинтригува,а по-светлото на втората снимка какво е?Тези дни със сигурност ще го приготвя,че много обичам шоколадови неща  :yahoo:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Petka :-) в 11 Септември 2008, 06:32:45
Иринка, изпробвай шоколадовия сладкиш, няма да съжаляваш. Написах рецептата точно както е в книгата и забравих да допълня, че аз сложих и цели орехови ядки отгоре. Това е което се вижда на втората снимка. Много добра комбинация се получи.
Ще чакам снимки и отзиви  ;D
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: An в 11 Септември 2008, 18:22:48
Petka, вчера правих твоят Шоколадов сладкиш -страхотен шоколадов вкус.Препоръчвам на всички любители на какаови сладкиши.Аз сложих и стафиди и стана чудесно.Снимах набързо понеже отивах на работа
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: Petka :-) в 12 Септември 2008, 22:43:09
An, благодаря ти, че си се доверила на рецептата ми и много се радвам, че ти е харесал. Сладкиша ти наистина изглежда много апетитно. А идеята ти да сложиш стафиди е супер, другия път и аз така ще го направя.
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: gergana84 в 14 Септември 2008, 15:20:32
здр на всички имате страхотно ъсештане за красота и вкус и според мене едното неможе без другото надявам се да ми помогнете да украся една торта за единмного специялен повод намоето семейство и това е годишнината от сватбата ми и изявих огромното желание да се науча окрасявам но немога да си намеря рецептата за тестото на фондан многомоля ако не ви представлява трудност дами я кажете и да ми дадете идеи за украса
остават ми 2 дни а аз нищо не съм измисла :'( :swoon: :swoon:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toni_n в 14 Септември 2008, 15:37:37
gergana84,  :hi:

Погледни тук (http://gergana84), надявам се, че има това което търсиш   :thumbup:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: toni_n в 14 Септември 2008, 15:47:22
Извинявай, погледни тук (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,6.0.html)   :smile1:
Титла: Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
Публикувано от: sladka hapka в 16 Септември 2008, 11:29:28
Нова тема  :smile1: (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2712.0.html)