Гответе с мен!

МЕНЮ => Архив => Темата е започната от: sladka hapka в 05 Септември 2006, 19:53:03

Титла: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 05 Септември 2006, 19:53:03
(http://www.gifpark.ru/Gifs/ANIMALS/Chicken_03.gif)


Рецептите в темата:


стр.1

Пиле фрикасе - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg5681#msg5681)

Пилешки бутчета с портокалова глазура - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg5983.html#msg5983) :icon_idea:

Пиле - daksi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg6142#msg6142)

Пиле с кокосова марината - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg6222#msg6222) :icon_idea:

Пилешки хапки с меден лук и кашкавал - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6327#msg6327)

Пиле с ябълки, лимон и мед - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6998;topicseen#msg6998)

Пиле Тандури - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg6871#msg6871) :icon_idea:

Португалски пилешки пържоли от бут - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg7442#msg7442) :icon_idea:

Хрупкави пилешки филета с кокос - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg7736#msg7736) :icon_idea:

Пилешки бутчета с мед и горчица - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8097#msg8097) :icon_idea:

Пилешки дробчета с къри - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8372#msg8372) :icon_idea:

Пилешки крилца с лимонов сок - bopsi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8372#msg8372)

стр.2

Предястие с пиле - zoja77 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8393#msg8393)

Кавърма от пиле в омлет - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8697#msg8697) :icon_idea:

Китайски пилешки крилца - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8795#msg8795) :icon_idea:

Мариновани пилешки бутчета - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9374#msg9374) :icon_idea:

Пълнено пиле по мексикански - tonи (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9521#msg9521)

Пилешки гърди с ароматна глазура - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9561#msg9561) :icon_idea:

Пилешки крилца с портокалова глазура - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9584#msg9584) :icon_idea:

Пълнени пилешки гърди - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9632#msg9632)

стр.3

Пилешки кюфтета с доматен сос - tonni (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9635#msg9635)

Пържено пиле със зеленчуци - tonni (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg9635.html#msg9635)

Хрупкави пилешки гърди с горчица - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9863#msg9863) :icon_idea:

Пиле с кока кола и кафе - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9869#msg9869) :icon_idea:

Пилешки крилца Buffalo - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9912#msg9912) :icon_idea:

Пилешки бутчета с домати - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9966#msg9966) :icon_idea:

Пиле по холандски (пълнена пилешка кожа) - Скарлет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=552.60) :icon_idea:

Пилешко в бутертесто - tonni (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10271#msg10271)

Пилешки филенца по хавайски - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10271#msg10271)

Пиле с ананас - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10271#msg10271) :icon_idea:

Вретено - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg10564.html#msg10564)

Пиле с кашкавал - tonni (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10585#msg10585)

стр.4

Глазирани пилешки крилца със сладко от кайсии - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10641#msg10641) :icon_idea:

Вариации на тема „Кордон блю” - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10817#msg10817) :icon_idea:

Пилешки пастет - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg11369#msg11369) :icon_idea:

Пилешки гърди с микс от зеленчуци и сметана - Capricce (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg12249#msg12249) и снимка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg12250.html#msg12250) :icon_idea:

Му шу - пилешки кюфтенца с китайско зеле - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg12261#msg12261) :icon_idea:

Пиле с мед и портокал - nialR (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg13960#msg13960)

Пълнено пиле със зеленчуци върху картофено канапе - снежина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg14737#msg14737) :icon_idea:

стр.5

Пържено пиле с булгур на фурна - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg15377#msg15377) :icon_idea:

Задушени падпъдъци в патладжан - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg16084#msg16084)

Селска пилешка лютика - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg16184.html#msg16184)

Бързи пилешки дробчета - ceckavd (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg16228.html#msg16228)

Хрупкави пилешки крилца с пикантет сос - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg16284#msg16284) :icon_idea:

Пилешко филе с маслинена паста, ементал и моцарела - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg16361#msg16361) :icon_idea:

Пиле на бутилка - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg16678#msg16678)

Пияно пиле - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg16681.html#msg16681)

Пилешки пържоли - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg16884.html#msg16884)

стр.6

Пиле по ловджийски - yosif (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=373.msg1855#msg1855)

Обезкостено пълнено пиле - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg17539#msg17539) :icon_idea:

Пилешко филе с броколи и синьо сирене - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg18057#msg18057)

Пиле с майонеза - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg18525#msg18525)

Пиле с къри - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg18619.html#msg18619) :icon_idea:

Пилешки гърди по чешки - kristinkata (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg18819#msg18819)

Пържени пилешки крилца - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg18891#msg18891)

Пиле с ябълки и мед - nvarbanova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19085#msg19085)

Пълнени пилешки тимбалчета - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19131#msg19131) :icon_idea:

Пилешки бонфиленца със сметана - Anny (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19135#msg19135)

Вретено - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg759#msg759)

Пиле по ирански - nvarbanova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19143#msg19143)

Пиле с мляко - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19248#msg19248) :icon_idea:

Пилешки бутчета с хрупкава коричка с чесън, лимон, салвия, розмарин и мащерка - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19258#msg19258) :icon_idea:

Пилешки бутчета върху моркови  - kanela (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg19484#msg19484)

стр.7

Пилешки гърди “БОЛОНЕЗЕ” - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки гърди със сос от синьо сирене - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Панирани пилешки гърди на фурна - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки книжен кебап - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки гърди по парижки - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

 Пилешки гърди в гърне - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки гърди на скара - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Легендарното барбекю - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки гърди с юфка - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Наварен от пилешко месо - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

 Специалитет “БЪЛГАРЕ” - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Пилешки гърди с пушено сирене - apostol (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

Млечно пиле - BeRa (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=642.msg5380#msg5380) :icon_idea:

Пиле по ловджийски - yosif (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=373.msg1855#msg1855)

Задушено пиле по ловджийски - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=373.msg1945#msg1945)

Петел с вино - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=341.msg1716#msg1716) :icon_idea:

Пиле с ориз и зеленчуци - Elka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg21968#msg21968)

Нещо лесно ... с пилешко бон филе - Vulev (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=422.msg2386#msg2386)

Пилешко саче - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg26929.html#msg26929) :icon_idea:

Пилешко печено с чушки - пеполина (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg22773#msg22773)

Пържено пиле със сос фрикасе - vesi_127 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg22811#msg22811) :icon_idea:

Хрупкави пилешки гърдички - vesi_127 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg22812#msg22812) :icon_idea:

Пилешки джобчета (или вариации на тема Кордон блю" - vesi_127 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg22827#msg22827) :icon_idea:

Пиле със зеленчуци и гъбено сметанов сос - vesi_127 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg22828#msg22828) :icon_idea:

Пилешки флейки със сос Бешамел - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg24083#msg24083)

Пилешки дробчета с гъбен сос - janice_bs (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg24449#msg24449) :icon_idea:

Сос за пиле на фурна - sezamm (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg24781#msg24781)

Дюнер от пиле - sezamm (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg24862#msg24862)

стр.8

Пиле по тракийски - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg25516#msg25516)

Пиле Festo - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg25902#msg25902)

Пилешки вретенца - suzii (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg26179#msg26179)

Пилешки хапки по китайски - Elka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg26193#msg26193)

Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg26532#msg26532) :icon_idea:

Пилешки късчета - rainbow (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg27863#msg27863) :icon_idea:

Печено пиле на сол - Ванчето (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1177.msg28632#msg28632) :icon_idea:

Пай/парчета с пиле - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg28908#msg28908) :icon_idea:

стр.9

Пълнено пиле с ориз,печено в плик - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg29150#msg29150)

Дробчета със сос от Херес-Higadillas con Jerez - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg29423#msg29423) :icon_idea:

Пиле паприкаш - vesela (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg29457#msg29457) :icon_idea:

Пиле пармежан - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg29746#msg29746) :icon_idea:

Воденички с гъбено чеснов сос - Tina Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg30399#msg30399)

Пилешки бутчета със сусам - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg30410#msg30410) :icon_idea:

Пиле с гъби - sezamm (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg31171#msg31171)

Пилешки крилца на фурна с настърган кашкавал - zlatinka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg31188#msg31188)

ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ПИЛЕШКО МЕСО - Леля Ог (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg32157#msg32157) :icon_idea:

Пилешко месо по арабски - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg32160#msg32160) :icon_idea:

Патешки бутчета с пържено зеле - Tonito (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg32562#msg32562) :icon_idea:

Сметаново пиле - di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg33497#msg33497) :icon_idea:

Воденички "по селски" - toti4ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg33790#msg33790) :icon_idea:

стр.10

Екзотично пиле - nadja_sp  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35275#msg35275) :icon_idea:

Печено пиле с розмарин и лимон - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35573#msg35573) :icon_idea:

Пилешки сърца с бира - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35670#msg35670) :icon_idea:

Жаж би лабан - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле по гръцки - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле по ловджийски - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле "Росини"- Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле по Средиземноморски - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки шашлик - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пликчета от пиле с маслини - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Дробчета по арабски - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Дробчета с мед и соев сос - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки дробчета с гъби Форестър - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки дробчета със сметана Марго - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки дробчета в марината - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки дробчета по Марокански - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Дробчета с лук и лимонов дресинг - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Министерски кюфтета - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки пържолки с канапе от гъби и сос от синьо сирене - Мими  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешко филе по Средиземноморски - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки шницели с сос от синьо сирене - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки късчета в турски сос - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки специалитет Гали - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле с розмарин и мед - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле в маслинен сос - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле Ала Виторио - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пиле Строганофф - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

Пилешки пържоли с пикантен лимонов сос - Мими (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35766#msg35766) :icon_idea:

стр.11

Бързи пилешки дробчета за 10 минути - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35821#msg35821) :icon_idea:

Пилешка брушета - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg35937#msg35937) :icon_idea:

Пилешки сърчица с праз и жито - bozgounova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg36040#msg36040) :icon_idea:

Пиле по ловджийски - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg36313.html#msg36313) :icon_idea:

Пилешки сърца по мъжки - toni_ton4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg36461.html#msg36461) :icon_idea:

Печено лимоново магданозено пиле - amaretto (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg36503.html#msg36503) :icon_idea:

Пикантни пилешки крилца - toni_ton4o  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.150.html):icon_idea:

Пилешки флейки с пушен св.врат - toni_ton4o  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg36960.html#msg36960)

Пълнени пилешки гърди с бадеми - bozgounova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg37370.html#msg37370)

Перуанска пилешка яхния - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg37867.html#msg37867):icon_idea:

Пилешки шницели - FATE (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg37986.html#msg37986) :icon_idea:

Печени пилешки крилца със сусам - rainbow (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg38179.html#msg38179) :icon_idea:

Пилешки фахитас - nadja_sp (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg38726.html#msg38726) :icon_idea:

Печена пуйка - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg40455.html#msg40455) :icon_idea:

стр.12

Пълнеж за пуйка - marabu  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg40456.html#msg40456) :icon_idea:

Плов с пуешко месо - marabu  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg40695.html#msg40695) :icon_idea:

Пилешки гърди в сос от сирене - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg41373.html#msg41373) :icon_idea:

Пиле в тесто по елзаски - amaretto (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg41678.html#msg41678) :icon_idea:

Пуешка рулада в скреж от бадеми - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg41863.html#msg41863) :icon_idea:

Пилешка кавърма в арабска питка - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44143.html#msg44143) :icon_idea:

Пилешко руло в сос "Горгонзола" - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44226.html#msg44226) :icon_idea:

Пиле Жулиен - vesela (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg41915.html#msg41915) :icon_idea:

Пилешки руладини - ТАНЯ_70 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg42037.html#msg42037) :icon_idea:

Пиле с къри - toni_ton4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg42134.html#msg42134)

Пилешки късчета със зеленчуци - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg42603.html#msg42603) :icon_idea:

Парти бутчета със златисти картофки - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg42604.html#msg42604) :icon_idea:

Пилешки воденички със сметанов сос - Petia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg42879.html#msg42879) :icon_idea:

Пилешка кавърма в арабска питка - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44143.html#msg44143) :icon_idea:

Пилешко руло в сос "Горгонзола"  - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44226.html#msg44226) :icon_idea:

стр.13

Пуешка пържола на грил - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44526.html#msg44526) :icon_idea:

Фламбирано патешко - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg44785.html#msg44785) :icon_idea:

Сметаново пиле в цветенце от кори - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg45271.html#msg45271) :icon_idea:

Пиле Биряни - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg45380.html#msg45380) :icon_idea:

 Пълнени пилешки гърди по датски - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg45591.html#msg45591) :icon_idea:

 Пилешки дробчета с праз лук - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg45677.html#msg45677) :icon_idea:

Хепи късчета - emilia_ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg45977.html#msg45977):icon_idea:

Пилешки бедра с червен лук -k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg46067.html#msg46067) :icon_idea:

Бързо пиле с грах -aniyon (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg46144.html#msg46144) :icon_idea:

Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка -di_ani (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg46148.html#msg46148) :icon_idea:

Пиле с кисело мляко и сусам -ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg46207.html#msg46207) :icon_idea:

Пилешки джоб - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg46476.html#msg46476) :icon_idea:

Пилешки жулиен- emilia_ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg47306.html#msg47306) :icon_idea:

стр. 14

Калцоне с пилешка кавърма - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg25187#msg25187) :icon_idea:

Кавърма от пиле в омлет - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg8697.html#msg8697)  :exclaim:  :icon_idea:

Кордон блю - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=709.msg10571#msg10571) :icon_idea:

Вариации на тема "Кордон блю" - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10817#msg10817) :icon_idea:

Кошнички с пикантни пилешки хапки  и зеленчуци - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg43573.html#msg43573) :icon_idea:

Крилца в медно-горчичен сос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg1645;topicseen#msg1645) :icon_idea:

 Палачинки с пилешко - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg769.html#msg769) :icon_idea:

 Пикантно пиле - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg838.html#msg838)

Пиле в гърне - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8371#msg8371) :icon_idea:

Пиле в чеснов доматен сос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg1445#msg1445) :icon_idea:

Пиле Маранго - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1620.msg27263;topicseen#new) :icon_idea:

Пиле сачЕ - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg26929;topicseen#new) :icon_idea:

Пиле с бирен сос и запечени домати - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=709.msg10428#msg10428) :icon_idea:

Пиле с кока-кола и кафе - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9869;topicseen#msg9869) :icon_idea:

Пиле с ябълки, лимон и мед - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6998#msg6998) :icon_idea:

Пиле със сладко-кисел сос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg5669#msg5669)

Пиле-фрикасе - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg5717#msg5717) :icon_idea:

Пилешка кавърма - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8670#msg8670) :icon_idea:

Пилешка кавърма в омлет - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8697;topicseen#msg8697) :icon_idea:

Пилешка кълцаница - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8562;topicseen#msg8562) :icon_idea:

Пилешки дробчета с чили сос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg20239#msg20239) :icon_idea:

Пилешки хапки с меден лук и кашкавал - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6327#msg6327) :icon_idea:

Пияно пиле - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg19297#msg19297) :icon_idea:

Хрупкави пилешки филета с кокос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg7736;topicseen#msg7736) :icon_idea:

 Червейчета - рер-4о  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg758.html#msg758) :icon_idea:

 Пилешки гърди с пълнеж "Вал" - val67 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg47788.html#msg47788) :icon_idea:

Пиле в бадемов сос - gaby_s (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg47857.html#msg47857) :icon_idea:

Хрупкаво печено пиле - sladka hapka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg47893.html#msg47893) :icon_idea:

Пилешки специалитет "Елеонор" - bordovsky (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg48104.html#msg48104) :icon_idea:

Пиле по провански - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg48123.html#msg48123) :icon_idea:

Мариновано пуешко на грил - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg48412.html#msg48412) :icon_idea:

Пиле на фурна, пълнено с лимон - vladofidera (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg48978.html#msg48978)

Пиле "Челамичка" (пържено пиле с чесън) - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg49126.html#msg49126) :icon_idea:

Пиле "Чехубили" - Capricce (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg49419.html#msg49419) :icon_idea:

Пиле с доматен сос и гъби - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg49814.html#msg49814) :icon_idea:

стр. 15

Пиле Корма Пилаф - nadja_sp (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg50210.html#msg50210) :icon_idea:

Пиле с доматен сос и гъби - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg50340.html#msg50340) :icon_idea:

Пиле с бадеми и кориандър - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg50341.html#msg50341) :icon_idea:

Пилешки гърди в марината с Текила - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg51729.html#msg51729):icon_idea:

Мариновани пилешки гърди с майонеза и стафиди - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg51784.html#msg51784) :icon_idea:

Лимонови бутчета- k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg52006.html#msg52006) :icon_idea:

  Печено пиле - класик  - bordovsky (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg52911.html#msg52911) :icon_idea:

Пилешки люля-кебап - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg53100.html#msg53100) :icon_idea:

Пилешки пликчета - k_ines (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg53143.html#msg53143) :icon_idea:

Пилешки крилца в марината от розмарин и вино Херес - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg53264.html#msg53264) :icon_idea:

Пилешки бутчета в марината с ликьор - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg53496.html#msg53496) :icon_idea:

Пиле с кисело мляко и топено сирене - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54148.html#msg54148) :icon_idea:

стр. 16

ПИЛЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ - Леля Ог (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54208.html#msg54208) :icon_idea:

  "Пълнени пилешки гърди с манатарки, рукола и синьо сирене" - emilia_ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54220.html#msg54220) :icon_idea:

Пилешки пържолки на сач - emilia_ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54525.html#msg54525)

Пилешки крилца с мед и лимон -marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54671.html#msg54671) :icon_idea:

ПИЛЕ С ПОДЛУЧЕН  СОС - radost.1955 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg54735.html#msg54735) :icon_idea:

Пиле Варна - Бордовски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg55094.html#msg55094) :icon_idea:

Пилешко със зеленчуци и черни маслини - Иви (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg55302.html#msg55302) :icon_idea:

стр. 17

Пикантна пилешка запеканка - Capricce (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg55464.html#msg55464) :icon_idea:

 "ПИЛЕ НА КЕРЕМИДА" - emilia_ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg55700.html#msg55700) :icon_idea:

KFC Пиле-вариант 1 - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg56191.html#msg56191) :icon_idea:
 
Пиле като на КеФСи-екстра хрупкаво - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg56191.html#msg56191) :icon_idea:

Люто хрупкаво пиле--изпробвано - dalka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg56191.html#msg56191) :icon_idea:

 "Пилешки късчета с чеснов доматен сос" - emilia (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg56466.html#msg56466) :icon_idea:

 Пилешки бюрек в бутер тесто - toni_ton4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg56582.html#msg56582)

Печено пиле с лимони - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg56973/topicseen.html#new) :icon_idea:

Ориз с пиле - Capricce (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1134.msg57005.html#msg57005) :icon_idea:

стр. 18

Пилешки крилца в марината с фъстъчено масло - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg57266.html#msg57266) :icon_idea:

Пилешки шишчета с лимон и чесън - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg58172.html#msg58172) :icon_idea:

Печени пилешки бутчета с орехи - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg59371.html#msg59371) :icon_idea:

Пиле "Джовани" - toni_ton4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg59886.html#msg59886) :icon_idea:

Пиле с кисело мляко, чесън и копър - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg60583.html#msg60583)

Пиле със сос от маслини и каперси - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg60632.html#msg60632) :icon_idea:

Лесни и ароматни пилешки крилца - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg60707.html#msg60707) :icon_idea:

Лепкави пикантни пилешки бутчета - marabu  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg60766.html#msg60766) :icon_idea:

Пилешки бутчета или гърди в марината с лимон и люта чушка - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61176.html#msg61176) :icon_idea:

Пилешки бутчета с лимон, риган и фета сирене - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61232.html#msg61232) :icon_idea:

Пикантно пилешко в ароматно пюре от кореноплодни - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2175.msg61441.html#msg61441) :icon_idea:

стр. 19

Пилешки руладини с аспержи - Abra (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg61963.html#msg61963) :icon_idea:

Пилешки пържоли, мариновани в сос за барбекю - petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg62008.html#msg62008) :icon_idea:

Мариновано пилешко с горчица, розмарин и лимон- petrina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg62352.html#msg62352) :icon_idea:

Пилешки филета със сос от топено сирене - aniyon (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg62930.html#msg62930) :icon_idea:

Пилешки дробчета с пюре от червени чушки - alexa_a (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg62964.html#msg62964) :icon_idea:

Пилешки руладини на пара с гъбен сос - nadja_sp (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg63178.html#msg63178) :icon_idea:

Пуешко със зеленчуци под зелено килимче - Yoli (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2501.msg63234.html#msg63234) :icon_idea:

Пипераде - irinka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg63605.html#msg63605) :icon_idea:

Печени медени пилешки бутчета - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg63731.html#msg63731) :icon_idea:

Пилешки кюфтета с тиквички и моркови  - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg63955.html#msg63955) :icon_idea:

Пилешки кюфтета с кашкавал - alexa_a (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg64745.html#msg64745) :icon_idea:

стр. 20

Печени пилешки бутчета - alexa_a (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg64833.html#msg64833) :icon_idea:

Странна мусака - flapper (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg65191.html#msg65191) :icon_idea:

Пилешко филе със сирена и патладжан в сос - рер-4о (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg65209.html#msg65209)  :icon_idea:

Пиле Пармезан - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg65316.html#msg65316) :icon_idea:

Хрупкави нискокалорични пилешки крилца - marabu (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg65319.html#msg65319) :icon_idea:

Шпиковани пилешки бутчета в подлучен доматен сос - Vasilina_lina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg66374.html#msg66374) :icon_idea:








Пиле фрикасе


Рецептата е от Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене на изд. Земиздат - 1960 год.
Рецептите от този сборник са изключително добри, но дозировката е като за едно голямо италианско семейство. За ежедневно приготвяне се налага редуциране на продуктите - обикновено наполовина.

Тази доза е за 10 порции - тегло на 1 готова порция - 200 г. сос и 100 г. месо

Преписвам я буквално.

продукти:
пиле - 1,800 кг. (кокошка - 1,700 кг., пуйка - 1,600 кг. или патица - 1,800 кг.)
топено масло - 200 г.
магданоз - корени - 50 г.
брашно - 200 г.
яйца (жълтъци) - 3 бр.
лимон - 50 г.
кромид лук - 100 г.
каймак - 50 г.
сол - 25 г.
магданоз - 50 г.
дафинов лист - 0,2 г.
чер пипер - 0,5 г.

приготовление:
Нарязаните порционни парчета от почистената и измита птица се варят на тих огън. Прибавят се печеният кромид лук, сол, едно зърно карамфил, снопче от магданозени дръжки, стръкче мащерка, дафинов лист, чер пипер на зърна.

Брашното се запържва в топеното масло при непрекъснато бъркане. Цветът на запръжката трябва да бъде бял. Разрежда се с прецедения през гъста цедка птичи бульон. Прибавят се добре разбитите жълтъци, лимоновия сок и каймакът. Сосът се бърка непрекъснато с тел и се вари 5 - 10 мин., без да кипне. Прецежда се през кърпа.

При поднасяне порционните парчета птица се поливат с приготвения сос фрикасе и се поръсват с накълцан магданоз. По желание се гарнират със задушени гъби, арпаджик, аспержи, картофи, цветно зеле и др.

Забележка: лимоновият сок (винена киселина) и каймакът могат да се заменят с добре разбито кисело мляко (20 г. на порция).
Титла: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 13 Септември 2006, 22:46:08
Пилешки бутчета с портокалова глазура (http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alphabet=%D0%9F&id=406)

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: daksi в 17 Септември 2006, 23:15:27
Ето ви една много лесничка рецептичка за пиле. Тази рецепта ми я покажа колежка филипинка с която работя.Прави се много бързо и лесно.Може да се напрафи също и със свинско или телешко-универсална е.Маринатата се прави на око -зависи колко месо имате.
Значи -Взимате и измивате месото /което както ви казах може да е пиле свинско или телешко/Нарязвате го на порции.Слагате го в тенджерата в която ще го варите.Вътре добавяте соев сос няколко лъжички оцет,лук нарязан на полумесеци,скучан чесън и малко водичка,малко солчица.Обърквате с ръчички. Покривате месото с още малко вода -да речем 2 пръста над месото и го слагате да се вари.След като месото вече е сварено прехвърляте всуйцхко в тавичка и запичате във фурната за да получите хрупкава коричка.В оригиналната рецепта свареното вече пиле се пържи но аз го правя в фурната-по диетично е.Сервира се със ориз или гарнитура която вие харесвате.
Да ви е сладко   ;) :drinks:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toto в 18 Септември 2006, 14:31:34
 :-* Много благодарности за вкусната рецепта.Ще я пробвам непременно.
Титла: Пиле с кокосова марината
Публикувано от: marabu в 19 Септември 2006, 14:31:03
Пиле с кокосова марината

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=687.0;id=1304;image)

пиле (1 1/2 - 2 кг) разрязано на 4 части
или други части от пилето
или 1 кг пилешко филе


Марината

2 ч л кориандър на зърна
2 ч л кимион на зърна
1 ч л морска сол
3-4 с л ситно нарязан чесън ( 8-10 скилидки)
2 с  л настърган джинджифил
1/2 с л сух джинджифил
1-2 ч  л каенски пипер
1 ч л куркума
сок по 1/2 лимон
237 мл кокосово мляко


. Зърната на кориандъра и кимионата се запържват на сух тиган на среден огън за около 1-2 минути.
. Счукват се в хаванче (може да се ползват  и сухи подправки, но тогава се намалява до 1 ч л за всяка оттях и са по малко ароматни)
. В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета.
. Пилешкото месо се поставя в плик и се залива с маринатата.
. Пакета се завръзва плътно и се обръща няколко пъти, за да може пилешкото месо да се покрие равномерно с маринатата.
. Оставя се да се маринова2-8 часа ( при мен цяла нощ в хладилника).
. Пече се на скара или във фурната  : месо без кост -10-15 минути, месо с коста 35-40 минути като се обръща на всеки 5 минути.
. Готовото ястие се поставя в купа и се покрива за 5 минути с алуминиево фолио.
. Сервира се с кокосов ориз и салата от краставици.

** Тайландска кухня
източник : aynmark.blogspot.com
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 21 Септември 2006, 09:58:52
Пилешки хапки с меден лук и кашкавал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6327#msg6327)

Пиле с ябълки, лимон и мед (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6998;topicseen#msg6998)
Титла: Пиле Тандури
Публикувано от: marabu в 07 Октомври 2006, 22:44:46
Пиле Тандури
Chicken Tandoori

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=734.0;id=1494;image)

1- 2 кг пилешко месо
(бутчета, крилца или цяло пиле разделено на парчета)

МАРИНАТА


2 скилидки чесън
60 мл настърган пресен джинджифил
2 ч л гарам масала
1 ч л каенски пипер
1 ч л червен пипер
1/2 ч л куркума
1 ч л сол
250 г гъсто кисело мляко
60 мл лимонов сок
1 с л олио

. В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета.
. Парчета пиле се поставят в голям плик.
. Заливат се с маринатата.
. Плика се завръзва и се обръща няколко пъти, за да се месото добре с маринатата.
. Плика се поставя в съд и се прибира в хладилника за една нощ.
. Пече се в предварително загрята фурна на 230 С за около 35-20 минути като периодично се обръща.


източник :aynmark.blogspot.com
Титла: Португалски пилешки пържоли от бут
Публикувано от: marabu в 20 Октомври 2006, 22:25:26
Португалски пилешки пържоли от бут
Portuguese-Style Chicken Thighs

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=759.0;id=1692;image)


2 ч л едро смлян черен пипер
1 ч л сух риган
2 пресни червени люти чушки
1/2 ч л лют пипер
1 скилидка чесън
60 мл винен оцет
60 мл зехтин
6 броя филе от пилешки  бут (660 г)


. Филето се нарязва на 2 части и леко се начуква.
. Чесънт се пресова, а лютите чушки се почиства от семето и се наситняват.
. В малка купа се смесват лютите наситнени чушки, риган, лют пипер, чесънът, зехтинът и оцета.
. Разбърква се добре с помощта на тел за разбиване.
. Отделя се 1/4 от сместа.
. Останалата част се втрива във филето.
. Маринова се от 1-2 часа, но може да бъде приготвено и веднага.
. Пържи се в намаслен оребрен тиган (или запечено във фурната под грила или барбекю) докато пилето не добие златист цвят от двете страни.
. При сервиране пилето се напръсква с останалата марината.



** Люти чушки не добавям, но пак се усеща се пикантно... Не оставих 1/4 от сместта ами направо мариновах с цялата смес... Пекох във фурната под грила на 200 С около 30 минути, като на 15 от започването го обърнах.

Източник : The Australian Women's Weekly Cookbooks
50 Fast Chicken Fillets



Титла: Хрупкави пилешки филета с кокос
Публикувано от: pep-4o в 28 Октомври 2006, 16:08:46
Хрупкави пилешки филета с кокос

(2-3 порции)

1/2 кг пилешки филета

За марината:
200гр кососови стърготини (ту няма кокосово мляко >:()
100мл вода
100мл бяло вино
1 с л горчица
2 с л соев сос
щипка черен пипер
щипка смлян джинджифил.



За панирането:
300гр кокосови стърготини ;
2 яйца


Месото се нарязва на пръчки - приблизително 2см широки и 6-7 дълги.
Кокосовите стърготини се накисват във виното и водата за 2-3 часа.
Изцеждат се и към полученото "мляко" се прибавят останалите  продукти за мариноването.
Отлежава 1 час в хладилник.
Изцеждат се на хартия.
Панират се в яйце, след това в стърготините и се пържат в олио - поне 1см.
Много бързо са готови


Титла: Re: Хрупкави пилешки филета с кокос
Публикувано от: marabu в 28 Октомври 2006, 16:22:14
Хрупкави пилешки филета с кокос

 :vertag: и ще се прави  :) Много са хубави Пепи  :clapping:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 28 Октомври 2006, 16:30:13
Тенкю  :4u: И са вкусни с кокоса - пък и нали си падаме по хрупкавите изделия  :blush2:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: morska fauna в 29 Октомври 2006, 17:51:53
аууу като котак се облизвам  :bigsmile: :P толкова вкусно изглежда , но не се и съмнявам де  :whistling:
Титла: Пилешки бутчета с мед и горчица
Публикувано от: marabu в 08 Ноември 2006, 15:52:15
Пилешки бутчета с мед и горчица

2 кг пилешки бутчета
375 мл марината с мед и люта чушка

Сос със сметана и горчица

300 г сметана
250 г дижонска горчица
125 мл марината с мед и люта чушка


Марината с мед и люта чушка


50 мл червено вино
125 г мед
1/4 ч л млян лют пипер
1 ч л горчица

За маринатата

. Всички продукти се разбъркват добре.


. Бутчетата се измиват и се подсушават (аз използва само долните бутчета не цели).
. Поставят се в неметална купа и се заливат с маринатата.
. Месото трябва да бъде покрито равномерно.
. Оставят се да се мариноват 30 минути на стайна температура или за повече време в хладилника.
. Огнеупорна тава се застила с алуминиево фолио.
. Нареждат се пилешките бутчета и се захлупват.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 230 С около 20 минути.
. Отхлупват се и се обръщат и се намазват с маринатата.
. Пекат се отхлупени още 20 минути или до готовност, като периодично се намазват с маринатата.

Сос

. В огнеупорна купа се смесват сметаната, горчицата и маринатата.
. Нагрява се и се довежда до кипване (не се кипва!) и се отстранява от огъня.
. Сервират се заедно с бутчета, салата и т.н


** Мариновах цяла нощ.. застлах една тава с фолио.. изсипах бутчета заедно с марината и пекох похлупени 20 минути..
след което обърнах и пекох още 17 минути ...соса не съм го правила ...забравих го :-[
[/color]

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=759.0;id=1938;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 14 Ноември 2006, 23:32:13
Пилешки дробчета с къри

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=828.0;id=2073;image)

200 г пилешки дробчета
1 глава кромид лук
1 малка чушка
1 ч л къри
олио
щипка захар
сол
3-4 с л готварска сметана

. Изчистената от семето, ситно нарязана чушка се смесва със ситно нарязания лук.
. Задушава се бавно до омекване в олио.
. Прибавя се къри и се оставя 3-4 минути на бавен огън да се ароматизира.
. След това дробчета се пържат няколко минути на силен огън при постоянно бъркане.
. Подправя се със захар и сол, като се добавя и сметаната.
. Сервира се с ориз.


*** Вкусно, бързо и ароматно :sigh:

източник : Околосветско пътешествие с нож и вилица
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bopsi в 15 Ноември 2006, 14:33:06
ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С ЛИМОНОВ СОК

Продукти

1 пакет пилешки крилца
1 лимон - изцеден сока
вегета
бира
мазнина

Начин на приготвяне

Крилцата се нареждат в тавата.
Отгоре се поливат с изцедения лимонов сок.
Обилно се поръсват с вегетата / * аз нямах и използвах Пикантина за ястия /
Поливат се с олио / * аз сложих на всяко крилце по малка бучка маргарин/
Налива се бира до половината на наредените крилца.

Пекат се на 250 градуса до готовност. Периодично по време на печенето, гребвам от сосчето и поливам крилцата.

Не успях да снимам :( Свършиха бързо!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: zoja77 в 15 Ноември 2006, 15:28:49
Предястие с пиле 1 вид
1 пиле, 1буркан гъби,1/2кг. катофи, кашкавал, 1/2п. масло черен пипер, сол, 2 яйца
Пилето се сварява и се обезкостява и нарязва на кубчета.Картофите се правят на пюре. В намаслена форма се нареждаред пиле,сол, пипер, пласт картофено пюре, гъби, масло и същото се повтаря като се завършва с пюре.Пече се около 30 мин. След което се залива с разбитите белтъци с капла лимон и сол.Наръсва се кашкавала и се допича.

 Предястие с пиле 2 вид
за тестото:1п.масло, 3-4с.л прясно мляко1/2 ч.л сол,1/2 ч.л. сода около 250гр брашно
за плънката 1/2 сварено пиле, бешамелов сос, кашкавал, гъби
От тестото се разточват 2 кори/едната е по-голяма/.По-голямата се слага във форма  като трябва да покрие и стен и да излиз малко. Слага обезкостеното и нарязано пиле, гъби, бешамелов сос и кашкавал/това се повтаря/.Когато се напълни формата се поставя втората кора и се оформя/Двете кори се прилепват/С вилица се правят няколко дупки и с останалото тесто се прави украса/по избор и фантазия/.Пече се
Титла: Кавърма от пиле в омлет
Публикувано от: pep-4o в 23 Ноември 2006, 17:54:57
Кавърма от  пиле в омлет

това ми беше цел да го направя, откакто го гледах преди година във "Вкусът на Европа и Средиземноморието 
и тъй като днес явно е ден да си угаждаме, аз използвах вчерашното ядене, добавих малко от днешното, щипка настроение за предстоящата родителска среща и резултата е повече от добър  :)




Продукти за 4 броя:

по рецептата за Пилешка кавърма (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8670#msg8670), количества основни продукти намалени три пъти, за да се получи кавърма за  4 броя "омлет с кавърма"

за омлета:

8 яйца
4 ч л брашно
4 ч л мляко (кисело или прясно)
3-4 лъж мазнина


Приготвяне:

Приготвя се първо кавърмата. Тук обаче тя се приготвя в отворена тенджера, за да може да изври течността - трябва да останат само 3-4 лъж. сос
Когато е почти готова, се приготвят и омлетите - 4 броя, но се оставят отворени на чинията за сервиране.
На едната половина се слага от кавърмата, като отгоре се залива с 1 лъж.  от соса при мен не е точно на едната половина, но после се "намества"

Прехвърля се другата част върху кавърмата и се поднася (с червено или с бяло вино  :bigsmile:



***Може да се сервира като омлета се постави в гювече и кавърмата се постави вътре.
***Може да се сложи по-малко кавърма и омлета да е по-голям и се завие като палачинка, настърже кашкавал и запече леко
***Кавърмата може да не бъде пилешка - ще стане с всяко филе

Добър апетит  :)




(http://i034.radikal.ru/0802/34/ae3a8bd4d1b9.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 27 Ноември 2006, 17:46:24
Китайски пилешки крилца

12 пилешки крилца
3 склидки чесън
3-4 см джиджифил
сок от 1 лимон
3 с л соев сос
3 с л мед
1/2 ч л люспи червен пипер
лимон


. Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
. Чесънът се пресова, джинджифилът се бели и се настъргва.
. Всички продуките за марината се размесват в купа.
. Крилцата се поливат с маринатата.
. Мариноват се за една нощ в хладилника.
. На другия ден фурната се загрява до 220 С.
. Крилцата се нарежват в тава за печене в един ред.
. Поливат се с няколко лъжици марината.
. Пекат се 25-30 минути, като отвреме на време се поливат с маринатата.
. Сервират се с няколко резена лимон.

източник :  http://belochkavita.livejournal.com

http://vitalinguafranca.blogspot.com
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 13 Декември 2006, 20:01:25
Мариновани пилешки бутчета

12 пилешки долни бутчета

МАРИНАТА

1 с л настъргана лимонена кора
125 мл лимонов сок
125 мл зехтин
125 мл коняк
125 мл бял оцет
2 скилидки пресован чесън
125 мл кафява захар
1/2 ч л смлян карамфил
1 с л куркума
1 ч л смлян кимион
1 ч л гарам масала
1 ч л сол



• В голяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
• Прибавят се пилешките долни бутчета.
• Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа (може да бъде приготвено от предната вечер).
• Изваждат се пилешките бутчета и се подсушават с кухненското руло.
• Маринатата се изхвърля, а бутчетата се подреждат в тава със скара.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 30 минути или до готовност.

източник : ИРКУ feat. The Australian Women's Weekly Cookbooks
Mediterranean Cookbook
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 13 Декември 2006, 20:18:47
Направих ги и са страшно вкусни  :flower:

Само че ги сложих направо в тавата - без марината и леко се препекоха  :-[ добре, че кожата няма да се яде
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonи в 17 Декември 2006, 13:02:54
Здравейте,реших и аз да си дам идея за пиленце,рецептата съм я взела от списание рецепти но е страхотна за любителите на пикантни храни.

Пълнено пиле по мексикански.

Продукти:
1пиле
200гр кайма
100гр сладка царевица от консерва
100гр чушки залени или червени
1/2 пакетче масло
магданоз
лимонов сок
черен пипер
лют червен пипер
сол

Приготвяне[/font]

  пилет се намазва отвън и отвътре с лимоновия сок, от вътрешната страна се натрива с лютия червен пипер,сол и черен пипер.Чушките се прибавят към каймата заедно с царевицата и магданоза.
Напилва се пилето и се зашива.Разтопява се маслото, и се добавя сол и лютия пипер и с тази смес се намазва пилето.
Завива се във фолио и се пече на 200градуса.
Приятен апетит!!! :-[
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 17 Декември 2006, 15:46:17
Пълнено пиле по мексикански

ооо...още тази вечер ще го спретна, това ще да е много вкусно :sigh: благодаря за рецептата :flower:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonni в 17 Декември 2006, 16:32:29
дано ти хареса,кажи после какъв е резултата.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 17 Декември 2006, 23:12:41
Пилешки гърди с ароматна глазура


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=897.0;id=2546;image)

2 броя пилешки гърди
125 г захар
2 с л кимион
2 с л олио
1 с л смлян кориандър
1 с л сух копър
1/2 ч л лют червен пипер
100 мл вода


. В малка тенджера се наливат 100 мл вода.
. Прибавя се 125 г захар, 1 с л кимион, 1 с л смлян кориандър, 1 с л копър, и 1/2 ч л лют червен пипер.
. Кипва се и се вари, докато сместа не намали 1/2 от обема си.
. Маха се от огъня и се прибавя олиото и 1 с л смлян кимион.
. Пилешките гърди се почиства от кожата и се надрязват с остър нож.
. Заливат се с марината и се оставя за 30 минути.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С заедно с глазурата още 30 минути.


източник : Школа Гастронома
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 17 Декември 2006, 23:46:33
Пилешки гърди с ароматна глазура


([url]http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=897.0;id=2546;image[/url])

2 броя пилешки гърди
125 г захар
2 с л кимион
2 с л олио
1 с л смлян кориандър
1 с л сух копър
1/2 ч л лют червен пипер
100 мл вода


. В малка тенджера се наливат 100 мл вода.
. Прибавя се 125 г захар, 1 с л кимион, 1 с л смлян кориандър, 1 с л копър, и 1/2 ч л лют червен пипер.
. Кипва се и се вари, докато сместа не намали 1/2 от обема си.
. Маха се от огъня и се прибавя олиото и 1 с л смлян кимион.
. Пилешките гърди се почиства от кожата и се надрязват с остър нож.
. Заливат се с марината и се оставя за 30 минути.


източник : Школа Гастронома

Пилешките гърди са печени предварително или се задушават 30 минути с марината? :)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 18 Декември 2006, 00:00:58
 :-[ един ред съм загубила 

иначе се мариноват 30 минути и после се пекат заедно с глазурата пак 30 минути   :)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 18 Декември 2006, 11:44:11
Пилешки крилца с портокалова глазура


125 г мед
150 г сладко от портокали
60 мл портокалов сок
60 мл соев сос
1 с л настърган джинджифил
или 1 ч л сух
1 с л сок от лайм
1 с л ситно нарязан чесън
или 1 ч л сух
1, 2 кг - 1,4 кг пилешки крилца


. Медът, портокаловото сладко, портокаловия сок, соевия сос, джинджифила, лимоновия сок и чесъна се
смесват в купа и се разбъкрват добре.
. Махат се връхчета на пилешките крилца и се разделят на две, като се прерязва ставата  с остър нож или сатър (аз използвам ножица)
. Пилешките крилца се заливат с марината и се оставя да се мариноват поне 2 часа или за по-дълго време в хладилника.
. Разбъркват се поне 2 пъти по време на мариноването.
. Крилцата се поставят в тава за печене на разтояние, така че да не се допират.
. Фурната се награвя до 190 С.
. Пекат се 15 минути след което се обръщат и се пекат още 10 минути.
. Марината се изсипва в тенджерата и се кипва на силен огън.
. Вари се, докато остане на половината и стане сироповидна и гъста.
. Преди сериването се загрява грила на фурната.
. Крилцата се намазват с гъстата марината и се запичат 2 минути.


inspired by Предястия  For Dummies
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 18 Декември 2006, 21:42:58
дано ти хареса,кажи после какъв е резултата.


Докладвам ;) пипито стана превъзходно!!! :thumbup: Не го снимах, щото беше тъмно вече :satisfied: но определено ще го готвя пак (http://kolobok.wrg.ru/smiles/remake/nyam.gif) благодаря!!! :)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonni в 18 Декември 2006, 23:13:03
 ;D Много се радвам че ти е харесало!
Титла: Пълнени пилешки гърди
Публикувано от: pep-4o в 19 Декември 2006, 09:28:03
Позволих си да преместя тук рецептата на stasia, тъй като беше в темата на anelika.

Пълнени пилешки гърди

Продукти:
4 филета от пилешки гърди
млян бял пипер
150г.топено сирене
150г.шунка
2 яйца
4с.л.галета
2с.л.брашно
30г.масло
3 с.л.олио
Приготвяне:
Почистените от кожата и ципата гърди;се измиват и подсушават.
Состър нож се прави джобче;подправя се със сол и бял пипер
В разреза напъхваме предварително приготвената смес от топеното сирене и нарязаните на тънки ивици парчета шунка.
Джобът се затваря с клечка за зъби.
Яйцата се разбиват;гърдите се овалват в брашно;яйца; и галета.
Пържат се в олио и масло по 3-4 м. от всяка страна.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonni в 19 Декември 2006, 12:27:17
Здравейте ,
 Пилешки кюфтета с доматен сос
 Продукти:
500гр макарони
500гр. пилешка кайма
2 глави лук
3 с.л. галета
5 с.л. олио
1 яйце
1/4 ч.л. сух риган или мащерка
 За сос:

1 глава лук
2 домата
1ч.ч доматемо пюре
1ч.ч. вода
1 кубче пилешки бульон
1с.л. оцет
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. чили
черен пипер
2с.л. чаревично брашно
Приготвяне:
 Кюфтенца:
 омесва се каймата със всички продукти и се правят кюфтенца и се изпържват.
 Сос:
 запържва се лука и се прибавят останалите съставки и се оставя на огъня за 10 мин, и се прибавя царевичното брашно .
Сваряват се макароните с 1 с.л. олио и сол.
Върху готовите макарони се изсипва соса с кюфтенцата.

Дано да ви хареса. Лек ден!!1 :-[

Пържено пиле със зеленчуци
 продукти:
500гр. пиле обезкостено и почистено от кожа или бонфиле на лентички
джинджифил
олио
зеленчуци(моркови,броколи,грах,зеле,царевица)
аз лично копувам от замразените
1ч.ч пилешки бульон
4 малки лукчета нарязани на ситно
2с.л. соев сос
спагети от най тънките или фиде
доматено пюре или сос

Приготвяне:
 сваряват се спагетите или фидето във вода с малко олио и се вари от 3-5 мин колкото да омекнат без да се разваряват.
държът се на топло.
запържва се пилето със джинджифила и доматения сос,запържват се и зеленцучите,прибавя се бульона и се задушават,прибавя се лука и се задушава още малко докато омекне лука,прибавя се и соевия сос бърка се на огъня докато се сгъсти и заври.Всичко се изсипва върху вече готовите спагети или фиде .
Приятен апетит!!! :drinks:
 
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 25 Декември 2006, 18:41:22
Хрупкави пилешки гърди с горчица

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=828.0;id=2078;image)


300 г  майонеза
1 с л дижонска горчица
60 г сухо картофено пюре
12 малки пилешки гърди

150 г маруля
200 г коктейлни домати


• Фурната се нагрява на 190 С.
•  Майонезата  се смесва с горчицата.
• Филетата, ако са големи се режат на две и се овалват в майонезената смес.
• След което се овалват в картофеното пюре.
• Поставят се в огнеупорна тава за печене.
• Пекат се около 15 минути или докато не добият златист цвят.
• Сервират се с маруля и домати.

* Могат да бъдат изпържени в тиган.

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=828.0;id=2079;image)

източник : IRKU feat. The Australian Women's Weekly Cookbooks
Титла: Пиле с кока-кола
Публикувано от: pep-4o в 26 Декември 2006, 11:48:51
Пиле с кока кола

и кафе ...... т.е. дрогирано пиле  :-[


Продукти за 4-5 порции:

1 голямо пиле ( над 1.5кг)
1 бутилка кока-кола 250мл (може и пепси)
200мл сварено кафе
4-5 с л соев сос
100мл кетчуп
сока на 1 лимон
подправки (черен, червен лют пипер, кардамон, синап, кимион - от всички - на върха на ножа)



* Пилето се нарязва на порции
* Всички останали продукти се смесват
* Пилето се маринова в тях поне за 3-4 часа, като през това време порциите се обръщат два-три пъти
* Поставя се в тавата за печене заедно с 2/3 от маринатата и след това във фурната ,като се пече най-напред половин час на долен реотан само.
* Обръщат се порциите пиле и фурната се включва и отгоре да пече на 200*.
* За около 30 мин. е готово (остава малко сос, който е доста пикантен).



***Като се пече без марината (или пържи) става по-бързо, но не е толкова сочно месото.


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 28 Декември 2006, 11:19:36
Пилешки крилца Buffalo

1 1/2 -2 кг пилешки крилца
разделени на две


МАРИНАТА

60 г масло
2-3 с л сос Табаско
1 с л оцет
1/4 ч л каенски пипер
или лют червен пипер
1 ч л сладък червен пипер
1 ч л сол
1/2 ч л чесън на прах



. Маслото се разтопява и се смесва с останалите продукти за маринатата.
. Крилцата се разрязват на две и се измиват.
. Подсушават се поставя в голяма купа.
. Заливат се с марината и се оставя в хладилнка за 2 часа или повече.
. Тава за печене се застила с алуминиево фолио.
. Изсипват се крилцата.
. Пекат се в предварилно загрява фурна на 220 С около 45-60 минути.
. По желнаие се прави още марината и с нея се мажат крилцата по време на печене.
. Сервират се с дресинг от синьо сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=790.msg9913#msg9913) или Ranch Dressing (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=790.msg5639#msg5639) и сурови нарязани на жулиени целина и моркови.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 30 Декември 2006, 12:13:53
Пилешки бутчета с домати

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=897.0;id=2516;image)

4 пилешки бутчета
морска сол
смлян черен пипер
200 г коктейлни домати
или 4 средни домата
1 глава чесън
1 люта чушка по желание
босилек
зехтин



• Фурната се нагрява до 180С.
• Пилешките бутчета се посоляват и се подправят с черният пипер.
• Поставят се в намаслена огнеупорна тава.<br>
• Прибавят се коктейлните домати (ако използвате по големи домати ги нарежете на 4).
• Главата чесън се разделя на скилидки, но без да се белят.
• Скилидките се разпределят в тавата заедно с босилека, ситно нарязана люта чушка.
• Пече се около 1 1/2 часа.


** Ако обичате печен чесън - изстискайте го от обелката преди сервирането.

източник : ИРКУ feat. Jamie Oliver

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Скарлет в 04 Януари 2007, 09:30:53
ПИЛЕ ПО ХОЛАНДСКИ(ПЪЛНЕНА ПИЛЕШКА КОЖА) (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=552.60)


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonni в 08 Януари 2007, 10:54:15
Здравейте, тези дни си купих тесто бела и вътре имаше рецепта и веднага я изпробвах стана страхотно, затова реших да я споделя с вас.
Продукти:
1 кг. тесто бела
250 гр.пилешко месо
1глава лук
2 скилидки чесън
150 гр.кашкавал
1 жълтък
150 мл.сметана
1-2 щипки къри
сусам
 черен пипер
Приготвяне:
задушават се ситно нарязаните лук чесън и пилешко месо,след като се запържи месото се посолява добавят се черния пипер и кърито,оставя се плънката да се охлади и се добавят кашкавала и сметаната,разбърква се добре.Разтила се бутер тестото и вътре се слага от плънката,навива се тестото на руло и се слага във тавичка с края отдолу,отгоре се намазва със яйце и се порисва със сусам,пече се на силно загрята фурна.
Извинавам се че няма снимки но още не съм се сдобила с цифров фотоапарат :blush2:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 11 Януари 2007, 19:16:56
Пилешки филенца по хавайски

4-6 пилешки филета
1/2 ч.чаша ананасов сок
3-4 с.л.олио
1с.л.кафява захар
1ч.л.чесън на прах
2ч.л. горчица
2ч.л.джинжифил на прах
черен пипер
Всички продукти без пилето се смесват и се варят.След като заври се намаля огъня на слабо и се вари около 5 минути.След като истине марината се поставят и филета и се слагат в хладилник около 1 час.Вадим филетата от марината и печем на грил. :)

Добър апетит. :)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 11 Януари 2007, 19:52:37
Petia благодаря :) мнгоо вкусно звучи - ще се пробва :) а  и хавайските неща са вкусни като пица по хавайски  :blush2:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 11 Януари 2007, 22:23:27
Petia благодаря :) мнгоо вкусно звучи - ще се пробва :) а  и хавайските неща са вкусни като пица по хавайски  :blush2:

пу и аз се записвам за тез хавайски филенца  :P
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 12 Януари 2007, 09:36:20
Ето още една хавайска рецепта :)
                 
                         Пиле с ананас

пилешки филенца
ананас консерва/пресен
мацарела
ябълков сок
ч.пипер(по желание)
Нареждаме филетата поръсени с черния пипер в тавичка.  Заливаме с ябълковия сок до половината и печем.Като са почти готови нареждаме отгоре нарязания на малки парченца ананас и поръсваме с настърганата моцарела и запичаме.
Добър апетит. :)

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Rali_80 в 13 Януари 2007, 14:52:20
Не ми се щеше да пускам нова тема, за това ще питам тук :
Някой правил ли е пилешко вретено и ако може да сподели рецептичката?  :flower:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 13 Януари 2007, 15:05:59
Вретено (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg759#msg759). Сори, че няма документирано, ама последния път като правих не остана за снимка  :P
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Rali_80 в 13 Януари 2007, 15:13:57
Пеп-4о, мерси мнооого за бързия отговор, златна си направо  :)  :flower:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tonni в 13 Януари 2007, 20:28:58
Пиле с кашкавал
 продукти:
4-6 пилешки бутчета
1/2 краве масло
1 ч.бяло вино
200-250 гр.кашкавал
1/2 коф.сметана
2 жълтъка
2 с.л. препечено брашно
сол на вкус
 приготвяне:
Бутчета се слагат в тавичка заливат се с виното и маслото , покрива с фолио и се пекът.След около 40 мин се изваждат и в соса от печенетоприбавят брашното,кашкавала и сметаната в която се разбиват жълтъците.Разбива се всичко добре и се заливат бутчетата.Поръсвасе с кашкавала и се запича още малко.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 14 Януари 2007, 23:41:18
Глазирани пилешки крилца със сладко от кайсии

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=977.0;id=2953;image)

2 кг пилешки крилца
125 мл сос барбекю
125 мл сладко от кайсии
2 с л бял винен оцет 5 %
2 с л соев сос
1 с л доматено пюре
1 с л сусамово олио
2 скилидки чесън
~ 100 мл вода



• Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
• Крилцата се разрязват на две части.
• Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия.
• Всички продукти за марината (чесънът се пресова) се смесват в купа.
• В плитка тава се нареждат крилцата и се заливат с маринатата.
• Престояват в хладилника една нощ.
• Фурната се загравя до 180-200 С.
• Голяма тава се намаслява с олио.
• Крилцата се изваждат  от марината и се нарежват в тава на разстояние.
• Долива се около 100 мл вода.
• Пекат се около 25-30 минути, като се намазват 2 пъти с маринатата.



** За водата забравих :-[, но нищо не се случи.. може би е за предпазване от залепване... пък аз винаги застилам с алуминиево фолио тавата.. после по лесно да се чисти  :blush2: (мързеллл  ;D) ..сос Барбекю има в повече магазини ..мнгоо напомня на кетчуп с добавки ..сладко от кайсии имах тип "джем" мнгоо гъсто.. ВКУСНО  :)

източник : Celine  кукинг.нет
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: man4e в 16 Януари 2007, 11:23:44
Marabu, харесах си една рецепта публикувана от теб - хрупкави пилешки филенца. Имам въпросче. Филетата се нареждат само на 1 ред и без никаква вода ли? Дали няма да залепнат? И огнеупорната тава трябва ли да е с капак, за да не изсъхват? :cranky:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 16 Януари 2007, 14:40:12
Ами аз направих така - наредих ги в огнеупорна тава застлана с алуминиево фолио - не залепнаха..те се пекат.. така че вода не им трябва ..аз ги пуснах на горен грил за 10 мин на страна май беше - не са изсъхнали.. но все пак са по сухи - от тези които ги изпържих .
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Мими в 16 Януари 2007, 16:26:09
man4e, за въпросните филенца, да споделя и моя опит. Тъй като се чудих аз пък дали се слага някаква мазнина, ама не видях в рецептата и не сложих. Изпекох ги на 1 ред в емайлирана тавичка, на горен и долен реотан около 30 мин на 200С. Отлепиха се много лесно и бяха запечени и хрупкави и от двете страни.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: man4e в 16 Януари 2007, 16:31:54
Благодаря момичета. Ще ги пробвам. :4u:
Титла: Вариации на тема "Кордон блю"
Публикувано от: pep-4o в 17 Януари 2007, 16:55:58
Кордон блю (Cordon bleu)



Във Франция важни личности са получавали  орден Saint Esprit - т. нар. "синя лента" (Courdon bleu), създаден 1578 от френския крал Heinrich III,  за особени заслуги. Сред тях са били и известни готвачи. Един от тях е приготвил по този случай пълнените телешки шницели, които ги кръстил на ордена.

Оригинала на рецептата е с телешки шницели




***Тук ще напиша двата варианта, които направих днес. И двата са с пилешки гърди и филе и се получиха изключително вкусни ястия. Нямам никакви претенции за оригиналност на рецептата.




Вариант І - пълнен "Кордон блю"



(http://i050.radikal.ru/0804/08/98c86d16526b.jpg)


Продукти за 4 порции:

4 броя пилешки гърди (по 180-250гр)
4 ленти кашкавал (по около 50-70гр)
4 резена шунка  (по 50-70гр - моята беше на кръгчета)
подправки - черен пипер и сол на вкус
4 парчета масло - по около 50гр.


за мариноване:
100мл бира
50-60мл светъл соев сос
сока на 1 лимон
1 с л мед

за панировка:
3 яйца, по 120гр брашно и галета

***това количество за мариноване и панировка е и за другите филета - втория вариант


Приготвяне:

* Прави се надлъжен разрез на гърдите - започва се от по-тънката страна и с остър нож - към по-дебелата страна, за да се получи джоб.
* Така приготвените джобове се осоляват (съвсем леко или не) и обтриват с черен пипер
* Продуктите за маринатата се смесват и заливат гърдите
* Оставят се да починат поне 2 часа в хладилник
* Фурната се включва на 220* да загрее
* Във всеки разрез се поставя кашкавала и шунката
* С помощта на 2 бр клечки за зъби се затварят отворите
* Готовите джобове се овалват в брашно, потапят се в разбитите яйца и овалват в галета.
* Притискат се хубаво в двете длани и се поставят в тавичка с поставено фолио на дъното.
* Върху всеки шницел се поставя по парченце масло
* Запичат се във фурната за около 20-30- мин (до зачервяване)
* Сервират се кой както иска - у нас чисто :)


(http://i032.radikal.ru/0802/4d/c8b6c9f7b9b2.jpg)








Вариант ІІ  "Кордон блю"


Продукти

4бр пилешки бонфилета (по около 100-120гр)
4 ленти кашкавал (по около 40-50гр)
4 резена шунка  ( или по 2 кръгчета)
подправки - черен пипер и сол на вкус

марината и панировка - използвам продуктите от първия вариант
олио или зехтин - 150мл


Приготвяне:


* Филетата се начукват леко - да останат с дебелина около 1 см.
* Мариноват се за около 2 часа (колкото повече, толкова по-добре)
* Изцеждат се - но не чак изстискват.
* Овалват се в брашно, потапят се в разбитите яйца и овалват в галета
* Пържат в тигана за по около 5-6 мин от всяка страна - до златисто
* След като се зачервят  върху тях се поставят парчетата шунка и кашкавала
* Изваждат се от тигана и:
** Или се изцежда мазнината от него и се връщат парчетата; тигана се затваря с капак и се оставят още 4-5 мин. така да се задушат;
** Или се поставят в парти-грил или във фурна на горен реотан  до запичане на кашкавала отгоре. Аз направих това във фурната.




Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 25 Януари 2007, 22:12:26
Пилешки пастет

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=977.0;attach=3215;image)

250 г пилешки дробчета
2 с л коняк
2 скилидки чесън
2 глави лук шалот
или 1 малка глава лук
150 г масло със сол
щипка индийско орехче
сол
черен пипер
мащерка



. Маслото се разтопява (2- 3 с л ).
. Дробчета се почиства и се измиват и се подсушават.
. Бързо се изпържват в маслото като непрекъснато се разбъркват около 2-3 минути.
. Тиганът се сваля от огъня и се доливат 2 с л коняк и се фламбира.
. Прибавя се индийското орехче, солта, черният пипер, пресован чесън (или ситно нарязан), ситно нарязан лук
и се връща на котлона.
. Запържва се, докато не се изпари течността (2-3 минути).
. Всичко се изсипва в блендър и се пюрира.
. Пастетът се поставя в намаслена форма и се полива отгоре с разтопено масло.
. Поставя се в хладилник поне за 1 час преди консумация.


** Можете се използватe сух чесън около 1 ч л .. мащерка може да бъде избегната или да се постави само като украса. Лично аз не ям пастет - но децата и половинката бяха възхитени и ме помолиха да направя пак :)

източник : Carina кукинг.нет
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vasko_68 в 08 Февруари 2007, 10:08:25
спетнахме го беше СуПеР  :drinks:  :yahoo:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 11 Февруари 2007, 22:05:35
Пилешки гърди с микс от задушени зеленчуци и сметана

4 бр пилешки гърди
300 гр гъби пресни
2 пилешки бульона
1 гъбен бульон
3 суп. лъжици маргарин или кр. масло
400 гр микс от замръзени зеленчуци с броколи
200 гр течна сметана(готварска)
ако няма прясно замръзена чушка в микса:
2 червени чушки нарязани на жулиени
Приготовление:
Задушава се месото нарязано на хапки в маргарина. След това се прибавят гъбите и бульоните. Когато е почти готово се прибавя и микса от зеленчуци. Няколко минути преди да се смъкне от котлона се прибавя и сметаната. Сервира се с вино:) В случая с червено, защото все още е зима а през зимните месеци се пие червено вино:)  Въпреки, че по правило  с бяло месо  се консумира бяло вино:) Но кой каквото обича:)
Да ви е сладко  :P
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 11 Февруари 2007, 22:17:20
Ето и снимката на ястието, забравих да я сложа затова, ето я сега:
Пилешки гърди с микс от задушени зеленчуци и сметана
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 12 Февруари 2007, 00:11:17
                                      Му Шу пилешки кюфтенца с китайско зеле

1 кг.пилешка кайма
2 глави лук нарязани на ситно
2-3 с.л.настърган джинджер
3 скилитки чесън нарязан на ситно
1с.л. подправка за скара
 3с.л. олио
1 малка напа(китайско зеле)
2с.л.печен сусам
сол

В купа смесваме каймата,лука,джинджера,чесъна и подправката за скара.Омесваме добре и оформяме кюфтетата.В тиган загряваме олиото и изпържваме кюфтетата.Вадим ги на кухненска хартия.В същия тиган слагаме нарязаното зеле и пържим до готовност(7-10мин.)Прибавяме сусама и разбъркваме.
Сервираме като поставим в чиния зеле и отгоре кюфтета.
Добър апетит. :)


Аз добавих малко праз към зелето.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nialR в 26 Февруари 2007, 00:48:27
Пиле с мед и портокал         


Необходими продукти за 4 порции

- пилешки гърди 4 броя
- сок от 4-5 портокала
- горчица 2-3 суп. лъжици
- пчелен мед 2-3 суп. лъжици
- пресен лук 2 връзки
- соев сос
- заквасена сметана 2-3 суп. лъжици
- краставици 2
- моркови 300 гр.
- булгур 1 чаена чаша
- сол
- джинджифил
- олио и зехтин

Приготвяне

1/ Смесва се сока от портокалите с меда и горчицата. Разбърква се добре
2/ Пилешките гърди се измиват, отцеждат и се поставят в портокаловата марината. Престояват минимум 30 мин, най добре е 24 часа
3/ Сгорещява се тиган с незалепващо покритие, добавяме 1-2 суп. лъж. олио и зехтин
4/ Поставяме филетата в тигана. Оставяме ги за 30-40 секунди, след това ги обръщаме. Филетата бързо се "капсуловат" и остават сочни.
5/ Поръсваме филетата с лука, нарязан на ситно от едната връзка. Добавя се 1 суп. лъжица соев сос.
6/ Добавя се по малко от маринатата на филетата в тигана. При нужда разреждаме с малко вода. Трябва да се усвои цялата марината. Периодично обръщаме филетата. Готово е след 15-20 минути. Може да се добави заквасена сметана за сгъстяване на соса.

ЗА ГАРНИТУРАТА

1/ Морковите се нарязват на ромбчета и се задушават леко в съд с мазнина ( по желание предварително в мазнината може да е запържен малко сусам, което придава неповторим вкус).
2/ Добавя се другата връзка лук, нарязана на по- едро
Зеленчуците, трябва да бъдат хрупкави, тоест не се губи време за задушаване а се преминава към следващата стъпка. Така до края на готвенето ще е постигната необходимата кулинарна готовност.
3/ Добавя се вода, соев сос 1 суп. лъж. и щипка джинджифил
4/ добавя се булгур и според нуждата се добавя още вода
5/ Малко преди булгурът се свари ( 3 -10 минути в зависимост от вида) се добавя краставицата, също нарязана на ромбчета.

Приготвянето на гарнитуарата отнема 10-15 минути.
Така за половин час се получава вкусно, пикантно, изискано, здравословно, впечатляващо и лесно за изпълнение кулинарно вълшебство.

Бон апети и успех на всички, които ще го пробват  :)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: снежина в 06 Март 2007, 12:33:37
Пълнено пиле със зеленчуци върху картофено канапе

Продукти:

1 пиле около 1 1/2 кг

за зеленчуковата плънка:

2-3 с.л. ориз
1-2 с.л. царевица
1 морков
1 кисела краставичка
1 малка глава лук
1-2 с.л. грах
2-3 средно големи гъби
1 кубче зеленчуков бульон

за картофеното канапе:

2-3 големи картофа
1 кубче пилешки бульон
1 ч.ч. вода
5-6 с.л. олио

1. Пилето се почиства и измива.Поставя се в тавата в която ще се пече и се осолява отвън и отвътре.
2. Приготвя се плънката от зеленчуците, като първо се запържва в олио лукът, после морковите, грахът, гъбките,краставичката, царевицата и накрая когато изври водичката, която са си пуснали зеленчуците и остане на мазнина, се добавя оризът.Всички се разбърква.Налива се вода колкото да покрие леко зеленчуците,добавя се зеленчуковия бульон.Вари се до извиране на водата, като от време на време се разбърква.
3. С получената плънка се напълва пилето и се зашива или набожда с клечки за зъби.Аз избрах втория вариант.
4. Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.Поставят се около пилето, поръсват се с пилешкия бульон,добавят се олиото и водата. Може да се посоли допълнително на вкус.
5. Всичко се завива с фолио и се пече на силна фурна около час.

Да ви е сладко!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 12 Март 2007, 15:51:55
Ето го и моя пастет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg11369#msg11369) :sigh:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 12 Март 2007, 16:46:38
Марианка, чудно си го украсила и снимката е професионално направена. Пустото време все не ми достига. Прибирам се вечер, приготвям вечерята и в няколкото минути до поднасянето викам дъщерята /ако е в настроение/ да щракне. Затова до украса почти не стигам, а то си е от значение първо да се нахрани окото. Още веднъж - прекрасно.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 12 Март 2007, 17:10:36
Благодаря, Весе :air_kiss:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: aneli4ka в 12 Март 2007, 21:10:20
Марианче,  :flower: :clapping:! Както винаги изящно!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 12 Март 2007, 21:26:42
Пържено пиле с булгур на фурна


(http://i012.radikal.ru/0712/b9/54cd25d4c935.jpg)


Рецептата ми е подарък от близки мои приятели Мидия и Салем, родом от Ирак, женени в България,чувстващи се българи, понастоящем живеещи в САЩ.

               Слагаме булгур да набъбне в хладка вода за около 40 минути. През това време сваряваме 1 пиле,обезкостяваме го и накъсваме месото на парчета.
Запържваме ги до златисто и ги отделяме настрани.Набъбналият булгур отцеждаме добре, запържваме го,след което го прехвърляме в леко намазнена тава.
Подправяме на вкус с вегета,сол и смлян чер пипер.Добавяме пилето, доливаме от бульона, в който сме варили пилето / до втората свивка на показалеца/ и
печем до готовност в предварително загрята фурна.Сарвираме топло, поръсено със ситно нарязан магданоз и резенчета лимон отстрани.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: tina dona в 13 Март 2007, 00:50:31
Марианче, снимката на този пастет бих си закачила на стената :w00t:

Изглежда фантастично :wub:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 13 Март 2007, 01:32:51
Нели :air_kiss: Тина :air_kiss: благодаря ви!
Emili, много са ти интересни рецептите :bigsmile: пиленцето ще го пробвам още тези дни (http://kolobok.wrg.ru/smiles/remake/nyam.gif)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 13 Март 2007, 22:06:27
Благодаря ти, Мариана. :)
Надявам се да ти хареса. Съжалявам, че не мога да предоставя продуктите в мерни единици, но при мен почти всичко  е в универсалната мярка- на око. :wink1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 19 Март 2007, 20:48:59
ЗАДУШЕНИ ПЪДПЪДЪЦИ В ПАТЛАДЖАН

   ** За тази рецепта не е необходима птиците да се киснат в марината.

              Продукти: 4 пъдпъдъка, 100 гр. масло, 4 средно големи патладжана, 100 гр. бекон, 2 домата, 100 мл. сухо бяло вино,
100 мл. зеленчуков бульон,олио, чер пипер, дафинов лист, 1-2 зрънца бахар, чесън, магданоз.

              Почистете пъдпъдъците и ги изпържете в сгорещено олио. Патладжаните се издълбават, посоляват се и се оставят да се
отцедят от горчивия сок, след което също леко се запържват. Беконът се нарязва на филийки и с него се покрива вътрешността на
патладжаните. Пъдпъдъците се поръсват със сол, чер пипер и се мушват в патладжаните. Подреждат се в гърне или пръстен гювеч
и се заливат с виното и бульона. Добавят се нарязаните домати, чесън и магданоз. Отстрани се слагат дафиновият лист и бахарът.
Гърнето се захлупва и се слага във фурната да се задушава за около час. Готовите пъдпъдъци се поднасят върху картофено пюре, залети със соса и поръсени с магданоз.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 20 Март 2007, 21:29:29
СЕЛСКА ПИЛЕШКА ЛЮТИКА

                   Сварява се едно пиле и се обезкостява. Месото се нарязва първо на малки парчета, след което се счуква в хаванче. Изпичат се
10 чушки и 2 патладжана. След като се обелят и нарежат, също се счукват. Смесват се в дълбок  съд и се разбъркват. Към тях зе добавят
няколко много ситно нарязани домата и 6 скилидки счукан чесън. Накрая се подправя със ситно нарязани магданоз и копър, зехтин и оцет.
Готовата лютика се разбърква добре и се сервира.
Титла: Бързи пилешки дробчета
Публикувано от: ceckavd в 21 Март 2007, 10:49:36
Необходими продукти : 1 кг пилешки дробчета, 4-5 глави червен лук / може и няколко връзки пресен, но със стар лук става по-добре/ домати /пресни или от консерва/ подправки по желание
Добре измитите и изцедени пилешки дробчета се задушават в малко мазнина /аз ги задушавам направо в тенджерата, в която ще се готви / Когато са готови се добавя лука нарязан на полумесеци. След като омекне лука се прибавят доматите и подправките. Бързо, лесно и вкусно!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 21 Март 2007, 20:21:56
Хрупкави пилешки крилца с пикантен сос

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1220.0;attach=5125;image)


1,7 кг пилешки крилца
2 с л зехтин
1/2 ч л сол
1/2 ч л черен пипер
180 мл балсамов оцет
60 мл соев сос
2 ч л захар


. Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
. Крилцата се разрязват на две части.
. Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия.
. В голяма купа се смесват крилцата със зехтинът и се разбъркват добре.
. Посоляват се и се подправят със смлян черен пипер.
. Крилцата се подреждат в тава за печене, която е застлана с фолио.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 35-40 минути или докато придобият златист цвят и коричката стане хрупкава.
. Докато се пекат крилцата се приготвя пикантен сос.
. В малка тенджера се довежда до кипване балсамовият оцет.
. Огънят се намалява на половина и се прибавя соевият сос и захарта.
. Вари се около 10 минути.
. Готовите крилца се изсипват в голяма купа и се заливат със соса.
. Оставят се да се мариноват 5 минути.


източник : vitalinguafranca
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 22 Март 2007, 20:23:12
                    Пилешко филе с маслинена паста,ементал и моцарела

       Пилешкото филе се намазва с микс от горчица,лимонов сок,лим.кора,малко чесан,салвия(суха или прясна),сол и черен пипер.Оставя се да се маринова няколко часа.След това се овалва в брашно и леко се запържва.Готовите филета се нареждат в тава и се намазват с паста от пасирани черни маслини(по магазините я има и готова).Отгоре се слагат сирената-настъргани или на филийки и месото се запича.
       
       Аз съм го сервирала със задушени зеленчуци,пюре от броколи и запечени картофи със сметана и пушено сирене.За разкош има и ро една пълнена гъба.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 24 Март 2007, 15:16:10
Йоли, изглежда превъзходно. Непременно ще го пробвам.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 26 Март 2007, 14:25:53
Пиле на бутилка
В едно малко стъклено шише от кока-кола или друга безалкохолна напитка се наливат 150мл. бира и 2с.л. олио.Вътре се пускат 2 стръка магданоз.Едно почистено пиле се намазва с масло отвън и отвътре.Отвън се натрива хубаво с черен пипер и сол и се нанизва на бутилката,която се поставя в центъра на тава.В тавата се налива един пръст вода.Пече се при температура от 220 градуса.По желание в тавата около шишето могат да се сложат и нарязани картофи,който след изпичането могат да се използват като гарнитура. :yahoo:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 26 Март 2007, 14:46:05
Пияно пиле
Измийте едно пиле и го нарежете на парчета.Овкусете го със сол,черен и червен пипер на вкус и го сложете в тавичка.Върху всяко парче месо сложете люспици масло и го залейте с 1/2 бутилка бира.Печете в предварително загрятя фурна,като от време на време поливате парчетата месо с бирата.Готовото пиле поднесете с гарнитура от сварен ориз,картофено пюре или салата по избор. :air_kiss:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 28 Март 2007, 12:40:06
Пилешки пържоли
Продукти:1.200 кг.-пилешко филе,1 ч.ч.кисело мляко,1 с.л. стрита чубрица,смлян черен пипер,сол,олио.
Приготвяне:Всяко парче филе посоляваме и поръсваме с черен пипер.Разбиваме с вишлица киселото мляко и брибавяме в него чубрицата.Намазваме с тази смес филетата и подреждаме в дълбока купа.Заливаме с олио така,че да не влиза въздух,захлюпваме и поставяме в хладилника за 4 часа.Така приготвените филета можем да изпържим веднага или да си приготвяме по малко в продължение на цяла седмица. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 28 Март 2007, 16:17:27
Пиле по ловджийски
 :-*Нарежете на порции едно изчистено и измито пиле.Изпържете месото в 1/2 ч.ч.олио,посолете го и го извадете в чиния.В същото олио запържете 1ч.ч.ситно нарязани гъби и 1 гл.ситно нарязан лук.След това налейте по 1ч.ч.вода и бяло вино и прибавете 1 с.л.доматена салца или доматено пюре.Подправете соса със сол и черен пипер на вкус и го оставете да ври 20 минути.Прибавете изпърженото месо и доварете ястието на слаб огън.Няколко минути преди да го свалите от огъня,прибавете един чифт кренвирши нарязани на колелца. :'(
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 06 Април 2007, 00:48:40
                                             Обезкостено пълнено пиле


       Обезкостено пиле (много ясно е описано в сайта как се прави) се осолява и се натрива с подправки по ваш вкус.Пълни се с плънка от задушен пресен лук и пресен чесан , накълцани гъби , нарязани на ситно сварени пилешки воденички ,  малко ориз, джоджен , сол и черен пипер.Отворите на кожата се зашиват , пилето се слага в тава , налива се бира и се пече около един час и половина.За по-добър вид преди печене се намазва с червен пипер и масло.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 13 Април 2007, 21:06:04
ПИЛЕШКО ФИЛЕ С БРОКОЛИ И СИНЬО СИРЕНЕ

600гр. пилешки гърди
100 гр. синьо сирене
200 гр. броколи
30 гр. масло
1/2 гл. лук
5-6 с.л. прясно мляко
олио
лимонов сок
сол и чер пипер


                          В сгорещеното масло запържваме ситно нарязаният лук и като стане "стъклен" към него
прибавяме почистеното и накъсано на розички броколи. Разбъркваме внимателно и като започне да променя
цвета си, прибавяме нарязанот сирене и прясното мляко. Разбъркваме, докато сиренето се стопи, след което
отместваме от огъня.Пилешките гърди почистваме от кожата и ципите, и начукваме през найлон. Посоляваме
и поръсваме с лимонов сок и чер пипер.В едната половина слагаме от плънката и внимателно захлупваме с
другата половина.Отворът затваряме с дървено шишче и подреждаме в намаслена тавичка.Отгоре намазняваме
добре,добавяме малко топла вода и печем в предварително загрята умерена фурна за около 40 минути.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 22 Април 2007, 07:46:53
Пиле с майонеза

   Измиват се и се нарязват пресни зеленчуци-моркови, лук и гъби. Слагат се в намаслен йенски съд. Наръсват се с малко мазнина. Отделно няколко пилешки бутчета се овкусяват със сол, черен пипер и други подправки по избор. Отгоре се намазват с майонеза и се овалват в галета. Поставят се върху зеленчуците. Сипва се малко водичка и съдът се затваря с капака. Пече се в умерена фурна. Аз поднасям ястието с по 1-2 с.л. сос, приготвен от кисело мляко, майонеза и горчица. :thumbsup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 23 Април 2007, 16:16:18
                                       
                                                        ПИЛЕ С КЪРИ




500 гр. пилешки гърди                        Кипнете прясното мляко заедно с кокосовите стърготини и оставете           
1 глава лук                                    настрани за да може да се ароматизира.Нарежете пилешките гърди на
3 - 4 скилидки чесън                      лентички и ги запържете в малко мазнина до златисто.Извадете месото
4 с.л. соев сос                               и в останалата мазнина задушете ситно нарязания лук и чесан.Добавете
1 лимон                                        джинджифила (по-хубаво е ако е пресен) ,кърито,лимонения сок и
1 с.л. къри                                    лим.кора.Върнете пилето обратно в тигана , разбъркайте и след малко
джинджифил - 1 ч.л.                     го залейте със соевия сос.След 2-3 мин.прибавете половината от млякото                                                                                                   
2 с.л.кокосови стърготини              и оставете да покъкри.Изсипете и останалото мляко с щипка захар,раз-
1 ч.ч. прясно мляко                       бъркайте,овкусете и поднесете с варен ориз.
1 щипка захар
сол,черен пипер

 

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: kristinkata в 26 Април 2007, 17:58:14
Пилешки гърди по чешки


1 кг.пилешки гърди
1 бутилака бира (по ваш избор)
черен пипер
сол
галета
3 яйца
брашно

Пилешките гърди се мариноват като се заливат и оставят 1-2 часа в бира подправена със сол и черен пипер.Когато месото се е на киснало добре се овалва с яйцето брашното и галетата като трябва да се покрие добре месото.Запържва се до златисто и може да се гарнира с картофи или грах



Извинявам се но за сега не мога да предоставя снимки но по нататък ще се постарая
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 27 Април 2007, 17:13:09
            Пържени пилешки крилца

  500-600 гр. крилца
   За маринатата: 5-6 с.л. кисело мляко
 1 с.л. кетчуп
 1 с.л. мед
 2-3 с.л. лимонов сок
 1/4 ч.л. сух джинджифил

  За панировката: 1 к.ч. царевично брашно
 1 к.ч. галета
 1/2 ч.л. червен пипер
 2-3 с.л. сусамово семе

            Крилцата се овалват хубаво в маринатата и се оставят да престоят в нея около 2-3 часа. После се вадят от маринатата и се овалват в панировката и се изпържват в силно сгорещено олио. :yahoo:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nvarbanova в 02 Май 2007, 14:21:03
Здравейте,

ето една изпитана рецепта за пиле много уважавана в къщи:

ПИЛЕ С ЯБЪЛКИ И МЕД

Продукти:

1 кг пилешко месо
5 супени лъжици олио
150 мл топла вода
кората на 1 лимон
1 глава червен лук
5 ябълки
чесън
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка къри

Приготвяне:

•  Месото се измива, подсушава се, почиства се от ципите и излишната тлъстина и се разделя на кубчета с дебелина по желание.
•  Запържва се добре от всички страни в олиото, сгорещено в дълбок тиган.
•  Добавя лукът и се пържи докато омекне.
•  Прибавят се обелените, почистени от семето и нарязани на осминки ябълки. Ястието се задушава още 15-20 минути.
•  Прибавят се медът и лимоновата кора.
•  Добавя се кърито.
•  На ястието се слага (ако няма достатъчно сос) толата вода и се вари на слаб огън като пилето от време на време се разбърква.

Бележки

За гарнитура се използва варен ориз, подходящ питие е тъмна бира или червено вино.

Надявам се да ви хареса
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 03 Май 2007, 15:35:04
                                                Пълнени пилешки тимбалчета


(http://2.bp.blogspot.com/_YbrRucyTUT8/S6IgMkDrnbI/AAAAAAAAH6g/_S2opAMTAOY/s1600/pollo_timbaline2.jpg) (http://2.bp.blogspot.com/_YbrRucyTUT8/S6IgMkDrnbI/AAAAAAAAH6g/_S2opAMTAOY/s1600/pollo_timbaline2.jpg)

За 6 порции:

     6 бр.формички за крем-карамел се намазват с масло по стените и дъното и се наръсват с галета.Бяло пилешко филе се нарязва на шницели и се начуква много тънко между две парчета полиетиленово фолио за да не се разкъса месото.Готовите начукани филета се осоляват и се нареждат по стените и дъното на формичките,така,че краищата им да останат да висят навън.
     3 бр.големи глави лук се нарязват на едро и се задушават до омекване в бяло вино и малко мазнина.Накрая се прибавя сол,черен пипер и шафран.
     200 гр.гъби се нарязват на резенчета и се запържват в масло.Подправят се със сол и мащерка.

   Пълним формичките с лук и гъби като ги редуваме.Между плънките слагаме по едно резенче пушено сирене.Загръщаме плътно краищата на месото,намазваме отгоре с малко масло и печем в загрята фурна на 250 градуса не повече от 10-15 мин.Фурната трябва да е предварително загрята за да не се изсушава месото.Преди сервиране "тимбалчетата"се изваждат от формичките,наръсват се с кашкавал и леко се запичат.

(http://3.bp.blogspot.com/_YbrRucyTUT8/S6IgMZSdQtI/AAAAAAAAH6Y/sUrUNZsQkT0/s1600/pollo_timbaline1.jpg) (http://3.bp.blogspot.com/_YbrRucyTUT8/S6IgMZSdQtI/AAAAAAAAH6Y/sUrUNZsQkT0/s1600/pollo_timbaline1.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Anny в 03 Май 2007, 16:15:11
Ето една много лесна за изпълнение рецепта с пилешко бонфиле/филе:

Пилешки бонфиленца със сметана
Продукти:
700 гр. пилешки бонфиленца или филе;
1 кофичка 400 гр. заквасена сметана (ползвам Данон);
5-6 глави лук (по-едри);
1 ч.ч. бяло вино;
1/2 ч.ч. вода (топла);
2 пилешки бульона;
сол (аз не слагам, но ако обичате по-слени ястия ще Ви бъде необходима);
черен пипер (на вкус);
олио;
магданоз

Приготвяне:
Бонфилето, респективно филето  се нарязва на кубчета и се слага в тенджера с малко олио на дъното. Запържваме, докато месото побелее и лекичко започне да придобива златист цвят покрая. Добавяме лука, който предварително сме нарязали на полумесци (колкото е по-едър, толкова по-добре! В процеса на приготвяне лукът доста се смалява.). Запържваме за около 1-2 минути, колкото лекичко да промени цвета си. Натрошаваме пилешките бульончета, заливаме с виното и водата и варим до почти пълното извиране на течността. В момента, в който вече почти няма никаква течност изсипваме заквасената сметана и разбъркваме добре. Варим още 2-3 минути, докато смеаната леко заври. Отстраняваме от котлона и подправяме с черния пипер и ситно нарязан магданоз.

Ястието се приготвя за около 40 минути. Много е бързо и много вкусно! Едно от любимите ни. Ако желаете да импровизирате освен лук могат да се добавят около 250 гр. печурки и няколко кисели краставички. Така става по-пикантно. Опитайте, няма да съжалявате! Да Ви е сладко!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 03 Май 2007, 17:24:48
                                                Пълнени пилешки тимбалче

Yoli много апетитно изглеждат. :thumbup:Имам формички за крем карамел и никога не съм ги използвала ,но сега ще пробвам твоята рецепта.Благодаря ,че сподели рецептата. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nvarbanova в 03 Май 2007, 17:39:09
Здравейте,

ето още една пилешка рецепта, надявам се да ви хареса:

ПИЛЕ ПО ИРАНСКИ

Продукти:

1 пиле
75 мл олио
200мл топла вода (може и повече ако искате да има по голямо количество сос)
кората на 1 лимон
2 глави червен лук
5 супени лъжици доматено пюре
1-2 домата
1 чаена лъжичка къри
черен пипер


Приготвяне:

•  Месото се измива, подсушава се, почиства се от ципите и излишната тлъстина и се разделя на части  по желание.
•  Запържва се добре от всички страни в олиото, сгорещено в дълбок тиган/тенджера.
•  Добавя лукът и се пържи докато омекне.
•  Прибавя се топлата вода
•  Прибавят се двата нарязани на ситно домата и доматеното пюре.
•  Добавя се кърито.
•  Ястието се вари на слаб огън до овирането на месото като пилето от време на време се разбърква.

БЕЛЕЖКИ

•  За гарнитура се използват варен ориз или пържени картофи.
•  В оригиналната рецепта пържените картофи се слагат в соса на пилето докато омекнат и се поднася така.
Титла: Пиле в мляко
Публикувано от: marabu в 04 Май 2007, 23:15:22
Пиле с мляко
Chicken in Milk

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1372.0;attach=6488;image)

1,5 кг пиле
сол
смлян черен пипер
115 г масло
1 с л зехтин
1/2 пръчка канела
шепа листа салвия
настъргана кора от 2 лимона
10 необелени скилидки чесън
565 мл прясно мляко


. Фурната се загрявa на 190 С.
. Пилето се посолява и се подправя със смлян черен пипер.
. Запържва се от всички страни в сгорещено масло със зехтин.
. Прехвърля се в огнеупорна тава заедно с останалите продукти.
. Пече се 1 час и 30 минути.


източник : Jamie Oliver
Happy Days with the Naked Chef

** Изполвах пилешки бутчета - стана мнго вкусно и ужасно лесно  ::)
Титла: Пилешки бутчета с хрупкава коричка с чесън, лимон, салвия, розмарин и мащерка
Публикувано от: marabu в 04 Май 2007, 23:59:08
Пилешки бутчета с хрупкава коричка с чесън, лимон, салвия, розмарин и мащерка


За Allioli 
2 големи скилидки чесън
морска сол
1 1/2 - 2 с л зехтин extra-virgin


6 пилешки бутчета
1 голям лимон
връзка розмарин
връзка мащерка
12 листа салвия
сол
смлян черен пипер


. За Allioli (чеснов сос) чесънът се счуква заедно с щипка сол в хаванче на кашичка.
. Капка по капка се прибавя зехтинът, докато сосът не стане гъст и кремообразен.
. С полученият сос се натриват пилешките бутчета отгоре и под кожата.
. Оставят се да се мариноват за 2 часа или цяла нощ (ако нямате време може да се пече и веднага).
. Пилешките бутчета се подреждат в огнеупорна тава.
. Равномерно се разпределя лимонът, който е нарязана на филийки с дебелена 5 мм, розмаринът, мащерката и салвията.
. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
. Пече се в предварително загрята фурна на 220 С за 45-60 минути.


източник : belochkavita
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: kanela в 07 Май 2007, 16:42:15
Пилешки бутчета в/у моркови

1кг. пилешки бутчета,7-8 моркова 1 краве масло ,1 ч.ч.бульон,лимонов сок или бяло вино,
сол ,черен пипер и къри
В обилно намазана тава растелете настърганите моркови в/у тях наредете пилешките бутчета полейте слимоновия сок ,бульона,нарязано маслои подправките.
Покрийте с фолио и печете40-50 мин.Може да запечете отгоре накрая.
Сервират се в/у препечени филийки, като в/у всяка намажете от морковите иотгоре бутчето.
Около него венец от различни гарнитури
Да ви е сладко!
рецептата я имам отдавна и не знам кой е източника
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 02 Юни 2007, 22:45:13
Ястия с пилешки гърди:

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ “БОЛОНЕЗЕ” (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ СЪС СОС ОТ СИНЬО СИРЕНЕ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ГЪРДИ НА ФУРНА (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ КНИЖЕН КЕБАП (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ ПО ПАРИЖКИ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

 ПИЛЕШКИ ГЪРДИ В ГЪРНЕ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ НА СКАРА (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ЛЕГЕНДАРНОТО БАРБЕКЮ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ЮФКА (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

НАВАРЕН ОТ ПИЛЕШКО  МЕСО (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)


 СПЕЦИАЛИТЕТ “БЪЛГАРЕ” (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ПУШЕНО СИРЕНЕ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=83.msg281#msg281)




Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 03 Юни 2007, 22:19:19
Млечно пиле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=642.msg5380#msg5380)

Пиле по ловджийски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=373.msg1855#msg1855)

Задушено пиле по ловджийски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=373.msg1945#msg1945)

Петел с вино (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=341.msg1716#msg1716)
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=341.0;attach=366;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Elka в 12 Юни 2007, 09:37:28
Пиле с ориз и зеленчуци

за 5 порции

Продукти:
2 с.л. пълномаслен маргарин
1 с.л. олио
200 гр. ориз /1 чаена чаша/
2 бр. пилешки бульон
2 2/1 ч.ч топла вода
1 пакет замразени зеленчуци микс /морков,грах,царевица/= 400 гр.
черен пипер
2 пържолки от пилешки гърди /сварени и накъсани на парченца/
кашкавал

Начин на приготвяне:
Маргарина се разтапя в тенжерка с една лъжица олио. Към него се прибавя измитият ориз и постоянно се разбърква. Добавят се двата бульона  и черният пипер, залива с 1 ч.ч топла вода. Когато оризът поеме водата се добавят зеленчуците и останалата 1 1/2 ч.ч. топла вода. Оставят на тих огън, докато зеленчуците омекнат и водата се изпари на половина, тогава към сместа се добавя пилешкото /сварено и накъсано/.Цялата смес се изсипва в тавичка и се поставя на 200 градуса отгоре и отдолу докато водата изври. По желание може да се запече настърган кашкавал и върху него да се поръси подправка за пица - вкусът е много приятен!

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 15 Юни 2007, 22:29:50
Нещо лесно ... с пилешко бон филе - Vulev (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=422.msg2386#msg2386)

Пилешко саче - pep-4o (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg26929.html#msg26929) :icon_idea:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 17 Юни 2007, 18:13:41
:yahoo:Днес реших да ги приготвя, трудно намерех точна рецепта та ако някой срещне подобни трудности ето една която ми хареса и я пробвах:     пилешки дробчета, глава лук, магданоз, черен пипер, зелена и червена чушкаПилешките дробчета се нарязват на по-дребни парчета и се запържват в сгорещено олио, след което се слага накълцания лук и чушките. Може да се прибавят и стерилизирани гъби.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 21 Юни 2007, 18:03:48
ПИЛЕШКО ПЕЧЕНО С ЧУШКИ

3 зелени чушки без семена
1 голяма глава кромид лук
4 с.л. олио
1 ск. чесън, обелена и счукана
 4 парчета пилешки гърди, обезкостени и без кожа
1 с.л. брашно
1 с.л. нарязан пресен магданоз
1 с.л. нарязан пресен риган
150 мл. силен пилешки бульон
 300 мл. сос “Бешамел”, предварително приготвен
2 яйца, разбити
сол и смлян черен пипер
¼ ч.л. смляно индийско орехче
75 гр. сирене пармезан, настъргано(аз използвах кашкавал)

Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете на тънки кръгчета чушките и лука. Загрейте 2 сл. от олиото в тиган и запържете чушките за 10 минути, докато омекнат. Извадете от тигана с решетъчна лъжица. Сложете лука и чесъна и пържете 5 минути, да омекнат. Извадете от тигана.

Сложете останалото олио в тигана и го загрейте. Нарежете пилешкото на парчета по 2,5 см. И го сложете в тигана. Пържете 5 минути, докато покафенее. Постепенно прибавете брашното и пържете 2 минути. Добавете зелените подправки и бульона. Кипнете. Свалете от огъня.

Наредете слой чушки и лук на дъното на дълбока малка тава за печене. Отгоре сложете пилешкото, а най-отгоре останалите чушки.

Разбийте соса “Бешамел”, яйцата, солта, черния пипер и индийското орехче в купа и излейте върху месото.

Поръсете със сиренето. Печете във фурната 35 минути. Извадете и поднесете веднага.

Пробвайте, наистина се получава нещо превъзходно.


Източник:Уверени в кухнята

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesi_127 в 22 Юни 2007, 10:56:31
Пържено пиле със сос фрикасе

Едно малко по-различно фрикасе
  ;D

Продукти:

Пилешко месо
4 яйца
брашно
кубче пилешки бульон
галета (размесена с чесън на прах)
кисело мляко (точно количество не мога да дам, защото слагам на око)
черен пипер
лимонов сок
2 глави лук

Приготовление:
Пилето се посолява, поръсва се с черен пипер, потапя се в брашно, разбито яйце и галета (размесена с чесън на прах). Пържи се в силно сгорещена мазнина.
Сос фрикасе: С около 30г. брашно се прави светла запръжка, която се разрежда с гореща вода, в която е разтворен пилешкият бульон. Прибавят се лимоновият сок, солта и черния пипер. След около 15 минути се снема от огъня. Отделно се разбива киселото мляко с 3 жълтъка и, като се бърка непрекъснато, се изсипва в соса. Отново се слага на огъня, като се бърка непрекъснато и щом кипне, се сваля.
Пилешките порции се заливат със соса и се поднасят с кръгчета запържен лук. Ако за гарнитура се прибавят и пържени картофки, може да стане любимо ядене дори на децата, които традиционно не харесват фрикасето (в т.ч. бях и аз като малка).

Да ви е сладко!

(http://images14.snimka.bg/002382439.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesi_127 в 22 Юни 2007, 11:06:24
Хрупкави пилешки гърдички

Продукти:
500 г.пилешки гърди
125 г. брашно
2 яйца
счукани сухари
1 пакетче чесън на прах
сол
черен пипер
червен пипер
риган
олио

Приготовление:
В по-голяма чиния се размесва брашното със солта черния и червения пипер. В друга чиния се смесват счуканите сухари с чесъна и ригана. В друга чиния се разбиват 2 яйца.
Всяко филе се овалва първо в брашното, после в яйце и накрая в сухар. Подреждат се в тавичка, поливат се с малко олио и се изпичат. Стават много ароматни и хрупкави.

Бон апети!

(http://images14.snimka.bg/002455652.jpg)

Забележка:
Хрупкави картофки
Ако ви остане галета от пилето, може да си ги направите по следния начин: нарязват се на по-големички резени (не знам дали се вижда на снимката ми), всеки резен се потапя в разтопено краве масло, после в галета (овкусена със сол, червен пипер, чесън на прах и малко настърган пармезан), след което се изпичат. Може даже да се сложат в тавата с пилето, така ще поемат и от неговия аромат.

Добър апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesi_127 в 22 Юни 2007, 11:51:28
Пилешки джобчета (или вариации на тема “Кордон блю”)

Продукти:
½ кг. пилешки гърди
кашкавал
шунка
галета
червен пипер
брашно от чесън (по желание)
1 ч.ч. бяло вино
кубче пилешки бульон
100 г. топено сирене
200г. заквасена сметана
олио
сол

Приготовление:
Пилешките гърди се начукват с дървено чукче, докато станат съвсем тънки. Върху половинката на всяка пържола се поставя тънък резен шунка и филийка кашкавал. Другата половина се слага отгоре и краищата се набождат с клечки за зъби.
Галетата се смесва с червения пипер и брашното от чесън.
Всяко джобче се овалва в галета и се изпържва в силно сгорещено олио до зачервяване. Излишната мазнина се излива. Прибавят се виното и пилешкият бульон. Съдът се покрива с капак и се оставя на по-слаб огън за около 20 минути (или колкото е необходимо, за да не остане сурово пилето). Джобчетата се изваждат и се освобождават от клечките.
Към соса от готвенето се прибавя топеното сирене и, след като се разтопи, заквасената сметана. Ако е необходимо, се посолява на вкус.
Пилешките джобчета се заливат с получения сос и се поднасят топли с гарнитура по желание. Аз ги сервирам със задушени гъби в масло с малко магданоз или пресни картофки (леко посварени и после задушени в масълце).

Добър апетит!

(http://images17.snimka.bg/002817717.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesi_127 в 22 Юни 2007, 12:09:00
Пиле със зеленчуци и гъбено-сметанов сос

Продукти:
500-600 г. пилешки гърди
450-500 г. микс от замразени зеленчуци (аз лично ползвам микс от царевица и грах)
2-3 моркова
1 пакетче крем-супа от гъби
700-800 мл. прясно мляко
10-15 пресни печурки
1 глава лук
1 малка заквасена сметана
1 пакетче чесън на прах
сол, черен пипер
копър (по желание)
олио за пържене
1-2 с.л. масло
кашкавал

Приготовление:
Пилешките гърди се измиват и овкусяват със сол, черен пипер и чесън на прах. Ако е необходимо се начукват с дървено чукче. Изпържват се до златисто в малко количество силно сгорещено олио, като често се обръщат, за да не пускат сокове.
В тиган се слага маслото. В него се сотират до омекване ситно нарязаният лук, морковите (на малки кубчета), гъбите (също на ситно) и накрая – замразените зеленчуци.
Отделно се приготвя крем-супата според указанията на пакетчето с прясно мляко, но се намаля количеството, така че консистенцията да е на гъст сос, а не на супа. За супа, която се приготвя с 1 литър течност, аз слагам 800мл. прясно мляко. Когато сосът е готов, се прибавят заквасената сметана, копърът и чесънът на прах и се смесва със зеленчуковия микс. Ако е необходимо, се посолява или се стрива ½ кубче бульон (гъбен или пилешки).
В тавичка се сипват няколко лъжици от соса. Отгоре се подреждат пилешките гърди. Поръсват се с настърган кашкавал, заливат се със сос и така се редуват продуктите. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-30 минути или докато се зачерви отгоре.

Много е вкусно. Опитайте!

(http://images17.snimka.bg/003097888.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 08 Юли 2007, 17:52:47
Пилешки флейки със сос Бешамел

Източник: Искрен Пецов- музикант

500 гр. пилешко филе
1  к.ч. олио
200 гр. грах
150 гр. брюкселско зеле
150 гр. кашкавал
1 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. прясно мляко
1-2 скилидки чесън
брашно
черен пипер


                              Пилешките филета се запичат в тавичка, но не докрай.
През това време зеленчуците се задушават в пилешкия бульон и чесъна. Малко
преди да се извадят се поръсват с черен пипер.Сосът Бешамел се приготвя като
към загрятото олио се прибавят 3-4 с.л. брашно и се запържва до златисто. След
това на тънка струйка се добавя и млякото, като се бърка непрекъснато, докато
стане на гладка каша. Пилешките филета се покриват със зеленчуците,отгоре се
разпределя соса. Накрая се поръсва с настърганият кашкавал и се запича до златисто.
Поднася се с бяло сухо вино.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: janice_bs в 12 Юли 2007, 22:40:06
Пилешки дробчета с гъбен сос

Продукти:
500 - 600 г. пилешки дробчета
150 мл бяло вино
сол
соев сос
1/4 пак. масло
1 пакет крем-супа от гъби

В тенджера от йенско стъкло се слагат почистените дробчета. Добавят се масло, сол на вкус, соев сос и вино. Пече се почти до готовност на 200 градуса. Залива се с гъбената крем-супа, разредена с 250-300 мл вода / не както е указано на пакета за супа/. Допича се 5 - 10 мин., докато се сгъсти соса.

Източник: kulinar.gbg.bg
Оригиналната рецепта се нарича Пилешки дробчета 3 в 1, като има подправки по избор и може да се приготви по 3 начина - с мащерка и босилек, с риган или с розмарин. Понеже семейството не са почитатели на подправките, аз си ги спестих.



(http://images18.snimka.bg/003154108.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 16 Юли 2007, 21:41:39
 ::)i аз си имам специален сос за пиле вıв фурна . Предимно използувам бут , 1 голям настıрган лук на който му вземам сока , 2 супени лıжици соя сос , 1 сок от лимон , сол ,1 супена лıжица доматено пюре , 3 супени лıж. зехтин , но може и олийо . Всички продукти разбıрквам , а на бутчета с нож правя малки дупки , соса и месето ги разбıрквам , ако имам време го правя от вечерта . Този сос правя и за скара , тука има торбички за фурна , месото в него е чудесно . Вчера прави министерските кюфтета на Мими , чудесни са .  :yahoo: :yahoo:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 17 Юли 2007, 17:01:55
 :hi: :hi: :-* Дюнер от пиле . 1пиле , което се сıблича , гıрдите се режат внимателно и состıр нож се прави като филе . отделно месото от бутовете се кıлца , може да се употреби икожата , като се накıлца на дребно , може и кайма . Прави се сос от лимонов сок , соя сос , сока от лук , черен и червен пипер , сол . С тоя сос се маже пıрво филето ,2 броя , после накıлцаното месо . Вıрху един найлон се слага филето , на което на единия край се слага кıлцаното и се навива на руло , и другото се прави на руло . Тези рулца се дıржат в дифриза , половин час преди употреба се оставя на вıн да поомекне, през лятото по малко време изисква . ВАЖНОТО е месото да се реже с остıр нож и месото при пипане с рıка да е като дıрво . Режат се рулца около 2 мм. и се пıржат веднага в тефлон тиган с малко олийо . Аз се уморих като писах , но не е никак трудно . за сıжаленийе камерата ми не работи добре . Този дюнер е много удобен за внезапни гладни гости , а най вече за работещи жени .
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Мими в 18 Юли 2007, 12:37:04
sezamm благодаря за чудесната рецепта за дюнер, в най-скоро време ще се пробва.  :-*
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 19 Юли 2007, 18:48:30
 :thumbup: :thumbup: :smile1: :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 23 Юли 2007, 17:40:26
 :hi: пилешки гıрди по чешки вместо с пиле опитайте с дребна риба , хамсия е най подходяща .
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 24 Юли 2007, 18:57:22
                                     Пиле по тракийски


1 пиле нарязано на парчета
3-4 моркова
2-3 глави лук
2ч.ч.домати консерва
5-6 чушки
мазданоз
копър
черен пипер
червен пипер
1ч.ч.бяло вино
сол

Нарязаното пиле, морковите и лука се задушават в олиото до зачервяване на месото.След това добавяме доматите и останалите подправки.Доливаме с виното и малко вода и оставяме на тих огън.Варим до омекваме на месото и докато остане на мазнина.
Добър апетит :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Shonny в 25 Юли 2007, 10:02:08
Ще се пробвам с пилето за вечеря. Обаче трябва ли още някаква гарнитура или сосчето е достатъчно? Мерси!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 25 Юли 2007, 16:54:26
 :hi: :hi:Pİleshki дропчета
       дропчетата измити и подсушени се овалят в брашно което е разбъркано с черен и червен пипер и сол , повечето брашо се изтърсва и се пържи в сгорещено олийо .
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 28 Юли 2007, 20:45:48
 :hi: :hi: червейчета оп пилешко , тези чевейчета са братовчеди на пеп4о , предполагам ...
       месото от гърдите се нарязва на тıнки ивици , отделно правя сос от сойев сос , сол,сок на лук ,зейтин и всичко меша , оставям в хладилника от вечерта .
       като се върна от работа набързо да сготвя нещо тряба , тази рецепта мислех ,ч аз съм измислила , но .....
       Във тигана слагам олийо да се стопли , през това време месото първо в брашно после в яйце и пържас
. ::) ::)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 28 Юли 2007, 20:58:02
Пиле Festo

500 гр. пилешки пържоли от бут
300 мл. готварска сметана
100 гр. кис. краставички
150 гр. бекон
100 гр. лук
100 гр. сирене Ементал
30 мл. олио
сол,бял пипер, тарос


                      Пържолите се подправят със сол, пипер и тарос, след което се изпържват
в сгорещеното олио. Изваждат се и се слагат в чиниите за сервиране и отгоре разпределяме
нарязания на тънки ивички Ементал. В тигана задушаваме за около 5 минути нарязаните на
тънки жулиени лук, краставички и бекон. След това заливаме със сметаната и овкусяваме със
сол, пипер и тарос. Със сгъстеният сос заливаме пържолите.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: suzii в 01 Август 2007, 10:57:32
Пилешки вретенца

Пилешки филенца се начукват да станат тънки и по разстлати за да може да се навиват.овкусяват се с черен пипер и сол(може и нещо друго по желание).в единия край се слага парченца сирене Бри (топено сирене),лентички печена чушка,лентички кисела краставичка,гъби и се завива на рулце.може да се омотае с конец за да не се отвори ,а ако се пече на барбекю или скара се захваща с клечки за зъби.готовите ролца нареждам в тавичка и запичам.този път обаче ги залях с гъбена каша и   парченца гъби.наръсва се с магданоз
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Elka в 01 Август 2007, 15:53:45
Пилешки хапки по китайски

Интерпретация върху рецептата на ресторант НАЦИОНАЛ, гр. Сливен
Продукти: 500 гр. Пилешки гърди
                2 скилиди чесън
                4 белтъка
                сол, черен и червен пипер на вкус
                галета
Пилешките гърди се почистват и се режат на ивици дълги около 5 см и широки около 2 см. Панират се в разбитите белтъци, в които е добавен счукан чесън и галета, в които са прибавени останалите подправки.
По желание, към галетата може да добавите и подправка за китайски ястия, но тогава ароматът е много силен.Хапките се панират до златисто. Хапките изпържете в тенжера с обилно количество сгорещена мазнина, без да покривате с капак, така стават много хрупкави и приятни.
За гарнитура се използва ориз със зеленчуци, задушени в масло и задължително резенче лимон. 
Приятен апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 07 Август 2007, 00:50:46
Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1630.new#new/)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: stertje в 17 Август 2007, 12:17:24
Ето една моя вариация на "Пълнени пилешки тимбалчета" на Йоли. По същата рецепта само че използвах една средно голяма тавичка и стана като руло:


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: rainbow в 22 Август 2007, 22:33:08
ПИЛЕШКИ КЪСЧЕТА
Източник-Бон апети

Продукти:
200 г пилешко месо от бутче
30 г мариновани гъби
30 г кашкавал
80 мл вода
12 мл соев сос
2 с. л. олио
брашно за овалване
картофено пюре за гарнитура

Приготвяне:
Oбезкостеното и почистено от кожата месо се нарязва на късчета. Късчетата се овалват в брашно, след което се поставят в голяма цедка, за да се изтръска излишното брашно. Запържват се до златисто в добре загрятото олио. Добавят се нарязаните на филийки гъби, водата и соевият сос. Тиганът се захлупва, месото се задушава 2-3 минути. Късчетата се сервират гарнирани с картофено пюре. Докато са топли, отгоре се настъргва кашкавал.

Аз ги правих без гъби /детенце не яде гъби/ и вместо картофено пюре за гарнитура направих картофките на Мариянка


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Ванчето в 02 Септември 2007, 15:32:31
Печено пиле на сол (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1177.msg28632#msg28632)


(http://images19.snimka.bg/003868821.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: di_ani в 08 Септември 2007, 19:37:57


Пай /парчета/ с пиле

(http://images19.snimka.bg/003921708.jpg)(http://images19.snimka.bg/003917634.jpg)

Сварено в ароматен бульон и обезкостено пилешко месо от 1 пиле
1,5 чаени чаши ориз
Зеленчуци по желание като вид и количество – напр.:
150 гр. гъби
100 гр. варена царевица
100 гр. замразен грах
2 моркова, глава лук, чушка
150 гр. кашкавал и 150 гр. топено сирене /оформено като цилиндър/
черен пипер, джинджифил, кимион, магданоз, /по желание/
ПРИГОТВЯНЕ:
Месото на пилето се накъсва на малки парчета. Бульонът се прецежда.
Оризът се измива обилно с вода и накисва за 20 мин. В съд се стопява 30 гр. масло, добавя се ориза и запържва до поемане на мазнината, залива се с 3,5 чаени чаши бульон и няколко зърна черен пипер. След завирането, котлона се изключва и се оставя да ври на бавен огън /около 20 мин., но не да се развари/. Глава лук /може и без нея/ и чушка се нарязват и запръжват леко в масло или зехтин. Добавят се нарязаните на гъби и моркови и 1/2 чашка от пилешкия бульон. След като се задушат, в съда се поставя царевицата и граха, овкусява се с джинджифил /на върха на ножа/ и 1/2 ч.л. захар /за запазване на цвета/. Оставя се на огъня още 10 минути / до омекване на зеленчуците/, като от време на време се разбърква.
Свареният ориз се разтила в намазнена с масло йенска тенджера. Върху него се разпределя накъсаното пилешко месо, черен пипер и кимион на вкус. Изсипва сместа от зеленчуци и разтила равномерно. Отгоре се прави «решетка» от топеното сирене и настръгва на едро кашкавал, след което се поставя във фурната, докато се запече леко.
Гарнира се по желание и се сервира топло /по ароматно/ или студено /по лесно за оформяне/.

Основната идея е от е: Кулинар, на която съм направила вариант
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: ilrai в 08 Септември 2007, 20:01:45
di_ani, благодаря! Рецептата е по-различна от това, което предполагах, но така повече ми харесва :-*
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: gaby_s в 11 Септември 2007, 17:41:30
Пълнено пиле с ориз,печено в плик



(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10247/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%BB%D0%BB%D0%BB%D0%B5.jpg)


За плънката на пилетата...направих ги две,че едно у дома не стига...задуших 1 глава лук,морковче и чушка и добавих чаша и половина ориз...с пилешки бульон варих всичко до полуготовност,подправих с черен пипер и магданоз...Напълних пилетата ,заших ги и хубаво ги намазах с мазнина ,червен пипер и сол...Така приготвени ги сложих в пликовете.Пекох ги около 40 мин.След това срязах кесийките и включих фурната само отгоре ,за да се зачервят ...





А ето ги преди и след печене:


Титла: Дробчета със сос от Херес
Публикувано от: marabu в 15 Септември 2007, 20:43:57
Дробчета със сос от Херес-Higadillas con Jerez

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1705.0;attach=10403;image)

225 г пилешки дробчета
1 с л зехтин
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 ч л ситно нарязана мащерка
2 с л сладко вино Херес
2 с л готварска сметана
сол
смлян черен пипер


. Дробчета се измиват, подсушават се и се почистват от ципи.
. В тиган се загрява зехтинът и се прибавя ситно нарязан лук и чесън.
. Запържват се за няколко минути и се добавят дробчета и мащерката.
. Ястието се запържва за 3 минути.
. Прибавя се виното и сметаната и се разбърква добре.
. Кипва се и се оттегля от котлона.
. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
. Поръсва се по желание с още прясна нарязана мащерка.
. Поднася се веднага.

** Вино Херес е специално вино, което е приготвено по специални технологични методи, които променят съществено органолептичните им качества.
*** Ако нямате Херес заменете го на сладко вино Марсала, Порто или Вермут.


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 16 Септември 2007, 11:39:08
Една лесна и проста манджичка, която може би всички знаете, но не я намерих и реших да я пусна. Подсети ме Иван Звездев – мернах го някъде по телевизията тези дни, но той ми се стори че добави и гъби. Не зная как е в оригинал рецептата, но аз я правя така:





Пиле паприкаш
За  3 порции

Продукти:
около 400гр. пилешко филе
1 голяма глава кромид лук
4 чушки /2 червени и две зелени/
3 домата
сол, червен пипер, черен пипер, магданоз

Приготвяне:
Пилето се запържва в мазнина. Добавя се нарязания лук да омекне, след това се слагат последователно нарязаните на дребно или на жулиени чушки и домати. Посолява се, изчаква се да се изпари водата, прибавя се червения пипер, обърква се хубаво и се налива около 1 и ½ ч.ч. вода, да покрие месото и зеленчуците. Къкри на слаб огън до готовност. Поднася се поръсено с черен пипер и магданоз.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 19 Септември 2007, 17:06:59
                                  Пиле пармежан

4 пилешки филета
1 яйце
1/2 ч.ч. прясно мляко
галета
3ч.ч. спагети сос
моцарела
пармежан
сол
ч.пипер

В купа разбиваме яйцето и млякото.Потапяме филетата в сместа и след това овалваме с галета.В тиган с малко олио пържим филетата до златисто.Готовите филета слагаме в тавичка и отгоре нареждаме парчета моцарела.Върху тях изсипваме спагети соса,поръсваме с настърган пармежан и печем около 30 минути на 200 градуса.Готовите филета сервираме върху спагети. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 26 Септември 2007, 20:57:54
   Воденички с гъбено-чеснов сос

1 кг воденички
1 глава кр. лук
200 г гъби (става и с гъбена супа на "Маги")
2 пълни с.л. брашно
1/3 пакетче масло
5-6 скилидки чесън
сол, черен пипер

  Воденичките се сваряват до готовност. В отделен съд в маслото се задушава нарязаният лук, после се прибавят нарязаните гъби ( аз обикновено имам сушени), като омекнат и те, се прибавя разтвореното във вода брашно, 2 ч.ч. топла вода и се бърка 5 мин. Прибавят се настърганият чесън и черният пипер. След минута се маха от котлона. Ако ви се намира под ръка сметана, няколко лъжици или половин кофичка ще направят вкуса на ястието още по-добър.
Титла: Пилешки бутчета със сусам
Публикувано от: marabu в 26 Септември 2007, 22:29:41
Пилешки бутчета със сусам

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1734.0;attach=10770;image)

1 кг пилешки долни бутчета

МАРИНАТА

1/2 ч л сусамово олио
1 ч л черен пипер на зърна
4 скилидки чесън
60 мл сухо бяло вино
125 мл мед
60 мл соев сос
1  с л рибен сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=889.msg9303#msg9303)
2 с л запечен сусам

. Пилешките бутчета се надрязват напречно.
. Чесънът се пресова, а черният пипер се начуква.
. Всички проудкти за марината се смесват.
. Бутчета се поставят в купа и се заливат с маринатата.
. Оставят се да се мариноват за 4 часа (най-добре една нощ) в хладилник.
. Фурната се загрява до 200 С.
. Бутчета се подреждат в огнеупорна тава и се пекат 40 минути.
. Обръщат се 2-3 пъти по време на печене.


източник : Carina
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sezamm в 04 Октомври 2007, 11:18:42
 :yahoo: а сега пък съм тука ,
            200 гр. на малки парчета нарязано пиле
            30 гр.нарязани на филийки гъби
            30гр.кашкавал,80мл.вода,12мл.сос от соя
            брашно,олийо
  Пилето се разбърква с брашното и се ръси за да изпадне повечето брашно,слага се в сгорещено олийо и се пържи до зачервяване,после се слагат останалите продукти ,разбъркват се и се слага капак , 2,3 мин под капак и още топли се ръсят с кашкавал .
            Аз сложих 500гр. пиле и 250гр.гъби ,не спазвах дословно рецептата , но се получи много вкусно ястийе и много бързо ,ресептата я взех от сит.на ммама ,това са от речептите на ресторански и подобни заведения . :yahoo:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: zlatinka в 04 Октомври 2007, 12:59:51
Много обичаме пилишки крилца,затова ще ви напиша моята рецепта.
Пилешки крилца на фурна с настърган кашкавал
140г галета
100гнастърган кашкавал
1с.л нарязан магданос
сос на вкус
1ч.л черен пипер
1ч.л чесън на прах 1ч.л стрита изсешена червена чушка/може и без нея/
200г масло меко
и 12 почистени крилца
Приготвяне:
затопля се фурната на 170градуса
В голяма купа се смекват галетата,кашкавала,магданоза,солта,пипера,стритата чушка и чесъна на праХ.
Разполовяват се крилцата подължина,леко се намазват с масло.
Овалват се в панировката
Подреждат се в тава покрита с пергаментова хартия, и се наръсват с останалото масло
Пекат се  30-40м,дакато придобият златист цвят
Сервират се топли.Аз си правя сос:кисело мляко+1-2 с.л майонеза+счукан чесън+счукани орехи+копър.
Да ви е сладко :yahoo: :P
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Леля Ог в 13 Октомври 2007, 13:51:58
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ПИЛЕШКО МЕСО

Продукти:3-4 средно големи патладжана
300-400г сварено и нарязано на хапки пилешко филе
магданоз,
2 глави лук
черен пипер, сол
За соса:
индийско орехче
къри
5 ч.лъж.брашно
ч.чаша прясно мляко и 1/2 ч.чаша бульон от вареното пиле
1-2 супени лъжици масло или маргарин
100 г. кашкавал за поръсване

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Патладжаните се режат на половина като лодки и се нарязват като решетка с ножа.Поръсват се със сол и се оставят за 30'.След това се измиват от тъмният сок.Намазват се леко с олио и се слагат във фурната,докато се зачервят.През това време се запържва в малко олио лука,нарязан на шайби.След изпичането патладжанът се издълбава с лъжичка и се приготвя плънката от лука,пилешкото,ч.пипер и вътрешността на патладжана.Лодките се напълват и се поливат с гъстият бешамел,приготвен от брашното,млякото,бульонът,кърито и индийското орехче.Отгоре се наръсва настърган кашкавал.Пече се само отгоре до зачервяване на патладжана.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 13 Октомври 2007, 14:53:30
Пилешко месо по арабски

500 гр. пилешко месо
2 яйца
40 гр. брашно
3 главички лук
60 гр. масло
1 ч.л. лимонов сок
1 гл. чесън
1 ч.ч. вода
олио
сол, чер пипер
магданоз



                     В дълбока купа смесете ситно нарязаният чесън, водата , ситно нарязан магданоз и лимоновият сок. Сложете вътре парчетата месо и мариновайте 1-2 часа. Нарежете лукът на парчета и задушете в маслото. Щом стане стъклен, го пасирайте на пюре и прехвърлете в купичка. Добавете към него сол, яйцата и ситно нарязан магданоз, и разбийте добре. Маринованите парчета пиле се овалват първо в брашно, след това в разбитата яйчена смес и се изпържват от двете страни до готовност. Сервират се със салата, отцедени от  излишната мазнина.


Източник:" Кулинарен клуб"- Mila
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Tonito в 18 Октомври 2007, 12:21:19
Патешки бутчета с пържено зеле

4 бр. патешки бутчета, сол, черен пипер

    1 средно голяма зелка (бяла или червена)
    1 гл. лук
    3-4 скилидки чесън
    1 с.л. мед
    2 с.л. оцет "Балсамико"
    3-4 с.л. тъмен соев сос
    сусам за поръсване


Кожата на бутчетата се надрязва на ромбове. Посолени и опиперени се пекат в плик за печене, за около 45 мин. на 190 С.

В тиган, с обилно количество олио се запържват, ситно нарязаните лук и чесън.
Добавя се зелето, нарязано "на конци". Посолява се малко. След 5 минути постоянно разбъркване се добавят  медът, соевият сос и оцета.
След изпаряването на течностите се поръсва със сусам.

* Така приготвеното зеле остава леко хрупкаво.
* С червено зеле, гарнитурата е впечатляваща с цвета си.

Да ви е наздраве!

 П.С. Комбинирах няколко рецепти за зелето, затова не посочвам конкретен източник.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: di_ani в 25 Октомври 2007, 16:00:38
Сметаново пиле
(http://images21.snimka.bg/004077388.jpg)
Продукти:
500 г. охладено пилешко месо по избор
200 гр. заквасена сметана
100 гр. топено сирене
1 пакетче крем супа от гъби
чесън на прах,
сол, черен пипер
мащерка и босилек
Приготовление:
Пилешкото месо се овкусява с много малко сол  /гъбената супа е солена/, черен пипер и чесън на прах и запържва  до златисто в сгорещено олио и масло / често се обръща, за да не пуска сокове/. Гаси се с ½  ч.  бяло вино и изчаква да поизври, добавя се 1 ч.л. захар и ½ ч.л. мащерка и босилек.
Крем  супата се разтваря с 1/2 или малко повече от указаното количество вода  /може да се варира  за по-гъст или рядък сос/ и сметаната.
В съд за печене с капак  /йенска тенждера/ се поставя соса, месото и нарязаното топено сирене. Пече се в предварително загрята фурна 200 гр. до зачервяване на месото и сгъстяване на соса.
Гъстота на соса зависи от времето на готовност на месото и момента на сервиране /след охлаждането се сгъстява/.

За по-диетично може месото да не се пържи, а запече.
Варианти – добавка на гъби в началото;  варени картофи, задушен ориз  или паста - при сервиране.

Това е комбинирана рецепта с основен източник:  Сезонна кухня
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toti4ka в 27 Октомври 2007, 18:49:58
                 Воденички ала "по селски"


Лука и морковите нарязваме на ивички,чесъна-на филийки, задушаваме с малко вода под капак (който иска, може да ги позапържи).Като поомекнат зеленчуците, добавяме пасираните домати и нарязаниата на ивички чушка+червения пипер, универсалната подправка. Когато се изпари водата от доматите и зеленчуците са готови, добавяме останалите подправки и нарязаните на хапки воденички. Разбъркваме добре и осавяме 1-2 минути да се смесят вкусевете, сваляме от котлона. Сервираме топло (особено върви с прясно хлябче).
Да ви е сладко!

**Количеството е за 2-3 порции
**зеленчуците може да варират според вкуса ви
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Ванчето в 27 Октомври 2007, 20:07:45
Диетичните пилешки  пържолки на Ванчето (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1177.msg33734#msg33734)


(http://images21.snimka.bg/004356001.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bordovsky в 28 Октомври 2007, 15:55:09
  Пилешки сърми с кисело зеле  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1002.msg33743#msg33743)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nadja_sp в 08 Ноември 2007, 18:14:48
Екзотично пиле

за 2 порции:
2бр. пилешки гърди
2 лайм (малките зелени лимончета)
2 скл. чесън
1 червен лук
2 сладки картофа
3см джинджифил
пресен кориандър
250 мл кокосово мляко
---------------------------------------
Всички продукти се нарязват и се слагат в найлонов плик, прибавя се сока от лайм, кокосовото мляко, сол и черен пипер на зърна. Пликът се затваря и се оставя да си "почине" за около 2 часа.
Сместа се разпределя в гювечета и се пече около 45 мин на умерена фурна.
Поднася се с ориз.

*Вместо гювечета използвах бананови листа, стана много ефектно.
(http://img253.imageshack.us/img253/1547/ekzotichnopilecs9.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 09 Ноември 2007, 11:36:38
И аз иман някоя и друга рецепта с приготвяне в бананово листо, но понеже не мога да намеря и да си купя, все още не съм сготвила нито една от тях.
Nadja_sp, ти откъде ги купуваш? И случайно знаеш ли с какво може да се заменят?
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 09 Ноември 2007, 12:40:06
Емили имаше в Хит бананови листа (ако живееш в София ) пък ако нямаш замени ги с обикновена хартия за печене
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 09 Ноември 2007, 13:33:58
Юле, много благодаря за бързия отговор.Редовно пазарувам в Хит, но не съм виждала. В интерес на истината, мислила съм дали ако ги заменя с фолио ще стане, но за хартия за печене не се бях сетила. Всъщност за фолиото- то, че ще стане, това ясно, но вкусът.....

Още веднъж- Благодаря.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marchela в 09 Ноември 2007, 16:05:42
Emili, ако държиш на бананови листа, аз отглежда банани в къщи, ще набера и ще ти изпратя :-*
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 09 Ноември 2007, 16:20:35
Само ако не те затруднявам. :-*
Всъщност ти къде живееш, че си гледаш банан вкъщи?
Титла: Печено пиле с розмарин и лимон
Публикувано от: marabu в 11 Ноември 2007, 01:01:38
Печено пиле с розмарин и лимон

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1798.0;attach=11647;image)

2 стръка розмарин
3 скилидки чесън
1 ч л балсамов оцет
4 с л зехтин
1 (900 г) цяло пиле
1 лимон
сол


. Пилето се измива и се натрива отвътре със сол, пресован чесън и балсамов оцер.
. Поставя се 1 стрък розмарин и нарязан лимон (зависи от размера на пилето - може да стигне и само 1/2 от лимона).
. Отгоре се посолява и се намаслява със зехтин.
. Краката се връзват и се поставя 1 стрък ромарин.
. В тава за печене се сипват 1-2 с л зехтин.
. Пилето се пече в предварително загрята фруна на 200 С за 1 час, като на всеки 15 минути се полива със сок, който се образува от печенето.

** Вариант : портокал и естрагон

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 11 Ноември 2007, 19:48:11
Юлка, много съблазнително е пилето и ще го направя,но нямам клонка розмарин-а само сух -колко да сложа от сухия?
Моля ако имаш да дадеш рецепта за пил.сърца- правила съм ги само пържени а ми се ще нещо по-различно :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 11 Ноември 2007, 22:05:50
Ами не съм опитвала със сух, че имам една саксия с розмарин (още не съм го уморила ::)) но знам, че сушените подправки са по-концентрирани от сушените ароматни билки..затова смятам, че 1 ч л ще ти стигне тук  :smile1:
А кой сърца? Аз съм правила наскоро само едни -ще видя дали не съм ги пускала тук.
Титла: Пилешки сърца с бира
Публикувано от: marabu в 11 Ноември 2007, 22:18:36
Пилешки сърца с бира

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1705.0;attach=10440;image)

330 мл светла бира
смлян черен пипер
1 ч л мед
2 ч л сол
стрък розмарин
3 скилидки чесън
3 с л зехтин

500 г пилешки сърца

• Чесънът се пресова.
• Приготвя се маринатата като се смесват бирата и останалите продукти.
• Измитите пилешки сърца се заливат с маринатата, похлупват се и се оставят в хладилник за 24 часа.
• Отцеждат се от маринатата и се подсушават.
• Прехвърлят се в огнеупорна тава и се запичат под грила (горна скара) за 15-20 минути.
• Ястието се поднася, като в чиния се разстила картофеното пюре, а отгоре се нареждат пилешките сърца.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marchela в 12 Ноември 2007, 11:15:54
Emili, извинявай но чак сега се включвам. В София живея, но ако трябва и по куриер ще ти ги пратя. ;D
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 12 Ноември 2007, 13:43:38
Emili, извинявай но чак сега се включвам. В София живея, но ако трябва и по куриер ще ти ги пратя. ;D
Не е там въпросът. Аз също живея в София, но си мислех ,че банановото дърво има температурни предпочитания, затова и попитах. Освен това, вече знам, че се продават и не искам да те притеснявам. Но пък това е и повод да се видим и да се запознаем. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Мими в 12 Ноември 2007, 14:57:00
Жаж би лабан (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg25483#msg25483)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1582.0;attach=8933;image)


Пиле по гръцки  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg20988#msg20988)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=7140;image)


Пиле по ловджийски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg20394#msg20394)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=6948;image)


Пиле "Росини" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg4879#msg4879)

(http://img238.imageshack.us/img238/2479/dsc02297ik1.jpg)


Пиле по Средиземноморски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg5642#msg5642)

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10449/8355re2.jpg)


Пилешки шашлик (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg7266#msg7266)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=3487;image)


Пликчета от пиле с маслини (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg8075#msg8075)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=3616;image)


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Мими в 12 Ноември 2007, 15:18:44
Дробчета по арабски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg25485#msg25485)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1582.0;attach=8937;image)


Дробчета с мед и соев сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg20393#msg20393)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=6946;image)


Пилешки дробчета с гъби Форестър (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg6737#msg6737)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=3483;image)


Пилешки дробчета със сметана Марго (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg4763#msg4763)

(http://img213.imageshack.us/img213/6471/drob4etadw4.jpg)


Пилешки дробчета в марината (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg25487#msg25487)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1582.0;attach=8939;image)


Пилешки дробчета по Марокански (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg33405#msg33405) 

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1582.0;attach=11867;image)


Дробчета с лук и лимонов дресинг (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg35020#msg35020) 

(http://farm3.static.flickr.com/2159/1891798209_4d1dd894a3.jpg?v=0)

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Мими в 12 Ноември 2007, 15:40:55
Министерски кюфтета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg23832#msg23832)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1501.0;attach=8220;image)


Пилешки пържолки с канапе от гъби и сос от синьо сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg11986#msg11986) 

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=4081;image)


Пилешко филе по Средиземноморски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg19041#msg19041)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=6395;image)


Пилешки шницели с сос от синьо сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg17951#msg17951)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=5896;image)


Пилешки късчета в турски сос  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg16699#msg16699)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=5332;image)


Пилешки специалитет Гали (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg23223#msg23223)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=7974;image)


Пиле с розмарин и мед[/b] (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg22941#msg22941[b)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=7845;image)


Пиле в маслинен сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg24041#msg24041)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=8336;image)


Пиле Ала Виторио (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=610.msg24227#msg24227)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=610.0;attach=8437;image)


Пиле Строганофф (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg33406#msg33406)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1582.0;attach=11869;image)


Пилешки пържоли с пикантен лимонов сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1582.msg34114#msg34114) 

(http://farm3.static.flickr.com/2071/1799464411_cecdb98aac.jpg?v=0)
Титла: Бързи пилешки дробчета за 10 минути
Публикувано от: marabu в 12 Ноември 2007, 23:21:36
Бързи пилешки дробчета за 10 минути

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1870.0;attach=12581;image)

500 г пилешки дробчета
50 г бекон
1 с л олио
2 глави кромид лук
2 с л бял винен оцет
2 с л сухо бяло вино
щипка кафява захар
сол
смлян черен пипер

картофено пюре


. Беконът, който е нарязан на кубчета се запържва на сух тиган за 2 минути и се изважда.
. Прибавя се 1 с л олио и нарязан на филийки и след това разделен на халки лукът.
. След 2 минути се прибавят пилешките дробчета.
. Запържват се 1 минута от едната страна и 1 минути отдругата.
. Връща се запърженият бекон и се прибавят 2 с л оцет, 2 с л вино и щипката кафява захар.
. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер и се запържва за 4 минути.
. Сервира се с картофено пюре.


източник : Инна carina-forum
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 14 Ноември 2007, 09:24:30
                                                   Пилешка брушета


4 пилешки филета
1 яйце
1с.л.разтопено масло
1/4 ч.ч.настърган пармезан
1/4 ч.ч. галета
2 домата
1-2 скилитки чесън нарязан на ситно
1ч.л.сух босилек
сол
черен пипер
брашно

Овкусените с черен пипер и сол филета овалваме в брашно ,а след това в яйцето.Нареждаме ги в намаслена тавичка , като върху тях поръсваме предварително смесените масло,пармезан и галета.Завиваме с фолио и печем на 180 градуса за около 20 минути.Махаме фолиото и печем още около 10 минути.В купа разбъркваме нарязаните на ситно домати,босилек и чесън,разпределяме върху филетата и печем още 3-5 минути. :smile1:

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1900.0;attach=12681;image)


 
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bozgounova в 14 Ноември 2007, 20:22:37
пилешки сърчица с праз и жито
500 гр пилешки сърчица
2 стръка праз
1 чаша жито
2-3 с.л. олио
черен пипер, магданоз,сол


сърчицата се запържват в олиото,прибавя са нарязания праз,подправките и се задушават за няколко минути.прибавя се житото и се залива с около литър и половина вряла вода.затваря се тенджерата и се оставя да къкри на слаб огън до пълното сваряване на сърчицата.добре би звучало и с малко червено вино в и към него! наздраве
забележка: аз го приготвих за около 40 минути в тенджера под налягане,в обикновена времето може би ще бъде около 2 часа.
Титла: Пиле по ловджийски
Публикувано от: marabu в 17 Ноември 2007, 11:26:12
Пиле по ловджийски
Chicken Cacciatore

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1900.0;attach=12628;image)

2 с л зехтин
1,5 кг пиле
1 (150 г) средна глава кромид лук
1 скилидка чесън
125 мл сухо бяло вино
1 1 /2 с л оцет
125 мл пилешки бульон
410 г консервирани домати
1 с л доматено пюре
1 ч л ситно нарязан босилек
1 ч л захар

3 филета аншоа
60 мл прясно мляко
60 г черни маслини без костилки
1 с л ситно нарязан магданоз


. Пилето се измива, подсушава се и се нарязва на 8 порции.
. Зехтинът се загрява в тиган с дебело дъно.
. Добавя се пилето и се пържи, като непрекъснато обръщат порциите, докато станат златисти от всички страни.
. Изваждат се от тигана и се нареждат в огнеупорна тава с капак.
. В тигана се оставя 1 с л от сока, който се отделил от пилето.
. Слага се ситно нарязана глава лук и пресованата скилидка чесън.
. Запържват се 3-4 минути и се влива виното, оцетът.
. Довежда се до кипване и се оставя да ври, докато количесто течност стане на половина.
. Прибавя се бульонът и се готви 2 минути, като се разбърква непрекъснато.
. Консервираните домати заедно със сока от консервата се претриват през цедка и се прибавят заедно с доматеното пюре към лука.
. Прибавя се захарта и ситно нарязаният босилек.
. Сосът се вари 1 минута и се излива върху пилето.
. Тавата се захлупва плътно с капак и се поставя в предварително загрята фурна на 180-190 С.
. Готви се 1 час.
. Филета аншоа се потапят за 5 минути в прясното мляко.
. Отцеждат се и се подсушават с кухненското руло.
. Готово пиле се изважда от тавата и се поставя върху чиния за сервиране, като се оставя на топло.
. През това време сосът от пилето се прехвърля в малката тенджера и се довежда до кипване.
. Оставя се да кипи 1 минути и се прибавят филетата аншоа, нарязани на половинки маслини и ситно нарязаният магданоз.
. Готви се 1-3 минути (може да се оставя малко повече, ако искате да бъде по-гъст сосът).
. Сосът се излива върху пилето и по желание се поръсва с допълнително нарязан магданоз.

източник : The Australian Women's Weekly
Great Italian Food

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 19 Ноември 2007, 12:24:06
Пилешки сърца по мъжки

Пилешки сърца, 1 стрък  праз, 1/2 буркан пасирани домати,
3 ск.чесън, 100мл.бяло вино, чубричка, черен пипер и 1 дафинов лист,сол

Сърчицата ги цепваме и измиваме ,кипваме ги и изхвърляме една вода и оставаме да поврят /не се слага сол/.
Задушаваме праза в олио и малко водичка/или бульона от сърцата/ ,добавяме полу сварените сърца ,черния пипер, чубрицата, сол на вкус,доматите и 1 каф.л. захар, виното и даф.лист накрая-10 мин преди да го свалим от огъня.
Приготвя се на слаб огън докато се посгъсти .Идеално е за вино /бяло или червено/ и по желание гарнитура картофено пюре
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pavlety в 19 Ноември 2007, 18:51:10
Печено лимоново магданозено пиле


Вчера видях рецептата на това пиле http://www.rouxbe.com/viewer/free/59 и реших да го пробвам. На нас ни хареса, затова реших да пусна моята импровизация.
В блендера поставих една неголяма глава лук, няколко скилидки чесън, магданоз, лимонов сок, няколко маслини, 1 ч.л. мед, зехтин, 1с.л. сос Базилико на "Дерони", сол и ч. пипер. Всичко на око. Пасираме.
 Взема се цяло пиле и много внимателно се отлепя кожата, без да се маха.Надигаме кожата и пълним със сместа. Посоляваме пилето отвътре и  слагаме половин лимон и скилидки чесън. Кожата намазах със сос Базилико на "Дерони" и олио.  Поставих пилето в обикновена тавичка с малко вода. Печем до готовност.
 Дано ви хареса и на вас.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 23 Ноември 2007, 18:29:52
Пикантни пилешки крилца

Пилешки крилца,
300 мл. пр. мляко,2ч.л. къри,3с.л. соев сос /може и Унисос Маги /
3 скилидки счукан чесън олио на око

Поставяме крилата в тава и слагаме останалите продукти-да са покрити с мляко/ ако300 мл е малко добавете/
оставаме така да се мариноват около 4 часа и след това запичаме във фурната. Ако обичате да има сос- сложете и малко водичка.
И след като се изпекат веднага се вадят от фурната, тъй като изсъхват.
за гарнитура пържени картофи и салата

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1926.0;attach=12907)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 23 Ноември 2007, 18:50:20
Пилешки флейки с пушен св.врат

Пилешки флейки около кг.
400гр. пушен свински врат
400гр. топено сирене,кашкавал за покриване
1 пак.краве масло/125гр/
прясно мляко,галета,черен пипер,подправка за пиле

Флейките се поръсват с подправката за пиле и чер пипер по желание,овалват се в галета и се изпържват в малко масло за кратко/да хванат коричка.
Втигана добавяме масло и слагаме топеното сирене с малко пр.мляко да се разтопи.
След това нареждаме флейките в тавата като отдолу сме я намокрили с малко мляко,върху всяко парче покриваме с резен тънък от св.врат и заливаме с топеното сирене.Всичко да е покрито и най-отгоре нареждаме филийки кашкавал. Запичаме във фурната за малко,трябва да остане и сосче.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bozgounova в 26 Ноември 2007, 20:01:35
пълнени пилешки гърди с бадеми

4 пилешки гърди
1 пушено топено сирене
5-6 кисели краставички
100гр белени бадеми
марината:соев сос,лимонов сок,черен пипер,червен пипер,сол

месото се маринова около 1 чес.гърдите се разрязват внимателно като джоб и се пълнят с краставичките и нарязаното на филийки топено сирене(аз ги редувахкраставички сирене,краставички).затварят се или с клечки за зъби или се зашиват.поливат са с малко водичка и олио,върху месото се слага останалото сирене и се пече на умерена фурна около 45 минути.хубаво е да поизстине мелко преди да се сервира,за да стегне сиренето.когато се разрязна после си открива фантастичен рисунък-красота на цветова и аромати!!!!
наздраве!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Emili в 01 Декември 2007, 15:30:05
Перуанска пилешка яхния

сп. Жената днес бр. 2/1976 г.


1 пиле
3 гл. кромид лук
3 ск. чесън
1 ч.ч. царевични зърна от консерва
1 ч.ч. ориз
5 картофа
олио
сол
черен и червен пипер
магданоз


                       Пилето нарязваме на порции, запържваме от всички страни в сгорещено в тълбока тенджера олио и изваждаме. Оставяме на топло. На негово място слагаме ситно нарязаните лук и чесън. Щом лукът стане стъклен, добавяме царевичните зърна и връщаме пилето. Подправяме с черен и червен пипер и сол на вкус. Разбъркваме и заливаме със 7 ч.ч. гореща вода. Варим до полуготовност на умерен огън, след което добавяме оризът и нарязаните на кубчета картофи. Готовата яхния поднасяме поръсена със ситно нарязан магданоз.



Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: FATE в 02 Декември 2007, 20:56:57
Пилешки шницели

Месото от 3 пилешки бутчета се обезкостява и се кълца. Прибавят се 3 яйца, 1 ч.л. пасиран лук и чесън ( аз обичам да си пасирам смес от лук и чесън за да имам под ръка когато ми потрябва - а на мен ми трябва често  ;D . Понякога ги слагам във формички за лед и така ги съхранявам за по-дълъг период. ), щипка чубрица, сол ( аз слагам заместител на сол Калас), черен пипер, лютиво индийско къри и 1 с.л. настърган кашкавал. Изпържих ги в тефлонов тиган без олио, като сместа изсипах в пръстени за пържене на яйца.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: flapper в 03 Декември 2007, 10:43:25
И аз съм провила подобни шницели само дето не слагам лук и чесън. Но пък за сметка на това добавям брашно(на око) за да получа по гъста смес. Аз не използвам формичи при печенето, а с една лъжица сипвам в тиганчето и оформям.Добре е, че си ги пържила без олио, защото иначе много поемат и стават мазни и тежки.
Интересното на тази рецепта е, че може да се добавят всякакви други нещица. Пробвала съм със сирене, кренвирши, пушен бекон и резултата винаги е страхотен. Най- хубавото е, че и като изстинат са дори по хубави.  :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: rainbow в 03 Декември 2007, 23:05:43
ПЕЧЕНИ ПИЛЕШКИ КРИЛЦА СЪС СУСАМ

Продукти:
500гр. пилешки крилца
2с.л. сусамово семе
за маринатата:
4с.л.соев сос
1ч.л. горчица
2с.л. лимонов сок
1/2ч.л. чесън на прах
1с.л. мед

Крилцата се поставят в широк съд. Съставките за маринатата се разбиват с телена бъркалка и крилцата се заливат с нея. Престояват поне час, а най-добре 24 часа. Нареждат се върху решетка, под която има тава с малко вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 10 минути, след което се изваждат и се поръсват със сусама. Връщат се обратно във фурната и се пекат до готовност /около 20 минути/.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nadja_sp в 09 Декември 2007, 16:03:51
Пилешки фахитас

4 пилешки филета нарязани на тънки ивици
120 мл пресен лимонов сок
4 с.л. олио+ 2с.л. за запържване
1 с.л. бял оцет
1 ч.л. сол
1ч.л. пипер
1 ч.л. чесън напрах
1 ч.л. лютив червен пипер
1 ч.л. кайенски пипер
1 зелена чушка, нарязана на ленти
1 глава лук, нарязана на ленти
-------------------------------------------------------

В купа се смесват лимоновия сок, олио, оцет, сол, пипер, чесън на прах, лют червен пипер и кайенски пипер. Бърка се до получаване на хомогенна смес. Прибавят се пилешките гърди,чушката и лука, разбърква се добре.
Оставя се 1 час да се маринова. В широк тиган се слагат 2 с.л. олио и маринованата смес. Готви се около 15 мин, като се разбърква добре да не загори.
Сервира се с топли пшенични тортили, заквасена сметана, сос
Гуакамоле (http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alphabet=%D0%93&id=393/) и сос Пико де Галло ( Pico de Gallo)
 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,790.45.html/)

(http://img516.imageshack.us/img516/748/fajitaszs2.jpg)
Титла: Печена пуйка
Публикувано от: marabu в 26 Декември 2007, 18:58:20
Печена пуйка

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2043.0;attach=14186;image)

3-4 кг пуйка
4 с л зехтин
3-4 скилидки пресован чесън
2 ч л балсамов оцет
3 стръка естрагон
1 портокал
сол
смлян черен пипер


. Пуйката (без вътрешности) се измиват и се подсушава.
. Натрива се със сол, пресован чесън и балсамов оцет отвътре.
. Напълва се с разрязан на 4 портокал (ако пуйката е по-голяма може да побере и 2 нарязани портокала).
. Поставят се 1-2 стръка естрагон.
. ОТгоре пуйката се посолява и се намаслява със зехтин.
. Краката се връзват и се поставя 1 стрък естрагон (по желание).
. В тава за печене се сипва 200 мл вода и се поставя решетка.
. Пуйката се поставя върху решетката и се полива с 1 с л зехтин.
. Пече се в предварително загрята фурнана 175 С за 3-3/12 часа.


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2043.0;attach=14228;image)


Титла: Пълнеж за пуйка
Публикувано от: marabu в 26 Декември 2007, 19:01:00
Пълнеж за пуйка

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2043.0;attach=14187;image)

200 г крутони
250 г бекон
1/2 глава кромид лук
1 кисела ябълка
1-2 стръка селъри (целина)
250 мл бульон
сол
смлян черен пипер
мащерка

. Беконът се нарязва на кубчета и се запържва на сух тиган.
. Прибавят се нарязаните на дребно лук и селъри.
. Запържват се за 5 -7 минути и се прехвърлят в огнеупорна тава.
. В тавата се добавят крутоните, нарязаната на кубчета ябълка и се разбъркват.
. Посоляват се и се подправят със смлян черен пипер и накълната прясна мащерка.
. Заливат се с 250 мл бульон и се разбъркват още веднъж.
. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 20-25 минути.


** По традиция в Америка в дена на благодарността се приготвя Печена пуйка с плънка (stuffing)- при този вариант пуйката се пече повече време.
*** Аз предпочитам да приготвя отделно плънката, а пуйката да се пече пълнена само с портокал и естрагон. Портокалът може да бъде заменен с лимон.
**** Хубаво е хлябът, който ще се използва за крутони да бъде стар, да е престоял два дни непокрит (от влажния хляб плънката става лепкава.



Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Mariana G в 27 Декември 2007, 16:59:38
Петя :smile1: благодаря ти за рецептата за пилешка брушета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg35937.html#msg35937)!!! Много вкусно се получи, днес ще повторя :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 27 Декември 2007, 20:39:03
Петя :smile1: благодаря ти за рецептата за пилешка брушета ([url]http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg35937.html#msg35937[/url])!!! Много вкусно се получи, днес ще повторя :smile1:

Марианка радвам се ,че и тази рецепта ви е харесала. :smile1:
Титла: Плов с пуешко месо
Публикувано от: marabu в 28 Декември 2007, 19:37:46
Плов с пуешко месо
 (ориз с месо)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2043.0;attach=14297;image)

150 г ориз
300 мл гореща вода
1 глава кромид лук
1-2 моркова
200 г сварено месо (пуешко, пилешко)
сол
смлян черен пипер


. В тенджера с дебело дъно се сипват 300 мл гореща вода и оризът.
. Посолява се и след завирането се разбърква.
. Огънят се намалява и оризът се вари 10- 15 минути без капак и без да се разбърква.
. В това време в тиган се задушава ситно нарязаният лук и настърганите на едро ренде моркови (5-8 минути).
. След като попие оризът водата по повърхността се прибавя нарязаното на кубчета месо и задушените лук и моркови.
. Ястието се разбърква и се задушава под капак 10-12 минути.
. Посолява се и се поправя със смлян черен пипер.



** Плов всъщност е технология на приготвяне на ориз в азиатските страни - оризът се сваря с подправки (зависи от самата държава) , след което към него се прибавят кубчета месо (като правило агнешко- овче)...също така може да бъде приготвен и с различно плодове, зеленчуци..
както и да е вярно .. в моето семейстов баба готвеше така както описах горе -затова не претендирам за оригиналност в рецептата.. а и в София агнешко (овче ) да намериш е доста сложно .. но и тази практична рецепта на мен ми помага да се дояжда месото от Печената пуйка (или друго месо)


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: gaby_s в 03 Януари 2008, 14:36:30
Пилешки гърди в сос от сирене

(http://inlinethumb25.webshots.com/38168/2502516770101061701S425x425Q85.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2502516770101061701qadrVz)

продукти:
½ kг. пилешки или пуешки гърди
брашно
сол
зехтин
50 гр.лук/малка главичка
½ кубче пил.бульон 
½ водна чаша бяло вино
1 пакетче настьргано сирене или кашкавал ( 45 гр.) при мен пармезан 150 гр.
вода

приготовление:
Първо настъргваме сиренето,ако нямаме готово.Нарязваме пилешките гърди на кубчета/при мен на лентички/.Посоляваме,овалваме в брашно и пържим в зехтин.Смиламе в кухненския робот лука ,като добавяме половин чашка от зехтина,в който сме пържили.Добавяме една лъжица брашно,кубчето бульон,солта и виното,настьрганото сирене и вода,колкото е необходимо за получаване на сос.Смесваме получения сос с пилешките гърдички и слагаме отново на огъня до завиране,като бъркаме непрекъснато.

източник :  http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas_detalle.asp?rec=201

В оригиналната рецепта е описана подготовката в Термомикс,но аз нямам и ползвах преставката за рязане на миксера.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pavlety в 05 Януари 2008, 21:26:36
Пиле в тесто по елзаски
Продукти
1 пиле
500гр домати от консерва
3 глави лук
100 гр маслини
розмарин
чаша бяло вино
4 с.л. олио
сол
черен пипер
За тестото
500гр брашно
мая за хляб колкото орех
2 с.л. олио
1 белтък
сол
 Нарежете пилето на порции. Сложете го в дъlбок съд и го запържете до златисто в олиото. Налейте вино и задушавайте докато остане на мазнина. След това поръсете ястието с черния пипер, посолете, прибавете доматите, лука, маслините, нарязани на дребно и пуснете щипка розмарин. Оставете всичко да се задуши 5 минути.
 От брашното, маята, олиото и солта пригответе тесто. Разстелете на тънък пласт.
 Сложете пилето и зеленчуците в тава. Покрийте ги с тестото, като залепите краищата с белтък към ръбовете на тавата. Поръсете отгоре с брашно и печете 45 минути във фурната при 200 градуса Т. Когато сервирате готовото ястия махнете кората.
 Между другото досега не съм слагала пилето в тесто, а сега имах друго готово и понеже имам дълбок съд с махаща се дръжка (bonapeti.tv), направо сложих отгоре тестото и пекох в същия съд.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 07 Януари 2008, 12:15:19
Пуешка рулада в скреж от бадеми
(http://lh4.google.bg/kemieniine/R4EznDrq-_I/AAAAAAAAAiM/0kKC7YaVoPM/P1060280.JPG?imgmax=512)
Продукти:
150ГР.ПУЕШКО/ПИЛЕШКО/филе,
1 стрък праз лук,
1-2 големи гъби,
1 морков,
1/4 кисела ябълка
100гр.бадеми,
30гр.пармезани толкова топено сирене.
черен пипер, прашинка канела, и толкова джинджифил, сол.
Приготвяне:
Между два найлонови листа фолио начукваме филето, за да му предадем форма, посоляваме, подправяме с черен пипер и оставяме на страни.
В тиган с мазнина сотираме зеленчуците и  подправяме.Вземаме филето и по цялата му вътрешна част слагаме много тънки листчета пармезан, слагаме зеленчуците по средата, отгоре поръсваме с начукани бадеми, върху тях слагаме няколко кръгчета пушено топено сирене и завиваме руладата.Печеч на грил тиган от всички страни, докато получи приятен загар.Когато вече е готово овалваме и поръсваме от всички страни с настъргани или смлени бадеми от всички страни.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 07 Януари 2008, 20:13:12

Не знам дали е точната рецепта, незнам и откъде съм я научила, но аз го правя така:
/И пак без точни мерки/

Пиле Жулиен

Продукти:
Пилешко/пуешко бяло месо /филе/ около 500гр.
Кромид лук 1-2 гл.
Гъби 250-300гр.
2-3 с.л. брашно
250-300гр.сметана заквасена
250 гр. Майонеза
Топено сирене /може без/
250-300 мл.прясно мляко
Сол
Черен пипер

Приготвяне:
Запържва се леко лука до прозрачност, изважда се в йена. Запържват се гъбите, до извиране на течността, слагат се при лука. Запържва се месото, предварително нарязано на тънки ивички, да побелее и леко да се запържи, също се слага при лука и гъбите.
В мазнината се слага брашното, обърква се и се излива прясното мляко, бърка се до хомогенност, след което се добавя разбърканата сметана, топеното сирене, майонезата, солта и пипера. Пак се обърква хубаво, след което се излива върху продуктите в йената и зе запича във фурната.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: ТАНЯ_70 в 08 Януари 2008, 19:51:30
                      Пилешки руладини

продукти:
           4 средно големи пилешки гърди
           200 гр. гъби
           120 гр кашкавал
           2 кисели краставички
           галета
           черен пипер
           чубрица

начин на приготвяне:
      Пилешките гърди се начукват, посолявят и поръсват с черен пипер и чубрица.
Нарязаните гъби се задушават.Върху всяко пилешко парче се поставят гъби, нарязан кашкавал и парченца кисела краставичка.Навиват се на руло, овалват се в галета и се запържват леко.Нареждат се в тавичка, поливат се със сока от задушените гъби и мазнината, в която са се пържили.Добавя се и малко вода.Покриват се с фолио и се изпичат във фурната.Последните няколко минути се маха фолиото и продължават да се запичат.Към края се поръсват с настърган кашкавал.
    Гарнират се със задушени зеленчуци в масло или с нещо друго по желание.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 09 Януари 2008, 19:05:06
Пиле с къри

1 пиле, 2 с.л. захар, къри ,черен пипер, сол, 5-6 ск.счукан чесън,  2 с.л. горчица, 60 гр. масло

Нарязваме пилето на порции, посоляваме ,поръсваме с къри , чер пипер и намазваме с горчицата.
в тенджера разтопяваме захарта до златисто,  добавяме маслото и чесъна,  при тях и пилето и заливаме с бульон, достатъчен че да поври всичко на слабо около 40-50 мин. За гарнитура може картофено пюре или ориз със зеленчуци.
Приятен апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 13 Януари 2008, 15:20:12
Пилешки късчета със зеленчуци  
(http://lh3.google.bg/kemieniine/R4URCzrq_FI/AAAAAAAAAmw/IotKAvGtXSs/P1090324.JPG?imgmax=512)
Продукти:
150гр.пилешко филе,
3големи печурки,
1/2 глава салатин лук/бял, червен/, че се разтопява при пържене,
2-3 лъж.царевица
2с.л. соев сос,
2с.л. бяло вино,
щипка черен пипер,
щипка джинджифил.
Приготвяне:
Нарязваме филето на малки късчета, лука на полумесеци, гъбите на едро и ги пържим заедно в сгорещена мазнина до порозовяване на месото.Малко преди да свалим от огъня добавяме подправките и изчакваме да си изпари виното и да се сгъсти сосчето, което се образува и добавяме царевицата, разбъркваме и сервираме топло върху лист зелена салата.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 13 Януари 2008, 15:25:51
Парти бутчета със златисти картофки
(http://lh5.google.bg/kemieniine/R4n-_Trq_VI/AAAAAAAAAx8/-O71g0_KNBw/P1130023.JPG?imgmax=512)
Продукти:2 парти бутчета,
2-3 картофа,
1 ч.л.течен мед,
1с.л.соев сос,
1ч.л.куркума за картофите.
Приготвяне:
В предварително загрята фурна на 220*печем посолените бутчета с картофите, които са предварително посолени и овкусени с куркумата.
Преди да извадим от фурната мажем бутчетата със смесените заедно мед и соев сос и запичаме до златисто.
Сервираме топли с картофки и праз лук.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 15 Януари 2008, 17:44:53
               Пилешки воденички със сметанов сос


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2109.0;attach=15302;image)

около 1 кг.пилешки воденички
1средна глава лук
300гр.гъби
4-5с.л.заквасена сметана
50-60гр.масло
2с.л.брашно
2ч.ч булъон(може да се използва булъона от варенето на воденичките)
сол
черен пипер
магданоз(по желание)

Задушаваме в маслото лука , гъбите и сварените воденички.Задушаваме около 10 минути и след това добавяме булъона.Като заври добавяме размитото със студена вода брашно и като се сгъсти малко добавяме и сметаната.Оставяме да поври около 5 минути.Овкусяваме с черен пипер и сол и пожелание поръсваме с нарязан на ситно мазданоз. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 24 Януари 2008, 12:37:27
Пилешка кавърма в арабска питка
(http://lh3.google.bg/kemieniine/R5ZQnTrrAoI/AAAAAAAABLk/V28O6ID04sc/P1220059.JPG?imgmax=576)
Продукти:
Месото от две бутчета,
5-6 глави лук,
1 голям картоф за плътност,
1 морков,
3 сухи чушки,
5-6 лъж. дом. пюре,
чер. пипир, кимион, дафинов лис и магданоз.
Приготвяне:
Обескостяваме две бутчета или готови пържоли от бутче и ги нарязваме на кубчета.Картофчето и моркова нарязваме на кубчета малко по-големи от за мусака и ги пържим заедно.Когато месото се зачерви от двете страни прибавяме лука нарязан на дребно и пържим.Като улегне малко добавяме нарязаните чушки и подправките без магданоза.Заливаме с 1к. чаша топла вода, добавяме още по време на готвенето ако има нужда и захлупваме с капака, като от време, навреме бъркаме да не загори.Малко преди да е готово добавяме доматеният сос и магданоза.Готови са тогава когато лукът и картофите имат полуразтопен вид и ястието остане само на мазнина.Поръсваме с още мъничко свеж магданоз и сервираме.Добре се съчетава с зелени доматки от туршия и червено винце.
Арабска питка:
500гр.брашно,
250мл.вода,
1п.суха мая,
2-3 л.олио,
1ч.л.сол,
1ч.л.захар,
ПРИГОТВЯНЕ:
В хладката вода разтваряме маята, заедно със солта и захарта и с пресятото прашно и олиото замесваме меко тесто, месим 10-20 мин- и оставяме да втаса.
Втасало вече го разделяме на толкова топки, колкото питки ще правим, големината по преценка на съда в който ще ги печем и оставяме отново да втасат 10-на мин.След това точим с много брашно, до големината на тигана, излишъка изрязваме.Поръсваме с много брашно и оставяме отново да втасат, сега е най-голямото втасване.Трябва да останат гладки, а не на мехурчета и "бабунки".И така всяка питка.Печем в тефлонов тиган, който мажем с олио в което е разтворен чесън на прах.Аз мазах с марличка, защото просто трябва да се овкуси, а не да остава много мазнина.Печем от двете страни и готови напръскваме с вода и олио смесени в чаша и слагаме в кърпа и плик/найлонов.


   
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 24 Януари 2008, 23:21:52
Пилешко руло в сос "Горгонзола"  
(http://lh5.google.bg/kemieniine/R5jtDQEzhbI/AAAAAAAABSo/-cjn-2C6b6w/P1240012.JPG?imgmax=512)
Продукти:
Пилешко филе,
синьо сирене,
броколи,
сметана,
куркума,
черен пипер,
копър.
Приготвяне:
Филето начукваме между два листа фолио на тънък лист.
По цалата му повърхност натрошаваме синьо сирене,
по средата подреждаме цветчета броколи, поръсваме със сол и черен пипер и навиваме на стегнато руло, Мажем с олио и Печем на грил тиган.
Соса:
Втиган с мазнина разтопяваме около50-80гр.синьо сирене и наливаме сметаната.Добавяме 1/2ч.л.куркума, разбъркваме добре да се разтвори и преди да извадим поръсваме и копъра.
Аранжираме по наш вкус.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 26 Януари 2008, 18:22:39
Пуешка пържола на грил
(http://lh4.google.bg/kemieniine/R5pOmgEzhlI/AAAAAAAABZ8/ryXSFz9EhbU/P1250032.JPG?imgmax=512)
Продукти:
150гр.пуешко филе,
2-3 с.л.зехтин,
1/2 лимон,
Сол.
Приготвяне:
Вземаме пържолката и от едната страна с остър нож и правим разрези, но не до края.Първо от едната страна после после от другата да се получат квадратчета с разрезите.Там къде то сме нарязали месцето зариваме обилно с лимон,
посоляваме и заливаме обилно със зехтин и оставяме да се маринова известно време.След което печем на грил тиган или скара.Сервираме с кръгчета печен на скарата лук и задушени зеленчуци.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 28 Януари 2008, 13:46:32
Фламбирано патешко
(http://lh4.google.bg/kemieniine/R5NADTrrAOI/AAAAAAAABDg/EhjlF4KTPAs/P1200110.JPG?imgmax=512)
Продукти:
300гр.патешко месо,
50мл.коняк,
30мл.червено вино,
2-3 с.л.соев сос,
1ч.л.мед,
къри, 1 настърган морков.
Приготвяне:
Месото нарязваме на голми парчета и разваряваме в тенджера с вода +20мл.коняк, виното и сол.След това пържим в тиган с мазнина до зачервяване на месото, добавяме соев сос, меда, моркова, кърито и разбъркваме добре.След като се сгъсти соевият сос, с предварително загрятият коняк, изливаме от страни по стените на тигана и запалваме с клечка кибрит или по-дълга клечка.Изчакваме да угасне пламъка и сервираме.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 31 Януари 2008, 00:25:00
Сметаново пиле в цветенце от кори
(http://lh3.google.bg/kemieniine/R5998AEziAI/AAAAAAAABjg/ITUPZXLGlrA/P1290106.JPG?imgmax=512)
Продукти:
Пилешко/пуешко в моя случай/,
1червена чушка,
1 зелена чушка,
2гъби кладница,
2-3 печурки,
горчица,
сметана.
Приготвяне:
Нарязваме пуешкото/пилешкото/ на жулиенчета и го пържим в сгорещена мазнина, до порозовяване.Добавяме всички останали зеленчуци нарязани на ивичкии разбъркваме няколко пъти, докато си сменят цвета.Добавяме 1с.л.горчица и бъркаме, докато се разтвори и смеси с останалите продукти, добавяме и сметаната и бърками до сгъстяване на сосчето.Поръсваме с черен пипер и сол.
Цветенцето приготвяме от готова точена кора, която нарязваме на квадрати около 6см. и геи подреждаме в огнеупорна купичка с връхче нагоре и ги застъпваме едно след друго.Притискаме ги с нещо, за да може да се образува нещо като купичка.Намазваме краищата с мазнина и печем в загрята на 170* до порозовяване.Сервираме напълнени със сметановото пиле.

Идеята за цветенцето от кори е взета от:/menumag.net/
Титла: Пиле Биряни
Публикувано от: marabu в 31 Януари 2008, 16:37:05
Пиле Биряни
Chicken Biryani

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2161.0;attach=16331;image)

2 с л олио
6 големи горни пилешки бутчета
1 голяма глава кромид лук
2 с л къри на прах
350 г дългозърнест ориз
700 мл пилешки бульон
250 г замразен грах


. Фурната се загрява на 200 С.
. Олиото се сгорещява в тиган и се поставят пилешките бутчета.
. Запържват се 8-10 минути (с кожата надолу) или докато кожата не стане златиста и хрупкава.
. Прибавя се тънко нарязаният на шайби лук и се готви 5 минути.
. Подправя се със къри и се оставя за 1 минута.
. Изсипва се оризът и бульонът.
. Ястието се довежда до кипване и се покрива с капак или алуминиево фолио.
. Премества се във фурната.
. Пече се 30 минути или докато се оризът попие целият бульон.
. Прибавя се замразеният грах и се разбърква.
. Оставя се похлупен 5-8 минути и се сервира.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 01 Февруари 2008, 16:58:48
Пълнени пилешки гърди по датски (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2175.msg45586.html#msg45586/)



(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2175.0;attach=16478;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: radost.1955 в 02 Февруари 2008, 12:13:35
        ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПРАЗ ЛУК

Пилешки дробчета  - 1 кг
Праз лук                - 2-3 стръка /може и с червен лук/
Чесън                    - 2-3 скилидки
сол на вкус
подправки:черен пипер,на върха на лъжицата червен пипер,щипчица розмарин, чубрица,магданоз
горчица,соев сос или Унисос на Маги,оцет Балсамико
зехтин,олио за пържене

Измитите дробчета пускаме да се бланшират във вряща подсолена вода -най-много 5 мин.Изсипваме ги в гевгир и ги измиваме хубаво,за да падне пяната от тях с хладка вода.Оставяме да се изцедят.Нарязания на по-едри елипси или кръгчета праз лук запържваме в мазнината,където предварително сме запържили наситнените скилидки чесън и розмарин.Овкусяваме с горчицата и соевия сос или Унисоса.Капваме и малко оцет Балсамико.Пърженето е за много кратко-няколко минути.Изсипваме дробчетата,объркваме внимателно,отново за 3-4 минути.Правим малко местенце да се покаже мазнина,слагаме червения пипер да цвърне и сваляме от котлона.Ръсим с черен пипер,чубрица,посоляваме на вкус.Захлупваме с капак и оставяме около 15-20 мин.да се задуши и да поеме подправките.Сервираме поръсени с пресен магданоз.
Лятно време при задушаването на праза прибавям и ситно нарязано люто чушле,а зимата слагам малко чили сос,но това е за любителите на по-пикантната кухня.

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/15362/normal_SP_A0192.jpg)


Добър апетит!

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 04 Февруари 2008, 21:12:30
Леля Ог,

ето рецептата за Хепи късчетата. Продукти - 400 - 500 гр. пилешко филе, соев сос, 1 малък  буркан гъби, брашно и мазнина.
Филето се нарязва на парченца, които се овалват в брашно и се запържват в олио или зехтин до златисто. Добавя се соев сос да овкуси хубаво и за това не се слага сол. Добавят се гъбите и толкова вода, колкото е количеството на месото. Оставя се да ври на по-тих огън докато се сгъсти соса и готово. Аз лично слагам накрая малко черен пипер и чесън на прах, а кофато имам сушени манатарки и от тях. Понякога слагам и малко сметана за разнообразие, защото моите момчета много го обичат това ядене и го приготвям доста често.
Изключително вкусна и най-вече много лесна и бързо приготвяща се рецепта
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 05 Февруари 2008, 14:54:53
Пилешки бедра с червен лук
(http://www.picvalley.net/u/430/107319_677.JPG)
Продукти:
4-6 пилешки бедра,
2 глави червен лук,
50гр.кашкавал,
соев сос,
мед,
сол.
Приготвяне:
Вземаме пилешките кълки и ги осоляваме.Под кожата им напъхваме големи резенчета кашкавал и отгоре събираме кожата и я защипваме с клечка за зъби да не изтече кашкавалчето.Слагаме в таве с мазнина бедрата и около тях разполагаме червен лук нарязан на четири посолен и залят с мазнинка.Това става като го стискаме от единият край и листчетата му се отварят леко и между тях подправяме/може да се пъхне кашкавал на малки парченца, топено сирене, бекон и др./Печем първо с фолио и на края откриваме.Намазваме лукът и бедрата със смесените мед и соев сос  и допичаме до златисто.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: aniyon в 05 Февруари 2008, 21:01:07
Бързо пиле с грах:
1 пиле около 1200гр.
1 глава лук
1 консерва от 800 гр грах
1 ч. ч. доматен сок
1 ч л. червен пипер
2 с л брашно
6-7 с. л. мазнина

Приготвяне :Транжираното и подсушено пиле запържваме леко в мазнината, прибавяме на ситно нарязания лук и задушаваме 3-4 мин. Сипваме брашното, разбъркваме и прибавяме червения пипер при непрекъснато бъркане. Следва доматения сок, и непосредствено след него консервата грах. Ястието завира и котлона се намаля . Ври около 1/2 час и е готово.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: di_ani в 05 Февруари 2008, 21:30:21
Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка

(http://images23.snimka.bg/005095926.jpg) (http://images23.snimka.bg/005102956.jpg)
 
Пилешки бон филенца  се мариноват за няколко часа /повече – по-добре/ в марина.
Отцеждат се, овалват се в галета и пържат в масло с малко олио.
Могат да се завият в бекон и изпекат на грил.
Сервират се с резен портокал. :smile1:

Марина:
1 кубче пилешки булюн стрит
1 с.л. мед
3-4 с. л. олио
1 с.л. соев сос
сок на 1 голям портокал и кората при желание/ без бялата част/
сок  на ½ лимон
1 ч.л. мащерка  /сега суха/
1 ск. чесън на ситно или сух
черен пипер меланж - на вкус
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: ilrai в 06 Февруари 2008, 11:22:20
Пиле с кисело мляко и сусам (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1815.msg46204/topicseen.html#new)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2194.0;attach=16783;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 08 Февруари 2008, 11:07:17
Пилешки джоб
(http://www.picvalley.net/u/438/109438_853.JPG)
Пилешко филе,
1 червена чушка,
1 зелена чушка,
1 стрък праз,
1 морков,
2-3 печурки
пушено топено сирене,
1/2 ч.л.Чикън масала/индийски микс от подправки за пиле/,
Приготвяне:
Пилешкото филе начукваме на тънък лист около 20/20см.Внего слагаме предварително сотираните зеленчуци и подправени с масалата/бъдете икономични с нея, че е мноого люта/.Захлупваме с пилещкото филе, притискаме краищата и печем на грил-тиган без мазнина от двете страни по около 5 мин..Сервираме с ориз с индийски подправки/да бъде в синхрон с ястието/или пържени картофи.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 08 Февруари 2008, 20:18:34
k ines,може ли да покажеш снимка , на тази индийска подправка?
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 08 Февруари 2008, 20:54:29
k ines,може ли да покажеш снимка , на тази индийска подправка?

Заповядай! (http://www.picvalley.net/u/448/111867_953.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 14 Февруари 2008, 01:09:13
Пилешки жулиен

ПРОДУКТИ
300 - 400 гр. пилешко бон филе
1 по-голяма глава лук
1/2 буркан нарязани гъби
сол
черен пипер
олио и маргарин за пържене
кашкавал или топено сирене по избор

Пилешкото бон филе се нарязва на лентички /жулиени/ и се запържват в малко олио и маргарин. Като придобият златиста коричка се добавя главата лук, нарязана на полумесеци, а малко по-късно и гъбите. Когато всичко се запържи добре се изсипва в чиниите и отгоре се поръсва по желание с настърган кашкавал или топено сирене. За да се разтопи по - бързо може да се сложат за 1/2 мин. в микровълнова фурна.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 16 Февруари 2008, 11:42:17
Калцоне с пилешка кавърма (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg25187#msg25187) :icon_idea:

Кавърма от пиле в омлет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg8697.html#msg8697)  :exclaim:  :icon_idea:

Кордон блю (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=709.msg10571#msg10571) :icon_idea:

Вариации на тема "Кордон блю" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg10817#msg10817) :icon_idea:

Кошнички с пикантни пилешки хапки  и зеленчуци (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg43573.html#msg43573) :icon_idea:

Крилца в медно-горчичен сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg1645;topicseen#msg1645) :icon_idea:

 Палачинки с пилешко (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg769.html#msg769) :icon_idea:

 Пикантно пиле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg838.html#msg838)

Пиле в гърне (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8371#msg8371) :icon_idea:

Пиле в чеснов доматен сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg1445#msg1445) :icon_idea:

Пиле Маранго (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1620.msg27263;topicseen#new) :icon_idea:

Пиле сачЕ (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg26929;topicseen#new) :icon_idea:

Пиле с бирен сос и запечени домати (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=709.msg10428#msg10428) :icon_idea:

Пиле с кока-кола и кафе (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg9869;topicseen#msg9869) :icon_idea:

Пиле с ябълки, лимон и мед (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6998#msg6998) :icon_idea:

Пиле със сладко-кисел сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg5669#msg5669)

Пиле-фрикасе (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg5717#msg5717) :icon_idea:

Пилешка кавърма (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8670#msg8670) :icon_idea:

Пилешка кавърма в омлет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg8697;topicseen#msg8697) :icon_idea:

Пилешка кълцаница (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg8562;topicseen#msg8562) :icon_idea:

Пилешки дробчета с чили сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg20239#msg20239) :icon_idea:

Пилешки хапки с меден лук и кашкавал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg6327#msg6327) :icon_idea:

Пияно пиле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=825.msg19297#msg19297) :icon_idea:

Хрупкави пилешки филета с кокос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.msg7736;topicseen#msg7736) :icon_idea:

 Червейчета  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg758.html#msg758) :icon_idea:   

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: val67 в 17 Февруари 2008, 15:48:07
                                       ПИЛЕШКИ  ГЪРДИ С ПЪЛНЕЖ „ВАЛ”


ПРОДУКТИ:
Пилешки гърди-6 бр
Бекон нарязан на дълги ленти-6 бр
Топено сирене-60гр

ПЪЛНЕЖ:
Гъби 200 гр(пресни,мариновани,)
Пушен бекон-200гр
Мариновани краставички-5 бр
Праз-1 стрък
Вегета 3-4 щипки
Бял пипер – 2-3 щипки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пилешките гърди се начукват на тънък лист ,подправят се със сол и бял пипер.
Всяко едно от тях се намазва тънко със зехтин(олио) от двете му страни.
Гъбите,бекона,краставичките,праза се нарязват в блендера(не много ситно).
След това се задушават 20 мин на среден огън в тиган с капак,подправят се с вегета и бял пипер.
Преди да се сложи пълнежа, филето се намазва от вътршната му страна,където ще е плънката със топено сирене.
Филето се завива и се обвива със лентите бекон.
Запича се на 160 градуса в тавичка с малко водичка на дъното около 20 мин.
След запичането се поставя лентичка кашкавал от горе ,и се слага във фурната до разстапяне то му.

Добър апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: gaby_s в 17 Февруари 2008, 22:30:13
Пиле в бадемов сос

източник: Cocina con Chico  (http://www.cocinaconchico.com/cocina/Pollo%20tia%20cami/Pollo%20tia%20cami.html)

(http://i022.radikal.ru/0802/a1/396d9b46d71d.jpg)

Продукти за 4 порции:1 пиле,нарязано на порции,7 скилидки чесън,3 филии хляб,25 бр. бадеми,магданоз,розмарин,1-2 чаши бяло вино,зехтин,сол,черен пипер
Приготовление:1.В тенджера запържваме скилидките чесън в  малко зехтин;2.През това време отрязваме три филии хляб ,колкото пръст широки и изпържваме с чесъна/при мен 6 филийки от франзела/;3.Слагаме бадемите във вода да поврат за 15 секунди ;4-5.изсушаваме ги и ги обелваме;6-7 Изваждаме чесъна и филийките хляб в хаванче и запържваме леко бадемите.8-9-10.Посоляваме,слагаме черен пипер и магданоз;11-12.Прибавяме и бадемите в хаванчето при хляба и чесъна и леко ги начукваме;13.В кухненски робот или в пасатор смиламе всичко,като добавяме водна чаша вино;15.Наливаме и струйка зехтинче;16 Всичко разбиваме много добре/ако соса ви се стори гъст,прибавете още малко вино,както направих и аз/;17-18.Посоляваме нарязаното на порции пиле и го поръсваме с черен пипер/при мен около 1 чаена лъжичка/;19-20.Изпържваме до златисто пилето в същата мазнина ,слагаме го на порции;21-22-23-24.Когато е готово,прибавяме бадемовата смес и връщаме ястието на огъня да покъкри на слаб огън още 15 мин./Разбърквайте го често и прибавете още вино,ако е необходимо.Севира се с картофено пюре /но аз предпочетох сварен ориз/
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: sladka hapka в 18 Февруари 2008, 00:00:36
Хрупкаво печено пиле

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2247.0;attach=17983;image)

продукти:
пилешко - по избор
майонеза
галета
подправки - сол, чер пипер

За приготвянето на това ястие може да вземете всякакви пилешки разфасовки (крилца, бут) или цяло пиле, което нарежете на порции. Поставете месото в съд с вряща вода и го сварете. Получения бульон може да запазите и приготвите супа, а месото извадете, за да се охлади.

Ако не сте любители на кожата (както е у нас), махнете я, и посолете и наръсете с чер пипел парчетата пилешко. С ръка обилно намажете пилето с майонезата и го оваляйте щедро в галета. След това го поставете в тавичка (ако искате да спестите малко чистене - върху пекарска хартия) и го поставете в предварително загрята фурна да се запече, докато порозовее.

Така приготвеното хрупкаво пиле се сервира с гарнитура по избор.
Ако сте приготвили крилца или долен бут, от него става и разкошно мезе за бира.

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2247.0;attach=17984;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 18 Февруари 2008, 00:18:34
Мерси, Габи  :smile1:

В руски сайт гледах същото, но с орехов сос вместо бадемов - и тъй като изглежда вкусно и това и онова, все едното ще се пробва  :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bordovsky в 19 Февруари 2008, 14:45:27
            Пилешки специалитет "Елеонор"  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg48100.html#msg48100)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=1868.0;attach=18058;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 19 Февруари 2008, 16:50:51
и малко по френски   :wink1:

Пиле по провански (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1620.msg48120.html#msg48120)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2194.0;attach=17317;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 21 Февруари 2008, 23:44:41
Мариновано пуешко на грил
(http://www.picvalley.net/u/6/1325_471.JPG)
Пуешко месо от бутчето,
зехтин,
червен пипер,
черен пипер,
сол,
соев сос,
домат,
копър,
балсамов оцет.
Приготвяне:
В голяма купа смесваме,1 к.ч.зехтин, червен, черен пипер, соев сос.Месото нарязваме на жулиени и ги слагаме в марината за няколко часа.Печем на грил за кратко.Сервираме по средата на чиния и около нея подреждаме резени домат и копър.Всичко заливаме с много тънка струйка балсамов оцет и малко зехтин.Поръсваме със смляно или цели ядки кашу.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vladofidera в 26 Февруари 2008, 11:17:56
                                                       ПИЛЕ НА ФУРНА ПЪЛНЕНО С ЛИМОН

ПРОДУКТИ:едно по едричко пиле, ситно нарязан магданоз, лимон с кората нарязан на колелца, пасиран чесън 7-8 скилидки.масло един пакет
ПОДПРАВКИ:вегета,червен пипер/сладък или лют/,черен пипер на вкус.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:пилето се измива и се подсушава.Отвън и отвътре се намазва с пасирания чесън размесен с червен пипер и вегета.Оставяме на студено да престои поне 1 ч.Напълваме го с парчета нарязан на колелца лимон с кората.Добавяме и ситно нарязан магданоз.Печем на умерена фурна като по време на печенето поливаме пилето с разтопеното масло.Като стане готово махаме отвътре лимона и сервираме със задушени в масло и копър картофки
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 27 Февруари 2008, 00:53:06
Пиле "Челамичка" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg49126.html#msg49126) :icon_idea:

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2259.0;attach=18573;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 28 Февруари 2008, 17:41:16
Пиле " Чехубили" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1134.msg49405.html#msg49405)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vladofidera в 29 Февруари 2008, 14:14:59
Фидера има една голяма молба към пишещите форумци.Ако е възможно някой да ми даде рецепта за драно пиле.Ще Ви бъда много благодарен. :chef: :chef:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 29 Февруари 2008, 18:17:44
vladofidera, ето това намерих. Дано ти свърши работа.
http://gotvach.free.bg/OSNOVNI4/499.html (http://gotvach.free.bg/OSNOVNI4/499.html)
http://www.udoma.com/?view=material&cat=11&itype=6&isubtype=16&info=227 (http://www.udoma.com/?view=material&cat=11&itype=6&isubtype=16&info=227)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: пеполина в 29 Февруари 2008, 18:19:40
Ето и още една рецепта, надявам се, че съм ти била полезна.
http://gotvach.free.bg/OSNOVNI4/499.html (http://gotvach.free.bg/OSNOVNI4/499.html)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 02 Март 2008, 15:48:26
Пиле с доматен сос и гъби (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg49814.html#msg49814)
(http://www.picvalley.net/u/15/3608_183.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nadja_sp в 05 Март 2008, 02:01:04
Пиле Корма Пилаф

4бр. пилешки гърди
400 гр ориз басмати
2 големи глави лук
6 скилидки чесън
3 сантиметрово парче джинджифил
2 големи домата
2 по 500гр кофички кисело мляко
2 пресни люти чушки
5 зрънца кардамон
1/2 каф.л. канела на пудра
1 с.л. смлян кориандър
1каф.л. смлян кимион
1/2 каф.л. настъргано индийско орехче
1 каф.л. куркума
2 дафинови листа

Оризът се изплаква няколко пъти със студена вода, след това се накисва в голяма купа със студена вода за 30 минути.
Нарязваме на ситно лука, джинджифила, чесъна и лютите чушки. Обелваме доматите, изваждаме семките и режем на дребни кубчета.
Загряваме 4 с.л. олио в тенджера, добавяме нарязаните на кубчета пилешки гърди, като се зачервят ги изваждаме и поставяме върху кухненска хартия.
На тяхно място слагаме да се запържат лука,лютите чушки, джинджифила, чесъна, кардамона и канелата. Разбъркваме за 5 минути, след това прибавяме кориандъра, индийското орехче, и кимиона.
Наливаме 700мл вода, прибавяме пилешкото месо и оставяме да къкри за 10 мин. на слаб огън. След това прибавяме киселото мляко и доматите, посоляваме. Оставяме отново да къкри за около 40 мин. ,
 до получаване на гладък сос.
През това време подсушаваме ориза и го измерваме( с чаена чаша примерно) На една доза ориз прибавяме две дози вода.Слагаме водата в тенджера заедно с дафиновите листа и оставяме да заври. Прибавяме сол, 1с.л. олио и куркумата.
Изсипваме ориза във врящата вода и оставяме да се готви на слаб огън за около 20 мин( ориза трябва да поеме цялата течност)
Загряваме фурната на 150*Ц . Намазваме с олио голяма тава и разпределяме половината ориз, отгоре пилешката смес и след това останалия ориз. Запичаме за около 20 мин.

За по-луксозна версия на ястието, преди да го сложим във фурната го заливаме с разтворен в 100мл вода 1 доза шафран.

Малко трудоемко, но изключително вкусно и ароматно ястие.

(http://img507.imageshack.us/img507/2210/pilekormapilafdw1.jpg)

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 05 Март 2008, 23:23:24
Пиле с доматен сос и гъби (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg49814.html#msg49814)
(http://www.picvalley.net/u/15/3608_183.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 05 Март 2008, 23:24:31
Пиле с бадеми и кориандър (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg50278.html#msg50278)
(http://www.picvalley.net/u/26/6463_844.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 10 Март 2008, 22:38:14
Печено пиле "два лимона" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg51053.html#msg51053)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 15 Март 2008, 20:13:52
Пилешки гърди в марината с Текила
 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg51729.html#msg51729)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 16 Март 2008, 15:21:25
Мариновани пилешки гърди с майонеза и стафиди
 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg51781.html)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 17 Март 2008, 23:38:42
Лимонови бутчета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg51743.html#msg51743)
(http://www.picvalley.net/u/23/5695_787.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bordovsky в 23 Март 2008, 16:25:09
Koлкото и да е странно, в темата няма публикувана рецепта за най-разпространената пилешка гозба (може би и най-вкусната   :P). Пропуск, който бързам да поправя. ;D

                Печено пиле - класик  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg52910.html#msg52910)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=2321.0;attach=20125;image)   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=2321.0;attach=20126;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 24 Март 2008, 19:47:30
Браво Жоро  :exclaim:

Пилешки люля-кебап (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,646.msg53098.html#msg53098)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=646.0;attach=20232;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: k_ines в 24 Март 2008, 23:18:53
Пилешки пликчета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg53142.html#msg53142)

(http://www.picvalley.net/u/70/17263_946.JPG)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 25 Март 2008, 19:37:38
Пилешки крилца в марината от розмарин и вино Херес (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg53262.html#msg53262)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 26 Март 2008, 22:23:41
Пилешки бутчета в марината с ликьор (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg53496.html#msg53496)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Tina-Rina в 31 Март 2008, 11:08:49
      Пиле с кисело мляко и топено сирене

   Понеже това ястие излизе много сполучливо, а и много бързо го приготвих, ето рецептата:

  1 пиле ( на порции) или бутчета, или филе
  1 кис. мляко
  100-150 г топено сирене
  50 г масло
  1 пилешки бульон
  2 с.л. брашно
  500 мл вода
  чер пипер, чубрица

   В затоплената леко вода поставих кубчето бульон, разбърках и добавих брашното, което също добре разбърках, добавих и кофичката кис. мляко. В йенска тенджера поставих порциите пилешко меко - осолени и опиперени. Залях го със сместа, отгоре поставих парченца (нарязани на дребно) топено сирене, масло, наръсих с чубрица и черен пипер и малко сол ( бульонът е солен). Сложих капака и пекох около час.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 31 Март 2008, 11:30:08
тина, изглежда бързо, лесно и вкусно :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Tina-Rina в 31 Март 2008, 11:34:09
 Много е бързо, Весе, бъркане 5 мин. - и във фурната. А наистина излизе вкусно - аз ползвах някакво изостанало половин саламче топено-пушено сирене.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: eli4ka в 31 Март 2008, 11:43:32
Тина,звучи вкусно и мързеливо :yahoo:.Аз правя нещо подобно ,но слагам заквасена сметана.И понеже само си се готви,а е много вкусно,това е любима манджичка в къщи.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Tina-Rina в 31 Март 2008, 13:19:40
   Ели, и аз правя пиле със сметана и гъби, но в случая вкусът е друг.    ;D
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: eli4ka в 31 Март 2008, 14:00:46
   Ели, и аз правя пиле със сметана и гъби, но в случая вкусът е друг.    ;D
Да,затова ще пробвам и твоята рецепта :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 31 Март 2008, 16:40:32
   Ели, и аз правя пиле със сметана и гъби, но в случая вкусът е друг.    ;D
Да добавя, че и цената е друга ;D
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Леля Ог в 31 Март 2008, 20:52:27
Ето и една подобна рецепта от мен. Вкуса е супер , а приготвянето елементарно (както и повечето от моите рецепти , за работещи жени на смени.

ПИЛЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ


ПРОДУКТИ:
1пиле или няколко парчета пиле ( около 600 - 700 гр.)
1 кофичка кисело мляко
250 - 300 гр. сирене - бяло , саламурено
черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ:
Нареждат се парчетата пиле , а върху тях се натрошава на не много дребни парчета сиренето. Залива се с киселото мляко . Отгоре се поръсва с черен пипер , може и къри. Пече се в йенска тенджера , но накрая без капак за да се зачерви. Не е необходима нито вода , нито мазнина , нито сол.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 31 Март 2008, 22:37:11
                                      "Пълнени пилешки гърди с манатарки, рукола и синьо сирене"

Продукти: пилешки гърди, сушени манатарки, рукола, чесън, синьо сирене, бекон, бяло вино, сол, черен пипер, "Вълшебен вкус", масло.

Приготвяне: пилешките гърди ако са двойни се разполовяват, начукват се. Наръсват се със сол и черен пипер.
За плънката: манатарките /предврително накиснати в топла вода/, руколата и чесъна се наситняват.  Задушават се в маслото /аз използвам чесново с подправки на Мегле/ заедно с бялото вино. Като изври виното, съда се дърпа от котлона и се натрошава синьото сирене.
Върху месото се намазва от плънката. Завива се на рулце. Отгоре се повива с ивици бекон. В тавичката се слага малко вода, вино и "Вълшебен вкус". Завива се с фолио. Пече се около 30 мин. Накрая фолиото се маха, за да се запече.

Добър апетит :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 01 Април 2008, 19:27:37
Еми , страхотни са тези пилешки гърдички.Плънката е убийствена.Ще се възползвам от чудесната ти рецепта.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 02 Април 2008, 23:49:38
Yoli,  :thankyou:,

Това е голямо признание за мен.


                                             "Пилешки пържолки на сач"

Продукти: /при мен/ - 3 бр. пилешки пържоли от бут, морска сол, черен пипер, 1/2 кофичка кисело мляко, малко бяло вино,  няколко клонки прясна мащерка. Ароматизиран зехтин /по идея на Марабу/ - за печенето.

Приготвяне: Пържолките се начукват до не много тънко /през фолио, за да не се разкашат/. Поръсват се с наситнената морска сол /аз имам специална мелничка/ и черен пипер. Нареждат се в дълбок съд. По между им се слагат клонките мащерка. Поливат се с виното и киселото мляко. Объркват се хубаво. Завивт се с фолио и се оставят да отлежат в хладилник 24 ч. /при мен се случи малко по-дълго/
И тъй като аз днес използвах сача за първи път, първо изпекох гарнитурата, а после пилешкото.
В обилно намасления със зехтин сач го сложих, без да го отцеждам - и ето резултата. Много по-вкусно, отколкото на грил тиган.
Да ви е сладко ;D ;D ;D
Титла: Пилешки крилца с мед и лимон
Публикувано от: marabu в 03 Април 2008, 22:19:01
Пилешки крилца с мед и лимон

20 пилешки крилца
сок от 2 лайма
3 с л мед
4 с л соев сос
1/2 ч л сос Табаско
3 скилидки чесън
сол на вкус


• Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
• Крилцата се разрязват на две части.
• Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия.
• Всички продукти за маринатата (чесънът се пресова) се смесват в купа.
• В плитка тава се нареждат крилцата и се заливат с маринатата.
• Оставят се да се мариноват от 3 до 8 часа.
• Фурната се загрява до 220 С.
• Крилцата се изваждат от маринатата и се нареждат в тава за печене.
• Пекат се 15 минути.
• Намазват се с марината и се пекат, като периодично се обръщат и отново се намазват с марината още 20-25 минути или до готовност.

** Сос Табаско може се увеличи, а меда да се намали, ако предпочитате по-пикантни крилца.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: radost.1955 в 04 Април 2008, 14:09:36
        ПИЛЕ С ПОДЛУЧЕН  СОС

ПРОДУКТИ

пилешки бутчета или цяло пиле  -  около 1 кг
печени червени пиперки   - около 700-800 гр
червени домати - 1 буркан стерилизирани или пресни - 4-5 бр.
1 стрък пресен лук
2 стръка пресен чесън
зехтин
сол
магданоз


  Нарязваме на порции пилето/ако е цяло/.Всяка порция потапяме в брашно овкусено с подправки по желание.Аз слагам: малко сол,чер пипер,червен пипер,розмарин,къри,подправка за пиле.Запържваме пилешките мръвки до зачервяване от всички страни.Така обработено месото се овкусява и си запазва сочноста.Нареждаме мръвките в тава .
В същата мазнина запържваме стръка пресен лук ,единия стрък чесън и нарязаните печени,белени пиперки.Малко след това прибавяме и доматите.Задушаваме за кратко,посоляваме на вкус,наливаме 1 ч.ч. топла вода,1 каф. лъжичка оцет /аз ползвам Балсамико/ и щипка захар и изсипваме върху месото.Оцета и захарта слагам за  вкус на пиперките и доматите.Изсипваме тази смес върху пилешкото месо и печем във фурна до готовност на месото.Ако е необходимо,може по време на печенето може да долеем топла вода.Ястието трябва да остане с много малко сос,почти на мазнина.Нарязваме другия стрък чесън,пресен магданоз,прибавяме 1 с.л. неутрално нишесте или брашно,
наливаме малко водичка да стане на кашичка и изливаме върху ястието.Разбъркваме леко.При поднасяне може да поръсим с чер пипер.

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/15362/normal_SP_A0374.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: bordovsky в 06 Април 2008, 19:16:39
          Пиле "Варна"   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg55094.html#msg55094)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php? action=dlattach;topic=2353.0;attach=21095;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Иви в 08 Април 2008, 10:27:13
                     Пилешко със зеленчуци и черни маслини

(http://i25.tinypic.com/2u6z6ae.jpg)

Необходими продукти:

8 с.л. зехтин
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 чушки
1 тиквичка
100 г черни маслини
200 г царевица
600 г пилешки пържоли от бут


Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно, чушките на парченца, тиквичката на кубчета. Ако маслините ви са големи, както в моя случай, разрежете на две и махнете костилката, а, ако са дребни - оставете ги цели. Загрейте половината зехтин в дълбок тиган на средно силен огън и запържете чесъна и лука. Добавете чушките, тиквичките и маслините. Поръсете със сол и пипер. Разбъркайте и оставете на огъня за 20 минути, като добавяте по малко вода, ако е необходимо.
Нарежете предварително измитите и изцедени от водата пилешки пържоли на малки парчета. Изпържете ги с останалия зехтин в друг съд. Добавете ги, заедно с царевицата към сместа от зеленчуци, поръсете със сол и пипер на вкус и оставете на огъня за още 15 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте горещо.

(http://i28.tinypic.com/4giw79.jpg)


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 08 Април 2008, 18:43:10
        ПИЛЕ С ПОДЛУЧЕН  СОС
Радост вчера направих пиле с подлучен сос и много ни хареса. :thumbup:Благодаря за рецептата. :air_kiss:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: radost.1955 в 08 Април 2008, 22:33:35
Петя,не можеш да си представиш колко много ме зарадва.Тази рецепта в нашето семейство се прави от години и много се харесва,особено лятно време с хубави пресни градински домати.А ако пиперките са печени на жар........ммммммм.
Може би ще ти допадне и
супа от пиле саламур (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,336.msg46246.html#msg46246)
Популярна е по Дунавския край.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 08 Април 2008, 22:47:04
Петя,не можеш да си представиш колко много ме зарадва.Тази рецепта в нашето семейство се прави от години и много се харесва,особено лятно време с хубави пресни градински домати.А ако пиперките са печени на жар........ммммммм.
Може би ще ти допадне и
супа от пиле саламур ([url]http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,336.msg46246.html#msg46246[/url])
Популярна е по Дунавския край.

Отдавна сън хвърлила око на курбан чорбата ,но и супата ще пробвам. :air_kiss:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: radost.1955 в 08 Април 2008, 22:56:41
И двете ми харесват много.Всяка е с вкуса си,но курбан чорбата се прави на Петровден.Меси се и петровска пита- много е вкусна.Ако пилето е домашно / но при мен няма как да стане/, вкусът ще е божествен. :P
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 09 Април 2008, 12:57:55
Пикантна пилешка запеканка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1134.msg55409.html#msg55409)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 10 Април 2008, 23:18:07
                            "ПИЛЕ НА КЕРЕМИДА"

Продукти: 1 "пеперуда" пилешко филе, "Вълшебен вкус" - 10 подправки, черен пипер, чесън на гранули, "Чесново масло с мерудии". Още 2 сварени картофа, 1/2 б. печурки, сушен лук, 1/2 топено сирене, бяло вино, "Уни сос", кашкавал.

Приготвяне: "пеперудата" от пилешко филе се разделя на 2. Всяка половина се нарязва на тънки филийки. Овкусяват се с "вълшебен вкус", черен пипер и чесън на гранули. На дъното на керемида се нареждат филийки от чесновото масло. Върху него се слагат половината от пилешките филийки. Върху тях се редят - картофите на филийки, гъбите, сушения лук и топеното сирене. Отгоре се нарежда останалото пилешко. Налива се малко бяло вино, "Уни сос" и вода. Покрива се с фолио и керемидата се слага в студена фурна. Пече се около 30 мин. Фолиото се маха. Ястието се поръсва с кашкавал и се запича до златисто.
Да ви е сладко :P
Титла: Моите предложения
Публикувано от: dalka в 14 Април 2008, 15:43:34
KFC Пиле-вариант 1

# 4 пилешки бутчета, разделени на горна и долна част
# 3/4 чаши брашно
# 1 с л сол
# 1 с л черен пипер
# 2 ч л msg
# 1 1/2 ч л червен пипер

Нарежете пилето. В един плик смесете съставките, сложете пилето и объркайте вътре много добре. Преди това намокрете пилето, за да полепнат съставките.
Може да изпържете или да изпечете.


Пиле като на КеФСи-екстра хрупкаво

# пиле по желание (може гърдички, може пиле разделено на бутчета-горна и долна част)
# 6-8 чаши олио
# 1 яйце, разбито
# 1 чаша мляко
# 2 чаши брашно
# 2 1/2 ч л сол
# 3/4 ч л пипер
# 3/4 ч л msg
# 1/8 ч л червен пипер
# 1/8 ч л чесън на прах
# 1/8 ч л бакпулвер

Смесете разбито яйце и млякото в купа. В друга купа смесете останалите сухи подправки. След като мариновате пилето (рецептата следва), подсушете на хартиена салфетка. Всяко парче първо потопете в яйцето и мляко, после в брашнената смес, после пак в млякото с яйце, и отново в сухата смес. Изпържете в сгорещена мазнина. Отцедете на салфетки.

В един сайт намерих това като предложение за тайната смес от подправки, които ги има в оригиналната рецепта. Аз ги ползвам, става вкусно и за печено пилеSmile--изпробвано

# розмарин
# риган
# мащерка
# босилек
# целина суха
# суха горчица (ако не, при пържене намазваме пилето или слагаме в яйцето с млякото)
# галета
# джинджифил на прах
# майорана
# градински чай
# кафява захар
# сух магданоз
# черен пипер
# червен пипер
# чесън на прах
# лук на прах
# кубчета пилешки бульон, натрошени
# суха супа по избор--най-добре доматена

За панировка или за печене, смесено с брашно....чудесна подправка е

Люто хрупкаво пиле--изпробвано

# гърди или бонфилета от пиле,или крилца
# олио за пържене

За марината (изполва се за всички пилета)
* 4 чаши вода
* 1 ч л сол
* 1 ч л msg

За панировката

* 1 разбито яйце
* 1 чаша прясно мляко
* 2 чаши брашно
* 3 ч л магданоз
* 1 ч л черен пипер
* 1 1/2 ч л червен пипер
* 1 ч л чили на прах
* 1 ч л msg

Смесете водата, солта и МСГ и мариновайте пилето за няколко часа. Смесете разбитото яйце с млякото и добавете малко черен пипер.
Combine the water, salt and MSG for the marinade in a large bowl and let it sit and marinate for 20 minutes.
В торпичка или плик смесете другите сухи подправки и разбъркайте.
Може да загреете мазнината през това време.
Изцедете пилето върху хартиени курпи, и поставете пилето на порции в плика и хубаво покрийте с подправките.
После потопете в сместта с яйце и мляко. Може да повторите, за да станат по-хрупкави.
Изжедете от излишното олио.


МОЛЯ ТУК ПИШЕТЕ САМО РЕЦЕПТИ ЗА ПИЛЕШКО МЕСО  :exclaim:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 14 Април 2008, 18:18:16
dalka наистина ли слагаш по толкова MSG ,по колкото си дала в рецептите?
Защото на 4 бутчета 2 ч.л MSG е направо отровно за ядене.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 14 Април 2008, 19:20:55
Аз като :innocent:, ама какво е MSG  :icon_question: ::)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 14 Април 2008, 19:24:22
Аз като :innocent:, ама какво е MSG  :icon_question: ::)
натриев глутамат
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 14 Април 2008, 19:29:29
Ама това от аптеките ли се купува ;D
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 14 Април 2008, 19:41:34
Весе има го в китайския на Пиротска както и в по големи вериги супер маркети  :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 14 Април 2008, 19:56:26
Аз си го купувам от Пикадили. Там стои при подправките в бурканчета и изглежда ето така.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Захарно петле в 14 Април 2008, 20:01:35
Веси ,аз го избягвам ,защото мъжа ми си имаше сериозни здравословни проблеми точно заради него.
Ако се използва по съвсем мъничко е ок  ,но по разни ресторанти сипват направо с лъжиците.Аз лично мисля ,че едно ядене става вкусно и без тези добавки. :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 14 Април 2008, 20:06:49
Благодаря ви момичета :air_kiss:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: emilia_ в 15 Април 2008, 23:56:27
                                              "Пилешки късчета с чеснов доматен сос"

Продукти: 400 гр. пилешко филе, брашно, 3-4 с.л. доматено пюре, 3-4 ск. чесън, олио, сол, вода

Приготвяне: Пилешкото филе се нарязва на хапки. Овалва се в брашно и се запържва до златисто от всички страни. Добавя се доматеното пюре. Обърква се няколко пъти и се долива вода /приблизително, колкото е количеството на месото/. Като заври се посолява. Вари се до сгъстяване на соса. Добавя се ситно скълцания чесън и се дърпа от котлона. Желателно е да престои 10-ина минути преди сервиране.

П.С. Тазвечершната снимка е доста лоша, а  и нямаше време за украси, но  вкуса е отличен.
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 16 Април 2008, 17:36:25
                                                       Пилешки бюрек в бутер тесто

400гр. бяло месо, 2 домата, 4 гл. лук, 2 с.л. олио, черен пипер, чубрица и 1 пакет бутер тесто

Месото се нарязва на кубчета и се задушава в олиото,добавя се лука и доматите -нарязани.Подправяме с черен пипер , чубрица и сол. Наливаме 1 ч.ч. топла вода и оставяме около 20 мин. да поври на слабо и да се сгъсти.
Бутер тестото нарязваме на квадрати , в средата слагаме от приготвеното месо и прегъваме- да получим триъгълник.притискаме краищата му с влажни ръце да залепнат.Печем до зачервяване в предварително нагрята фурна.

подходящо мезе за вино и бира   
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Capricce в 19 Април 2008, 17:14:45
Ориз с пиле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1134.msg57005.html#msg57005)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 21 Април 2008, 22:18:57
Пилишки крилца в марината с фъстъчено масло (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg57266.html#msg57266)
Титла: Пилешки шишчета с лимон и чесън
Публикувано от: marabu в 28 Април 2008, 22:10:37
Пилешки шишчета с лимон и чесън

1,5 кг пилешки пържоли от бут
2 ч л смлян бахар
1 ч л сол
2 с л смлян черен пипер
6 склидки чесън, пресова се
1 ч л настъргана кора от лимон
125 мл зехтин
125 мл лимонов сок


. Пилешкото месо се нарязва на късчета по 25-30 г.
. Всички продукти (без месото) се смесват в дълбока купа.
. Прибавят се късчета месо и се разбъркват добре.
. Купата се покрива  и се поставя в хладилник за 3 часа (или цяла нощ).
. Късчета от месото се нанизват на шишчета, а марината се запазва.
. Пекат се на грил (скара), докато не се зачервят от всички страни, като се намазват периодично с маринатата.


** По мотиви на barbecued chicken with lemon and garlic AWW
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 08 Май 2008, 14:49:50
Печени пилешки бутчета с орехи (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg59371.html#msg59371)   :smile1:



(http://i024.radikal.ru/0805/9d/4c436a497917.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 12 Май 2008, 11:49:22
                             Пиле  " Джовани"

Пилешко филе- 800гр.
Гъби- 200гр.- нарязане на ситно
пушено сирене- около 100гр.
масло и маргарин- разтопени- 7с.л.
сметана готварска- 200мл.
малко брашно за панирване, магданоз и сол на вкус

Начукваме филетата,покриваме всяко с гъби и пушеното сирене,малко маргарин и сол. Завиваме всяко парче като джоби закрепяме с клечка,овалваме в брашно и пържим в маргарин до готовност.В същия тиган след това изсипваме сметаната и да поври до сгъстяване. При поднасяне заливаме със сметаната и поръсваме с магданоз.
Чудесно е!!!!   А гарнитура - каквото обичате.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 12 Май 2008, 19:13:11
 :smile1:  ето и как изглежда
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: toni_ton4o в 12 Май 2008, 19:16:40
 :smile1:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Abra в 15 Май 2008, 22:19:30
Колебах се къде точно да напиша рецептата и.. реших да е тук: кренвиршите все пак са пилешки  :scratch_one-s_head:

Кренвирши с кашкавал в тестена ризка

кренвирши
тънки шайби кашкавал
кори за баница

Кренвиршите се сваряват, като преди това се режат на парчета с дължина 7-8см, като в едния си край се разрязват на кръст. Така сварен кренвиршът прилича на цвете  ;D Разгъват се корите, сгъват се на две или на три по дължина (в зависимост от еластичността и дебелината), всяко парче кренвирш се завива в тънка шайба кашкавал и после в кората. Леко се намазват с мазнинка. Нареждат се в тава застлана с готварска хартия и запичат на умерена температура - прави или полегнали. Могат да се поръсят с настърган кашкавал. След това се нареждат в чиния съответно прави или полегнали. Много добре пасват с гарнитура от зеленчуци в сос  :smile1:

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 18 Май 2008, 17:18:08
Абра , благодаря ти,скъпа за чудесната рецепта.  :thank_you2: Бързо,лесно и вкусно.. Синът ми много ги хареса. Аплодисменти и от него.  :clapping: :clapping: :clapping:


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2463.0;attach=24653;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Tina-Rina в 19 Май 2008, 12:00:49
           Пиле с кисело мляко, чесън и копър

1 пиле (или няколко бутчета, крилца)
1 кофичка кисело мляко
1 пилешки бульон
2 с.л. брашно
4 скилидки чесън
сол, чер пипер, копър
50 г масло

     Пилето се разрязва през гърдите, за да полегне по-добре в йенска тенджера. брашното се разбърква с киселото мляко, бульонът се разтваря в 500 мл гореща вода, прибавя се настърганият чесън, солта, подправките и се пече.
   Аз прибавих и малко гъби и няколко лъжици сметана, но обикновено го правя само в горния вариант.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 19 Май 2008, 19:50:10
Пиле със сос от маслини и каперси (http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/12430/normal_DSC00865.jpg)

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/12430/normal_DSC00872.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 20 Май 2008, 13:10:24
Лесни и ароматни пилешки крилца
 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.240.html)
Титла: Лепкави пикантни пилешки бутчета
Публикувано от: marabu в 20 Май 2008, 22:42:58
Лепкави пикантни пилешки бутчета

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2473.0;attach=24780;image)

4 с л сладък чили сос
1 с л настърган джинджифил
2 с л соев сос
настъргана кора от 1 лайм
8 пилешки долни бутчета (кълки)


. Пилешките бутчета се измиват и се подсушават.
. В малка купа се смесват чили сосът, соевият сос, джинджифилът и настърганата кора от лайм.
. Бутчетата се мариноват за 30 минути на стайна температура (може да по-дълго в хладилник).
. Изваждат се от марината и се нареждат в намаслена огнеупорна тава.
. Пекат се на горна скара за 20 минути.
. Обръщат се и се намазват с маринатата, пекат се още 5 минути.


източник : BBCGoodFood
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 26 Май 2008, 17:45:16
Пилешки бутчета или гърди в марината с лимон и люта чушка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61176.html#msg61176)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 26 Май 2008, 17:49:49
Пилешки бутчета с лимон, риган и фета сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg61176.html)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 27 Май 2008, 14:55:32
Пикантно пилешко в ароматно пюре от кореноплодни (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2175.msg61441.html#msg61441)


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2473.0;attach=24989;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Abra в 30 Май 2008, 23:54:14
Пилешки руладини с аспержи

3а 2 порции:
400гр пилешко филе
100гр бекон
няколко шайби кашкавал
150-200гр зелени аспержи
300гр гъби
сол, подправки
100гр течна сметана

Аспержите се измиват, подрязват и сваряват. Пилешкото филе се начуква внимателно и върху всяко от тях се редят по няколко шайби бекон и кашкавал, и стъбълце аспержи, навива се на руло, което се 'опакова' с 2-3 шайби от бекона. Редят се в тавичка, заедно с гъбите и се заливат със сметана:вода - 1:1, осолена и овкусена по собствени предпочитания (може да й се добави лъжица суха супа). Когато са готови се гарнират с останалите аспержи  :smile1:


Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 31 Май 2008, 18:40:42
Пилешки пържоли, мариновани в сос за барбекю
 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg62006.html#msg62006)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: petrina в 03 Юни 2008, 17:29:34
Мариновано пилешко с горчица, розмарин и лимон (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg62350/topicseen.html#new)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: aniyon в 08 Юни 2008, 10:52:59
Пилешки филета със сос от топено сирене

За 4 порции

2 пеперуди пилешки гърди;
1 1/2 кубче пилешки бульон;
галета за овалване
3-4 с.л. олио

за соса

150 гр топено сирене;
около100мл прясно мляко

Пилешките гърди разполовявам и всяко парче  хоризонтално  разделям на две тънки пържолки. Овкусявам с натрошеното пилешко бульонче и леко ги начуквам с дървено чукче. После овалвам всяка пържолка в галета. Моите филета престояха 5-6 часа в хладилника. При печенето поръсвам с мазнина тавичката /използвах тази на печката/, нареждам плътно една до друга и пак поръсвам с не много мазнина. Печа на 250 градуса, на инфранагревател, горно ниво до леко зачервяване. След това обръщам и пак запичам.

Сосът приготвих по следния начин:
Нарязах на ситно топеното сирене, прибавих малко прясно мляко и загрях на котлона. С лъжица притривах парченцата , докато се получи гладка смес. После добавих и останалото мляко. Разбърках до окончателното разтваряне на сиренето.
Готовите пилешки филета залях с леко охладения сос.

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Aura в 08 Юни 2008, 14:54:18
Пилешки дробчета с пюре от червени чушки..

Продукти:

400 гр.пил.дробчета
1 1/2  средна гл.лук
1 голям морков
3 с.л. пюре от червени чушки
3-4 с.л. олио
1 дафинов лист
сол,черен пипер

Приготвяне:

В тигана + олиото,морковите нарязани на по дебели кръгчета.След като леко се запържат, около 5 мин.,+ и лука нарязан на полумесяци..задушаваме още около 5-6 мин.Сипваме и дробчетата.задушаваме докато порозовеят на среден котлон.Слагаме и пюрето от червените чушки,дафиновия лист,солта и чер.пипер - разбъркваме внимателно,да не станат дробчетата на каша.След около 5 мин. ястието е готово.Най подходяща гарнитура - картофено пюре...Добър апетит!!!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: nadja_sp в 09 Юни 2008, 23:12:07
Пилешки руладини на пара с гъбен сос

за пил. руладини:
2 бр. пилешко филе
1 морков
1 тиквичка
1с.л. зехтин
сол, черен пипер

за соса:
1 шепа гъби
1 малка глава лук
1с.л. масло
1 ч.чаша готварска сметана (може обезмаслена)
1 ч.чаша сухо бяло вино
сол, черен пипер

Начукваме пилешкото филе на тънко, като внимаваме да не го накъсаме.
Нарязвама моркова и тиквичката на ленти.
Върху свежо фолио подреждаме пилешкото филе, поръсвама с черен пипер и сол, поставяме нарязаните тиквички и завършваме с морковите. Поливаме отгоре с 1с.л. зехтин.
Завиваме на руло, като стягаме много добре свежото фолио.
Слагаме в съд за готвене на пара и оставяме за около 12-15 минути.

за соса:
Нарязваме лука и гъбките на дребно. Задушаваме ги с маслото и виното. Прибавяме сметаната и бъркаме непрекъснато докато соса се посгъсти. Подправяме със сол и черен пипер.

*Аз нямам уред за готвене на пара, вместо това върху тенджера с вряща вода сложих метална скара ,върху нея пилето и захлупих с купа за салата. Получи се отлично.

(http://s3.tinypic.com/14ctqwm.jpg)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Yoli в 10 Юни 2008, 18:01:37
Пуешко със зеленчуци под зелено килимче (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2501.msg63234.html#msg63234)


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2521.0;attach=26294;image)
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: vesela в 10 Юни 2008, 20:31:17
Боже, какви ги вършите тука без мен :swoon:
Направо съм без думи :swoon:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: irinka в 13 Юни 2008, 22:15:33
                                   Пипераде

продукти за 4 порции:
250 гр.пилешка пържола филе
1 средно голям картоф
1 глава лук
2 по-големи чушки
1 голям домат
200 гр. пресни гъби
1 малък морков
1 малка тиквичка
1 с.л. доматено пюре
3 с.л. олио
4 яйца
сол и черен пипер на вкус

Пилешкото месо и и зеленчуците нарязваме на  лентичи,а гъбите на филийки.Леко запържваме месото в олиото и добавяме всички зеленчуци без доматите и готвим докато поомекнат.После слагаме доматите и размитото в малко вода доматено пюре и оставяме да къкри докато поизври течността.Подправяме със солта и черния пипер и разпределяме сместта в 4 купички(аз използвах гювечета).Във всяка купичка чукваме по едно яйце и печем в предварително загрята фурна 10-12 мин. върху решетката.Пожелание се поръсва със ситно нарязан копър и магданоз.Сервираме ястиято горещо.

*Рецептата не е моя,имам я от доста време и не помня откъде е.Но аз доста съм я променила.

 (http://www.picvalley.net/u/602/150290_1777084056.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/602/150290_1777084056.JPG)

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Иви в 13 Юни 2008, 22:21:01
irinka, много хубава рецепта, благодаря!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: irinka в 14 Юни 2008, 21:55:25
Иви,благодаря ти! :air_kiss:
Титла: Печени медени пилешки бутчета
Публикувано от: marabu в 14 Юни 2008, 23:20:44
Печени медени пилешки бутчета

8 броя долни пилешки бутчета
4 с л мед
сок от един лимон
2 ч л сол
1 ч л смлян черен пипер

1 ч л лют червен пипер (по желание)


. В голяма купа се смесват медът, лимоновият сок, солта, черният и червеният пипер.
. Пилешките бутчета се измиват и се подсушават с кухненско руло.
. Поставят се в съд и се заливат с маринатата.
. Оставят се да се мариноват в хладилник за 2-3 часа.
. Маринованите пилешки бутчета се нареждат в намаслена огнеупорна тава.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 30 минути.


по мотиви : epicurious.com
Титла: Пилешки кюфтета с тиквички и моркови
Публикувано от: marabu в 16 Юни 2008, 22:09:57
Пилешки кюфтета с тиквички и моркови

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2529.0;attach=26735;image)

500 г пилешка кайма
1 (120 г) тиквичка
1 (120 г) морков
3 с л брашно
2 ч л подправка Cajun ***
сол


. Тиквичката и морковът се почистват и настъргват на ситно ренде.
. В купа се смесват каймата, настърганите зеленчуци, брашно и подправката.
. Омесва се добре и се посолява на вкус.
. Оформят се кюфтета и се пържат в сгорещено олио.

** Подправка Cajun е смес от сол, каенски пипер, червен пипер, чесън, смлян черен пипер, лук.


източник : AWW Fast und Faulous
Титла: Re: Пилешки кюфтета с тиквички и моркови
Публикувано от: nadetopk в 23 Юни 2008, 19:17:49
Ей...страшни сте!!!
Поздравления !!!
Винаги точно това което ми трябва и по точното време ;)
БРАВОООООО :thumbup:
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Aura в 23 Юни 2008, 20:38:49
Пилешки кюфтета с кашкавал..

0,500 гр.пилешко месо(аз използвах  бялото месо)

1 яйце

1 средна глава лук

2 филии бял хляб

100 гр.кашкавал

черен пипер

сол

брашно за паниране

олио за пържене

Месото,лука,хляба се смилат през месомелачката на по дребната цедка.Към получената смес се слага яйцето,черния пипер,солта,кашкавала на едро ренде.Омесваме хубаво.Оформяме кюфтета и ги овалваме в брашното.В тиган загряваме олиото и изпържваме кюфтетата.Обикновенно ги сервирам с пресни зеленчуци.

Добър апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Aura в 24 Юни 2008, 15:24:12
Печени пилешки бутчета...

1 кг пилешки бутчета

Марината:

150 гр.кетчуп

4-5 с.л. тъмен соев ссос

3-4 скл.чесън

сок от 1/2 лимон

Продуктите за маринатата се объркват.В купа слагаме бутчетата,като всяко намазваме с маринатата.Отгоре върху 

бутчетата изливаме цялата смес.Най добре да се използва купа с капак,която да се затваря плътно.Така оставяме в

хладилника за 3 - 4 часа,най добре  да престоят 24 часа.Като мине полвината от времето обръщаме купата,така   

бутчетата ще се мариноват от всички страни.Печем на скарата във фурната.Под скарата е добре да се сложи тава с

вода,месото става много сочно.

Добър апетит!!!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: t_ilieva в 24 Юни 2008, 18:01:16
Печени медени пилешки бутчета!
marabu, невероятни са!  :thumbup:

Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: flapper в 27 Юни 2008, 11:51:45
Здравейте, след доста четене най- сетне се престраших и аз да пиша. ;D Рецептата, която пускам се получи неволно, но стана доста сполучливо и леко ядене.

Странна мусака:
Продуктите варират в зависимост от големината на тавата, която използвате/.

500гр. пилешко месо (аз използвах бутчета, който сварих и обезкостих. Но става с всякакъв вид месо, дори и кайма.)
800гр. картофи
2-3 тиквички
150гр. пр. мляко
топено сирене, масло
сол, чубрица,

за заливката:

1  кис. мляко
2-3 яйца
1-2 с.л. брашно
щипка сол и сода


Както по горе съм написала, аз използвах бутчета, който сварих и обезкостих. Ако използвате друго месо, което няма кокали- може и без варене. Избраното месо се нарязва на ситно и се овкусява с малко сол. Картофите се обелват, нарязват се на шайбички и се нареждат на дъното на тавичка. Следва ред от месото и ред от тиквички, обелени и нарязани на шайбички, завършва се с ред картофи. Ако тавата ви е по голяма може да се сложи по още един ред месо, тиквички и картофи. Слага се пр. мляко и сол на вкус. Залива се с бульона от свареното пиле, ако няма такъв с пилешки бульон разтворен с вода, като водата трябва да покрие картофите. Пускаме няколко парченца топено сирене,масло, чубрица или други подправки по ваш вкус. Пече се за около час (200-220град.), като в началото може леко да покриете с фолио, за да не прегорят картофите. Когато водата поизври се прави заливката и се запича до готовност.  ;D

Много се извинявам, ако не съм обяснила като хората. :blush2:
Добър апетит!
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: pep-4o в 27 Юни 2008, 14:58:03
Пилешко филе със сирена и патладжан в сос (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2331.msg65209.html#msg65209)  :smile1:


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2544.0;attach=27450;image)
Титла: Пиле Пармезан
Публикувано от: marabu в 28 Юни 2008, 23:33:58
Пиле Пармезан
Chicken Parmesan

2 пилешки филета
зехтин
чесън
листа пресен босилек

40 г настърган Пармезан
100 г галета
4 с л зехтин
4 с л краве масло
250 г Моцарела
сол смлян черен пипер


ДОМАТЕН СОС

400 г нарязани консервирани домати
3 с л зехтин
шепа пресен босилек
2 скилидки чесън
2 с л захар


ДОМАТЕН СОС

• В малка тенджера се поставят доматите, зехтинът, пресованият чесън, накълцаният босилек и захарта.
• Довежда се до кипване и се похлупва.
• Огънят се намалява и сосът се оставя да къкри 30 минути.


МАРИНОВАНЕ

• Чесънът се нарязва на тънки филийки, босилекът се накълцва.
• Прибавя се малко зехтин (1-2 с л).
• С така приготвената смес се залива пилешкото филе.
• Оставя се да се маринова 1 час.

• Фурната се загрява до 200 С.
• Пилешкото филе се почиства от чесъна и се овалва в галета.
• В тиган с дебело дъно се разтопява на среден огън кравето масло и се прибавя зехтинът.
• Всяко филе се запържва от двете страни до златиста коричка.
• Прехвърлят се върху кухненското руло, за да се отцедят от излишната мазнина.
• Половин чаша от доматения сос се излива в огнеупорна тава.
• Отгоре се нареждат запържените пилешки филета.
• Заливат се с останалия доматен сос.
• Поръсват се с настъргания Пармезан и се нарежда Моцарелата.
• Пече се около 10-15 минути.




Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: marabu в 28 Юни 2008, 23:40:06
Печени медени пилешки бутчета!
marabu, невероятни са!  :thumbup:



Благодаря, че ги опитахте и са се харесали  :smile1:
Титла: Хрупкави нискокалорични пилешки крилца
Публикувано от: marabu в 28 Юни 2008, 23:42:53
Хрупкави нискокалорични пилешки крилца

160 г брашно с бакпулвер
1 ч л сол
2 ч л лимонов пипер
1 ч л бял пипер
1 ч л сух лук
1/4 ч л каенски пипер
1/4 ч л смлян черен пипер
2 кг пилешки крилца
зехтин


• Фурната се загрява на 220 С.
• 2 огнеупорни тави се застилат с хартия за печене.
• В голям плик се смесват брашното и всички подправки.
• Пилешките крилца се измиват, подсушават се и се напръскват със зехтин.
• 1/3 от крилцата се поставят в плика.
• Пликът се раздрусва  няколко пъти, за да може пилешките крилца да се покрият добре с брашното и подправките.
• Същата процедура се повтаря с останалите крилца.
• Пилешките крилца се нареждат в тавите.
• Напръскват се със зехтин.
• Пекат се 25-30 минути или до готовност.


източник: taste.com.au
Титла: Re: Пиле & Cие
Публикувано от: Vasilina_lina в 11 Юли 2008, 09:37:31
Вкусотииииииики! :clapping:

Шпиковани пилешки бутчета в подлучен доматен сос


    4бр.пилешки бутчета
    2бр.кисели краставички
    1морков
    2 скилитки чесън

За соса
    3скилитки чесън
    1/не много голяма/червена чушка
    150мл.дом пюре
     зехтин
     сол
 Бутчетата се шпиковат с краставичките,морковите и чесъна,след което се изпичат във фурна/температурата е същата като за печене на пиле  ;D/.През това време зехтина се загрява и в него се запържват чесъна и чушката,прибавят се доматеното пюре и солта/на вкус/,сместа се запържва още 5 мин. и се отстранява от огъня.Когато бутчетата са готви,се заливат със соса и се оставят за окло 15мин. да поемат аромата.По желание се гарнират с картофено пюре ориз и т.н.,но оригиналната рецепта е без гарнитура.