Гответе с мен!

Рецепти => Гответе с нас => Темата е започната от: marabu в 21 Април 2011, 08:49:50

Титла: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 21 Април 2011, 08:49:50
Мили приятели (http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/Gotvete_s_men-black.jpg) § (http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/tefal_logo.jpg)те канят да участваш в пролетния конкурс "Моето любимо пролетно ястие"


Сподели с нас своите любими леки, вкусни пролетни ястия и можеш да спечелиш един от двата невероятни революционни продукта от серията Tefal Nutritious & Delicious :

                                                                     VitaCuisine Compact &  ActiFry Family.

           (http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/normal_VITACUISINECOMPAC.jpg)                 (http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/tefal_actifry_family.jpg)
                  
                                Tefal – Храненето е много повече от полезни продукти!

Потопи ни в твоя пролетен кулинарен свят: салата, предястие или основно ястие, топло или студено приготвено - решаваш ти.
През пролетта разцъфва природата, а с нея и желанието ни за нещо леко, вкусно § полезно на нашата трапеза.
 
Условия:
 
* От 21 април 2011 г. до 19 май 2011 г. публикувай своите любими пролетни ястия в рубриката "Моето любимо пролетно ястие".  
* с авторска снимка (изрично се забранява да се ползват чужди снимки или сканирани от списания, книги и други печатни, интернет издания)
* рецепта /съставки, пропорция, начин на приготвяне/
* приемат се стари рецепти (публикувани във форума  Гответе с мен преди конкурса)
* рецептите трябва да са уникални /ако някой преди теб е публикувал същата рецепта, се взима под внимание първия публикувал рецептата/
 
   В конкурса "Моето любимо пролетно ястие" участват само рецепти, които са публикувани със снимка.
 
* Двамата победители ще бъдат избрани от екипа на Tefal
 
* На 27 май 2011 г. тук ще публикувам имената на двамата победители.
 
* Участниците нямат право да претендират за изплащане на левовата равностойност или равностойността в каквато и да е друга парична единица на предоставените награди.
* Екипа на "Гответе с мен!" си запазва правото при констатирани нарушения да отстрани потребителя от надпреварата за наградите.
* В конкурса не могат да участват служители на Санома Блясък България и техни близки / роднини; както и модераторите от форума на "Гответе с мен!".

ЖЕЛАТЕЛНО ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ ДА БЪДАТ :

лук, чесън, марули, репички, салати, спанак, лапад, киселец, коприва, зелен боб, бакла, пресни картофи, тиквички, всички зелени листни и подправки;

месо - по избор
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 21 Април 2011, 08:50:31
ВАЖНО

За да не се дублират рецептите тук ще се събират вече пуснатите рецепти от Вас в конкурса

Списък на рецептите в конкурса  


Пълнено агне по гергьовски - bobito2 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150926.html#msg150926)

Ароматно агнешко в гювеч - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150946.html#msg150946)

Супа от спанак и гъби - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150948.html#msg150948)

Пълнени гъби със спанак - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150951.html#msg150951)

Пиле със спанак и ориз - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150953.html#msg150953)

Супа от  коприва - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150956.html#msg150956)

Кюфтета от лапад - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150958.html#msg150958)

Спанак с ориз, сирене и яйца - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150968.html#msg150968)

Картофена тарта със спанак - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150969.html#msg150969)

Мусака с пресен лук - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150970.html#msg150970)

Магданозени кюфтета - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150971.html#msg150971)

Коприва с яйца и сирене - elidrag (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150973.html#msg150973)

Шницели от лапад - elidrag (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150974.html#msg150974)

Панирани зеленчукови кюфтета - Did_ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150983.html#msg150983)

Печени моркови с цитрусови корички - Did_ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150982.html#msg150982)

Панирани зеленчукови кюфтета - Did_ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150983.html#msg150983)

Магданозени кюфтенца - az_dimova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg150985.html#msg150985)

Лимонов сос  - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151004.html#msg151004)

Сарми с фин доматен сос  - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151005.html#msg151005)

Сицилианска капоната  - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151012.html#msg151012)

Зеленчуци “Тусик”  - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151013.html#msg151013)

Зелена салата - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151020.html#msg151020)

Спаначен пай с хрупкава коричка - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151022.html#msg151022)

Запеканка с тиквички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151026.html#msg151026)

Пълнени тиквички с шунка - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151027.html#msg151027)

Мусака от тиквички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151028.html#msg151028)

Рулца от тиквички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151029.html#msg151029)

Рулца от тиквички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151029.html#msg151029)

Пълнени тиквички - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151031.html#msg151031)

Спанак с яйца - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151032.html#msg151032)

Гратин с тиквички - Аелис (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151033.html#msg151033)

Супа с картофи и спанак - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151035.html#msg151035)

Супа от лапад - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151036.html#msg151036)

Пролетен постен гювеч - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151037.html#msg151037)

Агнешки шишчета - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151038.html#msg151038)

Коприва с бекон - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151039.html#msg151039)

Гювечета с коприва - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151040.html#msg151040)

Тарта с домати - Аелис (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151054.html#msg151054)

Голеник  - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151059.html#msg151059)

Родопски клин - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151060.html#msg151060)

Редена баница - bobito2 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151061.html#msg151061)

Салата кускус със зеленчуци - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151062.html#msg151062)

Арменска салата - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151063.html#msg151063)

Салата с извара и лютеница - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151070.html#msg151070)

Баница със спанак - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151071.html#msg151071)

Скрипалец с ориз - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151075.html#msg151075)

Тиквени кюфтета - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151076.html#msg151076)

Таратор с маруля - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151077.html#msg151077)

Бюрек със спанак и сирене - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151078.html#msg151078)

Спаначена супа - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151079.html#msg151079)

Кускус салата със сирене и малини - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151082.html#msg151082)

Солен сладкиш с домати и моцарела - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151083.html#msg151083)

Пикантна салата с кус-кус, нахут и стафиди - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151084.html#msg151084)

Спаначени кнедли с доматен сос - Гуинет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151085.html#msg151085)

Печени тиквички-лодки с кускус с орехи, домати и чеснов млечен сос - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151086.html#msg151086)

Миниатюрни галантини - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151090.html#msg151090)

Карофени кюфтета - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151093.html#msg151093)

Яхния от пресен кромид - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151113.html#msg151113)

Коприва, лапад и пиле запеканка - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151114.html#msg151114)

Запеканка с тиквички с кайма - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151115.html#msg151115)

Елда с гъби - zi4e57 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151116.html#msg151116)

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЧЕРЕШИ, СИНЬО СИРЕНЕ, ОРЕХИ И ДРЕСИНГ - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151121.html#msg151121)

Тиквички с пармиджано -    Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151122.html#msg151122)

Зелена крем-супа - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151123.html#msg151123)

Спанакопита - Ала-Бала (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151126.html#msg151126)

Панирани охлюви - mivis_75 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151147.html#msg151147)

Панирани копривени връхчета - mivis_75 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151148.html#msg151148)

Спаначена пита с кашкавал и пресен джоджен - Гуинет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151156.html#msg151156)

Зелени аспержи - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151276.html#msg151276)

Салата с аспержи, шунка и пармезан - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151277.html#msg151277)

Червена леща с къри и кус кус - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151278.html#msg151278)

Телешко руло с подправки, розмарин картофи и сос от червено вино - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151279.html#msg151279)

Зелен фасул с млечен сос - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151282.html#msg151282)

TARTA PASQUALINA - dr.dobreva (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151283.html#msg151283)

КИШ С ТИКВИЧКИ И СИРЕНЕ ФЕТА ВЪРХУ КОРА ОТ КАФЯВ ОРИЗ - dr.dobreva (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151284.html#msg151284)

ДИП ОТ МАГДАНОЗ - dr.dobreva (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151285.html#msg151285)

Салата със спанак в кашкавалени кошнички - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151290.html#msg151290)

Най-вкусният зелен боб - dr.dobreva (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151340.html#msg151340)

Едно толкова цветно, вкусно ястие - dr.dobreva (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151341.html#msg151341)

Студена млечна терина - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151413.html#msg151413)

Супа с агнешки чревца и левурда - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151414.html#msg151414)

Таратор с репички - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151415.html#msg151415)

Агнешка супа с магданоз - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151416.html#msg151416)

Супа от гъби, булгур и левурда - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151417.html#msg151417)

Агнешка супа "Магирица" - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151418.html#msg151418)

Чорба от агнешко месо по кюстендилски - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151418.html#msg151418)

Пълнени картофени топки с агнешко месо - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151420.html#msg151420)

Агнешко с тъмна бира - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151420.html#msg151420)

Коренчета от спанак - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151426.html#msg151426)

Агнешко соте с гъби - djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151432.html#msg151432)

Апетитка "Баба Милка" - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151438.html#msg151438)

Кайгана - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151439.html#msg151439)

Сарми от лапад с млечно чеснов сос - cakova (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151453.html#msg151453)

Каша от киселец - Весела (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151468.html#msg151468)

Руло със спанак и доматен сос -    elimm (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151511.html#msg151511)

Спанак с нахут и оризов микс - aqua_marin_blue (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151528.html#msg151528)

Банички със спанак и риба-тон - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151533.html#msg151533)

Спанак с ориз и сирене - baronessa1985 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151650.html#msg151650)

Киш със спанак - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151651.html#msg151651)

Спаначен огретен - baronessa1985 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151652.html#msg151652)

Спаначено руло с четири сирена - ilona21 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151692.html#msg151692)

Кошнички с пресен лук - Tina-Rina (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151702.html#msg151702)

Салата с охлюви - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151704.html#msg151704)

Южен сандвич - boko (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151720.html#msg151720)

Хапки с левурда - boko (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151727.html#msg151727)

Фешън пиле - кокона (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151777.html#msg151777)

Рулца от тиквички в доматен сос - Silwi25 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151790.html#msg151790)

Пролетна чорба-мозайка - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151799.html#msg151799)

Копривена чорба - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151805.html#msg151805)

Тиквички гратен - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151806.html#msg151806)

Топчета от тиквички с млечно чеснов сос - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151807.html#msg151807)

Агнешко по ирландски -studi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151827.html#msg151827)

Сарми от лапад в млечен сос - transportirka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151828.html#msg151828)

Бързи банички на грил тиган - studi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151829.html#msg151829)

Лека и пролетна салата - obichamdagotvq (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151841.html#msg151841)

Пролетни хлебчета - кокона (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151851.html#msg151851)

Пълнени панирани тиквички - кокона (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151851.html#msg151851)

Салата от тиквички - кокона (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151851.html#msg151851)

Кремвирши със сирене крема и спанак - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151855.html#msg151855)

Запеканка с тиквички и ориз - transportirka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151856.html#msg151856)

Кюфтета от тиквички и зелени подправки - transportirkа (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151857.html#msg151857)

Торта от спанак - mimiii (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151875.html#msg151875)

Спаначени топчета - mimiii (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151876.html#msg151876)

Полезна салата - mimiii (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151877.html#msg151877)

Ефектна великденска салата - Соня (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151899.html#msg151899)

Картофени скалички с пълнеж от спанак в сос от копър - iliaz (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151902.html#msg151902)

Агнешко "Дижон" - Did_ka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151965.html#msg151965)

Телешко със спанак и ориз - transportirka (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151988.html#msg151988)

Кюфтета от пресни картофи и тиквички - transportirkа (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152001.html#msg152001)

БЮРЕК ОТ ТИКВИЧКИ - ZINA99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152018.html#msg152018)

Пролетни котлети - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152018.html#msg152018)

Ароматна супа от магданоз - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152020.html#msg152020)

Панирана коприва - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152020.html#msg152020)

Лопуш с ориз на фурна - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152020.html#msg152020)

Весели мишлета - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152043.html#msg152043)

Салата с коприва - zina99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152043.html#msg152043)

Риба тон, червен боб и пресен чесън - ogitsanev (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152043.html#msg152043)

Кайма с ориз и лозови листа - krasi_yo (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152073.html#msg152073)

Апетитка - krasi_yo (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152074.html#msg152074)

Коприва с заливка мишленце - cveteto (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152083.html#msg152083)

Салата с риба Тон - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152084.html#msg152084)

Ячни лодки пълнени с рибен пастет - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152085.html#msg152085)

Задушени тиквички - silvi_kole (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152088.html#msg152088)

Пълнени тиквички с пилешко - ilrai (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152135.html#msg152135)

Милфьой с бекон и зеленчуци - AngellovesCooking (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152136.html#msg152136)

Пролетна магия - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152142.html#msg152142)

ЗАЕШКО СЪС ЗЕЛЕНИИ - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152143.html#msg152143)

Канелони със спанак и рикота - Lety (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152178.html#msg152178)

Зелен омлет - cveteto (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152180.html#msg152180)

САЛАТА С АВОКАДО И ПУШЕНА РИБА -mishonta (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152187.html#msg152187)

ПИЛЕШКО ФИЛЕ В КОЖУХЧЕ ОТ ТИКВИЧКИ - mishonta (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152189.html#msg152189)

Пълнени домати - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152218.html#msg152218)

Пролетна салатка с кълнове - cherry_flavour (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152243.html#msg152243)

Фокача със спанак, зелен лук и чесън - sstani_slava (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152285.html#msg152285)

Пълнено пролетно пиле - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152301.html#msg152301)

Топла салата от леща и козе сирене - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152305.html#msg152305)

Ризото с аспержи - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152305.html#msg152305)

Салата от аспержи, пъпеш и шунка - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152307.html#msg152307)

Печени зеленчуци със риба тон и царевица - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152307.html#msg152307)

Салата с пилешко филе, орехи и сирене - valiast (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152312.html#msg152312)

Свежа пролетна салата с пилешки дробчета - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152318.html#msg152318)

Агнешки (ярешки) котлетчета на скара - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152318.html#msg152318)

Кебап от гъби - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152329.html#msg152329)

Агнешко с ориз и лапад в кора - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152354.html#msg152354)

Охлюви върху канапе - traiana1976 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152421.html#msg152421)

ЗЕЛЕН ФАСУЛ С ДЖИНДЖИФИЛ И СУСАМ - Гуинет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152419.html#msg152419)

Зелен боб с гъби и сметана - mishonta (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152428.html#msg152428)

Пролетен таратор - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152440.html#msg152440)

Румънска супа с яйца и марули - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152440.html#msg152440)

Пролетна супа с агнешка  главичка - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152440.html#msg152440)

Тиквички с пармиджано - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152444.html#msg152444)

Агнешко печено в дижонска марината - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152444.html#msg152444)

Пиле със зелен фасул по румънски - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152447.html#msg152447)

Пилешка супа със спанак и ориз - Emili (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152447.html#msg152447)

Хрупкави спаначени рулца - studi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152463.html#msg152463)

Лимонени чашки - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152491.html#msg152491)

Пирожки с яйца, колбас и зелен лук - neveja (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152496.html#msg152496)

Дробница - stefi30 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152503.html#msg152503)

Запечени яйца със спанак и шунка - Гуинет (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152508.html#msg152508)

Охлюви натюр - Djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152516.html#msg152516)

Панирани охлюви - Djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152516.html#msg152516)

Бакла с пресни картофи и джанки - Djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152516.html#msg152516)

Пролетни сърмички с булгур - Djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152519.html#msg152519)

Охлюви по френски - Djema (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152521.html#msg152521)

Освежаваща салата с паста - Lety (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152524.html#msg152524)

Ароматно пролетно пиле - Lety (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152524.html#msg152524)

Спанак с кускус на фурна - Lety (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152524.html#msg152524)

Гъбки - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152542.html#msg152542)

Салата от спанак - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152542.html#msg152542)

Яйца със зелен лук - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152544.html#msg152544)

Панирано сирене с магданоз и  зелен лук - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152544.html#msg152544)

Агнешка дроб сърма - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152557.html#msg152557)

Пай с пресни картофи, бекон и лапад - stefi (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152558.html#msg152558)

Зелен боб яхния - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152559.html#msg152559)

Супа от спанак - zani99 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg152560.html#msg152560)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: tedistst в 21 Април 2011, 14:34:51
Здравейте! Къде трябва да се публикуват рецептите за конкурса и може ли да се участва с повече от една?
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 21 Април 2011, 15:19:53
Рецептите се публикуват тук (в тази тема)  и да може и повече от една, но нека всяка рецепта да бъде в отделно мнение  :smile1:
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: tedistst в 21 Април 2011, 16:13:19
Благодаря за отговора!  :thumbup:
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: bobito2 в 25 Април 2011, 23:28:49
Пълнено агне по гергьовски


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2418.0;attach=24021;image)


Продукти:
цяло агне - чисто около 10кг.
ориз около 1 ½ кг
5-6 стръка пресен лук
2-3 стръка пресен чесън
4-5 стръка джоджен
черен пипер
риган
сол

Приготвяне:
•   Агънцето се  приготвя в тава
•   Дреболиите се сваряват и нарязват на ситно
•   Запържваме зеления лук и чесън, добавяме и ориза
•   Когато ориза се запържи добавяме джоджена и подправките
•   Смесваме дреболиите и ориза и оставяме всичко да се охлади
•   Напълваме агънцето и зашиваме
•   Покриваме с булото и осоляваме от всички страни
•   Печем в глинена фурна около три часа
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 12:50:21
Ароматно агнешко в гювеч


(http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/221656_1937430271949_1128122275_32364982_7319084_n.jpg)

Продукти:

1 агнешка плешка (моята беше 1,750кг)
2 връзки зелен лук
2 стръка пресен чесън
1 връзка девесил
5 клончета пресен джоджен
10 листенца калоферче
1 връзка магданоз
сокът от един лимон
зехтин
червен пипер
черен пипер
сол


Агнешкото се посолява. Намазва се добре със зехтин, червен и черен пипер. Залива се с лимоновия сок. Лукът, чесънът и всички зелени подправки се нарязват. Посоляват се и се заливат с 3 с.л. зехтин. Всичко се разбърква добре. Месото се покрива със зелената смес и се оставя за 8 часа в хладилник. Поставя се в гювеч, налива се един пръст вода и се пече. Напомням, че тези съдове се поставят в студена фурна, за да не се спукат. Пече се половин час на 250*, после още около два часа на 150*.

*Ако нямате гювеч, завийте тавата с фолио и печете по същия начин.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 12:56:17
Супа от спанак и гъби

(http://1.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/TPKNSO50C9I/AAAAAAAABto/Ky5IhaFUhYU/s400/Picture%2B107.jpg)

Продукти:

500 г пресен спанак
300 г гъби
1 глава лук
1 морков
1/2 ч.ч. домати (от буркан)
1/2 ч.ч. фиде
4 с.л. олио
3 с.л. брашно
джоджен
черен пипер


Спанакът се измива, почиства се от дръжките и жилките и се нарязва. Гъбите, морковите и лукът също се режат на по-ситно. В 1,5 л вода се слагат лукът и морковите. Оставят се врят около десет минути. После се прибавят гъбите. Супата се посолява и се прибавя олиото и джодженът. Когато всички продукти са омекнали, се изсипва спанакът. Супата се вари до готовност. Прибавят се доматите и се готви още пет минути. Добавя се фидето и всичко се вари докато фидето стане готово. Накрая брашното се размива на гладка каша с малко вода и се изсипва в супата. Оставя се на котлона, колкото да заври. Прибавя се черен пипер и се поръсва с магданоз.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 12:59:19
Пълнени гъби със спанак

(http://1.bp.blogspot.com/-q03eoC707eE/TYJb5Ji4dBI/AAAAAAAAB8M/pk0HWNi8fvY/s400/Picture%2B1004.jpg)

Продукти:


около 500 г гъби - подходящи за пълнене
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
200 г спанак
6 с. л. течна сметана
100 г кашкавал
6-7 клончета магданоз
30-40 г масло
4 с.л. олио
галета за поръсване
1 ч.л. джоджен
черен пипер
сол


Пънчетата се отделят от гъбите и се нарязват на ситно. Лукът и чесънът се почистват и нарязват. Спанакът се почиства от дръжките и жилките, измива се и се нарязва на ситно. Кашкавалът се настъргва. Олиото и маслото се загряват и в тях се изсипват лукът и чесънът. Посоляват се. Изпържват се добре. Прибавят се нарязаните пънчета от гъбите. Готви се още 5 минути и се слага спанакът. Готви се, докато омекне. Сипва се сметаната и се разбърква. Отстранява се от огъня и се оставя малко да се охлади. Добавят се подправките, кашкавалът и нарязаният магданоз. Сместта се разбърква добре.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 13:01:30
Пиле със спанак и ориз


(http://4.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S5DLcc7QMRI/AAAAAAAABLE/cRJLj7My5_Q/s320/Picture+728.jpg)

Спанакът може да се замени с лапад.

Продукти:

1 пиле
1 1/2 ч.ч. ориз
500 г спанак
1 глава лук
1 морков
1 к. ч. настъргани домати
4 1/2 пилешки бульон
2 с.л. джоджен
черен пипер
сол на вкус




Пилето се реже на порции. Спанакът се измива добре и се нарязва. Лукът и морковът се нарязват. Оризът се измива. Пилето се изпържва в предварително загрятата мазнина (в по-дълбок съд). Изважда се и в същата мазнина се слагат нарязаните лук и моркови. Когато се задушат, се прибавя оризът. Изпържва се, докато стане стъклен и се прибавят доматите. Излива се една чаша от бульонът и след като заври се прибавя спанакът на малки порции, като се разбърква. Прибавят се подправките. Сместта се премества в тава. Прибавя се останалият бульон и сол, ако е нужно. Отгоре се подреждат парчетата пиле и яститето се пече в предварително загрята фурна.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 13:04:54
Супа от коприва

(http://1.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S92e96zWPjI/AAAAAAAABRM/Dhzo3tpGtbg/s320/Picture+633.jpg)

около 200 г коприва
1 глава лук
1 морков
1 чушка
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. брашно
1 к.ч. фиде
1 ч.л. червен пипер
сол
пресен джоджен
магданоз
олио


Копривата се почиства, измива се с гореща вода и се нарязва. Нарязват се и лукът, чушката и морковът. В олио се слагат да се запържат зеленчуците. Добавя се брашното и червения пипер и се разбърква. Налива се малко студена вода и слагат копривата и доматеното пюре. Долива се вода. Посолява се. След като супата заври, огънят се намалява и се вари около 30 мин. Прибавя се фидето и се вари до готовност. Накрая се слагат подправките.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 26 Април 2011, 13:08:05
Кюфтета от лапад

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1815.0;attach=20285;image)

около 300 г лапад
1 к. ч. ориз
2 сварени картофа
2 стръка пресен лук
1 яйце
1 с. л. чубрица
1 с. л. джоджен
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. черен пипер
сол
брашно за овалване


Сварява се оризът. Лападът се изчиства от жилките, измива се и се нарязва на ситно. Слага се във вряща вода – да ври около пет минути. Изцежда се. Картофите се обелват и се намачкват. Лукът се нарязва на ситно. Всички продукти се смесват. Добавят се яйцето и подправките. От сместа се оформят топчета, които се овалват в брашно. Оставят се за десетина минути да поемат брашното, сплескват се и се пържат в нагорещена мазнина. Изцеждат се върху салфетка.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 26 Април 2011, 14:07:03
            Спанак с ориз, сирене и яйца


500 г спанак
1 ч.ч. ориз
1 глава кромид лук или няколко стръка пресен лук
1 кубче зеленчуков бульон
150 г сирене
4-5 яйца
30 г краве масло
3 с.л. олио
сол
черен пипер
джоджен или копър


   В по-широка тенджера се сипва олиото и в него се бъркат за 2-3 минути нарязаните спанак и лук. Прибавят се натрошеният бульон, оризът, 3 ч.ч. топла вода, черен пипер на вкус. След 15 минути се прибавя натрошеното сирене, а след още 5 минути се чукват отгоре яйцата. Слагат се парченца масло и се поръсва с джодежен или копър по избор. Ври на слаб огън до забулването на яйцата. ( На сол се опитва и евентуално се добавя малко, след като оризът е почти готов, защото бульончето е солено, а и в сиренето има сол.“
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 26 Април 2011, 14:15:34
Картофена тарта със спанак


5-6 картофа
300 г спанак
300 г сирене
2 глава кромид лук
сол
магданоз
6 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
5 скилидки чесън


   Картофите се сваряват и намачкват с малко сол, едната глава лук - настърган, 1 яйце, 150 г натрошено сирене, разбърква се и се разстила в тава, покрита с хартия, отстрани се прави борд. Спанакът се сотира за 2-3 минути във вряща вода, прецежда се и в купа се смесва с 3 яйца, киселото мляко, 150 г сирене, 1 глава настърган лук, настъргания чесън. Сместа се изсипва в картофената форма. Две яйца се сваряват, обелват и разполовяват, поставят се върху спанака, като леко се притискат. Пече се до порозовяване. Може да се поднесе с млечно-чеснов сос.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 26 Април 2011, 14:19:42
                                                          Мусака с пресен лук


3 връзки пресен лук
2 домата
200 г сирене
1 кофичка кисело мляко или 2 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
4 с.л. брашно
1/2 връзка магданоз
олио
сол

   Лукът се нарязва на дребно и задушава в олиото няколко минути. Прибавят се доматите, обелени и нарязани на кубчета, натрошеното сирене и нарязаният магданоз. Сместа се бърка на котлона още няколко минути, а после се изсипва в тавичка и поставя в гореща фурна за 10 минути. Яйцата се разбиват, прибавя се киселото мляко, брашното и малко сол. Мусаката се залива със сместа и се пече още 10-ина минути до готовност. 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 26 Април 2011, 14:24:27
                                                       Магданозени кюфтета


2 връзки магданоз
1 глава кромид лук
2 яйца
4 супени лъжици (пълни) брашно
3/4 ч.ч. настъргано сирене

   Лукът се нарязва и задушава в олио 3-4 мин. През това време се нарязва магданозът на ситно. Яйцата се разбиват, прибавят се брашното, нарязаният магданоз, сиренето, лукът. Разбърква се добре и с ръце се оформят 12 кюфтета, които се пържат в загрята мазнина по 4 минути от всяка страна. Поднаят се със сос от кисело мляко, чесън и част от мазнината, в която са пържени.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: elidrag в 26 Април 2011, 14:48:12
Коприва с яйца и сирене

(https://lh4.googleusercontent.com/_5XgJC7ySzuM/S7WyFMoeSVI/AAAAAAAADXw/eWtMAfG1QLg/STP64977%5B1%5D.jpg)

Продукти:
Около 400 гр. коприва
1 малка глава стар лук
1 суха червена чушка
2 яйца
200 гр. сирене
1 супена лъжица брашно
100 гр. масло
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Копривата се сварява заедно с главата лук и сухата чушка в 1 л вода.
Отцеждат се зеленчуците и се пасират в блендер или се начукват в дървена гаванка. Водата се запазва.
В маслото се запържва до розово брашното и се разрежда с водата, в която е вряла копривата.
Прибавя се пасираната коприва.
Разбиват се яйцата  и се изсипват във врящата смес. Трябва да станат на парцали, както при курбан-чорба.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
След като се отстрани от котлона се добавя натрошеното сирене.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: elidrag в 26 Април 2011, 15:00:55
Шницели от лапад

(https://lh6.googleusercontent.com/_5XgJC7ySzuM/TbayrPaDk_I/AAAAAAAAF3w/7Czyx-N4zTE/6nizeli-lapad%5B1%5D.jpg)

Продукти:Лапад
250 гр. сирене или извара (може смес от двата продукта)
1 яйце
Магданоз
Сол и черен пипер на вкус

Панировка:
3 яйца
Брашно
Прясно мляко
1 супена лъжица олио
Щипка сол
Черен пипер по желание


Приготвяне:

Сиренето (изварата) се разбиват с яйцето и подправките.
За всеки шницел се вземат по 3 бр. листа. Отстранява се частично средната
дебела жилка. Внимава се да не се разкъса лапада.
На листата се придава форма на шницел.
Между всяко листо се поставя от плънката.
Приготвя се гъсто палачинково тесто от горните продукти.
Олиото в панировката не позволява при пържене да се поема много от
мазнината.
Всеки шницел се потапя в панировката и се пържи в маслена баня.
Количеството панировка стига приблизително за 12 бр. шницели с размери
10/15 см.
 
 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Did_ka в 26 Април 2011, 16:32:43
Печени моркови с цитрусови корички

(http://2.bp.blogspot.com/-kxYWUGrvBVk/TaU_BaetSZI/AAAAAAAAAwM/HjwN13o_GDg/s1600/100-101+002.jpg)

5-6 моркова
1 ч.л. семена кимион
1 ч.л. лимонови корички
1 ч.л. портокалови корички
1/2 ч.л. сол /или на вкус/
1/3 ч.л. черен пипер
2 с.л. зехтин /олио/

Морковите се почистват и разполовяват по дължина. Бланшират се във вряща вода за 5 мин. и се отцеждат.
Подреждат се в намаслена тавичка и се посипват с изброените подправки и малко мазнина.
Пекат се 15-20 мин. на долна фурна с вентилатор на 200 град. /или на горна и долна фурна на 220 град./
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Did_ka в 26 Април 2011, 16:42:43
Панирани зеленчукови кюфтета

(http://3.bp.blogspot.com/_4TbZkBeYQQ0/S92puXnq-9I/AAAAAAAAAR0/V4g83jYsVGM/s1600/100_9880.JPG)

за кюфтетата:
3 средни картофа
2  моркова
1 тиквичка
100 гр. сирене
1 яйце
3-4 с.л. галета
магданоз
риган
чесън на гранули
черен пипер
сол
брашно за овалване


Картофите и морковите се белят, нарязват на едри парчета и се варят в подсолена вода. След като се охладят се настъргват на едро ренде.
Тиквичката също се настъргва и се бланшираза кратко (или за по-лесно се пуска в микровълновата печка за 2-3 мин).
В купа се смесват картофите, морковите, отцедената тиквичка, натрошеното сирене, подправките и яйцето.
Омесва се като кайма и се оставя да почине за 10 мин. С навлажнени ръце се оформят кюфтета и после се овалват в брашно.

за панировката:
1 яйце
3-4 с.л. брашно
3-4 с.л. газирана вода /светла бира/

Продуктите се разбиват на рядка каша /като за палачинки/. Потапя се всяко кюфте и се пържи в тигана с нагорещена мазнина.
Изваждат се върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: az_dimova в 26 Април 2011, 18:10:55
Магданозени кюфтенца

 (http://www.picvalley.net/u/1699/1291083179120916054512546717528r6VVT9On6r0QIIaRtIE.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1699/1291083179120916054512546717528r6VVT9On6r0QIIaRtIE.JPG)

Нужните продукти са:

2 връзки магданоз
200 г сирене
1 яйце
1 малка глава лук
3-4 скилидки чесън
брашно, олио, черен пипер и сол

Магданозът, лукът и чесънът се наситняват, а към тях се прибавят яйцето, натрошеното сирене и 3 с.л. брашно. Всичко това се омесва и се наръсва с малко черен пипер
Получената смес се покрива със свежо фолио и се оставя в хладилник за около 2 часа. След това се оформят кюфтенца, които се набрашняват и се пържат.
Слагат се на кухненска хартия за да попие излишната мазнина и се сервират.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 26 Април 2011, 23:14:39
Лимонов сос

(http://media.snimka.bg/8478/023211914.jpg?r=0)

Този сос е най-подходящ за рибно филе или месо, приготвено на пара.
Такова свежо и леко ястие се поднося със зелена салата.
Заредете се с пролетно настроение.



Необходими продукти за 4 порции:
300 мл пилешки бульон
1 лимон – кората, настъргана
1 ½ с.л. царевично брашно
½ лимон – сокът
2 жълтъка, леко разбити
2 ч.л. захар
1 щипка джинджифил

Начин на приготвяне:
В тенджера се кипват бульона и лимоновата кора.
Задушават се 5 минути на тих огън.

Царевичното брашно се смесва с лимоновия сок.
Добавя се на тънка струя към бульона.
Вари се 5 минути на тих огън при непрекъснато бъркане.

Жълтъците и захарта се смесват в отделен съд.
Постепенно там се налива от бульона като се бърка с дървена лъжица, за да не се пресече яйцето.
След уеднаквяване на температурите на двете смеси, жълтъчената смес се прибавя в тенджерата с бульона.

Връща се на котлона и се вари 5-10 минути до гъст сос.
Овкусява се с джинджифил.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 26 Април 2011, 23:27:05
Сарми с фин доматен сос

(http://media.snimka.bg/8478/023212057.jpg?r=0)

Харесвам рецептите от сторите готварски книги.
Предлагам ви една любима.
Източник: Съвременна готварска книга, С., 1966, рецепта 365, с. 153.

Необходими продукти за зелеви сарми:
5 глави лук
6 с.л. пресен магданоз
1 с.л. пресен копър
1 с.л. сух джоджен
½ ч.ч. (100 мл) олио
1 ½ ч.ч. ориз
1 ½ ч.ч. (150 мл) вода
сол на вкус
1 ч.л. черен пипер
зелеви листа – пресни и задушени или консервирани

Необходими продукти за фин доматен сос:
1 глава лук
1 морков
2-3 с.л. олио
2 с.л. брашно
400 мл вода
1 ½ с.л. доматено пюре
1 с.л. листа от целина
1 ч.л. захар
½ ч.л. сол
1 дафинов лист
1-2 с.л. краве масло

Начин на приготвяне на сармите:
В тенджера се смесват олиото, оризът, лукът и подправките.
Сипва се водата и се захлупва.
Задушава се на тих огън докато оризът поеме водата.
Дръпва се от огъня и се подправя с пипер и лимона.

Правят се правоъгълни сарми от сместа, свити в зелеви листа.
Нареждат се плътно в плитка широка тенджера.
Долива се вода, докато ги облее.
Покриват се с чиния.
Варят се на тих огън.
Изстиват напълно в тенджерата.

Начин на приготвяне на соса:
Лукът и морковът, нарязани на ситно, се запържват в олиото до омекване.
Добавя се брашното и се разбърква, за да не се получат брашнени бучки.
Налива се водата.
Сипва се доматеното пюре.
Прибавят се целината и подправките.
Сосът вре 10-15 минути на тих огън.
Пасира се.
Накрая се прибавя прясно масло.
Сосът е подходящ за кюфтета и сарми.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 27 Април 2011, 09:52:29
Сицилианска капоната
 / Caponata Siciliana /

1 патладжан
1 тиквичка
2 печени червени пиперки
2 гл. кромид лук
2 стръка пресен чесън
400 гр. домати от буркан
20-тина черни маслини без костилки
2 ч.л. каперси
2 ч.л. оцет Балсамико
20 мл. зехтин
20 мл. олио
морска сол
захар



     Обелете патладжанът, нарежете го на кубчета, осолете добре и оставете да се отцеди от горчивината. Останалите заленчуци се нарязват – тиквичката на кубчета, лукът на дебели полумесеци, чесънът-на дребно и пиперките-на ленти. След като се отцеди, патладжанът се измива със студена вода и се подсушава.  В дълбок тиган се загрява смес от равни количества зехтин и олио, патладжанените кубчета се запържват до омекване, след което се изваждат. На тяхно място се слага лукът. Като стане стъклен, се добавят последователно, през 2-3 минути, тиквичката, чесънът, пиперките и накрая маслините. Изсипват се доматите, подправя се със сол на вкус и 1-2 щипки захар, и се разбърква. Оставя се да къкри на тих огън, докато изври водата на доматите и ястието остане само на мазнина. Патладжанът се връща в тигана и се добавят каперсите и балсамикото. Разбърква се и оставя още 3-4 минути.

* Има различни рецепти за капоната в Италия. Тази рецепта пробвах със семейството си в дома на една много приветлива дама в Месина – сеньора Лаура Реньоти.


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=47204;image)



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 27 Април 2011, 09:55:59
Зеленчуци “Тусик”

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=47639;image)

Патладжани
Домати
Тиквички
Пресен чесън
Магданоз
Олио
Оцет
Сол на вкус


         Патладжан и/ или тиквички, нарязания чесън, наръсва се с дресинг и се покрива с домати и така, докато свършат продуктите.




Източник : Кулинарен клуб Irina

* В рецептата си, авторката е използвала само патладжани, затова и оригиналното и название е “Патладжани “Тусик””
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 27 Април 2011, 11:26:49
                                                     Зелена салата


1 зелена салата
3 стръка пресен лук
100 г кисело мляко
50 г орехови ядки
100 г маслини
2-3 варени яйца
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. зехтин
сол на вкус



   Салатата се накъсва или нарязва, прибавя се нарязаният на ситно лук, овкусяват се със зехтина,  лимоновия  сок и сол на вкус. Всичко се разбърква и поставя или в голяма салатиера, или в 3-4 чинии. Отгоре се сипва кисело мляко, украсява се с натрошени орехи=

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 27 Април 2011, 11:30:56


                                                            Спаначен пай с хрупкава коричка


1 кора за баница
500 г спанак (лапад)
1 връзка пресен лук
2 яйца
2 ч.л. брашно
200 г сирене
4 домата
50 г сурови белени слънчогледови семки
1/4 ч.л. индийско орехче
сол
1/4 ч.л. черен пипер
олио

   В тенджера се сипват слънчогледовите семки и се бъркат 2-3 минути да се препекат. Изваждат се. В същия съд в 3 с.л. олио се задушава нарязаният лук за 3-4 митути, прибавя се нарязаният спанак и 1/2 к.ч. вода и ври, докато водата се изпари и спанакът омекне. Съдът се маха от котлона да поизстине сместа. В купа се разбиват яйцата, прибавят се брашното, натрошеното сирене, подправките, спанакът, семките и малко сол (зависи колко е солено сиренето). Сместа се разбърква се добре и половината от нея се разстила в намаслена тавичка, отгоре се поръсват доматите, нарязани на кубчета, а върху тях - останалата част от сместа. Кората се разрязва на квадрати със страна 8 см. Намазнат се с олио , всеки се намачква леко и се поставя върху пая с намазаната страна отгоре. Пече се на 180 градуса 20-25 минути.

 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:29:17
Запеканка с тиквички

(http://4.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/Sj_Kw-mX55I/AAAAAAAAAso/fDRFKpR3u54/s320/Picture+133.jpg)

около 1 кг тиквички
1 малка глава лук
1 морков
3 средни картофа
300 г кашкавал
200 г сирене
200 мл готварска сметана
1 яйце
3-4 с.л. брашно
2 домата
1/2 връзка копър
черен пипер
сол
джоджен

Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят да се изцеди водата. Изтискват се добре с ръце. Картофите и морковът също се настъргват. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с малко олио. Добавят се морковът и картофите и се оставя да се задуши около 10 минути. След това сместта се прибавя към тиквичките, заедно с половината кашкавал, сиренето,яйцето, брашното, сметаната и подправките.
Сместта се изсипва в подходящ за печене съд и отгоре се поставят нарязаните на кръгчета домати. Пече се до готовност. Поръсва се с останалия кашкавал и се връща във фурната да се запече до златисто.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:32:02
Пълнени тиквички с шунка



(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1815.0;attach=24905;image)

4 тиквички
200гр. шунка
4-5 стръка магданоз
2 белтъка
2 филии сух хляб
1 к.ч. прясно мляко
2-3 щипки индийско орехче
200 гр. кашкавал
3-4 домата
сол, черен пипер на вкус

Тиквичките се режат надлъжно наполовина, издълбават се като лодки и се посоляват. Оставят се да се отцедят. Издълбаната част се реже на ситно. Шунката се нарязва на тънки ивички. Хлябът се накисва в млякото, изцежда се и се натрошава. Кашкавалът се реже на тънки филийки или се настъргва. Доматите се нарязват на кръгчета.Нагорещява се малко олио и в него се слага шунката да се изпържи. Добавят се тиквичките и се пържи докато остане на мазнина. Махва се от огъня и към тази смес се добавят хлябът, белтъците и подправките. Посолява се, ако е необходимо. Тиквичките се пълнят с тази смес. Отгоре се нареждат кръгчетата домати и филиите кашкавал. Поставят се в намаслена тава. Налива се малко вода и се пекат в загрята фурна до запичане на кашкавала.Да ви е сладко Така приготвени тиквичките остават леко хрупкави. На мен точно това ми харесва в тях Но, ако има някой, който няма да ги хареса, сложете малко повече водичка и печете по-дълго.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:34:11
Мусака от тиквички

(http://2.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S_QoC59corI/AAAAAAAABSI/WAYsSvXN2nM/s320/Picture+365.jpg)

около 1 кг тиквички
1 глава лук
2 моркова
250 г кайма
100 г пушено филе
3 с.л. доматено пюре
100 мл бяло вино
1 с.л. риган
1 ч.л. босилек
5 с.л. зехтин
черен пипер
сол

За заливката:
2 яйца
5 с.л. брашно
1 ч.ч. кисело мляко

Тиквичките се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да се изцеди водата. Филето се нарязва на ситни кубчета и се изпича на сух тиган. Добавят се три с.л. зехтин и ситно нарязаният лук. Като се изпържи лукът, се слагат настърганите моркови. Като се задушат, се слага и каймата. Доматеното пюре се разрежда с бялото вино и се прибавя. Разбърква се добре и се оставя на огъня, докато течността се изпари. Слагат се подправките.
На дъното на тава се слагат останалите две лъжици олио и се подрежда един ред от тиквичките. Отгоре се слага половината плънка. После пак тиквички, плънка и накрая тиквички. Ястието се слага да се пече. Не е нужно да се добавя вода, защото тиквичките си пускат. Когато вече е готово, се прави заливката, като продуктите се разбиват добре. Залива се и се връща да се пече до получаване на приятен загар на заливката.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:40:24
Рулца от тиквички

(http://2.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/SLrdp9HukYI/AAAAAAAAALw/y1K2qTvrd_k/s320/Picture+105.jpg)


3 бр. тиквички
6 печени чушки (за предпочитане червени, но аз нямах)
1 пакетче крема сирене (125гр.)
250 гр. бяло саламурено сирене
1 пак. краве масло (125гр.)
5 с.л. кисело мляко
1/2 връзка копър
черен пипер
2 ск. чесън (или щипка-две на прах)
брашно за овалване
сол


Тиквичките се нарязват по дължина на тънички парчета и се овалват в брашното. Изпържват се в сгорещена мазнина. Приготвя се пълнежът от крема сиренето, сиренето, маслото, нарязания копър, млякото и чесъна и черния пипер, като всичко се разбърква до хомогенна смес. Взима се парче тиквичка, върху което се слага парче печена чушка по цялата дължина на тиквичката. В единия край се слага с лъжичка от пълнежа и се завива на рулца. Забожда се с клечка за зъби.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:42:48
Пълнени тиквички

(http://4.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/TByZznq7NXI/AAAAAAAABVY/NTWzyt8ZhDQ/s320/Picture+956.jpg)

5 тиквички (когато са за пълнене, избирам по-големи, защото се издълбават по-лесно)
300 г кайма
1/2 к.ч. ориз
1 голяма глава лук
1 настърган домат
1 ч.л. червен пипер
черен пипер и чубрица на вкус
сол
Тиквичките се срязват наполовина. Издълбават се. Частта, която е издълбана се нарязва на ситно. Лукът също се нарязва. Тиквичките се посоляват леко отвътре, пробиват се с нож на няколко места и се оставят да се отцедят. Лукът се изпържва в загрято олио (около 4-5 с.л.).Към него се прибавя оризът. Продължава да се пържи при непрекъснато бъркане. Когато оризът стане "стъклен", се прибавят нарязаните тиквички и каймата. Всичко се разбърква много добре. Слагат се доматите и се готви на тих огън докато остане на мазнина. Накрая се прибавят подправките. Тиквичките се пълнят с приготвената смес, отворът се "запечатва" с брашно и се подреждат в намаслена тава. Налива се вода - трябва да покрива половината от тиквичките. Към водата се добавя малко сол. Ястието се слага да се пече в загрята фурна. Като се запекат леко, тиквичките се обръщат да могат да се запекат и от другата страна.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 13:47:33

Спанак с яйца

(http://1.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/ScZ-HYNzrII/AAAAAAAAAnQ/p4aNoNJRxtA/s320/Picture+184.jpg)


500 г спанак
2 големи глави лук
1 морков
5 яйца
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. брашно
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. джоджен
девисил
магданоз
сол


Спанакът се почиства, измива и нарязва. Лукът и морковът се режат на ситно и се задушават в малко олио или зехтин и вода. Когато омекнат добре се прибавя червения пипер и спанакът. Налива се прясното мляко и се посолява. Оставя се да поври до готовност на спанака. Брашното се размива в малко вода и се добавя. Слагат се подправките. Яйцата се разбиват леко и се прибавят към ястието. Бърка се непрекъснато до готовност на яйцата. Поръсва се с магданоз.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Аелис в 27 Април 2011, 13:49:44
Гратин с тиквички

(http://www.picvalley.net/u/2727/10306889877293048021276325294qiT0DZTVWp3OBfitx2pK.JPG)

2 бр. тиквички или патладжани
1 бр. морков
1-2 скилидки чесън
1 майонеза 200 гр.- използвах на Краси
1 глава лук
копър
кашкавал (сирене или топено сирене)
олио

Тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина 1.5 см, нареждат се в намазнена тавичка и леко се посоляват. Морковът се настъргва, смесва се с пасирания чесън и майонезата. Тази смес се разпределя върху тиквичките. Отгоре се нареждат полумесеци от лука. . Запича се във фурната за 10-15 минути, поръсва се обилно със ситно нарязан копър и рендосаният кашкавал (или друг вид сирене)и се запича за още 5 мин., докато кашкавалът придобие тен. По същият начин могат да се приготвят и патладжани, но след като се нарежат на кръгчета се посоляват, престояват 20-30 минути и се измиват.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:00:01
Супа с картофи и спанак

(http://4.bp.blogspot.com/-yRzmIkOvZx4/TYSbNDVFngI/AAAAAAAAB8s/Ifj0jVxhP0c/s400/Picture%2B1028.jpg)

150 г спанак, почистен от дръжките и жилките
3 средни картофа
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре или 1 настърган домат
1 к.ч. фиде
2 с.л. брашно
1 к.ч. кисело мляко
4 с.л. олио
сол
черен пипер
магданоз


Лукът и морковът се нарязват и се слагат да се варят в около 1,5 л вода. Варят се десет минути и се прибавят нарязаните на кубчета картофи и малко сол. След като картофите омекнат, се слага олиото и нарязаният на ситно спанак. Готви се още пет минути и се прибавя доматеното пюре, разтворено в малко вода. След като заври супата отново, се слага и фидето. Готви се до готовност на фидето. Брашното се разтваря с малко вода на каша и към него се прибавя киселото мляко. Разбърква се добре и се изсипва в супата. Оставя се да заври и се отмества от огъня. Поръсва се с черен пипер и магданоз.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:03:13
Супа от лапад

(http://4.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S7rmUc2SmgI/AAAAAAAABOw/8KpRCptrljI/s320/Picture+328.jpg)

25 листа от лапад
1 връзка зелен лук или 1 глава стар лук
1 морков
1 домат (или от консерва)
1/2 ч.ч. фиде
1 к.ч. кисело мляко
3.л. олио
3 с.л. брашно
1 яйце
магданоз
сол
черен пипер


Лукът и морковът се нарязват и се слагат да се варят с малко сол. Десет минути след като са заврели, се прибавя почистеният, нарязан и попарен с гореща вода лапад и олиото. Когато всички продукти са сварени, се прибавя настъргания домат, а пет минути по-късно фидето и черният пипер. Супата се вари до готовност на фидето. Брашното се разбива с млякото и се прибавят към супата. Оставя се на котлона, колкото да заври и се отмесва. Оставя се малко да изстине и се застройва с яйцето. Поръсва се с магданоз.


Може да се сервира с гъсто кисело мляко или заквасена сметана.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:08:23
Пролетен постен гювеч

(http://2.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/Sf_qoIew87I/AAAAAAAAApA/HpdXxSsMhJU/s320/Picture+090.jpg)

10 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 буркан грах
1 буркан зелен боб
500 г картофи
2 моркова
300 г лапад (може да се замени и със спанак)
1/2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. настъргани домати
2 ч.л. червен пипер
1/2 връзка магданоз
2-3 стръка целина
8 листа джоджен
чубрица
черен пипер
2-3 с.л. зеленчукова подправка
1/2 кафена чашка олио

(http://3.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/Sf_qn9qOEUI/AAAAAAAAAo4/fTFWyVHf7CA/s320/Picture+098.jpg)

Лукът и чесънът се нарязват на не много ситно. Задушават се в олиото и към тях се добавя червения пипер. В голям пръстен гювеч се смесват грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и картофи. Лападът се почиства и също се нарязва на едро. Поставя се при зеленчуците. Изсипва се и задушеният лук, измитият ориз и доматите. Магданозът, целината и джодженът се нарязват на ситно. Прибавят се подправките - тъй като зеленчуковите подправки са солени, аз не слагам сол и внимавам с количеството на подправката, защото и грахът и бобът също са солени. Налива се вода, колкото да покрие зеленчуците и се слага да се пече в студена фурна.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:10:24
Агнешки шишчета

(http://2.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S-Z3zLNts9I/AAAAAAAABRk/Gb3TOFrn_vI/s320/Picture+684.jpg)

600 г агнешко месо
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
4 с.л. олио
4 с.л. оцет
1/2 ч.л. червен пипер
3 с.л. ситно нарязан пресен девесил
1 с.л. пресен джоджен
черен пипер и сол на вкус


Агнешкото месо се нарязва на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Всички продукти се смесват и месото се оставя да престои - най-добре от предната вечер. Нижат се шишчета и се пекат на скара.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:12:37
Коприва с бекон


(http://1.bp.blogspot.com/_Vm4i7DhKj0s/S8yGe_ELHmI/AAAAAAAABQQ/YkvPjRVva_A/s320/Picture+464.jpg)

300 г коприва
1 к.ч. ориз
200 г гъби
150 г бекон
1 връзка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 с.л. нарязан пресен джоджен
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус
3 с.л. брашно
7-8 с.л. олио
2 к.ч. вода

Копривата се почиства, измива се с топла вода и се нарязва. Нарязват се лукът, чесънът и гъбите. В загрятата мазнина се слагат лукът и чесънът. Изпържват се добре и към тях се прибавят гъбите и оризът. Пържи се докато оризът стане "стъклен". Накрая се добавя копривата. Трябва да се опари в мазнината. Махва се от котлона и се добавят подправките и разбитото с малко вода брашно. Всичко се разбърква и се изсипва в тава. Залива се с водата и отгоре се подреждат резенчетата бекон. Пече се до готовност на ориза. Ако е нужно, може да се добави още малко вода.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 27 Април 2011, 14:14:16
Гювечета с коприва

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1815.0;attach=19746;image)

Продукти за 6 бр.


около 500 гр. почистена и нарязана коприва
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.ч. нарязани домати
1 с.л. червен пипер
2 с.л. брашно
6 яйца
магданоз
масло за мазане на гювечетата
Копривата се измива с гореща вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. Добавя се копривата и червения пипер, и се налива около един пръст вода. Оставя се да се задуши. След около 15 минути се прибавят доматите. Брашното се размива в малко вода и се добавя към копривата. Като поври се измества от огъня и се прибавят ситно нарязаните магданоз и чесън.Гювечетата се намазват с масло и в тях се разпределя сместта. Поставят се в студена фурна. Когато заврят, се изваждат от фурната и се чупи по едно яйце, върху което се поставя парченце масло. Гювечетата се връщат във фурната, но без капачетата - за да се запекат яйцата.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Аелис в 27 Април 2011, 17:30:21

Тарта с домати

(http://www.picvalley.net/u/1720/184190737214128215231289202656rvFqXUkDiT5T2bP733Am.JPG)

Няма да давам пропорции в рецептата, всичко зависи от това колко бутер тесто ще използвате.Така или иначе това е една от онези лесни рецепти, които нямат нужда от точни пропорции.


Необходими продукти:

Бутер тесто
домати
мащерка
риган
зехтин

Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета. Разстелете бутер тестото като прегъвате по ръба един сантиментър навътре.Набодете с вилица на няколко места, за да не се надуе неравномерно като го сложите във фурната.

Наредете кръгчетата домати върху бутер тестото плътно едно до друго. Когато наредите доматите, поръсете с риган и мащерка и накрая залейте със зехтин.

Слагате тартата в незагрята фурна и я пускате на 220 гр.Печете до готовност на бутер тестото.
Вкусна е както топла, така и студена.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:01:38
ГОЛЕНИК - родопска рецепта

(http://2.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TTVhv2vzzUI/AAAAAAAACP4/O8UczNVpvew/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1846.jpg) (http://1.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TTViFsorrxI/AAAAAAAACQg/A37zIbO7jaQ/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1851.jpg)

ПРОДУКТИ
1/2 пакет -точени кори
1кг -киселец скрипец или коприва /може и спанак/
300гр-сирене или извара
4бр-яйца
250гр- масло

ТАКА СЕ ПРАВИ
Скрипеца  /или другите зелении ако използвате/ се измива и нарязва, прибавят се яйцата и сиренето.
Сместа се разбърква.
Слагат се кори /не по малко от две на дъното/ в обилно намаслена тава , така че да е по голяма от дъното на тавата.
Изсипва се сместа като разпределяме равномерно и се загръщат краищата стърчащи от тавата , слагат се отгоре два пласта кори като капаче.
Голеника се залива обилно с масло.
Печем на печка или във фурната но само долният реотан да е включен.
След като се опече от едната страна се прехвърля в друга тава пак обилно намазана с масло за да се опече и от другата.
След изваждането и от фурната се завива с кърпа за да се задуши.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:11:45
РОДОПСКИ КЛИН

(http://2.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S5k_8lDEMLI/AAAAAAAAACo/8gKDhG85pcY/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0197.jpg) (http://4.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S7shy_YX6MI/AAAAAAAAAM0/2O5wRZvApNk/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0208.jpg)

продукти за две големи тави:
500 гр -ориз
300-400 гр. -сирене или извара
250 гр -краве масло
5 бр -яйца
300 гр -брашно
1 ч.ч. - прясно мляко
1/2 п. - точени кори
скрипалец,/ коприва,спанак зависи с какво разполагате в момента/
сол

приготовление:


В съд с вода се слага оризат да се свари докато поеме водата но без да се развари 1:2.
Като поизтине се прибавят яйцата ,сиренето ,прясното мляко,зеленията  и сол на вкус.
Сместа се разбърква.
Слагат се кори /не по малко от две на дъното/ в обилно намаслена тава, така че да е по голяма от дъното на тавата.
Изсипва се половината оризена смес и се загръщат краищата на първата кора , слага се отгоре втората като капаче.
Клина се маже обилно с масло.
Пече на печка или във фурната но само долният реотан да е включен.
След като се опече от едната страна се прехвърля в друга тава пак обилно намазана с масло за да се опече и от другата.
След изваждането и от фурната се завива с кърпа за да се задуши.





Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: bobito2 в 27 Април 2011, 18:11:59
Редена баница

(http://media.snimka.bg/7395/021046263.jpg)



Продукти:
1 пакет кори за баница
2 марули или 0,5 кг спанак
1 връзка лук
1 връзка магданоз
булгур
300-400 гр. сирене
4 яйца
масло
олио

*Нарязват се почистените марули, лук и магданоз и се задушават в малко олио.
*Добавя се булгура и се изчаква да се поеме течността
*Яйцата се разбиват и се добавя натрошеното сирене
*Намазняваме тава и поставяме 2 листа кори, добавяме от зелената плънка
*Поставяме още 2 кори и слагаме от яйчната смес, тук добавяме и масло на парченца
*По този начин редуваме кори и плънки докато свършат, най-отгоре оставяме кора без плънка и нареждаме парченца масло
*Поставяме в незагрята фурна и покриваме с хартия за печене
*След като се зачерви обръщаме в друга тава и допичаме

Добър апетит!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:22:56
САЛАТА КУС КУС И ЗЕЛЕНЧУЦИ

(http://3.bp.blogspot.com/-KcT1cOKLdds/TXjlNzT5O6I/AAAAAAAACyM/flWsTtXleY8/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2205.jpg) (http://1.bp.blogspot.com/-YKciuSKw6Ts/TXjlMq-o6wI/AAAAAAAACx0/DpvTy-N1sC4/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2201.jpg)

ПРОДУКТИ
500гр-кус кус
3-моркова
шепа -грах
1- нарязана чушка
малко зелен фасул от този консервния дългия и облия /може и без него/
1/2 буркан -кисели краставички нарязани на кубчета
1 пакетче -руло от раци нарязано
1-майонеза /ако искате да прилича като руската салата/
сол ,чер пипер, лимонов оцет или лимон

ПРИГОТВЯНЕ
Зеленчуците които са сурови ги нарязвам на кубчета и кипвам на котлона за 5 мин. да се сварят.
Прецеждам ги в гевгир.
Кус куса го варя с много вода,сол като се свари в цедка го измих със студена вода .
Прибавих нарязаните зеленчуци и обърках ,сложих оцета/ или сок от лимон/ ,черния пипер солчица.
Може за гарнитура към ястие да се използва много подходящо е.


А ако ви се иска да е  като руска салата сложете майонезата и пак разбъркайте.
Ето така се получава за салатката с майонезата.
(http://3.bp.blogspot.com/-OkmWWVwl7N8/TXjmzoXiKGI/AAAAAAAACyU/9BERWIVkad0/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2206.jpg)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:31:57
АРМЕНСКА САЛАТА

(http://2.bp.blogspot.com/-lrpYX7V2uBw/TXJdWqonvPI/AAAAAAAACtw/wyw8ueb_mgU/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2165.jpg)  (http://1.bp.blogspot.com/-yuIFsJFbD_U/TXJdV0T1XsI/AAAAAAAACtg/8zXUYGIxUwU/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2167.jpg)
Продукти:
2 глави -Червено цвекло -обелено , леко сварено и настъргано
3големи моркова -леко сварени и настъргани
8-9 средни картофа -сварени с малко сол и намачкани
в картофите се слага и 1/2 буркан кисели краставички нарязани на кубчета .
Аз сложих повечко че да е по киселко.
1 връзки магданоз -нарязана на ситно
2 сварени яйца за настъргване отгоре
2-3- майонези
малко на мен ми дойде безсолна и за това следващият път ще сложа по щипка сол и във другите зеленчуци като ги варя.

Приготвянето е следното, след като сме изпълнили всичко написани в продуктите
Започваме да подреждаме пластовете в подходяща чиния.
НАЙ ОТДОЛУ НАРЕЖДАМЕ ЦВЕКЛО....
И МАЖЕМ С МАЙОНЕЗА....
ПОСЛЕ МОРКОВИТЕ.....
И ПАК МАЙОНЕЗА....
СЛЕД ТОВА КАРТОФИТЕ С КРАСТАВИЧКИТЕ....
И ПАК МАЙОНЕЗА ....
Повтаряме от начало редовете по същият начин ...
ЗАВЪРШВАМЕ С ЦВЕКЛО И МАЙОНЕЗА...
НАСТЪРГВАМЕ ДВЕТЕ ЯЙЦА...
РЪСИМ ОБИЛНО С МАГДАНОЗ....
И ВОАЛААА СТРАХОТНА ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С МНОГО, МНОГО ВИТАМИНИ....  ;D
РЕЖЕМ С НОЖ И СЕРВИРАМЕ СЪС ШПАТУЛА...











Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:48:00
САЛАТА С ИЗВАРА И ЛЮТЕНИЦА

(http://1.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S8WRQhcXPyI/AAAAAAAAASU/ljoMyvNiRVk/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0412.jpg)

ПРИГОТВЯНЕ:
300гр.-извара
4-5 с.л. семейна лютеница -едро смляна на "ОЛИНЕЗА" /понеже тази лютеница е с много едни парчета печена чушка/
1-2 листа - маруля
сол,олио.

Продуктите се бъркат до получаване на хумогенна смес и се гарнира с маруля.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 18:54:40
БАНИЦА СЪС СПАНАК


(http://2.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TLtMq-4N12I/AAAAAAAABXo/v-cfpkP5iDM/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+1225.jpg)

ПРОДУКТИ:
1 пакет (500г) фини точени кори „БЕЛЛА"-Фамилия
1/2 пакет от малките - разтопено масло,
1 кофичка кисело мляко с 1/2 ч.л. сода бикарбонат

ЗА ПЛЪНКАТА:
3 яйца,
1 1/2 ч.ч. натрошено сирене (или 400 г извара),
1/2 кг спанак (лапад, коприва,скрипалец) – ситно нарязан и задушен за 3-4мин с малко олио.

ПРИГОТВЯНЕ:
*В намазана с масло тавичка започнах да разстилам (леко набръчкани) една върху друга корите, като всяка поотделно намазах първо със затопленото олио, а след това с киселото мляко със сода.
*През всеки 2 кори наръсвам и по малко от плънката.
*Последната кора я надупчих с вилица и я намазах само с разтопено масло.
*Нарязах я на квадрати .
*Сложих в студена фурна и тогава пуснах на 180 градуса,после увеличих на 200 градуса.
*От млякото със содата остава малко за това сложих едно яйце към него и като се по зачерви баницата я полях със сместа и пак запекох.
*След като я извадих я покрих с кърпа.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:03:34
ЗАПЕЧЕН ПЪЛНЕН ЛУК

(http://1.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TQdL5rvBMpI/AAAAAAAAB_U/XoQDn-nGqSg/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1697.jpg) (http://1.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TQdLzrq5m9I/AAAAAAAAB_M/oYmZfgIxcxo/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1696.jpg)

Представям рецепта за едно изключително вкусно зеленчуково блюдо с лук, картофи, моркови и горчица

Необходими продукти за 4 порции:

4 големи глави лук, срязан на четвъртини, без да се засяга коренът
/ пробвах със обелен и не обелен кромид стана еднакво на вкус/
2 с.л зехтин /аз сложих върху всяка глава лук по една лъжица/
2 големи картофа, настъргани
2 големи моркова, настъргани
3 с.л едрозърнеста горчица /аз сложих една лъжица обикновена горчица понеже много не обичаме..../
25 г краве масло
75 г вегетариански кашкавал (с вкус на грюер), настърган /аз сложих обикновен кашкавал/

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°С . Поставете главите лук в тава за печене, намажете ги със зехтина, поръсете със сол и черен пипер и ги изпечете , докато омекнат и добият златист цвят.
Междувременно смесете картофите, морковите и горчицата и подправете със сол и черен пипер.
Разпределете сместа в четирите глави лук и поставете отгоре по една малка бучка краве масло.
Върнете лука във фурната и печете още 15 мин, докато картофите и морковите омекнат. Поръсете с кашкавала и оставете ястието във фурната още 5 мин, докато се получи златиста коричка.

рецептата я знам от goodfood.bg

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:15:10
СКРИПАЛЕЦ С ОРИЗ

 (http://3.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S_-OkuxXkQI/AAAAAAAAAjA/-f5Ieb9bqrk/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0740.jpg)

ПРОДУКТИ:
СКРИПАЛЕЦ -плюскавец
2- моркова нарязан на ситни кубчета
1- кромид лук нарязан на ситно
олио
1ч.ч. - ориз
чер пипер ,
2-3 -домата /може и консерва/
сол


ПРИГОТВЯНЕ:
В голям тиган с капак слагаме олиото ,плюскавеца,кромида,моркова,и задушаваме за 2-3 минути.Прибавяме останалите продукти разбъркваме добре и доливаме вода 1,1/2 ч.ч.
къкри на слаб огън поне 5мин със затворен капак.После изключваме и оставяме на котлона да се задуши ориза.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:19:42
ТИКВЕНИ КЮФТЕТА

(http://3.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S-vSexMinBI/AAAAAAAAAd4/tP31cFARy18/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0579.jpg)
ПРОДУКТИ:
4бр -тиквички /настъргани с кората/
4бр.-яйца
магданоз ,чер пипер ,
сол,сода бикарбонат на върха на ножа ,
и брашно колкото поеме .


ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко се разбърква да се получи като кексово тесто.
С лажичка се сипва от сместа в сгорещено олио и се пържат.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:22:02
ТАРАТОР С МАРУЛЯ

(http://3.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/S79FFIGpWhI/AAAAAAAAAQE/ITugENsc3qo/s320/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+0388.jpg)

В киселото мляко се нарязва марулята на ситно прибавя се сол,олио и вода до предпочитаната гъстота на таратора.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:30:12
БЮРЕК СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ

(http://1.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TOv_objqfGI/AAAAAAAAByY/uBPs4rdl6_A/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1539.jpg) (http://3.bp.blogspot.com/_HSPqtJ28SaI/TOv_rEDhy1I/AAAAAAAAByw/kKeXyPl_PV0/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B1544.jpg)

ПЛОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО
350 мл прясно мляко
100 мл вода
25 гр прясна мая
1 1/2 чаена лъжичка сол
600 г брашно
4 с.л. зехтин или олио

1 яйце за мазане
сусам ,мак
Над 100 г масло ,олио,свинска мас ...за мазане на пластовете като се оформя

ЗА ПЛЪНКАТА
350 г сирене
400 г спанак
по желание може да сложите на едното листо и бекон,шенка,или колбас

КАК ГО ПРАВЯ
Тестото омесих в машината иначе и на ръка става да е меко и еластично тектото.
Постоя малко 5-10 мин завито.
Тестото разделих на три равни части и всяко още на две да станат 6 топчета.
Първото разточвам на колкотосе можа по тънка кора.
Мажа обилно с масло и ръся с малко сирене и малко спанак.
Разточвам втората кора и слагам върху първата.
Намазвам пак обилно с масло или с каквото мажем .. и поръсвам с половината от спанака.
Разточвам и третата кора, поставям я върху втората.
Отново намазваме обилно с масло и поръсвам с половината от сиренето.
Тогава започваме да сгъваме
Единия край до 1/3 разточеното и отсрещнатап страна захлупих върху нея.
После другите два краища ги прегънах до средата.
Така стана като плик.
Взех го и го сложих с прегънатото в единия край на тава покрита с домакинска хартия.
По същия начин правя и другите три топчета.
Слагам го плътно до другото и нарязах на кръст и после всяко парче на триъгълник.
Така завих със кърпа и сложих във фурната на 40 градуса да втасва.
Когато удвои обема си намазах отгоре с яйцето и поръсих със сусам ,мак ,сусам ,мак парчетата.
Така пекох на 180 градуса до готовност
На едната кора може да сложите и шунка или колбас или бекон .
Рецептата я знам от  Мина Ангелова
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 27 Април 2011, 19:38:15
СПАНАЧЕНА СУПА

(http://4.bp.blogspot.com/-Vl_Mcu1J00I/TY44PLj7U3I/AAAAAAAAC_M/1fiMNThXR-8/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2340.jpg)

ПРОДУКТИ
500гр. -спанак измит и нарязан
1/2 буркан домати на кубчета или 3-4 пресни настъргани
1к.ч. -ориз
1-кромид нарязан на ситно
1 морков на кубчета
олио на дъното на тенджерата
сол,магданоз ,чер пипер, щипка червен пипер

за застройка
1 -яйце
4-пълни с.л.-кисело мляко

ПРИГОТВЯНЕ
Задушавам в олиото кромида, спанака,моркова за около 5мин..
Прибавям доматите, червения пипер, солта ,магданоза и наливам вода.
Когато заври слагам ориза.
Когато хубаво се развари ориза махаме супата от котлона.
В купа разбивам яйцето и млякото хубаво да стане гладка смес.
В нея добавям от топлата супа и бъркам с тел енергично.
Така готовата застройка на тънка струя сипвам в супата като не прекъснато бъркам да не се пресече.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 27 Април 2011, 21:01:01
Кускус салата със сирене и малини
(http://2.bp.blogspot.com/-34fdWQ_HNkw/TbhXt3m9LEI/AAAAAAAAARc/cdMLogaujeI/s1600/Couscous-Salat+014.JPG)
За 2 порции е необходимо:
100 гр марокански кус-кус
200 мл кипяща зеленчуков бульон
100 гр малини
1/2 връзка магданоз
100 гр краве сирене, натрошено,
1 тиквички, нарязани на тънки филийки
2 стръка зелен лук, нарязан на кръгчета по диагонал
20 гр препечени бадеми, нарязани на дребно
настърганата кора на 1 лимон

Сос:
1 сл бял винен оцет
1 сл балсамов оцет
2 с.л. зехтин
Сок от 1 лимон
Сол и пипер
Начин на приготвяне:
Сложете  кус-кус в голяма купа, изсипете с бульона бурху него и пазбъркайте добре. Покрийте с голяма чиния или капак и го оставете да набъбне, докато попие напълно бульона.
Измийте малините. Накълцайте магданоза на дребно.
Преместете кус-куса в голяма купа за сервиране. Прибавете сиренето, тиквичките, зеления лук, малините, бадемите, магданоза и лимоновата кора и разбъркайте добре.
Смесете съставките за соса и разбъркайте добре. Изсипете върху салатата и сервирайте веднага.
Пожелавам Ви добър апетит!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 27 Април 2011, 21:05:28
Cолен сладкиш с домати и моцарела

(http://1.bp.blogspot.com/-DuFnUx3o9lk/TZDsu3sNlAI/AAAAAAAAAIw/Es37lvJKLZ0/s1600/mittwoch+026.JPG)

150 гр тесто за сладкиш*
100 гр крема сирене
50 грама настърган кашкавал
2 яйца
1/2 топка моцарела, нарязана на филийки
2 стръкчета зелен лук
1 домат
Сол, черен пипер, босилек


И така се прави:
Загрейте фурната на 200 ° C.
Малка тавичка (около 20 cm) се покрива с хартия за печене ислед това се покрива с тестото. Подът се надупчва няколко пъти с вилица.
За плънката се разбиват яйцата с крема сиренето, прибавя се кашкавала и нарязания на ситно зелен лук и се разбърква добре. Подправя се със сол и черен пипер и се излива във формата.
Нарежете доматите и подредете върху сместа,наредете и резените моцарела и поръсете с босилек.
Печете около 30 минути, ако желае да е по запечен продължете да печете още 5 минути при 250 ° C.
Оставя се да изстине в тавата и  може да се сервира!
Пожелавам Ви добър апетит!

**Може да приготвите тестото и сами, като се взима 1 част захар, 2 части масло и 2 части брашно. Разбъркайте добре, завийте тестото с фолио и го оставете за 30мин в хладилника. Разточете на около 5мм дебелина.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 27 Април 2011, 21:08:18
Пикантна салата с кус-кус, нахут и стафиди

(http://2.bp.blogspot.com/-kCuDZcfsnVg/TY9vQwxr52I/AAAAAAAAAIM/QSltaLWWu34/s1600/essen+256.JPG)

За салата е необходимо:
200 гр кус-кус
250 мл зеленчуков бульон
1 глава лук, нарязан
50 грама стафиди
1 малка консерва нахут,
1 връзка магданоз, нарязан (или замразен)
250 гр домати, нарязани
1 / 2 краставица, нарязан
1 / 2 връзка нарязан зелен лук

За соса е необходимо:
1 сл harissa или друг лют сос от чушки
2 сл доматено пюре
1 сл зехтин
1 чл захар
Сол, черен пипер, кимион
50 мл зеленчуков бульон

И така се прави:
Смесете кус-куса и стафидите в купа и залейте с кипящ зеленчуков бульон. Оставете да попие. След това се добавят останалите съставки и се разбърква добре (Нахута се изцежда преди това, не използва течността в която е в консервата.)
За соса, смесете всички съставки и разбъркайте добре. Изсипете върху салатата и разбъркайте.
Оставете най-добре салата за около 30 минути преди да сервирате, така че да могат да се смесвят ароматите добре.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Гуинет в 27 Април 2011, 21:09:23
Спаначени кнедли с доматен сос
(https://lh6.googleusercontent.com/_jK6Mo9VXizI/TbbTkzhoI6I/AAAAAAAAARc/oEq4umPuBjk/s800/%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%20%D0%BA%D1%8E%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0%20%D1%81%20%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B0%D0%BB%D0%B5.jpg)


Необходими продукти за 4 порции:

300 гр. замразен спанак, размразен и добре отцеден от водата, най-добре зверски изстискан през цедка или 300гр пресен и попарен спанак, ситно накълцан
150гр. бяло сирене
1-2 с.л. пармезан
2 яйца
1-2 с.л. брашно, ако е необходимо
2 филии сух хляб без кората, накиснати в 150гр. топло прясно мляко, добре изстискани
2 с.л. ситно накълцан пресен магданоз
черен пипер
1 к.л. чесън на прах

За соса:

2 скилидки чесън
4 с.л. зехтин
400мл. доматено пюре
сол
1ч.л. сух риган
1ч.л. сух босилек

пресен босилек за поръсване и декорация

Смесваме всички продукти и омесваме добре до хомогенна смес. С намаслени ръце оформяме малки топчета с големината на орех и ги пускаме във вряща подсолена вода. Когато изплуват, ги изваждаме внимателно с решетеста лъжица и ги поставяме под капак в намаслен с масло съд.    През това време приготвяме соса като в зехтина за минутка запържваме бързо скилидката чесън, добавяме доматеното пюре, 1 ч.л сух риган, 1 ч.л. сух босилек, сол и черен пипер на вкус. Варим до леко сгъстяване, отдръпваме от котлона и добавяме пресована скилидка чесън. Поднасяме кнедлите с доматения сос, поръсени с пресен босилек.
Добра идея е във водата, в която са врели спаначените топчета, да сварите 300-400 гр. паста - фарфале, пенне или спагети и да ги поднесете заедно с кнедлите.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 27 Април 2011, 21:11:11
Печени тиквички лодки с кус-кус  с орехи и домати и чеснов млечен сос

(https://lh3.googleusercontent.com/-M3ubQBLlY5w/TWqJBzFJf1I/AAAAAAAAABg/yb32mxN6cmA/s1600/SAM_1578.JPG)

2 порции:
2 средно големи тиквички
70 гр кус-кус
1 чл зеленчуков бульон
200 мл вряща вода
1 глава лук
4-5 сушени домати
4-5 орехи, нарязани
1 сл доматено пюре
Сол, черен пипер, кимион
Лимонов сок
4 сл настърган кашкавал
За млечния сос
250 гр кисело мляко
1 сл заквасена сметана
2 скилидки чесън
Сол, черен пипер, лимонов сок
Магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната на 220 ° C.  Сложете кус-куса, нарязаните на ситно сушени домати и зеленчуковия бульон в купа и изсипете врящата вода и оставете да попие. Нарежете лука на ситно и заедно с орехите прибавете към кус-куса. Прибавете доматено пюре и подправете със сол, черен пипер, кимион и лимонов сок.
2. Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги нарежете на половин. С чаена лъжичка отстранете вътрешното на тиквичките и ги напълнете с кус-кус, поставете върху хартия за печене и поръсете с настъргания кашкавал. Запичат се за ололо 20мин.
3. За сос смесете киселото мляко и сметаната, обелете чесъна и го изстискайте с преса. Подправете със сол, черен пипер, магданоз и лимонов сок и сервирайте към туквичките.
Приятен апетит
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 27 Април 2011, 22:57:32
Миниатюрни галантини

(https://lh3.googleusercontent.com/-r1zj9WhKB6k/TWuVl_yE_WI/AAAAAAAACS4/SEDfCxrohkw/s1600/Galantine+%25287%2529.JPG) (https://lh6.googleusercontent.com/-1dkfbErd63Q/TWuVmbGptGI/AAAAAAAACS8/H85NB3KcSTw/s1600/Galantine+%25288%2529.JPG)

Galantine e френско ястие, което се приготвя от обезкостено месо от птици или риба. Оформя се като руло с богата плънка. Пече се бавно, увито в алуминиево фолио. Сервира се охладено и нарязано напречно.

Необходими продукти
за 2 порции:
2 бр. (500 г) пилешко бутче, обезкостено
за І-ва плънка:
1 пласт топено сирене за тост-сандвич
2-3 с.л. пушено месо на ситни кубчета
2-3 с.л. спанак, задушен и изцеден
½-1 скилидка чесън, пресована
Сол
Черен пипер
за ІІ-ва плънка:
2 кръгли резена луканков салам
2-3 с.л. пушено месо на ситни кубчета
1 триъгълник топено сирене
½-1 скилидка чесън, пресована
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Месото се поставя в найлонова торбичка и леко се начуква.
Върху лист намаслено алуминиево фолио се разполага месото.
Посолява се с черен пипер и сол.
В центъра като подложка се поставя или пласт топено сирене за І-ва плънка, или кръгли резени луканков салам за ІІ-ра плънка.
Останалите продукти за плънките се смесват и се разпределят върху подложките.
Месото се увива на руло с помощта на фолиото.
Пече се 35 минути при 200°С.
Сервира се охладено и нарязано напречно.

Замразени неопечени галантини може да се съхраняват до 3 месеца във фризер. Размразява се преди печене.
Украсява се с резени портокал и ситен магданоз.
Проверка на месото при печене: през фолиото с дървена клечка се прави пробождане в дебелата част на галантина, ако соковете, които изтичат са бистри – ястието е достатъчно изпечено.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 27 Април 2011, 23:03:04
Картофени кюфтета

(https://lh4.googleusercontent.com/-Bc-DHIf1hCg/TW1lpSIJRhI/AAAAAAAACT8/wrwGPXl8lrs/s1600/Kartofeni_kyufteta+%25286%2529.JPG)

Рьощи / Rösti е национално швейцарско ястие.
 Първоначално се появява като закуска на земеделските производители от кантона Берн, но днес е широко популярно в цяла Швейцария и Западна Европа като гарнитура към основни ястия.
Приготвят се главно от настъргани варени или сурови картофи, масло, сол и черен пипер. Оформят се кръгове с различни размери от 3 до 12 сам в диаметър и 1-2 сам дебелина. Най-често се пържат или пекат на фурна. Въпреки, че традиционните роящи се приготвят само от картоф, понякога се добавят допълнителни съставки – бекон, лук, сирене, ябълка, пресни зелени подправки, което определя регионалните варианти на ястието.
Рецептата, която предлагам е за картофени кюфтета, към които като закачка е прибавено пушено месо. Подходящи се за сервиране към печено на скара месо.

Необходими продукти:
800 г картофи
100 г пушено месо
1 белтък
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Картофите се варят необелени. Изцеждат се и се прибират в хладилник.
На следващия ден се белят и настъргват на едро ренде.
Добавя се пушеното месо, нарязано на дребно и белтъка.
Окосява се със сол и черен пипер.
Пържи се в горещо олио до златист цвят от двете страни.
Изцеждат се върху плътна хартиена салфетка.
Поднасят се както като гарнитура, така и като основно ястие.

Вместо бекон може да се прибави сирене или кашкавал.
Колкото поохладена е сместа, толкова  се получават роящите.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 28 Април 2011, 10:40:20
*здравословно ястие* ЯХНИЯ ОТ ПРЕСЕН КРОМИД

(http://1.bp.blogspot.com/-5u2uOMBSQ9M/TafxX2I4lsI/AAAAAAAADFw/uZTpNl5OlA0/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2390.jpg)

1-с.л. зехтин
5-6 връзки пресен кромид нарязах в тенджерата .
1 -морков също нарязан на полумесеци,
1 -домат настърган
3-пилешки крилца като кожата я одрах, че там има много мазнини
1ч.л. червен пипер
1 дафинов лист,
черно пиперче,сол

В тенджерката сипах зехтина и една чаша вода.
Добавих кромида, моркова,домата,и задуших за 5 мин.
 Добавих и останалите продукти и оставих да ври на тих огън до готовност на месото.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 28 Април 2011, 10:49:04
***здравословна рецепта*** КОПРИВА ,ЛАПАД И ПИЛЕ ЗАПЕКАНКА

(http://3.bp.blogspot.com/-2fcyXPe_yIY/TaXS6lr5sPI/AAAAAAAADFQ/PL76Hf5KMCc/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2386.jpg)

продукти:
коприва и лапад
1връзка зелен лук
1- морков
1с.л.зехтин
150гр.-сирене или извара
3 белтъка
1кофичка -кисело мляко
предварително сварено пилешко месо без кожа

приготвяне:
Задуших си зеленията с една връзка зелен лук един малък морков без мазнина,а с малко водичка. Изсипах в тавичка1 с.л. зехтин.... Сложих сирене /може и извара/ и пилето и разбърках. Отгоре залях с разбити белтъци /3бр/ и 1 кисело мляко.... Запекох и готово....
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 28 Април 2011, 10:52:51
*здравословно ястие * ЗАПЕКАНКА С ТИКВИЧКИ И КАЙМА

(http://2.bp.blogspot.com/-pD9cCZkr818/TaxnxTfeW-I/AAAAAAAADIo/d4W68B_O5uk/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2404.jpg)

Тиквичките нарязани на купчета или на филийки(леко ги бланширам)
После редя тиквички,сирене,копър,може и пилешко или кайма
Сложих малко зехтин -1с.л.
Накрая залях с кисело мляко,белтъци-3 бр. и малко настърган кашкавал.
После сервираш с лъжичка кисело мляко ....може и с чесън.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zi4e57 в 28 Април 2011, 10:58:39
здравословно* ЕЛДА С ГЪБИ

(http://1.bp.blogspot.com/-giYKV7LQUl8/TbBWdAZ6OYI/AAAAAAAADLs/IsmsG20GCPg/s320/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%2B2428.jpg)

гъби пънчета сега ги има в изобилие
1с.л.-зехтин
1ч.ч.-елда / греча/
сол ,чер пипер

Гъбите ги измих и нарязах и сложих в дълбок тиган с 1с.л. зехтин и 1 ч.ч. вода да се задушат с капак отгоре.
Елдата/греча/ 1ч.ч я измих и добавих към готовите гъби като прибавих малко сол ,черен пипер .
Разбърках хубаво и добавих 2ч.ч вода и захлупих тигана и на много бавен огън сварих докато Елдата е готова.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 28 Април 2011, 13:14:09
ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЧЕРЕШИ, СИНЬО СИРЕНЕ, ОРЕХИ И ДРЕСИНГ

Продукти:
1 салатка
1 гл.червен лук
10-15 череши
50гр.синьо сирене
50 гр. натрошени орехови ядки

за дресинга се разбъркват следните продукти:
1 с.л. горчица
1 с.л. мед
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 с.л. червено вино
сок от лимон
сол

Приготвяне:
Салатката се нарязва на ситно. Добавят се нарязания на лунички червен лук /претрит с малко сол/, натрошените орехи, нарязаното на парченца синьо сирене и черешите. Обърква се и се залива с дресинга, оставя се да престои.

* Рецептата съм записала по памет от предаване на Иван Звездев по телевизеята, но не открих в сайта.
Нямах червен лук и сложих пресен зелен лук. Много ми допадна вкуса, а домашните дори не опитаха, а гледаха с отвращение  въпрос на вкус
  

--------------------------------------------------------------------------------

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=24561;image)
 
 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 28 Април 2011, 13:51:34
Тиквички с пармиджано


(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=31130;image)

800 гр. тиквички
1 филия стар хляб
80 гр. настъргано пармиджано
3 яйца
2 ск. чесън
копър
прясно мляко
сол
брашно



Накисваме хлябът в прясно мляко.
Нарязваме тиквичките на тънки колелца.
Изцеждаме добре хлябът и го смесваме с пармиджаното, ситно нарязаните чесън и копър и 1 яйце. Подправяме със сол и разбъркваме добре.
Останалите две яйца разбиваме с малко прясно мляко.
Вземаме две колелца тиквички и ги слепваме на сандвич, като помежду им слагаме от сместа с пармиджаното.
Сандвичите овалваме в брашно, потапяме в разбитите яйца и пържим до златисто.
Отцеждаме от излишната мазнина и сервираме.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 28 Април 2011, 13:53:49
Зелена крем супа

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=20541;image)


2 картофа, по-големи
1 голям морков
4 ск. чесън
3 стръка пресен лук
1/2 връзка лапад
2 шепи коприва
1/2 вр. копър
2 кубчета зеленчуков бульон
3 с.л. натрошено сирене
50 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. олио


                     Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на едри парчета. В тенджерка загряваме олиото и слагаме лукът и морковите. Като поомекнат, добавяме картофите, чесънът и бульонът и заливаме с кипяща вода, не повече от 1,5 л. Варим на тих огън, докато зеленчуците почти се сварят. Към тях прибавяме добре измитите коприва, лапад и копър и варим до готовност. Разбиваме млякото с брашното и изсипваме в супата. Прибавяме сиренето и пасираме . Довеждаме супата до кипене, след което изключваме котлона и я оставяме да си къкри отгоре, докато изстива. Сервираме със сметана.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Ала-Бала в 28 Април 2011, 14:13:01
(http://media.snimka.bg/6080/018414747.jpg?r=0)

Спанакопита

1 пакет ръчно точени кори, от по-дебелите
около 200г сирене
4-5 яйца
около 100-150мл зехтин
2/3 кофичка кисело мляко (около 300г)
1 чаша (или малко повече) прясно мляко
различни зелении по избор - спанак, лапад, коприва дори, около половин килограм горе-долу.
Загрейте фурната до 200○С. Почистете дебелите дръжки, измийте, нарежете на ситно и задушете в част от зехтина лапада, спанака, или каквото там използвате. Оттеглете от котлона, и добавете натрошеното сирене. Прибавете 2 или 3 яйца, разбъркайте добре. Разстелете корите една по една, намажете със зехтин, наръсете със спаначената смес, и нагънете на хармоника. Подредете в кръгла, намазана със зехтин тава. Печете в загрятата фурна около 10-12 минути, докато връхчетата на корите се зачервят. През това време разбийте останалите яйца с прясното и киселото мляко. Залейте запечената баница и върнете във фурната за още около 25минути. Ако видите, че върховете на корите се запичат твърде много, покрийте с фолио.
Извадете от фурната, завийте с кърпа баницата, и я оставете да почине няколко минути.

Сервирайте с айрян или с домашно заквасено биволско мляко.

източник : loisslokoski.blogspot
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mivis_75 в 28 Април 2011, 18:26:30
     Панирани ОХЛЮВИ


          

Продукти:

 охлюви - около 2 кг.
 
 2 яйца
 70 мл. бира
 70 мл. гореща вода
 100 гр. брашно
 15 мл. олио
 1 ч.л. сол


  Приготовление :


 Охлювите се оставят 24 часа в затворен съд с притиснат капак,
 за да се изчистят.
 Измиват се и се слагат в голям съд с вряща вода и сол.
 Варят се 20 мин.като непрекъснато се препенват.
 Изхвърля се водата и се слагат да се варят още 20 мин.
 след завирането. Охлаждат се.
 После се вади всеки охллюв от черупката и му се маха чревцето.
 Изплаква се месестата част и се посоляват.


   Панировка "Патифри" :

 Разбиват се брашното, жълтъците, олиото, бирата,
 водата и солта на каша.
 Сместа се оставя да се охлади.
 Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към кашата,
 като се разбъркват леко с дървена лопатка.


 Пържат се в загрято олио до златисто, като се топят в панировката.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mivis_75 в 28 Април 2011, 18:38:23
         Панирани копривени връхчета


   Продукти:

   копривени връхчета
                                яйца
                                бира
                                брашно
                                сол
                                черен пипер


   Приготовление:

   Копривените връхчета се заливат с топла вода да постоят
                              10-15 мин .Отцежда се от водата.През това време  се приготвя панировката.
                               Всяко връхче се топи в панировката и се пържи в згорещено олио.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Гуинет в 28 Април 2011, 21:38:39
Спаначена пита с кашкавал и пресен джоджен

(http://media.snimka.bg/8492/023238907.jpg?r=0)    (http://media.snimka.bg/8492/023238906.jpg?r=0)

Необходими продукти:

200 - 250 гр. точени кори на сач (аз използвах препечени на сач кори на Битас )
50 гр. масло + 50 мл. олио
4 яйца
2 с.л. заквасена сметана
100 гр. сирене
100 гр. кашкавал + още 50гр. на малки парченца за поръсване на питата
от 350 до 500 гр- пресен спанак
1 голяма глава стар лук, нарязан на полумесеци, 3 с.л. зехтин
1 връзка пресен джоджен

Приготовление:
Намасляваме добре разкопчаваща се тортена форма с диаметър 26 см.
Разгъваме корите и ги намазваме обилно  със смес от маслото и олиото.  Поставяме ги на дъното на формата, като голяма част от корите трябва да висят навън и втория ред да допълва празните места на първия - както на тези в тавата, така и на висящите отвън.
В широк тиган загряваме 3 с.л. зехтин и задушаваме резените лук. Прибавяме почистения и нарязан на едро спанак и задушаваме до омекване. Изсипваме го в цедка или сито, за да се отцеди излишната вода. Оставяме да изстине. През това време разбиваме яйцата със сметаната, настъргваме сиренето и кашкавала на едро и ги смесваме с яйцата и нарязания джоджен. Изсипваме тази смес в тавичката и правим борд от висящите кори, като ги подгъваме навътре. Намазваме краищата на корите (борда) с мазнина и част от млечната плънка, поставяме останалия кашкавал на няколко места върху сместа и печем в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) около 25 минути - до получаване на златист цвят. Изваждате и намазвате с четка с вода запечените кори. Покрийте с чиста кърпа за около 20 минути и сервирайте.

 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 30 Април 2011, 12:08:11
Зелени аспержи

(http://3.bp.blogspot.com/-4UPv1UW7Sh8/TbsATZ-9I4I/AAAAAAAAARw/2svdDtp6ABw/s1600/spargel+009.JPG)

500 гр зелени аспержи
2 с.л. зехтин
Сока от един лимон
Сол, черен пипер
Магданоз
3 скилидки чесън

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте аспержи, обелете долната 1 / 3 от стълбовете и отрежете около 1-2 см от долният край. Сложете хартия за печене в една тава и наредете там аспержите. От останалите съставки пригответе марина и я изсипете върху аспержи.
Пече се 15-20 минути. Извадете и сервирайте, докато са още топли, с настърган пармезан.
Пожелавам Ви добър апетит!

източник : vale-cooking-and-fun.blogspot.com
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 30 Април 2011, 12:11:21
Салата с аспержи, шунка и пармезан
(http://4.bp.blogspot.com/-GiBKBeJM-tY/Tar-TDeTgbI/AAAAAAAAAPM/p88IOPQVL-Y/s1600/spargelsalat+018.JPG)
Продукти:
500 гр зелени аспержи
150 гр пушена шунка
1 сл зехтин
2 сл балсамов оцет
Сол, черен пипер
салата
10 чери домати
Начин на приготвяне:
Измийте аспержите и отрежете 2см от краят, след това обелете около 2-3см от долната им част. Завържете астержите с кухненска връв и ги варете около 15 минути във вряща вода за аспержи (водата за аспержи се прави от вода, бяло вино, лимонов сок, сол, захар и малко масло и се оставя да заври.)
Извадете аспержите и ги изплакнете с ледена вода. Нарежете ги на около 2 см дълги парчета.
Измийте салатата и домати и ги оставете да се отцеждат. Чери домати се нарязват на половина. Смесете слатата, доматите и аспержите в купа и ги залейте със соса за салата. (Пригответе соса от олио, оцет, сол и черен пипер.) Наредете парчетата шунка върху чиния, сложете салата отгоре и поръсете с пармезан.
Пожелавам Ви добър апетит!

източник : vale-cooking-and-fun.blogspot.com
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 30 Април 2011, 12:14:45
Червена леща с къри и кус кус
(http://4.bp.blogspot.com/-mBM_Jm9dZds/TZtkkcoU_nI/AAAAAAAAAKY/5gKtAtrHbsI/s1600/Linsen+016.JPG)

Продукти за 3 порции:
250 гр червена леща
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл бяло вино
700 мл зеленчуков бульон
2 моркова
1 тиквичка
2 стръка зелен лук
2 сл. къри на прах
Червен пипер, сол, черен пипер, кимион
2 сл. сметана
за кус куса
200 грама кус-кус
2 сл. стафиди
700 мл зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:
Смесете кус-куса и стафидите, залейте ги с кипящият бульон и оставете да попият.
Загрейте олиото в тенжера, обелете лук, наряжете го на дребно и го запържете до омекване, добавете пресованите скилидки чесън и поръсете с червен пипер. Добавете нарязаните на кубчета моркови и запържете леко. Полейте с бялото вино и оставете да къкри около 5 минути. След това се добавяр нарязаните тиквички и оставете да ври още около 2 минути.
Изплакнете леща и я прибавете з тенжерата, разбъркайте добре и изсипете 700 мл бульон. Добавете къри на прах, овкусете с останалите подправки и варете 10 минути със затворен капак.
Махнете от огъня и добавете нарязания на ситно зелен лук и сметаната и разбъркайте добре. Готово!
Сипете лещата в чиния и добавете кус-кус в средата.
Пожелавам Ви добър апетит!

източник : vale-cooking-and-fun.blogspot.com
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 30 Април 2011, 12:19:19
Телешко руло с подправки, розмарин картофи и сос от червено вино
(https://lh5.googleusercontent.com/-Ji-jgOA8yqk/TYh3FEboY0I/AAAAAAAAAEk/P4ZFWrKQmmc/s1600/b-day2011+050.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-rev6E-PdRXU/TYh29RvMreI/AAAAAAAAAEg/TcFNcmFX7Rs/s1600/b-day2011+003.JPG)
За 4 порции:

За телешкото:
600 гр телешко филе, чисто
Сол, черен пипер
4 сл нарязани билки
Кухненска връв
1 сл олио
2 глави лук
2 клончета мащерка
2 клончета розмарин
5 сл соев сос


За розмарин картофите
1 кг картофи
3 сл масло
2 клончета от розмарин
Сол, черен пипер

За соса:
2 глави червен лук
20 гр захар
¼ л вино
2 клончета мащерка
¼ л червено порто
4 с.л. Марсала

Начин на приготвяне:
1. телешко филе се реже по дължината и се начуква. Подправя се със сол и черен пипер и се поръсва с билките. Навива се на руло и се завързва с кухненската връв. Загрейте олиото в голям тиган и запържете филето добре от всички страни.
2. Загрейте фурната на 110 ° C. Обелете лука и нарежете главите  на четвъртинки. Измийте мащерката и розмарина и ги прибавете заедно с лука в тигана, запържете леко. Прибавете соевия сос и варете, докато лука прибие блясък. Преместете месото и останалите съставки в тава и печете около 1 час.
3. За розмарин картофите“ Сварете и обелете картофите. Загрейте маслото в тиган, прибавете рпзмарина и картофите и запържете добре. Подправя се със сол и черен пипер.
4. За соса обелете лука и го нарежете на ленти. Карамелизирайте захарта в тиган и запържете леко лука  в карамела. Прибавете червеното вино и мащерката. Варете докато се редуцира до половината. Дoбавете портото и марсалата и оставете да ври докато остане 100 мл сос. Прецедете през цетка и сервирайте с месото и картофите.

източник : vale-cooking-and-fun.blogspot.com
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 30 Април 2011, 16:24:26
Зелен фасул с млечен сос

Признавам си, че не обичам да приготвям и да ям зелен фасул. У дома дори с месец не се „преглъща” този зеленчук. Но тъй като съм решила да направя всички (или почти всички) рецепти от старите книги, които имам, днес сготвих зелен фасул с млечен сос.
Тази рецепта привлече вниманието ми заради соса. Обожавам мляко и млечни и всички рецепти с тези продукти. Препоръчвам ястията с млечен сос за изготвяне на детски менюта. Малките деца традиционно харесват всичко с мляко. Успех!

(http://3.bp.blogspot.com/-XlIItkMaQYI/TbwGMI9UDXI/AAAAAAAAC4M/-QHPujJ2RGo/s400/Zelen_bob_mlechen_sos+%25281%2529.JPG) (http://1.bp.blogspot.com/-vWfMqM1cGak/TbwGFbAySvI/AAAAAAAAC4I/DTJW57z0Fh0/s400/Zelen_bob_mlechen_sos+%25282%2529.JPG)

Необходими продукти:
¾ кг млад зелен фасул 3 с.л. брашно
5-6 с.л. мазнина
300 мл прясна мляко
300 мл отвара от фасула
пресен магданоз или пресен копър

Начин на приготвяне:
Фасула се почиства, нарязва и сварява в подсолена вода.
Може да се използва готов консервиран фасул.
Брашното се запържва в мазнината за много кратко, колкото да е не съвсем сурово.
Налива се прясното мляко и отварата.
Бърка се до получаване на сос.
Когато заври се добавя сварения/консервиран фасул.
Ястието къкри 4-5 минути на тих огън.
Поднася се поръсено с пресен магданоз или копър.

Източник: Съвременна готварска книга, 1966 г., с. 185, р. 457.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: dr.dobreva в 30 Април 2011, 17:21:55
TORTA PASQUALINA


TARTA PASQUALINA

Наричат я още "традиционен великденски кейк" и идва от област Лигурия, Италия.
Тестото за основата е от 33 листа, символизиращи Христовата възраст,  а яйцата са
12, като 12-те апостола.
 
Аз ви предлагам един малко изменен вариант, по отношение на плънката, който се
получи много вкусен!
 
А тестото е  многолистно, готово, но не е българско.
За това имитира малко домашно направено.
След като поомекне /извадено от фризер/ се разточва и се отрязват два кръга с различен диаметър - единия по-голям от диаметъра на тавичката, в която ще го приготвите
/моята е 28 см/, другият е по-малък.
 


 
(http://2.bp.blogspot.com/-JuyG644BHPQ/TbR8i24gdiI/AAAAAAAACsA/LwVi2Dj0Z2o/s400/P4240310.JPG)
 
За плънката използвах:
 
400 г спанак /моят беше замразен/
3-4 стръка пресен лук
1-2 стръка пресен чесън
300 г гъби
4о г масло
40 г брашно
250- 300 мл прясно мляко
настърган кашкавал, или синьо сирене
4 яйца
1 жълтък с малко прясно мляко за намазване
40-50 г масло за задушаване на зеленчуците
 
 
 
Спанакът, размразен и отцеден /ако е пресен, леко бланширан и нарязан,
се задушава заедно с нарязаните лук и чесън.
Добавят се гъбите и се задушават до омекване.
Сместа трябва да е без остатъчна течност.
Приготвя се много гъст бешамел от продуктите /количеството на млякото
е ориентировачно/ към който се добавя настърганият кашкавал, или сирене.
Разбърква се много добре със зеленчуковата смес.
овкусява се със сол и черен/бял пипер.

Тестото се разделя по описания начин на две части.
Първият кръг се поставя на дъното на тавичката, с краища излизащи навън.
Отгоре се изсипва плънката.
Върху нея /с леко оформяне на гнезда / се чукват яйцата.
Ако искате можете леко да ги поширате предварително.
Отгоре се поставя втората кора от тестото, като краищата на долната се поставят и притискат върху горната кора.
Намазва се с жълтъка, разреден с малко прясно мляко.
Правят се разрези отгоре, за да излиза влагата при печене.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса до готовност!

Получи се превъзходно ястие, с хрупкаво тесто и много вкусна, кремообразна
плънка.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: dr.dobreva в 30 Април 2011, 17:30:43
КИШ С ТИКВИЧКИ И СИРЕНЕ ФЕТА ВЪРХУ КОРА ОТ КАФЯВ ОРИЗ





(http://4.bp.blogspot.com/_mgrk0VF9XvQ/TAjvoQcgWXI/AAAAAAAABFo/SgTY0WJKSno/s320/P6040233.JPG)
Продукти
за оризовата кора

2ч.ч. кафяв ориз, сготвен
1 яйце
1/4 ч.ч. настърган грюер/или друг кашкавал/

Плънка

4 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. тиквички, настъргани и отцедени
1/4 ч.ч. пресни подправки като копър, мента магданоз, гьозум
2 стръка зелен лук/ аз сложих малко нарязан стар
2-3 скилидки чесън, нарязани
1 ч.ч. сирене фета или друго по избор
сол и пипер  на вкус

Оризът се сварява според указанията.
Аз го накисвам за няколко часа/може и цяла нощ/
Добавям  във водата и 1 зеленчуков булоьн.

В купа се разбива яйцето, добавят  се настъргания кашкавал
и ориза и се разбъркват добре.
Изсипват се в тавичка и се притиска добре отгоре.
Изпича се в загрята до 220 градуса фурна за 5-7 минути, да започне да покафенява.
Не го дръжте много да не се изсуши.

В тиган с дебело дъно, в малко зехтин се задушават нарязаните лук и чесън, добавят се настърганите тиквички и леко се завъртат  в мазнината.
В купа се разбиват яйцата, прясното мляко, добавят се подправките, нарязани, сиренето
и се овкусяват.
Изсипват се върху ориза.
Пече се във загрята до 180 градуса фурна 35-40 минути.


Става много вкусно.
Оризът не е слепнат заради яйцето и кашкавала, който се разтапя.
А зеленчуковата смес с подправките/ аз сложих доста джоджен/ е много ароматна.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: dr.dobreva в 30 Април 2011, 17:34:09
ДИП ОТ МАГДАНОЗ


Предлагам ви  един дип, с основно действащо лице - магданоз!
Е, като добавим към него и крем сиренце, подправки, ядки и....
нещата си идват на място.

(http://2.bp.blogspot.com/-zXAlGiMH3_I/Tbhq4oWxDKI/AAAAAAAACs4/T8eRwXCV06U/s400/P4250278.JPG)

И така
взимаме :

2-3 връзки магданоз
3 -4 скилидки чесън
100 г ядки - орехови / по рецепта - кедрови/
75 г заквасена сметана
200 г крем сирене
2 с.л. прясно мляко
1 ч.л. сол
60-1оо г пармезан /при мен козе кашкавал, настърган/

Всички продукти се пасират с изключение на кашкавала, който се добавя накрая.
Посочените количества търпят промяна, за да се получи кремообразна консистенция
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 30 Април 2011, 18:50:15
  Включвам се и аз с едно леко и вкусно предложение,подходящо за предястие,салата или даже за лека вечеря:

Салата със спанак в кашкавалени кошнички

200гр.кашкавал,
2 шепи свеж спанак,
100гр.прошуто,
2-3с.л.царевица,
100гр.пушен кашкавал,
маслини,
лим.сок,з
ехтин,сол,
1ч.л.горчица.

   В нагорещен незалепващ тиган се настъргва на купчинка кашкавал.Оставя се да се поразтопи и леко да се запече, изважда се с лопатка и се поставя върху обърната наопъки чашка да се охлади.След като изстине се получава кошничката.Спанака се нарязва или накъсва,добавят се царевицата,нарязания пушен кашкавал и прошутото.За дресинга - лимоновия сок,горчицата,зехтина и солта се разбиват с вилица и се подправя салатата.Във всяка кашкавалена кошничка се сипват по 2-3 лъжици салата,украсява се с маслини и се поднася.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: dr.dobreva в 01 Май 2011, 15:44:58
Изпращам ви още една много вкусна рецепта :)

НАЙ-ВКУСНИЯТ ЗЕЛЕН БОБ...

Обичам зелен боб, от тънкия, както и жълтия.

(http://1.bp.blogspot.com/_mgrk0VF9XvQ/TPD9fpee0bI/AAAAAAAACAs/7Pva3SqTqEs/s400/PB270296.JPG)

Ако и вие сте любители на този зеленчук, трябва да имате:
/грамажът е ориентировачен/

800 г зелен боб
4-5 слайс- а бекон, нарязани
1 глава, нарязан лук
4-5 скилидки чесън, нарязани
4 с.л. масло
4 с.л. брашно
400 мл прясно мляко
100 мл сметана
сол
бял, черен пипер прясно смлени
1 ч.ч. настърган кашкавал / пушен, чедар/
1 ч.ч хлебни трохи

Измитият зелен боб се поставя във вряща вода, с малко сол.
Веднага след сваляне от огъня, трябва да се постави в ледена вода, за да спре процесът на готвене и да остане с този прекрасен, зелен цвят.
В тиган се поставя нарязаният бекон и след като започне да се стапя мазнината му се добавят нарязания лук и чесън.
Оставят се да покафенеят.

Бешамелът се приготвя отделно от маслото, брашното, прясното мляко и сметаната,
добавена за още по-голяма плътност.
след което добавих
сметаната и настъргания кашкавал.

Разбърква се  до хомогенност.
Бобът се изсипва в тавичка, намаслена леко, отгоре се изсипва бешамелът с добавените
бекон, лук и чесън.
Върху тях се поръсват хлебните  трохи.

Слага се във фурната /180 градуса/ за 30-40 минути, или докато се запекат трохите.
След изтиване / ако имате достатъчно търпение, защото бекона ухае невероятно/
се сервира :)

Сигурно вече ви се иска да го опитате.

Ами заповядайте :)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: dr.dobreva в 01 Май 2011, 15:50:12
Понеже темата ви за конкурса е с любимите ми "зелении" се изкушавам да ви изпратя още една рецепта :)

ЕДНО ТОЛКОВА ЦВЕТНО ПОСТНО ЯСТИЕ

Все повече започвам да искам да гледам ярки, слънчеви цветове :)
Така  реших да приготвя това цветно удоволствие!



(http://3.bp.blogspot.com/_mgrk0VF9XvQ/TMrkFMSkmTI/AAAAAAAABtA/Wc06Kz4nV2k/s320/PA290276.JPG)

Количествата на продуктите бихте могли да ги променяте, според предпочитанията си

400 г нахут от консерва / може и да си го сварите/
400 г нарязани домати от консерва
2-3 картофа
1 морков
200 г спанак,
1 глава лук
няколко скилидки чесън
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 ч.л. зелена къри Thai паста
зехтин за задушаване
сол
черен/бял пипер
бульон кубче, или пилешки, ако имате

В зехтина задушаваме нарязания лук, добавяме настъргания джинджифил, къри пастата, нарязаните картофи и морков и ги завъртаме в мазнината.
Добавяме бульона и готвим почти до готовност.

Пресният спанак след почистването го бланширам, или приготвям на пара.
Добавя се  нахута и доматите.
Овкусява се със солта и пипера.

Сервира се естествено с хубав хляб.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:20:39
СТУДЕНА МЛЕЧНА ТЕРИНА

Продукти:
1 кг изцедено овче кисело мляко
150 гр. настъргано овче сирене
1 връзка репички
5 кисели краставички
5 стръка пресен лук
10 маслини
сол
бял пипер
олио
1 пакетче желатин

Приготвяне:
Към млякото се добавят сиренето и нарязаните на кубчета репички, кисели краставички, пресен лук, маслини. Овкусява се с пипера, олио и сол. Добавя се предварително разтворения на водна баня желатин. Насипва се в желана форма и се прибира в хладилника, докато стегне. После се нарязва на резени.

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=24564;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:21:42
СУПА С АГНЕШКИ ЧРЕВЦА И ЛЕВУРДА 


Продукти:
500 г агнешки чревца
няколко стръка магданоз
1-2 стръка зелен лук
десетина листа левурда
черен пипер
сол, чесън и оцет на вкус
50г краве масло
1 с. л. червен пипер
1-2 с. л. брашно
100 мл прясно мляко

Приготвяне:
Почистените чревца се заливат със студена вода и се сварява. Бульонът се прецежда, а сварените чревца се нарязват на малки парченца. Левурдата, магданозът и стръкът зелен лук се нарязват надребно и се запържват в масло. Поръсват се със сол, брашно и червен пипер и се заливат с прясното мляко. Долива се бульона. Нарязаните чревца се връщат в тенджерата с прецедения бульон. Сипва се сместа с левурдата и се вари няколко минути. Чорбата се поднася със смес от счукан чесън, сол.
Чудесна супичка.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=24045;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:22:40

ТАРАТОР С РЕПИЧКИ

Продукти:
1 връзка репички
2 кисели млека
сол на вкус
1/2 връзка копър
2-3 ск.чесън
2-3 ореха
1-2 с.л. олио

Приготвяне:
Репичките се нарязват ситно, разбъркват се с млякото, солта, олиото, счукания чесън и смлените орехи.
По желание може да се разреди с вода.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2883.0;attach=38202;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:23:56
Хайде и една много вкусна

АГНЕШКА СУПА С МАГДАНОЗ
/дори двамата неядящи магданоз я харесаха  /

Продукти:
300-400гр. агнешко месо
сол
2-3 с.л. масло
1 връзка ситно нарязан зелен лук
1с.л. брашно
1 връзка нарязан магданоз
1 яйце
3-4 с.л. кисело мляко

Приготвяне:
 Месото се нарязва на малки късчета и се вари в студена вода. Посолява се. Когато е наполовина сварено леко се запържват в маслото зеленият лук, брашното и магзанозът, сместта се разрежда с част от бульона и се изсипва в супата. Вари се до готовност на месото и супата се застройва с яйцето и киселото мляко.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2740.0;attach=34358;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:25:20
Супа от гъби, булгур и левурда
Продукти:
250-300гр. Гъби
1 к.ч. булгур
10 –тина стръка левурда /мечи лук, див чесън/
1 ч.ч. прясно мляко
1-2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
Черен пипер
Сол
Олио
Масло

Приготвяне:
В 2-3 с.л. олио+бучка масло се задушават гъбите, добавя се левурдата да се задуши и тя, после брашното и червения пипер. Налива се вода до желана гъстота и прясното мляко. Като заври се добавя булгура, сол, черен пипер. Вари се докато се свари булгура. Може да се застрои и с яйце. Аз не сложих.
Моя измислица, бърза и лесна, но вкусна се получи.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=49826;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:26:45
Да ви предложа още една много вкусна супа

Агнешка супа "Магирица"

Продукти:
1кг. агнешки дреболии /агнешки комплект/
2-3 връзки пресен лук
1 връзка копър
1 чаена чаша ориз
Сока от 1 лимон
2-3 яйца
1 червена чушка за украса
2-3 с.л. масло
Сол
Черен пипер

Приготвяне:
Вътрешностите се измиват, заливат се със студена вода и се кипват, след което водата се сменя. Слагат се отново да се сварят за 15-20 минути. Изваждат се, нарязват се на дребни парчета и се връщат в прецедения бульон. Като заври се добавят  ситно нарязаните лук и копър,  маслото и ориза. Разбиват се яйцата и към тях на тънка струйка се добавя лимоновия сок, като се разбива. Проверява се дали дреболиите и ориза са готови и се дръпва от огъня. Постепенно се добавя яйчената смес, като се бърка, да не се пресече. Поднася се с дребно нарязана чушка за украса.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=57823;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:27:44
Хайде и една

Чорба от агнешко месо по кюстендилски

Продукти:
400гр. агнешко месо
1 морков
1/2 глава целина
2-3 картофа
1 с.л. брашно
1 глава лук
2-3 домата или смлени от консерва
3-4 скилидки чесън
олио
магданоз
кимион
черен пипер
сол

Приготвяне:
Месото се измива, нарязва се на късчета , залива се с 7 чаши студена вода и се слага да се вари. Посолява се.Добавят се нарязаните на дребно моркови и целина. В мазнината се задушава лука и брашното. Добавят се към чорбата. След малко се прибавят нарязаните на кубчета картофи и на ситно домати. Вари се до готовност на продуктите. Малко преди сваляне от огъня се добавя смачканите скилидки чесън. Супата се поръсва с нарязан магданоз, черен пипер и кимион. Поднася се гореща.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2740.0;attach=34357;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:29:00
И едни много ефектни

Пълнени картофени топки с агнешко месо

Продукти:

1 кг. картофи
300гр. агнешко месо
500гр.извара
2 – 3 яйца
1 глава лук
Магданоз
черен пипер
Сол
1 кубче гъбен бульон
Галета
Олио

Приготвяне:
Картофите се сваряват цели. Обелват се и се намачкват на пюре с прибор. Добавя се изварата, сол на вкус и яйцата. Омесва се и се оставя  в хладилника да отлежи. През това време се нарязва месото на много ситно, аз меля в робота. Поставя се в тиган с олио да се запържи. Когато се запържи месото се добавя лука и магданоза и се обърква за няколко минути на котлона. Прибавя се и черния пипер и кубчето бульон. Оставя се да изстине. Взема  се от картофената смес, около лъжица-две и се разстила на дланта. С лъжичка се поставя плънка от месото в центъра и притискайки се завива и оформя на топче. Топчетата се овалват в галета и се изпържват в маслена баня. Поднасят се със салата според сезона. Опитайте, много е вкусно!

Забележка:
Топките могат вместо да се запържват да се овалят в брашно и да се пуснат вряла вода да се сварят за около 10 минути. Трябва обаче да не се допуска завиране на водата, за да не се разпукнат топките. Вече готови се поливат с масло, запържено с малко червен пипер. Така ястието е по-диетично и леко.
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=56269;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:30:06

Агнешко с тъмна бира

Продукти:
1 агнешко бутче
сол
черен пипер
червен пипер
1 с.л. сух джоджен /може пресен, замразен/
1 връзка пресен или замразен магданоз
1 с.л. сух девисил /може пресен, замразен/
1 връзка пресен лук
2ч.ч. тъмна бира

Приготвяне:
Бутчето се обезкостява и нарязва на порции. Костите се отделят за супа. Парчетата месо се обтриват със солта, пиперите и подправките. Оставя се 1/2 -1 час да поеме ароматите. Месото се поставя в дълбока тава с капак, налива се бирата, нарязания пресен лук, покрива се с лист фолио и се захлупва с капака. Пече се първо на 250 градуса до завиране, после на 150 около 2 часа.
Изключително вкусно и крехко се получи - така казаха и гостите ми за именния ден
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=60834;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 02 Май 2011, 11:33:25
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 11:35:45
Освен че е от нищо - нещо е и вкусно и полезно - количеството витамин С и желязо е повече отколкото в основния продукт.
След като сте изчистили спанака, вместо да изхвърлите коренчетата, опитайте това:

Коренчета от спанак

Коренчетата се почистват, ако трябва се остъргват власинките. Отгоре откъм дръжките на спанака се подрязват на около 2-3 см, отдолу връхчето също малко се подрязва. Измиват се хубаво. сваряват се в подсолена вода до омекване. В дълбок тиган се запържват леко 3-4 с.л. брашно. Долива се бързо 1 ч.ч. студено прясно мляко, при непрекъснато бъркане, за да не стане на гранулки. Добавят се и коренчетата и част от бульона в който са се варили, до желаната гъстота на соса. 2 мин. преди да се свали от огъня се добавя 1 жълтък от яйце, разбит хубаво с няколко лъжици кисело мляко. Прибавят 1-2 скилидки чесън и копър,  ситно нарязани  и смлян черен пипер.Разбъркваме хубаво. Вкусно, лесно, евтино, полезно.Опитайте.  
(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=26557;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 02 Май 2011, 11:41:21
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.


 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 02 Май 2011, 12:00:12
Агнешко соте с гъби

Продукти: /за 6 порции/
900гр агнешко меко нарязано на по-малки парчета
1 глава нарязан лук
1 домат – обелен и много ситно нарязан
2 бр червени пиперки - нарязани
200гр култивирана печурка – също нарязана на тънки филийки
1к.л. черен пипер
1ч.л сол
1 ч.ч соев сос
5-6 стръка пресен магданоз
2-3с.л зехтин

Приготвяне:
В подходящ съд за пържене  загрявяме зехтина .Прибавяме месото, лука, гъбите и пържим докато се изпари водата.Добавяме чушките , черният пипер и солта.Пържим около 3мин и добавяме соевият сос и доматите.Пържим още 5 мин на бавен котлон и сервираме с подходяща салата.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 12:29:37
АПЕТИТКА „БАБА МИЛКА”

Продукти:

200гр.люти чушки /моите в случая бяха от тези дългичките, подобни на чорбаджийски, но по-тъмно зелени – само такива имаше на пазара/
1 краставица
1 ч.ч. оцет
1/3ч.ч.олио
1с.л.захар
сол на вкус
1 връзка пресен чесън
1/2вр.магданоз
1/2вр.копър


Приготвяне:
Чушлетата се изпичат, поопърлят на котлон/скара. Аз не ги белих, но ако са с дебела люспа ще трябва. Почистват се от семето и се нарязват на дребни парченца. Добавя се и нарязаната на ситни кубчета краставица. Чесъна, копъра, магданоза също се наситняват и се добавят. Заливат се със сместта от олио, оцет, сол и захар. Обърква се добре и се оставя да престои. Отваря вълчи апетит   .

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=21144;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 12:30:25

Кайгана

Продукти:
3яйца
1 връзка пресен лук
½ връзка магданоз
2-3 стръка пресен джоджен
1 ч.чаша брашно
Олио
Сол
Черен пипер

Приготвяне:
Нарязват се магданоза, джоджена и лука много на ситно. В купа се смесват яйцата, солта и брашното. Добавят се нарязаните подправки. Получава се гъста каша. Сгорещява се олио в тиганче и в него се изсипва по лъжица от сместта и се пържи от двете страни. Поднасят се с айран и с парче сирене. Вкуснотия е.

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=908.0;attach=61353;image)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: cakova в 02 Май 2011, 19:36:04
                Сърми от лапад със млечно чеснов сос

           Продукти ;

   30 листа бланширан лапад
   1 чаена чаша ориз
   1глава кромид лук
   1 голям морков
   1 кафяна чаша доматено пюре
   1 чаена лажица червен пипер
   0.500мл.топла вода
   1 кафяна чаша мазнина
   сол,черен пипер,джоджан

         Млечено чеснов сос ;

   1 кофичка кисело мляко
   1/2 кутийка майонеза
   1 супена лъжица горчица
   1,2 стръка пресен чесън

         Бланширане на лапада;

          В съд с гореща вода със сол се бланшират големи лисата от лапад за няколко минути ,докато леко се промени цвета и се пускат в ледено студена вода.

         Приготвяне на плънката;

         Измитият ориз се изпържва в мазнина заедно с нарязания на дребно лук и морков,докато оризът стане стъклен.Към него се прибавя червен пипер и топлата вода и се оставя на бавен огън леко да се вари .След това се слага доматеното пюре и ако е нужно още малко вода
Солта,черният пипер и джоджана се слагат към края.Вари се докато се изпари водата.
След като изстине плънката се взема бланшираното листо лапад от ледено студената вода и върху него се слага една супена лъжица плънка.Завива се на сърма.Готовите сърми се нареждат в иенска тенджера и се заливат с една чаша топла вода,и се завъртат за около 10 минути на пълна мощност в микровълнова фурна.Готовите сърми се сервират поляти с млечно-чесновия сос.
   
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: pep-4o в 02 Май 2011, 19:54:24
 :thumbup:
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: vesela в 02 Май 2011, 20:17:57
Каша от киселец

Продукти:
200-300 г киселец
парче солена сланина - около 100 г
3-4 с. л. брашно
3 яйца
200 г сирене
литър прясно мляко
Приготвяне:
Нарязваме на кубчета сланината и я слагаме в дълбок тиган, докато се запържи и придобие златистокафяв цвят на средно силен котлон. Добавяме нарязания предварително измит и отцеден киселец и бъркаме да се задуши 2-3 минути.
Добавяме натрошеното сирене и след минута брашното, като бъркаме непрекъснато. Постепенно наливаме разбитите заедно с млякото яйца, като продължаваме да бъркаме, докато стане гладка каша, но не повече от 5-10 минути.
Ако сместа е прекалено гъста, може да се разреди с малко вода. Не се соли, достатъчни са сланината и сиренето.
Това е – да си оближеш пръстите.
]
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: elimm в 03 Май 2011, 10:01:28
Руло със спанак и доматен сос  

Продукти:   

  За блата:
5 яйца
5 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

  За плънката:
500 гр. спанак /4 - 5 шепи/
3 стръка пресен лук
2 с. л. зехтин
3 с.л. смлени орехови ядки
3 с.л. кисело мляко
150 гр. сирене
черем пипер на вкус
 
   За соса:
1 ч.ч. доматено пюре
2 скилидки чесън - пресовани
1/2 ч.л. риган
2 с.л. зехтин

Приготвяне: 

 Отделете белтъците и ги разбийте на сняг. Жълтъците леко се разбиват и се смесват с белтъците,добавете и брашното. Посолява се, поръсва се с черния пипер и се разбърква с дървена лъжица в една посока. Готовото тесто се разпределя в предварително покрита с хартия за печене тава с диаметър 35 - 40 см. Пече се за 5 - 7 мин. в предварително загрята фурна на 220 градуса. След като платката се изпече, покрийте с кърпа и оставете да омекне.
   Спанака се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се за около 2 мин., изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва надребно. Лукът нарежете наситно и запържете за кратко в мазнината, прибавете и смлените орехови ядки.  В дълбока купа поставете спанака, намачканото сирене, лукът, киселото мляко и подправките. Разбъркват се добре и се разпределя върху тестената платка. Навива се на руло и се прехвърля в намаслена тава.
   Всички продукти за соса се поставят в купа и хубаво се разбъркват. С готовия сос поливате рулото и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 мин.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: aqua_marin_blue в 03 Май 2011, 11:35:58
(http://i981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/kuhnq/Spanaksnautiorizovmix.jpg)

Спанак с нахут и оризов микс

450гр. сварен нахут
700гр. спанак
50гр. лефурда
1 връзка зелен лук (5-6 стръка)
300гр смес от дългозърнест и див ориз
600мл. зеленчуков бульон
1 малък настърган морков
розмарин
магданоз
сол
20гр. масло
олио от рапица


Нарязваме лефурдата, зелния лук и спанака на едро и задушаваме в малко олио. След около 5мин. добавяме и нахута, посоляваме и оставяме за още 5 мин да се задушава. След това оттегляме от огъня.
В подходящ съд смесваме маслото и олиото и загряваме на среден огън. Междувременно настъргваме един малък морков и го слагаме да се задуши в мазнината за 2-3мин.  Добавяме  ориза, подправките и солта, разбъркваме и заливаме с врелия зеленчуков бульон. Оставяме ориза да ври на среден огън, докато поеме водата. След това изключвваме котлона, похлупваме съда и го оставяме така за 20мин.
Добър апетит!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 03 Май 2011, 12:18:04

                                                            Банички със спанак и риба тон


4 порции - 8 банички

4 готови кори за баница
3 с.л. зехтин
1 връзка зелен лук, нарязан на ситно
200 г спанак, накъсан на едро
1 консерва риба тон, отцедена и накъсана на парченца
2 яйца, сварени и ситно нарязани
сол и черен пипер


   В тенджера със зехтина се задушава лукът за 3 минути. Прибавя се спанакът и се готви още 3 минути. Тенджерата се маха от котлона и се оставя сместа да изстине.
   Корите за баница се поставят една върху друга и с помощта на чинийка с диаметър 13-14 см се изрязват 6 кръга. Взема се един кръг, намазва се леко със зехтин, отгоре се поставя втори, пак - зехтин, трети кръг - зехтин.
   Към изстиналата спаначена смес се добавят рибата тон, яйцата, сол и черен пипер на вкус.
   Във всеки от слепените с кори 8 кръга по средата се поставя по 1 с.л. от сместа и се прегъва наполовина. Краищата се извиват, отгоре се намазват кръговете със зехтин. Поставят се в намазнена тава и се пекат 12-15 минути на 200 градуса.

    Освен полезна и вкусна закуска това е и чудесна вечеря, поднесена със салата.
 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: baronessa1985 в 04 Май 2011, 14:16:12
Спанак с ориз и сирене

1 кг. изчистени и измити листа от спанак, 1/2 ч.ч. ориз,2 стръка пресен чесън, 125 гр. краве масло, сол, черен пипер, 200 гр. сирене


Нарязания спанак се задушава в разтопеното масло,добавя се и пресният чесън. След това се залива с гореща вода. Добавя се измития ориз и се оставя да ври на бавен огън. Добавят се и солта и черния пипер.След като ориза е сварен и ястието се е сгъстило, се натрошава сиренето и се изклчва котлона.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 04 Май 2011, 14:21:58
                                                                 Киш със спанак


Тесто:

200 г брашно
1/2 ч.л. сол
1 жълтък
100 г масло

Гарниране:

500 г пресен спанак
3 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 малка заквасена сметана - 200 г
3 яйца
150 г сирене
1 белтък
50 г ситно настърган кашкавал
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер
2 с.л. филирани бадеми
3 с.л. олио


   Брашното се пресява и омесва със солта, разбития жълтък, маслото (не трябва да е разтопено) и 2 с.л. топла вода. Сместа се стрива с пръсти добре, след което се меси до гладко тесто. Оформя се на топка, поставя се в купа, покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника за 30 минути.
   Нарязаните на ситно лук и чесън се  сипват в тиган в загрятото олио, задушават се 2-3 минути, прибавя се и нарязаният спанак за още 2-3 минути, като се бъркат. Съдът се маха и сместа се оставя да изстине, а след това към нея се прибавят сметаната, разбитите яйца, 1/2 белтък, натрошеното сирене, кашкавалът,  подправките и се разбърква добре.
   Тестото се разточва върху набрашнен плот на кръг с 3 см по-голям от формата, в която ще се пече, тя се намазнява и отгоре се разстила тестото, като отстрани се оформя борд. Тестото се набожда по дъното с вилица, отгоре се поставя пекарска хартия с размера му, а върху нея се посипват сурови зърна боб  (т.нар. печене на сляпо). Пече се 12 мин. на 180 градуса. Тавичката се изважда от фурната, хартията и бобените зърна се отстраняват, дъното се намазва с останалия половин белтък, отгоре се изсипва спаначената смес, заглажда се и се поръсва с бадемите. Пече се 30 мин. на 180 градуса.

   Рецептата изглежда дълга и трудоемка, но всъщност не е, а резултатът определено си струва усилията!
На снимката - кишът в две по-малки форми изпечен.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: baronessa1985 в 04 Май 2011, 14:25:30
Спаначен огретен

700-800 гр. листа от спанак, 2-3 с.л. ориз, 200 гр. сирене, 100 гр. кашкавал, 2 стръка пресен лук, 2 стръка пресен чесън, магданоз, копър, 100 гр. краве масло, 5 яйца, 1 кофичка кисело мляко


Нарязаният спанак се задушава в маслото. Ориза се сварява предварително. В тава се смесват спанака, ориза, лука, чесъна, магданоза, копъра, солта, черния пипер и сиренето и 2 яйца. Заливат се с малко вода и се пекат на 180* докато водата се изпари. След това се слага и заливката приготвена от трите яйца, млякото и кашкавала.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilona21 в 05 Май 2011, 11:07:40
Спаначено руло с четири сирена

Продукти:                                            
500 гр почистен пресен спанак
1-2 стръка пресен лук
2 белтъка
1 с.л. брашно
30 мл зехтин
сол на вкус

За пълнежа:
50 гр крема сирене
50 гр синьо сирене
50 гр топено сирене
50 гр бяло саламурено сирене /при мен - обезсолено/
1/2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
Почистеният и измит спанак нарежете на тънки ивички, а лука - на дребно. В дълбок съд загрейте зехтина и за кратко запържете лука. Добавете спанака и похлупете съда с капак, за да се запази яркозеленият му цвят. Разтръскайте съда енергично няколко пъти и дръпнете от огъня щом спанакът омекне. Охладете и отцедете излишната течност.
Белтъците разбийте на сняг с щипка сол и добавете към спанака. Посипете отгоре и брашното и много внимателно разбъркайте сместа. Посолете на вкус / малко, пълнежът е достатъчно солен/.
Застелете с пекарска хартия малка правоъгълна тавичка /35/25 см/, изсипете спаначната смес и заравнете. Печете в умерена, предварително загрята фурна около 15 мин или докато краищата на спаначения блат леко порозовеят. Извадете от фурната и охладете.
За пълнежа разбийте на крем четирите вида сирене, ароматизирайте с лимоновата кора. Намажете върху спаначения блат, завийте на руло като едновременно отлепяте хартията. Полученото руло стегнете в алуминиево фолио и охладете преди сервиране.

(http://storage4.album.bg/61f/p1110105_c0bcd_27496071.jpg)

Източник:passionscooking
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Tina-Rina в 05 Май 2011, 13:15:55
                                                                    Кошнички с пресен лук

                                                                              12 броя


1 връзка пресен лук
3 готови кори за баница
6 яйца
6 с.л. кисело мляко
3 с.л. брашно
250 г сирене
1/2 връзка магданоз
50 г разтопено масло
сол
черен пипер
1 с.л.олио


   Корите за баница се поставят една върху друга и се нарязват на 3 части по дължина и след това на 4 по ширина. Слага се по една част във всяко гнездо на форма за мъфини (намаслени), намазват се с малко масло, отгоре се поставя част от кора, но ъглите да не съвпадат с долната, масло, отгоре - трета, също разминаваща се, и отново - масло.
   Лукът се нарязва на ситно и се задушава за 2-3 минути в малко масло и олио. Яйцата се разбиват, прибавят се киселото мляко, брашното, магданозът, натрошеното сирене, черният пипер и малко сол, защото сиренето е солено, и поизстиналият лук. Разбърква се и от сместа  с черпак се сипва в кошничките от кори. Пекат се 15-ина минути на 180 градуса, докато сместа се втвърди. От пера от пресния лук се правят дръжки.
    Това е моя импровизация, но излезе много сполучлива и затова я споделям.
   Освен за предястие стават и за закуска, и за лека вечеря, поднесена със салата.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 05 Май 2011, 14:45:08
САЛАТА С ОХЛЮВИ

500гр.охлюви с черупките
връзка зелен лук
връзка зелен чесън
връзка магданоз
няколко репички
един лимон
сол и олио или зехтин

Охлювите се сваряват в подсолена вода и се отделя месото им.
Зелениите се нарязват на ситно,репичките също.Половината лимон се нарязва на парченца.
Останалия лимон се изцежда,сока се смесва с олио и сол на вкус и се подправя салатата.
Поднася се върху свежи листа маруля.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: boko в 05 Май 2011, 16:46:04
    Южен сандвич

Черен хляб ( аз вземам от тънкия, без брашно)
няколко лъжици Песто
1 домат
няколко стръка левурда
сирене за тост ( на снимката е Ементал)

Намазвам хляба с малко Песто и нареждам според въображението.
Този самдвич е любим вкъщи и го правим и топъл, като предварително пека филийките (печен е по вкусен с бял хляб) от двете страни и ги мажа с масло преди да наредя останалите продукти.
Рецептата е чудесна и за хапки.Винаги имат успех сред гостите у дома.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: boko в 05 Май 2011, 17:26:37
Ето още една бърза пролетна разядка.

  ХАПКИ С ЛЕВУРДА

Количеството на продуктите е според компанията.
 
Бяло сирене
листа левурда
черни маслини
зехтин
балсамов оцет

клечки за зъби или коктейлни такива.

Нанизвасе маслинка на клечката.Завивасе малка бучка сиренце, колкото за една хапка, в един лист левурда и готовото рулце се нанизва след маслинката.След като са готови всички рулца в чинията се наръсват с зехтина и оцета.
Това е простичка рецепта, но чудесно мезе за студена ракия.
Добър апетит и вкусна пролет!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: lennyyy в 05 Май 2011, 23:45:23
Поради нарушаване на условието за авторски права на  снимката, рецептата е свалена от конкурса.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: кокона в 06 Май 2011, 00:23:19
Фешън пиле  ;D

(http://media.snimka.bg/8541/023337560.jpg?r=0)

4 броя пилешко филе
200 г. краве или козе сирене
1 тиквичка - около 400 г.
50 г шам фъстък
3-4 пера от пресен чесън
2 с.л. зехтин
Щипка сол, бял смлян пипер, чесън на прах

2 с.л. зехтин
1 ч.л. мед

Гарнитура:

600 г. пресни картофи
30 г. масло
1 ч.л. майорана
щипка сол и бял смлян пипер

* Пилешките филета се срязват странично ,но не докрая.
Разтварят се, всяко едно се поставя между два листа свежо фолио и се начуква, като се внимава да не се разкъса.
Овкусяват се със сол, бял смлян пипер и чесън на прах.

* Тиквичката се разрязва по дължина и лентичките се изпичат на грил тиган.

* Сиренето се намачква с вилица, добавя се нарязания на ситно шам фъстък, перата от зелен лук и 2 с.л. зехтин и сместа се разбърква.


За гарнитурата:

* Измитите картофи се нарязват с кората. Поставят се с в тавичка, застлана с хартия за печене. Подправят се със сол, майорана и бял смлян пипер. Добавят се резенчета масло и картофите се пекат в загрята фурна, докато добият кафява коричка.

* Взимаме едно филе, добавяме по 2-3 лентички от тиквичката една до друга върху него, разпределяме в средната част на филето от плънката със сирене и навиваме на руло. Увиваме и завързваме добре с дебел конец и нареждаме филетата в тавичка покрита с хартия за печене. Всяко филе намазваме тънко с мед, поръсваме със зехтин и печем в загрята фурна - 200 градуса на средна скара, около 30 мин., като обръщаме филетата да се запекат равномерно и от двете страни. Сервираме с печени картофки с майорана.


(http://media.snimka.bg/8541/023337567.jpg?r=0)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ninarogy в 06 Май 2011, 02:37:48
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Silwi25 в 06 Май 2011, 09:52:14
Рулца от тиквички в доматен сос

Продукти:

2 тиквички
250 г извара
3 яйца
4 с.л. олио
Сол
Черен пипер
Копър
За доматения сос: 1/2 кг домати, олио
Клечки за зъби

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват по дължина с дебелина 2 мм, посоляват се леко за да омекнат. Яйцата се разбиват със солта, олиото и черният пипер. Прибавят се изварата, копъра и сместа се разбърква добре. Взема се лентичка от тиквичките, оформя се рулце, забожда се с клечка и се пълни с извара. Рулцата се подреждат в тава, намазват се с олио и се пекат в предварително загрята фурна на 220°.
Доматеният сос се приготвя по следният начин: Белим доматите и пасираме. В подходящ съд сипваме 1-2 лъжици мазнина, добавяме доматения сок и оставяме на тих огън да се сгъсти.
Във всяка порция се слага доматеният сос и отгоре готовите рулца от тиквички.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Silwi25 в 06 Май 2011, 09:54:50
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Silwi25 в 06 Май 2011, 10:00:28
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Silwi25 в 06 Май 2011, 10:04:21
Поради нарушаване на условията за авторски права на снимката рецептата е свалена от конкурса.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: pep-4o в 06 Май 2011, 10:16:40

Сподели с нас своите любими леки, вкусни пролетни ястия ..................................

Потопи ни в твоя пролетен кулинарен свят: салата, предястие или основно ястие, топло или студено приготвено - решаваш ти.
През пролетта разцъфва природата, а с нея и желанието ни за нещо леко, вкусно § полезно на нашата трапеза.
 
Условия:
 
* От 21 април 2011 г. до 19 май 2011 г. публикувай своите любими пролетни ястия в рубриката "Моето любимо пролетно ястие".  
* с авторска снимка (изрично се забранява да се ползват чужди снимки или сканирани от списания, книги и други печатни, интернет издания)

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 06 Май 2011, 10:31:25
Пролетна чорба – мозайка

Пролет е… Всичко наоколо напомня за този съзидателен сезон – цветовете, ароматите, полъхът на вятъра. Не остава на последно място и градският пазар със своето изобилие от сезонните зеленчуци и подправки.
Спанак… Родината на спанака е древна Персия, съвременен Иран. Пренесен е около два века пр. Хр. в Централна Азия, където бързо намира място в богатата на продукти кухня. В Европа спанакът идва през XIII век, като арабите го пренасят в Испания.
Да, сещам се за Попай Морякът и неговата сила, придобита от похапване на спанак. Добре известен е митът за грешката в десетичната запетая, която провъзгласява спанака като вълшебно растение с невероятно съдържание на желязо. През 1870 г. д-р Е. Вон Волф изчислява, че спанакът има 10 пъти повече желязо, отколкото в действителност.
С правописна грешка или не, спанакът е ароматен пролетен зеленчук, които намира приложение в разнообразни кулинарни изделия. Предлагам ви рецепта за супа от любимите ми стари готварски книги. Свежа и уханна, тя се поднася с кубчета от твърдо сварено яйце и пресен магданоз.

(http://4.bp.blogspot.com/-uyNi-6bbxI8/Tb2tjoFfSyI/AAAAAAAAC8M/ggt0r82Rdno/s400/Proletna_supa_mozaika+%25287%2529.JPG)

Необходими продукти:
200 г спанак, пресен
5-6 стръка зелен лук
4-5 с.л. олио
1 литър вода
2 с.л . ориз
20 броя черни маслини
Сол
Черен пипер
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйце, сварено

Начин на приготвяне:
Спанакът и лукът се почистват, измиват и нарязват на ситно.
Задушават се в олиото до омекване.
Налива се водата.
Когато възври се добавят ориза, маслините, подправките на вкус.
Сваля се от котлона щом оризът се свари.
Прибавя се прясното мляко.

Източник: Съвременна готварска книга, 1966 г, рецепта 222, с. 105.

ЧЕСТИТ ГЕРГЬОВДЕН, ПРИЯТЕЛИ! С ПОЖЕЛАНИЕ ЗА ЗДРАВЕ И СМЕЛИ МЕЧТИ! ДА СЕ ЧУВА ВИНАГИ С ДОБРО ИМЕТО НА ИМЕННИЦИТЕ!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 06 Май 2011, 14:01:38
      Копривена чорба

300 г коприва, 0,5 л прясно мляко, 3 стръка зелен лук,2-3 супени лъжици олио, 1 кафена чашка ориз, 1/2 връзка магданоз, настъргано сирене, щипка настъргано индийско орехче, сол

Лукът и копривата се почистват, измиват се и се нарязват на ситно. Слагат се в дълбока тенджера на огъня заедно с щипка сол, олиото и 1 чаша вода. Задушават се на умерен огън, докато омекнат. Доливат се прясното мляко и 3 чаши вода. Щом супата заври, се прибавят оризът и индийското орехче. Като се свари, се наръсва със ситно нарязания магданоз. Сервира се наръсена със сиренето.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 06 Май 2011, 14:04:46
   Тиквички гратен

40гр.масло
 50гр.брашно
500мл прясно мляко
1 яйце
лимонов сок
сол,пипер
мускатово орехче
1кг.тиквички
50гр.галета
50гр.кашкавал
В загрятото масло се запържва за кратко брашното и се разрежда с млякото.Подправя се,посолява се,добавя се разбитото яйце и лимоновия сок. Тиквичките се нарязват на кубчета и се заливат със соса.Отгоре се настъргва кашкавала и се поръсва с галета.Ястието се запича в гореща фурна до хрупкава коричка.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 06 Май 2011, 14:11:30
   Топчета от тиквички с млечно-чеснов сос

2 тиквички,1 филия сух хляб,1 яйце,малко сирене,магданоз,чесън,чер пипер,галета
за соса - кисело мляко,чесън,копър

  2 малки млади тиквички се настъргват,посоляват и се оставят за поне 30 мин. след което се изстискват много добре от сока.Накисва се една филийка сух хляб,изстисква се.Замесва се с тиквичките,едно яйце,хляба,бучка сирене,нарязан магданоз,пресован чесън,млян черен пипер.И накрая се ръси галета,докато сместа стане подходяща за оформяне на меки топчета. Загрява се олио(фритюрник),с мокри ръце се оформят топчета с големината на орех и се пържат на не много силен огън.Изваждат се на хартия да се отцедят,макар че не поемат много мазнина. Млечно-чесновия сос всеки знае как се приготвя - чесънче,кисело мляко,малко от препърженото олио,сол,копър,който обича.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: studi в 06 Май 2011, 19:57:38
АГНЕШКО ПО ИРЛАНДСКИ

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4312.0;attach=79041;image)

Продукти:

2-3 с.л. олио
2 с.л. масло
600гр. обелен арпаджик
1,400кг. агнешко от плешката ,нарязано на късове
450гр. моркови,обелени и нарязани на не много тънки  кръгчета
12 средно големи картофи ,обелени и нарязани на едри филийки
5-6 стръка мащерка
няколко дафинови листа
1 с.л. сос “Уорчестършир”
пресен магданоз


Приготвяне:
   В тиган загряваме половината мазнина.В нея позлатяваме първо лукчетата от всички страни.Вадим ги и ги поставяме в гювеч.Запържваме месото ,докато добие кафеникава коричка и го поставяме в гювеча.Запържваме леко морковите и картофите ,прибавяме и тях в гювеча.Прибавяме подправките,мазнината от тигана,останалата мазнина и,700мл. вода и 150 мл. ароматно бяло вино.Покриваме с намаслена хартия,слагаме капака и печем в предварително загрята фурна около 2 часа на 200 гр.
   Може да се пече и в дълбока тавичка с капак.
   Сервира се топло,поръсено с прясно нарязан магданоз.
   Ако приготвите ястието предния ден,преди да го сервирате,го сложете във фурната да къкри около 20 мин. На 160гр.
   Напълно изстинало ,ястието може да се замрази във фризера и да се запази там до 2 месеца.
   Много е вкусно!
   ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: transportirka в 06 Май 2011, 20:00:10
Здравейте! Рецептата научих и пиготвих преди около две седмици и наистина си стуваше.

Сарми от лапад в млечен сос
Необходими продукти за сармите: 500 гр. кайма, 80 гр. мазнина, 200  гр.  листа от лапад,  1 глава  лук, 60 гр. ориз, магданоз, сол, черен пипер
Продукти за млечен сос: 40 гр. краве масло, 3с.л. Брашно, 2ч.ч. прясно мляко, 2 жълтъка , 1/2ч.л. сол

Начин на приготвяне на сърмите: Нарязаният лук на дребно се пържи в мазнината. Прибавя се смляното месо и се пържи до готовност. Слагат се оризът, солта, черният пипер и нарязаният на дребно магданоз. Вари се до сваряването на ориза.  С полученото се правят сарми, като върху дланта се слага попареният лист лапад с лицевата страна наопаки, слага се от плънката и се увива руло. Сармите се нареждат в плитка тенджера. Готовите сарми се поднасят с млечен сос.

Начин на приготвяне на млечния сос: Кравето масло се слага в тиган  да се разтопи. Брашното се разтваря в 150мл хладка вода да стане на каша. Когато маслото се разтопи се добавя брашнената каша и се бърка непрекъснато. За малко тигана се оттегля от огъня. Налива се прясно мляко и съда отново се връща на котлона. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица . Трябва да се получи гладък и леко гъст сос. След като  стане готов се сваля от огъня. Поръсва се сол и се добавят двата жълтъка. Бърка се със лъжицата докато се получи еднородна смес.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: studi в 06 Май 2011, 20:05:06
БЪРЗИ  БАНИЧКИ  НА  ГРИЛ  ТИГАН

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4312.0;attach=79037;image)

       Продукти:
1 пакет кори за баница
масло или маргарин за намазване
сирене
кашкавал
колбас или шунка
спанак
1 домат
шарена сол

      Изпълнение:
   От тези продукти правя два вида банички – със сирене и тип сандвич.
   За всяка баничка е необходима една кора.
   Корите разрязвам на две по ширина.Леко намазвам кората с мазнина ,върху нея поставям още една половинка и също намазвам.В единия край  по диагонал поставяме пълнежа – сирене или колбас ,домат и кашкавал ,нарязани на тънки резени.     

   Сгъваме на пликче .Така приготвям нужния брой банички. Изпичам на грил тиган ,като предварително го загрявам ,но не го мажа с нищо.

   Баничките мажа след изпичането.

   ДА ВИ Е СЛАДКО!!!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: obichamdagotvq в 06 Май 2011, 22:47:34
Лека и пролетна салата
Съдържа:Салата от рукола,пармезан,чери доматки обвити в руло от бутер тесто,в допълнение отстрани домати и топено сирене
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: кокона в 07 Май 2011, 09:00:51
Пролетни хлебчета

(http://media.snimka.bg/8546/023347325.jpg?r=0)

1/2 кубче прясна мая
2 яйца (малка част от белтъка оставяме за намазване)
200 г кисело мляко
100 мл вода
100 мл прясно мляко
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
50 г разтопено масло
Брашно- около 600-700 г


1 връзка репички
1 връзка зелен лук
50 г масло

* Репичките и зеления лук нарязваме на ситно.

* Разтваряме маята в леко затопленото прясно мляко, заедно със захарта и солта и с добавени 2 с.л. брашно. Оставяме да втаса на топло.

* Пресяваме брашното в тава, правим кладенче и добавяме киселото мляко, яйцата, водата и разтопеното масло. Изсипваме втасалата мая и замесваме меко тесто. Оставяме да втаса на топло.

* Разделяме тестото на 3 части, всяка разточваме на квадратна кора, режем на ленти, около 20 см всяка, намазваме с масло, добавяме нарязани на ситно репички и лук, навиваме на рулца и нареждаме в намаслена тава. Оставяме да втасат на топло.

* Намазваме хлебчетата с леко разбит белтък и печем в загрята фурна 180-200 градуса, около 30 мин. При нужда покриваме с лист алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.


(http://media.snimka.bg/8546/023347327.jpg?r=0)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: кокона в 07 Май 2011, 09:44:38
Пълнени панирани тиквички

(http://media.snimka.bg/8546/023347530.jpg?r=0)

1 кг тиквички

Плънка:
2 яйца
400 г сирене
бял или черен смлян пипер
копър - по желание

*Разбъркваме яйцата с натрошено сирене и добавяме бял пипер и нарязан на ситно копър

За панировка :
4 яйца
1 ч.ч брашно
1 ч.ч. газирана вода
сол

* Разбиваме с миксер жълтъците заедно с брашното, солта и газираната вода на ниска степен на миксера. Белтъците разбиваме отделно на сняг и после добавяме при жълтъците като внимателно разбъркваме с дървена лъжица, за да не спадне сместа.

* Тиквичките могат да се срежат или по дължина или на кръгчета. Осоляваме ги. Слагаме върху едното кръгче от плънката и отгоре притискаме с второто кръгче. Потапяме в панировката и пържим от двете страни в сгорещено олио. Тиквичките леко хрупат и са с много приятен вкус. По желание, може първо осолените тиквички да се изпекът за кратко на грил и след това да се панират с плънката.


(http://media.snimka.bg/8546/023347550.jpg?r=0)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: кокона в 07 Май 2011, 09:56:45
Салата от тиквички

(http://media.snimka.bg/7524/021302956.jpg?r=0)

500  тиквички
500 г цедено кисело мляко
200 г майонеза (може и без нея)
1/2 връзка копър
20 г сусам
олио за пържене
чесън на прах
2-3 скилидки чесън, или няколко пера от пресен чесън
черен пипер
сол на вкус

* Тиквичките се режат на кубчета и се изпържват в сгорещено олио. След като са готови се поставят в купа и се смесват с цеденото мляко, майонезата, наситнения копър, скилидките чесън или перата от пресен чесън, нарязани на ситно, сусама, чесън на прах, черен пипер и сол и 1 с.л. олио. Всичко се разбърква добре и се охлажда. При поднасяне се поръсва с копър или сусам.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 07 Май 2011, 11:07:51
 :smile1:КРЕМВИРШИ СЪС СИРЕНЕ КРЕМА И СПАНАК


4 кремвирша
30 гр.краве масло
200 гр.спанак (аз използвах замразен)
2 пакетчета сирене Крема
3 супени лъжици заквасена сметана
2 яйца
2 стръка пресен лук
сол и черен пипер на вкус



Нарязваме кремвиршите по диагонал на парчета с дебелина 1 см.и ги подреждаме в намазана с масло йенска тавичка.Слагаме във фурната да се запекат докато леко покафенеят.През това време в малка тенджерка задушаваме спанака до омекване. Отделно разбиваме сиренето със сметаната, ситно нарязания лук, и накрая яйцата едно по едно, като бъркаме непрекъснато. Овкусяваме сместа със сол и черен пипер. Върху горещите кремвирши разпределяме спанака и върху него изсипваме готовата смес. Допичаме ястието до образуване на кафява коричка и поднасяме.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: transportirka в 07 Май 2011, 11:23:16
Запеканка с тиквички и ориз

Продукти: 2 тиквички, 2 глави лук, 1 ч.ч. ориз, 4 скилидки чесън, 2 домата, 1 връзка копър, 1 кубче зеленчуков бульон, сол, половин пакетче краве масло

Начин на приготвяне: Половината масло се разтопява в тавичка. Тиквичките се нарязват на малки кубчета, а лукът на ситно. Слагат се в тавичката заедно със чесъна. Запичат се в предварително загрята фурна за 20 минути. След това се добавят нарязаните домати и оризът. Заливат се с 3 ч.ч. бульон приготвен от кубчето. Слагат се подправките на вкус и останалото масло. Разбърква се и се пече в умерено загрята фурна.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: transportirka в 07 Май 2011, 11:31:56
Кюфтета от тиквички и  зелени подправки

Продукти: 3 -4 тиквички, млади без семена, 2 -3 стръка зелен лук, 1 стрък зелен чесън, 1 яйце, 5-6 стръка копър, 5-6 стръка магданоз, 100 гр сирене, 1 к. ч. галета или царевично брашно, олио за пържене

Начин на приготвяне:  Тиквичките се измиват, обелват се съвесем тънко и се настъргват на едро ренде. Поставят се за 15 -20 мин в гевгир да се отцедят, а след това се изтискват и с ръце. В голяма купа се нарязват на ситно зеления лук, зеления чесън (или 1-2 скилидки чесън), копъра, магданоза и се омесват с изцедените тиквички. Добавя се яйцето, сиренето и галетата (или царевичното брашно). От сместа се оформят кюфтета. Оформените кюфтета се слагат за 20 минути във фризера да стегнат. Проверен метод – така зеленчуковите кюфтета поемат по-малко мазнина при пърженето. Пържат се в предварително сгорещено олио до златисто от двете страни. Кюфтета от тиквички се съчетават много добре с кисело мялко, разбито със счукан чесън, копър и магданоз.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mimiii в 07 Май 2011, 21:06:07
Торта от спанак
500гр спанак; 1/2кф извара; 1ч.ч. прясно мляко; 3 скилидки чесън;сол,черен пипер,1/2 ч.ч.орехи; 3 опаковки желатин
3 яйца, 1ч.ч. течна сметана 1ч.ч. кашкавал 2с.л. орехи
Спанакът се задушава и се оставя да изстине. Пюрира се. Добавят се изварата,млякото,подправките. Разбива се до еднородна смес. Желатинът се залива с хладка вода и се оставя да набъбне. Разтваря се на водна баня съгласно указанията на опаковката. Щом се поохлади, се излива в общата смес. Разбърква се. Изсипват се счуканите орехи. Цялата тази маса се излива във форма за торта с пръстен и се слага в хладилника да се стегне. Преди поднасяне тортата се изважда от формата, поставя се върху кръгло плато. Отгоре се поръсва равномерно с настърганите твърдо сварени яйца  и настъргания кашкавал след което се полива с течна готварска сметана. Върху нея се поръсват счукани орехи.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mimiii в 07 Май 2011, 21:13:09
Спаначени топчета
2връзки спанак, 2 картофа,пресен лук,пресен чесън,1к.ч. галета,овесени ядки,сол,черен пипер,сусам
Спанакът  се  нарязва  на ситно. Лукът се нарязва на ситно и чесънът също. В нагорещеното олио се задушават спанакът, лукът и чесънът. Картофите се сваряват, обелват и пасират. Те се смесват със задушения спанак. Сместа се овкусява със сол и черен пипер. Към нея се прибавя и галетата. Омесва се „кайма”. От нея се оформят топки, които се овалват в овесени ядки. Спаначените топки се поднасят върху канапе от настъргани моркови.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mimiii в 07 Май 2011, 21:17:26
Полезна салата
маруля - 1 брой,моркови - 1бр,сусам - 3 с.л. суров, лимони - 1/2,ябълки - 1 кисела, зехтин - 3 с.л. магданоз - 1/2 връзка
репички - 1/2 връзка,сол - на вкус
Настържете морковите и ябълката. Настържете кората на лимона, а репичките нарежете на тънки ивички.
Омесете всички продукти като със сока на лимона първо овкусете настърганите моркови и ябълки и тогава добавете накъсаната вътрешност от марулята, репички, нарязания на ситно магданоз и сусама.



Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Соня в 08 Май 2011, 12:46:15
Ефектна великденска салата

Необходими продукти
1 салата, 2 стръка зелен лук, 2 твърдо сварени яйца, няколко репички, 1 домат, кръгче краставица, оцет, олио и сол на вкус

Начин на приготвяне и сервиране:
Салатата се нарязва на ивички, лукът на дребно. Поръсват се с олио, оцет и сол на вкус. Отгоре се настъргват жълтъците, като се внимава при изваждането им от яйцето да се запазят цели белтъците. В средата се слага кръгче краставица, а около него - кръгчета домати. Така се получава "цвете". Около него се нареждат нарязаните на кръгчета белтъци, а във всяко се слага по половин репичка.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: iliaz в 08 Май 2011, 14:52:31
Картофени скалички с пълнеж от спанак в сос от копър

Продукти: Около 500 г картофи, 100 г пресен спанак, 1-2 стръка зелен лук, 1 с.лъж.нарязани листа от пресен джоджен, черен пипер на вкус, сминдух на вкус, сол на вкус, 1 суп.лъж. брашно, 3 суп.лъж.галета, малко куркума, 1 сурово яйце, малко зехтин.

Приготвяне: Заливаме с вода и сваряваме цели обелените картофи с щипка куркума. След като се сварят изливаме водата и намачваме с вилица. Добавяме сол и сминдух на вкус и 1 суп.лъж. брашно с 3 суп. лъж. галета. Слагаме 1 сурово яйце и разбъркваме добре. От получената смес оформяме около 12 топчета. Може да навлажняваме ръцете с вода, за да е по-лесно. Оставяме топките на хладно и правим пълнежа от спанак. Приготвяме , като нарязваме 1-2 стръка зелен лук и 100 г спанак. Подправяме с черен пипер и сол на вкус. Добавяме 1 суп.лъж.нарязани листа от пресен джоджен.Всички зеленчуци запържваме в малко зехтин и вода, докато останат на мазнина. Когато изтине сместа правим скаличките. Вземаме картофена топка, разтиламе върху набрашнена повърхност. По средата на така получената питка поставяме малко от спанака и внимателно събираме крайчетата и отново оформяме като топка , но вече с пълнеж. Подреждаме
в намазана с мазнина тавичка . Всяка скаличка поливаме с малко зехтин и печем в предварително загрята на 220 гр.фурна, до розово.Поднасяме в топъл сос от копър.
Сос от копър
Продукти: 2 супени лъжици нарязан на ситно пресен копър,5 суп.лъж.олио или зехтин,1 щипка черен пипер,2 суп.лъж.брашно,около 5 суп.лъж.кисело мляко,малко краве масло,около чаена чаша вода.
Приготвяне:Запържваме в олио(зехтин) 2 суп.лъж.копър, овкусен с черен пипер и сол на вкус.Добавяме 2 суп.лъж.брашно и запържваме до златисто.Дръпваме от огъня и наливаме внимателно с непрекъснато разбъркване 1 ч.ч. вода.Добавяме малко краве масло и 5 суп.лъж.кисело мляко.Варим на бавен огън до готовност.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 09 Май 2011, 09:59:06
НАПОМНЯМ :exclaim:

Условия:
 

* с авторска снимка (изрично се ЗАБРАНЯВА да се ползват чужди снимки или сканирани от списания, книги и други печатни, интернет издания)

*  В конкурса "Моето любимо пролетно ястие" участват само рецепти, които са публикувани със снимка.
 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Did_ka в 09 Май 2011, 10:20:06
Агнешко "Дижон"

Необходими продукти:

цяло агнешко бутче /около 2-2,5 кг./

120мл. бяло вино
2 с.л. дижонска горчица
2 ч.л. сол /или на вкус/
2 ч.л. черен пипер
4-5 с.л. олио

1 стрък чесън
1 морков

1 връзка зелен лук
1/2 кг. моркови
1/2 връзка гьозум /джоджен/

1 ч.ч. топла вода
1 кубче пил.бульон

Начин на приготвяне:

*Агнешкото бутче се обмазва със сместа от първата група продукти. Правят се няколко прореза по повърхността на месото и се подпъхват по пърченце морков и парченце чесън в тях. Така маринованото бутче се покрива със свежо фолио и се оставя в хладилника за цяла нощ.
*Фурната се загрява на 220 градуса.
*Месото се премества в подходяща тава и около него се разпръсват нарязаните на едра моркови, зелен лук и гьозум. Няколко клонки гьозум се подпъхват под самото бутче.
*Бульона се разтваря във топлата вода и се излива в тавата.
*Тавата се запечатва добре с алуминиево фолио и се слага в силно загрятата фурна. След 15 мин. температурата се намаля до 180 градуса и се пече още около 2 - 2,5 часа.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: transportirka в 09 Май 2011, 12:40:17
ТЕЛЕШКО СЪС СПАНАК И ОРИЗ

Продукти: 750 грама  телешко месо, 1 килограм спанак, 1 чаена чаша ориз, 1 кафеена чашка олио, 4-5 стръка зелен кромид лук, 3 моркова, сол , джоджен и млян черен  пипер и червен пипер на вкус
      
Начин на приготвяне:  Месото се нарязва на едри парчета, запържва се леко в част от мазнината, така че соковете му да се запечатат, когато се зачерви леко се посолява и се поръсва с черен и червен пипер.При месото се слагат нарязаните на кубчета моркови и  се наливат 3 чаени чаши вода и се оставя да се свари на умерен огън.. През това време спанакът се почиства и измива добре на обилно течаща вода и се попарва във вряща вода за около 5 минути. Отцежда се и се нарязва на ситно, лукът се почиства измива и също се нарязва на дребно. В останалото олио се запържва почистеният и измит ориз, заедно с него се запържват и вече подготвените спанак и лук, поставя се и свареното междувременно месо. Всичко се залива с останалия при варенето на месото бульон, като се допълва с вода ако е необходимо, така че общото количество на течността да е 3 чаени чаши. Ястието се посолява, ако е необходимо, добавя се нарязания джоджен и се  слага  в  тава. Пече се във фурна на 250 градуса докато оризът  попие напълно всичката течност.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: transportirka в 09 Май 2011, 15:10:37
Кюфтета от пресни картофи и тиквички

Продукти: 500 кг.  пресни картофи, 1 бр. тиквичка, 2 яйца , 200 г. сирене, 1 к.ч. брашно , магданоз , копър , черен пипер , сол

Начин на приготвяне: Картофите се  сваряват, обелват и намачкват. Тиквичката  се измива и настъргва с ренде. Картофите и тиквичката се смесват, добавят се яйцата, настърганото сирене, нарязаните на ситно магданоз и копър, черен пипер и брашно. Омесва се тесто, оформят се кюфтета, овалваме ги в брашно и в разбито с 1 с.л. вода яйце. Пържат се на умерен огън до зачервяване. Може да се сервират с подлучено кисело мляко.[/b]
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 19:17:53
БЮРЕК ОТ ТИКВИЧКИ
 Продукти:
2 тиквички
200гр. сирене
1ч.ч олио
4 яйца (2 за плънката , 2 за паниране)
1ч.ч. брашно
копър
сол на вкус
Приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на  тънки филийки. Посоляват се , овалват се в брашно и се пържат за кратко от двете страни. Разбиват се 2 яйца. Към тях се прибавя сиренето(натрошено) и копър. Разбърква се добре. От тази смес се поставя между всеки 2 изпържени тиквички. Притискат се и се потапят в разбитите яйца. След това се овалват в брашно и накрая пак в яйце. Пържат се до златисто.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 19:19:23
ПРОЛЕТНИ КОТЛЕТИ
Продукти:
200гр. коприва
200гр. лопуш
1 връзка магданоз
1 яйце
100 гр. сирене
1 с.л. брашно
олио
Приготвяне:
Копривата, лопуша и магданоза се сваряват. Изцеждат се добре и се нарязват ситно. Към тях се прибавя яйцето + натрошеното сирене и се разбърква добре. От тази смес се взема 1 пълна с.л. и се пуска в горещото олио. Леко се натиска за да се сплескат. Поднасят се със зелена салата.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 19:21:08
АРОМАТНА СУПА ОТ МАГДАНОЗ
Продукти:
3 връзки пресен магданоз
1 малка глава лук
1 яйце
фиде
олио
сол
чер пипер
оцет

Приготвяне:
Като заври водата се слага олио и сол. Прибавя се лука нарязан на дребно и се оставя да поври. След това се прибавят измития и нарязан магданоз и фидето. Ври до сваряване на фидето. Застройва се с 1 яйце + оцет + чер пипер на вкус.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 19:23:25
ПАНИРАНА КОПРИВА
Продукти:
200 гр. коприва
2 яица
1/2 ч.ч галета
сол
олио
Приготвяне:
Връхчетата коприва се измиват и попарват в гореща и подсолена вода. Разбиват се 2 яица + сол на вкус. Попарените връхчета се топят в яица,  галета и пак в яйцата и се пържат до зачервяване.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 19:24:37
ЛОПУШ С ОРИЗ НА ФУРНА
Продукти:
500 гр. лопуш
1 ч.ч ориз
1 гл. лук
4 ч.ч вода
магданоз
юзъм
3 яица
5 с.л кис. мляко
1/2 ч.ч олио
сол
чер пипер
Приготвяне:
Лукът се запържва. Прибавя се към него измития ориз и се пърже до остъкляване.След това прибавяме  измития и нарязан лопуш, магданоза и юзъма. Залива се с 4 ч.ч вода. Печем във фурна на 300 градуса. Накрая заливаме с 3 яица + кис. мляко и сол на вкус. Печем до зачервяване.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 23:17:33
Весели мишлета

Продукти -  репички за мишлетата, копър, маслини за очички, кренвирш за цветята,  жълтък на яйце, кашкавал за сиренца
Приготвяне  - по показания на снимката начин.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 09 Май 2011, 23:27:28
САЛАТА ОТ КОПРИВА

Продукти - млада коприва, лук, оцет, зехтин, сол.
Приготвяне - копривата и 1 глава лук  се измиват  и нарязват. Посоляват се и се омачкват. Слагат се оцет и зехтин на вкус.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ogitsanev в 10 Май 2011, 13:15:10
Продукти:
Риба тон филе - 150 гр.
Варен червен боб - 250 гр.
Пресен чесън - 2 връзки
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: krasi_yo в 10 Май 2011, 13:39:32
Кайма с ориз и лозови листа

Реших да направя ястие в по-различен вид от любимите ни лозови сърмички. Необходимите продукти са (за около 4 порции):
250-300 гр. кайма
1 ч.ч. ориз
1 морков
3 стръка пресен лук (или 1 глава стар лук)
20-30 лозови листа (малки, първите 2-3 листчета, които са близки до връхчето)
6-7 маслини без костилки (нарязани на ситно)
сол, черен пипер
1/2 ч.л. кориандър
1 ч.л. червен пипер
1/2 лимон за украса
В олио или зехтин задушавам морковите и лука. Прибавям каймата, солта и кориандъра. След като се задуши каймата, прибавям измития ориз, черния и червен пипер, нарязаните маслини. Всичко се задушава за около 2 мин. и прибавям 1/4 ч.ч топла вода. Оставям сместта на котлона, докато остане на мазнина. Бланширам за 1-2 мин. лозовите листа и ги нарязвам на дребно. Прибавям при сместта като разбърквам за около 1 мин. всичко на котлона. Прехвърлям в тава, заливам с 2 ч.ч. гореща вода и  малко зехтин и пека в предварително загрята фурна за около 15 мин. на 220 градуса. Когато остане съвсем малко вода в тавата, изключвам котлона и оставям сместта още около 5 мин. във фурната. Поднасям с нарязани резени лимон.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: krasi_yo в 10 Май 2011, 13:57:37
Апетитка

Необходимо Ви е:
100 гр. люти чушлета
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1 малка краставица
3 стръка пресен чесън (или 3-4 скилидки стар чесън)
5 .л. олио
2 с.л. оцет
сол
Чушлетата ги изпечете и нарежете на ситно. Лично аз премахвам семето, за да не е много люто. Нарежете краставицата на много ситни кубчета, магданоза, копъра и чесъна. Прибавете при чушлетата. Залейте с дресина от олио, оцет, сол. Количествата и съотношението на продуктите могат да бъдат според личните ви предпочитания.
Добър апетит!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: cveteto в 10 Май 2011, 16:03:03
Коприва с заливка мишленце

Продукти: 1кг.коприва(само връхчетата),1 стрък пресен лук, 1-2 сртъка чесън,1ч.лъж.червен пипер, малко масло,олио или зехтин,1.ч.лъж.пикантина за супи,3-4 листа пресен джоджен, 1/2 кубче гъбен бульон, 500мл. вода,2 с.лъж.брашно,сол на вкус и магданоз.

За заливката: 2бр. яйца,2ч.ч.кисело мляко,1ч.лъж.сода( бикарбонат),1-2 с. лъж. брашно.

За украсата: салам и черен пипер

Приготвяне:Попарваме копривата в вряла вода с малко сол за около 2-3 мин.Отцеждаме копривата в гивгир.В тежджера се задушава малко пресния лук с маслото и малко зехтин добавя се и отцедената и нарязана на ситно коприва червения пипер и сол на вкус .Добавяме брашното и наливаме малко студена вода за да се размие и бъркаме с дървена лъжица за да не остане на бучки брашното а да се размиее добре.Когато ястието заври  се добавя гъбения бульон,пикантината ,пресните джоджен нарязан на ситно.Изсипваме ястието в тавичка  като преди това добавяме и магданоза. Когато водата поизври се залива с заливката и се пече още за около 10-15 мин. само отгоре.След това украсяваме с салам и черен пипер.
Мойте деца много я обичат но аз им правя мишчици за да им е по интресно и да хапват.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 10 Май 2011, 16:17:03
Салата с риба Тон

Продукти:
2 зелени салати „Зелка”


2 зелни лука, 2 зелени чесъна


краставици, магданоз


риба тон - малка кутийка

Зехтин, Оцет, сол,

Приготвяне: Нарязваме зеленчуците. Подреждаме в чиния по показания на снимката начин и овкусяваме.


Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 10 Май 2011, 16:23:36
Яйчни лодки пълнени с рибен пастет


Продукти: 4 яйца, 1 кутия малка риба Тон, магданоз, зелена салата,  чер пипер, сол, краве масло  - 2 с.л.


Приготвяне: Яйцата се варят 5 мин. Режат се по дължина на 2 части. Отделя се жълтъка от белтъка. 3 –те жълтъка се смачкват и смесват с масло и нарязаните на дребно риба и магданоз. Овкусява се с сол и черен пипер. Ръба на белтъка се маже с масло и по него се полепват листенца магданоз. Ячните лодки се пълнят с рибения пастет. Отгоре се  поставят резенчета лимон за платна на лодките. Могат да се  украсяват и с жълтък разбит с масло като се използва шприц.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: silvi_kole в 10 Май 2011, 19:19:49
Задушени тиквички

Продукти:
2бр. тиквички,
2 стръка пресен чесън,
копър,
масло,
топено сирене,
соев сос и черен пипер

Приготвяне:

Тиквичките се режат на лентички и  се бланшират в подсолена вода за около 3 минути. След това се задушават в маслото, като постепенно се прибавят топеното сирене, соевият сос, черният пипер и накрая се слагат пресният чесън и копър.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: ilrai в 11 Май 2011, 15:12:49
Пълнени тиквички с пилешко

(http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/225529_220408884638226_120545027957946_940681_5888139_n.jpg)

4 тиквички ( около 1,250 кг)
5 стръка пресен лук
1 пилешка пържола от бут, без кожата
50 г луканка
2 домата
150 г кашкавал
3 с.л. галета
пресен девесил на вкус - аз сложих десетина листенца
пресен джоджен - 5 листенца
черен пипер
сол

Тиквичките се разрязват на половинки и се издълбават. Един литър вода се слага да заври и се добавя 1 с.л. сол. Издълбаните тиквички се пускат във врящата вода и се варят в продължение на 3 до 4 минути. Лукът се нарязва на ситно. Месото се реже на кубчета, луканката - на ситно. Издълбаната част от тиквичките също се нарязва на ситно, а кашкавалът на по-големи кубчета. Доматите се попарват в гореща вода, обелват се и се режат на кубчета.
3 с.л. зехтин се загряват и в тях се слага месото, заедно с луканката. Добавя се лукът и се готви, докато омекне, като се разбърква често. Продуктите се изваждат от мазнината и там се изсипват тиквичките. Оставят се да се задушат, до готовност. Връща се месото с лукът, разбърква се и се изсипват доматите. Разбърква се отново и се отмества от огъня. Не е нужно да се готви повече. Прибавя се галетата. Ако сместта ви се стори все още рядка, добавете още малко галета. Накрая в горещата смес се слага кашкавалът. Посолява се и се добавя черният пипер и нарязаните девесил и джоджен. Разбърква се добре. Тиквичките се пълнят с приготвената смес. Подреждат се в тава, намазана със зехтин и накрая се добавя съвсем малко вода, колкото да покрие дъното. Пекат се в загрята фурна, докато хванат приятен загар.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: AngellovesCooking в 11 Май 2011, 15:17:43

Милфьой с бекон и зеленчуци

(http://4.bp.blogspot.com/-F6c4zTC9-fo/Tcj3RSqwzII/AAAAAAAAA9U/YsgJRzABChA/s1600/Copy+of+SSL24496.JPG)

Необходими продукти:

за 2 до 4 порции

* подготовка: 10 мин.
* приготвяне: 15-20 мин.

6-8 малки чушки тип камба
1 малка тиквичка
1-2 средно големи домата
6-8 ленти бекон
6-8 тънки резенчета кашкавал
1 стрък пресен лук
сол, на вкус
пипер меланж или черен пипер - едро смлян, на вкус
1-2 щипки суха мащерка
1-2 с.л. зехтин + допълнително за запичане на зеленчуците
1/4 чаша вода


Начин на приготвяне:

Предварително загряваме фурната до 180С.

С остър нож изрязваме капачетата на камбите. Почистваме от дръжките и семето, леко отрязваме върха на чушките, за да стоят стабилно в съда за печене, и оставяме настрани.

Нарязваме на тънко с остър нож (може и с белачка за картофи) тиквичката и доматите.

Загряваме грил тиган, поръсваме с малко зехтин и запичаме за 1-2 минути лентите от тиквичката и доматите и от двете страни. Отстраняваме, поръсваме със сол и пипер на вкус и оставяме настрани за 4-5 минути.

Върху работна дъска подреждаме последователно една върху друга - лента тиквичка, лента бекон, лента кашкавал, домат - навиваме на руло, поставяме вътре в камбата и подреждаме в подходящ съд за печене. Повтаряме процедурата и с останалите продукти.

Поръсваме подредените вече чушки със ситно нарязан пресен лук и зехтин. Поръсваме със суха мащерка и сол и пипер на вкус. Добавяме водата, колкото да покрие дъното на съда.

Печем на долна скара в предварително загрята до 180С фурна около 15-20 минути или докато чушките поомекнат и се запекат по ръба.

Сервираме като топло предястие със соса от печенето и пърленки или запечени хлебчета, или като гарнитура към ястия с месо.

Много ароматно, бързо, лесно и вкусно ястие, което спокойно можем да поднесем и като лек обяд или вечеря.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 11 Май 2011, 16:51:48
Пролетна магия

Продукти: 2 стръка зелен лук, 2 стръка зелен чесън, 1 салата "Зелка", репички, краставица,  маслини, магданоз, 1 яйце
Приготвяне - Яйцето разрязваме на 4 . Нарязваме лука, чесъна, салатата, краставицата. От репичките - цветя, калинки, пеперудки и украсяваме.
Подреждаме като на снимката.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 11 Май 2011, 17:10:12
ЗАЕШКО СЪС ЗЕЛЕНИИ

Продукти: 1 заек, 2 връзки зелен лук, 1 връзка зелен чесън, девисил, юзъм, чер пипер, червен пипер, олио, сол, 1-2 с. л. брашно.
 
Приготвяне: Заекът се нарязва на порции и заварява със сол.  Всички зелении се нарязват и разстилат на дъното на тавата.
Всяка порция се овалва в смес от червен пипер + чер пипер + олио. Месото се реди върху зелениите и се залива с прецеден бульон( в който е варен заекът)!
Печем въф фурната до зачервяване като обръщаме месото и от двете страни. Накрая добавяме брашното  за сгъстяване.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Lety в 12 Май 2011, 08:31:46
Канелони със спанак и рикота

Продукти:

12-13 бр. канелони, това е малко повече от 1/2 кутия (от 250 гр.),
1 кутийка рикота,
около 300 гр. изчистен и измит спанак,
1 яйце,
2-3 стръка пресен чесън,
3-4 стръка пресен лук,
няколко стръка магданоз,
1-2 с.л. зехтин,
3-4 с.л. белени,кълцани домати от консерва (доматена пулпа) или 1-2 с.л. доматено пюре,
черен пипер и сол на вкус

около 300-400 мл. домашно приготвен сос "Бешамел",
2-3 с.л. доматена пулпа (или 1-2 с.л. доматено пюре),
моцарела (от тази, която се използва за пица)

Нарежете спанака, чесъна и лука.
Загрейте зехтина на котлона и сотирайте спанака, чесъна и лука се. Сместа не трябва да е водниста, така че ако има течност, трябва да оставите на котлона да се редуцира.
Съдът се оттегля от огъня и се оставя сместа да поизстине.
Прибавете леко разбитото с вилица яйце, рикотата, доматената пулпа, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Загрейте вода на котлона с малко сол и няколко капки зехтин в нея. Пуснете канелоните във врящата вода и ги варете за времето указано на опаковката, като много внимавате да не преварите, защото ще се късат при пълненето. Пускайте ги във водата на 2 или 3 пъти,а не цялото количество наведнъж, за да не залепват един за друг.
Внимателно ги извадете и ги напълнете със приготвената смес. Подредете ги в добре намаслена тавичка.Разпределете отгоре доматената пулпа. Залейте със соса бешамел.
Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна, около 15 минути или докато ястието започне да става златисто.
Извадете го от фурната сложете отгоре нарязана на тънки резени моцарела и върнете леко да се запече.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: cveteto в 12 Май 2011, 09:10:55
   Зелен омлет

Продукти:

За една порция:

2-3 яйца
няколко стръка пера от чесън, лук и магданоз
1 суп. лъж. зехтин,сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Разбийте яйцата със солта и черния пипер. Добавете нарязаната на ситно зеленина. Пържете в нагрятия зехтин 2-3 минути. Сервирайте с препечен хляб и зелена салата.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mishonta в 12 Май 2011, 11:52:35
   
САЛАТА С АВОКАДО И ПУШЕНА РИБА

Продукти
2 бр. авокадо
200 гр. пушена риба
1 консерва соеви кълнове
1 зелена салата

За дресинг
1 ч.л. горчица
лимонов сос
5-6 с.л.зехтин
сол

Начин на приготвяне
Авокадото,рибата и зелената салата се режат на пачета,консервата се оцежда и соевите кълнове се разбъркват с останалите продукти.
Салата се залива с дресинга  и се сервира.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mishonta в 12 Май 2011, 12:08:58
Пилешко филе в кожухче от тиквички

Продукти:
2 тиквички
4 филета от пилешки гърди
150 г. заквасена сметана
150 мл. пилешки бульон
100 г. кашкавал
100 г. бекон
прясно смлян черен пипер
сол

Приготовление:

Измийте тиквичките, разрежете ги на две по дължина и с помощта на белачка за картофи или тънък нож отрежете 20 ленти. Посолете ги, оставете ги да попият около 10 мин., след това подсушете с домакинска хартия.
Измийте пилешкото филе подсушете, овкусете със сол и черен пипер. Наредете 4-5 ленти от тиквички, като ги застъпвате като керемидки, намажете ги с тънък слой сметана,сложете ленти от кашкавала и бекона и пилешкото филе. Завийте месото в стегното руло от тиквички и поставете със завитата част надолу върху намаслена тава. Печете в предварително загрята фурна (около 200°С) за 30 минути, като след първите 15 мин. поливайте равномерно с пилешкия бульон. 
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 12 Май 2011, 22:29:54
 :smile1: ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ  

Продукти за една порция:
1 голям домат, 1 яйце, 1 шепа лапад, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 1 супена лъжица настъргано сирене, олио, сол на вкус, 1 листо маруля.

Приготвяне:
Доматите се издълбават и се обръщат в чиния да се отцедят. В сгорещеното олио се пускат ситно нарязаните лапад и магданоз и се пържат при непрекъснато бъркане докато си сменят цвета. Отгоре се излива разбитото със сол яйце. Щом се изпържи се поставя в чиния и се сгъва на три (като хармоника), а след това се завива на  руло , така че да влезе в отвора на отцедения домат. Така напълнения домат се поставя в чиния, която е застлана предварително с маруля, поръсва се с настъргано сирене и се поднася.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: cherry_flavour в 13 Май 2011, 17:54:05
(http://prikachi.com/images/463/3335463V.jpg)

Пролетна салатка с кълнове

Продукти:

1 маруля
5-6 репички
1 краставица
2-3 сварени яйца
1 кутийка соеви кълнове
2-3 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
червен пипер
сол

Приготовление:
Краставицата и репичките се нарязват на кръгчета, а марулята - на ивички. Поставени в дълбок съд, се овкусяват с лимоновия сок, зехтина и солта. Разбъркват се. Яйцата се режат на кръгчета и се нареждат върху салатата. Върху тях се нареждат и соевите кълнове. Поръсва се с малко черен пипер.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: sstani_slava в 14 Май 2011, 22:01:10
Фокача със спанак, зелен лук и чесън

(http://1.bp.blogspot.com/-pVZSCIVmoG0/Tb11yVv2pTI/AAAAAAAAC8I/jdMoFUsnm3I/s400/Focacca_spanak+%25288%2529.JPG)

Необходими продукти за тесто:
½ ч.ч. (120 мл) топла вода
1 ч.ч. (240 мл) вода, стайна температура
2 с.л. захар
½ кубче прясна мая от 43 г
4 ½ ч.ч. (630 г) брашно
3 ½ ч.л. сол
½ (120 мл) зехтин

Необходими продукти за плънка:
Общо 30 мл за намазване:
2  с.л. вода, стайна температура
2 с.л. зехтин
Общо 100 г зелении:
2 стръка пресен спанак
1 стрък зелен лук
1 стрък зелен чесън
1 с.л. зехтин
1 щипка сол

Начин на приготвяне:
Маята и захарта се размиват в топлата вода.
Сместа почива 10 минути.

Брашното се смесва със солта.
Пресява се в широка тава.
Прави се кладенче в средата.
Изсипва се сместа с маята, останалата вода и зехтина.
Замесва се тесто.

Върху набрашнена повърхност се меси 8-12 минути.
Получава се еластично и гладко тесто.
Не трябва да лепне по ръцете или плота.

Тестото се поставя в намаслена купа.
Покрива се с кърпа.
Втасва при стайна температура поне 2 часа.

Тава с размери 40/33 см се намаслява или се покрива с хартия за печене. Аз използвам хартия.
Втасалото тесто се поставя в средата.
Бавно се разстила към четирите ъгъла.
Покрива се равномерно цялата тава.
Почива 30 минути*.

Спанака и зелените лук и чесън, подсолени, се задушават в 1 с.л. зехтин до омекване в тефлонов тиган.
Фокачата се маже с четка с разбитата смес от вода и зехтин.
Правят се дупки с пръстите по цялата повърхност.
Разпределя се зелената задушена маса.

Фурната се загрява на 230°С.
Пече се 10 минути.

(http://4.bp.blogspot.com/-xAAlAc1LRbs/Tb1gyRECfJI/AAAAAAAAC7w/igYV3nqI8H8/s200/Focacca_spanak+%25287%2529.JPG)

* Вечерна след работа, дори в делничен ден, съм замесила (ръчно или в хлебопекарната машина) това тесто. Втасало е вече 2 часа (ако е ръчно замесено), докато изгледам един филм или почета любима книга, зависи от настроението ми.
Какво правя вместо да продължа изпълнението на рецептата по описаният начин т.н. да почине 30 минути и т.н.:
Покривам тавата с найлоново фолио или слагам в голяма торбичка.
Прибирам я в хладилника за през нощта.
Сутринта фурната се нагрява до 50-60°С. Изключва се.
Тавата с фокачата (без найлоновото фолио, естествено) се слага вътре за 20 минути. Изважда се и се покрива с кърпа.
Фурната се загрява на 230°С с празната тава.
Използвам комплекта от тави на фурната. Две са и докато фокачата почива в едната, другата се нагрява във фурната.
Ако нямате две еднакви тави, използвайте хартия за печене, за да почива фокачата на нея, а тавата да се нагрее предварително.
При достигане на температурата, тавата се изважда.
Фокачата, заедно с хартията за печене, се премества в нагрятата тава. Задължително ви е необходим помагач за тази операция.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 14 Май 2011, 23:42:08
 :smile1: ПЪЛНЕНО ПРОЛЕТНО ПИЛЕ

Продукти:
1 пиле (1,200-1,400 кг.)
1 морков
3 стръка пресен лук
250 гр. гъби печурки
200 гр. спанак
150 гр. ориз
1/2 пакетче готова подправка за пиле "Пикантина"
олио
сол, черен пипер
1 кг. картофи
1/2 връзка пресен копър
1/2 връзка пресен магданоз
30 гр. краве масло
щипка чубрица
1/2 чаена чаша бяло вина
1 кубче пилешки бульон

Приготвяне:
Нарязваме на ситно моркова и лука и ги задушаваме в олио и малко вода. Прибавяме нарязаните на филийки гъби, запържваме и тях и изчакваме да поизври малко водата, която са пуснали. Тогава слагаме ориза, запържваме го леко и наливаме 1/2 литър топла вода с разтвореното в нея кубче бульон. Добавяме и нарязания спанак и държим на огъня докато ориза поеме течността, след което овкусяваме със сол и черен пипер. Почистеното и измито пиле наръсваме хубаво отвътре и отвън с готовата подправка, след което го пълним с оризовата смес и зашиваме. Картофите нарязваме на едри парчета и ги овкусяваме със сол, чубрица и ситно нарязаните копър и магданоз. Поставяме ги заедно с пилето в плик за печене, прибавяме кубчетата масло и виното и завързваме здраво плика. Печем при 200 градуса час - час и половина.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 15 Май 2011, 00:17:20
Топла салата от леща и козе сирене
(http://4.bp.blogspot.com/-D2GHwOxg6gM/Tc7PYL-kc0I/AAAAAAAAAXM/7yx8ItodPiA/s1600/sanstag+006.JPG)
Продукти за 2 порции
1 сл зехтин
1 чл кимоин на зърна
1 скилидка чесън, пресована
1 чл джинджифил на прах
150 гр червена леща
350 мл зеленчуков бульон
1 с.л. магданоз, нарязан
1 червен лук, нарязани на тънки кръгчета
100 гр спанак листа
75 гр прясно козе сирене
2 сл кисело мляко
Черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Загрейте половината олио в голям тиган. Запържете за 2 минути кимоина и чесъна.
Добавете леща, като доливате постепенно и бульона и  разбърквате добре. След около 10-15 минути бульона се е абсорбирал почти напълно. Тогава махнете тигана от котлона, добавете джинджифила и магданоза и подправете със сол и черен пипер.
Междувременно загрейте останалия зехтина в тиган. Прибавете лукът и запържете до златисто кафяво. Оставете на страна.

Наредете спаначените листа  в 2 чинии.
Натрошете козето сирене в купа, объркайте го с киселото мляко и подправете със сол и черен пипер.

Наредете лещата и козето сирене върху спанак, украсете с лучените кръгчета и сервирайте.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 15 Май 2011, 00:20:40
Ризото с аспержи
(http://4.bp.blogspot.com/-0U00jBOfzo8/Tc2P-MZM4lI/AAAAAAAAAWQ/UqPvlKDEeko/s1600/schuh+015.JPG)
Продукти за 2-3 порции:

250 гр аспержи
250 гр ориз (Arborio например)
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл бяло вино
800 мл зеленчуков бульон
Сол, черен пипер и магданоз
1 сл масло
3-4 сл пармезан

Начин на приготвяне
Загрейте олиото в тиган. Обелете и нарежете лука на ситно и го запържете до омекване. Обелете чесъна и го пресовайте. Измийте ориза и го добавете към лука, запържете го за около 1 минута като въркайте и след това добавете виното. Оставете ориза да къкри на умерен котлон като разбърквайте от време на време. Добавайте по малко от бульона и оставете ориза да къкри около 10 минути и след това добавете нарщзаните на парчета аспержите. Оставете ризотото да къкри още 10 минути.

Подправете със сол, черен пипер и магданоз, свалете от огъня и се прибавете масло, като разбърквайте докато се разтопи. След това се добавя пармезана и се разбърква отново.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 15 Май 2011, 00:21:47
Салата от аспержи, пъпеш и шунка
(http://3.bp.blogspot.com/-Jrp0zC4lRAs/TcwcU-f_i7I/AAAAAAAAAV4/BEOuqTQxNt0/s1600/misc+036.JPG)
Продукти за 2 порции:
250 гр аспержи, със отстранени дървенни крайща и изравнени на дължина стъбла
50 гр Парма шунка, тънко нарязана
1 малък пъпеш, обелен и нарязан по дължина на тънки парчета
70 гр смесена блатна салата
Сол и пипер
1 сл прясно настърган пармезан

Дресинг (Смесете всички съставки и разбъркайте добре)
1 сл балсамов оцет
1 сл зехтин
2 сл лимонов сок
Сол и пипер

Начин на приготвяне
Кипнете бода и сол в тенджера, по желаете добавете във водата и лимонов сок и малко захар. Варете аспержите в водата ал денте на умерена температура в продължение на 10 минути. Извадете ги и ги измийте със студена вода.
Увийте резените пъпеш със шунката.

Наредете в голяма чиния аспержите и салатата и подправете със сол и черен пипер. Сложете пъпеша отгоре. Поръсете с пармезан и залейте със дресинга.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 15 Май 2011, 00:27:51
(http://4.bp.blogspot.com/-w8Ur5axGtm4/TcKgG9thNfI/AAAAAAAAAS0/D6sI4DTvaEo/s1600/gem%25C3%25BCse+010.JPG)
Печени зеленчуци със риба тон и царевица

Продукти за 2 порции:
2 чушки
1 тиквичка
1 консерва риба тон в собствен сок
3 сл  царевица
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 зелен лук
1 сл доматено пюре
Сол, черен пипер
3 сл настърган кашкавал


Начин на приготвяне:
Измийте чушки и тиквички, нарежете тиквичките на 3 см парчета  и ги издълбайте около 2 см, отпежете дръжките на чушките (виж снимката) и изчистете "вътрешностите". Сложете зеленчуците в тава и залейте с 200 мл вода.

За пълнежа, загрейте олиото в тиган, нарежете лука на ситно и го запържете за кратко, добавете рибата тон и чесъна и запържете като разбърквате от време на време.

Нарежете останалите парчета от чушките и заедно с царевицата ги прибавете към рибата. Добавете доматеното пюре и след 1 минута и малко вода. Оставете  2-3 мин. да къкри, докато се изпари водата.


Подправете се със сол и черен пипер и разбъркайте с нарязания на ситно зелен лук.
Напълнете зеленчуците с пълнежа, поръсете със сирене и печетет в предварително загрята фурна при 220 ° С в продължение на около 15-20мин.

Поднесете с кисело мляко и хляб!

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: valiast в 15 Май 2011, 00:29:18
Салата с пилешко филе, орехи и сирене

(http://3.bp.blogspot.com/-M-nWXL3Kt10/Tb8U56PIDGI/AAAAAAAAASU/nxCLeibcXwY/s1600/rosen+020.JPG)
За 4 порции
Продукти:
150 гр салата рукола
150 гр други зелени салати
½ краставица, нарязана на филийки
2 с.л. прясно нарязан магданоз
30 гр орехи
350 гр запържено филе от пилешки гърди, нарязано на парченца
125 гр синьо сирене (като Gorgonzola), натрошено
Червено грозде без семки, нарязано на половина
Сол и пипер

Сос:
2 с.л. зехтин
2дл балсамов оцет
2TL горчица
1 супена лъжица прясно нарязан билки за салата

Начин на приготвяне:
Измийте салатата, оставете я да се изцеди и я поставете в голяма купа за салата. Добавете други съставки, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
За салатния сос смесете всички съставки и разбъркайте добре. Изсипете върху салатата и разбъркайте. Сервирайте веднага.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 15 Май 2011, 08:24:24
      Свежа пролетна салата с пилешки дробчета

(http://i028.radikal.ru/1105/33/24424423f9da.jpg)

Продукти за 4 порции:
2-3 пилешки дробчета
1с.л.сос Уорчестър
черен пипер
1с.л.сусам
1с.л.слънчогледово семе
зелении по избор и вкус - маруля,айсберг,рукула,листа от глухарче,тлъстига,зелен лук,зелен чесън,магданоз.
краставичка
бял оцет
зехтин сол

Подберете зелении според вкуса си.Всички зелении се нарязват в купа.Нарязва се и краставичката.
В сух тиган се запича леко сусама и се оставя настрани да изстива.
Дробчетата се измиват и подсушават,нарязват се на дребни парченца.
В загрята мазнина се запържват за кратко,посоляват се,добавя се уорчестър соса и прясно смлян черен пипер.
В салатна чиния се поставят нарязаните зелении,отгоре се добавят запържените дробчета,поръсва се сусам и слънчогледови семки.Може да се полее от мазнината,в която са запържени дробчетата.
Преди консумация се посолява и подправя с бял оцет и зехтин.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 15 Май 2011, 08:29:17
  Агнешки(ярешки) котлетчета на скара

(http://s60.radikal.ru/i170/1105/a0/25a999a6a1db.jpg)

Продукти:
по 3 котлета на порция(от агнешко или ярешко)
1глава стар лук
1 клонка розмарин
2скилидки чесън
червен и чер пипер
зехтин
маруля
зелен лук
краставица
   Главата лук се настъргва,добавят се останалите подправки,зехтина,нарязания розмарин.
Оформят се котлетите - месото от ребрата се обрязва без да се прекъсва към месестата част до гръбнака.Ребрените кости се отрязват през средата,да са по-късички и всяко котлетче се отрязва напречно с по-едно ребърце.Висящата част месо се завива и забожда с клечка за зъби,получават се напълно нормални мини-котлетчета.Месото се намазва с кашата от подправки и се оставя да се маринова поне 12 часа,завито с фолио,в хладилника.
  Пекат се на не много силна скара от двете страни.
  Похапват се топли,сервирани със свежа зелена салатка от марулка,зелен лук и краставичка!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 15 Май 2011, 16:13:31
 :smile1: КЕБАП ОТ ГЪБИ

Продукти:
1/2 кг. гъби печурки
2 глави кромид лук
1 връзка пресен лук
7-8 листа лапад
пресен джоджен
пресен магданоз
сол, черен пипер
50 гр. краве масло

Приготвяне:
Измитите гъби нарязваме на едро като за кебап и задушаваме в маслото. Прибавяме нарязаните на едро лапад, кромид и пресен лук. След като всичко се задуши добре посоляваме на вкус и добавяме черен пипер и нарязаните магданоз и джоджен. Така приготвения кебап разпределяме на порции и всяка загъваме в парче фолио, предварително добре намаслено. Подреждаме в тава, заливаме с половин чаша вода и печем в силна фурна до изпаряване на водата. Поднасяме кебапа топъл.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 15 Май 2011, 23:28:52
 :smile1: АГНЕШКО С ОРИЗ И ЛАПАД В КОРА

Продукти:
800 гр. агнешко месо
500 гр. лапад
1 връзка пресен лук
1 морков
2-3 стръка пресен чесън
магданоз
1 чаена чаша ориз
олио
6 листа фини точени кори
3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
сол, черен пипер, универсална подправка

Приготвяне:
Сваряваме агнешкото месо заедно с костта в тенджерата под налягане, като добавяме малко сол във водата, засичаме приблизително 20 минути след като тенджерата започне да съска, през това време месото вече почти се е отделило от костта, обезкостяваме го и го нарязваме на хапки.
В олио задушаваме ситно нарязаните лук, чесън и морков заедно с малко вода. Щом поомекнат прибавяме ориза да се позапържи леко и наливаме две чаши вода. Посоляваме, слагаме малко универсална подправка и черен пипер на вкус. Държим на огъня докато ориза поеме водата и набъбне. Накрая прибавяме ситно нарязания магданоз.
Отделно измиваме лапада, почистваме го от твърдата част и го попарваме за минута-две във вряща подсолена вода. Отцеждаме го и го нарязваме на едро.
Вземаме една тава и я намазваме обилно с мазнина. Подреждаме половината кори и поръсваме леко с 1-2 лъжици от бульона от агнешкото, изсипваме половината оризова смес, върху нея разпределяме равномерно лапада, после втората половина оризова смес, върху нея късчетата месо и покриваме с останалите кори. Отново наръсваме малко от бульона и заливаме с разбитите яйца и кисело мляко. Печем във фурната докато хване коричка.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Гуинет в 17 Май 2011, 14:39:48
Зелен  фасул с джинджифил и сусам

(http://media.snimka.bg/8404/023064367.jpg?r=0)

200-300гр. пресен зелен фасул или замразен(трябва да се размрази)
2-3 с.л. зехтин или сусамено олио
малко парче пресен или маринован джинджифил
1 пресована или смачкана скилидка чесън
2 с.л. сусам или микс от семена - ленено, сусамено, тиквено
2 с.л. оцет балсамико - бял
пресен джоджен или мента, сол


Зеленият фасул се поставя във вряща вода за 3-4 мин. Изважда се и се отцежда.  В по-дълбок тиган се запържват джинджифила и скилидката чесън, докато омекнат. Изваждат се и в същата мазнина се запържва бързо зеленият фасул за около 1-2 минути. Отдръпва се от огъня и се наръсва със семената, оцета и солта. Охлажда се леко и се поднася поръсен с пресните подправки.

Тази рецепта може да се приготви и с аспержи. Важното при тях е, че след варенето от 3-4 минути, се измиват много добре до пълно охлаждане под течаща студена вода, за да запазят зеления си цвят и след това се оцеждат. Ако е необходимо , преди поставянето им в тигана, се подсушават. Стръкче мента и лайм много им подхождат.

(http://media.snimka.bg/8625/023505037.jpg?r=0)
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: traiana1976 в 17 Май 2011, 15:35:41
Охлюви върху канапе

Продукти:
1 кг. охлюви/ с черупките ;D/
2 яйца
1 домат
1с.л. брашно
2 филийки сух хляб
2-3 с.л. олио
черен пипер, сол, копър
1 стрък пресен лук
Приготвяне:
Живите охлюви се поставят в по-дълбок съд и посипват със сол, трябва да постоят поне час, за да се изчистят от слузта. Измиват се добре и сваряват за около 20 минути. Изваждат се от черупките и се отрязва само телцето, другата част се изхвърля. Отново се измиват. Разбиваме яйцата и изпържваме филийките и в останалите яйца изсипваме охлювите, посоляваме, добавяме  чер пипер на вкус, копър и поръсваме с брашното. Разбъркваме добре и запържваме за 5 минути в масло или олио. Оставяме на салфетка , да се отцедят.
През това време приготвяме канапето - отрязваме с подходяща формичка от пържената филийка и поставяме в чиния. Изрязваме си парченце и от домата, поставяме го върху филийката. Най-отгоре поставяме охлювите, поръсваме от тях и отстрани.
Да ви е сладко!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: mishonta в 17 Май 2011, 16:40:29
Зелен боб с гъби и сметана

Продукти:

1 връзка зелен лук
250 г. гъби
1 пакет замразен боб
250 мл. готварска сметана
50 г. масло
2-3 с.л. зехтин
250-300 мл. бульон(гъбен или зеленчуков)
сол,черен пипер,майорана

Приготвяне:
Зеленият лук се реже на колелца,гъбите се почистват и режат на по-едри парчета.В тенджерка се загрява маслото и зехтина, и се запържват лука и гъбите.След като поомекнат се прибавя зеленият боб и горещия бульон,варят се около 15 минути,добавя се сметаната и подправките и се оставя да къкри още 10 минути.
Ако използвате боб от консерва,времето за приготвяне се съкращава на половина.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 20:51:59
Пролетен таратор

В съавторство с Боян Павлов, на 8 години от София.

2 кофички кисело мляко
4 репички
1/2 къдрава салата
1/2 краставица
1 стрък зелен лук
2 стрък пресен чесън
2-3 с.л. олио
сол на вкус


Няма много за обяснение........

Добре измитите листни зеленчуци се наситняват и леко претриват със сол.
Краставицата се рендосва на ситно ренде или се накълцва.
Репичките се разполовяват и се нарязват на тънки филийки.
Всичко се смесва в тенджера с киселото мляко и се подправя със сол на вкус.
На тънка струйка, докато разбъркваме, добавяме олиото.
Без да спираме да разбъркавме доливаме студена вода в съотношение 1:1 с млякото.

Добър апетит.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 20:59:46
Румънска супа с яйца и марули

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=28889;image)

250 - 300 гр. пушено пуешко месо
2 марули
4 яйца
4 ск. чесън
1 л. прясно мляко
100 мл. готварска сметана
2 с.л. олио
1 ч.л. вегета
чер пипер


•Ситно нарязаните чесън и марули, се задушават в олиото и 4 - 5 с.л. топла вода.
•Прибавя се нарязаното месо и всичко се задушава още 2-3 минути.
•Подправя се с вегетата и черният пипер и се залива с 200 - 300 мл. гореща вода.
•Супата се оставя да поври малко, след което се долива прясното мляко.
•През това време се изпържват яйцата и се нарязват на парчета.
•Добавят се в супата. Ври 5 мин., долива се сметаната и след още 5 - 6 мин. супата се сваля от огъня.
•По желание може да се поднесе поръсена с наситнен копър.

* Рецептата я имам от един наш семеен приятел - румънец. Неговата съпруга / моята приятелка и съученичка / приготвя супата с пушени свински ребърца, а по оригиналната рецепта, баба му я приготвя със сланина, която се пържи до пръжки и допълнително не се използва олио. Освен това чесънът се оставя за накрая и количеството на сметаната е 250 мл., или 1 малка опаковка.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 21:01:21
Пролетна супа с агнешка главичка

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=20345;image)

1 агнешка главичка
1 шепа коприва
1/2 връзка лапад
1/2 връзка магданоз
3 стръка пресен зелен лук
3 стръка пресен чесън
1 голям морков
4 с.л. ориз
2-3 с.л. универсална подправка
1 ч.л. вегета
1 яйце
2 с.л. готварска сметана
1 ч.л. сумак
3 с.л. олио
сол


                    Агнешката главичка се сварява в подсолена вода, след което се обезкостява и от нея се изважда всичко, което може. Месото се накъсва, езикът се обелва и нарязва, мозъкът се нарязва. Бульонът се прецежда и се слага отново да заври. Морковът и всички зелении се почистват, измиват и нарязват на дребно. Слагат се в бульона, заедно с ориза, универсалната подправка, вегетата и мазнината. Щом оризът се свари, месото се връща в тенджерата и супата се подправя със сумак. Яйцето разбиваме със сметаната. Застройваме супата през метална цедка, така че да стане на фитилчета.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 21:02:36
Тиквички с пармиджано

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=31130;image)

800 гр. тиквички
1 филия стар хляб
80 гр. настъргано пармиджано
3 яйца
2 ск. чесън
копър
прясно мляко
сол
брашно



•Накисваме хлябът в прясно мляко.
•Нарязваме тиквичките на тънки колелца.
•Изцеждаме добре хлябът и го смесваме с пармиджаното, ситно нарязаните чесън и копър и 1 яйце. Подправяме със сол и разбъркваме добре.
•Останалите две яйца разбиваме с малко прясно мляко.
•Вземаме две колелца тиквички и ги слепваме на сандвич, като помежду им слагаме от сместа с пармиджаното.
•Сандвичите овалваме в брашно, потапяме в разбитите яйца и пържим до златисто.
•Отцеждаме от излишната мазнина и сервираме.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 21:04:27
Агнешко печено в дижонска марината

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=38639;image)

600 гр. агнешко месо
100 мл. бира
50 мл. олио

Марината
4 с.л. дижонска горчица
50 мл. смлени домати
1 ч.л. къри на прах
сол
чер пипер



•В купа смесваме продуктите за маринатата и разбъркваме добре.
•Прибавяме нарязаното на парчета месо и размесваме с ръка, та всяко парче да се обмаже добре с маринатата.
•Оставяме да престои на хладно място възможно най-дълго, но не по-малко от час.
•Маринованото месо прехвърляме в тавичка, заливаме с бирата и малко гореща вода, докато почти покрие месото.
•Накрая наръсваме с олио, покриваме с домакинско фолио и печем в умерена фурна.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 21:09:21
Пиле със зелен фасул по румънски

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=34796;image)

5 парчета пиле
400 гр. зелен фасул
1 гл. лук
3 ск. чесън
50 мл. олио
100 гр. доматено пюре
1 ч.л. вегета
1 ч.л. брашно
2 щипки захар


                        Пилето се обварява 15 мин. в подсолена вода, след което се изважда и се оставя на топло, а бульонът се прецежда. В разлат, по-дълбок тиган с капак / или плитка тенджера/ се загрява олиото и  пилето се запържва за кратко. Прибавя се брашното, ситно нарязания лук и чесънът, нарязан на тънки филийки. Добавяме зеленият фасул и доливаме от прецедения бульон до средата на продуктите. Слагаме капакът и задушаваме 35 минути на тих до умерен огън. Прибавяме доматеното пюре, вегетата и захарата. Оставяме да по къкри още няколко минути и отместваме от огъня.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Emili в 17 Май 2011, 21:10:23
Пилешка супа със спанак и ориз

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2040.0;attach=48274;image)

300 гр. пилешко месо
400 гр. спанак
2 моркова
2 стръка зелен лук
2 стръка пресен чесън
2 яйца
100 гр. сирене
1 ч.л. вегета
3 с.л. олио



•Пилешкото месо се сварява в подсолена вода.
•Обезкостява се, месото се накъсва, а бульонът се прецежда.
•Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват не много ситно.
•В тенджера се сгорещява олиото и се задушават първо морковите.
•Като започнат да омекват, се добавят спанакът, лукът и чесънът.
•Задушават се още 15-тина минути и се добавя оризът.
•Като стане стъклен се добавя месото, вегетата и се залива с бульона.
•Супата се готви, докато се свари оризът.
•Сиренето се намачква с вилица и се разбърква добре с яйцата.
•Щом оризът се свари, отместваме тенджерата от котлона.
•Разреждаме яйчената застройка с бульон и после я изсипваме в супата.
•Връщаме супата обратно на котлона и го изключваме.
•Супата се оставя, докато той изстива / трябва й само да клокне, заради яйцата/.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: studi в 17 Май 2011, 22:49:44
ХРУПКАВИ СПАНАЧЕНИ РОЛЦА

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4312.0;attach=79536;image)

Продукти:

спаначни листа
сирене
варено яйце
2 яйца
2-3 с.л.брашно
корнфлейс
сол на вкус

Приготвяне:

Сиренето и свареното яйце нарязваме на парчета.
В спаначното листо завиваме парченце сирене и парченце от яйцето.
Завиваме на ролце.
Захващаме с клечка за зъби.
Потапяме в разбитите яйца, овалваме в брашно,
пак в яйце и накрая в корнфлейс.
Пържим до златисто в маслена баня.
Поднасяме с млечно-чеснов сос.
Да ви е сладко!
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Yoli в 18 Май 2011, 07:00:57
Е,Студи .... ама ,че е хитро това. Много ми харесва идеята ти! Браво!  :clapping:
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 18 Май 2011, 16:14:04
ЛИМОНЕНИ ЧАШКИ
Продукти:
2  лимона
3 с.л. майонеза
1 консерва риба тон
2 яйца
2 стрък пресен лук
5 маслини
Сол

Начин на приготвяне:
Яйцата се сваряват.
Жълтъкът на едно от яйцата се отделя, а останалите се нарязват на ситни парченца.
Изрязват се капачетата на лимоните, а самите лимони се издълбават.
Изцежда се сокът от отстранената вътрешност във купа. Към него се прибавя майонезата и се разбърква добре.
Добавят се и останалите продукти – рибата и лука, нарязани на ситно, маслините. Добавя се щипка сол и сместа се разбърква.
С така получената плънка се пълнят лимоните, а от горе се поръсват с предварително отделеният и настърган жълтък.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: neveja в 18 Май 2011, 17:40:58
   Пирожки с яйца,колбас и зелен лук

1 пакет готово тесто,
4-5 твърдо сварени яйца,
150гр.колбас,
1 връзка зелен лук,
сол,чер пипер,
1 яйце за намазване.

   Яйцата,лука и колбаса се нарязват на ситно и се разбъркват.Посоляват се и се поръсват с пипер.От тестото се късат топчета с големина на яйце,разплескват се,слагат се по 2 лъжици плънка и се залепят пирожките.Поставят се в намаслена тава със защипката надолу.Оставят се за кратко да втасат.Намазват се с разбито яйце и се пекат на 180С до зачервяване.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 18 Май 2011, 23:02:38
 :smile1: ДРОБНИЦА


Продукти:
1,200 кг. агнешки дреболии
3 връзки пресен лук
500 гр. лапад
1 връзка пресен джоджен
олио
1/3 пакетче краве масло
черен пипер и сол на вкус
50 гр. стафиди
3 яйца
1 кофичка кисело мляко

Приготвяне:
В подсолена вода се сваряват агнешките дреболии, след което се изваждат и нарязват. В олиото и част от маслото се запържват нарязаните дреболии, задушават се 1-2 минути, добавя се лукът, нарязан на пръчици, накрая и едро нарязания лапад. Всичко това се задушава още 2-3 минути, след което се овкусява със солта  и черния пипер, ситно нарязания джоджен и стафидите. Сместа се изсипва в тава, наливат се 1  ½  чаени чаши  вода , нарежда се на парченца останалото масло. Тавата се покрива с фолио и се пече в умерена фурна около 40-50 минути. Разбиват се яйцата с малко сол и киселото мляко , залива се ястието и се допича до златиста коричка. Дробницата се поднася топла.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Гуинет в 19 Май 2011, 00:36:01
Запечени яйца със спанак и шунка

(http://media.snimka.bg/8635/023524442.jpg?r=0)

Необходими продукти за 4 порции:

2 с. л. зехтин или масло, 1 връзка пресен лук, нарязана на дребно, 300-400 гр. пресен  спанак, 100гр. шунка или бекон, нарязани на ивици, 4 домата на кубчета, 4 яйца, сол, черен пипер, прясна мащерка, 4 рибки аншоа, срязани надлъжно за украса

Загрявате фурната на 200 градуса. В тиган слагате зехтина и лука и задушавате 3-4 мин. докато омекне. Прибавяте шунката и спанака, захлупвате до омекване на спанака. Овкусете със сол, черен пипер и мащерка. Разделяте спаначената смес в 4 плитки подмазани гювечета или по-дълбоки порцеланови чинийки, подреждате доматите покрая и чуквате по едно яйце в средата на всяко гювече. Подправяте яйцата със сол, пипер и мащерка, поставяте накръст по две рибки аншоа върху яйцата и запичате под фолио 5-10 мин. в загрятата фурна. Може да ги приготвите и микровълнова - в този случай боднете всяко яйце с шишче или вилица, за да не гръмне и покрийте с набоден целофан. Печете на силна степен - 100% до готовност на яйцата! Ще ви бъде вкусно!
Моите съвети: Може да замените спанака с коприва, шунката с кренвирш, а мащерката с босилек, магданоз или риган, както и да добавите малко готварска сметана в зелената смес! Страхотно съчетание на вкусове се получава!

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 19 Май 2011, 09:15:09
Охлюви натюр

Продукти:
около 2 кг охлюви
олио за пържене
1 к. л. червен пипер
черен пипер
½ лимон

Начин на приготвяне:
Охлювите се оставят два-три дни в затворен съд с притиснат капак. Измиват се и се и се заливат с вряла вода и се варят около 60-80мин като през това време се  препенват няколко пъти до напълното изчезване на пяната.За по-добър аромат при варенето във водата пускам ½ лимон с кората . Вадят се и се охлаждат.На всеки охлюв се маха чревцето и се изплакват отново.Посоляват се и се запържват в сгорещено олио около 10мин .Малко преди да са готови се добавя червиният и черният пипер . Сервират се със зелена салата.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 19 Май 2011, 09:17:05
Панирани охлюви


Продукти:
Около 1кг сварени охлюви
½ ч. ч брашно
2 яйца
1 белтъка, разбит на сняг
½ чаша светла бира
щипка сол
около 50 грама олио

Приготвяне:

Счупвам яйцата в една част от брашното. Добавям към тях малко олио. Разбърквам добре с лопатката,като постепенно прибавям останалото брашно.
Сменям лопатката с миксера. Добавям част от бирата и разбивам добре, като отново добавям останала част от бирата. Получава се гладка паста. Наливам останалото олио – разбърквам  и покривам с фолио за 10мин. Преди използване добавям към пастата разбития на сняг белтък, които внимателно разбърквам с лопатката . Овалвам охлювите  в брашно , изтръсквам  добре, потапям в пастата, оцеждам и пържа в сгорещено олио.

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 19 Май 2011, 09:18:10
Бакла с пресни картофи и джанки

Продукти :
½ кг прясна бакла
1 кг пресни бейби картофчета
1 шепа джанки
1-2 с.л доматено пюре
1ч.л червен пипер
1-2 с.л масло
5-6 стръка пресен джоджен
1 с.л картофено пюре / суха смес/
Сол на вкус

Приготвяне:

Изчистете баклата. Измийте я, залейте я с 1 чаша вряща подсолена вода и я оставете да уври на умерен огън. Отцедете я и я задушете 5-6 минути с маслото.Добавете доматеното пюре и червеният пипер.Запържете леко и прибавете картофчетата и ситно нарязания джоджен.Залейте с 1 ч.ч гореща вода и пуснете джанките .Ако е необходимо добавете малко сол.Оставете на бавен огън да къкри около 15 мин.Преди сваряне от огъня размийте картофеното пюре с малко вода и добавете към ястието. Разбъркайте внимателно и сервирайте.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 19 Май 2011, 09:19:43
Пролетни сармички с булгур

Продукти:
около 50 листа  лапад / може и други пролетни листа/
1 ч.ч булгур
1 връзка пресен джоджен
1 връзка пресен лук
1 яйце
200гр сирене
1 ч.л червен пипер
5-6 с.л зехтин и сол 1ч.л /на вкус/


1.Измитият булгур го заливаме с 3 ч.ч гореща вода и оставяме 10 мин на бавен котлон, за да набъбне добре.
2.Нарязваме лука и джоджена на дребно, добавяме чевения и черен пипер
3.Запържваме в зехтина до омекване.
4.Набъбналия булгур го измиваме със студена вода  и хубаво прецеждаме.
5.Смесваме това със натрошеното сирене и яйцето – разбъркваме добре.
6. От така приготвената смес завиваме листата от лапад на сармички и нареждаме в тава за печене.
7.Заливаме с чаша подсолена вода и оставяме да къкри и леко да се запече /до поемане на течноста/ около 10-15мин.
8.Готовите сармички сервираме с подлютено кисело мляко с чесън в което добавяме малко майонеза.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Djema в 19 Май 2011, 09:40:49
Охлюви по френски

Продукти:
30бр. предварително сварени охлюва
15 големи печурки
2-3 скелидки ситно нарязан чесън 
2 главички ситно нарязан лук
1 пак/125 г/ краве масло 
2 с.л. ситно нарязан магданоз
сол и черен пипер на вкус
 1/2 ч.ч. сухо бяло вино
Изпържвам чесъна и лука в 2 с.л. краве масло. Свалям от огъня, добавям магданоза, солта и черният пипер . Смесвам всичко с останалото масло до еднородна смес. Измивам охлювите с вино. Изчиствам  гъбите и отрязвам пънчетата. Във всяка шапчица слагам по 1/2 ч.л. маслена смес, а отгоре по два охлюва . Отгоре слагам още малко масло. Нареждам гъбите в тавичка намазана с масло и пека около10мин в загрята до 250°С фурна. Сервирарам с френска франзела и хубаво бяло вино.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Lety в 19 Май 2011, 10:20:36
(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/26617/normal_Picture%20041.jpg)

Освежаваща салата с паста

1 ч.ч. много дребна паста (кус-кус или др.);
3 пресни домата;
1 прясна краставица,
2 китки магданоз;
3-4 стръка пресен лук;
2-3 с.л.ситно нарязан пресен джоджен;
зехтин;
лимонов сок (или оцет);
щипка черен пипер;
сол на вкус

Пастата се сварява, измива със студена вода и отцежда добре.
Смесва се със много ситно накълцания магданоз, лука и джоджена. Прибавят се и нарязаните на много дребни кубчета домати и краставици (при рязането се отстраняват семките). Подправя се на вкус със солта, зехтина, лимоновия сок и щипката черен пипер.
Всичко се обърква добре и се оставя да престои в хладилник между 30 мин. и 1 час, преди сервиране.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Lety в 19 Май 2011, 10:27:10
(http://www.picvalley.net/u/1502/18039418061638320108.JPG)

Ароматно пролетно пиле

Продукти:
1 пиле нарязано на порционни парчета ( или пилешки бутчета);
5-6 вр. зелен лук;
3-4 вр. пресен чесън;
1 връзка магданоз,
1 връзка копър;
1 връзка пресен джоджен (използват се само листата);
1/3 ч.ч. (от 250 милилитровите) доматен сок (или 2 средно големи настъргани домата);
олио,
1 ч.л.червен пипер;
сол и черен пипер на вкус 

Лукът и чесънът се почистват, измиват и нарязват. Магданоза и копъра се измиват и нарязват. От връзката джоджен се взимат само листата, измиват се и се нарязват. Всичко се слага в дълбока тенджера, прибавят се олиото, солта, черния и червения пипер (аз слагам малко повече червен пипер от оригиналната рецепта) и настърганите домати (доматеният сок). Прибавя се и се пилето нарязано на порционни парчета. Накрая се добавя вода (около 2 чаени чаши). Слага се на котлона да заври, после се намалява и се вари на тих огън до готовност на пилето. Яденето трябва да е със сос, затова докато се вари, при необходимост, може да се добави още малко вода.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Lety в 19 Май 2011, 10:40:51
Спанак с кус-кус на фурна

Продукти:
1ч.ч.(250 мл.) кус-кус;
400-500 гр. спанак;
1 вр. магданоз;
1-2 скилидки чесън;
3-4 стръка зелен лук;
2 с.л. зехтин;
около 100 мл. готварска сметана;
около 120 гр. сирене;
около 50-60 гр. синьо сирене (пожелание);
3 яйца;
черен пипер и сол на вкус

В дълбока тенджера сложете вода да заври, прибавете малко сол и малко зехтин. Сложете кус-куса във врящата вода и варете до готовност (според указанията на опаковката), но не трябва да е кашкав. След като се свари го отцедете много добре от водата.
Почистете и измийте спанака и го нарежете на не много едро. Нарежете на ситно зеления лук и скилидките чесън. Загрейте в тиган зехтина, прибавете лука и чесъна. След минута добавете спанака и задушете за няколко минути. Оттеглете от огъня.Прибавете ситно нарязания магданоз.
Сложете сирената и сметаната в купа и с пасатор, пасирайте до гладка кремообразна смес.
В друга купа разбийте с вилица яйцата с 1 с.л. вода, подправете с черен пипер и сол на вкус. Прибавете яйцата към кус-куса и разбъркайте добре. Прибавете спаначената и сиренената смес и разбъркайте внимателно.
Намажете подходяща форма от огнеупорно стъкло (може и малки формички)с мазнина, изсипете сместа. Сложете формата в тава за печене и напълнете тавата до половината с вода. Печете на водна баня, във фурна предварително загрята до 170 градуса.
Когато е готово, извадете от фурната и от тавата. Оставете ястието да почине 15-тина минути. С остър нож си помогнете, за да отделите от стените на формата, след което внимателно обърнете върху чиния за сервиране.
Докато е още топло може да се наръси с настърган кашкавал.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 20:03:16
ГЪБКИ

Продукти:
3 яйца, краставица, зелена чушка, маслини, сирене, зелен лук , магданоз,
краве масло, червен пипер, лимонов сок, малко горчица
Приготвяне:
Сваряват се 3 яйца. Отрязват се в единия край и се изваждат внимателно жълтъците.
Жълтъците се намачкват и смесват с 1ч.л. горчица+масло колкото орех+чевен пипер+сол и лимонов сок.
С тази смес се напълват яйцата. Шапките на гъбките се изрязват от домат. Правят се точки от сирене смесено с масло.
Декорира се с краставици, чушка ,зелен лук, магданоз и маслини.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 20:12:05
САлАТА ОТ СПАНАК

Продукти: спанак, орехи, зелен лук, магданоз, зехтин, сол , оцет

Приготвяне: Крехки спаначени листа подреждаме в края на чинията.
Нарязваме още спанак на ленти и смесваме със зелен лук на кръгчета.Поставямя в средата на чинията.
Отгоре украсяваме с къдрав магданоз и орехи. Добавяме сол, зехтин и оцет.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 20:20:54
ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕН ЛУК

Продукти: 5 яйца, сирене, зелен лук, олио, сол, магданоз, чер пипер

Приготвяне: . Разбиваме яйцата, добавяме към тях натрошено сирене и разбъркваме. 
Загряваме олио и запържваме леко нарязания лук. Към него прибавяме яйцата като бъркаме непрекъснато.
Украсяваме с магданоз и поръсваме с чер пипер.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 20:27:49
Панирано сирене с магданоз и зелен лук
 Продукти:
Сирене, зелен лук, магданоз, галета, яйца, олио, зелена салата и краставица .

Приготвяне:
 Намачкваме сиренето и прибавяме към него нарязания  магданоз и зелен лук.
 Объркваме и правим от сместа кюфтета. Потапяме в яйце, галета и пак в яйце. Пържим до зачервяване.
Украсяваме със зелена салата , магданоз и краставица.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 23:12:44
Aгнешка дроб сърма

Продукти:
1 агнешки комплект, олио, 1,5ч. ч.ориз, девисил, юзъм, зелен лук, сол, 3 яйца+ 1/2 кисело мляко за заливка, чер пипер

Приготвяне:
Сваряваме месото със малко сол и нарязваме. Запържваме лука + ориза. Изсипваме в тава. Слагаме нарязаните лук, девесил, юзъм и заливаме с бульон 1:4.
Прибавяме агнешките дреболии и печем. Накрая заливаме с 3 яйца +1/2 мляко и малко сол. Печем до зачервявяне.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: stefi30 в 19 Май 2011, 23:20:22
 :smile1: ПАЙ С ПРЕСНИ КАРТОФИ, БЕКОН И ЛАПАД

Продукти:
800 гр. пресни картофи
200 гр. бекон
200 гр. лапад
1 връзка пресен лук
100 мл. прясно мляко
200 гр. топено сирене
1 кубче гъбен бульон
1/2 чаена лъжичка риган
500 гр. бутертесто
1 яйце за намазване
сол на вкус
олио

Приготвяне:
Картофите се измиват добре и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. Варят се 10 минути в подсолена вода, след което се отцеждат и се запържват в сух тиган до розово. Отделно в малко олио се запържва нарязания на кубчета бекон. Добавят се ситно нарязаният лук и нарязания на ивички лапад, разбърква се 1-2 минути, налива се млякото, слага се сиренето , нарязано на кубчета, натрошава се кубчето бульон и се разбърква докато се разтопи сиренето. Прибавят се картофите и ригана, сол не е необходимо, защото сиренето и гъбения бульон са достатъчно солени. Сместа се изсипва в тавичка и се покрива с бутертестото. Намазва се с разбитото яйце и се пече в загрята на 220 градуса фурна.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 23:24:51
Зелен боб яхния

продукти: пресен зелен боб 1/2 кг, лук, олио, юзъм, магданоз, сол, червен пипер, чесън, брашно, мляно  домати, кис. мляко

приготвяне: Сваряваме зеления боб.  В олио запържваме лука и след това 2 с. л.  домати. Добавяме 1 с. л. червен+ 1 с. л. брашно.
Заливаме с вода и добавяме зеления боб и малко чесън. Накрая слагаме юзъм и магданоз. Сервираме с кисело  мляко.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: zani99 в 19 Май 2011, 23:37:11
СУПА ОТ СПАНАК

Продукти: 1/2 кг спанак, олио, сол, магданоз, юзъм, чер пипер, 1 яйце, фиде, оцет

Приготвяне: Завираме вода +олио+сол. Слагаме нарязаният на дребно лук. Като поври добавяме  спанака + фиде.
Накрая се слагат  юзъма и магданоза. Застройваме с яйце+оцет и малко чер пипер.
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: Захарно петле в 20 Май 2011, 00:18:00
zani99 какво е това юзъм? Гюзум/джоджен  ли е или нещо друго?
Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 20 Май 2011, 06:37:49
Конкурсът приключи. Благодаря на всички участници за пролетните рецепти и снимки  :smile1:

* На 27 май 2011 г. тук ще публикувам имената на двамата победители избрани от екипа на Тефал

Титла: Re: КОНКУРС "Моeтo любимо пролетно ястие"
Публикувано от: marabu в 27 Май 2011, 10:32:16
Мили приятели,
 
благодарим на всички участници в конкурса "Моето любимо пролетно ястие"  :smile1:

Вашите пролетни кулинарни изкушения ни зарадваха много. Беше изключително трудно да се изберат двамата победители сред толкова много интересни, вкусни, полезни и вдъхновяващи ястия.

Чудесни сте!

 
VitaCuisine Compact - печели Гуинет с нейната рецепта "Спаначени кнедли с доматен сос" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151085.html#msg151085)

 
ActiFry Family - печели elimm с нейното ястие "Руло със спанак и доматен сос" (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4293.msg151511.html#msg151511)
 
* email ще бъде изпратен на двете победителки