Гответе с мен!

МЕНЮ => Архив => Темата е започната от: vens в 17 Август 2006, 21:24:15

Титла: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Август 2006, 21:24:15
Салати

Салата " Торта " (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Салата (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.105)  ;D
Салата (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg15931#msg15931)
Салата от зелен боб (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg33345#msg33345) 

Ястия с месо

Заек в тенджера под налягане (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Пилешко месо под похлупак от царевични питки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.45)
Кюфтенца със сусам (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg12171;topicseen#new)
Руло от смляно месо и ориз (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg29603#msg29603)
Кюфтета с пушено сирене , кашкавал и доматен сос на фурна (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg32499#msg32499)
Хрупкави медено - чеснови пилешки бутчета - vens (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg33665#msg33665):icon_idea:



Ястия без месо

Картофени крокети (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Лазаня със сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Ориз с фиде (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Картофено руло със спанак (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.90)
Каша от лапад (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg18069#msg18069)
Пресни картофи с масло (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg21153#msg21153)
Пататник (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg24872#msg24872)
Яйца със сирене и мляко, запечени във фурна (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg25626#msg25626)
Запеканка от патладжани , тиквички и чушки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg30742#msg30742)
Картофи на фурна с яйца на очи (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg32857#msg32857)


Тестени изделия

Царевични хлебчета с босилек (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.0)
Завъртяна пита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.0)
Пърленки на скара (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.0)
Милинки със сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Сладка пита с мармалад (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Лучник (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Плетена пита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Пикантни питки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Вита баница (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.45)
Соленки с мая (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.45)
Ароматни царевични питки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.60)
Бърза палачинка с млечен пастет от извара (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg12171;topicseen#new)
Малки питки с плънка от пиле (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg12171;topicseen#new)
Шарен хляб (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.75)
Пита със сирене и кашкавал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg16099;topicseen#new)
Пита с коприва и сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg18537#msg18537)
Розово руло (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg18593#msg18593)
Бързи питки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg18593#msg18593)
Хлебчета с картофи и мляко (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg21576#msg21576)
Гарнирана пита със сирене и домати (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg22601#msg22601)
Питки с плънка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg23596#msg23596)
Марудници (І вид) (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg24831#msg24831)
Марудници ІІ вид (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg24833#msg24833)
Клин с ориз (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg24935#msg24935)
Варени гевречета със сусам (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg26656#msg26656)
Тутманик (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg27355#msg27355)
Кашник (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg31599#msg31599)
Бързо руло (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg33089#msg33089) 
Питки с лютеница и сирене (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg33556#msg33556) 


Десерти


Праскови (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg15126#msg15126)
Плодова пита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.0)
Реване (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.0)
Тиква с мляко (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Карамелено-шоколадови бонбони (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Снежни топки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Мъфини с ябълки , мед и сладко от боровинки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Бананов крем с извара (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.30)
Сладки топки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg8523;topicseen#msg8523)
Шоколадов сладкиш (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg8672#msg8672)
Тиква с грис (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.45)
Торта " Пунш " (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.60)
Плодова торта със сметанов крем (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.60)
Шоколадова торта с белтъчен блат (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.60)
Сладки с плънка от ябълки и банани (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.75)
Шоколадови пасти " Мока " (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.90)
Чийзкейк с извара и боровинки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.90)
Кошнички с орехов пълнеж (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.90)
Пандишпаново руло с маслен крем (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.90)
Оризова торта с карамел (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg16099;topicseen#new)
Сиропирани сладкишчета (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg20759#msg20759)
Крем от извара с ягоди и банани (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg21864#msg21864)
Пастички с шоколадово сметанов крем и череши (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg22261#msg22261)
Крем с плодове на фурна (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg22497#msg22497)
Пастички с крем от извара и череши (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg23170#msg23170)
Трицветен крем (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg27432#msg27432) 
Кексчета със сини сливи (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg27729#msg27729)
Руло без брашно (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg28459#msg28459) 
Сладкиш със сини сливи (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg28531#msg28531) 
Шоколадов крем (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg28994#msg28994)
Сладкиш с мед и крем от грис (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg30045#msg30045)
Сладкиш с ябълки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg30132#msg30132)
Десерт с петмез (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg31599#msg31599)
Шоколадово - орехови бисквитки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg33543#msg33543)   

Други

Патладжани с печени чушки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.15)
Солена торта с  ливански питки (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg28790#msg28790)
Хрупкави панирани картофи с плънка (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg32269#msg32269)










Царевични хлебчета с босилек

1 ч.ч и половина кисело мляко
1 яйце
1 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л сух босилек / по желание може да се сложи и пера от зелен лук за по - пикантно /
4 с.л олио
около 1 ч.л сол
1 ч.ч и половина царевично брашно
половин чаена чаша пълнозърнесто брашно /не е задължително /
3 ч.ч бяло пшенично брашно
Замесва се тесто по стандартния начин.Правят се хлебчета , които леко се притискат и се нареждат в подмазана тава..Отгоре се правят  1 - 2 разреза с нож.В разрезите се слага бучка краве масло.Хлебчетата се пекат при температура 180 градуса .

Забележка : Дозата за различните брашна е ориентировъчна.Когато правя тесто не работя с точни мерки по отношение на брашното и затова ми е трудно да определя с точност количеството брашно.Целта е да се получи средно меко тесто.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Morena в 17 Август 2006, 22:16:32
Мерсаж, ще ги пробвам в най -скоро време....само жегата може да ме спре :bigsmile:.. страхотно изглеждат :clapping:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Август 2006, 22:26:34
Това са ми любимите ! ;D Дори когато съм на диета не мога да им устоя. :-[
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 19 Август 2006, 14:19:37
Страхотно изглеждат!
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Jeninka в 20 Август 2006, 17:35:41
vens,ще поместиш ли тук и рецептата за "Плодова пита"? :clapping:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Август 2006, 17:54:49
Плодова пита
Продукти:
1 - 2 яйца
200гр / 1 ч.ч . / захар
150 мл олио / 3 / 4 ч.ч / олио
250 гр кисело мляко / 1 ч.ч. /
300 гр.брашно / 2 ч.ч /
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия
1 ч.л. канела
Приготвяне: Всички продукти се объркват.Тестото се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка с диаметър 22 - 24 см.Отгоре се нареждат плодовете и се посипват със захар.Пече се при температура 180 градуса.

Забележка : Сладкишът се приготвя много бързо .Всичко заедно с изпичането отнема не по-вече от час.Вместо сини сливи може да се използват и кайсии.През зимата , когато няма пресни плодове го правя с мармалад.Тогава , обаче тестото се разделя на 2 части.Първо се изпича едната част , намазва се с мармалад , излива се отгоре останалото тесто и отново се връща във фурната.След изпичане се посипва с пудра захар.Това е един от най - често правените от мен сладкиши , защото се прави  бързо , не изисква много продукти и винаги се получава. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: marabu в 20 Август 2006, 19:03:04
Завъртяна пита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=611.0) на vens

Темата е  тук (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?board=4)



vens  :swoon:
 :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: pep-4o в 21 Август 2006, 13:00:13
vens, разкошна пита :thumbup: :thumbup: и наистина лесна за изпълнение, а щом е и със сирене - задължително ще се пробва  :flower: :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 21 Август 2006, 13:26:17
Щях да забравя  : поглед и отвътре  ;D ;D ;D

Охх отивам да ям, не се издържа вече. Браво за питката!  :clapping: :clapping:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Август 2006, 14:48:21
 ;D Много благодаря за чудесните отзиви ! Радвам се   , че питата ви харесва.  ;D ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Август 2006, 00:32:12
Реване

Продукти :
За тестото :
4 яйца
1ч.ч захар
12 с.л вода
2 ч.ч брашно
1 пакетче бакпулвер
ванилия

Сироп :
2 ч.ч захар
5 ч.ч вода
ванилия 

Приготвяне : Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Прибавя се водата  , бакпулвера размесен с брашното и ванилията.Пече се в намазнена тава при температура 160 - 180 градуса . След като изстине се залива с топлия сироп.
Забележка :Много сполучлива рецепта за реване.Правя го от доста време и досега съм нямала провали.
Надявам се да ви хареса . ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 27 Август 2006, 20:41:17
Пърленки на скара
Продукти :
1 яйце
 400 гр. кисело мляко / 1 кофичка /
1 с.л сол
1 ч.л захар
20 гр. /половин кубче/ мая за хляб
щипка сода бикарбонат
3 с.л олио
около половин кг брашно
Приготвяне :
От изброените продукти се замесва средно меко  , еластично тесто . Оставя се да втаса около половин час.От тестото се правят топки  , които след това с намаслени ръце се изтъняват на тънки питки .Пекат на на скара .След като се изпекат се намазват с краве масло и се поръсват с шарена сол.Може също да се намажат с чесново или с  някакво друго ароматно масло.
Забележка : Киселото мляко може да се замени наполовина с вода.Изпичането става за около 3 - 4  мин.
Бързи и лесни за приготвяне и много , много вкусни. ;D.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 28 Август 2006, 09:44:53
Благодаря за рецептата, искам само да попитам става ли да се пекат на тиган скара? Нашия е един такъв квадратничък оребрен?
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 28 Август 2006, 17:28:41
Благодаря за рецептата, искам само да попитам става ли да се пекат на тиган скара? Нашия е един такъв квадратничък оребрен?
Мисля , че би трябвало да станат и на оребрен тиган.Правила съм ги и на барбекю също стават много хубави.Колкото до такъв вид тиган отдавна съм се навила да си купя.Като гледам отзивите за него са доста добри. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: PALI в 28 Август 2006, 17:32:53
Току що и аз ги видях тези пърленички и ми изтекоха лигите :)В събота или неделя ще ги пробвам ,хем мисля да правя нещо на скарата и ще ги метна накрая.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 02 Септември 2006, 12:41:32
Заек в тенжера под налягане
 Продукти :
заешко месо / може и телешко /
2 глави лук
1 глава чесън
2 моркова
олио
30 гр.краве масло
150 мл бяло вино
сол , черен пипер , дафинов лист  , червен пипер/ други подправки по ваш вкус/
Приготвяне :Заекът се нарязва на порции.Зеленчуците се нарязват на едро.В тенджерата под налягане се слагат олиото и кравето масло да се загреят.Порциите заешко месо се запържват  до побеляване.Прибавят се зеленчуците.След като и те се задушат  , посолява се и се добавят подправките.Тенджерата под налягане се затваря и ястието се задушава на тих огън около 40 до 60 минути.
Забележка : По преценка може да се добави  и малко вода , но не много , колкото да се да се покрие месото.Приготвеното в тенджера под налягане месо става много крехко .Правила съм по този начин освен заешко и телешко месо , както и месо от дивеч.Добавянето на краве масло при пърженето също способства за крехкостта на месото.По желание после може да се запече във фурната с малко кашкавал.
Когато правя телешко месо предварително го мариновам за няколко часа в смес от соев сос , олио и бяло вино.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 04 Септември 2006, 23:06:11
Картофени крокети
Продукти :
1 кг картофи
1 яйце
200 гр.сирене
около 6 с.л.брашно
черен пипер , къри , босилек , сол на вкус
Приготвяне :Картофите се сваряват.Пасират се .Прибавят се яйцето , брашното и подправките.Омесва се всичко.От полученото тесто се правят топчета колкото голям орех.Овалват се в брашно и се изпържват до златисто в много мазнина.
Може да се поднесат с млечен сос - смес от майонеза и кисело мляко в съотношение 1 : 1  и подправки .Възможно е да се прибави горчица.

Забележка : Пропорциите са ориентировъчни.Аз изпържих топчетата във фритюрник.Вместо в брашно може да се използва галета или царевично брашно.Така ще станат с хрупкава коричка.
От същата смес може да се приготви и картофено руло с плънка от спанак  , което се изпича във фурната.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Скарлет в 05 Септември 2006, 18:36:35
vens,картофените крокети станаха много вкусни!Чудесна рецепта! :thumbup: :thumbup: :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 10 Септември 2006, 16:41:14
Тиква с мляко

Продукти :
 около 1 ч.ч ориз
 около 1 кг тиква
 1 литър прясно мляко
 около 25 с.л. захар
 2 с.л. олио
 щипка сол
 ванилия

Приготвяне : Изчистеният и измит ориз се слага на дъното на по - голяма тава.Отгоре се нарежда нарязаната на кубчета тиква .Посипва се със захарта.Отгоре се излива ароматизираното прясно мляко , към което е прибавена щипка сол.Накрая се поръсва с олио.Пече се при температура 200 градуса .Десертът се поднася  поръсен с канела.

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Септември 2006, 16:46:26
Патладжани с печени чушки

Продукти :
5 кг чушки
5 кг патладжани
1 - 2 глави чесън , целина , черен пипер на зърна

За маринатата :

1 ч.ч.  ябълков оцет
1 ч.ч. захар
3 с.л. сол

Приготвяне : Чушките се изпичат и обелват.Заливат се с марината и престояват така една нощ.Патладжаните се нарязват на шайби и се посоляват.Леко се запържват.Готовите патладжани и чушки се редят в сухи буркани , като между тях се слагат чесън  , целина и черен пипер.Стерилизира се 15 минути.
Забележка : Маринатата не се сварява.Посочените продукти само се разбъркват.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 19 Септември 2006, 23:17:22
Милинки със сирене

Продукти :
за тестото :
200 мл прясно мляко
200 мл вода
1-2 яйца
30 гр.мая за хляб
около 1 кг брашно
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
8 с.л олио
за заливката :
2 - 3 яйца
3 -4 с.л брашно
около половин ч.ч. олио
200 гр.кисело мляко
щипка сол
отделно за плънката : 200 гр.краве сирене
Приготвяне :От изброените продукти се замесва средно меко тесто.Оставя се около половин час да втаса.След това се разделя на две или три топки.Всяка от тях се разточва  на по - дебела кора.Поръсва се със сирене.Завива се на руло.Режат се парчета около 4 см. и се подреждат в намаслена тава.След като се подредят милинките втасват отново около половин час.Преди да се сложат във предварително загрята фурна се поливат  със заливката.Пече се при температура 180 градуса.
Забележка :Всъщност продуктите за тестото са като на Завъртяната пита  , само че  киселото мляко този път замених с прясно мляко и вода. Аз приготвих тестото в машина за хляб и сложих едно пакетче суха мая.Опитът ми показва , че милинките обичат много мазнина , така че тавата трябва да е добре намаслена.Част от олиото може да се замени с краве масло.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 20 Септември 2006, 11:39:19
Венс, направих крокетите ти, за отрицателно време свършиха. Дори на месоядната младеж се харесаха  :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Септември 2006, 18:18:06
mikkey , Скарлет много се радвам  , че крокетите са ви харесали.Те са от типа " Какво да сготвим набързо " ;D.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Септември 2006, 23:12:46
Снежни топки

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2043.0;attach=14231;image)


Продукти:
40 гр.  / 1 пакетче / мая за хляб
1 ч.ч топло прясно мляко
2 ч.ч. разтопена мазнина / свинска мас , маргарин или краве масло /
3 с.л. захар
щипка сол , ванилия
брашно колкото да се получи меко тесто
За плънката :
4- 5 ябълки
1 ч.ч. смлени орехи
половин ч.ч. захар
канела
Приготвяне  : От посочените продукти се замесва меко тесто.Правят се топчета колкото орех.След това се приготвя плънка от настърганите ябълки , смлените орехи , захар и канела.С ръце топчетата се изтъняват на питки.Слага се плънка и пак се оформят топки.Нареждат се в тава  , като се оставя разстояние между тях.След изпичане  , още горещи сладките се овалват в пудра захар .
Забележка: Тези сладки бяха едни от любимите ми  , когато бях малка.Излизат доста голямо количество.Към плънката може да се прибави и конфитюр от кайсии.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 24 Септември 2006, 19:19:52
Сладка пита с мармалад

Продукти :
2ч.ч.прясно мляко  / може  половината кисело мляко или вода /
1 яйце
40гр.мая за хляб
100 гр.захар
70 гр.разтопено краве масло/ може да се смеси равни части олио и краве масло или маргарин /
ванилия
около 600 гр.брашно
щипка сол

Приготвяне : От посочените продукти се замесва средно меко тесто.Оставя се да втаса около половин час.Втасалото тесто се разделя на две части.Всяка се разточва на дебела кора.Режат се квадрати.По средата им се слага конфитюр или по-гъст мармалад.Двата края се прегъват към средата и след това се навива на малко руло.Така се нареждат на разтояние в намаслена тава.Оставя се отново да втаса около половин час.След това се поръсва с мазнина и се пече в предварително загрята фурна.След изпичане още гореща питата се намазва с краве масло / около 50 гр./ и се поръсва с пудра захар.
Забележка : За плънката аз използвах шипков мармалад.Може да се прибяват и счукани орехови ядки.За аромат може да се прибави и настъргана лимонова кора или лимонова есенция.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ванчето в 25 Септември 2006, 23:10:48
vens,тази вечер направих сладката пита.Много вкусно нещо.Една мекичкааааааа...Благодаря за рецептата. ;)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Септември 2006, 23:15:55
vens,тази вечер направих сладката пита.Много вкусно нещо.Една мекичкааааааа...Благодаря за рецептата. ;)

Ванче , радвам се  , че сладката пита ти е харесала. При нас свърши много бързо  , но мисля следващия път , когато я правя да опитам с течен шоколад / за радост на децата  ;D /
Титла: Карамелено - шоколадови бонбони
Публикувано от: vens в 05 Октомври 2006, 18:47:49
Карамелено шоколадови бонбони

Продукти :
1 малък пакет обикновени бисквити / сигурно ще стане и с ронливи маслени /
1/3 ч.ч. сладкарска сметана
1ч.ч. захар
1 /3 ч.ч разтопено краве масло
около 2 с.л прясно мляко
2 с.л какао
2 - 3 с.л. течен шоколад
есенция - ром и ванилия
за овалване : кокосови стръготини , шоколадови пръчици , смлени орехови ядки
Приготвяне :Захарта се карамелизира , прибавят се сметаната и маслото и се бърка до получаване на еднородна смес.Изчаква се малко да изстине  и се прибавят смлените бисквити , шоколада , есенциите , какаото.Прибавя се и прясното мляко .Ако сместа е много трошлива може да се увеличи количеството на млякото.След това се оформят топчета , които се овалват в кокосови стърготини , шоколадови пръчици или смлени орехи.
Забележка :За карамела използвах рецептата на Танита  за карамеловата заливка.Другото е импровизация.Може да се прибавят и счукани орехи , фъстъци и лешници.Бонбонките са бързи и лесни за изпълнение , а и са много вкусни.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ванчето в 07 Октомври 2006, 22:21:34
vens,правя сладката пита почти всеки ден!Благодаря най-сърдечно за рецептата(вече я разпространих в два града ;) ).Eто снимка (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=49147&photo=53)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Октомври 2006, 00:24:48
vens,правя сладката пита почти всеки ден!Благодаря най-сърдечно за рецептата(вече я разпространих в два града ;) ).Eто снимка ([url]http://www.snimka.bg/album.php?album_id=49147&photo=53[/url])


Ванче ,много се радвам .Аз не съм я правила от тогава , но днес дъщеря ми поиска пак да си я хапне.Мисля  , че ако се сложат орехи и стафиди в плънката също може да стане добре. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ванчето в 08 Октомври 2006, 09:18:11
Мисля  , че ако се сложат орехи и стафиди в плънката също може да стане добре.
Аз също си мислех за това.Ще пробвам с орехи.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 13 Октомври 2006, 23:20:33
Лазаня със сирене

Продукти :
готови кори за лазаня
3 с.л. брашно
около 500 мл прясно мляко
около 30 гр.краве масло / може и олио /
2 - 3 яйца
200 гр.бяло саламурено сирене
150 гр.топено сирене
250 гр.кашкавал
2 домата
черен пипер , босилек
Приготвяне : Брашното се запържва в маслото.Прибавя се постепенно студеното мляко като се бърка непрекъснато.Целта е да се получи сос бешамел със средна гъстота.Прибавят се кравето и топеното сирене.Овкусява се със сол и черен пипер.След като малко поизстине се добавят яйцата.В малка намаслена тавичка се слага сос .Отгоре се нареждат кори за лазаня/ ако е необходимо се сваряват /.След това отново сос.Поръсва се с настърган кашкавал.Така се редува , докато се свършат съставките като последния слой е сос.Накрая се нареждат резени домати , които се поръсват с босилек и малко масло.Пече се при температура 200 градуса около 30 минути..Когато е почти готова лазанята се поръсва с настърган кашкавал и отново се допича.
Забележка Към соса може да се прибави и синьо сирене.Също е много добре.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 13 Октомври 2006, 23:39:52
Мъфини с ябълки ,мед и сладко от боровинки

Продукти :

за около 12 форми

2 и 1 /4 ч.ч. брашно
1 п.бакпулвер
1 ч.ч. захар
2 яйца
1   ч.ч.кисело  мляко
2 с.л. пчелен мед
3/4 ч.ч олио / може и масло/
2 малки ябълки
3-4 с.л.сладко от боровинки
1ч.л.канела , ванилия
Приготвяне : Смесват се в две отделни купи сухи и мокри съставки.Аз сложих нарязаните на малки парченца ябълки и сладкото съм сухите.Смесват се двете смеси.Мъфините се пекат при температура 180 градуса.
Забележка :В сместа може да се прибавят и 1 / 2 ч.ч.счукани орехи.Добре би било след като се изпекат да се залеят с шоколадова или карамелена заливка.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: An в 20 Октомври 2006, 16:19:26
Vens  снощи правих завъртяната пита-просто нямам думи.Благодаря за рецептата!!! :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Snejana в 20 Октомври 2006, 17:13:30
А пък ние опитахме сладката пита с мармалад и стана страхотно. Не съм правила никакви добавки, точно по тази рецепта се получи  :P (облизване)!  :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Октомври 2006, 17:59:32
anastasiq_t  , Snejana  , благодаря ! :4u:Много се радвам , че питите са ви харесали  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mila_go в 20 Октомври 2006, 18:29:57
vens  опитахме в къщи питата с мармалад  много добре се получи,благодаря за рецептата
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Октомври 2006, 18:37:36
mila_go , благодаря много !  :flower: :4u:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Октомври 2006, 22:04:25
Лучник

За тестото :
200 мл топла вода
200 мл топло мляко
20 - 30 гр. мая за хляб
6 с.л. олио
1ч.л.захар
малко повече от 1 ч.л. сол
1 белтък
около 700 гр. брашно

За плънката :
2 стръка праз
1 глава кромид лук
250 гр.бяло саламурено сирене
черен пипер
4 с.л.олио

един жълтък за намазване

Приготвяне : От изброените продукти се замесва средно меко еластично тесто .Оставя се да втаса около 30 минути.През това време се приготвя плънката.В олиото се задушават праза и лука.След като се махне от котлона се прибавят настрошеното сирене  и   черния пипер  . След като втаса тестото се разделя на две части.Всяка се разточва на дебели кори  , според големината на тавата , като долната кора  е по - голяма.В добре намаслена тава се слага по - голямата кора , така че краищата да излизат извън тавата.Отгоре се слага плънката.Върху нея се поставя и втората кора.Крайщата на долната кора се завиват към горната.Лучникът се оставя отново да втаса.Преди да се сложи във фурната се надупчва на няколко места с вилица.Намазва се с жълтък и се пече при температура 180 градуса.
Забележка : Моите деца не обичат много лук в салати и разни манджи.Въпреки всичко лучника е едно от любимите им ястия в къщи. ;D
Приятен апетит. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 28 Октомври 2006, 23:36:23
Плетена пита

Продукти за тестото :
3 яйца
около 30 гр.мая за хляб
400 мл топла вода / може и наполовина прясно или кисело мляко /
3 с.л.разтопено краве масло
1 с.л.захар
малко повече от 1 ч.л. сол
около 800 гр. брашно

За плънката :
200 гр.бяло саламурено сирене
около 50 гр.мазнина / равни части олио и краве масло /

Приготвяне :От изброените продукти /без единия жълтък , който се отделя за намазване на питата / се замесва средно меко , еластично тесто.Оставя се да втаса около 30 минути.След това тестото  се разделя на три части.Разточват се три кори.Всяка се намазва с мазнина , поръсва се със сирене и се завива на руло.Трите рула се сплитат на плетеница , която се навива в кръг в намазана с мазнина тава.Питата се оставя отново да втаса около 30 минути.След това се намазва с разбития с малко олио жълтък и се поръсва със сусам.Пече се при температура 180 градуса.

Приятен апетит ! ;D

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 04 Ноември 2006, 19:34:15
Пикантни питки

Продукти за тестото:
300 мл топла вода
25 гр. мая за хляб
1 и 1 /2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
8 с.л. олио
2 - 3 с.л. лютеница
1 ч.л. сух босилек
50 гр. настъргано сирене
около 600 гр.брашно / или колкото да се получи средно меко еластично тесто /
Освен тези продукти :Половин глава лук , 5 - 6 маслини
Приготвяне :Маята , захарта и солта се разбъркват с малко топла вода.Отделно лютеницата се прибавя към водата  , като се разбърква.Прибавят се олиото , босилека и настърганото сирене.Добавя се и маята.Замесва се средно меко и еластично тесто.Оставя се втаса около 30 минути.Лукът се нарязва на едро.Овалва се  в брашно.Маслините също се нарязват.Втасалото тесто се разделя на топки.Те се приплескват и се слага малко от лука и маслини.Отново се измесва на топка.Готовите питки се оставят отново да втасат.Преди печене се намазват с прясно мляко и се поръсват с овесени ядки и сусам.Пекат се при температура 180 градуса.След изпичане се намазват с ароматно олио.Получиха се едни много ароматни и пухкави питки.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 04 Ноември 2006, 22:11:08
Ориз с фиде
/ по мотиви на кулинарно предаване по TV  , много подходящ за гарнитура , любима на всички в къщи /
Продукти :
1 ч.ч. ориз
1 /2 ч.ч. фиде
4 - 5 с.л. олио
1/2 ч.л. къри
1/2 к.л. куркума
1 с.л. нетопено краве масло
сол и черен пипер на вкус
3  и 1/2 ч.ч вода
Приготвяне : в олиото се запържва фидето до получаване на златист цвят.Прибавя се ориза   , който също се запържва , докато стане "стъклен".Добавя се къри и куркума.Овкусява се със сол и черен пипер.Налива се водата.Ястието се готви на бавен огън.След като е готово се прибавя кравето масло.
Забележка :Аз нямах фиде и приготвих ориза с начупени спагети.Чудесна и интересна гарнитура. ;D
Титла: Салата
Публикувано от: vens в 12 Ноември 2006, 16:18:16
Салата " Торта"
Продукти :
около 5 средно големи сварени картофи
1 бр.червено цвекло
1 -2 бр.моркови
малко парче зеле
4 - 5 бр.кисели краставички
2 -3 сварени яйца
около 50 гр.кашкавал
около 250 гр.майонеза
4 с.л. кисело мляко / с по-висока масленост/
сол , черен пипер на вкус
магданоз , маслини за украса
Приготвяне :Майонезата се смесва с киселото мляко.Киселите краставички се нарязват на ситно.Отделно се настъргват морковите  , червеното цвекло и зелето.Овкусяват се  .Във форма за торта с подвижно дъно се настъргват половината картофи.Посоляват се .Отгоре се слага малко сос  майонеза и кисело мляко.Следва пласт от овкусените моркови , цвекло и зеле.Отново майонеза.Следват другата половина от настърганите картофи.Върху тях малко майонеза.После се слагат киселите краставички.Върху тях се настъргват яйцата .Отново сос от майнеза и кисело мляко.Накрая се завършва с пласт от настърган кашкавал.Салатата се украсява по желание.Оставя се в хладилник да се охлади и стегне около 2 часа.Сервира се нарязана на парчета като торта. ;D
Забележка :В салата може да се прибави  колбас и сирене.Червеното цвекло би могло да се свари предварително.Може да не се  слага зеле.Въпрос на вкус и наличност на продукти в хладилника. ;D.Салатата се хареса на семейството , а особено децата се впечатлиха от вида.

 

Титла: Бананов крем
Публикувано от: vens в 12 Ноември 2006, 16:39:39
Бананов крем с извара
Продукти :
300 гр.извара
3 с.л.кисело мляко
2 -3 с.л. пчелен мед
около 150мл.прясно мляко
1 п.суха сметана
3 банана + около 1 банан за украса
1бр.ванилия
около 100 гр.шоколад
Приготвяне:Сухата сметана се разбива с прясното мляко както е указано на опаковката.Отделно изварата , киселото мляко и меда се разбиват на гладък крем.Прибавят се ванилията . Бананите се пасират.Прибавят се към изварата.Полученият крем се прибавя постепенно към разбитата сметана.Шоколадът  се разстопява с 3.л. прясно мляко.На дъното на високи чаши се слага малко от шоколада.Отгоре се изсипва част от банановия крем.Следва пласт шоколад.Следват ред нарязани на шайби банани.Отгоре се слага отново крем.Украсява се с настърган шоколад.
Източник :Сп." Бон апети"
Забележка :.Би могло вместо суха  да се използва течна сметана.Получи се много хубав  , ефектен и интересен на вкус крем.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 13 Ноември 2006, 14:29:10
 :hi: Венс, в събота направих лучник по твоята рецепта и резултата беше отличен. Скоро ще спретна и банановото кремче. Благодаря ти за вкусните рецепти.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 13 Ноември 2006, 19:32:20
Албена , много се радвам , че ти  е харесала рецептата за лучника. :flower:А банановият крем се получи изненадващо сполучлив.В къщи свърши за отрицателно време. ;D.Така , че пробвай непременно.Моят съвет е да използваш кашкавалена извара.
Титла: Сладки топки
Публикувано от: vens в 19 Ноември 2006, 23:24:15
Сладки топки
/ или импровизация  на тема: Какво да приготвим от останал сух козунак /
Продукти:
около 250гр.сух козунак
около 150 гр. бисквити с какао / аз използвах" Закуска"около половин пакет /
50гр.орехови ядки
2-3с.л.пчелен мед
1-2 с.л.какао
около 80 гр.меко масло
около 50 мл. прясно мляко
есенция - ванилия , ром
За глазурата :
80 гр.шоколад
20гр.краве масло
2 с.л.прясно мляко
Освен това : сладко от ягоди/ за пълнеж/ и шоколадови пръчици / за украса/
Приготвяне :Козунакът се натрошава на ситно.Отделно ореховите ядки се запичат за около две минути в микровълнова печка.След това бисквитите и орехите се смилат.Прибавят се към козунака.Добавят се маслото , прясното мляко , меда , какаото и есенциите.Омесва се тесто.Ако е много сухо се добавя още прясно мляко , ако пък е необходимо се добавят още смлени бисквити.От тестото се правят топчета , в които за пълнеж се слага малко сладко от ягоди.Готовите топчета се потапят в шоколадовата глазура  и поръсват се с шоколадови пръчици .
Забележка :Пропорциите са орентировъчни.Всичко е въпрос на импровизация ;D.Вместо козунак може да се използват и остатъци от блатове за торта.Вместо сладко от ягоди може да се сложи сладко от вишни.Резултатът е много вкусен  , бърз и лесен за приготвяне десерт.В къщи сладките топки се свършиха за отрицателно време. :4u: :flirt:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: zoia в 20 Ноември 2006, 09:45:51
Vens,  :flower: Страхотна снимка и супер изпълнение  :thumbup: Въобще не се съмнявам, че са свършили за отрицателно време  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: bopsi в 20 Ноември 2006, 10:05:57
Най-сетна намерих решение за козунака , който винаги ни остава по Великден :)
Благодаря за страхотната рецепта ;)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Ноември 2006, 18:45:00
zoia , bopsi благодаря много за чудесните отзиви. :4u: :flower:
Титла: Шоколадов сладкиш
Публикувано от: vens в 22 Ноември 2006, 23:28:07
Шоколадов сладкиш

Продукти :
за блата :
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
3 с.л.какао
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л.олио
1 и 1/4 ч.ч.брашно
ванилия
за сиропа :
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч.вода
есенция : ванилия , ром
за глазурата :
около 100 гр.шоколад
3 - 4  с.л.прясно мляко
30 гр. краве масло
Приготвяне :Блатът се изпича  в малка форма за торта при температура около 180 градуса.Отделно се приготвя сироп с карамелизирана захар.Блатът се напоява с изстинал сироп.Залива се с шоколадова глазура.
Забележка : Към сиропа може да се добави и 1 ч.л. нес кафе. Много вкусен сладкиш , а приготвянето му не отнема много време.
Приятен апетит! ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: bopsi в 23 Ноември 2006, 11:57:44
Страхотен сладкиш   :yahoo:
Сина ми обожава всичко , което е с мнооого черен шоколад  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Ноември 2006, 19:51:26
bopsi , сладкишът е наистина много шоколадов  и   ;)опасно   :devil: вкусен.Стана един от любимите на семейството. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: daisy_st в 27 Ноември 2006, 17:00:17
Правих 2 последователни пъти десертът "Тиква с мляко" :)Много ни хареса!Благодаря за рецептата :-X
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 27 Ноември 2006, 18:50:24
Правих 2 последователни пъти десертът "Тиква с мляко" :)Много ни хареса!Благодаря за рецептата :-X
daisy_st   ,много се радвам , че рецептата ти е харесала. :4u: :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 04 Декември 2006, 13:35:17
Пилешко месо с лук под похлупак от царевични питки
/ рецептата е модифицирана от мен , по идея на кулинарна книга /

Продукти :
около 800гр.пилешко филе
2 глави кромид лук
1 стрък праз
2 средно големи моркова
300 гр.гъби
около 400 гр.консервирани домати /пасирани/
около 500 мл.бульон
100мл бяло вино
1 ч.л.захар
1ч.л.къри
около 4 с.л. олио
сол , черен пипер на вкус
За царевичните питки:
около 1ч.ч. бяло пшенично брашно
около 3/4 ч.ч.царевично брашно
1 ч.ч .кисело мляко
1 ч.л.сода бикарбонат
2 с.л.олио
около 1 ч.л.сол
ситно нарязан магданоз
стрък пресен лук / ако има в наличност/
Приготвяне :Месото се нарязва на хапки.Запържва се  , докато се зачерви от всички страни.Добавят се гъбите и морковите  , като продължава да се задушава още около 10 минути.Накрая се прибавят нарязаните на едро лук и праз.След около 5 -10 минути се прибавят бульона  , виното  , доматения сос и  подправките.Сместа се оставя на котлона още около 15 минути.След това ястието се поставя в огнеупорна тенджера.Отделно от изброените продукти за царевичните питки се замесва средно меко , еластично тесто.Разточва се с дебелина около 2 см и се изрязват кръгчета.Питките се подреждат върху задушеното месо , като леко се застъпват.Пече се в предварително загрята при 200 градуса фурна до зачервяване на царевичните питки.
Забележка :Получи се много вкусно ястие.Питките бяха поели от соса при печенето , а месото под тях беше станало много крехко.  :P
Ястието би могло да се приготви и със свинско или телешко месо , но тогава предварителната обработка ще бъде по - продължителна.


Титла: Вита баница
Публикувано от: vens в 04 Декември 2006, 18:42:36
Вита баница
/това е моят начин на приготвяне   ;D /

Продукти :
1 опаковка домашно точени кори
4 бр.яйца
250 гр.бяло саламурено сирене
250 гр.кисело мляко
около 100 мл.мазнина / олио или краве масло  , част от мазнината се оставя за намазване на корите/
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 -3 с.л. брашно
сол / при необходимост /
Приготвяне :Приготвя се плънка от изброените продукти.Всяка кора се поръсва с малко мазнина.Слага се плънка и се завива на руло.Поставя се в намаслена тава  , като се завива като охлюв.Така се процедира с всичките кори.След свършването им , ако остане част от плънката тя се слага върху навитите рула.Баницата се поръсва с малко мазнина и се пече в предварително загрята фурна при температура 200 градуса.
Забележка : Корите  , които аз използвах бяха три броя в опаковката.Тази баница се хареса повече в къщи  , в сравнение с другите баници от фино точени кори.В плънката може да се прибави 1 -2 стръка пресен лук.Става много вкусно. ;D


Титла: Соленки с мая
Публикувано от: vens в 09 Декември 2006, 16:12:15
Соленки с мая
Продукти  :
за тестото :
1ч.ч.мазнина / наполовина олио и краве масло /
1 ч.ч.кисело мляко
20 гр.мая
около 200 гр.настъргано бяло саламурено сирене
1 белтък
1ч.л.сол
1 ч.л.захар
около 500 гр.брашно
Освен това :
1 жълтък за намазване
ким и сусам  за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се приготвя средно твърдо тесто.Разточва се на кора около 1 см. и се изрязват формички .Поставят се в намаслена тава.Намазват се с жълтък и се поръсват с ким или със сусам.Соленките се пекат в предварително загрята фурна при температура 180  градуса.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 09 Декември 2006, 22:27:14
Тиква с грис
Продукти :
около 1 кг обелена и изчистена тиква
2 бр.яйца
250 мл.прясно мляко
250 гр.захар
50 гр.стафиди
3 - 4 с.л. грис
3 - 4 с.л. олио
канела , ванилия
Приготвяне :Тиквата се настъргва .Слага се в по - голяма тава.Поръсва се с грис .Отделно яйцата се разбиват леко , прибавят се захарта , прясното мляко  , ванилията и канелата.Сместа се полива върху тиквата.Прибавят се предварително накиснатите в ром или коняк стафиди и всичко се обърква.Накрая се поръсва с олио.Тиквата се пече при температура 200 градуса.
Забележка :Получава се много лек и приятен десерт. ;DТиквата  се сервира полята с пчелен мед .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 13 Декември 2006, 19:10:22
Сладкиш с тиква
Продукти :
3 бр.яйца
1ч.ч.захар
1ч.ч.олио
1 и1/2 ч.ч.брашно
1ч.ч.настъргана тиква
10 гр.бакпулвер
стафиди / по желание /
канела , ванилия
Приготвяне :Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят са олиото , бакпулвера , брашното , настърганата тиква  и ароматите.Тестото се слага в намаслена и поръсена с брашно тавичка.Пече се при температура 180 градуса.След изпичане се поръсва с пудра захар или се украсява със захарна глазура.
Приятен апетит. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Rali_80 в 06 Януари 2007, 13:56:40
Венс, а пърленките могат ли да се изпекат в тиган-скара? :blush2: Страшно апетитно изглеждат ! :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 06 Януари 2007, 15:53:23
Венс, а пърленките могат ли да се изпекат в тиган-скара? :blush2: Страшно апетитно изглеждат ! :flower:
Да , аз точно там ги направих.Изпичат се на сух тиган и после се намазват с масло.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Rali_80 в 07 Януари 2007, 12:43:51
Венс, пърленките станаха страхотни, вече са в нашата категория любими, благодаря за прекрасната рецепта  :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Януари 2007, 22:47:50
Венс, пърленките станаха страхотни, вече са в нашата категория любими, благодаря за прекрасната рецепта  :flower:
Rali , радвам се , че пърленките са ви харесали.И на нас са ни любими. :flower:
Титла: Торта " Пунш"
Публикувано от: vens в 08 Януари 2007, 19:30:55
Торта " Пунш"
/ рецептата за тази торта имам записана от около пет години в тефтера си с готварски рецепти.Най - сетне дойде време да я изпробвам ;DРезултатът беше лесна за приготвяне и  с интересен вкус торта.Ползволява и доста импровизации/
Продукти :
за блата :
5 яйца
1 с.л. вода
250 гр.захар
250 гр.брашно
ванилия
за пълнежа :
сок от половин лимон
сок от половин портокал
2-3 с.л. ром / аз използвах есенция /
1 к.ч. чай
50 гр.портокалови корички
50 гр.счукани орехи
малко разстопен или настърган шоколад / 2 с.л.какао/
50 гр.стафиди
мармалад / вишни , кайсии , шипки/
трохи от тортата
за глазурата :
250 гр.захар
200 мл вода
сок от половин портокал
Приготвяне :Блатът за тортата се приготвя от изброените продукти.След изпичането и изстиването му от него се изрязва пласт с дебелина около 2 см.Тортата се издълбава така , че встрани и отдолу да останат стени с дебелина около 2см.Към получените трохи се прибавят останалите продукти за пълнежа.Ако сместта е много суха се прибавя още чай или мармалад  , за да стане влажна .Издълбаната торта се намазва с мармалад и се напълва с пълнежа , като се притиска с лъжица , за да не остане празно място.Отгоре се покрива с капака също намазан отвътре с мармалад.Залива се с глазурата. Тя се приготвя като от водата и захарта се сварява много гъст захарен сироп.Прибавя се сок от портокал и се бърка докато изстине.
Оставя се да престои в хладилник около 10-12 часа.
Забележка :Аз прибавих към блата 10 гр. бакпулвер.Вместо чай използвах сварено какао .Не сложих и портокалови корички.Вместо тази глазура направих шоколадова от 100 мл.сметана , 100 гр.шоколад и 30 гр.краве масло.
Приятен апетит.
Титла: Ароматни царевични питки
Публикувано от: vens в 14 Януари 2007, 20:55:40
Ароматни царевични питки
Продукти :
200 мл газирана вода
200мл.кисело мляко
25 гр.мая за хляб
щипка сода бикарбонат
3 с.л.зехтин
2 скилидки чесън / нарязани на ситно/
1 ч.л. сух босилек / или чубрица /
около 1 с.л. сол
1 ч.л. захар
около 200 гр.царевично брашно
около 200 гр.пълнозърнесто пшенично брашно
около 250 гр.бяло пшенично брашно
Приготвяне : От изброените продукти се замесва средно твърдо еластично тесто.Оставя се да втаса около един час.След това от тестото се оформят малки питки , които се нареждат в намаслена тава.Отново втасват около 30 минути.Поръсват се с олио и се пекат в предварително затоплена фурна.След изпичане се намазват с ароматно олио.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Януари 2007, 12:08:17
Плодова торта със сметанов крем
Продукти :
за блата :
4 яйца
1 ч.ч. захар
3 с.л. вода
1 ч.ч. брашно
10 гр. бакпулвер
ванилия
за крема :
400 гр. заквасена сметана
1 ч.ч.захар
1 -2 банана
ванилия
за сиропа :
1 ч.ч. захар
1 и 1 /2 ч.ч.вода
ванилия
за украсата :
200 мл. готварска  сметана
плодове - портокали , банани , мандарини , киви
Приготвяне :Блатът за тортата се приготвя от изброените продукти.Изпича се при температура 180 градуса.След изстиване блата се разделя на две части.Кремът се приготвя като сметаната се разбива заедно със захарта.Прибавят се нарязаните на дребни парченца банани и се ароматизира с ванилията.Блатовете се сиропират и между тях се слага сметанов крем.Върху крема се нарежда киви.Тортата се украсява с разбита сладкарска сметана и плодове.
 ;D Много лека и сочна торта.Приготвя се лесно и бързо свършва.
Приятен апетит. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: man4e в 21 Януари 2007, 13:44:19
Венс, мноооого красива тортичка  :4u:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Януари 2007, 14:17:17
man4e  ,много благодаря !  :4u:  :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 24 Януари 2007, 00:59:07
Шоколадова торта с белтъчен блат
Продукти :
за шоколадовия блат :
4 яйца
1 ч.ч.захар
3 с.л.вода
1 ч.ч. брашно
10 гр.бакпулвер
2 с.л.какао
50 гр.шоколад / начупен на дребни парченца /
ванилия
за белтъчния блат :
2 белтъка
10 с.л. захар
5 с.л. кокосови стърготини
ванилия
Първи крем :-Крем "Парадайс " /какао / на Д-р Йоткер
Втори крем :
200 мл.сладкарска сметана
200 гр.шоколад
за сиропа :
1 ч.ч.захар
1 и 1 / 2 ч.ч.вода
есенция : ванилия ,ром
за глазурата :
70 гр.шоколад
20 гр.краве масло
около 30 - 40 мл.сладкарска сметана
освен тези продукти :няколко бисквити / аз използвах " Закуска " /
Приготвяне : Шоколадовият блат се приготвя от изброените продукти.Изпича се при температура около 180 градуса.След изстиване се разделя на две части.Белтъчният блат се приготвя от посочените продукти.Изпича се при температура 150 градуса в предварително загрята фурна.Пече се около 10 - 15 минути , след което фурната се изключва и блата се оставя вътре до изстиването му/ за препоръчване е изпичането на блата да стане в покрита с алуминиево фолио форма за торта/.При подреждане на тортата първо се слага едната част от шоколадовия блат.Сиропира се.Отгоре се намазва с първия крем.След това се поставя белтъчения блат.Върху него се нареждат бисквити , които предварително са леко потопени в сироп.Върху тях се слага втория крем / от него се оставя и за намазване върху цялата торта /.Поставя се втората част на шоколадовия блат.Сиропира се.Цялата торта се намазва с част от втория крем.Накрая се залива с глазурата.Украсява се по желание.
Забележка :Рецептата на тази торта е сбор от няколко рецепти.Резултатът е много шоколадова торта. ;D
Приятен апетит. ;D


Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 24 Януари 2007, 11:33:13
vens, благодаря, непременно ще пробвам не само тортата, но и това с нощното и правене :P .Питките ти са страхотно апетитни!
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 24 Януари 2007, 11:49:20
 ;D  Венс, страхотна торта. В събота ще имам гости и смятам да ги изненадам с таз прекрасна тортичка. Благодаря за  :vertag:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Дора в 24 Януари 2007, 13:31:10
Венс, поздравления за тортата. Само да попитам, има ли нещо общо с "Морското дъно" на Соня от Кукинг-а, че ми напомня много на нея?
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 24 Януари 2007, 14:30:38
vesela,albena,Дора , благодаря за похвалите ! :flower:
Дора , както съм писала при направата на тази торта съм използвала няколко други рецепти.За шоколадовия блат съм взаимствала от Плодовата торта , като прибавих какао и шоколадови парченца.За белтъчния блат от една рецепта за  белтъчна торта.Кремовете и глазурата съм използвала и в други торти.Така , че това беше резултатът.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mila_go в 28 Януари 2007, 21:13:52
vens , направих по твоята рецепта дроб-сърма с ориз и кайма , рецептата много ми хареса !
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 28 Януари 2007, 21:20:58
mila_go , много се радвам , че ти е харесала рецептата. :4u: :flower: И в къщи тази гозба се харесва на семейството. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 29 Януари 2007, 12:45:11
Мила, ако направиш един фен клуб на вкусотиите си, ще съм сред първите членове.  :flirt:
Оня ден правих царевичните питки и много ни харесаха на всички! Продължавай в същия дух!  :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 29 Януари 2007, 13:37:26
Мими , много благодаря за хубавите думи   :blush2: :4u:!Уча се от всички вас  :flower:! Радвам се , че са ви харесали царевичните питки.Лично на мен са ми любимите.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Eли в 29 Януари 2007, 13:59:19
И аз също харесах ароматните царевични питки, в неделя моят съпруг имаше рожден ден и ги направих,всички гости бяха във възторг.Радвам се ,че от Вас момичета мога да науча нещо ново.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 29 Януари 2007, 19:10:08
Ели ,благодаря много за чудесните отзиви  :4u:!Радвам се , че питките са допаднали на семейството и на гостите ти. :drinks:Всички се учим един от друг. ;)

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 31 Януари 2007, 22:33:05
Бърза палачинка с млечен пастет от извара
Продукти :
4 яйца
8 с.л. брашно
250 мл прясно мляко
около 70 гр. краве масло
стрък зелен лук
щипка сол
Плънка :
около 250 - 300 гр.извара
2-3-с.л.майонеза
2-3 с.л.кисело мляко
1 ч.л. горчица
черен пипер
магданоз
Приготвяне :Яйцата се разбиват.Към тях се прибавят брашното , след това млякото , солта  и зеления лук.Маслото се разстопява в тава/аз използвах тази на фурната /.Изсипва се палачинковата смес.Пече се около 10 минути при 200 градуса.
След изпичане палачинката се намазва с плънката и се завива на руло.
Забележка :При липса на прясно мляко може да се замени с равни части кисело мляко и вода.Тогава е добре да се сложи и щипка сода бикарбонат.Друга много удачна плънка за тази палачинка е руска салата.
Приятен апетит  :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 01 Февруари 2007, 23:49:54
Кюфтенца със сусам
Продукти :
500 гр смляно месо
1 яйце
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
подправки : чубрица , черен пипер , кимион , къри
около 50 гр.кашкавал / или топено сирене /
сусам за овалване
олио за пържене
Приготвяне :Омесва се добре смляното месо , яйцето , ситно нарязаните лук и чесън  , подправките.От сместа се оформят малки кюфтенца , като в средата на всяко се поставя парченце кашкавал.Овалват се в сусам и се изпържват.
Приятен апетит  :)

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Mariana G в 02 Февруари 2007, 22:02:40
vens :) днес направих твоите кюфтенца със сусам  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg11750#msg11750), чудесна идея :sigh: Много ни харесаха! :) Благодаря! :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 02 Февруари 2007, 22:40:29
Марианка , чудесни кюфтенца  ! :clapping: Много се радвам  , че са харесали и на вас. :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Mariana G в 03 Февруари 2007, 01:57:00
аха...като видях рецептата, веднага затръчках към кухнята ;D таман и кайма имах от вчера :P много са чудесни :sigh: благодаря ти :inlove:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 04 Февруари 2007, 16:18:46
Картофи с млечен сос и синьо сирене
Продукти :
около 1 кг картофи
100 мл. бяло вино
около 400 мл. прясно мляко
20 - 30 гр.краве масло
2 с.л. брашно
около 400 мл кисело мляко
100 гр.синьо сирене
1 ч.л. горчица
50 гр.кашкавал
 черен пипер и сол на вкус
олио
Приготвяне :Картофите се измиват , обелват и нарязват на шайби.Овкусяват се.Нареждат се керемидообразно в намаслена тава.Налива се бялото вино / при необходимост може да се прибави и вода /.Поставят се във фурната и се пекат  на температура 180 - 200 градуса около 30 минути.През това време се приготвя млечния сос.Кравето масло се разстопява .Прибавят се 2 с.л.брашно и се бърка  , докато брашното получи златист цвят.Налива се прясното мляко и разбъркването продължава до получаване на крем.Прибавя се киселото мляко.Накрая се слага натрошеното синьо сирене  , горчицата ,  сол и черен пипер.Полученият сос се излива върху картофите и гозбата се пече още  около 15 - 20 минути.Малко преди да се извади от фурната се поръсва с настърган кашкавал.
Забележка :Към млечния сос може да се прибави и около 50 гр.топено сирене.Много бързо за приготвяне ястие , а много вкусно.
Приятен апетит. :)
Титла: Re: Малки питки с плънка от пиле
Публикувано от: vens в 10 Февруари 2007, 13:11:31
Малки питки с плънка от пиле
Продукти :
за тестото :
250 мл кисело мляко
100 мл топла вода
20 гр.мая за хляб
щипка сода бикарбонат
1 белтък
1 ч.л.сол
1 с.л.захар
10 с.л.олио
около 600 - 700 гр.брашно
за плънката :
около 300 пилешко филе
около 150 гр. царевични зърна / замразени /
2 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
няколко листа спанак
2 с.л. соев сос
1 ч.л. къри
сол , черен пипер на вкус
2 с.л. олио
около 20 гр. краве масло
за намазване на питките :
1 жълтък
1 с.л.олио
Приготвяне :От посочените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се втаса около половин час.През това време се приготвя плънката.Пилешкото филе се нарязва на малки парченца.Слага се в купа  , залива се със соев сос и се оставя да престои около престои около 10 - 15 минути.Зеленият лук  , чесън и спанак  се нарязват на ситно.В тиган се слага олиото и кравето масло.Запържват се късчетата пилешко филе.Прибавя се царевицата.Накрая се слагат зеления лук , чесън и спанак.Плънката се подправя с къри , сол и черен пипер.
Втасалото тесто се разточва на кора с дебелина около 2 - 3 см.Изрязват се кръгове с диаметър около 8 см.По средата на всеки  кръг се слага по 1 ч.л. от плънката.Прищъпват се двата края на кръга .Питките се нареждат в намаслена тава.Оставят се втасат около 10 минути , намазват се с разбития с олио жълтък и се изпичат в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.
Забележка :Получиха се много вкусни питки , които изчезнаха  ;D за отрицателно време.
Приятен апетит  :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Февруари 2007, 17:38:04
Сладки с плънка от ябълки и банани
/по идея на кулинарно списание /
Продукти :
за тестото :
150 мл мазнина /св.мас , маргарин , краве масло /
100 мл.топло прясно мляко
20 гр. мая за хляб
1 с.л. захар
около 400 - 500 гр.брашно / за получаване на меко тесто /
ванилия
за плънката :
2 бр. ябълки
1 бр. банан
3 с.л.захар
20 гр. краве масло
1-2 с.л. бренди
1 с.л. канела
освен това : пудра захар с ванилия   / за овалване /
Приготвяне : От посочените продукти се замесва меко тесто /не трябва да се меси дълго /.Оставя се да втаса около 10 - 15 минути.През това време се приготвя плънката.Ябълките и банана се обелват и се нарязват на дребни кубчета.Ябълките се задушават в кравето масло за около 5 минути.Прибавят се кубчетата банан.Налива се бренди и се фламбира.Прибавя се захарта и се ароматизира с канела.Тестото се разточва на кора около 0.5 см.Изрязват се кръгове с диаметър около 5-6 см.Слага се 1 ч.л. плънка върху кръгчето.Върху плънката се слага друго кръгче.Краищата се прищъпват .Сладките се поставят в леко намаслена тавичка и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса.След изпичане още горещи се овалват в пудра захар.
Забележка : Получиха се вкусни и много ароматни сладки.
Приятен апетит :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 19 Февруари 2007, 20:51:54
Шарен хляб
Продукти:
за тестото :
150 мл.вода
200 гр.кисело мляко
20 гр.мая за хляб
щипка сода за хляб
4 с.л.зехтин / олио /
1 с.л.сол
1 с.л. захар
около 600 - 700 гр.брашно
освен това :
1 малък сварен картоф / настърган /
1 с.л. лютеница
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л. сух босилек
2 с.л. настъргано сирене
сурови слънчогледови семки / за поръсване /
Приготвяне :От посочените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 30 - 40 минути.След това тестото се разделя на три части.В първата се слага настърган картоф.Във втората - лютеница и червен пипер.В третата - босилек и сирене.От трите части се оформят топки / ако е необходимо се прибавя още малко брашно /.Всяка топка се разточва на кора около 1 см.Корите се нареждат една върху друга.Завиват се на руло , което се поставя в намаслена форма.Оставя се отново да втаса около 30 минути.Рулото се намазва с прясно мляко , поръсва се със сурови слънчогледови семки и се пече в предварително затоплена фурна при температура около 180 градуса.
Забележка : Получи се пухкав и много вкусен хляб.В третата част босилека може да се замени с нарязан на ситно зелен лук или спанак.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 21 Февруари 2007, 09:21:09
 ;D Венс, снощи спретнах бързата палачинка стана страхотна и се изяде за броени минути. Тази вечер имам заявка за още, но смятам да я направя със сладко. Благодаря за :vertag:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Февруари 2007, 13:40:02
albena  , радвам се , че ви е харесала бързата палачинка.Най - хубавото при нея , че няма висене пред печката. :)Определено ще е вкусна и  със сладко , а защо не и с течен шоколад. ;)
Титла: Шоколадови пасти " Мока "
Публикувано от: vens в 21 Февруари 2007, 19:16:21
Шоколадови пасти " Мока "
Продукти :
за блата :
4 бр.яйца
1ч.ч захар
1ч.ч.брашно
4 с.л. вода
10 гр.бакпулвер
2 с.л.какао
ванилия
за сиропа :
1и 1/3 ч.ч.захар
2 ч.ч. вода
1ч.л.нес кафе
есенция / ванилия , ром /
за І крем :
1 литър прясно мляко
80 гр.нишесте "Шоколад"/аз използвах царевично/
1 ч.ч. захар
1 с.л.какао
100 гр.краве масло
1 ч.л.нес кафе / аз не сложих ,но идеята ми беше такава  :) /
ванилия
за ІІ крем :
150 гр.сладкарска сметана
100 гр.шоколад
Приготвяне :От посочените продукти се приготвя блат , който се изпича при температура 160 градуса /аз използвах тавата на фурната /.За І крем :нишестето се приготвя както е указано на опаковката.Оставя се изстине.Кравето масло се разбива и към него постепенно се прибавя млечния крем.Ароматизира се с ванилията.За ІІ крем : шоколадът се начупва на дребни парчета и се разстопява заедно със сметаната на котлона.Сместта се оставя изстине и след това се разбива на пухкав крем.Изстиналият блат се разрязва на две ,така че да се получат два правоъгълни блата.Първият блат се сиропира , намазва се с І крем.Отгоре се слага втората част на блата , сиропира се и се намазва с ІІ крем.Украсява се със зърна кафе.
Забележка :  Много лесни за приготвяне пастички , а много вкусни. :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 02 Март 2007, 20:29:09
Чийзкейк с извара и боровинки
Продукти :
за блата :
300 гр.бисквити
около 100 гр.разстопено краве масло
2 - 3 с.л. студено прясно мляко
есенция :ванилия или ром
за крема :
около 600 гр. безсолна извара
около 250 гр. заквасена сметана
150 - 200 гр. пудра захар / на вкус /
ванилия
за заливката :
500 гр.компот от боровинки
3 с.л.захар / или на вкус /
2 - 3 с.л.нишесте
Приготвяне :Бисквитите се смилат.Към тях се прибавят разстопеното масло , млякото и есенцията /по желание може да се прибави и 1 - 2 с.л. пудра захар /.С получената смес се покрива форма за торта.Изварата се разбива със сметаната , захарта и ванилията на пухкав крем.Кремът се слага върху блата от бисквити и чийзкейка се поставя в хладилника.Отделно в съд  на котлона се поставя компота от боровинки.Прибавят се захарта и разтвореното в малко вода нишесте  , като се бърка непрекъснато.Получава се боровинков кисел. :).След като изстине с него се покрива чийз кейка.Оставя се да се охлади около 1 -2 часа.
Забележка : Прибавянето на заквасена сметана в чийзкейка е по идея на моя колежка.Преди това съм го правила с кисело мляко , но сметаната  придава по - нежен вкус.За заливка може да се използва и сладко от боровинки или ягоди.
Приятен апетит. :)
Титла: Кошнички с орехов пълнеж
Публикувано от: vens в 05 Март 2007, 20:06:26
Кошнички с орехов пълнеж
/ от тефтера със стари и изпитани рецепти /
Продукти :
За тестото :
125 гр.краве масло
1 с.л. олио
5 с.л. захар
3 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 ванилии
брашно / за средно твърдо тесто /
За ореховия пълнеж :
150 гр.смлени орехи
10 с.л. захар
2 яйца
ванилия , канела
Приготвяне : От посочените продукти се замесва средно твърдо тесто.Правят се малки топчета с големина на малък орех.Поставят се в намаслени формички  и тестото се разтегля и притиска добре по стените на формичката.Отделно се приготвя пълнежа от орехите , яйцата , захарта , канелата и ванилията.Със сместта се пълнят приготвените с тесто формички.Кошничките се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса до порозовяване.След изпичане сладките могат да се поръсят с пудра захар.
Забележка :Общо количество на сладките : 50 бр. , но зависи от големината на формичките/ в тефтера на майка ми е записано 40 бр./.Много вкусни кошнички , навяващи спомени от детството. :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 05 Март 2007, 20:30:47
Пандишпаново руло с маслен крем
/ отново рецепта от старите тефтери на майка ми  :)/
За блата :
9 яйца
9 с.л. захар
9 с.л. брашно
2 ванилии
За крема :
200 гр.краве масло / 1 и 1 /2 пакетче /
7 с.л. захар
5 - 6 с.л. прясно мляко
ванилия
освен това : сладко от ягоди
Приготвяне :Яйцата и захарта се разбиват до побеляване/ разбиването продължава около 20 - 25 минути /.Към получената смес внимателно и постепенно се прибавят брашното и ванилията. Тестото се поставя върху  намаслена пекарска хартия  в по- голяма тава / напр.тавата на фурната /.Пече се в предварително загрята фурна при температура около 180 градуса.След изпичане ,  още топъл блата се поставя върху навлажнена кърпа  и се навива на руло.Оставя се така да изстине.През това време се приготвя масления крем.Кравето масло се разбива със захарта .Разбиването продължава до получаване на пухкав крем.Прибавя се много внимателно и постепенно прясното мляко.Накрая се ароматизира с ванилията.Блатът се намазва с част от масления крем , слага се сладко от ягоди и отново се навива на руло.Оформеното руло се намазва с останалия маслен крем и се украсява по желание.
Забележка :Поради това , че не се използва набухвател  ,  за получаване на пухкав блат яйцата трябва да са добре разбити със захарта.За приготвянето на крема от особена важност е всички продукти да бъдат с еднаква температура.Масленият крем е много капризен , поради опасност от пресичане и трябва да се приготвя много внимателно.
Това руло беше един от любимите сладкиши в моето детство. :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesi_127 в 06 Март 2007, 18:08:46
Да се отчета и аз  :D . Преди няколко дни правих бързата палачинка. Мъжът ми се обади да каже, че сме канени на гости и аз, за да не съм с празни ръце, реших да спретна нещо набързо. И какво, какво, сетих се за палачинката. Направих я с руска салата. Стана много добре. Но, докато се печеше, много се наду и малко се притесних да не съм прекалила със содата (в рецептата я няма, но аз на палачинките винаги слагам и щипка сода). Като я извадих от фурната, обаче, спадна и стана точно както трябва. Та, накратко, и аз казвам мерси.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: tina dona в 06 Март 2007, 23:23:06
vens, днес направих рулото с маслен крем......разкошотия :flower:

Утре е ред на чийзкейка с извара и боровинки  ;)

Благодаря  :flirt:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Март 2007, 00:57:52
Веси , много се радвам , че бързата палачинка е харесала и на твоето семейство . :flower:И аз  понякога , когато приготвям палачинката с кисело вместо с прясно мляко слагам сода бикарбонат.
Тина , браво !  Много се радвам  , че рулото е  станало сполучливо. :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kalina в 07 Март 2007, 14:04:53
 vens, последните ти рецепти ме върнаха в детството- почти усещам вкуса на тези любими лакомства!   :o
Тъй като мама я няма вече да ми ги приготвя, ще трябва сама да се заема с това, ако искам пак да си ги хапна.Дали ще се получи същото- мога да разбера само, ако опитам, нали? И ще го направя!  ???

Мими беше писала, че е член N.1 на твоя фен-клуб.Отстапвам и само щото ми е приятелка...  :flower:

Трябва да знаеш, че откато открих твоята "Плодова торта със сметанов крем", правя всевъзможни вариации по темата и събирам мнооого и само комплименти!   :thumbup:

Присвоих си и идеята за Салата " Торта"- и там минус няма...   :thumbup:

Сега- до ден-два са на ред Картофени крокети и Бързата палачинка (за рожденния ден на дъщеря ми в сабота).Не се и съмнявам в резултата.   ;)

Искам само да ти кажа едно голямо БЛАГОДАРЯ за хубавите рецепти и да ти метна една голяма целувка от името на всички, които са опитали твоите вкусотии (приготвени от мен) и даже не подозират, че комплимените им са всащност за теб!
  :flower:     :flower:    :flower:     :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Март 2007, 20:15:59
Kalina , много , много благодаря за милите думи ! :4u:Радвам се , че са ти харесали рецептите  , всъщност това най- важното. При нас Плодовата торта също е една от любимите ни. И аз правя вариации по темата  :)  Една от тях са плодовите пастички.Благодаря за похвалата. :flower: :4u:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: ябълка в 07 Март 2007, 20:50:04
Здравейте! Новичка съм тук, както и в готварството, но рецептите, които публикувате, са чудесни!! Надявам се да успея някой ден и аз да докарам такива вкусотии!  :blush2:
Но да мина по същество. Дано не звучи много глупаво .. Дали е възможно кошничките да се направят във мъфин-форма7 Не знам къде да намеря такива формички, а много ми се ще да се пробвам. Помня, че тези сладки ги имаше по свадбите, когато още ходех права под масата  ;D
Как мислите, дали ще излезе нещо7
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Март 2007, 21:12:42
 :welcome:Здравей , ябълка !Мисля , че използването на формите за мъфини няма да бъде много удачно.Формичките за кошнички са доста по-малки.Аз си купих моите формички преди няколко дни от магазин за домашни потреби.И аз си мислех , че вече не се произвеждат и не се надявах да открия. :)Определено тези сладки  , заедно със сладките - праскови присъстваха много често на празничните трапези в миналото. Бяха ми едни от любимите. :)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Март 2007, 00:33:23
Картофено руло със спанак
Продукти :
около 600 - 700 гр. картофи
1 бр.яйце
5-6 с.л.брашно
черен пипер и сол на вкус
за плънката :
около 1 /2 кг спанак
1 - 2 стръка зелен лук
150 гр. бяло саламурено сирене
2 бр. сварени яйца
2 - 3 с.л. олио
магданоз
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне :Картофите се сваряват , обелват и още топли се пасират.Прибавят се яйцето , брашното , солта и черния пипер.Сместта се омесва добре и разстила върху алуминиево фолио , което е предварително поръсено с брашно / или намазано с олио /.За плънката :спанакът , заедно със зеления лук се нарязват и се задушават до омекване .Прибавят се нарязаните на дребно яйца и натрошеното сирене.Сместта се овкусява с черен пипер и сол / ако е необходимо /.Приготвената плънка се поставя върху картофения блат  :).С помощта на фолиото се навива на руло.Внимателно се поставя в предварително намаслена форма.Поръсва се с 1 - 2 с.л.олио.Пече в затоплена фурна при температура около 200 градуса.Малко преди да е готово рулото се поръсва с настърган кашкавал .
Забележка :При липса на време вместо да се оформя руло  , може да се наредят във форма за кекс ред картофена смес , ред плънка и отново картофи / аз направих този път така  ;) /Моята форма е с подвижно дъно , така че нямах проблем с изваждането на рулото от нея.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: tanita в 08 Март 2007, 01:11:02
О, това руло е много вкусно!!! Правила съм го няколко пъти преди години, първият път беше за гости и то взе че стана невероятно вкусно. Правила съм и вариант за месоядните, като към плънката прибавих и кайма, но не ми хареса, стана доста тежко, загуби се нежния му вкус.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 08 Март 2007, 15:20:22
Vens,направих пастичките Мока,на вкус са голямо божество,но на вид се поизложих.
Незнам ,защо съм се заблудила,че трябва да се сцепе на 2 блата и ме измъчи,станаха ниски.
А то трябвало да го разделя на 2 половини.И на теб колко пастички ти излизат?
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Март 2007, 16:13:06
Танита , аз също правя това руло от доста време и много го харесвам. :flower:
mivis , радвам се , че са ти харесали пастичките.Сигурно аз не съм обяснила много добре , как разделям блата на две половини. ???Колкото до броя на пастичките : той е според големината им.При мен мисля , че излязоха към 12 или 14 бр. , но не бяха малки.
Титла: Re: за празника
Публикувано от: venkanak в 08 Март 2007, 16:31:19
Танита , аз също правя това руло от доста време и много го харесвам. :flower:
mivis , радвам се , че са ти харесали пастичките.Сигурно аз не съм обяснила много добре , как разделям блата на две половини. ???Колкото до броя на пастичките : той е според големината им.При мен мисля , че излязоха към 12 или 14 бр. , но не бяха малки.
Мила приятелко,честит празник!Бъдете здрави цялото семейство, а ти продължавай все така да ни радваш с чудесните  вкусотии.Целувки
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 10 Март 2007, 14:26:05
Праскови
Продукти :
за тестото :
5 бр. яйца
5 кафени чашки захар
2 и 1/2 к.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
10 гр.бакпулвер
ванилия
около 800 - 900 гр.брашно
за крема :
1 л прясно мляко
80 гр.нишесте " Шоколад"
180 гр. захар
50 гр.краве масло
100 гр.смлени орехови ядки
трохи от издълбаните сладки
ванилия
освен това :
200 мл.прясно мляко
жълта и червена боя за сладкиши или разтворими напитки от сорта на " Step "
Приготвяне :От продуктите се замесва меко тесто.Правят се топчета/ колкото малък орех / , които се нареждат в намаслена тава на разстояние една от друго.Пекат се в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса .След като се изпекат още топли се издълбават.Кремът се приготвя според указанието на опаковката на нишестето.Прибавят се кравето масло , смлените орехи , ванилията  и се разбива с миксер , докато се охлади.Накрая се добавят трохите от издълбаните сладки.Прасковките като изстинат напълно се пълнят с крем.Слепват се две по две.Потопяват се в оцветено мляко / от едната страна  в червено , а другата в жълто /.След това се овалват в кристална захар.За листенца се използва чемшир.
Забележка :Общото количество на сладките е около 75 бр.Приготвянето им изисква малко повече време , но резултата си заслужава. :)За оцветяването на прасковите , аз използвах разтворими напитки  , което придаде допълнително чудесен плодов аромат на сладките.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 10 Март 2007, 22:24:04
Ох прасковки любими  :wub: :wub:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 10 Март 2007, 23:26:09
Ох прасковки любими  :wub: :wub:
Мими , като гледам от 75бр. са останали 5 бр.Пращам ти ги . ;)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Март 2007, 00:14:09
Салата ;D
Продукти :
около 600 гр. картофи
2-3 бр.сварени яйца
3-4 бр. кисели краставички
2 бр. моркови
50 гр. кашкавал
250 гр.майонеза
100 гр. кисело мляко
сол и черен пипер на вкус
няколко листа зелена салата
магданоз
Приготвяне :Картофите се сваряват и обелват.Киселите краставички се нарязват на ситно.Морковите се слагат във вряща вода за около 5 минути.Приготвя се сос от майонезата и киселото мляко .В плоска чиния се нареждат листата зелена салата .Върху тях се поставят пласт настъргани картофи.Поръсват се със сол и черен пипер.Заливат се с част от соса.Следват нарязаните на дребно краставички.Отново пласт картофи и сос.Върху тях се настъргва единия морков.Отново сос от майонеза.Следва пласт картофи  и сос.Върху тях се настъргва яйце.Отново картофи .Завършва се със сос.Салата се украсява с настърган кашкавал  , цветенца от моркови и магданоз.
Забележка : .Тази салата е въпрос на импровизация / аз използвах тези продукти  :girl_sigh:/.Към нея може да се прибави шунка  ,  сварен грах  и царевица,горчица към соса.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 19 Март 2007, 00:50:09
Питка със сирене и кашкавал
Продукти :
за тестото :
150 мл вода
200 мл прясно мляко
20 гр. мая за хляб
5 с.л. олио
около 600 - 700 гр. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л.захар
за плънката :
около 200 гр. обезсолено бяло саламурено сирене
около 200 гр. кашкавал
около 100 гр. топено сирене
за заливката :
2 бр. яйца
3 с.л. кисело мляко с висока масленост
щипка сол
освен това :
1 бр. малък сварен и настърган картоф
около 100 гр. кашкавал за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 45 минути.Към втасалото тесто се прибавя настъргания картоф и тестото се оформя на топка .Разстила се в намаслена тава ,като се оформя висок ръб.Върху тестото се поставя плънката от нарязаните на малки кубчета бяло саламурено сирене , кашкавал и топено сирене.Питката отново се оставя да втаса около 20 минути.За заливката яйцата се смесват с киселото мляко , прибавя се щипка сол и получената смес се слага върху плънката.Питката се пече в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса.Малко преди да е напълно готова се поръсва с настърган кашкавал .
Забележка :Идеята за питата е от руски сайт.Получи се много вкусна пита със сочна плънка , която се оцени подобаващо  :nyam:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 19 Март 2007, 21:59:39
Оризова торта с карамел
Продукти :
220 гр.ориз
150 гр.захар
1 л прясно мляко
3 яйца
50 гр. стафиди / накиснати в 1 с.л. ром или коняк /
щипка сол
ванилия  , канела
за карамела :6 с.л.захар
Приготвяне :Оризът се слага в 3 ч.ч. вряща вода и се вари 3 минути , като се разбърква.Изцежда се и се облива със студена вода.Млякото се сварява.Към врящото мляко се прибавят захарта , солта , ванилията и ориза.Вари се на много слаб огън около 40 минути , докато ориза попие млякото.Отделят се белтъците от жълтъците на трите яйца.Белтъците се разбиват на сняг . Когато оризът изстине към него се прибавят жълтъците , канелата , стафидите .Накрая внимателно се прибавят разбитите на сняг белтъци.Във формата , в която ще се пече торта се карамелизират 6 с.л. захар.Изсипва се оризовата смес и тортата се пече на водна баня :excl: в предварително загрята фурна при температура 180 градуса около 40 минути.Тортата се сервира студена , полята с плодов сироп или с карамелова заливка.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesi_127 в 20 Март 2007, 16:15:10
Изглежда много интересно. Трябва да се пробва.  :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Март 2007, 22:56:19
Изглежда много интересно. Трябва да се пробва.  :thumbup:
Веси , оризовата торта се хареса у нас , особено на голямата ми дъщеря , която е фенка на ориз с мляко ::).В ориза би могло да се прибави и някакво сладко или  плод .Тортата може да се поднесе и с топка сладолед. :girl_sigh:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesi_127 в 21 Март 2007, 19:23:43
В събота или неделя мисля да я опитам и после ще споделя резултата.  :wink1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: daisy_st в 22 Март 2007, 17:43:40
vens , отново ме заинтригува с твоя рецепта  :smile1:
Имам въпрос за оризовата торта:1.жълтъците трябва ли да се разбият преди да се прибавят към ориза?
2.как се пече на водна баня?Може би в по-голяма тава, в която има вода и в нея се поставя тавата с тортата....Така ли е?Извинявам се, ако въпросът ми ти се стори глупав, но никога не съм правила подобно нещо.
Поздрави :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Март 2007, 18:39:08
daisy_st , отговарям на въпросите : :wink3:
1.Жълтъците преди да се прибавят към ориза се разбиват леко , но няма нужда от миксер.
2.Да , това е печене на водна баня , както при печене на крем карамел :smile1:.
Надявам се оризовата торта да ти хареса. :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: daisy_st в 22 Март 2007, 18:48:22
Благодаря ти, vens! :flowers:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: daisy_st в 29 Март 2007, 11:39:32
vens, оризовата торта стана чудна :thumbup:
 :give_rose:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 30 Март 2007, 17:07:44
daisy_st  ,много се радвам  ,че рецептата е била сполучлива и оризовата торта се е харесала и у вас. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 14 Април 2007, 00:22:38
Каша от лапад

Продукти :
около 400 гр.лапад
2 стръка зелен лук
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко / или вода /
2 бр.яйца
3 с.л. брашно
200 гр.бяло саламурено сирене
около 4 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
магданоз
Приготвяне :Лападът и  зеленият лук   се нарязват на ситно и се задушават за 2-3 минути в мазнината.Киселото  , прясно мляко  , брашното и яйцата се смесват.Подправят се със сол и черен пипер.Сместта се прибавя към зелениите.Кашата се готви  при непрекъснато разбъркване 10 - 15 минути / ако е необходимо се добавя още вода /.Накрая се прибавя натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.
Много бързо  , леко и  вкусно ястие. :nyam:
Титла: Re: Кошнички с орехов пълнеж
Публикувано от: rainbow в 14 Април 2007, 07:50:11
Vens здравей! Поздравления, кошничките са страхотни! Непременно ще ги пробвам.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 14 Април 2007, 21:28:31
Здравей , rainnbow! :hi: Надявам се кошничките с орехов пълнеж да ти харесат.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Април 2007, 11:32:03
Пита с коприва и сирене
Продукти:
за тестото :
150 гр.кисело мляко
150 гр.топла вода
3 с.л.олио
20 гр.мая за хляб
щипка сода бикарбонат
1 ч.л.сол
1 ч.л.захар
около 600 - 700 гр.брашно
за плънката :
около 500 гр.млада коприва
2 - 3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
1 - 2 с.л.заквасена сметана
около 200 гр.бяло саламурено сирене
около 50 гр.синьо сирене
около 150 гр. кашкавал
около 50 гр.обезкостени маслини
2 - 3 с.л. олио
магданоз
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне :От посочените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се втаса около 45 минути.Копривата се измива добре и се поставя във вряща подсолена вода за около 4 - 5 минути.Пресният лук и чесън се нарязват на ситно и се задушават в олиото.Прибавя се отцедената и нарязана на ситно коприва.Добавя се заквасената сметана .След 2 - 3 минути се добавят натрошените бяло саламурено и синьо сирене.Накрая се добавят ситно нарязания магданоз  ,маслините ,  черен пипер и сол на вкус.Втасалото тесто се разделя на две части.От тях се разточват две дебели кори , като едната е по- голяма от другата.В добре намаслена тава се поставя първо по - голямата кора .Върху нея се слага плънката.Върху нея се нареждат ленти от кашкавал.Накрая се поставя втората кора , като краищата на двете кори се прищъпват.Така приготвената пита се надупчва на няколко места с вилица.Оставя се да втаса отново за около 20 минути , поръсва се с малко олио и се пече в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса.Преди да бъде напълно готова питата се поръсва с настърган кашкавал и се допича.
Забележка :Тази пита е от типа  " Разчистване на хладилника " :smile1:.Получи се много вкусна и беше оценена подобаващо от семейството.Към плънката може да се прибавят и 2 сварени и ситно нарязани яйца.Много подходящо допълнение към нея е сос от кисело мляко и майонеза.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 22 Април 2007, 12:44:14
vens, предполагам, че питката може да се направи вместо с коприва със спанак. Но все пак искам да попитам, защото в къщи обичаме спанак, но не си падаме по копривата. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Април 2007, 13:32:11
пеполина , питата може да се направи със спанак или с разни други зелении. :smile1: Аз имах коприва , която исках да оползотворя.И у нас децата не са фенове на копривата , но така успях да ги излъжа. :yahoo:Всички бяха много доволни от резултата. :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 22 Април 2007, 16:11:35
vens, благодаря ти за бързия отговор.Ще се въсползвам от предложенеито ти. :air_kiss:
Титла: Розово руло
Публикувано от: vens в 23 Април 2007, 00:07:02
Розово руло :smile1:
/ за блата на това руло използвах рецептата за познатия в миналото дунапренов кекс /
Продукти :
за блата :
5 бр. яйца
200 гр. захар
2 пакетчета от 80 гр. пшенично нишесте / аз използвах " Ягода " /
10гр. бакпулвер
ванилия
за пълнежа :
1 опаковка крем " Оле" на " Д-р Йоткер"
400 мл. студено прясно мляко
100 мл.течна сладкарска  сметана
сладко от ягоди
6  - 7 с.л. захарен сироп
Приготвяне :Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Прибавя се постепенно пшеничното нишесте  , в което е размесен бакпулвера.Накрая се ароматизира с  ванилия.Сместта се поставя в правоъгълна тава / аз използвах тази на фурната / , която е застлана с намаслена пекарска хартия.Блатът се пече в затоплена фурна при температура около 160 - 180 градуса.След изпичането се поставя върху навлажнена кърпа и още топло се навива на руло.Оставя се така до изстиването.Кремът се приготвя както е указано на упаковката.Сметаната се разбива в отделен съд до пухкавост.Прибавя се към крем " Оле ".Блатът леко се сиропира .Намазва се с крема , слагат се ягоди от сладкото и внимателно се завива отново на руло.Поръсва се с пудра захар и се украсява със сметана.
Резултатът беше много вкусно , пухкаво и ароматно руло. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 14 Май 2007, 21:38:31
Бързи питки
Продукти :
250 гр.брашно
10 гр.бакпулвер
150 мл прясно мляко
50 гр. меко масло
50 гр. настърган кашкавал
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. сух босилек
Приготвяне : От изброените продукти се замесва меко тесто.Разточва се върху поръсена с брашно повърхност на пласт с дебелина 1- 2 см.Изрязват се кръгли форми.Питките се намазват с прясно мляко и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса.
Забележка : Много вкусни  и лесни за приготвяне питки   . Хрупкави отвън и меки отвътре.Много се понравиха у нас.

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 15 Май 2007, 18:58:17
Тези питки изглеждат много апетитно :yahoo:Още утре мисля да ги пробвам и ще пиша какво е станало.

А картофените крокети много се харесаха  :thumbup:Вече няколко пъти ги правих, даже и за гости и всички ги одобриха.В соса сложих и копър и стана много добре.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Май 2007, 21:55:00
kamery , много се радвам , че картофените крокети са допаднали и на твоето семейство.Надявам се и бързите питки с кашкавал да ви харесат.Моята препоръка е да ги хапвате топли , защото тогава са с  много хубава хрупкава коричка. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 15 Май 2007, 23:35:51
vens   тогава питките ще ги направя вечерта, щом е по-добре да са топлички.  :P
А да те питам за рецептата за чийз кейк с боровинки, каква извара ползваш, защото аз безсолна не видях.Много искам да го направя, даже днес гледах на Жоси и Дядо Либен, мисля беше -едната беше със сол , а на другата не пишеше и аз не посмях.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kalina в 16 Май 2007, 10:41:58
Интересна ми стана рецептата за каша с лапад. Правих преди 2-3 дни подобна, но с лозови листа и стана подобие на сърмички с лозови листа (така както аз ги знам- постни и със сирене).
Ще пробвам и тази кашичка- така съм се заканила на лапада: почвам го от утре  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 16 Май 2007, 12:01:46
kamery , препоръчвам ти да потърсиш кашкавалена извара . Не мога да ти кажа нищо за изварата на посочените фирми.Пробвай , пък ако не е за чийзкейк винаги можеш да я оползотвориш , за да приготвиш друго вкусно нещо. :smile1:
kalina , лично на мен кашата с лапад много ми хареса . Даже децата , които са доста капризни по отношение на зелении и някои зеленчуци я одобриха. :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 16 Май 2007, 12:29:30
vens аз по принцип  взимам само кашкавалена извара, но тя е със сол.Даже имам в хладилника, но като видях, че пише сол,отидох до магазина и там намерих тези, които съм изброила.Освен да пробвам с тази  ::)То без друго на мен не ми е солена и като я омесвам с майонеза и други неща за мазане на филии, доста сол слагам за да стане.Реших, че взимаш някоя конкретна и затова попитах.
Мерси за отговора  :air_kiss:, ще докладвам скоро за резултатите. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 16 Май 2007, 23:58:04
vens направих питките и станаха страхотни  :yahoo: и много бързо се правят!Направо си облизахме пръстите  и утре сигурно пак ще ги правя.  :P
Благодаря за рецептата  :-* :air_kiss:

Ето ги как станаха:
(http://www.bgphoto.net/photos/19110/o633149562694531250.jpg)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Май 2007, 10:06:37
kamery , много се радвам , че бързите питки са ви харесали. :smile1: Чудесно изглеждат ! :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 17 Май 2007, 14:16:48
Венс, днес за обяд спретнах бързите питки и станаха страхотнииии. Остават в раздел вечни..., както и пърленките.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Май 2007, 17:08:08
albena , много се радвам , че бързите питки с кашкавал са допаднали и на твоето семейство . :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Margi_1 в 18 Май 2007, 09:21:38
vens, и аз ти благодаря за рецептата за бързите питки.Вчера ги спретнах и станаха страхотни.Мисля следващия път да пробвам и със сирене да ги направя.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Май 2007, 18:20:11
Margi_1 , много се радвам , че бързите питки с кашкавал са станали сполучливи и са харесали и на твоето семейство. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 29 Май 2007, 23:14:58
Сиропирани сладкишчета
/ по идея на кулинарна книга  /
Продукти за 8 бр.:
2 бр. яйца
6 с.л. захар
6 с.л. прясно мляко
6 с.л. брашно
10 гр. бакпулвер
ванилия
за сиропа :
1 ч.ч. захар
1 и 1 / 4 ч.ч. вода
ванилия
за шоколадовата заливка :
50 мл. сладкарска сметана
50 гр. шоколад
Приготвяне : Яйцата се разбиват със захарта .Постепенно се добавя млякото и брашното  , примесено с бакпулвера.Сместта се ароматизира с ванилията.Изсипва се в намаслени и поръсени с брашно форми за мъфини / още по - добре ще бъде ако се използват силиконови форми/ .Сладкишите се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса. След изпичане се изваждат внимателно от формите и се заливат с охладен сироп.Сервират се поляти с шоколадова заливка и гарнирани с разбита сметана.
Много бързи и вкусни сладкишчета . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 03 Юни 2007, 00:03:50
Пресни картофи с масло на фурна
Продукти :
окол 1 кг пресни дребни картофи
около 50 гр. краве масло
2-3 с.л. олио
около 100 мл топла вода
сол на вкус
магданоз , копър
Приготвяне :Картофите се измиват , остъргват се , измиват се отново .Маслото и олиото се слагат  в тавичка и се поставят в предварително загрята фурна.След като мазнината загрее се слагат подсушените картофи.Пекат се около 10 минути.След това се посоляват  , налива се 100 мл. топла вода и печенето продължава , докато картофите станат приятно златисти.След изпичане се поръсват с нарязани на дребно копър и магданоз. Покриват се  , за да се задушат . Сервират се гарнирани с млечно - чеснов сос.
Забележка : Картофите са по идея на кулинарно списание от преди  години.Бързо и вкусно ястие.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Юни 2007, 21:49:53
Хлебчета с картофи и мляко
Продукти
3 бр. средни картофи / сварени  заедно с люспите и пасирани /
около 600 - 700 гр.брашно
100 мл. мазнина / равни части масло и олио /
250 мл. топло мляко
2 яйца / като жълтъка на едното яйце се оставя за намазване /
200 гр. бяло саламурено сирене / настъргано на едро ренде /
30 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
сусам / за поръсване /
Приготвяне : От изброените продукти се замесва  тесто със средна консистенция.Оставя се да втаса около 30 минути.От втасалото тесто се оформят хлебчета , които се слагат в намаслена тава . Оставят се да втасат отново 25 - 30 минути . Хлебчетата се намазват с жълтък , поръсват се със сусам  и се изпичат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса.
Много вкусни и пухкави хлебчета. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 10 Юни 2007, 22:39:22
Крем от извара с ягоди и банани
Продукти :
500 гр. извара
около 200 мл течна животинска сметана
4 с.л. суха смес за сладолед
около 200 гр. ягоди
2 бр. банани
1 - 2 с.л. пчелен мед
ванилия
Приготвяне :Изварата се разбива заедно със сметаната и сухата сладоледена смес.Прибавя се пчелен мед на вкус и се ароматизира с ванилия.Сместта се разделя на две части.Към едната част се прибавят пасираните ягоди , а към другата пасираните банани.Кремът се разпределя в чаши  , като се редуват двете смеси.Оставя се в хладилника да се охлади.
Забележка :За приготвянето на този крем използвах течна животинска сметана за готвене без захар.Тази сметана се харесва у нас много повече от растителната.Кремът може да се приготви и със заквасена сметана , но тогава би трябвало да се прибави и малко прясно мляко.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: morska fauna в 12 Юни 2007, 22:35:04
Пресни картофи с масло на фурна
Веси вчера ги направих тези картофки и се харесаха много на домочадието  :thumbup: .Тенкс  :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 12 Юни 2007, 23:58:30
morska fauna - Гери , много се радвам , че картофките са допаднали и на твоето семейство . :smile1: Да ви е сладко . :nyam:
Титла: Пастички с шоколадово - сметанов крем и череши
Публикувано от: vens в 14 Юни 2007, 23:26:07
Пастички с шоколадово - сметанов крем и череши
Продукти :
за блата :
4 бр. яйца
1 ч.ч.захар
10 с.л. вода
10 гр. бакпулвер
1 и 1 /2 ч.ч. брашно
4 с.л.какао
ванилия
сироп :
1 ч.ч.захар
1  и 1 /2 ч.ч. вода
есенция : ванилия  , ром
крем :
400 гр. заквасена сметана
3 - 4 с.л. пудра захар
100 гр. течен шоколад
за шоколадовата заливка :
250 мл. вода или прясно мляко
3 - 4 с.л. пудра захар
3 - 4 с.л какао
1 с . л. нишесте
40 гр. краве масло
около 50 гр. течен шоколад
освен това : череши
Приготвяне : Блатът се приготвя от изброените продукти.Изпича се в застлана с пекарска хартия квадратна тава / аз използвах тази на фурната /.
За приготвянето на сиропа в съд се карамелизира захарта.Налива се водата  , след като заври се оставя 2 минути и се маха от котлона.Сиропът се ароматизира с есенциите и се оставя да изстине.
Заквасената сметана се разбива със захарта.Внимателно се прибавя и течния шоколад.
За приготвянето на шоколадовата заливка водата , пудрата захар, какаото и маслото се поставят в съд на котлона.След като сместта заври при непрекъснато бъркане се прибавя и размитото в малко вода нишесте . Оставя се още около 3 - 4 минути и се оттегля . След като поизстине се прибавя и течния шоколад.
Готовият квадратен блат се разделя на две части , така че да се получат два правоъгълни блата.Слага се едната част , сиропира се  , поставя се сметановия крем.Отгоре се нареждат половинки от череши. Следва втория блат  , сиропира се и се залива с шоколадовата заливка . Оставя се в хладилника около половин час да се охлади и стегне. След това сладкишът се нарязва на пастички . Украсяват се с разбита сметана и череши.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 15 Юни 2007, 10:03:34
 :-*Венс, вземам си една пастичка за сутрешното кафе. Изглеждат страхотно, както всичко сътворено от теб!
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Юни 2007, 12:19:36
albena  , да ти е сладко !  :nyam: Много благодаря за похвалата !  :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: eli4ka в 15 Юни 2007, 17:07:54
Vens,предполагам,че тази вкусотия може да стане и с вишни?И още един въпрос-кремчето с извара с каква извара е?Тук в близкия магазин продават някаква на кило,дали ще свърши работа?Благодаря предварително. :girl_in_love:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Юни 2007, 19:01:26
eli4ka  , според мен пастичките ще станат чудесни с вишни . Ах , как обичам вишни .... :smile1:
За крема използвах кашкавалена извара , която не е много солена  , но сигурно и тази  , която продават в магазина до вас ще свърши работа.  ::)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 15 Юни 2007, 19:17:13
vens тези пастички изглеждат страшно апетитно.Нямам много време за кулинарни изпълнения тия дни, но в неделя ще гледам да ги направя.Всичките ти неща са страхотни. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Юни 2007, 21:35:53
kamery  , много ,  благодаря за милите думи ! :blush2: :flower: А пастичките  у нас се оцениха подобаващо . Днес , когато се прибрах вечерта от работа ми бяха оставили да опитам едно парченце.  ;D . Вкусни бяха...
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: eli4ka в 16 Юни 2007, 09:52:41
Vens, :thankyou:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 17 Юни 2007, 09:53:26
Vens, завъртяната пита наистина ни допадна много. Изненадата беше че наистина става много бързо и лесно. Благодаря за рецептата.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юни 2007, 21:25:39
Пеполина  , много се радвам , че завъртяната пита се е харесала и у вас . Тя е една от любимите пити на нашето семейство . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юни 2007, 23:34:38
Крем с плодове на фурна
Продукти :
за подложката :
около 200 гр.сух хляб
50 гр. краве масло
около 500 гр. плодове / кайсии , праскови /
50 гр. бисквити
за крема :
3 бр. жълтъци
1 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
1 литър прясно мляко
ванилия
освен това :
3 бр. белтъка
6 с.л. захар
ванилия
Приготвяне : Хлябът се нарязва на дребни кубчета  , поставя се в тавичка и се запича заедно с маслото до получаване на светлокафяв цвят.Плодовете се нарязват на дребни парчета , овалват се в смлените бисквити  , прибавят се към хлебните кубчета и се запичат до омекване.
Брашното , захарта , жълтъците и студеното мляко се смесват , поставят се на котлона и се бъркат непрекъснато  на умерен огън до сгъстяване.Полученият крем се ароматизира с ванилията и с него се заливат хляба и плодовете.Сместта се пече при температура около 180 градуса , около 20 минути. Белтъците се разбиват заедно със захарта на твърд сняг. Ароматизират се с ванилията и се поставят върху крема.Сладкишът отново се запича до порозовяване на белтъка.
Забележка : Рецептата я имам записана от списание преди години.Получи се изненадващо вкусен сладкиш.По мое мнение  вместо хляб може да се използва сух козунак или кекс.Плодовете също могат да са различни според сезона. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: s_la в 18 Юни 2007, 11:23:40
Милинките са страхотни. Благодаря vens
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Юни 2007, 22:02:12
s_la  , много се радвам , че милинките са станали сполучливи . :thumbup: Да ви е сладко . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Юни 2007, 22:53:33
Гарнирана пита със сирене и домати
Продукти :
за тестото :
300 мл. газирана вода
6 с.л. олио
20 гр. мая за хляб
около 650 гр. брашно
1 и 1 /2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
за плънката :
около 250 гр. бяло саламурено сирене
2 - 3  домата
около 250 мл. доматено пюре
около 200 гр. кашкавал
около 30 гр. краве масло
няколко маслини
чубрица , сух босилек
Приготвяне : От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около половин час.Втасалото тесто се разстила в намаслена тава.Отгоре се намазва с доматено пюре.Върху него се настъргва сиренето.Поръсва се с подправките.Върху сиренето се подрежда нарязаните на филийки домати.Питата се украсява с маслини , слага се кравето масло нарязано на малки парченца и се пече при температура около 180 - 200 градуса.Малко преди да е напълно готова питата се поръсва с настърган кашкавал и се запича.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petrina в 23 Юни 2007, 19:01:40
vens хиляди благодарности за рецепта за Реването стана разкошно.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Юни 2007, 00:37:41
petina , много се радвам , че реването ви е харесало .Чудесно изглежда !  :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 27 Юни 2007, 20:44:53
Пастички с крем от извара и череши
Продукти :
за блата :
4 бр. яйца
1 ч.ч.захар
7 с.л. вода
1 и 1 / 2 ч.ч.ч брашно
10 гр. бакпулвер
ванилия
за крема :
300 гр. извара
250 гр. заквасена сметана
1 бр. банан
3 с.л. пчелен мед
около 2 - 3 с.л. пудра захар
ванилия
за сиропа :
1 ч.ч. захар
1 и 1 / 2 ч.ч. вода
есенция : ром , ванилия
освен това :
около 400 гр. череши
2 - 3 с.л. захар
1 - 2 с.л. вода
Приготвяне :От изброените продукти се приготвя блата за пастите . Изпича се в застлана с пекарска хартия квадратна тава в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса.
Черешите се обезкостяват  , прибавят се захарта и водата  и се поставят в съд на котлона на умерен огън до омекване.Оставят се да се да изстинат.
За приготвянето на крема банана се пасира , прибавя се изварата , заквасената сметана , меда  и захарта и всичко се разбива добре до гладка смес.При необходимост се прибавя още захар .Ароматизира се с ванилията. Кремът се разделя на две . В едната част се прибавят отцедените череши ./останалия сос може да се използва за заливка при поднасяне на пастичките/
Блатът се разрязва на две части , така че да се получат два правоъгълни блата . Единият блат се сиропира   и се намазва с крема с череши . Поставя се вторият блат и се сиропира. Завършва се с крем от извара . Сладкишът се нарязва на пастички , които се украсяват с череши .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 02 Юли 2007, 21:56:28
Питки с плънка
Продукти :
за тестото :
350 мл.топло прясно мляко
1 - 2 бр. яйца
6 с.л. олио
40 гр. мая за хляб
1 и 1 / 2 ч.л. сол
2 с.л. захар
около 750 гр. брашно
за солените питки :
около 250 гр. бяло саламурено сирене
1 белтък
1ч.л. сух босилек
1 жълтък / за намазване на питките /
сусам за поръсване
за сладките питки :
около 200 гр. локум
пудра захар с ванилия / за поръсване /
Приготвяне : От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса около 30 минути .След това се разделя на две части  - за солените и за сладките питки .От тестото се правят малки топки  , които се приплескват  , слага се от плънката и се завиват на рулца . Оставят се да втасат около 15 минути .Питките със сирене се намазват с разбит с няколко капки олио жълтък и се поръсват със сусам .Питките с локум се намазват с прясно мляко . Изпичат се в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.След изпичане питките с локум още горещи се поръсват обилно с пудра  захар , към която е прибавена ванилия.

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 16:00:21
Марудници / І вид /
/ родопски специалитет , от тефтерите на моята свекърва /

Продукти :
около 500 гр. брашно
10 гр. мая за хляб
1 ч.л. сол
1 ч.л.захар
1 с.л. олио
2 и 1/2 ч.ч. вода
1 бр. яйце
200 гр. кисело мляко
1 ч.л.сода бикарбонат.
Приготвяне : В дълбока купа се смесват брашното  , маята/ разбъркана с малко вода / , солта , захарта и водата . Получава се тесто с консистенция по - гъсто от кексовото.Сместта се оставя да втаса около 1 час.След това се слагат яйцето , кеселото мляко и содата.Обърква се хубаво , за да се получи тесто с консистенция на кексово тесто.Оставя се отново да втаса около 1 /2 час.
  Марудниците се изпичат на сач , който е предварително нагорещен и намазан с олио . След изпичане всеки се намазва със смес от равни части разстопено масло и олио , с прибавка на малко сол.
Забележка : Дебелината на марудниците е около 2- 3 мм.При липса на сач могат да изпекат и в тефлонов тиган .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 16:07:43
Марудници / ІІ вид /
Продукти :
около 500 гр. брашно
400 гр. кисело мляко
1 - 2 бр. яйца
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
Приготвяне :От посочените продукти /без оцета / се обърква тесто с консистенция на кесковото.Сместта се оставя да престои около 1 / 2 час. След това се слага 1 с.л. оцет и се оставя да престои още десет минути.
Марудниците се пекат на сач.След изпичане още горещи се намазват със смес от равни части разстопено масло и олио , с прибавка на сол.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesi_127 в 17 Юли 2007, 16:17:07
vens, тези марудници нещо като катми ли са? Приличат ми точно на родопските катми.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 16:23:47
vens, тези марудници нещо като катми ли са? Приличат ми точно на родопските катми.
Според мен доста наподобява на катмите , но в Смолян така ги наричат. Много са вкусни , поляти с мед или гарнирани със сирене .  :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Мими в 17 Юли 2007, 16:29:18
Веси  :hi:  :-* и благодаря за чудесните рецепти, очаквам да изровиш още рецепти от тефтеритена свекито.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesi_127 в 17 Юли 2007, 16:30:56
Благодаря за бързия отговор. Най-хубавите родопски катми съм яла в едно капанче в Нареченски бани. От тогава съм пробвала няколко рецепти за катми, даже и сач купихме от там, но все не се получават като тамошните, а по-скоро стоят като палачинки. Мисля, че твоите рецепти са точно каквото търсех. Ще ги пробвам задължително. Само че се чудя коя от двете. (http://www.mamaibebe.com/forum/images/smiles/z_wsm12.gif)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 16:40:25
Веси  :hi:  :-* и благодаря за чудесните рецепти, очаквам да изровиш още рецепти от тефтеритена свекито.
Мими ,  :-*. Ще напиша и рецепта за пататник / любимия ми родопски специалитет / и за клин с ориз .
vesi_127 , тези с мая са по - пухкави.За приготвянето на марудниците е от особено значение консистенцията на тестото.Трябва да е като кексово тесто.Ако е необходимо може да прибави още брашно или течност.При печенето марудниците се обръщат с плоска лопатка . :smile1: Обръщат след като от горната страна започнат да се образуват мехурчета.Сачът не трябва да е прекалено нагорещен , за да не останат сурови отвътре.Марудниците се намазват  с мазнина още докато са горещи.Надявам се да съм обяснила разбираемо. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 17 Юли 2007, 17:04:44
Vesi, дебелината от 1 см. на мерудниците в сурово състояние ли е или когато вече са изпечени трябва да са около 1 см.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 17:11:18
Vesi, дебелината от 1 см. на мерудниците в сурово състояние ли е или когато вече са изпечени трябва да са около 1 см.
Пеполина , направила съм малка грешка  , която вече оправих ::). Дебелината е около 2 - 3 мм.Стават малко по - дебели от палачинките.Сместта е с гъстота като за кесовото тесто , така се изсипва с по- голяма лъжица.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 17 Юли 2007, 17:15:06
Веси, благодаря ти за бързия отговор.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Юли 2007, 17:35:14
Пататник
/ любимият ми родопски специалитет , отново от тефтерите на свекърва ми /
Продукти :
за плънката :
около 1 кг картофи
1-2 глави лук
1 с.л. сух джоджен
около 1 ч.л сол
3 с.л . олио
около 150 гр. бяло саламурено сирене
тесто за корите :
1 с.л. олио
1 к.л. сол
1 к.ч. вода
брашно за омесване на меко тесто
Приготвяне :Картофите се обелват и се настъргват на едро ренде.Настъргва се на едро ренде и лука.Смесват се картофите , лука , джоджена , солта  , натрошеното сирене и олиото.От продуктите за тестото се разточват две кори , като за баница . В намаслена тава се поставя едната кора  , така че краищата да излизат извън тавата.Слага се картофената смес.Отгоре се поставя втората кора  , като краищата се прищъпват с първата.Намаслява се със смес от олио и разстопено краве масло  и се пече.След изпичане се намазва с краве масло и се покрива.
Забележка : По принцип пататникът се пече само отдолу , във фурна  , с включена само на долно печене , като след изпичането от едната страна се обръща от другата и отново се намазва с мазнина.Няма проблем , обаче да се изпече и като обикновена баница . След като се изпече свекърва ми го полива със смес от 1 с.л. разстопено масло , 1 с.л. олио и половин к.ч. вода.После го покрива с чиста кърпа , за да се задуши.Така става по - сочен.
Към картофената смес може да се прибавят и 1 - 2 разбити яйца.Въпрос на предпочитание.
Аз не разточвам кори , а купувам готови домашно точени , които са малко по - дебели .
Разновидност :Пататникът може да се приготви и без кори в тефлонов тиган по следния начин :
Картофената смес се поставя на тънко като палачинка в предварително нагорещен и намазнен тефлонов тиган.Покрива се с капак и се оставя се на слаб огън .След като се изпече от едната страна с помощта на капака се обръща  , за да се изпече от другата.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 17 Юли 2007, 22:18:16
vens добре дошла след почивката :air_kiss: :air_kiss:!
Какви са тия вкусотии дето си показала, изтекоха ми лигите, ама отивам да си хапна диня.......диетично днес. :P
Пататник обожавам и тия дни ще го направя по твоята рецепта и ще докладвам.Ей страхотни рецепти при теб, както винаги! :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Юли 2007, 13:59:32
kamery , благодаря  :air_kiss: !Надявам се пататникът да ти хареса .От всички родопски специалитети , които съм хапвала този ми е любим .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Юли 2007, 14:23:28
Клин с ориз
/ още един родопски специалитет от тефтерите на свекърва ми /
Продукти :
за плънката :
4 бр. яйца
1 ч.ч. ориз
2 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
200 гр. бяло саламурено сирене или извара
4 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сол
около 100 гр. краве масло
тесто за корите :
1 с.л. олио
1 к.л.сол
1 к.ч. вода
брашно за меко тесто
Приготвяне :Оризът се измива и се сварява с прясно мляко . Оставя се да поизстине и към него се прибавят яйцата , сиренето , киселото мляко и солта .Сместта се обърква добре .От продуктите за тестото се разточват две кори  ,  като за баница . В намаслена тава се поставя едната кора , така че краищата да излизат извън тавата.Слага се оризовата смес.Върху нея се нареждат малки кубчета краве масло.Поставя се втората кора , като краищата се прищъпват с първата.Намазва се с мазнина и се пече.След изпичане клина се намазва с краве масло и се покрива с чиста кърпа , за да се задуши.
Забележка : И клина / като пататника / се по принцип се пече само отдолу  , като се обръща , с включен долен реотан  на фурната.Аз го пека с включена отгоре и отдолу фурна и пак се получава . Не точа кори , а използвам готови купени домашно точени кори за баница , които са малко  по-дебели от обикновените.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: albena в 18 Юли 2007, 14:42:07
Внес, страхотни вкусотиики. Ние зимата бяхме на гости на едни познати в Смолян и останах очарована от родопската кухня.  Катми и патаници ни правеха всеки ден и не ни омръзнаха.  :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: marchela в 18 Юли 2007, 15:39:03
vens, много мерси за рецептата за пататник. Отдавна исках да пробвам, а и да направя после в къщи пататник. В съботата бях в Хаджидрагановите къщи и с огромно удоволстие си поръчах пататник, но се разочаровх - картофите бяха просто нарязани на парчета с малко лук, задушени и настърган кашкавал отгоре. Нищо особенно.

Така, че точно на време се появи  :thankyou:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Юли 2007, 17:28:56
albena , marchela , благодаря  :smile1: !
albena  , и на мен много ми харесва родопската кухня , обаче ми се отразява зле на фигурата и затова сега си хапвам предимно овесени ядки и плодове..... :'(
marchela , много се надявам този пататник да ти хареса . Можеш да опиташ за проба първо да го приготвиш в тефлонов тиган без кори.Аз обаче си го харесвам повече приготвен във фурната с кори , но това вече е въпрос на предпочитание.Очаквам да споделиш резултата.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Юли 2007, 22:31:49
Яйца със сирене и мляко  , запечени във фурна
/ много бързо и лесно ястие /
Продукти :
4 бр. яйца
2 с.л. брашно
250 мл. прясно мляко
250 гр. кисело мляко
250 мл. вода
около 200 гр. бяло саламурено сирене
около 20 гр. краве масло
1 - 2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
около 50 гр. кашкавал
Приготвяне : Брашното се запържва в кравето масло и олиото до златисто.Прибавя се червения пипер.Прясното  , киселото мляко и водата се смесват  и се прибавят към брашното  , като се разбъркват постоянно.Яйцата се разбиват и се прибавят към врящата млечна смес . След 2 - 3 минути  се добавят натрошеното сирене и се овкусява със сол и черен пипер.Получената гъста каша се излива в подходящ съд , поръсва се с настърган кашкавал и се запича около 10 минути.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 30 Юли 2007, 22:37:02
Скумрия със зеленчуци във фолио
Продукти :
4 бр. едри скумрии
зеленчуци по избор / пресни или замразени / - броколи , карфиол , моркови , зелен боб , грах , царевица , лук
около 40 гр. краве масло
2 с.л. олио
около 50 мл бяло вино
магданоз и копър
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне :Скумрията се измива , почиства и се разрязва напречно на две части . Овкусява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се нарязват на парчета.Задушават се леко за около 5 минути.Прибавят се нарязаните на дребно магданоз и копър , сол и черен пипер. Върху лист алуминиево фолио се поставя парченце краве масло.Върху него се слага парче риба . Прибавя се около 2 с.л. от зеленчуковата смес. Фолиото се завива като пакет , като преди да се затвори напълно се налива около 1 - 2 с.л. бяло вино . Рибата се пече в предварително загрята фурна  , при температура 200 - 220 градуса около 45 минути.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 31 Юли 2007, 10:35:31
vens - Веси, адаш, благодаря, много лесно и бързо изглежда, а сигурно е и вкусно и диетично.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 31 Юли 2007, 15:57:22
Да , това е бързо и лесно за приготвяне ястие.Когато се приготвя със замразени зеленчуци , които не изискват продължителна термична обработка  , като броколи , карфиол , моркови може да се избегне предварителното задушаване.Правила съм скумрия само с лук / без да се задушава предварително / и също става много вкусно.Надявам се да се хареса и у вас . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kamery в 06 Август 2007, 10:51:08
Венс, направих пататника снощи и стана страхотен.Облизахме си пръстите и чак преядохме от лакомия  ::)Направих го във варианта с корите и го пекох, както си написала с обръщането.Уви нямам фотоапарат в момента и не можах да го снимам, но скоро ще го правя пак и ще го щракна  :P Много е сполучлива рецептата и много ти благодаря, че я сподели  :air_kiss: :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 06 Август 2007, 17:56:35
kamery , много се радвам , че пататника ви е харесал ! Очаквам следващия път снимков материал. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Август 2007, 23:11:31
Варени гевречета със сусам
Продукти :
200 гр. кисело мляко
200 мл. прясно мляко или вода
20 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л.сол
1 ч.л. захар
3 с . л. олио
1 белтък
около 600 гр. брашно
освен това :
1 жълтък
1 ч.л. олио
1 ч.л. вода
сусам за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. В съд на котлона се слага да заври около 500 мл. вода .От втасалото тесто се правят малки топки , с пръст се оформя по средата им дупка , като се придава форма на геврече. Така оформените гевречета се поставят във врящата вода  за около 4 минути / по около 2 минути от всяка страна / . Изваждат се и се поставят в намаслена тава . Намазват се със смес от разбитият с олио и вода жълтък , поръсват се със сусам и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса .
Забележка : Получиха се много вкусни гевречета , които изчезнаха  :smile1: за отрицателно време .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: venkanak в 08 Август 2007, 23:35:04
Мила приятелко,
след хубавата вечер виждам ,че не си се уморила ,а си написала прилежно рецептата за гевречетата.Е, признавам - запали ме-утре ще се опитам да ги направя.Дано да станат хубави като твоите....От нас-  :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: venkanak в 09 Август 2007, 16:27:42
Ето ги и моите варени гевречета със сусам.На вкус са разкошни,но на вид някои не се получиха.Незнам каква е причината за това.Много добре се надуха като ги варих,но след това някои се " спаружиха" :scratch_one-s_head:  >:( Може би при втория си опит ще се специализирам....
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 09 Август 2007, 18:51:25
Вен , радвам се  , че гевречетата са ви харесали на вкус . Не знам защо се  е получило така при някои и много се надявам   , следващия път всички да бъдат сполучливи. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Август 2007, 22:40:06
Тутманик
Продукти :
за тестото :

400 мл. топла вода
1 белтък
7 с.л. олио
30 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 650 гр. брашно
за плънката :
2 бр. яйца
250 гр. бяло саламурено сирене
3 с.л. кисело мляко
освен това :
около 150 гр. мазнина / равни части олио и разстопено краве масло /
1 жълтък  / за намазване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 30 минути.След това тестото се разделя на 9 топки . Те се разточват на дебели кори , които се съединяват по три , като се намазват с мазнина.Така се оформят три кори , които се разточват според големината на тавата , в която ще се пече тутманика.В добре намаслена тава се слага първата кора.Поръсва се с мазнина и слага част от плънката.Върху нея се поставя втората кора.Отново се ръси с мазнина и се слага от плънката.Завършва се с третата кора  .Оставя се да втаса отново около 20 минути.Тутманикът се намазва с останалата мазнина и разбит жълтък и се пече в предварително загрята фурна . След като се изпече  се поръсва с вода  и се завива с чиста кърпа , за да се задуши .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 16 Август 2007, 23:03:50
Трицветен крем
Продукти :
І крем :
1 л сварено прясно мляко
80 гр. нишесте " Ванилия "
1 - 2 бр. яйца
1 ч.ч.захар
ванилия
за ІІ крем :
500 мл.сварено прясно мляко
3 с.л.пшеничен грис
3/4 ч.ч. захар
ванилия
освен това :
1 с.л. какао
1 - 2 с.л. течен шоколад
сладкарска сметана / за украса /
Приготвяне :За приготвянето на първия крем в съд на котлона се слага 1 л. прясно мляко . Към него се прибавя 1 ч.ч. захар.Нишестето се разтваря в 100 мл. вода и към него се прибавя разбитото яйце . Сместта се налива постепенно към врящото мляко , като се разбърква непрекъснато . Вари се около 5 минути  , оттегля се от котлона  и се ароматизира с ванилията.Кремът се разделя на две части , като към едната се прибавя 1 с.л. какао и  1 - 2 с.л. течен шоколад / разбърква се добре /.
  За вторият крем в съд се карамелизира  З/4 ч.ч. захар.Наливат се 500 мл. прясно мляко .След като заври с непрекъснато разбъркване се прибавят 3 с.л. пшеничен грис . Вари се около 4 минути  ,  сваля се от котлона и се разбива около 5 минути с миксер , за да стане пухкав крем.
 В подходящи чаши се слага първо от крема с течен шоколад . Върху него внимателно се изсипва крема от грис . Следва жълтия крем.Украсява се със разбита сметана .

 
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 17 Август 2007, 10:31:22
Благодаря ти  vens. Ще се пробва непременно, но все се каня да си купя подходящи чаши, а не мога да си харесам, не че специално съм ходила, но като минавам по магазините се оглеждам. Но ще се изяде и така де :P
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Август 2007, 19:36:13
Кексчета със сини сливи
Продукти :
/ за 12 бр. кексчета /
3 бр. яйца
1 ч .ч кисело мляко
3 / 4 ч.ч. мазнина / равни части разстопено краве масло и олио /
1  ч.ч. кафява  или бяла  захар
2 и 1 / 3 ч.ч. брашно
10 гр. бакпулвер
1 ч.л. канела
ванилия
освен това : 12 половинки сини сливи , захар за поръсване
Приготвяне : Объркват се отделно сухите и мокрите съставки  , след което се смесват. Сместта се изсипва във форми за мъфини  , като най- отгоре се поставя половинка слива.Поръсва се със захар и се пече в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 21 Август 2007, 19:44:48
vens, не помня благодарих ли ти специално или само споменах :-*
...Изяде се и в тези чаши :P
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Август 2007, 20:32:00
Веси , радвам се , че крема ви е харесал . И в тези чаши изглежда много апетитно  :thumbup:. Да ви е сладко . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petrina в 22 Август 2007, 22:53:16
VENS винаги съм ти се възхищавала, чудесни вкуснотии си сътворила пак.
по твоята рецепт за Мъфините със сини сливи - много е сполучлива само, че сложих 1/4 ч.л. канела и 1/4 ч.л. карамфил, и нарязах сливите. Много ти Благодаря за рецептата.  
 :thumbup: :clapping:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Август 2007, 23:33:42
petrina , сърдечно благодаря за похвалата. :flower: Кексчетата изглеждат чудесно и се радвам , че са се харесали и у вас  . Прибавянето на карамфил сигурно ги е направило много ароматни. :thumbup: Да ви е сладко !  :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: kylinarka в 23 Август 2007, 00:00:01
VENS,тъй като нямам формички за мъфини може  ли сладкиша да се направи във форма за кекс?
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Август 2007, 00:12:31
VENS,тъй като нямам формички за мъфини може  ли сладкиша да се направи във форма за кекс?
kylinarka  ,мисля  , че няма да има проблем да се изпече във форма за кекс  .  :smile1: Като се обърне обаче кекса сливите ще останат отдолу . Може би по - добре ще бъде да се изпече в тавичка или форма за торта. ::) Пробвай и сподели резултата.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 29 Август 2007, 21:13:17
Руло без брашно
Продукти :
за блата :
5 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. какао
ванилия
за крема :
150 гр. натурален шоколад
300 мл. сладкарска сметана
Приготвяне :Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Внимателно се прибавя какаото.Ароматизира се с ванилия.Сместта се излива в предварително застлана с намаслена пекарска хартия тава / аз използвах тавата на фурната/. Блатът се пече в предварително затоплена фурна при температура 180 градуса.След изпичане платката се навива още топла на руло и се оставя да изстине.За крема шоколадът се разстопява в сметаната.Сместта се оставя да изстине.След това се разбива с помощта на миксер на пухкав крем. Върху изстиналият блат се слага с половината част от крема , завива се на руло  и се намазва с останалата част. Украсява се с разбита сметана.
Забележка :Източник на тази рецепта е стара кулинарна книга . Много е важно платката за рулото да не се препича , защото тогава става твърда.Блатът е изпечен тогава , когато започне да покафенява по крайчетата и забодената клечка за зъби е суха.По мое мнение може да се прибавят  и 1 - 2 с.л. смлени орехи. Вместо със шоколадов крем рулото може да се приготви и само с разбита сметана  , към която да се прибавят 1 - 2 с.л. сладко от ягоди , боровинки или вишни.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Margi_1 в 30 Август 2007, 14:32:29
Vens, един път веднага след изпичане го загъваш и после за да го намажеш с крема го разгъваш и мажеш рулото,така ли?С мокра кърпа ли го загъваш?
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 30 Август 2007, 17:52:07
Vens, един път веднага след изпичане го загъваш и после за да го намажеш с крема го разгъваш и мажеш рулото,така ли?С мокра кърпа ли го загъваш?
Да , точно така както си го написала. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 30 Август 2007, 18:05:32
Веси, рецептата за Сладкиша със сини сливи същата като за мъфините ли е или е друга.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 30 Август 2007, 21:10:18
Пеполина , двете рецепти много си приличат.Сладкишът със сини сливи според мен е по - сочен от мъфините , защото плодовете са повече.Лично на мен много ми хареса , затова въпреки малките разлики в рецептите   :smile1: ето :

Сладкиш със сини сливи
Продукти :
за блата :
2 бр. яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
60 гр. разстопено краве масло
10 гр.бакпулвер
2 ч.ч.брашно
ванилия
освен това :
около 500 гр. сини сливи
1 - 2 с.л. галета
2 - 3 с.л. кафява захар
канела
Приготвяне :Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се киселото мляко и разстопеното масло.Накрая се прибавя брашното размесено с бакпулвера.Сместта се ароматизира с ванилия и се изсипва в предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка.Отгоре се нареждат почистените от костилките и разделени на половинки сини сливи.Поръсват се с галета , кафява захар и канела.Сладкишът се пече в предварително загрята фурна . След изпичане се поръсва с пудра захар.
Забележка : Вместо със сини сливи може да се използват кайсии или вишни .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 31 Август 2007, 17:58:56
Веси, благодаря ти много за рецептата. Ще пробвам и двата варианта и съм сигурна, че ще ни харесат, защото обожаваме сини сливи. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: пеполина в 02 Септември 2007, 17:43:20
Веси, днес направих две от твоите прекрасни рецепти - Варените гевречета със сусам и Сладкиша със сини сливи. И двете станаха много сполучливи и много, много вкусни. Ето и резултатът.  :thankyou: за рецептите.Невероятни са.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 02 Септември 2007, 22:02:39
Пеполина , много се радвам , че варените гевречета и сладкиша със сини сливи са станали сполучливи.Чудесно изглеждат ! :thumbup: Да ви е сладко !  :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 05 Септември 2007, 22:40:47
Солена торта с  ливански питки
Продукти :
8 бр. ливански питки
около 200 гр. шунка
250 гр. кашкавал
50 гр. топено сирене
1 - 2 бр. домати / нарязани на шайби /
за соса :
3 с.л. брашно
3 - 4 с.л. олио или разстопено краве масло
около 500 мл. прясно мляко
50 гр. синьо сирене
сол и черен пипер на вкус
босилек
Приготвяне : За приготвянето на соса в съд на котлона се слага мазнината.Прибавят се 3 с.л. брашно и се сместта се разбърква до получаване на златист цвят.Налива се прясното мляко при непрекъснато разбъркване  , до получаване на гладък сос.Прибавя се синьото сирене.Сосът се оставя на котлона още 3 минути  , след което се прибавя босилек и се подправя със сол и черен пипер.
В намаслена тавичка / аз използвах йенска тенджера /се слага ливанска питка.Върху нея се налива сос.Слага се част от нарязаната на кубчета шунка.Поръсва се със кашкавал.Следва друга питка и сос.Слага се топено сирене.Отново питка и сос.Поставят се ред от нарязани на шайби домати.Поръсва се с настърган кашкавал.Следва отново питка ,  сос , шунка или топено сирене и така до изчерпване на продуктите.Завършва се с ливанска питка , сос и настърган кашкавал.Поставя се във фурната и се запича до златисто.
Забележка : Тортата може да се приготви и от палачинки.В плънката може да се прибавят гъби , царевица , сварени яйца... - въпрос на вкус. :smile1:


Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ванчето в 06 Септември 2007, 09:09:09
Солена торта с  ливански питки


Веси,изглежда много апетитно. :thumbup:Ще пробвам в най-скоро време. :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 06 Септември 2007, 10:19:05
Ванче , надявам се да ви хареса. :smile1: У нас свърши за отрицателно време .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petty в 06 Септември 2007, 22:59:50
vens, много благодаря за Питката със сирене и кашкавал (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=613.msg16099;topicseen#new), която направих тази вечер! На всички ни хареса. Ще я правя и друг път. Само дето не разбрах точно каква е ролята на картофа в тестото, мисля, че може и без него.
Нямам в момента снимков материал :( , защото ми се изхабиха батериите на апарата. Ако утре купим нови - ще приложа и доказателство.  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 06 Септември 2007, 23:35:40
marine , радвам се , че питката със сирене и кашкавал се е харесала и у вас . :smile1: Колкото до прибавянето на картоф в тестото си права , че може и без него , но аз слагам  , защото според мен също допринася за вкуса на питката .  ::)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 09 Септември 2007, 17:05:48
Шоколадов крем
Продукти :
3 бр. яйца
3/4 ч.ч. захар
100 гр. разстопено краве масло
5 с.л. какао
4 с.л. прясно мляко
50 мл сладкарска сметана
ванилия
Приготвяне : Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Постепенно се прибавя кравето масло  ,  какаото и прясното мляко. Сместта се поставя на котлона и се вари на водна баня  около 10 минути при непрекъснато разбъркване.Ароматизира се с ванилията.Оставя се да поизстине и постепенно се налива течната сметана. Разбива с миксер около 5 минути до получаване на пухкав крем.Готовият крем се поставя в хладилника да се изстуди и стегне.
Забележка : При липса на течна сметана може да се прибавят 2 с.л. сухо мляко.Те се слагат преди сваряването на крема.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: sysonka в 09 Септември 2007, 21:53:14
Vens здравей , досега само четях и се радвах на това което правите ,но ето че най - накрая реших и аз да пиша .
По точно  днес направих  бързите  питки  ,но не се подуха като твоите , на вкус не бяха лоши ,но както моя мъж каза ядем стотинки . :(
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 09 Септември 2007, 22:49:34
 :hi: sysonka ! Съжалявам  , че бързите питки не са се получили според очакванията ти . Да не би ди пропуснала бакпулвера ?Тези питки стават с хрупкава коричка , а пухкави във вътрешността .Ако решиш да ги направиш отново  , се надявам следващият път да бъдат сполучливи и да се харесат и на твоето семейство , както се харесват  и у нас.  :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: sysonka в 09 Септември 2007, 22:55:23
Ами всъщност сложих малко пове4е мляко , а оттам отиде и повече брашно та незнам да не би набухвателя да е дошъл малко , ама скоро ще ги пробвам пак , няма да се откажа така лесно
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petty в 10 Септември 2007, 21:09:31
vens, възхитена съм от всичките ти рецепти и започнах наред да си ги записвам, а когато имам време смятам и да ги пробвам. Тази вечер направих запеканката със сирене, яйца и мляко и също е много вкусна. Дъщеря ми, която е на 3 год. и има доста претенции към яденето, я хареса също (даже в момента яде от нея). Следващото, което мисля да пробвам, е пататника (за него само съм чувала, но никога не съм яла). Само да имам повечко време... ::)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 10 Септември 2007, 21:54:04
marine , много се радвам  , че предложените от мен рецепти са ти харесали  и  дъщеричката ти  е доволна.  :smile1: Моите деца също са капризни по отношение на храната и понякога ми е трудно да им угодя  :( .
Успех с пататника  :thumbup: .
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: janice_bs в 11 Септември 2007, 18:30:57
vens, благодарности за рецептата за пататника. От доста време се каня да го направя и днес успях. Стана много вкусен, но нещо във външния му вид куца и затова не прилагам снимка.Още веднъж благодаря! :clapping:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 11 Септември 2007, 18:40:35
janice_bs , много се радвам , че пататника се е харесал и у вас. :smile1: Надявам се , че сте си го хапнали с удоволствие  , въпреки външния му вид .  ;D На мен лично това е едно от любимите ми родопски ястия.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Септември 2007, 22:53:45
Руло от смляно месо и ориз
Продукти :
500 гр. смляно месо
1 ч.ч. ориз
2 бр. яйца
около 300 гр. лапад / или спанак /
150 гр. бяло саламурено сирене
1 - 2 бр. червени чушки
1 глава стар лук / или 2 стръка пресен /
1 домат
2 с.л. доматено пюре
няколко обезкостени маслини
магданоз
подправки : черен пипер  ,чубрица  ,  къри , кимион
сол на вкус
Приготвяне : Оризът се сварява в подсолена вода .Облива се със студена вода и се отцежда.Към ориза се прибавя 1/2 глава лук и червена чушка, нарязани на ситно , 1 яйце , магданоз и черен пипер на вкус.Сместта се обърква добре.Отделно в съд се поставя смляното месо.Към него се прибавя 1/2 глава лук , 2 с.л. доматено пюре , 1 яйце и подправки.
Лападът се нарязва на ситно и задушава в масло.Прибавя се натрошено сирене , магданоз  и черен пипер.
На дъното на намаслен огнеупорен съд се подрежда нарязани на пръстени червена чушка.Отгоре внимателно се разпределя 1 /3 от смляното месо.Следва зелената смес.Върху нея се разпределя част от ориза.Върху него се подреждат обезкостени маслини.Следва отново смляно месо , след това ориз.Върху него се подрежда нарязан на шайби домат , който се поръсва с нарязан на дребно магданоз.Завършва се с пласт кайма.Поръсва се с олио и се пече на водна баня при температура 200 градуса около 1 ч и 15 минути.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Септември 2007, 22:48:32
Сладкиш с мед и крем от грис
Продукти :
за блатовете :
2 бр. яйца
4 с.л. прясно мляко
4 с.л. пчелен мед
1 и 1 /2 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. кисело мляко
80 гр. меко масло
около 500 гр. брашно
ванилия , канела
за крема :
І - крем от грис
650 мл. прясно мляко
6 равни супени лъжици
150 гр. захар
ванилия
ІІ - маслен крем
180 гр. меко масло
150 гр. пудра захар
освен това :
около 250 гр. мармалад от сливи / или от шипки /
пудра захар за поръсване
Приготвяне : От изброените продукти за блатовете се замесва меко тесто.Разделя на 3 части.Всяка топка се разточва колкото размера на тавата  , в която ще се пече.Блатът се слага в застлана с намаслена хартия тава.Пече се в предварително затоплена фурна при температура 200 градуса .След изпичане веднага се изважда от тавата.Изпичат се три блата.
За І  крем гриса се сварява в подсладеното мляко.Ароматизира се с ванилия и се маха от котлона. С помощта на миксер се разбива около 5 минути до получаване на пухкава пяна.Оставя се да изстине напълно.
За ІІ крем се разбива маслото с пудрата захар.Внимателно се смесват двата крема.
Сглобяване на сладкиша : Първо се поставя блат.Намазва се с мармалад.Следва отново блат и върху него се поставя крема.Завършва се с блат. Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.Препоръчително е да престои 24 часа преди консумация.
Забележка : Рецептата за този сладкиш имам от моя колежка. Не е труден за приготвяне  , а е много вкусен и ароматен.За да омекнат добре блатовете е много важно сладкиша да престои определено време преди консумация. При нас  , обаче не стана точно така.... ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: janice_bs в 22 Септември 2007, 23:59:57
vens, сладкиша изглежда страхотно! Ще бъде изпробван в най-скоро време. Мъжа ми много обича мляко с грис и искрено се надявам този сладкиш да му хареса. :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Септември 2007, 15:58:26
janice_bs , много се надявам този вкусен сладкиш да се хареса и у вас . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Септември 2007, 23:57:12
Сладкиш с ябълки
Продукти :
2 бр. яйца
1 ч.ч. захар
3 /4 ч.ч.олио / или равни части краве масло и олио /
10 гр. бакпулвер
2 ч.ч. брашно
1 ч.л.канела
2 ч.ч. нарязани на дребно ябълки
ванилия
пудра захар / за поръсване /
Приготвяне :Яйцата се разбиват добре със захарта.Прибавят се постепенно олиото  , канелата , ванилията  , бакпулвера и брашното.Накрая се прибавят ябълките. Тестото се изсипва в намаслена тавичка. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.След изпичане се поръсва с пудра захар.
Забележка : Тестото на този сладкиш е по - гъсто от кексовото.Много бърз и лесен за приготвяне сладкиш. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 30 Септември 2007, 23:23:21
Запеканка от патладжани , тиквички и чушки
Продукти :
3 бр. патладжани
1 - 2 тиквички
10 - 15 бр. печени чушки
1 бр. глава стар лук
3 - 4 скилидки чесън
около 600 гр. домати
около 250 гр. кашкавал
около 200 гр. бяло саламурено сирене
щипка захар
сол на вкус
олио , магданоз , босилек , черен пипер
за заливката :
3 бр. яйца
400 гр. кисело мляко
Приготвяне :Патладжаните и тиквичките се измиват , обелват и се нарязват на резени.Посоляват се на вкус и се изпичат на скара. Доматите се настъргват на едро ренде , като 3 бр.от тях се нарязват на шайби.Отделно лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олио .Прибавят се настърганите домати.Сместта се се вари около 10 - 15 минути  , прибавят се нарязаните на ситно зелени подправки , щипка захар , сол и черен пипер на вкус. В намаслена тавичка се слага малко от соса.Отгоре се нарежда пласт патладжани.Следва отново доматен сос . Поръсва се с настърган кашкавал.Върху него се нареждат изпечени и обелени чушки.Следва доматен сос и настъргано на едро ренде сирене.Върху него ред тиквички , доматен сос и кашкавал.Завършва се с ред от патладжани . Върху тях се нареждат нарязаните на шайби домати.Ястието се поставя в предварително затоплена фурна при температура 220 градуса.След около 45 минути се слага заливка от разбитите с киселото мляко яйца и отново се връща във фурната.Малко преди да бъде напълно готова запеканката се поръсва с настърган кашкавал и се запича зо златисто.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: ilrai в 07 Октомври 2007, 16:01:54
Веси, много благодаря за рецептата за реването! Направих го преди два часа  и вече почти не остана... :swoon:  :air_kiss: :air_kiss: :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Октомври 2007, 22:07:58
ilrai  , реването изглежда много сочно и апетитно ! Много се радвам , че ви е харесало.Да ви е сладко . :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Октомври 2007, 22:37:40
Кашник
/ рецепта от родопския край /
Продукти :
4 бр. яйца
30 мл. топла вода
10 гр. мая за хляб
2- 3 с.л. разстопено краве масло
около 100 гр. бяло саламурено сирене
320 гр. брашно
около 1 ч.л.сол
1 ч.л. захар
Приготвяне : В съд се натрошава маята  , слага се солта , захарта и топлата вода.Разбърква се добре.Към маята се прибавят разбитите яйца , маслото и настърганото сирене.С непрекъснато разбъркване постепенно се прибавя брашното.Получената гладка каша се оставя да втаса около 30 минути.След това се изсипва в предварително намаслена тавичка и се оставя отново да втаса около 15 минути.Кашникът се пече в предварително загрята фурна при температура 180 -200 градуса.
Забележка :Много вкусна и бърза за приготвяне питка. Приготвя се лесно и не изисква месене.У нас много се хареса и свърши за отрицателно време.

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 07 Октомври 2007, 23:30:21
Десерт с петмез
/ от тефтерите на баба ми /
Продукти :
1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч грис
около 50 гр.краве масло
1и 1/3  ч.ч. петмез
3 и 1/2 ч.ч. вода
50 гр. стафиди
Приготвяне :Сварява се сироп от петмеза и водата.В отделен съд на котлона се разстопява маслото.Прибавят се брашното и гриса и се бъркат до получаване на златист цвят.При непрекъснато разбъркване се излива горещия сироп.Сместта се вари до получаване на гъста каша.Накрая се прибавят стафидите.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Margi_1 в 08 Октомври 2007, 11:29:17
Откъде го купуваш петмеза, vens? Много го обичам, но не съм го яла от детските си години,баба ми го купуваше от някъде по селата.С царевични аладушки много върви.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: ilrai в 08 Октомври 2007, 11:35:03
Откъде го купуваш петмеза, vens? Много го обичам, но не съм го яла от детските си години

И аз... >:( А десерта как изглежда само... :swoon:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 08 Октомври 2007, 12:32:40
Ако кажа, че не знам какво е петмез, ще ми се смеете ли :wub:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Tonito в 08 Октомври 2007, 12:40:59
Ако кажа, че не знам какво е петмез, ще ми се смеете ли :wub:

Да!  :rofl:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Иви в 08 Октомври 2007, 13:25:02
Ако кажа, че не знам какво е петмез, ще ми се смеете ли :wub:

Да!  :rofl:


Aз също не знам :) Ще ми е интересно да разбера
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 08 Октомври 2007, 13:46:49
Тони, точно ти ли :'(
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Октомври 2007, 13:50:50
Откъде го купуваш петмеза, vens? Много го обичам, но не съм го яла от детските си години,баба ми го купуваше от някъде по селата.С царевични аладушки много върви.
Ами имахме у нас в наличност един останал буркан... . ::) Сега виждам понякога бабите да продават на пазара.

Ако кажа, че не знам какво е петмез, ще ми се смеете ли :wub:

Да!  :rofl:


Aз също не знам :) Ще ми е интересно да разбера
Весела , Иви , това е много сладка , гъста тъмнокафява течност със специфичен аромат..В нашият край се казва маджун , съпругът ми го знае като петмез ::).Приготвя се от захарно цвекло .Надявам се да съм внесла някаква яснота по въпроса. ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: ilrai в 08 Октомври 2007, 13:53:13
И при нас му казват маджун. Едно време баба ми то правеше... ставаше много хубава халва с него.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Иви в 08 Октомври 2007, 14:05:46
vens, благодаря ти за отговора  ::)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 08 Октомври 2007, 21:04:43
И аз благодаря за обяснението, но със сигурност не е нещо което съм виждала или опитвала :(
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 08 Октомври 2007, 22:26:28
Веси , при нас съм виждала да продават бабите на пазара.Сигурно вече не е лесно да се намери петмез / маджун / , защото доколкото знам приготвянето му е трудоемко. Преди време баба ми отлеждаше в градината захарно цвекло , специално за тази цел.Като малка много обичах варена тиква с маджун.  :nyam:
....но със сигурност не е нещо което съм виждала или опитвала :(
Това  , с което съм поляла десерта е маджун / петмез /. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: stertje в 09 Октомври 2007, 10:25:39
Петмез е по гъст мармалад, или поне на мене ми прилича на такова. :innocent:
А иначе ето какво дава Уикито ;)
http://bg.wiktionary.org/wiki/%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%BC%D0%B5%D0%B7
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petty в 09 Октомври 2007, 12:57:30
И аз го знам като маджун, едно време баба ми го купуваше в едни високи стъклени бутилки от пазара. Правеше мамалига (качамак) и го заливаше с маджун, или пък мастакулки - курабийки с маджун. Аз честно казано нещо не си падах по него. Мисля, че се прави от захарно цвекло, един вид сироп, не е мармалад.
Обаче десертът на vens изглежда страхотно! Отначало го помислих за шоколадов.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 09 Октомври 2007, 15:29:00
Петмез е по гъст мармалад, или поне на мене ми прилича на такова. :innocent:
А иначе ето какво дава Уикито ;)
[url]http://bg.wiktionary.org/wiki/%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%BC%D0%B5%D0%B7[/url]

Според мен като констистенция повече прилича на течен мед. :girl_sigh: :hmmm:
И аз го знам като маджун, едно време баба ми го купуваше в едни високи стъклени бутилки от пазара. Правеше мамалига (качамак) и го заливаше с маджун, или пък мастакулки - курабийки с маджун. Аз честно казано нещо не си падах по него. Мисля, че се прави от захарно цвекло, един вид сироп, не е мармалад.
Обаче десертът на vens изглежда страхотно! Отначало го помислих за шоколадов.

На мен лично вкусът на маджуна ми допада , но моите деца така му се мръщят , че даже нямат желание да го опитат. :(
marine , много благодаря за похвалата. :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 14 Октомври 2007, 19:02:23
Хрупкави панирани картофи с плънка
Продукти:
около 1 кг едри картофи
150 гр. кашкавал
150 гр.шунка
2 - 3 бр. яйца
брашно и галета  /за паниране /
сол и черен пипер
олио
Приготвяне :Картофите се сваряват , обелват се и след като изстинат се нарязват на филийки.Посоляват се и се овкусяват с черен пипер.Между всеки две филийки се слага резен шунка и кашкавал , като леко се притискат.Така оформените картофи се панират в брашното , разбитите яйца и галетата .Изпържват се в горещо олио до златисто.
Забележка :Панираните картофи могат да се поднесат със сос от кисело мляко  , майонеза и синьо сирене.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 14 Октомври 2007, 19:39:07
 Vens , благодаря за рецептата.
 Бърза и лесна за изпълнение.
 В най-скоро време ще я пробвам. :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 14 Октомври 2007, 21:21:25
Vens , благодаря за рецептата.
 Бърза и лесна за изпълнение.
mivis , наистина приготвянето на тези панирани картофи е  лесно.Децата много ги харесаха. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: pep-4o в 14 Октомври 2007, 21:31:48
Веси, аз съм правила само панирани, без плънката и много ги  харесваме. Но така определено зву,чи по-добре и ще ги пробвам в най-скоро време  :-*
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 15 Октомври 2007, 09:38:59
Пепи , много се надявам и по този начин панираните картофи да ви харесат. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 17 Октомври 2007, 22:17:03
Кюфтета с пушено сирене , кашкавал и доматен сос на фурна
Продукти :
за кюфтетата :
около 700 гр.смляно месо
1 бр.яйце
1 стрък ситно нарязан зелен лук
100 гр. пушено сирене
100 гр.кашкавал
подправки : черен пипер , чубрица , кимион
за  соса :
около 500 гр. домати
2 скилидки чесън
1 гл. стар лук
100 мл бяло вино
сол , черен пипер  , къри на вкус
олио
Приготвяне : Към смляното месо се прибавят яйцето , нарязания на ситно зелен лук , нарязаните на кубчета пушено сирене  и кашкавал , подправките на вкус.Сместта се омесва добре и се оформят кюфтета.Нареждат се в намаслена тава.Отделно се приготвя соса  , като в мазнината се задушават лука и чесъна.Прибавят се настърганите домати.Сместта ври около 5 - 10 минути и се прибавя бялото вино.Овкусява  и след около 5 минути се маха от котлона.С така приготвеният сос се заливат кюфтетата.Ястието се пече в предварително загрята фурна.
Забележка:Към смляното месо могат да се добавят и нарязани на дребно мариновани гъби.Бързо за приготвяне и вкусно ястие. :smile1:
 
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Margi_1 в 18 Октомври 2007, 09:52:46
vens, не обичам смес от месо и млечни продукти,дали ще станат кюфтенцата без сирената в каймата?Иначе много ми харесва идеята за соса, и това че са запечени.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: stertje в 18 Октомври 2007, 10:56:43
Венс - страхотна идея за кюфтенцата. :thumbup: След боба на Горо вчера, днес ще опитам тях. Страхотни сте всички, никога не ми остава време да се чудя какво да измислям за готвене. :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: stertje в 18 Октомври 2007, 21:08:05
Станаха супер :thumbup: това което малко промених е че не ги залях веднага със соса аго оставих за нас с тати. А да - сложих и 2 с.л захар така правя винаги когато готвя с домати. Със сигурност пак ще ги направя - лесни, бързи и вкусни. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 18 Октомври 2007, 21:43:17
Vens , благодаря за рецептата.
 Бърза и лесна за изпълнение.
 В най-скоро време ще я пробвам. :air_kiss:

 Vens , ето го и резултата :
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 18 Октомври 2007, 22:54:37
vens, не обичам смес от месо и млечни продукти,дали ще станат кюфтенцата без сирената в каймата?Иначе много ми харесва идеята за соса, и това че са запечени.
Margi_1 , няма проблем да ги направиш без млечните продукти. Запечени във фурната  с доматен сос у нас кюфтенцата много се харесаха, приготвят се бързо и няма висене пред печката . :yahoo:
stertje , много се радвам  , че кюфтенцата са ви харесали . И аз прибавям захар към доматите в соса , но съм пропуснала да отбележа в рецептата.Така става като пиша рецепти по нощите. :smile1:
mivis , хрупкавите панирани картофи изглеждат чудесно. :clapping: Да ви е сладко.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Иви в 19 Октомври 2007, 21:45:26
vens, аз също държа да отбележа, че онзи ден направих хрупкавите панирани картофи с плънка и много ни харесаха ! Толкова бързо изчезнаха, че дори не успях да ги снимам  >:( Но нищо, следващият път ще поправя грешката  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 19 Октомври 2007, 22:31:47
Иви , много се радвам  , че хрупкавите панирани картофи са ви харесали.Очаквам следващият път да приложиш и снимков материал. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 20 Октомври 2007, 22:31:54
Картофи на фурна с яйца на очи
Продукти :
около 1 кг картофи
250 мл сварено прясно мляко
200 гр.бяло саламурено сирене
100 гр. кашкавал
около 50 гр. краве масло
стрък зелен лук
черен пипер , магданоз
сол на вкус
4 - 5 бр. яйца
Приготвяне : Картофите се сваряват , обелват се и се пасират. Към тях се прибавят горещото мляко , половината краве масло , 2 / 3 от сиренето , нарязаните на дребно зелен лук и магданоз , черния пипер и солта.Сместа се разбърква добре и се слага в предварително намаслена тавичка.В пюрето се правят " гнезда " , в които се слага парченце краве масло и се чуква по едно яйце . Поръсва се с настърганите сирене и кашкавал и се запича  до златисто.
Забележка : Рецептата е по идея на кулинарна книга.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Иви в 21 Октомври 2007, 19:09:30
vens  :thumbup: :thumbup: :thumbup: ... потекоха ми лигите  :exclaim: Страхотна рецепта, изглежда голяма вкусотия :) Тези дни задължително ще ги направя тези картофки  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 21 Октомври 2007, 21:41:40
vens  :thumbup: :thumbup: :thumbup: ... потекоха ми лигите  :exclaim: Страхотна рецепта, изглежда голяма вкусотия :) Тези дни задължително ще ги направя тези картофки  ;D
Иви , надявам се картофите на фурна с яйца на очи да се харесат и у вас.Много бърза и лесна за приготвяне гозба.Очаквам да споделиш резултата. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: esmeralda в 22 Октомври 2007, 00:33:34
vens докладвам за кюфтетата с кашкавал, пушено сирене и доматен сос стана много вкусно и лесно за приготвяне ястие. Т.к. се получиха доста кюфтенца каквото остана от тях на следващия ден направих още малко доматен сос с кюфтенцата и станаха страхотна заливка за спагети така,че с един куршум два заека  ;D. Още веднъж благодаря зя рецептата :flower:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Октомври 2007, 17:49:48
esmeralda , радвам се  , че кюфтенцата на фурна са ви допаднали. :smile1:А идеята за спагетите е чудесна. :thumbup:Непременно ще се възползвам от нея.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Иви в 22 Октомври 2007, 20:33:32
vens, картофките станаха много вкусни  :smile1: за сметка на това снимките ми са малко кофти, но все пак ще се отчета  :P

(http://i21.tinypic.com/esunn4.jpg) (http://i23.tinypic.com/2mzbali.jpg)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Октомври 2007, 21:31:00
Тези дни задължително ще ги направя тези картофки  ;D
vens, картофките станаха много вкусни  :smile1:
:clapping: Иви , браво ! Радвам се , че картофите на фурна с яйца на очи са се харесали и у вас. Изглеждат много апетитно. :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Октомври 2007, 22:14:04
Бързо руло
Продукти :
за тестото :
200 гр. кисело мляко
1 бр.яйце
3 с.л.разстопено краве масло / или олио /
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
около 500 гр. бяло брашно
1 с.л. пшенични трици
за плънката :
около 250 гр.бяло саламурено сирене
150 гр. шунка
100 гр. кашкавал
1 стрък праз
2 с.л.олио
черен пипер , магданоз
освен това : сусам за поръсване
Приготвяне : Замесва се гладко и меко тесто от киселото мляко , содата , яйцето , кравето масло , солта  , триците и брашното.
Отделно празът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.Прибавя се нарязаната на кубчета шунка.Сместта се маха от котлона и се прибавят натрошеното сирене , настъргания кашкавал  , черния пипер и нарязания на ситно магданоз.
Върху набрашнена повърхност тестото се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 см.Върху единия край  се поставя плънката .Завива се на руло и се поставя в добре намаслена правоъгълна форма за кекс.Намазва се с прясно мляко и се поръсва със сусам.Рулото се надупчва на няколко места с вилица или клечка за зъби.Пече се предварително загрята фурна при температура 180 градуса .
Забележка :В плънката може да се добавят и гъби или маслини.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 22 Октомври 2007, 22:24:13
Веси, честно казано с тези тестени вкусотии всекидневно си мислех че си около 300 кг. вече. А то какво - такава мъничка и фина - ти ядеш ли ги или само ги правиш. Всичко това в кръга на шегата, разбира се.
Между другото аз винаги съм яла по-много и от всичко и до преди 1-2 г. нямах проблеми /както се шегувам от 6ти клас съм на едни кг./, но сега като че ли от възрастта ли от що ли качих малко и започвам да се тревожа да не продължа. Ако е така, да знаеш, че и ти ще имаш вина, защото тези печива определено ме изкушават :P :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 22 Октомври 2007, 22:36:26
 :girl_haha: Веси , аз правя питки , но почти не ги ям , само опитвам по една хапка.Аз за съжаление винаги съм в ограничителен режим. :'( Децата и любимият ги хапват и добре , че не им се лепи , че....  :pooh_lol:  :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Totona в 23 Октомври 2007, 07:57:44
Възхищавам ти се на стоицизма! Всички тези изкушения - и ти да гладуваш! Мен лично гладът сам по себе си не ме плаши, но не мога да понеса миризмата на прясно изпечена баница или питка, приготвена от мен току-що, без да си хапна поне мъничко!
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: bordovsky в 23 Октомври 2007, 08:07:39
Децата и любимият ги хапват и добре , че не им се лепи , че....  :pooh_lol:  :smile1:

Щастливи хора - да хапват и да не им се лепи. ;D Какво да кажем ние, с гайдите.....дето всичко им се е лепнало още от първи клас и не ще да се маха. :'(  Дето има една дума - и въздуха, дето го дишам, и той ми се лепи. :swoon:

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Октомври 2007, 08:24:36
Възхищавам ти се на стоицизма! Всички тези изкушения - и ти да гладуваш! Мен лично гладът сам по себе си не ме плаши, но не мога да понеса миризмата на прясно изпечена баница или питка, приготвена от мен току-що, без да си хапна поне мъничко!
Е , не съм чак толкова за пример. :smile1:Като ми писне от постоянни ограничения и аз си хапвам наред с другите.На мен обаче ми се лепи , така че трябва всичко да има някакви граници. ;D
Децата и любимият ги хапват и добре , че не им се лепи , че....  :pooh_lol:  :smile1:

Щастливи хора - да хапват и да не им се лепи. ;D Какво да кажем ние, с гайдите.....дето всичко им се е лепнало още от първи клас и не ще да се маха. :'(  Дето има една дума - и въздуха, дето го дишам, и той ми се лепи. :swoon:


Напълно те разбирам. :smile1:Аз съм в някакво ограничение още от тийнерджърските си години.Добре  , че голямата ми дъщеря не прилича на мен и колкото и да си хапва си е елегантна.Малката , обаче  след злоядите си и проблемни бебешки години  , напоследък се е позакръглила...... ::)
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vesela в 23 Октомври 2007, 10:26:11
За всичко друго мога да  устоя, но глад - никога.. :innocent:.
Явно съм щастливка, защото през живота си не съм се лишила и от един залък, дето ми се е приял. Дори когато имам стомашно разстройство и трябва да съм на по-лек хранителен режим, даже и болки да имам - пак продължавам да се "тъпча" с каквото ми се яде, а не каквото трябва да ям. ужасна съм...Май всичко си е до натура, ама с тези вкусотии тука може би ще почне и по мен да полепва. :P
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petty в 23 Октомври 2007, 12:23:34
И аз не мога да се лишавам от нищо. Особено от шоколад.  :blush: Ама в това напрегнато ежедневие, ако не си позволявам и да си хапвам каквото ми се иска... съвсем ще пощурея. Като тийнейджърка пазех диети и още си ги спомням с доста неприятно чувство.  :( Не бих ги повторила.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 23 Октомври 2007, 21:13:32
Веси , marine , мога само благородно да ви завиждам. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 24 Октомври 2007, 18:02:28
Салата от зелен боб
Продукти :
около 500 гр. зелен боб
2 скилидки чесън
връзка копър
2 бр. сварени яйца
1 с.л.зехтин / олио /
2 с.л. ябълков оцет
2 с.л. майонеза
3 - 4 с.л.кисело мляко
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне :Зеленият боб се сварява в подсолена вода.Отцежда се добре и се оставя да изстине.Подправя се със сол , черен пипер , зехтин и оцет.Прибавят се пресованите скилидки чесън и нарязаният на дребно копър.Салата се слага в подходящ съд и се залива със сос  от майонезата и киселото мляко.Украсява се с нарязани яйца.
Забележка : Тази салата ми е любимата през зимата , тогава използвам замразен зелен боб.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 24 Октомври 2007, 18:15:59
Цитат
Салата от зелен боб


 Супер е ! :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 24 Октомври 2007, 22:23:14
  Vens , нямам думи, станаха превъзходни, облизахме си пръстите.

 Съпруга  каза : 6 + ,за Веселка  от мен само.

 Останаха очаровани всички в къщи.

  :thankyou:  За страхотната и бърза рецепта.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 24 Октомври 2007, 22:54:57
  Vens , нямам думи, станаха превъзходни, облизахме си пръстите.
 Съпруга  каза : 6 + ,за Веселка  от мен само.
 Останаха очаровани всички в къщи.
Много се радвам ! :smile1:Важното е всички в семейството да са доволни. Да ви е сладко !
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ефито в 25 Октомври 2007, 15:15:38
От няколко часа разглеждам сайта и много от рецептите ми харесват,но се чудех това "Руло от смляно месо и ориз" дали може да се пропусне спанака (като цяло зелената част).Ще стане ли пак хубаво или не?Не разбирам много от кухня,понеже не съм се интересувала,но влязох в ТОХ-а в която няма измъкване от готвенето.Бих искала тук да се осъваршенствам с хубавите ястия.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Октомври 2007, 17:23:53
 :hi: Здравей , efito ! Няма проблем да пропуснеш спанака / лапада / при приготвянето на рулото.Количеството му не е голямо , но създава повече колорит в разреза. :smile1:Ако обичаш праз  , може да замениш зелениите с него.Успех в кулинарията ! :thumbup:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ефито в 25 Октомври 2007, 17:36:18
Благодаря vens за отговора.Дано да се получи нещо,мисля да го пробвам някой път    ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Октомври 2007, 21:22:58
Шоколадово - орехови бисквитки
Продукти :
100 гр. шоколад
2 с.л. прясно мляко
125 гр. разстопено краве масло
2 бр. яйца
3/4 ч.ч.захар
1/2 ч.ч. счукани орехови ядки
2 с.л. какао на прах
около 3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
освен това : сладко от смокини
Продукти :Шоколадът се разстопява на водна баня заедно с прясното мляко.Яйцата се разбиват леко със захарта , прибавят се разстопеното краве масло , шоколада и ванилията.Сместта се обърква добре.Към нея постепенно се прибавят орехите , какаото и брашното , размесено с бакпулвера.Ако е необходимо се добавя още малко брашно.Целта е да се получи меко тесто.От него се правят топчици , по средата с пръст се прави вдлъбнатина , в която се поставя сладко от смокини.Бисквитките се пекат при температура 200 градуса.
Забележка : Получиха се хрупкави и ароматни бисквити , които много се харесаха у нас. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 25 Октомври 2007, 22:04:45
Питки с лютеница и сирене
Продукти :
300 мл. топла вода
2 с.л. лютеница / или доматено пюре /
20 гр. мая за хляб
150 гр. настъргано бяло саламурено сирене
3 с.л. зехтин
1 с.л. пшенични трици
2 с.л. сусам
1 ч.л. чубрица
1 белтък
около 500 гр. бяло брашно
150 гр. царевично брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
освен това : 1 жълтък и 1 ч.л. олио / за намазване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто . Оставя се да втаса около 45 минути. Тестото се премесва и се правят питки , които отново втасват около 30 минути.Намазват се с разбития с олио жълтък и се пекат в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: pep-4o в 25 Октомври 2007, 23:46:43
Веси, получила си 3 в 1 - питка със сирене и лютеница  :thumbup:

Еееех винаги  въздишам по твоите питки  :'(  :'( Другия път като минеш оттук - да си ми приготвиш  армаган  ;D

ПП: Вече си на двадесета страница  :exclaim: Поздравления  :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Ефито в 26 Октомври 2007, 14:13:48
Лошо ми става като погледна Шоколадово - орехови бисквитки  изглеждат толкова добреее  :innocent: :innocent: :innocent:  а пък Питки с лютеница и сирене Жестоко!!!

vens  може ли да те взема в нас да ми готвиш  ;D
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: petty в 26 Октомври 2007, 16:01:38
vens, мисля да пробвам сега през уикенда тези питки. Рядко имам свободно време, но когато има, се вдъхновявам предимно тестени неща да правя. И най-вече от твоята тема!
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 26 Октомври 2007, 16:23:06
Пепи , речено  - сторено. :smile1: Обещавам следващият път , когато минавам през Стара Загора да нося питки.Ти само осигури желаещи да ги хапват. ;D
Ефи , радвам се , че ти харесват  . Черпя те виртуално с питка и бисквитки. :smile1:
marine , питките с лютеница и сирене много допаднаха на семейството.Дано и на вас да ви харесат.Очаквам да споделиш резултата. :smile1:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 26 Октомври 2007, 19:00:19
Хрупкави медено - чеснови пилешки бутчета
Продукти :
6 бр. пилешки долни пилешки бутчета
за маринатата :
1 с.л. пчелен мед
2 с.л. соев сос
1 ч.л. горчица
2 с.л. лимонов сок
5-6 счукани скилидки чесън
3 с.л. зехтин / олио /
черен пипер , сол
освен това :
галета за овалване
сусам за поръсване
Приготвяне : Пилешките бутчета се измиват  , оставят се да се отцедят и се поставят в марината.Така престояват около 30 минути.След това се овалват  в галета и се поставят  в огнеупоред съд , застлан с намаслено домакинско фолио.Бутчетата се поръсват със сусам и с олио .Пекат се в предварително затоплена фурна около 45 - 50 минути.
Забележка : Получиха се пилешки бутчета с  хрупкава коричка  и  крехко месо .Сладникавият привкус им се хареса на голямата ми дъщеря.Любимият  , обаче не остана очарован. :( Въпрос на вкус.По мое мнение пожелание може да се избегне прибавянето на пчелен мед в маринатата.
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: Захарно петле в 26 Октомври 2007, 22:07:48
Кашник
/ рецепта от родопския край /

Венс най - накрая ми остана време да го направя.Много е вкусен и лесно се прави.Благодаря за рецептата. :flower:

Малко я поизмених рецептата ,но пак се получи много добре.Смесих бяло и пълнозърнесто брашно и вместо сирене(мъжа ми не трябва да яде солено) сложих свежа моцарела. :smile1:

Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 26 Октомври 2007, 22:19:58
Весе , благодаря за бързата и вкусна рецепта , за Пърленките на скара :thumbup: Страхотни са . :thumbup:

 Мислех ,че няма да мога да се справя ,но ето че се получи ето това :
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: mivis_75 в 26 Октомври 2007, 22:29:27
  Изпробвах донякъде и твоите   Картофи на фурна с яйца на очи , но с някой допълнения :
 - печени чушки, сирене - плочка и кремвирши,
 С две думи : 5 в 1 се получи, цялата порция на едно приготвена с много асортимент.

  :air_kiss:   Благодаря и за тази идея.   :air_kiss:
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 26 Октомври 2007, 22:59:16
Petia , кашника изглежда много апетитно !Радвам се , че ви е харесал  :smile1:И на мен ми допада това , че се приготвя бързо и лесно. :smile1:
mivis_75 , радвам се , че пърленките са ви допаднали и у вас. Те са едни от фаворитите ни. Чудесно си се справила ! :clapping:
А картофите на фурна с яйца на очи с твоите подобрения  :smile1: сигурно са станали много вкусни. :thumbup:Благодаря за идеята .Ще се възползвам от нея , само дето моите хубавици не кусват чушки / с техните капризи....  >:( /
Титла: Re: Рецепти от vens
Публикувано от: vens в 27 Октомври 2007, 00:10:58
Заповядайте в новата тема (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1840.msg33701;topicseen#new) :smile1: