Няколко рецепти от Весела (vesela)

[aiciko]

Весе, откога се каня да ти благодаря за вкусната идея за пълнени чушки по самоковски!!!
От сто години правя пълнени чушки и в къщи моите ги наричат "чушките на мама", но като опитаха картофите около чушките............

[vesela]

aiciko, и аз благодаря, че си се доверила и се радвам, че сте ги харесали
Това всъщност са "чушките на моята мама", пък и на нейната...и така....много са вкусни наистина

[vesela]

ТУРШИЯ С ПАТЛАДЖАН И ЧОРБАДЖИЙСКИ ЧУШКИ

Продукти:
3 кг. патладжан
1 кг. чорбаджийски чушки
2 връзки магданоз
2 глави чесън

Марината:
0.5 л. оцет
2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
2 с.л. сол

Приготвяне:
Патладжана се обелва и нарязва на кубчета с размер около 2-3 см., осолява се и се оставя да се отцеди черната вода за 1-2 часа. След като се отцедят се измиват.
Чорбаджийските чушки се нарязват на парчета с размер 2-3 см.
Маринатата завира, поставя се на части патладжана да се бланшира за 1-2 минути и се изважда с решетъчна лъжица в дълбога и голяма тава.
След това в същата марината се бланшират и чорбаджийските чушки и също се слагат при патладжана.
Нарязват се и се добавят магданоза и чесъна. Разбърква се.
От сместа се пълнят плътно буркани /излизат 5 от 1л./ и се добавя от маринатата, колкото поеме.
Стерилизира се 3-5 минути.
Вкуса е чудесен, наподобява гъби

Заб. Аз сложих 4 с.л. сол и пак е мъъничко безсолно, може би не съм посолила достатъчно първоначално патладжана. Ние по принцип си ядем по-солено. Съветвам да се опита преди да се пълни в буркани и да се добави на вкус сол.

*Рецептата е от моя колежка - Лили

[t_ilieva]

[Веси,]

Веси, идва ми да си хапна от екрана!

[vesela]

Танче , наистина е вкусна

[vesela]

ДРОБЧЕТА С МАЙОНЕЗА И БИРА

Продукти:
1 кг дробчета
1 майонеза от 250 гр.
1ч.ч. бира

Приготвяне:
Размразените и измити дробчета се посоляват леко. Разбъркват се  с майонезата, прибавя се  бирата и  се слагат във фурната. Пекат се до готовност, до зачервяване. Може да се поръсят с черен пипер. Много крехки и вкусни

*По идея от е-кулинар

[asmaria77]

[Весе]

Весе, страхотни изглеждат тези дробчета  задължително ще ги приготвя,ама след постите

[vesela]

Асмария, благодаря

МОРКОВЕНА КРЕМ СУПА

Продукти:
1 с.л. олио
1 глава лук
350 гр. моркови
1 картоф
1 кубче зеленчуков бульон
150 мл. прясно изцеден портокалов сок
магданоз

Приготвяне:
В тенджерка със загрято олио се слага нарязания лук. Като стане стъклен се добавят настърганите моркови и картоф. Задушават се 5 минути. Добавя се вода - до желана гъстота и бульона. Вари се около 30 минути, след което се пасира. Добавя се портокаловия сок и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Може да се сервира с крутони.

Аз сложих сок и магданоз само в моята купичка - иначе можеше да ме линчуват На мен обаче много се услади

*Стара изрезка от списание

[vesela]

ТАРАТОР С РЕПИЧКИ

Продукти:
1 връзка репички
2 кисели млека
сол на вкус
1/2 връзка копър
2-3 ск.чесън
2-3 ореха
1-2 с.л. олио

Приготвяне:
Репичките се нарязват ситно, разбъркват се с млякото, солта, олиото, счукания чесън и смлените орехи.
По желание може да се разреди с вода.

[t_ilieva]

[Веси]

ДРОБЧЕТА С МАЙОНЕЗА И БИРА

...........1 майонеза
..............

Веси, а майонезата от колко грама е?

[Yoli]

[Весе]

Страшен таратор , Весе . И няма да го разреждам , обичам си го по-гъстичък. 

[vesela]

Танче, поправих се за майонезата
Йоланта, Йоланта

[vesela]

СУПА ОТ ГЛАВА НА ТОЛСТОЛОБ

Продукти:
1/2 глава от толстолоб /примерно 5 килограмов/
1 морков
1 глава лук
1 ч.ч. смлени домати
1 к.ч. ориз
1 с.л. девисил
1 ч.л. готова подправка за риба
1 ч.л. настърган хрян
3-4 с.л. майонеза
3-4 с.л. заквасена сметана
3-4 с.л. олио/зехтин
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Сварява се добре почистената и измита глава в подсолена вода. Обезкостява се, като се ползва само месото. В загрят зехтин се задушават нарязаните на кръгчета моркови и на дребно кромид лук, както и хряна. Добавят се доматите. Като заври се изсипва в прецедения бульон. Добавя се измития ориз. Ври до готовност на зеленчуците и ориза. След това се връща и накъсаното месо. Поръсва се с подправките и се застройва с майонезата и сметаната. Получи се вкусна супа.

[vesela]

И с останалата 1/2 глава, както и с останалите ми спагети

СПАГЕТИ С ГЛАВА ОТ ТОЛСТОЛОБ

Продукти:
1/2 сварена и обезкостена глава от толстолоб/примерно 5 килограмов/
около 1/2 пакет спагети сварени
подправка за паея /може по избор за риба примерно/
сол и черен пипер на вкус
2 скилидки чесън
3-4 с.л. зехтин
3-4 с.л. брашно
500 мл. прясно мляко

Приготвяне:
В тавичка се разбъркват спагетите/аз ги нарязах с нож/, накъсаното месо от рибата, подправките, солта, пипера.
В съд се запържва нарязания чесън в зехтина. Добавя се брашното и като се запържи се налива прясното мляко. Разбърква се непрекъснато докато заври и се получи гладък сос. Заливат се спагетите и се поставя тавичката във фурната да се запече до златисто. Вкусно и лесно

[vesela]

Бях обещала на едни приятели пача за именния си ден - това е традиция в нашата къща на 01.01., но свинските крачета така и не ми ги докара брат ми от село....та за това се наложи да измисля това с и без това останалите ми кокали от домашната пуйка за капамата:

ПУЕШКА ПАЧА

Продукти:
Пуешки какали /ще стане естествено и с пилешки или направо месо/ /месото е примерно около600-700гр.
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
3-4 скилидки чесън
2-3 с.л. масло
Червен пипер
Черен пипер
Сол
!/2 ч.ч.оцет
 
Приготвяне:
Кокалите се сваряват хубаво и обезкостяват като изстине/месото се сварява/. Разбиват се яйцата с киселото мляко и се налива бульона. Поставя се на котлона и се бърка до завиране на течността внимателно да не се пресече. Добавят се две счукани скилидки чесън, посолява се и се връща накъсаното месо. Сервира се със счуканите други две скилидки чесън с оцет и сол и със запържения червен пипер в маслото.
Много вкусна пача!