Няколко рецепти от Весела (vesela)

[natalyna]

[Това е разделеният пост на Весела, който си позволявам да пусна отделно!]

Това е разделеният пост на Весела, който си позволявам да пусна отделно!
                                                                                                        Natalyna



Добре дошли в темичката ми! 

Ще се радвам да споделя с вас, рецепти, които съм научила и изпробвала през годините в своята кухня.
Бих искала да постигна повече за добрия вид на ястията си с помощта на всички вас, но смятам, че нещата които приготвям са вкусни. Готвя с желание и любов и мисля, че това е важно! Опитайте!

[vesela]

[САЛАТИ/ПРЕДЯСТИЯ]

Каталог на рецептите ми

Рецепта със снимка  




САЛАТИ/ПРЕДЯСТИЯ


Зелена салата с моркови

Зелена салата с всичко

Зелена салата с череши, синьо сирене, орехи и дресинг

Панирани пълнени печурки с пикантен сос

Пълнена краставица

Пълнени домати с грайх и яйца

Салата от карфиол, домати и майонеза

Салата със спанак и катък

Салата с ролца от раци и краставица

Северняшка салата

Салата от елда/гречка/

Салата от зеле и моркови с млечен дресинг

Студена млечна терина

Салата от варени яйца и моркови

Панирани рулца от раци

Салата/пастет от зелени домати

СУПИ

Крем супа от картофи и праз

Млечна чорба

Супа от коприва

Супа с агнешки чревца и левурда  

Фалшива супа топчета или Вип супа топчета

Шкембе чорба от пилешки воденички

Студена доматена супа с извара

Морковена крем супа

Таратор с репички

Супа от глава на толстолоб

Пуешка пача

Агнешка супа с магданоз

Клин чорба

Супа с гъби, булгур и левурда

Мъжки таратор

Пилешка супа с праз и ...яйца на очи

Млечна леща  

Студена спаначена супа

Агнешка супа "Магирица"

Чорба от агнешко месо по кюстендилски

Млечна супа с лук

ЯСТИЯ С МЕСО И РИБА

Баница с кайма и патладжан

Мусака с пюре с по фин вкус

Пиле Жулиен

Пиле паприкаш

Пиле със сос

Пълнени тиквички с карамелен сос

Пълнени чушки по самоковски

Ризото с гъби, пресен лук и пушено филе  

Руло от кайма и карфиол

Свинско по самоковски

Шаран с яйца и мляко на фурна

Каша от пиле

Мароканска баница с кайма и бадеми

Банички с къри и пиле

Телешки пържоли със спагети от тиквички

Дробчета с майонеза и бира

Спагети с глава от толстолоб

Пъжола с гъби, кашкавал и яйца

Скумрия със зеленчуци в тенджера под налягане

Херинга със сос в тенджера

Пилешко филе с майонеза

Пълнени картофени топки с агнешко

Пикантно пиле

Агнешко с тъмна бира

ВЕГЕТАРИАНСКИ ЯСТИЯ

Запеканка с тиквички

Зимна гарнитура от картофи по самоковски

Коренчета от спанак

Кюфтета от гречка (елда)

Мързеливи чушки бюрек

Паниран карфиол

Печен зелен фасул

Мусака с патладжан и лук

Постен гювеч със сос бешамел

Задушена тиква

ДЕСЕРТИ И СЛАДКИШИ

Баклава "Охлюви"


Козунак

Млечна баница

Пай с ябълки от Масачузетс

Плодова торта

Розички

Сладкиш с ананас

Торта „Жасмина”

Торта „Таралеж”

Торта с тиква и извара

Швейцарска баклава

Шоколадово сърце

Сладкиш с крокан  

Плодова салата фантазия

Царска пасха

Косовска баклава

Торта сникърс

Лека пролетна торта

Сладкиш с кайсии и бисквити


Ягоди с шоколадова глазура

Сладкиш с ябълки и сметана

ДРУГИ


Мъжки сандвичи

Мързеливи "панирани" ливански питки с плънка

Сос чътни

Апетитка "баба Милка"

Туршия с патладжан и чорбаджийски чушки

Сладко от круши, ябълки, тиква и орехи

Кашкавалено хлебче-таралежче

Ликьор от зелени орехчета

Бирен хляб за машина за хляб

Зелник от Самоковския край

Баница "Любка" или Баница с домашно бутертесто


Кайгана

Вълча баница


Баница с патладжан и кайма

Продукти:
1 пакет тънки кори"Белла"
500 гр.кайма
олио
черен пипер
сол
1 голям изпечен патладжан
3 яйца
250 мл. прясно мляко
вегета/пикантина/

Каймата се запържва в олио, прибавя се патладжана, смлян или намачкан с вилица, сол и черен пипер.
Взимат се по две кори, поръсват се със сместа и се навиват на рула, редят се в кръгла тава.Слага се във фурната и се запича до златисто, след което се залива със сместа от разбитите яйца, прясното мляко и вегетата. Пече се отново до готовност.

[vesela]

[Баклава " Охлюви"]

А сега нещо за коледните празници. Рецептата е на мама:


Баклава " Охлюви"

Продукти:
300 мл. прясно мляко
3 яйца
мая, колкото локум
щипка сол и захар
брашно
олио и масло
счукани орехи и нарязани /количество пожелание/
захар
1 лимон

Замесва се тесто като за баница, средно меко. Разделя се на три топки. Разточват се три кори, не съвсем тънки. Намазва се едната кора с олио и масло, поръсва се с орехи. Поставя се върху нея втората кора, която също се намазва и поръсва.Третата кора по същия начин. Навиват се на руло, което се реже на кръгчета широки 1 см./охлюви/. Нареждат са в тава легнали с разстояние между тях.Оставят се да втасат, след което се пекат на умерена температура до порозовяване.Съвсем изстинала баклавата се залива със горещ сироп от равни части вода и захар +сока и настърганата кора на 1 лимон.
Да ви е сладко!

Дано съм записала всичко както трябва, но ако имате въпроси-питайте.Повечето продукти слагам на око и за това не мога да дам точни мерки.Преди няколко дни пуснах рецепта за баклава, но тъй като наближават коледните празници ето още една рецепта за вкусна и лесна баклава, която майка ми нарича

Швейцарска баклава

Продукти:
1 пакет тънки кори
масло/мазнина/ за намазване

Тесто:
4-5 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. счукани или нарязани не много на ситно орехи
1 бакпулвер

Сироп:
2 ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
сок от 1 лимон
Ври 5-6 минути.

Приготвяне:
В правоъгълна тава се нареждат 5 бр.кори, като всяка се намазва с масло. Отгоре се излива половината плънка /получена като се смесят всички продукти за тестото/ Върху него се поставят отново 5 кори, всяка намазана с масло. Излива се останалата плънка. Най отгоре се нареждат, намазани останалите кори. Намазва се обилно последната кора и баклавата се нарязва на ромбове или квадрати. Слага се да се пече в загрята фурна до порозовявяне.
След като изстине отново се нарязва по улейте и се залива с горещия сироп.
Снимка ще приложа след като я приготвя.
Дано ви хареса!

[vesela]

Освен че е от нищо - нещо е и вкусно и полезно - количеството витамин С и желязо е повече отколкото в основния продукт.
След като сте изчистили спанака, вместо да изхвърлите коренчетата, опитайте това:

Коренчета от спанак

Коренчетата се почистват, ако трябва се остъргват власинките. Отгоре откъм дръжките на спанака се подрязват на около 2-3 см, отдолу връхчето също малко се подрязва. Измиват се хубаво. сваряват се в подсолена вода до омекване. В дълбок тиган се запържват леко 3-4 с.л. брашно. Долива се бързо 1 ч.ч. студено прясно мляко, при непрекъснато бъркане, за да не стане на гранулки. Добавят се и коренчетата и част от бульона в който са се варили, до желаната гъстота на соса. 2 мин. преди да се свали от огъня се добавя 1 жълтък от яйце, разбит хубаво с няколко лъжици кисело мляко. Прибавят 1-2 скилидки чесън и копър,  ситно нарязани  и смлян черен пипер.Разбъркваме хубаво. Вкусно, лесно, евтино, полезно.Опитайте.

[vesela]

Намерих тази рецепта
в Гювеч-кулинар и се оказа много лесна и вкусна

Млечна баница

ПРОДУКТИ:
1 пакет домашна юфка
4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 литър прясно мляко
1/2 пакетче масло
1 ванилия
олио


 
ПРИГОТВЯНЕ:
В подмазана с олио тава се разстила юфката, отгоре се нарязва маслото и се запича във фурната , докато се стопи маслото и юфката леко се препече. През това време яйцата се разбиват със захарта, млякото и ванилията. Със сместа се залива юфката и се пече на умерена фурна за около 20-30 мин. 

[vesela]

[РУЛО ОТ КАЙМА И КАРФИОЛ]

РУЛО ОТ КАЙМА И КАРФИОЛ

Продукти:
500 гр.кайма
1 филия хляб, накиснат във вода и изстискан
2 яйца
1 глава лук
1 сварен морков
шепа сварен грах /ползвам готова консерва "Сторко"/
3-4 сварени или мариновани по едри печурки
1 малка глава карфиол, разделена на розички

Приготвяне:
Смесваме каймата, нарязаните на дребно лук, морков и гъби, грахта, хляба и яйцата.
Добавяме сол, черен пипер и магданоз и омесваме добре.
Намазваме правоъгълна форма с олио и разстиламе на дъното половината кайма.
Нареждаме отгоре суровите розички от карфиол с дръжката нагоре.
Отгоре внимателно разстиламе останалата кайма и заглаждаме.
Покриваме с алуминиево фолио и печем в загрята фурна на 200градуса около 45 минути. След това махаме фолиото и отново запичаме до зачервяване.

*Тази рецепта видях в kulinar.bg в изпълнение на една дама Н.Попова, чийто рецепти са доста интересни. Аз съм променила някои неща, но в общи линии е това. Много е вкусно

[vesela]

МЪРЗЕЛИВИ "ПАНИРАНИ" ЛИВАНСКИ ПИТКИ С ПЛЪНКА
/защото реших да ги напълня и панирам, но се натрошиха/

Продукти:
4 ливански питки
2 парченца тънка наденичка
3-4 печурки,
300 гр. доматен сос
50 гр. кашкавал
2 яйца
сол
босилек
риган
 
Приготвяне:
Запържваме нарязаните на дребно наденички, добавяме нарязаните гъби да омекнат, доматения сос да поизври и да се позапържи. Сваляме от котлона и добавяме кашкавала на кубчета и разбитите яйца.
Добавяме и накъсаните на парченца ливански питки. Разбъркваме всичко и го изсипваме в намазнена тавичка.
Запичаме във фурната до зачервяване. Въпреки вида му се получи много вкусно.

*Идеята взех от този форум по рецепта за панирани палачинки.

[elidrag]

Весе, честито тема.
Благодаря за напитката, няма да я пропусна.

[vesela]

САЛАТА ОТ КАРФИОЛ, ДОМАТИ И МАЙОНЕЗА

Продукти:
1/2 малка глава карфиол
2 домата
100 гр. майонеза
на вкус: лимонов сок, сол, черен пипер, магданоз

Приготвяне:
Доматите се обелват и нарязват на кубчета /може за по-лесно да ги топнете във вряла вода/
Карфиола се нарязна на малки парченца. Прибавя се при доматите. Смесва се майонезата с лимоновия сок, солта, пипера и магданоза. Залива се салатата, разбърква се и се отавя да се овкуси.

*Рецептата е от кулинария.pop.bg

[vesela]

Ще ви представя една много простичка супа от турската кухня, малко побългарена. На мен ми допадна на вкус, на капризната ми дъщеря  -не.

МЛЕЧНА ЧОРБА

Продукти:
200 гр. тънко фиде /вместо шехрие/
олио /вместо зехтин/
1ч.л. червен пипер
сол на вкус
1/2 л. прясно мляко

Приготвяне:
Запържваме фидето в олиото до розов цвят.Слагаме червения пипер и наливаме вода, поне 3-4 пръста над фидето. Посоляваме и оставяме да ври на слаб огън. Когато фидето омекне, наливаме прясното мляко и ако е необходимо вода, завира и е готово.

Рецептата е на Берина от БГ Мама

[emilia_]

vesela,
извинявай, но карфиола суров ли е или пресен

[vesela]

vesela,
извинявай, но карфиола суров ли е или пресен

Тъй вярно и суров и пресен - от пазара

[emilia_]

Сори, толкова съм изморена от работа и сега прибягвайки между печката и компа, пак съм написала глупост. Исках да питам - суров или варен. Но, никога не е късно да станеш за резил

[vesela]

 

[vesela]

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ГРАХ И ЯЙЦА

Продукти:
1 малка консерва грах 400 гр./ползвам "Сторко/
8 средни домата
2-3 яйца
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
100мл. олио
сол на вкус

Приготвяне:
Отрязва се капаче на доматите и се издълбават с лъжичка. Пълнят се с посолената грах и се слага по малко мазнинка. Подреждат се в тавичка, намазана с олио и се налива 1 кафена чашка вода.Запичат се 20-30 минути. Яйцата се разбиват с магданоза и копъра и от тази смес се налива върху грахта в доматите. Отново се запича във фурната до стягане на яйцето.