Да загладим косъма - съветите на sladka hapka

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Аз ползвам подсладена растителна сметана. Тя и Танг.чето подслаждат напълно достатъчно. Ако вземеш неподсладена, добави няколко лъжици захар на вкус. Във всички случаи обаче, преди да добавиш желатина, пробвай сместа как ти е на сладост и си прецени сама. Ако у вас сте много сладокустни, ще сложиш още малко захар и готово 

[пеполина]

Роси, благодаря за съвета. Ще напиша резултата. Но не се и съмнявам, че ще ни хареса.

[sladka hapka]

[Ягодов сос]

Ягодов сос

2 - 2 1/2 ч.ч. нарязани на ситно ягоди
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. вода
2 ч.л. нишесте
1 с.л. балсамов оцет

Почистените от дръжките и нарязани ягоди се поставят в съд, заедно със захарта (количеството на захарта може да се промени според сладостта на плодовете). Добавят се размитото във водата нишесте и балсамовия оцет и се поставят на котлона. След като заври, сместа се бърка в продължение на още 2 - 3 минути. Сваля се от огъня и се пасира (съвсем кратко) с блендер, кухненски робот или пасатор.

Така приготвения сос може да се използва за гарниране на сладкиши, палачинки, гофрети, сладолед и др.

Роси, снощи по късните часове спретнах ягодовото парфе. Стана просто върха. Остава в категория вечни, много лесно, вкусно и бързо. 

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Много се радвам, Албенче. Да ви е сладко!

[пеполина]

Роси, ягодовото парфе стана много леко и въздушно, само сложих 3 с.л. захар от мен за повечко сладост. Но иначе самата рецепта е супер бърза и много, много вкусна. Едно голямо благодаря за рецептата.

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Супер! Чудесно е, че ви е допаднала.
(У нас не сме по много сладките десерти, аз пък винаги намалям захарта от рецептите  Но ти си намерила вариант за вкуса на твоите хора!)

[sladka hapka]

[Ягодова торта]

Ягодова торта

Блатът на тази тортичка направих по рецептата на Тането за торта в обръщаща се форма - благодаря, Таня!!!
Кремчето е моя импровизация.

За направата на тортата ще ви е необходима т-нар. обръщаща се форма, подобна на тази:

В нея се поставя тестото за блата, изпича се и след това се обръща, като в образувалата се вдлъбнатина се слагат крема и плодовете.

Необходимите продукти са:
- за блата
125 г. масло
80 г. захар (4 с.л. с връх)
2 яйца
150 г. брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
2 с.л. прясно мляко
1 ванилия
щипка сол

- за крема
200 г. крема-сирене (българското не е подходящо. Аз ползвам най-често Филаделфия, но и другите видове cream cheese стават идеално)
1/2 ч.ч. ягодов сос, приготвен по тази рецепта или същото количество подсладени пасирани ягоди
1 ч.ч. пудра захар - количеството захар се съобразява според вкусовите предпочитания - възможно е да се увеличи малко.

- за заливката
5 г. (1/2 пакетче) желатин
100 г. вода
захар на вкус
червена боя за оцветяване
или
сок от компот от ягоди и 5 г. желатин
или
пакетче желе "Ягода"

ягоди

Пуснете фурната да загрява на 160*С.
Разбийте с миксер мекото масло с яйцата и захарта, постепенно добавете остаалите продукти за блата до получаване на гладка смес. Изсипете я в намаслената форма и поставете във фурната за 25 минути или до получаване на златист цвят.

Извадете формата и оставете няколко минути да изстине, след което обърнете блата върху поднос и изчакайте да се охлади напълно.

Разбийте добре с миксер продуктите за крема. Изсипете го в средата на блата, като внимателно го загладите със сладкарска шпатула или с широк нож.

Върху крема подредете измитите, почистени и нарязани ягоди.

Пригответе заливката съобразно указанията на пакетчето желатин или готовото желе. Ако се налага - оцветете допълнително с малко червена боя. (аз нямах компот, затова направих заливката от вода, захар и боя, но с компот ще е по-вкусно и ароматно). След като течността се охлади, внимателно покрийте с нея ягодите.

Оставете тортата да стегне. Добре е да се охлади преди консумация.

[sladka hapka]

[Пълнен патладжан с моцарела]

Пълнен патладжан с моцарела

Лесно и вкусно лятно ястие с лек средиземноморски дъх. За приготвянето му ще са ви необходими:

3 малки патладжана
1 глава лук
2 скилидки чесън - по желание
2 моркова
1 зелена чушка
1 едър домат
доматен сос - около 1/2 ч.ч.
шепа печурки
босилек, риган, червен пипер, сол на вкус
1 топче моцарела
зехтин - екстра върджин по възможност.

Патладжаните се разрязват през средата и се издълбават. Получените ладийки се осоляват добре отвътре и се оставят обърнати надолу да се отцедят поне половин час. Изрязаната част от средата се почиства от семената и също се посолява и оставя да си пусне сока.

Всички зеленчуци, включително средата на патладжаните, се нарязват на ситни кубчета (като за мусака). В дълбок тиган първоначално се задушават лука и чесъна, после прибавяме морковите, доматите, патладжана, чушката и гъбите, както и солта и червения пипер. Накрая се сипва доматения сос и се оставя на средно силен котлон, докато омекнат зеленчуците.Накрая се слагат подправките - босилек и риган.

Получената плънка се разпределя в патладжанените ладийки. (При малките патладжани кората не е дебела и не се налага да се бели, но ако патладжаните са по-едни, е добре да се обели на ленти.) Накрая всеки пълнен патладжан се наръсва с около 1 с.л. зехтин и се слага в тавичка с един пръст вода на дъното, в която е добавена още 1 л. зехтин. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Малко преди да е готово, върху всеки патладжан се поставят по две кръгчета от моцарелата и се запича, докато сиренето се разтопи.

Сервира се топло или студено, като основно ястие или гарнитура - според вкуса или предпочитанията.

У нас това ястие се приготвя без чесън, защото имам строга забрана да слагам чесън в храната 

[sladka hapka]

[Лек крем с нектарини]

Лек крем с нектарини

Това е лесно и просто кремче, което може да се приготвя с всякакви плодове. Аз избрах нектарини, защото нямат мъх и точно сега им е сезона.

400 г. извара
1 кофичка (400 г.) кисело мляко
200 мл. прясно мляко
2 п. желатин
2 с.л. течен подсладител "Хуксол" (или захар на вкус
1 ванилия
3 нектарини

Плодовете се измиват, почистват от костилките и се нарязват на ситно. Изварата, киселото мляко и половината от плодовете се разбиват добре с пасатора, докато се получи гладък крем. Прибавя се подсладителя (захарта) и ванилията. Накрая се добавят останалата половина от нарязаните на ситно нектарини.

Желатинът се разтваря в прясното мляко и се приготвя според указанията на опаковката. След това се прибавя към млечния крем и се разбърква добре.
 
Сместа се разпределя в купички и се охлажда.

[sladka hapka]

[Лимоново - кокосови кексчета]

Лимоново - кокосови кексчета

1 ч.ч. масло
2 ч.ч. захар
4 яйца
2 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/2 ч.л. сода
1 п. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. прясно мляко
кората на 2 лимона
сока на 1 лимон

Маслото се разбива до побеляване със захарта, след което постепенно се добавят яйцата и останалите продукти.
Сместа се разпределя в хартиени кошнички за кексчета и се пече 20 минути в предварително загрята на 180*С фурна.

Кексчетата са много сочни и нежни.

[sladka hapka]

[BEIGNETS]

BEIGNETS

Beignets са пържени бухти, които традиционно се свързват с кухнята на Ню Орлийнс, а оттам - с френската кухня. Това е разновидност на основната рецепта. Освен в този си вид, Beignets се приготвят и с плънка, както и в солен вариант.

1 пакет суха мая
3/4 ч.ч. топла вода
1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
1/2 ч.ч. концентрирано мляко
3 1/2 - 3 3/4 ч.ч. брашно
2 с.л. маргарин

олио за пържене
пудра захар - за поръсване отгоре

Маята и захарта се поставят в съд с топла (не гореща!!!) вода и се оставят около 5 минути, за да шупне маята.
Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто, от което ще се разточат бухтите. Тестото се оставя да втаса - може и в хладилник за през нощта.

Готовото тесто се раточва с дебелина малко по-малко от 1 пръст (колкото кутрето, например) и се изрязват ромбовидни бухти. Оставят се да втасат отново (около 30 - 40 мин., според температурата в помещението). След това се пържат в сгорещено олио и още топли, се поръсват обилно с пудра захар.

Забележка: рецептата традиционно изисква концентрирано мляко. По една случайност имах, но занапред възнамерявам да го замествам с нормално прясно мляко, "подсилено" с няколко лъжички сухо.

[Mariana G]

[Роси]

Роси, чудесно изглеждат

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Благодаря, Мими. И на вкус са чудесни.
И плънка може да им се сложи... сиренце например ще ходи идеално.

[Yoli]

[Албум]

Ох,Роси,невроятно апетитно изглеждат тези бухти.Да му се дояде на човек само от снимкта...