Да загладим косъма - съветите на sladka hapka

[kalina]

От край време съм луд фен на тестените изделия (вероятно защото баба ми ги правеше често, разнообразни и феноменално вкусни).    Ние в нашия край наричаме месеница нещо маалко по-друго, но това не е важно...
Въпросът ми е за  "Сладката баница на Стефчето"- моля, sladka hapka, да пообясниш техниката на "надиплянето" (ако има такава    ), че по снимката (въпреки че е чудесна) не мога точно да се ориентирам. Благодарство!   

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

"Надиплянето" не е кой знае каква философия - просто идеята е листът да не е гладко изпънат върху тавичката, а да се понагъне, така че да има хълмчета и долинки. Така се получава по-пухкава баницата, по-въздушна. По-рано изрязваш от корите кръг с размерите на тавичката и кора - плънка - кора-плъка. Сега както е цяла кората, просто я набирам, за да се помести цялата в тавата.

[sladka hapka]

[Кейк "Блага"]

Кейк "Блага"


Това е кейкът на свекърва ми. Въпреки това го правя редовно, рецептата е добра.
1ч.ч. = 200 мл.

продукти:
5 яйца
2 ч.ч. захар
2 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода - хладка
1 пакетче бакпулвер (10 г.)

приготовление:
Пуснете фурната да загрява на 180*С.

Яйцата се разбиват добре със захарта, добавя се водата и смесеното с бакпулвера брашно. Изсипва се в намаслена форма за кейк.

По желание част от тестото може да се оцвети с какао. В този случай какаовата смес се изсипва върху бялата и с лъжица се разбърква леко, за да се получат "мраморни" шарки. Друг вариант е да се добавят смлени или счукани орехи, захаросани плодове, стафиди - става всякак.

При слагането на кейка във фурната, се изключва горния реотан и се пече само на долен.

Водата може да се замени с прясно мляко.

Готовият кейк се поръсва с пудра захар, докато е още топъл. Може да се залее с разтопен шоколад (както е в случая) или с някаква глазура по избор.

[Мими]

Хапке, никаква мазнина ли не слагаш в кекса?

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

неее, никаква. Става и без това. Пробвай.

[Мими]

Мерси, непременно тия дни... с тия вкусни десерти тука ми се развали линията пак 

[Yanche]

мога ли да ползвам суха мая за тези рецепти в които се изсиква мая? имам от тази на др Йоткер... 1 пакетче е за 500гр брашно. Или трябва да е прясна?

Току що направих за 2ри път торта "Мюсли". Много е вкусна, мерси за рецептата. Следващото сигурно ще е Zuccini Bread

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

мога ли да ползвам суха мая за тези рецепти в които се изсиква мая? имам от тази на др Йоткер... 1 пакетче е за 500гр брашно. Или трябва да е прясна?

Yanche, в повечето рецепти за питки не е напълно уточнена дозировката на брашното. Така не зная как ще прецениш количеството на сухата мая. Иначе принципно няма проблем да с еизползва суха вместо прясна, макар че аз лично предпочитам прясната - става по-добро.

[Yanche]

защото имам 4 пакетчета и ми се искаше да ги използвам... ще пробвам веднъж ако не стане ще си купя прясна :-)
Благодаря. Сега съм решила обаче първо да направя мюсли тортата. Ама и за нея имам въпросче - под мюсли се разбира микс нали? от овесени ядки, сушени плодове и ядки или само овесени ядки или каквото си искаш?  :-)

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Аз съм я правила винаги само с готови миксове мюсли. Ако използваш овесени ядки, вероятно ще ти трябва повече време, за да попие. Забелязала съм, че ядките в готовото мюсли са пригодени да поемат млякото по-бързо (нещо като инстантен продукт).

Абе вземи един пакет и не се главоболи. А нищо не пречи да си добавиш стафиди или някакъв сушен плод по вкус, ако искаш да преобладава определен вкус.

Сухата мая е с голяма трайност. Ако твоята има още време, остави си я за някоя рецепта с фиксирано количество брашно, че да не си хабиш само продуктите.

[Yanche]

Ами срока на въпросната мая е до 11.2006 затова с еоглеждам за рецепти с мая за да я оползотворя ...

[Месеница]

Месеница

много хубава рецепта, благодаря

Много мерси за къпаната питка, ще черпя

За първи път правя питка и взе че стана.

[sladka hapka]

[Месеница]

Месеница

много хубава рецепта, благодаря

Много мерси за къпаната питка, ще черпя

За първи път правя питка и взе че стана.

Радвам се, че рецептите са били сполучливи.