Автор Тема: Саламура за сирене  (Прочетена 20706 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Саламура за сирене
« -: 15 Ноември 2006, 18:41:36 »
Това търся. Имам 6 буци сирене в хладилника, а не знам как да ги съхраня. От години купувам само вакуумирано и не съм правила саламура отдавна. Не помня нито пропорции, нито нищо. Сега ми се мержее из главата, че се слагаше и лимонтузу, ама колко на колко...

Забравям вече, лоша работа :new_all_coholic:
« Последна редакция: 15 Ноември 2006, 18:44:59 от sladka hapka »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17732
Re: Саламура за сирене
« Отговор #1 -: 15 Ноември 2006, 21:15:44 »
Първи начин: Премери водата и на литър вода сложи 30гр сол и 2гр лимонтозу или 1гр натриев бензоат.Заливаш сиренето, притискаш отгоре с подходящ предмет, така че сиренето да е покрито. За да не хваща "бяла ципа" отгоре - един тънък слой олио. Обаче като ти потрябва сирене си вадиш 1 бучка в  друг съд като там я сложиш във вода-сол 1л/10-12 гр без друго. Или в същото съотношение, но айран/сол
Втори начин: Слагаш вода-сол 1л/40-50гр и пак да е покрито. Вадиш да обезсолиш като поставяш сиренето в чиста вода.

Саламурата на купеното не е толкова солена, макар в магазините да го лекуват, по в мандрите ползват други консерванти.

Трети:  ;) Сирене по шопски, сирене на скара, месеници...........  :new_all_coholic: и на това върви с червен пипер  ::)
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Re: Саламура за сирене
« Отговор #2 -: 15 Ноември 2006, 22:30:53 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17732
Re: Саламура за сирене
« Отговор #3 -: 16 Ноември 2006, 08:39:13 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

Ще се включа, ама нали съм кандидат за "минута е много"  :-[ ето пропуснах - водата със солта се възвират. След като изстине се прибавят лимонтозу или натриев бензоат и тогава се залива.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Re: Саламура за сирене
« Отговор #4 -: 16 Ноември 2006, 11:07:11 »
Данке!

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • tinkerbell: бургаски милинки
    Днес в 13:25:38
  • pep-4o: и центъра на магистралата да не забравите
    23 Юли 2014, 17:02:28
  • pep-4o: ;D
    23 Юли 2014, 17:02:17
  • vesela: Както и ти, ако идваш в София!
    23 Юли 2014, 10:22:33
  • ceckavd: Който има път насам да се обажда за среща  съм винаги готова
    22 Юли 2014, 10:17:38
  • vesela: Ех, да ме бяха пратили с нея, можеше и среща да си спретнем, Цецка!
    21 Юли 2014, 09:39:30
  • vesela: Утре една колежка ще е в командировка във Видин
    21 Юли 2014, 09:38:48
  • ceckavd: Градчето изглежда добре. не сме толкова западнали. Само че сега е много разкопано заради водния цикъл. Иначе няма какво да обяснявам безработица, младите хора бягат включително и сина ми не мисли да се връща тук. Всяко второ семейство единия или и двамата са в чужбина да работят и т.н. Но имаме много неща, които могат да се видят.
    21 Юли 2014, 07:52:19
  • vesela: пък то - чудно градче изглежда
    20 Юли 2014, 08:23:55
  • vesela: Аз си мислех, че е западнал
    20 Юли 2014, 08:23:45
  • vesela: А много ми хареса на снимките на Цеци
    20 Юли 2014, 08:23:32
  • vesela: За съжаление във Видин съм ходила само веднъж, като дете.
    20 Юли 2014, 08:23:17
  • vesela: за Китен
    20 Юли 2014, 08:22:55
  • vesela: Мда, има нещо вярно
    20 Юли 2014, 08:22:51
  • ceckavd: лафа за Китен важи и за Видин лично съм го проверила вече 3-4 години и си е верен
    18 Юли 2014, 15:51:59
  • GolemDZVER: а - и в Созопол, е така
    17 Юли 2014, 16:52:32
  • KrokozabYl: ако не си виждал някой познат в софия 100 години - в китен задължително ще го срещнеш
    17 Юли 2014, 08:46:51
  • KrokozabYl: Весе, нали го знаеш лафа за Китен :)
    17 Юли 2014, 08:46:31
  • Aura: Ееее Весе и по това си приличами и аз харесвам стария Несебър
    17 Юли 2014, 05:46:20
  • vesela: Всъщност стария Несебър най ми харесва, но Китен го обичам.
    16 Юли 2014, 20:04:12
  • vesela: След Китен, най-много обичам Несебър.
    16 Юли 2014, 20:03:49
  • KrokozabYl: Несебър, Веси :) Хотела там е на високо поне :)
    16 Юли 2014, 16:03:15
  • vesela: Кро, къде ще морЯСВАШ
    16 Юли 2014, 16:01:11
  • KrokozabYl: Китен е добре, защото е по-високо
    16 Юли 2014, 14:27:50
  • Aura: Как е Китен?
    16 Юли 2014, 12:51:31
  • KrokozabYl: а и заради 2-те реки, които са преляли
    16 Юли 2014, 12:26:32
  • KrokozabYl: в Лозенец няма щети и наводнения. Явно Приморско е най-ниската точка и затова там са най-зле
    16 Юли 2014, 12:26:19
  • GolemDZVER: Кро, току що по новините показаха - пътят на юг от Созопол е затворен заради дъжда и преляли реки
    16 Юли 2014, 11:07:18
  • KrokozabYl: макар, че и за август го дават дъждове, а аз съм се нагласила за море ужасТ
    16 Юли 2014, 10:59:35
  • KrokozabYl: мани-мани  :( дано до август се оправи времето
    16 Юли 2014, 10:59:07

* Последното от форума

Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от Did_ka
[Днес в 09:21:02]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от marabu
[Днес в 07:16:41]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[Днес в 06:35:40]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от Захарно петле
[Днес в 00:42:29]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от Захарно петле
[Днес в 00:41:24]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от Захарно петле
[Днес в 00:40:03]


Re: Да сготвим бързо,лесно,вкусно с мултикукър-многофункционален уред за готвене от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:38:24 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:23:05 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:21:58 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:19:51 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:19:06 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:17:17 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 22:15:38 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от pep-4o
[30 Юли 2014, 21:38:17 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[30 Юли 2014, 18:36:41 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[30 Юли 2014, 18:35:24 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[30 Юли 2014, 18:34:17 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[30 Юли 2014, 18:32:55 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от GolemDZVER
[30 Юли 2014, 18:32:11 ]


Re: Кой какви ги готви през юЛи от пеполина
[30 Юли 2014, 17:40:27 ]