Автор Тема: Саламура за сирене  (Прочетена 20860 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Саламура за сирене
« -: 15 Ноември 2006, 18:41:36 »
Това търся. Имам 6 буци сирене в хладилника, а не знам как да ги съхраня. От години купувам само вакуумирано и не съм правила саламура отдавна. Не помня нито пропорции, нито нищо. Сега ми се мержее из главата, че се слагаше и лимонтузу, ама колко на колко...

Забравям вече, лоша работа :new_all_coholic:
« Последна редакция: 15 Ноември 2006, 18:44:59 от sladka hapka »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17820
Re: Саламура за сирене
« Отговор #1 -: 15 Ноември 2006, 21:15:44 »
Първи начин: Премери водата и на литър вода сложи 30гр сол и 2гр лимонтозу или 1гр натриев бензоат.Заливаш сиренето, притискаш отгоре с подходящ предмет, така че сиренето да е покрито. За да не хваща "бяла ципа" отгоре - един тънък слой олио. Обаче като ти потрябва сирене си вадиш 1 бучка в  друг съд като там я сложиш във вода-сол 1л/10-12 гр без друго. Или в същото съотношение, но айран/сол
Втори начин: Слагаш вода-сол 1л/40-50гр и пак да е покрито. Вадиш да обезсолиш като поставяш сиренето в чиста вода.

Саламурата на купеното не е толкова солена, макар в магазините да го лекуват, по в мандрите ползват други консерванти.

Трети:  ;) Сирене по шопски, сирене на скара, месеници...........  :new_all_coholic: и на това върви с червен пипер  ::)
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Re: Саламура за сирене
« Отговор #2 -: 15 Ноември 2006, 22:30:53 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17820
Re: Саламура за сирене
« Отговор #3 -: 16 Ноември 2006, 08:39:13 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

Ще се включа, ама нали съм кандидат за "минута е много"  :-[ ето пропуснах - водата със солта се възвират. След като изстине се прибавят лимонтозу или натриев бензоат и тогава се залива.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2397
Re: Саламура за сирене
« Отговор #4 -: 16 Ноември 2006, 11:07:11 »
Данке!

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: Кроки, бързо да се оправяш. Така преди отпуска не е добре да попадаш в разни дупки
    06 Август 2014, 11:43:37
  • Dyke: къде да ги търся тези бургоски милинки по трасето магистрала-Созопол? Аз зная само това заведение дето прави брауниз и къпана баница на гаровия площад/вдясно в пряката/....
    06 Август 2014, 10:40:22
  • KrokozabYl: мани, вкарах се в някаква черна серия и домашните почти ми забраниха да излизам в отпуск  :swoon:
    05 Август 2014, 10:29:13
  • GolemDZVER: ъхъ, тъкмо решиш да си починеш и все нещо ще се случи :innocent:
    04 Август 2014, 15:53:43
  • KrokozabYl: Туй щот ми наближава отпуската, звер! То първо са потроших ся и ша ни наводни...
    04 Август 2014, 13:53:03
  • GolemDZVER: При небето се продъни- излива се като водопада Ниагара
    01 Август 2014, 18:36:52
  • pep-4o: в Бургас, Кроки :)
    01 Август 2014, 11:48:34
  • KrokozabYl: къде? идвам за една веднагически :)
    01 Август 2014, 08:38:23
  • tinkerbell: бургаски милинки
    31 Юли 2014, 13:25:38
  • pep-4o: и центъра на магистралата да не забравите
    23 Юли 2014, 17:02:28
  • pep-4o: ;D
    23 Юли 2014, 17:02:17
  • vesela: Както и ти, ако идваш в София!
    23 Юли 2014, 10:22:33
  • ceckavd: Който има път насам да се обажда за среща  съм винаги готова
    22 Юли 2014, 10:17:38
  • vesela: Ех, да ме бяха пратили с нея, можеше и среща да си спретнем, Цецка!
    21 Юли 2014, 09:39:30
  • vesela: Утре една колежка ще е в командировка във Видин
    21 Юли 2014, 09:38:48
  • ceckavd: Градчето изглежда добре. не сме толкова западнали. Само че сега е много разкопано заради водния цикъл. Иначе няма какво да обяснявам безработица, младите хора бягат включително и сина ми не мисли да се връща тук. Всяко второ семейство единия или и двамата са в чужбина да работят и т.н. Но имаме много неща, които могат да се видят.
    21 Юли 2014, 07:52:19
  • vesela: пък то - чудно градче изглежда
    20 Юли 2014, 08:23:55
  • vesela: Аз си мислех, че е западнал
    20 Юли 2014, 08:23:45
  • vesela: А много ми хареса на снимките на Цеци
    20 Юли 2014, 08:23:32
  • vesela: За съжаление във Видин съм ходила само веднъж, като дете.
    20 Юли 2014, 08:23:17
  • vesela: за Китен
    20 Юли 2014, 08:22:55
  • vesela: Мда, има нещо вярно
    20 Юли 2014, 08:22:51
  • ceckavd: лафа за Китен важи и за Видин лично съм го проверила вече 3-4 години и си е верен
    18 Юли 2014, 15:51:59
  • GolemDZVER: а - и в Созопол, е така
    17 Юли 2014, 16:52:32
  • KrokozabYl: ако не си виждал някой познат в софия 100 години - в китен задължително ще го срещнеш
    17 Юли 2014, 08:46:51
  • KrokozabYl: Весе, нали го знаеш лафа за Китен :)
    17 Юли 2014, 08:46:31
  • Aura: Ееее Весе и по това си приличами и аз харесвам стария Несебър
    17 Юли 2014, 05:46:20
  • vesela: Всъщност стария Несебър най ми харесва, но Китен го обичам.
    16 Юли 2014, 20:04:12
  • vesela: След Китен, най-много обичам Несебър.
    16 Юли 2014, 20:03:49
  • KrokozabYl: Несебър, Веси :) Хотела там е на високо поне :)
    16 Юли 2014, 16:03:15

* Последното от форума

Re: Кой какви ги готви през август от pep-4o
[21 Август 2014, 23:09:07 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[21 Август 2014, 21:45:14 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от Tina-Rina
[21 Август 2014, 20:38:13 ]


Re: Кой какви ги готви през август от Aura
[21 Август 2014, 19:40:41 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[21 Август 2014, 19:06:34 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[21 Август 2014, 18:58:14 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[21 Август 2014, 18:55:55 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от Tina-Rina
[21 Август 2014, 17:37:15 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от marabu
[21 Август 2014, 14:56:00 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от GolemDZVER
[21 Август 2014, 14:51:33 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от Dyke
[21 Август 2014, 12:05:09 ]


Re: Кой какви ги готви през август от ceckavd
[21 Август 2014, 06:47:20 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[21 Август 2014, 01:06:50 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от GolemDZVER
[21 Август 2014, 01:03:36 ]


Re: Кой какви ги готви през август от pep-4o
[20 Август 2014, 22:47:40 ]


Re: Кой какви ги готви през август от vesela
[20 Август 2014, 21:08:19 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от vesela
[20 Август 2014, 20:52:36 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от pep-4o
[20 Август 2014, 20:22:44 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от GolemDZVER
[20 Август 2014, 19:48:57 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[20 Август 2014, 18:50:44 ]