Автор Тема: Саламура за сирене  (Прочетена 26340 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1817
Саламура за сирене
« -: 15 Ноември 2006, 19:41:36 »
Това търся. Имам 6 буци сирене в хладилника, а не знам как да ги съхраня. От години купувам само вакуумирано и не съм правила саламура отдавна. Не помня нито пропорции, нито нищо. Сега ми се мержее из главата, че се слагаше и лимонтузу, ама колко на колко...

Забравям вече, лоша работа :new_all_coholic:
« Последна редакция: 15 Ноември 2006, 19:44:59 от sladka hapka »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Саламура за сирене
« Отговор #1 -: 15 Ноември 2006, 22:15:44 »
Първи начин: Премери водата и на литър вода сложи 30гр сол и 2гр лимонтозу или 1гр натриев бензоат.Заливаш сиренето, притискаш отгоре с подходящ предмет, така че сиренето да е покрито. За да не хваща "бяла ципа" отгоре - един тънък слой олио. Обаче като ти потрябва сирене си вадиш 1 бучка в  друг съд като там я сложиш във вода-сол 1л/10-12 гр без друго. Или в същото съотношение, но айран/сол
Втори начин: Слагаш вода-сол 1л/40-50гр и пак да е покрито. Вадиш да обезсолиш като поставяш сиренето в чиста вода.

Саламурата на купеното не е толкова солена, макар в магазините да го лекуват, по в мандрите ползват други консерванти.

Трети:  ;) Сирене по шопски, сирене на скара, месеници...........  :new_all_coholic: и на това върви с червен пипер  ::)
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1817
Re: Саламура за сирене
« Отговор #2 -: 15 Ноември 2006, 23:30:53 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Саламура за сирене
« Отговор #3 -: 16 Ноември 2006, 09:39:13 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

Ще се включа, ама нали съм кандидат за "минута е много"  :-[ ето пропуснах - водата със солта се възвират. След като изстине се прибавят лимонтозу или натриев бензоат и тогава се залива.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1817
Re: Саламура за сирене
« Отговор #4 -: 16 Ноември 2006, 12:07:11 »
Данке!

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31
  • FATE: Е как така...аз от толкова години в този форум живея! Нищо, че не пиша много, но всичко чета :(
    13 Ноември 2015, 11:13:34
  • eleniv: Опустя хубавият сайт, заради умните "нови собственици"!
    12 Ноември 2015, 17:38:10
  • dove: Ами защото я няма ха ха ха :)
    11 Ноември 2015, 16:02:58
  • FATE: Хора, не мога да намеря темата за ноември :(
    11 Ноември 2015, 08:37:38
  • Ivaniza: Тук нещо се напъват някакви служителки, ама не им се получава ;D
    07 Ноември 2015, 21:04:21
  • Ivaniza: Юлкаааа, айде, че ми липсваш. И всички ми липсвате. Правете нова бърлогичка и да се събираме.Да ми  пуснете имейл.
    07 Ноември 2015, 21:03:12
  • vesela: розички
    01 Ноември 2015, 00:41:00
  • wafi: Съжалявам за написаното по долу, но бях доста раздразнена от това как от мързел някои хора дори не си правят труда да прочетат и съсипват труда на тези, които се отдали времето си и сържето си за този прекрасен форум.
    20 Октомври 2015, 15:56:07
  • wafi: Не съм обидила никой лично!
    20 Октомври 2015, 15:39:20
  • Захарно петле: Грозно е това wafi.Не трябва д се обижда човек,че попитал нещо.Просто подмини.:)
    20 Октомври 2015, 00:50:07
  • wafi: Аз ли нещо не съм в час или са се навъдили някакви запиляни овци дето не знаят за какво е тоя форум, пък и да четат не могат!
    19 Октомври 2015, 23:29:01
  • pep-4o: кога, сега, или веднага да ти каже ?
    18 Октомври 2015, 22:22:55
  • Vanqta: Някой да ми каже как се прави кисело мляко в мултикукър
    18 Октомври 2015, 15:11:10

* Последното от форума

Re: Игра с думи от Valentina Petrova
[23 Септември 2016, 10:38:13 ]


Re: ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ от cvetozara123
[17 Септември 2016, 15:44:06 ]


Re: Мнения за миксер Braun M1000 от mariqna44
[16 Септември 2016, 17:41:51 ]


Re: Има ли кулинарни фотографи? от mariqna44
[16 Септември 2016, 16:56:23 ]


Re: Спорт или диета? от mariqna44
[16 Септември 2016, 15:55:21 ]


Re: Горещо ви препоръчвам.... от cvetozara123
[12 Септември 2016, 14:03:50 ]


Re: Има ли кулинарни фотографи? от cvetozara123
[12 Септември 2016, 14:00:19 ]


Re: Готвене на сач? от cvetozara123
[11 Септември 2016, 16:19:20 ]


Re: свински пържоли на фурна от cvetozara123
[11 Септември 2016, 16:18:10 ]


Re: Мнения за миксер Braun M1000 от cvetozara123
[11 Септември 2016, 16:14:52 ]


Re: Игра с думи от cvetozara123
[10 Септември 2016, 13:16:52 ]


Re: Асоциации- продължение от cvetozara123
[10 Септември 2016, 13:16:30 ]


Re: Спорт или диета? от cvetozara123
[10 Септември 2016, 13:11:28 ]


Re: Асоциации- продължение от mariqna44
[10 Септември 2016, 12:59:41 ]


Re: Игра с думи от mariqna44
[10 Септември 2016, 12:58:52 ]


Re: ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ от mariqna44
[10 Септември 2016, 12:57:08 ]


Има ли кулинарни фотографи? от mariqna44
[10 Септември 2016, 12:20:41 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от iliana.marinova
[09 Септември 2016, 11:41:45 ]


Re: Спорт или диета? от iliana.marinova
[08 Септември 2016, 16:36:08 ]


Re: Салати - III от iliana.marinova
[07 Септември 2016, 17:15:51 ]