Автор Тема: Саламура за сирене  (Прочетена 23894 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2410
Саламура за сирене
« -: 15 Ноември 2006, 19:41:36 »
Това търся. Имам 6 буци сирене в хладилника, а не знам как да ги съхраня. От години купувам само вакуумирано и не съм правила саламура отдавна. Не помня нито пропорции, нито нищо. Сега ми се мержее из главата, че се слагаше и лимонтузу, ама колко на колко...

Забравям вече, лоша работа :new_all_coholic:
« Последна редакция: 15 Ноември 2006, 19:44:59 от sladka hapka »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19294
Re: Саламура за сирене
« Отговор #1 -: 15 Ноември 2006, 22:15:44 »
Първи начин: Премери водата и на литър вода сложи 30гр сол и 2гр лимонтозу или 1гр натриев бензоат.Заливаш сиренето, притискаш отгоре с подходящ предмет, така че сиренето да е покрито. За да не хваща "бяла ципа" отгоре - един тънък слой олио. Обаче като ти потрябва сирене си вадиш 1 бучка в  друг съд като там я сложиш във вода-сол 1л/10-12 гр без друго. Или в същото съотношение, но айран/сол
Втори начин: Слагаш вода-сол 1л/40-50гр и пак да е покрито. Вадиш да обезсолиш като поставяш сиренето в чиста вода.

Саламурата на купеното не е толкова солена, макар в магазините да го лекуват, по в мандрите ползват други консерванти.

Трети:  ;) Сирене по шопски, сирене на скара, месеници...........  :new_all_coholic: и на това върви с червен пипер  ::)
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2410
Re: Саламура за сирене
« Отговор #2 -: 15 Ноември 2006, 23:30:53 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19294
Re: Саламура за сирене
« Отговор #3 -: 16 Ноември 2006, 09:39:13 »
Пеп, мерси много. Знаех си ,че ше се включиш.

А първият вариант възвира ли се?

Ще се включа, ама нали съм кандидат за "минута е много"  :-[ ето пропуснах - водата със солта се възвират. След като изстине се прибавят лимонтозу или натриев бензоат и тогава се залива.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2410
Re: Саламура за сирене
« Отговор #4 -: 16 Ноември 2006, 12:07:11 »
Данке!

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: Да стоят там, Диде, обещават хубаво време от утре. И тук си вали дъжд
    22 Август 2015, 19:28:38
  • Did_ka: на морето си е доста зле - натъжени отпускари плажуват между капките...
    21 Август 2015, 13:17:44
  • Dyke: пращаме ви дъждец и прохлада!
    21 Август 2015, 05:05:43
  • KrokozabYl: хмм то Варна поне имате някакъв морски бриз, а тук само асвалт и е ужас. Стоиш и се потиш мани-мани
    20 Юли 2015, 13:18:06
  • кокона: От сутринта не се диша във Варна, малееее, как ще изкараме в тая жега!!!
    20 Юли 2015, 08:09:17
  • peni: ТАРХАНА
    14 Юли 2015, 11:14:32
  • pep-4o: :drinks: после почерпи
    25 Юни 2015, 00:14:33
  • Mariana G: Ves, търси тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,73.msg46170.html#msg46170
    15 Юни 2015, 14:58:08
  • Ves: пъстърва на фурна
    15 Юни 2015, 07:55:33
  • Кристал: пеполина, благодаря
    09 Юни 2015, 15:34:44
  • пеполина: Или тук за домашно приготвени напитки http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,836.90.html
    09 Юни 2015, 14:46:13
  • пеполина: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,503.30.html
    09 Юни 2015, 14:44:40
  • пеполина: Ето тук можеш да публикуваш, поне при мен има бутон Отговор
    09 Юни 2015, 14:44:33
  • Кристал: Мога ли да публикувам в тема  Коктейли и домашно приготвени напитки? Страницата е само една, съдържание и при мен липсва бутон ОТГОВОР.
    09 Юни 2015, 12:43:33
  • Захарно петле: ето толумбичките с извара http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41965.html#msg41965
    16 Май 2015, 22:31:48
  • Захарно петле: capricce търсането е малко по нагоре ;)
    16 Май 2015, 22:31:22
  • Capricce: толумбички с извара
    15 Май 2015, 17:24:06
  • пеполина: мерси Пепи :)
    26 Април 2015, 19:23:45
  • pep-4o: ей сега ще оправя :)
    26 Април 2015, 18:55:12
  • пеполина: при някой друг заключена ли е темата кой какви ги сготви през април/
    26 Април 2015, 18:44:26
  • pep-4o: :( много е тихо тук
    25 Април 2015, 22:56:40
  • pep-4o: :smile1:
    21 Април 2015, 19:24:44
  • pep-4o: търсенето не е тук, а в по-горното прозорце
    11 Април 2015, 08:26:29
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:31
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:20
  • Кристал: Кликваш на виртуален бутон ОТГОВОР отгоре или отдолу на темата
    06 Април 2015, 12:16:06
  • NikolGD: :icon_question:
    06 Април 2015, 11:42:13
  • NikolGD: От къде се публикува?
    06 Април 2015, 11:41:03
  • Захарно петле: Kъде не можеш да публикуваш?
    29 Март 2015, 15:16:30
  • cockerlover: Хммм...защо не мога да публикувам?
    29 Март 2015, 12:51:24

* Последното от форума

Re: Игра с думи от Mariana G
[Днес в 09:42:43]


Re: ЧРД, Верче! от verabel
[Днес в 08:59:40]


Re: Безплатен любителски курс Готви Бързо от wafi
[01 Септември 2015, 23:20:02 ]


Re: ЧРД, Верче! от vesela
[01 Септември 2015, 20:54:00 ]


Re: ЧРД, Верче! от verabel
[01 Септември 2015, 15:16:00 ]


Re: Безплатен любителски курс Готви Бързо от Emili
[01 Септември 2015, 13:25:58 ]


Re: Асоциации- продължение от Mariana G
[01 Септември 2015, 11:19:01 ]


Re: Асоциации- продължение от marabu
[01 Септември 2015, 10:01:32 ]


Re: Безплатен любителски курс Готви Бързо от KrokozabYl
[01 Септември 2015, 09:59:21 ]


Re: Асоциации- продължение от KrokozabYl
[01 Септември 2015, 09:57:57 ]


Re: Какво сготвихте през СЕПТЕМВРИ от KrokozabYl
[01 Септември 2015, 09:52:34 ]


Re: ЧРД, Верче! от KrokozabYl
[01 Септември 2015, 09:50:55 ]


Честит Имен Ден на Симеон! от marabu
[01 Септември 2015, 09:43:10 ]


Re: ЧРД, Верче! от marabu
[01 Септември 2015, 09:38:54 ]


Re: ЧРД, Верче! от blqsak
[01 Септември 2015, 09:13:05 ]


ЧРД, Верче! от pep-4o
[01 Септември 2015, 09:00:15 ]


Re: Какво сготвихте през СЕПТЕМВРИ от pep-4o
[01 Септември 2015, 08:55:18 ]


Re: Какво сготвихте през СЕПТЕМВРИ от pep-4o
[01 Септември 2015, 08:54:28 ]


Re: Какво сготвихте през СЕПТЕМВРИ от pep-4o
[01 Септември 2015, 08:52:54 ]


Re: Какво сготвихте през СЕПТЕМВРИ от Mariana G
[01 Септември 2015, 02:42:23 ]