Ликьори, домашно приготвени напитки.........

[pep-4o]

[Рецептите в темата:]

Рецептите в темата:


стр.1


Боза - pep-4o

Ликьор Тути-фрути - pep-4o

От зелени орехи - Мари М

Житна ракия - пеполина

Сироп от бъз - пеполина

Ликьор от маточина - пеполина

Ликьор от зелени орехчета - пеполина

Сироп от рози - пеполина

Ликьор от лимонови кори - Emili

Нектар от праскови - пеполина

Домашен тоник - пеполина

Лимонада - Биби


стр. 2


Ягодово-бананово смуди - petia

Сангрия - marabu

Сироп от смокинови листа - Yoli

Ледено кафе - di_ani

Портокалов млечно-сладоледов коктейл - пеполина

Мляко с шоколад - пеполина

Сироп от вишни - sezamm

Нектар от кайсии - sezamm

Вино от шипки - bordovsky

Полу-натурален сок от цитруси - кака Ани - chalia

стр. 3

Росна медена прохлада - Steny

Домашна лимонада - marabu

Лимончело - marabu  

Лимончело - nadja_sp

Вишновка - ivanp

Бирен ликьор - Давиз

стр. 4

Ликьор от капини, малини, вишни или пък от трънки - Drago

БОЛЕ - pepelia6ka

стр. 5

Сироп от бъзов цвят - Drago

КАФЕ С ЖЪЛТЪК - Drago

Швепс от японски ябълки - Emili

Домашен Бейлис - Purplefoam

Чай от джинджифил - greyeve

Домашно Бомбардино  - ehoeko












БОЗА

Необходими продукти: (за 1л.вода)
4 с.л. -препечено до бледокафяво брашно
5л. захар
1л. вода

За една нормална доза - количеството по 3.

Завира водата със захарта. репеченото брашно се разбива на каша с вода и се сипва с енергично бъркане / с тел/ във врящата вода.
Трябва да се получи консистенция на рядка каша - всички знаем как изглежда на гъстота бозата.
Оставя се да изстине, като се бърка така, че да не хваща коричка отгоре.
Ако дозата е с 3-4л. вода, след като е изстинала готовата смес се прибавя 1/2л. готова купена боза, или останала от предно заквасване, или квас - тя последната се приготвя и е по-сложно, но не невъзможно. Та след като се прибави "закваската" - каквато и да е тя, се оставя 3-4 дни да "резне" - т.е. стане на боза, като през това време пак се бърка 3-4 пъти дневно, или се налива в бутилки, които се разклащат по няколко пъти на ден. И не трябва да е на много топло, че ще вкисне, нито на много студено - на умерена температура, както се казва - около 20*.  Ако не е достатъчно сладка, може да се прибави допълнително захар, която при разбъркването се стопява - дозата "захар" е на вкус.

[pep-4o]

[От: to... -: Днес в 13:16:38 Добър ден .Моля да ми отговорите как в домашни условия да приготвя ликьор от зелени орехи . Може и от друго. Благодаря предварително.]

Почвам тема за ликьори, тъй като получих запитване на ЛС:


От: to... -: Днес в 13:16:38
 
Добър ден .Моля да ми отговорите как в домашни условия да приготвя ликьор от зелени орехи .  Може и от друго. Благодаря предварително.

Понеже от орехи аз не съм правила, майка ми си прави, но ще си ходя пак след две седмици, пускам темата, а вие допълвайте  ако знаете и имате желание. А съставките знам че са захар, ракия и малки орехчета, но пропорции точно - не
Аз пускам единствения, който съм правила и си беше много хубав, но тъй като не можах да го пласирам на моите гости, замина при мама, а нейните приятелки бяха възхитени от "ликьорчето с парченцата"


Ликьор Тути-фрути






В 3 литров буркан  на дъното се сипва 1л. ракия - чиста да е, без анасони и други аромати, който няма - да използва водка.
Прибавя се 1кг. захар и се разбърква да се поразтвори.
След това започва прибавянето на плодове -  не повече от 300-400гр., може и по-малко, само измити плодове; ягоди, малини, къпини, боровинки - цели; не се чистят от костилките вишни и череши, големите се режат на парченца - праскови, кайсии, дюли може, ябълки също - въобще всички наши плодове, които имаме.  Прибавят се, разбърква се и пак се затваря буркана. По възможност - на хладно и тъмно място.
 Може да се консумира след като се съберат вътре 4-5 вида плодове, но колкото е по-голямо разнообразието, толкова по-вкусен става и ликьора. Иначе - на около месец, след поставянето на последния плод. С малко черпаче се взема от него и се сипва в по-широка чашка с лъжичка. А с отлежаването става по-хубав.

[От зелени орехи]

От зелени орехи

Приготвянето му е по-бавно. 10 броя срязани на две орехчета, тънко обелени и надупчени с игла, се заливат с 500 мл чист спирт (или с 1 л хубава ракия може и 1 л водка). Така престояват на слънце около 20 - 30 дни. Прецедете и пресовайте материала. Към получената течност добавете около 250 мл вода, 300 г захар, малко канела и дъвка. След около 20 дни течността отново се прецежда и се налива в бутилки.

и още

http://more.info.bg/article.asp?articleID=444601&topicID=233&issueID=1418

[pep-4o]

[“Най-празният от нашите дни е този, в който не сме се засмели нито веднъж” - Чудомир]

и аз ще взема рецептата на майка за зелените орехчета, оказа се, че довечера ще си ходим инцидентно до село.      Само че нейните не се белеха, ама

[пеполина]

Искам да предложа една рецепта от моя колежка,която лично аз още не съм пробвала,но мои познати,които са я опитвали са очаровани.Ето я и нея:
  Житна ракия
Продукти:2 кг.жито,500 гр.царевица,500 гр.ечемик,500гр.хлябна мая,60 литра вода,20 кг.захар,1 с.л.лимонтузо.
Приготвяне:Всички тези продукти се поставят в 100 литров съд,разбъркват се хубаво до пълното разтваряне на захарта.Материалът е готов за варене след 20 дни.Получават се около 20 литра пивка ракия.
    Надявам се,че ще ви хареса.

[пеполина]

А това е любимата напитка на семейството ми.Хем вкусна,хем полезна.
  Сироп от бъз
10 съцветия от бъз,5 литра вода,3ч.ч.захар(който обича по-сладко може да сложи 4ч.ч.),1 пакетче лимонтузо,2 лимона.
Приготвяне:Всичко се слага в съд,като лимоните се режат на малки кубчета,заедно с корите.Разбърква се хубаво и се оставя да престои така 48 часа,като се разбърква от време на време.След това се прецежда и се налива в бутилки.Затварят се и се поставят в хладилника.Ако в шишетата сложим по няколко зрънца ориз,след няколко дни напитката ще започне да се газира.Наздраве на всички.

[пеполина]

Ликьор от маточина
Продукти:4 клонки маточина,750 мл.ракия,1/2 лимон,175 гр.захар,1/2 ч.ч.вода(75 мл.).
Приготвяне:Сложете маточината в шише и я долейте с ракията.Добавете лимона,нарязан на резенчета.Така приготвения екстракт оставете в кухнята за 2-3 дни.Загрейте захарта и водата в тенджера и оставете на бавен огън,докато захарта се разтопи.Прецедете екстракта през гъста цедка.Смесете с приготвения сироп.Напълнете в бутилка и оставете за 2-3 седмици да отлежи.

[пеполина]

Ликьор от зелени орехчета
40-60 броя зелени орехчета,1 литър ракия,250 гр.захар,щипка липов цвят,щипка бял равнец,1 индийско орехче.
Приготвяне:Всичко това се поставя в буркани,обвити в хартия или платно.Стоят на слънце 40 дена.Прецежда се и се налива в бутилки за ползване с лечебна цел или за почерпка.Служи и за лечение на фарингит,язва,болки в стомаха,бронхит.
  Надявам се,че съм била полезна на някой,който се интересува от тази рецепта.

[пеполина]

Сироп от рози
1 кг.захар,300 гр.листенца от рози,1 ч.л.лимонтузо.
Приготвяне:Сварете рядък сироп от захарта и 500 мл.вода.Като започнат да се образуват малки мехурчета,прибавете измитите листенца от рози,на който малко сте отрязяли долния край.Варете на умерен огън 5 минути.Когато изстине напълно,прецедете.

[pep-4o]

[“Най-празният от нашите дни е този, в който не сме се засмели нито веднъж” - Чудомир]

  Житна ракия

Ей сега ако обясниш и метода на варене 

от това количество ще излезе не повече от 16л. алкохол, който е метилов.
За целта сложете още веднъж да "преварите", като количеството разредите с 3 части вода.
Получава се ракия, която е без метилов спирт, но е около 60-70*, което налага разреждането с дестилирана вода до 48*.

[Emili]

[ЛИКЬОР ОТ ЛИМОНОВИ КОРИ]

ЛИКЬОР ОТ ЛИМОНОВИ КОРИ

                  Нарязват се корите на 3 големи лимона, слагат се в стъклен или емайлиран съд и се заливат с 250 мл. ракия, разреден наполовина с вода. Съдът се покрива плътно и се оставя 48 часа на топло.
След това се прецежда и се прибавя сироп приготвен от 500 гр. захар и 2 ч.ч. вода. Ликьорът се прецежда отново през кърпа и се прибира в добре запушени бутилки.

[morska fauna]

Ликьор от зелени орехчета
...........................................................................

това са ми го предлагали за кашлица  , даже тази година накарах баба ми да го направи ,но така и не посмях да го опитам  , но пък казват че помагало ..........

[пеполина]

Нектар от праскови
Обелваме добре узрели праскови,махаме костилките,попарваме плодовете и още докато са топли,ги пасираме.Добавяме захар на вкус и кипваме до стопяването и.Внимавайте да не загори.Още докато нектарът е горещ го изсипваме в бирени бутилки.Затварят се и се стерилизират 30 минути.

[пеполина]

Домашен тоник

8 стръка бял равнец се киснат 24 часа в 3 литра вода с 400 гр. захар и нарязани на кубчета с кората 2 лимона. След това течността се прецежда, слагат се 2 ч.л. лимонтузо и напитката е готова за консумация или за прибиране в бутилки. Ако се поднася с алкохол, действа ободряващо и изтрезняващо. Може да се пие разредено с минерална вода или обикновена вода.

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Лимонада - Биби