Автор Тема: Ликьори, сокове, сиропи и всякакви домашно приготвени напитки.........  (Прочетена 187887 пъти)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Рецептите в темата:


стр.1

Боза - pep-4o :icon_idea:

Ликьор Тути-фрути - pep-4o :icon_idea:

От зелени орехи - Мари М

Житна ракия - пеполина

Сироп от бъз - пеполина

Ликьор от маточина - пеполина

Ликьор от зелени орехчета - пеполина

Сироп от рози - пеполина

Ликьор от лимонови кори - Emili

Нектар от праскови - пеполина

Домашен тоник - пеполина

Лимонада - Биби :icon_idea:

стр. 2

Ягодово-бананово смуди - petia :icon_idea:

Сангрия - marabu :icon_idea:

Сироп от смокинови листа - Yoli

Ледено кафе - di_ani :icon_idea:

Портокалов млечно-сладоледов коктейл - пеполина

Мляко с шоколад - пеполина

Сироп от вишни - sezamm

Нектар от кайсии - sezamm

Вино от шипки - bordovsky :icon_idea:

Полу-натурален сок от цитруси - кака Ани - chalia

стр. 3

Росна медена прохлада - Steny :icon_idea:

Домашна лимонада - marabu :icon_idea:

Лимончело - marabu  :icon_idea:

Лимончело - nadja_sp :icon_idea:

Вишновка - ivanp :icon_idea:

Бирен ликьор - Давиз :icon_idea:

стр. 4

Ликьор от капини, малини, вишни или пък от трънки - Drago :icon_idea:

БОЛЕ - pepelia6ka

стр. 5

Сироп от бъзов цвят - Drago

КАФЕ С ЖЪЛТЪК - Drago :icon_idea:

Швепс от японски ябълки - Emili :icon_idea:

Домашен Бейлис - Purplefoam :icon_idea:

Чай от джинджифил - greyeve

Домашно Бомбардино  - ehoeko :icon_idea:

стр.6

Най-добрият домашно приготвен студен чай- marabu :icon_idea:

Безмлечн ягодов шейк - Anuck :icon_idea:

Бананово -смокиново смуди - greyeve :icon_idea:

Сироп от вишни - рер-4о :icon_idea:

Греяна бира по полски - chefgeorge

стр.7

Сироп от вишни по Димков - Dyke

Сироп  от вишни - pep-4o :icon_idea:

Сироп от бъз (свирчовина, дръмбъз) - рер-4о :icon_idea:







БОЗА

Продукти:

16 равни с.лъжици препечено до бледокафяво брашно (това ще го измеря в грамове някой ден)

20 с.л. захар (тук на вкус може да е повече или по-малко, но това е нашия)

4 литра вода

Приготвяне:

* Започва се с препичането на брашното - тук аз залагам една тава :))  и оставя да изстине много добре. Пресява се.

* Кипва се  водата със захарта.

* Брашно се разбива на каша с вода (извън тези 4л.) и се сипва с енергично бъркане ( с тел ) във врящата вода.  Трябва да се получи консистенция на рядка каша - всички знаем как изглежда на гъстота бозата - имайки предвид, че при изстиване  тя ще се сгъсти още малко.

* Оставя се да изстине, като се бърка често, за  да не хваща коричка отгоре.

* След като е добре охладена  се прибавя 500 мл. готова боза - от предишно правене, или  купена или 1 ч.ч. квас (ако случайно отнякъде ви попадне) .

* Налива се в бутилки, или големи буркани, затварят се и се оставя 4-5 дни на стайна температура (20*) да "вкисне" - всъщност не става кисела, а се превръща в боза. Това е времето, в което се превръща в приятна за пиене.... на нас. Не обичаме много резлива да е. Тогава вече се прибира в хладилник. През времето, когато втасва бозата бутилките или бурканите се разклащат.

« Последна редакция: 25 Май 2015, 16:35:47 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #1 -: 28 Май 2006, 14:06:32 »
Почвам тема за ликьори, тъй като получих запитване на ЛС:


От: to... -: Днес в 13:16:38
 
Добър ден .Моля да ми отговорите как в домашни условия да приготвя ликьор от зелени орехи .  Може и от друго. Благодаря предварително.


Понеже от орехи аз не съм правила, майка ми си прави, но ще си ходя пак след две седмици, пускам темата, а вие допълвайте  :) ако знаете и имате желание. А съставките знам че са захар, ракия и малки орехчета, но пропорции точно - не
Аз пускам единствения, който съм правила и си беше много хубав, но тъй като не можах да го пласирам на моите гости, замина при мама, а нейните приятелки бяха възхитени от "ликьорчето с парченцата"


Ликьор Тути-фрути






В 3 литров буркан  на дъното се сипва 1л. ракия - чиста да е, без анасони и други аромати, който няма - да използва водка.
Прибавя се 1кг. захар и се разбърква да се поразтвори.
След това започва прибавянето на плодове -  не повече от 300-400гр., може и по-малко, само измити плодове; ягоди, малини, къпини, боровинки - цели; не се чистят от костилките вишни и череши, големите се режат на парченца - праскови, кайсии, дюли може, ябълки също - въобще всички наши плодове, които имаме.  Прибавят се, разбърква се и пак се затваря буркана. По възможност - на хладно и тъмно място.
 Може да се консумира след като се съберат вътре 4-5 вида плодове, но колкото е по-голямо разнообразието, толкова по-вкусен става и ликьора. Иначе - на около месец, след поставянето на последния плод. С малко черпаче се взема от него и се сипва в по-широка чашка с лъжичка. А с отлежаването става по-хубав.

« Последна редакция: 30 Юли 2015, 15:20:02 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #2 -: 29 Май 2006, 01:38:56 »
От зелени орехи

Приготвянето му е по-бавно. 10 броя срязани на две орехчета, тънко обелени и надупчени с игла, се заливат с 500 мл чист спирт (или с 1 л хубава ракия може и 1 л водка). Така престояват на слънце около 20 - 30 дни. Прецедете и пресовайте материала. Към получената течност добавете около 250 мл вода, 300 г захар, малко канела и дъвка. След около 20 дни течността отново се прецежда и се налива в бутилки.

и още

http://more.info.bg/article.asp?articleID=444601&topicID=233&issueID=1418

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #3 -: 29 Май 2006, 08:23:00 »
и аз ще взема рецептата на майка за зелените орехчета, оказа се, че довечера ще си ходим инцидентно до село.   ??? ??? ???  Само че нейните не се белеха, ама ???
« Последна редакция: 29 Май 2006, 08:25:21 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #4 -: 29 Март 2007, 16:47:01 »
Искам да предложа една рецепта от моя колежка,която лично аз още не съм пробвала,но мои познати,които са я опитвали са очаровани.Ето я и нея:
  Житна ракия
Продукти:2 кг.жито,500 гр.царевица,500 гр.ечемик,500гр.хлябна мая,60 литра вода,20 кг.захар,1 с.л.лимонтузо.
Приготвяне:Всички тези продукти се поставят в 100 литров съд,разбъркват се хубаво до пълното разтваряне на захарта.Материалът е готов за варене след 20 дни.Получават се около 20 литра пивка ракия.
    Надявам се,че ще ви хареса. :stop:

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #5 -: 29 Март 2007, 17:02:14 »
А това е любимата напитка на семейството ми.Хем вкусна,хем полезна.
  Сироп от бъз
10 съцветия от бъз,5 литра вода,3ч.ч.захар(който обича по-сладко може да сложи 4ч.ч.),1 пакетче лимонтузо,2 лимона.
Приготвяне:Всичко се слага в съд,като лимоните се режат на малки кубчета,заедно с корите.Разбърква се хубаво и се оставя да престои така 48 часа,като се разбърква от време на време.След това се прецежда и се налива в бутилки.Затварят се и се поставят в хладилника.Ако в шишетата сложим по няколко зрънца ориз,след няколко дни напитката ще започне да се газира.Наздраве на всички. :thumbup:

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #6 -: 29 Март 2007, 17:13:36 »
Ликьор от маточина
Продукти:4 клонки маточина,750 мл.ракия,1/2 лимон,175 гр.захар,1/2 ч.ч.вода(75 мл.).
Приготвяне:Сложете маточината в шише и я долейте с ракията.Добавете лимона,нарязан на резенчета.Така приготвения екстракт оставете в кухнята за 2-3 дни.Загрейте захарта и водата в тенджера и оставете на бавен огън,докато захарта се разтопи.Прецедете екстракта през гъста цедка.Смесете с приготвения сироп.Напълнете в бутилка и оставете за 2-3 седмици да отлежи. :-*

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #7 -: 29 Март 2007, 17:21:15 »
Ликьор от зелени орехчета
40-60 броя зелени орехчета,1 литър ракия,250 гр.захар,щипка липов цвят,щипка бял равнец,1 индийско орехче.
Приготвяне:Всичко това се поставя в буркани,обвити в хартия или платно.Стоят на слънце 40 дена.Прецежда се и се налива в бутилки за ползване с лечебна цел или за почерпка.Служи и за лечение на фарингит,язва,болки в стомаха,бронхит.
  Надявам се,че съм била полезна на някой,който се интересува от тази рецепта. :smile1:

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #8 -: 29 Март 2007, 17:28:21 »
Сироп от рози
1 кг.захар,300 гр.листенца от рози,1 ч.л.лимонтузо.
Приготвяне:Сварете рядък сироп от захарта и 500 мл.вода.Като започнат да се образуват малки мехурчета,прибавете измитите листенца от рози,на който малко сте отрязяли долния край.Варете на умерен огън 5 минути.Когато изстине напълно,прецедете. :(

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #9 -: 29 Март 2007, 20:17:53 »

  Житна ракия

Ей сега ако обясниш и метода на варене  ;D ;D

от това количество ще излезе не повече от 16л. алкохол, който е метилов.
За целта сложете още веднъж да "преварите", като количеството разредите с 3 части вода.
Получава се ракия, която е без метилов спирт, но е около 60-70*, което налага разреждането с дестилирана вода до 48*.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Emili

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2069
  • Еми
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #10 -: 29 Март 2007, 20:49:39 »
ЛИКЬОР ОТ ЛИМОНОВИ КОРИ

                  Нарязват се корите на 3 големи лимона, слагат се в стъклен или емайлиран съд и се заливат с 250 мл. ракия, разреден наполовина с вода. Съдът се покрива плътно и се оставя 48 часа на топло.
След това се прецежда и се прибавя сироп приготвен от 500 гр. захар и 2 ч.ч. вода. Ликьорът се прецежда отново през кърпа и се прибира в добре запушени бутилки.
« Последна редакция: 29 Март 2007, 20:51:31 от Emili »

morska fauna

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 872
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #11 -: 30 Март 2007, 08:54:21 »
Ликьор от зелени орехчета
...........................................................................
това са ми го предлагали за кашлица  :swoon: , даже тази година накарах баба ми да го направи ,но така и не посмях да го опитам  :bad: , но пък казват че помагало .......... :thumbup:
:girl_prepare_fish:  Мога да издържа на всичко ,освен на изкушението... :nyam: [/ur

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #12 -: 30 Март 2007, 11:19:02 »
Нектар от праскови
Обелваме добре узрели праскови,махаме костилките,попарваме плодовете и още докато са топли,ги пасираме.Добавяме захар на вкус и кипваме до стопяването и.Внимавайте да не загори.Още докато нектарът е горещ го изсипваме в бирени бутилки.Затварят се и се стерилизират 30 минути.

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #13 -: 11 Април 2007, 17:13:07 »
Домашен тоник

8 стръка бял равнец се киснат 24 часа в 3 литра вода с 400 гр. захар и нарязани на кубчета с кората 2 лимона. След това течността се прецежда, слагат се 2 ч.л. лимонтузо и напитката е готова за консумация или за прибиране в бутилки. Ако се поднася с алкохол, действа ободряващо и изтрезняващо. Може да се пие разредено с минерална вода или обикновена вода. :drinks:

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1817

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]


Търся рецепта от vladofidera
[29 Ноември 2017, 14:25:30 ]


Предколедна почивка от tomislava
[28 Ноември 2017, 23:47:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[28 Ноември 2017, 22:24:17 ]


Re: Заместител на вредни храни от tomislava
[27 Ноември 2017, 23:49:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[26 Ноември 2017, 17:21:03 ]


Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[26 Ноември 2017, 00:16:24 ]


Re: Сервиз за таблети? от tomislava
[23 Ноември 2017, 21:53:35 ]


Re: Сервиз за таблети? от cvetozara123
[23 Ноември 2017, 15:12:19 ]