Храна за канибалите на Пеп-4о - продължението

[pep-4o]

[Захаросан сладкиш с плодове]

Захаросан сладкиш с плодове


не е захаросан, децата така го кръстиха - приличал им на......







Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар 
2/3 ч ч олио
2/3 ч ч прясно мляко
1 бакпулвер (10г)
2 ч ч брашно

2 ч ч плодове от компот - ползвах по 1 вишни и кайсии

40-50гр масло на стайна температура
3 с л захар
3 с л брашно

пудра захар за поръсване



Приготвяне:


* Плодовете се поставят в гевгир да се изцедят
* Разбиват се олиото и захарта
* Разбиват се яйцата и прясното мляко с бакпулвера.
* Смесват се двете части и прибавя брашното.
* След като се разбърка добре се изсипва в намазнена тава/форма за печене (около d 24-26см)
* Маслото, захарта и брашното се трият с ръце,  докато станат на трохи.
* Плодовете се нареждат върху изсипаната смес (ако са още много мокри - се поръсват с 2-3 л. нишесте, овалват и изтърсват от него)
* Върху плодовете се поръсват трохите.
* Пече се в предварително загрята фурна на 180-190* до порозовяване (или проба с клечката)
* Още топъл сладкишът се поръсва с пудра захар

[pep-4o]

[Ред хот порк омлет или казано на нашенски - люти свински хапки със зеленчуци в омлет]

Ред хот порк омлет

или казано на нашенски - люти свински  хапки със зеленчуци в омлет 







Продукти за 4 порции:

около 1,20 кг свинско нетлъсто месо без кост (или филе)


за маринатата:

250 мл бира
50 мл твърд алкохол
50 мл соев сос
1 ч л кимион
1 ч л зърна карамфил

за омлетите:

7-8 яйца
3-4 с л прясно или кисело мляко
3-4  с л брашно
мазнина за пърженето им

зеленчуците:

4-5 средни картофа
3-4 моркова
250 гр грах
1 ч л лют червен пипер
3-4 с л мазнина
100 мл топла вода
100 мл кетчуп (или доматен сок + 1 с л захар и 2 с л  оцет)


Приготвяне:

* Месото се нарязва на дребни хапки, поставя в продуктите за марината и затваря с фолио съда.
* Прибира се в хладилник за около час (или колкото време има - колкото е повече, толкова по-добре)
* През това време се приготвяте омлетите
* Разбиват се всички съставки за тях, подбира се тиган с по-широко дъно и налива по 2-3 л. от сместа, като се разстила хубаво по дъното - трябва да са съвсем тънки, за да са лесни за завиване и оформяне.
* Готови са за по около 1 мин.
* След като се извади готовия омлет се поставя в чиния и завива с кърпа, за да омекне.

* Изважда се месото от маринатата, измива обилно на течаща вода и изсипва в тенджерата
* Половината от марината се прецежда и добавя към месото.
* Задушава се на тих огън за около час - до омекване на месото.
* Отваря се  и добавя водата, олиото, лютия пипер, дребно нарязаните картофи, моркови, грах
* Оставя се така отворено до омекване на картофите и извиране на соса
* Накрая се прибавя кетчупа и обърква
* Сревира се в омлетите - по 3-4 лъжици в един, в зависимост от лъжиците пък - по един или два на порция    - нагънати на фунии, на чашки, на листенца - въпрос на въображение и сервира с чаша червено вино на стайна температура 


*** Всички мерки са приблизителни!
*** Може да се прибавят и гъби!



Този вариант отдолу е "коко" - т.е. с пиле. Колега го назова "Гребена на петела". А дали беше петел 

[petrina]

Pep4o този омлед ще се пробва в най скоро време. 

[pep-4o]

[Условия, указания и правила за ползване на форума]

Но аз горещо препоръчвам съдържанието на омлета  , защото той самият е съвсем тъничък

Надявам се да ти допадне 

много е вкусно, а който не обича люто може да не го слага.

[pep-4o]

[Питки с моцарела и овесени ядки]

Питки с моцарела и овесени ядки




Продукти:

500 мл газирана вода
1 кубче прясна мая (42гр)
1 с л захар
1 с л сол
~ 1 кг брашно 


1 ч ч овесени ядки
по 1-2 лъж. сусам или мак за поръсване
олио за тавата и ръцете- около 3-4 л.
1 яйце за намазване


сирене  ~ 200 гр нарязано на кубчета прибл. 2х2см
кашкавал или моцарела ~ 200 гр  нарязан на кубчета прибл. 2х2см
1/2 пак масло (~60 гр)



Приготвяне:

* Маята се размива в част от водата - затоплена.
* Прибавят се захарта, солта и останалата вода
* Започва се прибавяне на брашното и осмесва (съвсем на две на три)  докато се събере на топка
* Намазва се с 1-2 лъж. олио и завива в найлонов плик/фолио и завива с кърпа
* Оставя се да втаса - за около 1ч. на топло удвои обема
* Премесва се и се разделя на 2 топки - излизат около 18 броя питки,  2 тави по 9,  затова и ползвах половината тесто снощи, другата половина днес.
* Тази половина част от тестото се разделя на 8-9 топчета, които се сплескват с намаслени ръце.
* Поставя се по кубче от сиренето, моцарелата и парче масло и затваря кръгчето.
* Така както е - с ръбчетата нагоре се поставя  в смес от овесените ядки и семената  - в купа, притиска се, за да полепнат добре по питката
* Обръщат се обратно и поставят с ядките и семената нагоре.
* Между оформените питки се оставя поне 2 пръста разстояние.
* Намазват се с разбитото яйце и пак завиват с фолио и кърпа.
* Оставят се около 15-20 мин. на топло да втасват пак.
* Фурната се загрява на 200* и пекат до покафеняване на коричката.
* След като се извадят се поръсват леко с вода (аз ползвам един пулвелизатор от магазините за лев - много е удобно с него, пръска по малко и  равномерно ) и завиват с кърпа за 10-на минути.


***Коричката им си остава хрупкава от семената и ядките, а вътре са пухкави
***Сиренето остава почти цяло, а моцарелата е разтопена 

[pep-4o ,много благодаря за рецептата в събота ще изненадам гостите ми .Как се радвам ,че открих този сайт.Току що направих и картофените палачинки но с телешки хапки дано станат добре pep-4o пак мерси]

pep-4o ,много благодаря за рецептата в събота ще изненадам гостите ми .Как се радвам ,че открих този сайт.Току що направих и картофените палачинки но с телешки хапки дано станат добре

pep-4o пак мерси 

[hgirl]

Пепи, и аз благодаря за рецептата!  В събота ще ги спретна!

[pep-4o]

[Условия, указания и правила за ползване на форума]

А аз се надявам да ви харесат 

[di_ani]

[Пепи,]

Пепи,

Благодаря ти за пореден път за идеята и рецептата на Мариновани сиренца
– Добавих и мед по идея на Емили – вкусно е – особено за кравето сирене.
Естествено, не отлежаха много

Благодаря ти !

[Sibella]

Пепи, поредно благодря за невероятните рецепти, този път бе ред на кошничките.Ето ги в мое изпълнение, открих си грешките и втория път ще са по красиви

[pep-4o]

[Sibella]

Sibella , човек се учи от грешките си 
а твоята "грешка" си изглежда добре  Дори и цветчета си има  Радвам се, че ти харесват моите рецепти 


Диди,  като се насипят сирената с повече подправки, май се компенсира краткостта на престоя в марината  А представи си, колко вкусни стават ако забравиш бурканче със сирена и отвориш след месец 

Обаче аз на Емили сиренето наистина го скрих 

[hgirl]

Пепи, благодаря за рецептата за питките!  Много се харесаха, аз смесих 50/50 бяло и типово брашно.

Ето ги и моите питки 2 в 1.
1.- "Питки с чесново масло"
2 - плънка ала "Специален хляб"

Сега като гледам, ще станат 3 в 1  (с различни брашна)
Страхотни сте. Благодаря.

[Capricce]

[Кошнички с пикантни пилешки хапки и зеленчуци]

   Пеп-4о ,снощи правих твоите прекрасни   Кошнички с пикантни пилешки хапки и зеленчуци    Аз ги направих с 2 вида месо . Просто  големият ми син , като  си хапна снощи, беше безкрайно очарован. Той си има един лаф , за който вече бях споменала . А той е : " Мммммм, шукаритетни......"    Щом го каже това, значи ястието  е върхът. Стахотно е тестото.    Става хрупкаво и много вкусно. Особено , когато си поеме малко и от соса,след като се напълнят ....... ммммм............. Сега очаквам малкия от училище, който снощи само се облизваше, но понеже е решил да не хапва нищо след 18 h, та сега ще чакам и неговите отзвуци . Казал ми е да му запазя, да не свършат. Между другото на мен ми излязоха 7 на брой , и никак не са малки. Пекох ги в/у чашки от крем карамел , но от тия едновремешните от алуминийй. Имам и от йенско стъкло, но ми се видяха малки .
 Отново искам да кажа:   Благодаря ти , много    Невероятна идея 

[bordovsky]

[Пепи]

Пепи, хапваме си питчици с моцарела и сиренце с кеф  Както винаги при нас със теб ни сърбят ръцете да променим нещичко  , нейсе, важно е да е вкуснооооооо