Храна за канибалите на Пеп-4о - продължението

[пеполина]

Пепи, интересен вариант на тази хубава манджица. Ще се пробва със сигурност.

[man4e]

Пепи, благодаря ти за идеята за оформяна на солената торта. Много оригинална
В събота имах гости и я оформих така

[snejanaL]

Ай , красотааааааа

[pep-4o]

[Манче,]

Манче, много хубаво изглежда  за вкуса не се и съмнявам 
и както е казал Мечо Пух "Колкото повече, толкова повече луканка)

Пепи, Веси щом сте месоядни - няма начин да не ви хареса 

[pep-4o]

[Солени бисквити със сусам и подправки]

Солени бисквити със сусам и подправки







Продукти:

1 яйце
100 гр кисело мляко
100 гр маргарин
100 гр масло
100 гр сирене
100 гр кашкавал
15 гр бакпулвер (1 и половина пакетче)
1 ч л самардала - сол
щипка чубрица
1 с л ситно нарязан копър
1 ч ч сусам (от 200 мл)
1 ч ч едро смлени орехи
около 600-700 гр брашно


Приготвяне:

* Разбърква се - с вилица яйцето с киселото мляко
* Прибавят се - накуп - разтопените мазнини и всички останали продукти.
* Разбъркват се с вилицата или лъжица и като се поомесят, се започва прибавянето на брашното - на 3-4 пъти.
* След третото прибавяне - започва да се отлепва от стените на съда и се омесва с ръка (вече не лепне)
* Щом стане на  топка, се разделя на 3 части и разточва на "пръчки" с дебелина около 3-4 см.
* Завиват се във свежо фолио или найлонова торба и прибират в камерата на хладилник/фризера, за около 30 мин.
* Изважда се, отвива - трябва да е почти замръзнало, реже се с остър нож на кръгове с дебелина около 3-4 мм
* Нареждат се в ненамазана тава и пекат в предварително загрята фурна на 170* - т.е. сушат, за около 15-20 мин.
* Изваждат се и нареждат на решетка да изстинат.

***Прибират се в кутия, където биха могли да издържат поне 10 дни
***Последната тава от бързане изпекох на повечко градуси и по-бързо, заради което повече имаха вкус на соленки някакви, отколкото на хрупкави бисквити.

[Petia]

[Пепчо]

Пепчо тези солените бисквитки може ли само с масло да се направят

Солени бисквити със сусам и подправки

1 ч ч сусам (от 2000 мл)

Пепчо вие освен ,че сте "канибали" ,май сте и великани.Какви са тези големи чаши.

[pep-4o]

[Условия, указания и правила за ползване на форума]

Петя, за маслото не знам, но сигурно ще станат.

а великанската мярка я оправих 

Пепи, искам специално да ти благодаря за рецептата за пържоли "Зингара"! Както може да се очаква, станаха много сполучливи. Промених само малко соса - вместо топено и синьо сирене, сложих пушено, защото синьото не ни е по вкуса.Домочадието беше приятно изненадано, а коментарът на сина беше:"Аууу, като в изискан ресторант!"
Още веднъж ти благодаря - не само за тази, а и за всички рецепти, които предлагаш! Държа да призная, че не е имало случай на несполучлива!

[pep-4o]

[Условия, указания и правила за ползване на форума]

Тотони, благодаря за признанието 

И се радвам, че ви е харесала пържолата (тя съвсем пък канибалска, ама какво да се прави - някои от нас живеят, хранейки се с месо)


За утре имам специално заешко, което отлежава в марината и за което си точа зъбите от месец насам 

[pep-4o]

[Печен заек]

Печен заек



Продукти:

1 заек (около 1,5 кг)

марината:

500мл оцет
500мл вода
1 с л майорана (бял риган)
1 с л мащерка
3-4 дафинови листа
сол


1,2 - 1,5 л не-гъст доматен сок
20-на скилидки чесън
3-4 с л олио
1 ч л мед

4 сварени яйца


Приготвяне:

* Заека се нарязва на порционни парчета.
* Смесват се всички съставки за маринатата и поставят парчетата заек вътре.
* Съдът се завива с фолио, прибира на студено и оставя се да престои 24ч. 
май тайната, че печения заек не е сух, се оказа в това, че макар и домашен, заека престоя дълго време в киселата марината
* Изваждат се парчетата месо и измиват добре на течаща вода.
* С остър нож се правят дупчици, в които се вмъкват скилидките чесън/шпиковат се (на парче месо - по 2бр)
* Нареждат се в тавата за печене  и заливат с доматения сок, меда и мазнината.
* Затваря се тавата с фолио и поставя да се пече - първо на 200*, докато заври, след което намалява на 150* и пече около 2,5ч.
* Развива се фолиото - трябва да е останал съвсем тънък слой сос.
* Сервират се парчетата заек с по 2-3 лъж. от соса и нарязаните сварени яйца.
* Вкусно е както топло, така и студено сервирано.

[radost.1955]

[кошнички с пикантни пилешки/при мен свински/ хапки]

Пепи,направих ги.То твоите ако са панерчета,моите кошнички с пикантни пилешки/при мен свински/ хапки са  ПАНЕРИ.Много вкусни,само това мога да кажа.Аз направих и капачета.Още миналата година при Ив.Звездев едно момче прави Добруджанска каварма в тестени гювечета и направи и капачета.Аз много се впечатлих,но така си остана на рецепта,докато не видях твоите кошнички
ГОЛЯМО 

[pep-4o]

[Рибена супа по моряшки]

Рибена супа по моряшки

не знам колко е моряшка супата, но я знам от един хазяин на морето, който работеше в тамошния "Винпром"  



Продукти:

500 гр рибно филе (или риба )  
1 малка глава лук
корени за супа - аз ползвам моята универсална подправка
5-6 картофа
2 моркова
4-5 с л олио
1 филия стар хляб
1 лимон
1 дафинов лист
1 к л  червен лют пипер (или цяла суха люта чушка)
1 топка фиде или ориз
200 мл бяло вино
1 с л брашно
1 ч л сух девесил (лющян) или стрък пресен

*** добре е да има 1 рибешка глава


Приготвяне:

* Рибното филе, ситно нарязания лук , корените за супа (подправката) и щипка сол се слагат в студена вода - 1,5 и се варят около 5 мин.
* Изважда се филето и се нарязва Ако е риба се обезкостява)
* В отделен тиган се задушават в мазнината  - за 2-3 мин. - нарязаните на дребно моркови и картофи.
* Прибавят се към бульона, заедно с рибата, натрошената филия хляб  и дафиновия лист,
* Вари се при слабо кипене още 20 мин. (докато омекнат картофите)
* Прибавят се фидето (ако е ориз - заедно с картофите  по-рано), виното, девесила  и лютия пипер.
* Ври още 4-5 мин (че малко му трябва на фидето)
* Брашното се размива със сока на половиния лимон и прибавя в горещата супа.
* Отдръпва се от котлона и се затваря с капа да се задуши още 5-6 мин.
* Сервира се с парче лимон



*** А по съвет на Жоро използвах три вида  риба - скумрия, хек и мерлуза.

[Svetlana P]

Пеп-4о, благодаря много за страхотните рецепти . Вчера изненадах гостите си със Салата-торта и Пържоли "Зингара". Ето как се получиха при мен.

[pep-4o]

[Радост, Светлана,]

Радост, Светлана, радвам се, че ви са допаднали тези изключително нездравословни/ама пък вкусни    рецепти, много тачени в къщи 

И изглеждат много хубаво 

[pep-4o]

[Печено агнешко с бира]

Печено агнешко с бира





Продукти:

агнешко бутче 1 - 1,5 кг

500 мл бира
50 мл твърд алкохол
черен пипер
щипка кимион
щипка джоджен
щипка чубрица
щипка майорана (бял риган)

1 к л  лют червен пипер
2-3 с.л. олио/зехтин
сол на вкус (този път сложих самардала, когато слагах да се пече)

3 с л сусам за поръсване

Приготвяне:

* Месото се нарязва на големи порционни парчета (ако не е)
* Всички подправки се поставят в купа с бирата, след което и парчетата месо.
* Завива се със свежо фолио/найлонов плик и прибира за 2часа в хладилника.
* Изважда се месото и измива на течаща вода (да паднат тревите  )
* Прецежда се половината от марината, и заедно с още 100мл вода, олиото и парчетата месо се поставя в  тава за печене, поръсва с лютия пипер  и посолява
* Завива се с фолио и пече първо на 200* докато "заври", след което намалява на 150* и пече още 2-2.5ч (зависи от "възрастта" на агнето)
* Отваря се фолиото и поръсва със сусама. Ако е повече соса - оставя се долу във фурната да изври, докато той се опече. Ако е съвсем малко - вдига се нагоре, колкото да се запече сусама.