Храна за канибалите на Пеп-4о - продължението

[radost.1955]

[фокача с минерална вода]

Пепчо,тази твоя   фокача с минерална вода е просто върха.Аз я замесих и помазах отгоре със зехтин и поръсих с  балканска ръсеница на Пикантина. Божествено!!!

[pep-4o]

Радост, ти наистина си на вълна "фокачи" 

Радвам се, че ти е харесала тази. А тестото и е много хубаво и за пици и други тестени закуски.

[pep-4o]

[Кюфтета с доматен сос]

Кюфтета с доматен сос

така ги правя аз, защото мойте деца винаги отделят лук, парченца домат и други такива дребни в яденето.


Продукти:

600-700 гр кайма
1 каф ч. ориз (около 50гр)
1 с л нишесте
щипка чубрица или риган (което и да е, съвсем малко)

3 средни глави лук
1 с л захар
олио - не повече от 50мл
ако има прясна чушка - 1

5-6 скилидки чесън
магданоз*

домати: или 1 и половина консерви от по 800гр, или 1 кг пресни домати, или 2л доматен сок


Приготвяне:

* Каймата се омесва с ориза, нишестето, малко сол и подправката. Прави се на топки с мокри ръце
* Лука се обелва, нарязва на едро и заедно с доматите (и чушка ако има)  се пасира до получаване на еднообразна смес.
* Поставя се в тенджера заедно с олиото, захарта и солта (ако трябва)
* Когато заври соса котлона се намаля на ниска степен и се поставят готовите топки кюфтета вътре.
* Ври открито, за да може да изври водата от доматите (да се редуцира соса) .
* Скилидките чесън се счукват/пресоват и поставят в яденето, като преди това се извади около 1 к ч сос
* Ври още 15 мин.  В крайна сметка соса трябва да е намалял около 1/4 до 1/3 от количеството.
* В извадения сос + 1-2 лъжици вода се размива 2 равни супени лъжици брашно и прибавят към яденето.
* При сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз (само по желание)   

[pep-4o]

[Кошнички с пикантни пилешки хапки и зеленчуци]

Кошнички с пикантни пилешки хапки и зеленчуци



Продукти:

700-800 гр пилешко филе/бяло месо
60-70 мл водка/ракия
50 мл соев сос
сока на 1 лимон
1 ч л захар
1 к л сол


Месото се нарязва на хапки и маринова в затворена  купа в хладилник за поне 2-3 часа


150 гр грах
2 средни картофа - сварени за по-бързо в мв-та
2-3 едри моркова
150 гр обезкостени маслини
1 чушка
300 мл кетчуп
2 с л чили-сос
50 мл олио/зехтин

Продукти за кошничките:

1/3 кубче мая (около 15гр)
300 мл вода
1 пак сухо мляко - мисля, че е 80гр (или  просто 300 мл прясно мляко)
1 ч л сол
1 ч л захар
около 550 гр брашно (еластично тесто)


Приготвяне:

* От продуктите за кошничките се омесва тесто и оставя да удвои обема си на топло.
* Точи се на кора, дебела около 3-4 мм
* Изрязват се сравнително големи кръгове - около 15 см (всъщност така порцията излезе доста голяма  )
* Вземат се купи/панички и се намазват хубаво от външната страна  с олио
* Готовите кръгове се поставят върху дъната им, като съвсем леко се извиват навън до отвора на купата.
* Обръщат се върху тава за печене и оставят на топло да втасат още 1/2 ч
* Пекат се по нормалния начин 
* Отделят се с помощта на нож от страниците ако трябва.

* Месото се изцежда от маринатата (но не чак до сухо)
* Поставя се в тиган с олиото, граха  и нарязаните моркови
* Покрива се с капак и се оставя да покъкри 10-15 мин.
* Маха се капака и прибавят нарязаните маслини, нарязаните на кубчета  картофи и чушката.
* Така се запържва до готовност.
* Залива се с кетчупа и чили соса и оставя да задуши още 3-4 мин.

* Сервира се в купичките от тесто, като се оставят да поемат 5-6 мин., за да може и те да се напоят със соса.

[Пепи]

Пепи, изглеждат невероятно! 

А в кошничките колко брашно се слага, не можах да разбера 

[Yoli]

[Ппи]

Ппи , супер вкусно изглежда ....

Много апетитно изглежда, пък и не е много сложно! ТРудоемко е, но съм сигурна, че си заслужава усилието!
Супер е идеята!

[vesela]

[Пепи]

Пепи, изглеждат невероятно! 

А в кошничките колко брашно се слага, не можах да разбера 

хи-хи, някои четат, а други като мен биха почнали да ги правят и оооо, чак тогава да се сетят

[pep-4o]

[Благодаря ви, Йоли, Дру и Тотона]

А в кошничките колко брашно се слага, не можах да разбера 

хи-хи, някои четат, а други като мен биха почнали да ги правят и оооо, чак тогава да се сетят

бих казала дъртизъм  , но поради факта, че мога да получа конско от съградския модератор, ще премълча - ще се извиня с бързането преди работа  Оправих го



Благодаря ви, Йоли, Дру и Тотона      Отавна исках да поднеса ядене в кошничка от тесто, а вчера всички в къщи бяхме и доволни от резултата.


Тотона, само изглежда трудоемко - месото се реже за 4-5 мин. и маринова.
Тестото също се прави бързо. Единствения им проблем е, че изискват време за престой и втасване, но пък аз винаги имам какво още да направя.


И наистина си заслужават - тази рецепта е приоритетна за следващите дни в къщи   


ПП: Тестото може да престои и в хладилник, или да се използва за други тестени закуски - вкусно е. Или да се използва тесто, от което сме правили други тестени.



ПП на ПП-то:  Веси, на теб ще ти пратя телефона си ЛС за такива случаи 

[vesela]

Пепи
ще чакаме сега края на месеца

[pep-4o]

Веси, мислих мислих ....... и като гледам - края на месеца е само след седмица. 

[bordovsky]

Веси, мислих мислих ....... и като гледам - края на месеца е само след седмица. 

.....аз мисля че е по-рано даже.....да не вземат да мухлясат.......

[gaby_s]

[Пепчо]

Пепчо,тези кошнички са наистина невероятни... още днес ще се пробват ! 

pep-4o и тук ми останаха очите  . Гледам, възхищавам се и със сигурност ще опитам да направя някои от твоите рецепти, като ще гледам да подкрепя и със снимки.Засега мисля да пробвам сусамките, само че с орехи понеже такива ядки имам (моите много обичат ореховки...и често правя).Имам едно свинско и ще опитам да направя шницелите ти.Много съм насъбрала впечатления, ходих до Солинген (ама неподготвена откъм средства) и съм си харесала разни неща за улеснение в кухнята, за които съм научила от всички тук.  за "енциклопедията" от вкусотии.

[pep-4o]

[Lipuhpo]

Lipuhpo ,  радвам се, че ти допадат "манджите" ми 

Ако ще правиш ореховки, орехите ти не трябва да са на цели ядки - така ще ти трябва по-голямо количество захар и става "цигански шекер", тъй като ядките са едри и не могат да се пресоват така добре, както ако са дребни. Та - ако ще правиш с цели - направи с 1 чаша още захар отгоре.
Но по-добри на вкус ще са, ако начукаш орехите - или ги смелиш на едра мелачка - има такива машинки и пак нататък по рецептата. 

Габи, чакам отзиви