Храна за канибалите на Пеп-4о - продължението

[pep-4o]

Благодаря, Диди 

есмералда - няма да скромнича - този дроб наистина е най вкусния, който съм яла, правила  И на работа са му големи фенове, дори и студен като занеса. И вече не го правя по друг начин.  Радвам се, че и на вас е харесал 

[esmeralda]

pep-4o, благодаря за рецептата за пъстърма. Само имам едно питане: месото си остана доста мекичко. Така ли трябва да бъде, защото друг път ни е ставало като "дъска" и е много трудно да се разреже, а тази е мека отвътре.

[pep-4o]

Зависи от продължителността на времето, което си сушила, както и самото време какво е било - влажно,сухо, мъгла ......
Но по принцип не става "като дъска" - такива бяха и моите първи опити за пастърма, преди мнооооого години 

Радвам се, че ви е харесала 

[Margi_1]

Pepcho, мерси много за рецептата за кифли Калцоне.От кога им се каня,направих ги най-накрая и станаха страхотни.Това тесто е много сполучливо и търпи всякакви плънки.Моите бяха с шунка и кашкавал, със задушен праз,печен пипер и сиренце, и с мармалад от кайсии.Нямам апарат да снимам за съжеление.Малко по-дебели май съм ги направила,защото сега видях че трябва да са разточени на 2-4 мм, но другия път ще се усъвършенствам.Мерси!

[pep-4o]

Марги, радвам се, че са ви харесали 

Действително тестото е приятно за работа и много сполучливо за всякакви видове тестени   

[pep-4o]

Кашкавалени пръчици

подходящи за бира, както и за закуска.
На вид ги откарах като соленките ми, но така по-бързо се правят.
Вкусът им няма нищо общо с тях - тези са ароматни и крехки   




Продукти:

300 гр кашкавал
125 гр масло
180 гр брашно
1 к л сода за хляб


мак за поръсване, или други семена



Приготвяне:

* Кашкавала се настъргва на едро ренде в купа с брашното и содата
* Размачква се  да стане на трохи
* Маслото - размекнато на стайна темпетатура се прибавя в купата и омесва, докато поеме всичкото брашно.
* Оставя се топката тесто в хладилник за 10 мин. да стегне
* Разточва се около 5 мм дебела кора, поръсва със семената, притискат с точилката  и нарязва на пръчици (формички)
* Нареждат се не много гъсто в НЕнамаслена тава и прибират за 10 мин в хладилник (докато загрее фурната на 250*)
* Пекат се до порозовяване (около 7-8 мин)

[pep-4o]

Запеканка с картофи, праз и наденица




Една бърза "рецепта" насред Коледните  вкусотии, но у нас на масата след празник освен хляба, остава твърде малко друга храна. И се налага да спрятам по нещо бързо и поддържащо  



Продукти:

1 голям стрък праз
4-5 средни картофа
1 ч ч ориз
4-5 лъж. олио
ок. 150 гр маслини
1 ч ч сок от кисело зеле
2 1/2 ч ч бульон или гореща  вода


наденица (тип колбас)

Приготвяне:

* Праза се нарязва на съвсем ситно и задушава в мазнината и 50 мл вода
* През това време се обелват картофите и нарязват на дребни кубчета
* След като праза остане на мазнина се прибавят картофите заедно с измития ориз, разбъркват и изспиват в тава
* Изсипват се и маслините, течностите, разбърква се и нарежда отгоре наденицата.
* Пече се във фурната до готовност (за около 20 мин е готово)

[petty]

Pep-4o, идвам с благодарности за Фурнаджийската питка. Много вкусна стана. Два пъти я правих и все не можеше да ми втаса добре, обаче този път... ммм... особено с масълце беше страхотна! Свърши за пет минути (а я правих 2 часа  ).

П.П. Съжалявам за грозните снимки, ама бързах да снимам преди гладниците вкъщи да са я нападнали.

[pep-4o]

marine, радвам се, ч е ви е харесала 

За снимките не се притеснявай (гледай моите), важно е да е вкусно 

[vesela]

Идвам да благодаря за вкусния дроб с лимон и чесън от името на цялото семейство - дори и мъжа ми, който ненавижда лимон яде с удоволствие/и огромно недоверие в началото/ Моя е на по едри парчета, но тънки

[pep-4o]

Веси, заколили сте прасето и си го ядееете......   Да ви е сладко...

ами и аз това казвам 

и се радвам, че ви е харесал 

[sezamm]

  Пепи наденичките станаха супер ,много мерси 

[pep-4o]

Моля, моля    От хубав материал всичко става хубаво 

[pep-4o]

Калмари



Продукти:

2 пак кори за баница по 400 гр

300 гр масло

50 мл олио

600-700 гр едро счукани орехи, смесени с 1 пак. канела и 100 гр. галета

За сиропа:

около 2кг захар

1.5 мл вода

кората на два лимона  и сока на един

Приготвяне:

* Маслото се разтапя и смесва с олиото

* Вземат се кори - по (2 или) 3  листа и се намазват с  1 голяма с. л. мазнина

* Поръсват се навсякъде с орехите и завива на нестегнато руло.

* Нагъгря се полученото руло с ръце  - да остане на2/3 от  дължина долу-горе

* Нареждат се в тавата. След като са всички наредени, се режат напречно на 2-3 части.

* Изпичат се на слаба фурна - на около  140-150* до зачервяването  и.

* Оставя се да изстине  - един ден.

* Сиропа  се завира, настъргва се кората на лимоните вътре и сока (може и половината сок)   и оставя да поври около 10-15 мин.

* Охлажда се напълно  сиропа - трябва да е съвсем студен и тогава се залива отлежалата баклава.

* Отново се оставя да почине и поеме сиропа  - едно денонощие.   

[Svetlana P]

Pep-4o, благодаря за рецептата за терин със сирена и яйца. Ето моя вариант. Май малко се поувлякох със сирената (като работя на око) та ми дойде малко желатина, но е невероятно вкусен.
От сърце ти желая успешна Нова година!