Автор Тема: Сладолед  (Прочетена 121822 пъти)

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #30 -: 04 Юли 2007, 18:53:59 »
ilrai , albena , Мими , Yoli      :thank_you2:
Благодаря ви много момичета :blush:. На мен това ми доставя удоволствие и ме разтоварва.
Аз се прекланям и възхищавам на вашите умения и творения :flower:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #31 -: 07 Юли 2007, 16:34:19 »

Сладолед “Френска нуга”  -  вариант  без яйца

Течна сладкарска растителна сметана (охладена) 250мл се разбива със 25 гр. захар кристална, докато се получи твърда пяна.  Разтопява се  бял шоколад 50 - 100 гр. с 1 сл.л краве масло  и  се  добавя към растителната сметана.  Разбива се  суха сметана /аз използвам фиксираща на д-р Йоткер (Schauma Fit)/ с 130 мл мляко,  и прибавя към сметаната. /Слагам суха сметана и шоколад,  за да се посили маслеността и плътността на нискомаслената растителна сметана/. Към сместта се добавят: крокант от лешници; портокалови кори , парчета изцедено сладко от смокини, парчета сушени кайсии, стафиди или др. сухи плодове. Количество по желание /аз влагам около 50-100 гр./
Слага се в камерата за няколко часа да замръзне. Този път го правих в машината за сладолед. Изважда се от фризера непосредствено преди сервиране. 
Има разлика с оригиналната, но пък няма сурови яйца. ;D

Anny

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 307
Re: Сладолед
« Отговор #32 -: 18 Юли 2007, 21:28:09 »
Сладолед с ром и стафиди

Продукти:
1 п. стафиди от 100 гр.
1/4 ч.ч. тъмен ром
3 жълтъка
6 ч.л. кафява захар
1 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. сметана (сладкарска)

Приготовление:
Накисваме стафидите в рома и оставяме около 1 час, за да поемат колкото се може повече от течността.
Млякото и сметаната се слагат в тенджерка да заврат леко на котлона. Междувременно яйцата и захарта се разбиват, след това на тънка струйка добавяме млякото и сметаната към тях, като внимаваме да не се пресекат яйцата. Връщаме така получената смес на котлона и варим докато сместта започне да се сгъстява леко. Оттегляме от котлона прибавяме ромът и стафидите и изстудяваме. Слагаме сместта в добре затварящ се съд и слагаме в хладилник за една нощ. На следващия ден поставяме сместта в машина за сладолед и охлаждаме в продължение на 30-тина минути.

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1308
Re: Сладолед
« Отговор #33 -: 19 Юли 2007, 08:38:30 »
Замразено ягодово кисело мляко(Frozen Strawberry Yogurt)
(в машина за сладолед)

2ч.ч обезмаслено или нискомаслено кисело мляко
2ч.ч пюрирани пресни ягоди
1 кутия(420мл) подсладено кондензирано мляко
1ч.ч обезмаслено или нискомаслено прясно мляко
3ч.л ванилия екстракт

1.Изсипете всичко в голяма купа и объркайте добре.
АЗ изсипах всичко в блендера, зaедно с целите ягоди и разбих до гладко пюре.

2.Изсипете в купата на машината за сладолед и следвайте указанията на машината за направата на сладолед.

*Ако искате да е по-мазно и по калорично :smile1: заменете 2ч.ч кисело мляко с 2ч.ч прецедено(за около 3 часа) пълномаслено кисело мляко .
« Последна редакция: 19 Юли 2007, 08:43:28 от tanita »

Anny

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 307
Re: Сладолед
« Отговор #34 -: 21 Юли 2007, 11:58:09 »
Танита, хиляди благодарности за вкусната рецепта!  :thumbup: Много освежаващо в тия летни горещини!  :thankyou:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #35 -: 31 Юли 2007, 17:19:38 »
Сладоледени спагети:

За сладоледа: течна сладкарска растителна сметана (охладена) 250мл се разбива, докато се получи твърда пяна.  Разтопява се  бял шоколад 50 гр. с 1 сл.л краве масло  и  се  добавя към растителната сметана.  Разбива се  суха сметана с мляко 130 мл.  и прибавя към сметаната. Към сместа се добавя  1 разбит на сняг белтък със 25 гр. захар кристална. Получена консистенция трябва да е гъста и плътна.
Леко се охлажда/във фризер/, за да може да се  шприцова  и през накрайник с малък кръгъл отвор се оформя купчинка като спагети. Веднага се замразява.
Непосредствено преди сервиране се залива с ягодов сос и поръсва с настърган бял шоколад  и гарнира с плод.

/”Босилека” е от марципан “Варна”, който допълва добре  вкуса на сладоледа./




италианската идея 

ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2493
Re: Сладолед
« Отговор #36 -: 31 Юли 2007, 20:21:30 »
di_ani,твоите са по-добри от италианските... ;D
« Последна редакция: 01 Август 2007, 13:08:52 от ilrai »

petty

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1259
Re: Сладолед
« Отговор #37 -: 01 Август 2007, 12:00:37 »
За пръв път виждам сладоледени спагети. Много интересна идея!  :icon_idea:

lena800

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 90
Re: Сладолед
« Отговор #38 -: 01 Август 2007, 16:06:09 »
di_ani , страхотна идея!  :thumbup:


di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #39 -: 01 Август 2007, 20:48:24 »
ilrai , много си мила - далеч от gelato-  и в пряк, и преносен смисъл, но ти благодаря за високата оценка. :air_kiss:
marine, lena800   :smile1: - и аз харесах идеята като типичен десерт от Италия :thumbup:

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3451
Re: Сладолед
« Отговор #40 -: 02 Август 2007, 13:25:59 »
Дианче,пак ни взе акъла с тоите сладолди.От къде ги измисляш,не знам,но винаги са страхотни.Браво!!! :clapping: :clapping: :clapping:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #41 -: 02 Август 2007, 18:18:28 »
Yoli ,
Много ти благодаря  :air_kiss:

Посочила съм източника за сладоледените спагети :smile1:

marabu

  • Гост
Re: Сладолед
« Отговор #42 -: 02 Август 2007, 18:31:18 »
Страхотен сладолед di_ani  ::) аз пък имам дори преса за този вид Iceспагети ..ама не правя често сладолед :smile1:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Сладолед
« Отговор #43 -: 02 Август 2007, 18:38:32 »
marabu ,
Благодаря ти,
Ти правиш много други прекрасни неща  :flower:

man4e

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 541
Re: Сладолед
« Отговор #44 -: 04 Август 2007, 21:50:58 »
Ето една сладоледена костенурка, която бях правила преди няколко дни

разрез


За утре мисля да правя друга, но нещо не си намирам продукти, че да видим...Най-много да сменя идеята с друга :innocent:

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]


Търся рецепта от vladofidera
[29 Ноември 2017, 14:25:30 ]


Предколедна почивка от tomislava
[28 Ноември 2017, 23:47:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[28 Ноември 2017, 22:24:17 ]


Re: Заместител на вредни храни от tomislava
[27 Ноември 2017, 23:49:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[26 Ноември 2017, 17:21:03 ]


Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[26 Ноември 2017, 00:16:24 ]


Re: Сервиз за таблети? от tomislava
[23 Ноември 2017, 21:53:35 ]


Re: Сервиз за таблети? от cvetozara123
[23 Ноември 2017, 15:12:19 ]