Автор Тема: Сладолед  (Прочетена 120288 пъти)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Сладолед
« -: 27 Март 2006, 04:56:08 »
КАТАЛОГ

стр.1

Шоколадов сладолед с бисквити - Mariana G :icon_idea:

Шербет от праскови (кайсии) - Mariana G :icon_idea:

Сорбет/шербет - Же

Малиново - сметанов сладолед - Mariana G :icon_idea:

Сладолед в плодове - Mariana G :icon_idea:

Сладоледено Тирамису - pep-4o :icon_idea:

стр.2

Сладоледена торта "ШокоЛЕДена ягода" - di_ani :icon_idea:

Сметанов сладолед, Плодов терин - di_ani :icon_idea:

Семифредо с крокант - Мими :icon_idea:

Сладоледена торта с кайсии - petrina :icon_idea:

Сладоледен пудинг с праскови и череши (вишни) - di_ani :icon_idea:

стр.3

Сладолед Френска нуга - вариант без яйца - di_ani :icon_idea:

Сладолед с ром и стафиди - ani_pamukova :icon_idea:

Замразено ягодово кисело мляко - tanita :icon_idea:

Сладоледени спагети - di_ani :icon_idea:

стр. 5

Идея за малинов сладолед - di_ani :icon_idea:

Замразено грозде - marine :icon_idea:

Сладоледена тортичка - gaby_s :icon_idea:

Чоколато Желато - италиански сладолед - dalka :icon_idea:

стр. 6

Пияна сладоледена бомба - nadja_sp :icon_idea:

Сладоледени бонбони - pep-4o :icon_idea:

Мраморни сладоледени топки - Yoli :icon_idea:

Сладолед с джинджифил, кокос и карамелизиран сусам - greyeve :icon_idea:

Сладолед - Yoli :icon_idea:

Сладоледено кисело мляко с орехи, карамел и сладко от зелени смокини - kostilq :icon_idea:

Сладолед от кисело мляко с мента и парченца шоколад - kostilq :icon_idea:

Замразено ягодово мляко - kostilq :icon_idea:

Сладолед от рикота с кедрови ядки и стафиди - greyeve :icon_idea:

Кайсиев млечен сладолед -  greyeve :icon_idea:

Сладолед "Страчатела" - Драго :icon_idea:

стр.7

Сладолед с боровинки и малини- greyeve :icon_idea:

Сладолед с банани, манго и кокосово мляко -greyeve :icon_idea:

Сладолед с бял шоколад, звезден анaсон и карамелизирани ядки -greyeve :icon_idea:

Ягодово сладоледено парфе - Lety :icon_idea:

Сладоледен терин - рер-4о :icon_idea:

Сладолед”Страчиатела” - blqsak :icon_idea:

стр. 8

Ягодово-сметанов сладолед - рер-4о :icon_idea:

Шоколадов сладолед с кафе - рер-4о :icon_idea:



Шоколадов сладолед с бисквити

500 мл. течна сметана
350 мл. прясно мляко
200 гр. захар
400 гр. течен шоколад
200 гр. какаови бисквити (начупени на дребни парченца)
ромова есенция

Разбива се сметаната на гъста пяна, добавят се захарта и млякото, разбива се до разтапяне на захарта. Добавя се течния шоколад, ромовата есенция и накрая бисквитите. Добре се разбърква и се слага в камерата.

Много обичам сладолед и от моите експерименти се получи тази рецепта. Бисквити използвам Nestle - Житен дар, а течен шоколад - Nutella или по моя рецепта, която ще напиша по - късно...

Бързо, лесно и вкусно! :sigh:

« Последна редакция: 23 Юли 2014, 17:18:41 от pep-4o »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #1 -: 27 Март 2006, 05:31:11 »
Шербет от праскови (кайсии)

700 гр. праскови (кайсии) без костилките
300 гр. захар
3 гр. желатин
10 гр. коняк

Плодовете се варят 5 - 6 минути и се пасират. Към пюрето се добавя захарта, накиснатия предварително в студена вода и разтворен на водна баня желатин и коняка. Разбърква се добре и като изстине се слага в камерата.

Вкусно и освежаващо! :sigh:

« Последна редакция: 23 Октомври 2006, 00:33:30 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #2 -: 27 Март 2006, 05:32:36 »
 :)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

PALI

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 52
  • Ти си толкова добър,колкото последното ти ястие/У.
Re: Сладолед
« Отговор #3 -: 30 Март 2006, 12:48:42 »
Ох,направо тези картинки ще ме побъркат :-*Изглежда толкова вкусно и страшно ми се дояде сладолед ;)И аз умирам за сладолед ,но досега никога не съм правила с изключение на готовите които са на прах и никак не съм очарована от тях. :'(Някой ден ще трябва да пробвам  ::)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #4 -: 03 Април 2006, 16:51:36 »
И аз яко съм си паднала по сладоледа! :D Много е лесно и бързо става, пробвай! :-*
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Сладолед
« Отговор #5 -: 03 Април 2006, 17:19:38 »
Доста ми допада идеята за Шербет (тук го наричат Сорбе), но не знаех , че се прави с желатин.
Вярно, че не е много, но имам друго пред вид:
Преди известно време на едно парти (лятно) ми предложиха лимоново сорбе със шaмпанско.Останах поразена от прекрасното сaчетание. Препоръчвам ви да опитате!!!  ;)
Та сега се замислям да си направя сорбе по рецептата на Марияна (с прясно изцеден, леееко подсладен лимон и настъргана кора- от БИОлимон, разбира се),
само че този желатин мааалко ме притеснява- да не се желира и комбинацията със шмпанско?
В същност не вярвам обаче това да стане- желатина е малко, вече е набъбнал и се е омрежил, а и сладоледа се смесва със шампанското непосредствено преди употреба ( пък и свършва светкавично, кой ще го чака да се желира).
 ;D

Же

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 14
Re: Сладолед
« Отговор #6 -: 03 Април 2006, 21:25:02 »
Рецептата изглежда интересна не само заради съдържанието на желатин, но също така и на коняк.

В тази връзка, и аз предлагам една приятна рецептичка за сорбет/шербет, където желатинът явно е заменен с яйчен белтък, а алкохол липсва (но нищо не пречи да се добави):

200 гр. фина захар (иде реч за superfine, която се продава тук, но тя пък не е точно пудра)
150 мл. вода
3 зрели плодове манго/папая
сок от 1 зелен лимон (lime)
1 яйчен белтък


Захарта разтапяме на слаб огън във водата, след което оставяме да се охлади.  Пасираме плодовете, към тях добавяме захарния сироп, лимоновия сок, разбъркваме & охлаждаме във фризера за около 2 - 4 часа - колкото почти да се втвърди.  След което отново пасираме, изливаме в сместа яйчния белтък, объркваме ги заедно, покриваме и отново замръзяваме във фризера.


Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #7 -: 21 Октомври 2006, 15:43:30 »
Малиново - сметанов сладолед

Направих га на око, пиша примерните пропорции: 2 кг. малини претрих през гъсто сито (получава се примерно 1 литър течност), добавих около 300 гр. захар, разбърках. За първия слой разбих 300 мл. течна сметана с миксер, добавих 100 гр. захар и 100 мл. прясно мляко и продължих да разбивам до разтваряне на захарта и излях сместа в силиконова форма до 1/3 от височината, замразих, преди напълно да се замрази, добавих цели малини. За втория слой разбих около 150 мл. течна сметана със захар и добавих от малиновия сок до приятен розов цвят. Излях сместа върху първата до 2/3 от височината и отново поставих в камерата. Накрая последния слой - допълних формата с малинов сок със захар. Останалия сок замразих отделно, получи се чуден шербет :sigh: Преди сервиране, формата се обръща.
Правих го в силиконова форма, извади се без проблем, а ако се използва обикновена форма, трябва предварително да се постеле с фолио. Много добре ще изглежда, ако се направи в кръгла форма :sigh:

"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

morska fauna

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 872
Re: Сладолед
« Отговор #8 -: 21 Октомври 2006, 16:04:54 »
Мари браво  :clapping: направо е страхотен този сладолед - майсор си  :thumbup: / оф защо не сме комшийки ...  :(  /
:girl_prepare_fish:  Мога да издържа на всичко ,освен на изкушението... :nyam: [/ur

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Сладолед
« Отговор #9 -: 21 Октомври 2006, 18:16:25 »
 :swoon: :swoon: :swoon: Марианкаааа, ох защо си ми толкова далече! :)

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Сладолед
« Отговор #10 -: 21 Октомври 2006, 18:37:08 »
Марианскиииииии.... решила съм да се менкате с бабата на твоя половин...да знайш!
MZ

imreh

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 26
Re: Сладолед
« Отговор #11 -: 21 Октомври 2006, 19:23:38 »
Сега пък сладоледена съблазън :bigsmile:
Милост нямате ли ???

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #12 -: 22 Октомври 2006, 20:26:10 »
хи ;D в една песен на дуЭт "Ритон" се пееше ".....елате ни на гости" :poketoungeb:
ей сега ще ви нагостя с още един сладолед ;)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Сладолед
« Отговор #13 -: 22 Октомври 2006, 20:48:41 »
Това е по - скоро идея, отколкото рецепта...

Сладолед в плодове

Плодове по желание се разрязват на половинки, издълбават се и се слагат за малко във фризера, след което се напълват с леко поомекнал сладолед, замразяват се. Преди сервиране, замръзналите плодове се разрязват на четвъртинки.

Аз си правя сама сладолед, като към него добавям вътрешноста на плода и с него напълвам съответния плод :sigh:

Да ви е сладко! :)

източник: Giulia (kuking.net)
« Последна редакция: 16 Януари 2007, 03:59:52 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Сладолед
« Отговор #14 -: 20 Май 2007, 16:41:54 »
Сладоледено Тирамису

отдавна ме сърбяха ръцете за този сладкиш и ето че го направих дори в унисон със сезона на сладоледите,  но излезе нормална доза - около 12 порции, а у нас май те стигат за няколко часа само  :'( :'(

Продукти: (за 12 както вече писах порции, форма с диаметър прибл. 40см.)

около 32 бишкоти***
500гр  Маскарпоне
200гр пудра захар
500мл сладкарска сметана
4 яйца
ок.100 мл коняк
ок.150 мл кафе (моето е от кафеварка тип Кубинка)
1 портокалова есенция ( д-р Йоткер)

какао за поръсване
80гр черен шоколад


Приготвяне:

*** Вместо бишкоти приготвих тесто по рецептата на бишкотите "Савоярди" блатове - излязоха ми 3бр с д 40-42см - тънички, като разстилах тестото на дебелина 0.5 см.  и пак се поръсва с пудра захар преди печене. Пече се много бързо. За сладоледеното тирамису използвах два от блатовете.


* Белтъците се разбиват с малко от захарта на твърд с няг.
* Жълтъците се разбиват с останалата захар до пълното разтваряне на захарта
* Сладкарската сметана се разбива до пухкавост
* Смесват се с маскарпонето  и жълтъчната смес и се объркват хубаво до получаването на еднородна маса.
* Внимателно и на няколко части се прибавят разбитите белтъци, като всеки път се обърква хубаво.
* На дъното на формата се нарежда единия блат.
* Смесват се коняка, кафето и есенцията.
* С помощта на пулвелизатор се напоява блата, като трябва да поеме половината течност.
* Изсипва се половината от кремовата смес.
* Поставя се втория блат и се напоява с останалата смес от течности.
* В другата кремова смес се прибавя разтопения шоколад и се разбърква до поемането му в сместа.
* Изсипва се върху блата и изравнява във формата.
* Поръсва се обилно с какао (може и парченца шоколад, но не се сетих)
* Замразява се във фризер за около 4 часа, след което се вади от формата и пак прибира там до пълното унищожение на сладкиша  :P



дори не успях да снимам цялата
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31

* Последното от форума

Re: Сервиз за телефони от tomislava
[20 Октомври 2017, 19:27:28 ]


Сервиз за телефони от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 12:49:54 ]


Re: Витамини за подсилване на имунната система от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 10:55:59 ]


Витамини за подсилване на имунната система от tomislava
[18 Октомври 2017, 22:29:01 ]


Re: Сръбски ресторант от tomislava
[17 Октомври 2017, 14:19:16 ]


Сръбски ресторант от cvetozara123
[16 Октомври 2017, 22:06:47 ]


Бонбони Лакта от ohoboho
[07 Октомври 2017, 04:25:33 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[28 Септември 2017, 22:20:03 ]


Re: Ремонт от cvetozara123
[28 Септември 2017, 11:21:50 ]


Re: GPS устройство диверсант? от tomislava
[27 Септември 2017, 22:17:57 ]


Re: Дрехи втора употреба от tomislava
[24 Септември 2017, 17:26:02 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от tomislava
[23 Септември 2017, 09:17:08 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:38:40 ]


Re: Дрехи втора употреба от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:36:01 ]


Дрехи втора употреба от tomislava
[21 Септември 2017, 10:45:59 ]


Re: Мнението Ви за чушкопека от tomislava
[19 Септември 2017, 08:37:01 ]


Re: Бебешка количка за близначета? от cvetozara123
[19 Септември 2017, 08:12:01 ]


Бебешка количка за близначета? от tomislava
[18 Септември 2017, 17:34:34 ]


Re: Ремонт от tomislava
[16 Септември 2017, 18:54:01 ]


Ремонт от cvetozara123
[15 Септември 2017, 19:17:01 ]