Автор Тема: Десерти - сладкото изкушение на гурмана  (Прочетена 514766 пъти)

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #120 -: 21 Октомври 2007, 14:46:24 »
Eleanor, преместих рецептата Ви  тук: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=778.msg32877#msg32877

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3996
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #121 -: 01 Ноември 2007, 04:36:13 »
                                               Баварски крем


2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч.захар
5 жълтъка
1с.л.желатин
4с.л.вода
1ч.л.ванилия(течна)

Слагаме млякото да заври.През това време разбиваме жълтъците, захарта и ванилията.При непрекъснато бъркане добавяме жълтъците към млякото.Намаляме котлона и продължаваме да бъркаме докато се сгъсти.Не трябва да завира.Изключваме.След това оставяме  да се охлади.След като се охлади добавяме разтворения в студена вода желатин.Сипваме в купички и оставяме в хладилник да се охлади.
 :smile1:
« Последна редакция: 01 Ноември 2007, 19:56:12 от Petia »
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

marabu

  • Гост
Крем Брюле
« Отговор #122 -: 05 Ноември 2007, 16:48:42 »
Крем Брюле

3 жълтъка
2 с л захар
200 мл готварска сметана
1/2 ч л ванилия
2 ч л кафява захар или бяла захар


• Фурната се нагрява до 150 С.
• Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията до гладка светла маса.
• Сметаната се довежда до кипване и постепено се прибавят разбитите жълтъци, като се разбъркват с тел.
• Сместта се разпределя във формички (4х125 мл - ramekins).
• Формите се поставят на водна баня (гореща вода) в дълбока тава.
• Водата трябва да стига до средата на формичките.
• Това ще позволи на кремът да се запече равномерно.
• Пекат се около 25-30 минути.
• Проверяват се, както и чийзкейк при леко разклащане ще прилича на желе.
• Охлажда се напълно в течение на 2 часа в хладилника.
• След това повърхността се поръсва със захар и се поставя в гореща фурна на горно нагряване за 3 минути.
• При възможност се използва blow torch (горелка).


di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #123 -: 10 Ноември 2007, 18:31:56 »
Изкушаващи кремчета :thumbup:

Крамбъл с ябълки, банани, круши и шоколад


Ябълки 2 бр. се почистват, нарязват се на осминки и се изсипват в предварително загрято масло /около 30 гр./ Поръсват се с кафява захар 2 с.л. и се задушават до омекване, но не на пюре, като може да се прибави част от сока на портокал. Круши  и банани по 2 бр.  се нарязват, добавят се сушени плодове по избор - стафиди, кайсии,портокалова кора, накиснати в сок от портокал, парчета шоколад /чипс /~ 50 гр./
Тесто за трохите:
-   150 гр. брашно
/ аз замених със смляна смес от брашно 50гр.; овесени ядки 50 гр.; бисквити 50 гр. – по - диетично/
-   масло 75 гр.
-   захар 75 гр. бяла
-   кокос и ядки
-   1 щ. сол
Трохите се приготвят, като брашното, овесените ядки и бисквитите се смесват с омекналото масло и 1 щ. сол, за да станат трохи. Добавят се захарта, плодовите ядки /лешници, орехи, бадеми/ и кокоса.
Плодовете се разпределят в намазани с  масло форми и се поръсват с трохите. Пекат се в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато трохите се зачервят.
Сервира - се топло или студено. Ние го харесваме леко топличко /по-ароматно е/ с топка сладолед. :smile1:
Плодовете и ароматите са по желание.

Рецепти за крамбъл:
crumble ; crumble ; crumble ; crumble ; крамбль


menyanthe

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 29
Сладък салам с ром
« Отговор #124 -: 15 Ноември 2007, 12:10:54 »
Здравейте,
Доколкото разбрах, ако искам да споделя рецепта, мога да го направя тук. Рецептата не е моя - беше в едно тефтерче на майка ми - тя ми я е правила преди известно количество годинки и аз тогава съм луда по този десерт. Преди време й я поисках и оттогава я направих n на брой пъти, като вече толкова съм се пристрастила, че ако някой не ме спре ще си изям целия сладък салам сама в рамките на 1 ден  :innocent:
Та сигурно разбирате ентусиазма ми да го споделя с вас.
За момента нямам снимка - обикновено го ядем, не го снимаме. ;D Обещавам следващия път да направя, обаче. (освен ако някой не ме е изпреварил вече :) )

Ето и рецептата:
Сладък салам с ром
Продукти
6 яйца
2 пакетчета обикновени бисквити (около 130 грама всяко - ако не се лъжа)
250 грама краве масло
4-6 с.л. какао
4-5 целувки
2 с.л. ром
2 ч.ч. смлени орехи (някъде около 250-300 грама)
2 ч.ч. пудра захар

Приготвяне
Целувките и бисквитите се натрошават. Смилат се орехите.
Кравето масло се разбива с пудрата захар и след това се добавят яйцата, натрошените бисквите, целувки, смлените орехи, какаото и ромът без да се преустановява разбъркването - до получаването на хомогенна смес. След това с помощта на лъжица можете да изсипете готовата смес под формата на руло върху хартия за готвене. След това се завива стегнато и се слага в хладилника за минимум 4 часа (докато се стегне и стане твърд). И после може да нападате :)

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Сладък салам с ром
« Отговор #125 -: 15 Ноември 2007, 12:17:28 »
Пишеш, че сместта се завива в "хария за готвене"- имаш предвид тази кафеникавата за печене или...?Не полепва ли по нея? Дали ще може да използувам найлоново фолио (може би навлажнено)?
Мерси за рецептата и предварително за пояснението!

menyanthe

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 29
Re: Сладък салам с ром
« Отговор #126 -: 15 Ноември 2007, 12:21:58 »
Полепва малко по хартията, но не толкова колкото по алумиениевото фолио, което ползвах преди - то направо се късаше и беше ужасно.
По принцип след като е готов би могъл да се извади от хартията (предполагам с найлоново фолио също ще стане) и да се сложи в друг, красив съд примерно.
Миналата седмица ми се наложи да го сервирам на други хора и го украсих отгоре с топка сладолед, а отстрани със сладоледова глазура (само това имах в хладилника) - иначе си го представям примерно с две топки сладолед точно до парчето сладък салам, а отгоре върху него (точно до топките сладолед) сметана и върху сметаната ягодка :)

zlatinka

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 325
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #127 -: 22 Ноември 2007, 15:33:38 »
МУС ОТ МАНГО
3 обелени и нарязани плода от манго
2с.л.лимонов сок
1с.л.портокалов ликьор
2белтъка-големи на стайна температура
2с.л.захар
250мл разбита сметана
Приготвяне:
В миксер смесете плодовете от манго,лимоновия сок и портокаловия ликьор
Вкупа разбийте белтъците,до пухкавост,постепенно добавете захарта към белтъците,разбивайте ги докато станат стегнати
В друга купа разбийте сметаната до пухкавост
Постепенно смесете половината от белтъците и сметаната
Прибавете плодовото пюре в крема и останалите белтъци
Разпределете крема в 6 купички,приберете ги в хладилника за 1 час и сервирайте.
Много леко и вкусно кремче. :smile1:
{url=http:/www.myjane.ru/lines/][/url]

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #128 -: 22 Ноември 2007, 18:21:33 »
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------

1 пакет кори за баница
1 пак. масло (125 г)
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
4 яйца
1 бакпулвер
1 ч. ч. счукани орехи
кората на 1 лимон
   Маслото се разтопява, половината кори се редят в тава, като между тях се ръси по малко масло. Слага се плънката, приготвена от разбитите яйца, захарта, брашното, бакпулвера, орехите. Отново - кори, поръсени с масло ( половината масло трябва да остане). Нарязва се на парчета и се залива с останалота масло. Пече се.
Сварява се сироп от 2 ч. ч. захар и 2 ч. ч. вода, прибавя се настърганата кора от лимон и малко от сока му. Изстиналата баклава се залива с горещия сироп и се остава да престои 1 нощ.
 
 

 

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3728
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #129 -: 26 Ноември 2007, 15:41:15 »
Ето едно предложение за вкусен и добре изглеждащ десерт.

Еклерчета

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3996
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #130 -: 26 Ноември 2007, 19:27:15 »
   Баклава

Тина-Рина това ми е любимата баклава,благодаря че сподели рецептата.Ние и викаме бутер баклава. :smile1:
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5393
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #131 -: 26 Ноември 2007, 19:34:20 »
   Баклава

Тина-Рина това ми е любимата баклава,благодаря че сподели рецептата.Ние и викаме бутер баклава. :smile1:

И аз я правих......едно време :'(...... ние и казваме баклава"София" - страхотна е!!!

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3996
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #132 -: 27 Декември 2007, 21:58:21 »
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------
ТинаРина благодаря ти още веднъж за рецептата.  :air_kiss:Направих я за Коледа. :smile1:
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8878
  • Ах, морето...
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #133 -: 28 Декември 2007, 00:26:34 »
   Баклава

 Това е баклавата, която правя за Коледа или за Нова година:

--------------------------------------------------------------------------------
И аз правя подобна - публикувала съм я миналата година като "Швейцарска баклава" - много е вкусна :thumbup:

Svetlana P

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 727
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #134 -: 28 Декември 2007, 02:53:55 »
Баклавата наистина е страхотна. В моя тефтер е записана като "Кексова баница". Не съм я правила много отдавна.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Re: Хладилник на добра цена от jeneta
[15 Декември 2019, 14:19:04 ]


Re: Подарък - вечер с компанионка от jeneta
[15 Декември 2019, 13:57:50 ]


Хладилник на добра цена от mariqna44
[15 Декември 2019, 11:54:18 ]


Подарък - вечер с компанионка от mariqna44
[15 Декември 2019, 11:22:11 ]


Re: Сушилня от mariqna44
[14 Декември 2019, 22:09:16 ]


Re: Лаптоп за детето от jeneta
[14 Декември 2019, 22:02:37 ]


Сушилня от jeneta
[14 Декември 2019, 11:19:57 ]


Лаптоп за детето от mariqna44
[14 Декември 2019, 11:09:20 ]


Готвене на пара от Mariaboalk
[11 Декември 2019, 16:07:24 ]


Re: ново лаптопче от mariqna44
[08 Декември 2019, 17:57:45 ]


Re: Сайт на фирмата от mariqna44
[08 Декември 2019, 15:59:25 ]


Re: Сайт за онлайн новини от mariqna44
[08 Декември 2019, 15:40:08 ]


Re: Къде да продам колата от jeneta
[08 Декември 2019, 14:57:40 ]


Re: Онлайн казино от jeneta
[08 Декември 2019, 10:17:07 ]


Re: Сайт на фирмата от jeneta
[07 Декември 2019, 23:26:50 ]


Re: Сайт за онлайн новини от jeneta
[07 Декември 2019, 22:38:32 ]


Сайт на фирмата от mariqna44
[07 Декември 2019, 15:48:29 ]


Сайт за онлайн новини от mariqna44
[07 Декември 2019, 14:44:05 ]


Онлайн казино от mariqna44
[07 Декември 2019, 14:31:01 ]


Re: Къде да продам колата от mariqna44
[06 Декември 2019, 08:34:36 ]