Десерти - сладкото изкушение на гурмана

[marabu]

[Лимонови палачинки]

Лимонови палачинки

100 г брашно
1 с л захар
50 г разтопено масло
4 яйца
300 мл прясно мляко
настъргана кора от 1 лимон

. Брашното се смесва със захар и с настърганата кора от лимон.
. Прибавя се разтопеното масло и се разбърква добре.
. Яйцата се прибавят едно по едно, като след всяко сместа се разбърква добре.
. Постепенно се влива прясното мляко и отново се разбърква добре.
. Тестото се оставя встрани за 30 минути.
. В предварително загрят тиган с плоско дъно, намазан с парченце масло, с черпак се сипва от тестото и се разклаща, за да се разлее по дъното на тигана.
. Изпържват се палачинките от двете страни до златисто оцветяване.


източник : КУ

[natalyna]

[Мили потребители, преди да пуснете рецепта, преди да зададете въпрос, прочетете Правилата на форума и Важните съобщения - те са писани за Вашето удобство и по-лесно ориентиране!]

Юлка, много интересна рецепта, ще я пробвам(особено след тази снимка...)! В Англия съм яла обикновени палачинки, но вместо със сладко, поръсени със захар и накапани със сок от лимон - вкусотия!

[marabu]

[Нат]

Нат благодаря  станаха много ароматни и вкусни 

[radost.1955]

                          МАСЛЕН КРЕМ - за пълнеж на торти,рула и др.
ПРОДУКТИ:
1 л пр.мляко
1 ч.ч. захар
4 яйца
4 суп.лъж. с връх брашно /може и малко повече,млечния крем трябва да стане гъст/

1 пакетче кр.масло/може да се замени с 1/2 малка кутийка маргарин"Калиакра" /-125 гр.
1 ч.ч. захар

Разбъркваме яйцата , захарта и брашното  и 1 ч.ч. от пр.мляко.Слагаме другото мляко да заври.Прибавяме отделената брашнено-яйчена смес и при непрекъснато бъркане варим до сгъстяване.Ако не може да се сгъсти достатъчно/зависи от типа брашно/,размиваме още малко брашно или нишесте с водичка на кашичка и довяме към крема.Сваляме от котлона и от време на време разбъркваме,за да не хване кора.
В голяма купа с миксер объркваме маслото и захарта.Не е нужно да бием продължително.Взимаме млечния крем и с лъжица прибавяме към масления/нищо,че е горещ/.Миксера е на най-високите обороти,а всяка следваща лъжица се прибавя,когато се е поела предната.Отначало крема от топлината се отпуска и дори малко се втечнява,но това да не ви притеснява.Продължавате с миксера да разбивате и да прибавяте от млечния крем и ще видите как се превръща в една лъскава,гладка  маса.По този начин на приготвяне крема става като изпечен,въздушен и много лек.
Това количество крем е една купа-голяма напр.на миксера.В зависимост от предназначението му може да увеличите дозата или да я намалите.Но гарантирам ви,че ако остане,няма да се хвърли.Когато го правя у дома,домашните се редят да оближат остатъците по купата.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

[radost.1955]

absy   !
Ето и моята рецепта за еклери:
ТЕСТО: 1 ч.ч.вода се смесва с 1/2 ч.ч. олио в съд на котлона и се оставя да заври.Изсипва се изведнъж 1 ч.ч. брашно и веднага се оттегля от котлона.Бърка се енергично докато сместа се охлади.Прибавят се едно по едно 4 яйца/всяко яйце се прибавя след като предишното е поето хубаво от сместа/.Правят се топчета  колкото орех и печем в загрятя фурна 200*.След като порозовеят,фурната се изключва,ноне се отваря веднага за да не спаднат.
КРЕМ: В съд на котлона слагаме да заври: 1 пакетче кр.масло , 1 л. пр.мляко и 10 суп.лъжици захар.След това прибавяме смес от 4 яйца разбити с 8 с.л. брашно и 1 ванилия.Бъркаме докато се сгъсти,оттегляме от котлона и добавяме 1-2 пакетчета разтворен желатин.

[Бадемови курабийки]

Бадемови курабийки   

3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 кафена чаша кис. мляко
100 г масло
1 ч.ч. захар
1/2 ч.л сода бикарбонат
2 п ванилия
1 ч.ч. счукани бадеми/орехи
малко настъргана лимонова кора

Яйцата разбивам със захарта, прибавям маслото, брашното, кис. мляко /в което е разбъркана содата/, ванилията, бадемите и лимоновата кора. Размесвам до средно меко тесто. Разстилам на пласт с дебелина около 1 пръст, от който изрязвам формички. Мажа с жълтък, ръся със захар /или бадеми/ и пека. Като нямам бадеми ги правя с орехи, а даже последния път вместо ядките сложих кокосови стърготини и пак станаха бижу.

Повярвайте ми страхотни са! Винаги когато имам време ги правя!Най-често в големи количества,защото когато се прибера от работа почти винаги не остават за мен!

Бадемчета-любимите ми ядки!

[toti4ka]

[Крем с праскови и банан]

          Крем с праскови и банан

1кофичка биволско кисело мляко (300-400 гр) или друго гъсто или цедено мляко
1-2с.л. мед(или захар)
2 праскови (1/2 за украса ако са по-едри)**
1 банан (отново ако е голям може да оставите и за украса)
1 пакет суха сметана + 150мл. прясно мляко (или около 150мл. течна сладкарска)
1/2 пак. желатин(=5гр.)
около 100гр. какаови бисквити

**Могат да се използват и други плодове - ягоди, ананас, малинки...каквото има

Разбиваме киселото мляко с меда(така, че да няма бучици), прибавяме нарязаните на ситни кубчета плодове. Накисваме желатина в малко вода(3-4-5 с.л.) за 5-10мин и го разтапяме на водна баня или в МВ за слаба мощност (НЕ трябва да завира!). Избиваме сметаната на не прекалено твърда пяна и на няколко пъти прибавяме към млякото с плодовете. Аз оставям около 1/3 - 1/4 от сметаната за украса, защото ми става прекалено сметаново, и я оцветявам с какао (този път пропуснах ). Сипваме леко охладения желатин на тънка стуйка и бъркаме постоянно, докато се поеме.
Разсипва се по чашки като аз редувам ситно натрошени бисквити, крем, бисквити, сметана, бисквити, крем и плодове(нещо такова ). Охлажда се поне 1-2 часа в хладилник.

*От това количество се получава около 6-8 винени чащи.
* Много леко и свежо се получава. последните няколко седмици само този десерт правя 

[vesela]

Абе,  toti4ka ти не стегна ли куфарите, още ли си тук

[toti4ka]

Весе , чакам мъжо да офейка от работа и газ, газ, газ

[vesela]

Приятно изкарване ви желая и да хванете тен

[radost.1955]

[ФЛАМБАНИ]

  ФЛАМБАНИ  

ПРОДУКТИ    :
1 суп. лъжица масло
4 узрели банана
1/2 суп. лъжица захар
1 1/2 чашки  / около 30 гр. / плодов ликьор
шоколад  или топинг от шоколад

Стопяваме маслото в тигана и леко задушаваме обелените банани по две минути от всяка страна,като внимаваме да не потъмнеят.Поръсваме бананите със захарта.Наливаме алкохол около плодовете и запалваме.Изчакваме пламъците да догорят и едва тогава прехвърляме в чинийки за сервиране.Поръсваме с настърган шоколад.Ако и сега залеем всеки банан с 1 ч.л. ликьор и го запалим при поднасяне, ефекта ще е неотразим.

  /източник:      "ЯСТИЯ НА ГРИЛ"     - Д.Чижкова                       

[ilrai]

[ПАСТИЧКИ]

ПАСТИЧКИ


За приготвянето на тези пастички са нужни два блата.

Продукти за един блат:

7 яйца
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1 ванилия

За крема:

1/2 бурканче ягодово сладко
1 пакетче краве масло
малко сок от ягодов компот за сиропиране

Глазура:

200 гр натурален шоколад
2-3 с.л. масло

Разбиваме яйцата със захарта, докато побелеят, добавяме брашното и ванилията. Изливаме в голяма правоъгълна тава, дъното на която е застлано с намаслена хартия за печене. Изпичаме два блата. Оставяме да изстинат. Разбиваме добре сладкото с маслото. Единият блат сиропираме съвсем леко с ягодовия компот и намазваме с крема. Поставяме другия блат. Режем с остър нож пастички, които поливаме с разтопения заедно с маслото шоколад.

Добър апетит!

[ilrai]

[РУЛО]

РУЛО


6 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
1 ванилия

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се бият на гъст сняг и се добавят към жълтъците. Прибавя се и ванилията. Сместта се изсипва в голяма правоъгълна тава, покрита с намаслена хартия за печене. Изравнява се добре и се слага да се пече в предварително загрята фурна.
Когато блатът стане златист, се изважда и докато е още горещ се обръща върху кърпа. Внимателно се махва хартията и с помощта на кърпата блатът се навива на руло. Оставя се така поне 10 минути. После се развива и се маже с крем или по желание. Намазаният блат се навива отново с помощта на кърпата. Отгоре рулото се украсява по желание.
В моя случай е с пудинг ванилия и малини вътре. Може да се намаже със сметана и да се сложи сладко (аз предпочитам малиново или ягодово), а също може и само с мармалад. Отгоре намазах със сметана и украсих с малини и шоколад.

Прави се много лесно и е много вкусно!

[di_ani]

[ilrai]

ilrai ,
Благодаря ти - чудесни са и двете рецепти  - ще се радвам да ги приготвя
А на тема малини една идея за 
Малиново парфе сърце



Бисквитена обложка от готови нарязани рула по стените на формата.
Крем:
Желатин 10 гр. с 5 с.л. сок от малини след набъбване се разпопява/без завиране/ на водна баня или микровълнова. Оставя се леко да се охлади.
Пакетче пудингова смес за 500 мл. мляко /с  аромат малина/ се приготвя според упътването. В горещия крем се добавя настърган бял шоколад – 50 гр. и 50 гр. масло. Разбърква се до хомогенизиране и охлажда добре. Заквасена  сметана (охладена) 200мл се разбива със 50  гр. / на вкус/ пудра захар и допълнително се ароматизира със 1 ч.л. инстантен прах за сок малина /степче/.  С постоянно бъркане се  обединяват  крема към сметаната, ароматизира се с  1 с.л. бейлиз/ром.
Прибавя се и желатина, като се разбърква внимателно.
Във формата се излива крема и оставя в хладилник да стегне.
Отгоре се аранжира по желание – аз – свежи малини с желирана малинова смес:
Свежи малини със захар пасирани през цедка /150 мл./ и желирани с 1 ч.л. разтопен желатин.

[eli4ka]

[ilrai]

ilrai ето няколко рецепти:

Сладкиш с тиква

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч.захар
1 1/2ч.ч.брашно
1ч.ч.настъргана тиква
10 гр бакпулвер
стафиди
канела,ванилия
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се олиото,бакпулвера,брашното,настърганата тиква и ароматите.Тестото се слага в намаслена и поръсена с брашно тавичка .Пече се в умарена фурна на 180*Поръсва се с пудра захар.
Този сладкиш го правя редовно и е супер,децата обикновено ме питат дали не е с моркови

Ето един,който не съм го правила,но е от тетрадката на мама.

Сладкиш с тиква и мармалад

Тиква 1 кг,мармалад от сливи,ябълки или шипки-500 гр,счукани орехи,канела,захар на вкус
Тиквата се обелва,нарязва и сварява с малко вода.След това се смачква на пюре.Прибавя се захарта,2/3 от орехите,канелата и се разбърква.Половината от тиквената смес се поставя в тавичка и се разстила на равен пласт.Върху нея също на равен пласт се нанася мармалада и се покрива с останалата тиквена смес.Отгоре се поръсва с останалите орехи.Сладкиша се поставя в слаба фурна за да се изпари част от водата и да се повтвърди.След като се извади И се охлади се поставя в хладилник.Поднася се нарязан като пастички.
Надявам се,че съм ти била полезна,мила.