Автор Тема: Десерти - сладкото изкушение на гурмана  (Прочетена 514351 пъти)

marabu

  • Гост
Лимонови палачинки
« Отговор #90 -: 14 Август 2007, 21:26:39 »
Лимонови палачинки

100 г брашно
1 с л захар
50 г разтопено масло
4 яйца
300 мл прясно мляко
настъргана кора от 1 лимон


. Брашното се смесва със захар и с настърганата кора от лимон.
. Прибавя се разтопеното масло и се разбърква добре.
. Яйцата се прибавят едно по едно, като след всяко сместа се разбърква добре.
. Постепенно се влива прясното мляко и отново се разбърква добре.
. Тестото се оставя встрани за 30 минути.
. В предварително загрят тиган с плоско дъно, намазан с парченце масло, с черпак се сипва от тестото и се разклаща, за да се разлее по дъното на тигана.
. Изпържват се палачинките от двете страни до златисто оцветяване.


източник : КУ

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #91 -: 14 Август 2007, 23:28:46 »
Юлка, много интересна рецепта, ще я пробвам(особено след тази снимка...)! В Англия съм яла обикновени палачинки, но вместо със сладко, поръсени със захар и накапани със сок от лимон - вкусотия!

marabu

  • Гост
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #92 -: 14 Август 2007, 23:36:43 »
Нат благодаря  :smile1: станаха много ароматни и вкусни  :smile1:

radost.1955

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1458
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #93 -: 19 Август 2007, 12:54:39 »
 :-*                         МАСЛЕН КРЕМ - за пълнеж на торти,рула и др.
ПРОДУКТИ:
1 л пр.мляко
1 ч.ч. захар
4 яйца
4 суп.лъж. с връх брашно /може и малко повече,млечния крем трябва да стане гъст/

1 пакетче кр.масло/може да се замени с 1/2 малка кутийка маргарин"Калиакра" /-125 гр.
1 ч.ч. захар

Разбъркваме яйцата , захарта и брашното  и 1 ч.ч. от пр.мляко.Слагаме другото мляко да заври.Прибавяме отделената брашнено-яйчена смес и при непрекъснато бъркане варим до сгъстяване.Ако не може да се сгъсти достатъчно/зависи от типа брашно/,размиваме още малко брашно или нишесте с водичка на кашичка и довяме към крема.Сваляме от котлона и от време на време разбъркваме,за да не хване кора.
В голяма купа с миксер объркваме маслото и захарта.Не е нужно да бием продължително.Взимаме млечния крем и с лъжица прибавяме към масления/нищо,че е горещ/.Миксера е на най-високите обороти,а всяка следваща лъжица се прибавя,когато се е поела предната.Отначало крема от топлината се отпуска и дори малко се втечнява,но това да не ви притеснява.Продължавате с миксера да разбивате и да прибавяте от млечния крем и ще видите как се превръща в една лъскава,гладка  маса.По този начин на приготвяне крема става като изпечен,въздушен и много лек.
Това количество крем е една купа-голяма напр.на миксера.В зависимост от предназначението му може да увеличите дозата или да я намалите.Но гарантирам ви,че ако остане,няма да се хвърли.Когато го правя у дома,домашните се редят да оближат остатъците по купата.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :P
Живей днес,защото вчера няма да се върне,а утре може да не дойде!

radost.1955

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1458
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #94 -: 19 Август 2007, 12:56:10 »
absy   !
Ето и моята рецепта за еклери:
ТЕСТО: 1 ч.ч.вода се смесва с 1/2 ч.ч. олио в съд на котлона и се оставя да заври.Изсипва се изведнъж 1 ч.ч. брашно и веднага се оттегля от котлона.Бърка се енергично докато сместа се охлади.Прибавят се едно по едно 4 яйца/всяко яйце се прибавя след като предишното е поето хубаво от сместа/.Правят се топчета  колкото орех и печем в загрятя фурна 200*.След като порозовеят,фурната се изключва,ноне се отваря веднага за да не спаднат.
КРЕМ: В съд на котлона слагаме да заври: 1 пакетче кр.масло , 1 л. пр.мляко и 10 суп.лъжици захар.След това прибавяме смес от 4 яйца разбити с 8 с.л. брашно и 1 ванилия.Бъркаме докато се сгъсти,оттегляме от котлона и добавяме 1-2 пакетчета разтворен желатин.
Живей днес,защото вчера няма да се върне,а утре може да не дойде!

Mishetooo

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 2
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #95 -: 22 Август 2007, 16:36:38 »
Бадемови курабийки   :thumbup:

3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 кафена чаша кис. мляко
100 г масло
1 ч.ч. захар
1/2 ч.л сода бикарбонат
2 п ванилия
1 ч.ч. счукани бадеми/орехи
малко настъргана лимонова кора

Яйцата разбивам със захарта, прибавям маслото, брашното, кис. мляко /в което е разбъркана содата/, ванилията, бадемите и лимоновата кора. Размесвам до средно меко тесто. Разстилам на пласт с дебелина около 1 пръст, от който изрязвам формички. Мажа с жълтък, ръся със захар /или бадеми/ и пека. Като нямам бадеми ги правя с орехи, а даже последния път вместо ядките сложих кокосови стърготини и пак станаха бижу.

Повярвайте ми страхотни са! :thumbup:Винаги когато имам време ги правя!Най-често в големи количества,защото когато се прибера от работа почти винаги не остават за мен! ;D ;D ;D

Бадемчета-любимите ми ядки! ;D

toti4ka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 184
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #96 -: 24 Август 2007, 10:57:53 »
          Крем с праскови и банан

1кофичка биволско кисело мляко (300-400 гр) или друго гъсто или цедено мляко
1-2с.л. мед(или захар)
2 праскови (1/2 за украса ако са по-едри)**
1 банан (отново ако е голям може да оставите и за украса)
1 пакет суха сметана + 150мл. прясно мляко (или около 150мл. течна сладкарска)
1/2 пак. желатин(=5гр.)
около 100гр. какаови бисквити

**Могат да се използват и други плодове - ягоди, ананас, малинки...каквото има

Разбиваме киселото мляко с меда(така, че да няма бучици), прибавяме нарязаните на ситни кубчета плодове. Накисваме желатина в малко вода(3-4-5 с.л.) за 5-10мин и го разтапяме на водна баня или в МВ за слаба мощност (НЕ трябва да завира!). Избиваме сметаната на не прекалено твърда пяна и на няколко пъти прибавяме към млякото с плодовете. Аз оставям около 1/3 - 1/4 от сметаната за украса, защото ми става прекалено сметаново, и я оцветявам с какао (този път пропуснах :smile1:). Сипваме леко охладения желатин на тънка стуйка и бъркаме постоянно, докато се поеме.
Разсипва се по чашки като аз редувам ситно натрошени бисквити, крем, бисквити, сметана, бисквити, крем и плодове(нещо такова ::) ). Охлажда се поне 1-2 часа в хладилник.

*От това количество се получава около 6-8 винени чащи.
* Много леко и свежо се получава. последните няколко седмици само този десерт правя  :P

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8878
  • Ах, морето...
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #97 -: 24 Август 2007, 11:31:18 »
Абе,  toti4ka ти не стегна ли куфарите, още ли си тук :P

toti4ka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 184
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #98 -: 24 Август 2007, 11:44:17 »
Весе :smile1:, чакам мъжо да офейка от работа и газ, газ, газ :neo:

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8878
  • Ах, морето...
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #99 -: 24 Август 2007, 13:31:55 »
Приятно изкарване ви желая и да хванете тен :air_kiss:

radost.1955

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1458
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #100 -: 27 Август 2007, 15:46:58 »
  ФЛАМБАНИ  

ПРОДУКТИ    :
1 суп. лъжица масло
4 узрели банана
1/2 суп. лъжица захар
1 1/2 чашки  / около 30 гр. / плодов ликьор
шоколад  или топинг от шоколад

Стопяваме маслото в тигана и леко задушаваме обелените банани по две минути от всяка страна,като внимаваме да не потъмнеят.Поръсваме бананите със захарта.Наливаме алкохол около плодовете и запалваме.Изчакваме пламъците да догорят и едва тогава прехвърляме в чинийки за сервиране.Поръсваме с настърган шоколад.Ако и сега залеем всеки банан с 1 ч.л. ликьор и го запалим при поднасяне, ефекта ще е неотразим.

  /източник:      "ЯСТИЯ НА ГРИЛ"     - Д.Чижкова                       
Живей днес,защото вчера няма да се върне,а утре може да не дойде!

ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2489
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #101 -: 07 Септември 2007, 22:26:08 »
ПАСТИЧКИ


За приготвянето на тези пастички са нужни два блата.

Продукти за един блат:

7 яйца
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1 ванилия

За крема:

1/2 бурканче ягодово сладко
1 пакетче краве масло
малко сок от ягодов компот за сиропиране

Глазура:

200 гр натурален шоколад
2-3 с.л. масло

Разбиваме яйцата със захарта, докато побелеят, добавяме брашното и ванилията. Изливаме в голяма правоъгълна тава, дъното на която е застлано с намаслена хартия за печене. Изпичаме два блата. Оставяме да изстинат. Разбиваме добре сладкото с маслото. Единият блат сиропираме съвсем леко с ягодовия компот и намазваме с крема. Поставяме другия блат. Режем с остър нож пастички, които поливаме с разтопения заедно с маслото шоколад.

Добър апетит!

ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2489
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #102 -: 08 Септември 2007, 16:01:13 »
РУЛО


6 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
1 ванилия

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се бият на гъст сняг и се добавят към жълтъците. Прибавя се и ванилията. Сместта се изсипва в голяма правоъгълна тава, покрита с намаслена хартия за печене. Изравнява се добре и се слага да се пече в предварително загрята фурна.
Когато блатът стане златист, се изважда и докато е още горещ се обръща върху кърпа. Внимателно се махва хартията и с помощта на кърпата блатът се навива на руло. Оставя се така поне 10 минути. После се развива и се маже с крем или по желание. Намазаният блат се навива отново с помощта на кърпата. Отгоре рулото се украсява по желание.
В моя случай е с пудинг ванилия и малини вътре. Може да се намаже със сметана и да се сложи сладко (аз предпочитам малиново или ягодово), а също може и само с мармалад. Отгоре намазах със сметана и украсих с малини и шоколад.

Прави се много лесно и е много вкусно! :thumbup:
« Последна редакция: 08 Септември 2007, 16:03:53 от ilrai »

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана
« Отговор #103 -: 08 Септември 2007, 19:24:10 »
ilrai ,
Благодаря ти - чудесни са и двете рецепти  - ще се радвам да ги приготвя :clapping:
А на тема малини една идея за 
Малиново парфе сърце



Бисквитена обложка от готови нарязани рула по стените на формата.
Крем:
Желатин 10 гр. с 5 с.л. сок от малини след набъбване се разпопява/без завиране/ на водна баня или микровълнова. Оставя се леко да се охлади.
Пакетче пудингова смес за 500 мл. мляко /с  аромат малина/ се приготвя според упътването. В горещия крем се добавя настърган бял шоколад – 50 гр. и 50 гр. масло. Разбърква се до хомогенизиране и охлажда добре. Заквасена  сметана (охладена) 200мл се разбива със 50  гр. / на вкус/ пудра захар и допълнително се ароматизира със 1 ч.л. инстантен прах за сок малина /степче/.  С постоянно бъркане се  обединяват  крема към сметаната, ароматизира се с  1 с.л. бейлиз/ром.
Прибавя се и желатина, като се разбърква внимателно.
Във формата се излива крема и оставя в хладилник да стегне.
Отгоре се аранжира по желание – аз – свежи малини с желирана малинова смес:
Свежи малини със захар пасирани през цедка /150 мл./ и желирани с 1 ч.л. разтопен желатин.


eli4ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1734
Сладкиш с тиква
« Отговор #104 -: 15 Септември 2007, 10:16:16 »
ilrai ето няколко рецепти:

Сладкиш с тиква

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч.захар
1 1/2ч.ч.брашно
1ч.ч.настъргана тиква
10 гр бакпулвер
стафиди
канела,ванилия
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се олиото,бакпулвера,брашното,настърганата тиква и ароматите.Тестото се слага в намаслена и поръсена с брашно тавичка .Пече се в умарена фурна на 180*Поръсва се с пудра захар.
Този сладкиш го правя редовно и е супер,децата обикновено ме питат дали не е с моркови

Ето един,който не съм го правила,но е от тетрадката на мама.

Сладкиш с тиква и мармалад

Тиква 1 кг,мармалад от сливи,ябълки или шипки-500 гр,счукани орехи,канела,захар на вкус
Тиквата се обелва,нарязва и сварява с малко вода.След това се смачква на пюре.Прибавя се захарта,2/3 от орехите,канелата и се разбърква.Половината от тиквената смес се поставя в тавичка и се разстила на равен пласт.Върху нея също на равен пласт се нанася мармалада и се покрива с останалата тиквена смес.Отгоре се поръсва с останалите орехи.Сладкиша се поставя в слаба фурна за да се изпари част от водата и да се повтвърди.След като се извади И се охлади се поставя в хладилник.Поднася се нарязан като пастички.
Надявам се,че съм ти била полезна,мила.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Re: Къде да продам колата от mariqna44
[Днес в 08:34:36]


Къде да продам колата от jeneta
[05 Декември 2019, 07:42:23 ]


Re: ново лаптопче от jeneta
[04 Декември 2019, 15:06:52 ]


ново лаптопче от mariqna44
[04 Декември 2019, 08:32:43 ]


Re: Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 19:00:26 ]


Re: Кола втора употреба от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:48:53 ]


Re: Квартира в Пловдив от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:31:45 ]


Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 15:39:39 ]


Re: Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:16:57 ]


Re: Нова кола от roseto
[27 Ноември 2019, 00:12:37 ]


Re: Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:12:01 ]


Re: Нова кола от cvetozara123
[27 Ноември 2019, 00:10:16 ]


Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:08:23 ]


Re: Кола втора употреба от mariqna44
[25 Ноември 2019, 19:45:43 ]


Кола втора употреба от jeneta
[25 Ноември 2019, 16:25:18 ]


Re: Монитор? от mariqna44
[24 Ноември 2019, 16:43:12 ]


Re: За банята от cvetozara123
[24 Ноември 2019, 15:23:24 ]


Монитор? от cvetozara123
[24 Ноември 2019, 14:20:39 ]


За банята от mariqna44
[24 Ноември 2019, 13:09:14 ]


Re: Фризер от jeneta
[19 Ноември 2019, 19:25:54 ]