Десерти - сладкото изкушение на гурмана

[petrina]

[крем "Мокка"]

крем "Мокка"
 
Продукти:
4 супени лъжици нишесте
50 мл. прецедено силно кафе
2 чаени чаши вода
1/2 л. пряснo мляко
1 чаена чаша захар
1 супена лъжица ром

Приготвяне:
Нишестето се размива в студената вода и прецеденото кафе и се слага на огъня да заври. прибавя се на тънка струя и при постояно бъркане топлото и подсладено със захарта мляко. Сместа се бърка до сгъстяване, отстранява се от огъня, ароматизира се с рома и се сипва във формички да се охлажда.   

[anamaya]

[rainbow]

rainbow, радвам се, че си се престрашила да ги направиш и са ви харесали. У нас първо ме гледаха странно, но после си ги хапнаха с удоволствие. 

[vens]

[petrina]

petrina , много апетитно изглежда този крем " Мокка " ! 

[petrina]

Вярно е и много се хареса в къщи Vens             

[Yoli]

[Ягодово парфе II вид]

И аз ще се включа в Ягодовите изкушения.Ще предложа едно парфенце,малко по-различно от това на Сладка хапка.

                                                     Ягодово парфе II вид


       Една голяма кофичка квасена сметана се разбива с 1 ч.ч.захар.Две пакетчета желатин се разбъркват с 1/2 ч.ч. ягодово желе или сироп и се разтопяват на водна баня или в MW фурна до пълно втечнявяне на желатина.  1/2 кг.ягоди се пасират на пюре с пасатор.3 белтъка се разбиват на сняг с 2 с.л. захар.
       Към разбитата сметана се прибавя разтворения желатин,пасираните ягоди и с внимателно бъркане - разбитите на сняг белтъци.Кремообразната смес се изсипва в тортена форма с подвижна стена и се ожлажда в хладилник до пълното и стягане - минимум 5,6 часа.
       За подложка може да се използва всякакъв блат или смлени бисквити,смесени с топено масло,както съм направила аз.В крема могат да се сложат и цели плодове.Парфето може да се направи и с бита растителна сметана,но с квасена става по-леко и в къщи така го предпочитат.

[Elka]

Здравейте,
Искам да Ви предложа една импровизация на тема крем "Тирамису", след като в магазина не
беше останала и една кутийка Маскарпоне
 
Продукти:

400 гр. заквасена сметана
300 гр. крема сирене Филаделфия - натурално
100 гр. натурален шоколоад
4 бр. яйца
8 с.л. захар
1 с.л. прясна мляко

С миксер разбивате 4 жълтъка, 4 с.л. захар и крема-сиренето и сметаната. Към сместа добавяте разтопения на водна баня шоколад, към който се прибавили и прясното мляко.
Към крема добавете разбитите на сняг белтъци, разбъркайте добре докато стане еднородна смес. Разпределяте в купички и оставяте да се охлади в хладилника.

Добър апетит!

[zlatinka]

Yoli,ягодовото парфе стана супер,мойте внучки много го харесаха и сега? само него щели да ме карат да им правя,защото малката е на диета ,а парфето е много леко.

[Petia]

[Хрупкав ябълко-черешов сладкиш]

Хрупкав ябълко-черешов сладкиш

1ч.ч.овесени ядки
1/2ч.ч.брашно
1/2ч.ч.кафява захар+2с.л.
1ч.л.канела
100гр.масло или маргарин нарязано на тънки филийки
3 ябълки-обелени и нарязани
4ч.ч. череши-изчистени от костилките
1/3ч.ч.портокалов сок
2с.л.захар

Загряваме фурната на 180 градуса.Смесваме в купа овесените ядки,брашното, кафявата захар(1/2ч.ч.) ,канелата и маслото.Получава се ронлива смес.Оставяме на страна.В друга купа смесваме добре ябълките,черешите ,кафявата захар(2с.л.) портокаловия сок и захарта.В намаслена тавичка разстиламе плодовата смес и върху нея поръсваме с ронливата смес.Печем 35-40 минути или до златисто.

Добър апетит!

 

[sladka hapka]

[ЧЕРЕШОВ СЛАДКИШ]

ЧЕРЕШОВ СЛАДКИШ
8 - 10 порции.
от joyofbaking



500 г. пресни череши, почистени от костилките
1 1/2 ч.ч. (210 г) брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 яйца (едри)
3/4 ч.ч. (150 г.) захар
1/2 ч.ч. (113 г.) разтопено и охладено масло
1/3 ч.ч. (80 ml) мляко
1 ванилия
кората на 1 лимон

Пуснете фурната да загрява на 400* F (205* C).  Намажете с масло и поръсете с брашно откопчаваща се форма с диаметър 9 инча (23 cm) и покрийте дъното й с хартия за печене.

Измийте черешите и ги изчистете от костилките. Отделете 15 череши, които ще поставите върху тортата, и ги срежете на половинки. Останалите череши оставете цели. 

В купа разбийте брашното, бакпулвера и солта. С миксера разбийте отделно яйцата със захарта, докато се сгъстят (3 - 5 минути). Добавете разтопеното масло, млякото, ванилията и лимоновата кора и разбийте добре. Сипете брашното към яйчената смес и разбийте леко. Внимателно добавете и черешите. Изсипете тестото в приготвената форма и загладете отгоре с шпатула.

Сложете тортата във фурната за 15 минути, след което я извадете и бързо поставете отгоре отделените 15 черешки. Сложете да се пече още 20 минути или докато стане златисто - кафява.

Извадете от фурната и оставете да се охлади. Серивра се топла или със стайна температура.

[Yoli]

[Шоколадово - черешово руло]

                                            Шоколадово - черешово руло


  продукти за блата                                                                       приготвяне

5 бр. яйца                                                                Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си.
5 с.л.захар                                                           Внимателно се прибавя какаото и ванилията като се бърка
4 с.л.какао                                                          с лъжица или лопатка.Тестото се изсипва в правоъгълна та-
1 пак.ванилия                                                      ва , застлана с хартия за печене.Пече се в предварително
                                                                          загрята на 170* фурна.Още топъл , изпеченият блат се на -
  продукти за крема                                    вива на руло заедно с хартията за да приеме форма.Хартия-
                                                                          та се отстранява след като изстине напълно.
250 мл.прясно мляко                                         
4 с.л. захар                                                                Сварете гъст млечен крем  от посочените продукти без                                                                   
2 с.л. пшенично нишесте                                      сметаната.Охладете добре.Разбийте сметаната на сняг и с
2 бр. жълтъци                                                     внимателно бъркане я прибавете към млечния крем.Оставе-
1 бр. ванилия                                                      те млечно - сметановия крем за половин час в хладилника.
лимонова кора                             
100 гр.течна сметана                                                 Почистете черешите от дръжките и костилките.Ако же-
                                                                          лаете , оставете череши за украса , които да потопите в раз-
  продукти за черешовия пълнеж                топен на водна баня черен шоколад.Сложете почистените
1 кг. череши                                                        череши , заедно с останалите продукти за пълнежа в тиган
3 с.л. кафява захар                                               и кипнете всичко 2 - 3 мин.Внимавайте да не преварите че-
1 каф.ч. вишновка                                                решите.Трябва да останат цели и само леко да омекнат и да
2 зрънца карамфил                                               се ароматизират.С решетъчна лъжица извадете плодовете
щипка канела                                                       да изстиват , а получилият се сироп сгъстете с 1 ч.л. нишес
ванилия                                                              те.

                                                                                Намажете изстиналия блат с част от крема , наредете
                                                                          черешите върху него и завийте на руло.С останалия крем
                                                                           украсете рулото и гарнирайте с шоколадовите череши.При
                                                                           поднасяне залейте с черешовия сос.

   *Аз имах само вишновка , но можете да използвате червено вино , десертно вино или някакъв ликьор.
Рулото стана много сполучливо - не е сладко и е леко.*

[petrina]

Yoli   ......... каква красота само направо ми протекоха лигите....Браво

[anamaya]

[Yoli]

Yoli, изглежда невероятно красиво.  Направо ме оставяш без думи. 
Скоро ще трябва да се отсрамвам с торта, но като гледам какво се случва в сайта май ще отида да купя, че взех да се комплексирам. Сутринта tanita, после markrit, а сега и ти...  Страхотни сте!

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Бине - суфле

Баклава-САРАЛИЯ

Малинова фантазия

[Petia]

[Плодов мус]

Плодов мус
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.плодове
2ч.ч.сметана
сока от един лимон

Разбиваме сметаната.Смесваме захарта,плодовете и сока от лимон и пасираме.Смесваме сметаната с пасираните плодове.
По избор може да смесим муса с едно пакетче желатин.
Добър апетит.

[Anny]

[Ягодово парфе]

Ягодово парфе

Продукти:

500 мл. сладкарска сметана
200 гр. заквасена сметана
700 гр. ягоди
1 пакетче "СТЕП" ягода
600 мл. вода
4 пакетчета желатин (може и 3)
2 малки пакета бишкоти (ако не слагате отстрани за украса е достатъчен само един пакет)
пудра захар на вкус (ако желаете да направите сладкиша по-сладък)

Приготовление:
Ягодите се почистват и нарязват или пасират, като се оставя малка част от тях за украса. Разбивате сметаната, добавяте заквасената сметана и ягодите. Аз оставих една малка купичка (около 250 мл.) от разбитата сметана за украса. Тук е момента да сложите захар (най-добре пудра захар, ако искате да направите парфето по-сладко - аз не слагам, така става много приятно и с лек кисел вкус от ягодите). Накрая добавяте 3 пакетчета желатин (използвам на Д-р Откер), разтворени по описанието. На дъното на форма за торта с откопчаващи се страни подреждате 1 пакет бишкоти, като гледате да покриете цялото дъно. Сиропирате леко със сиропчето, което сте приготвили от 600 мл. вода и пакетчето "СТЕП" или "ТАНГ" (каквото сте купили). След като сиропирате бишкотите, изсипвате върху тях получената сметанова смес и слагате в хладилник да стегне. Междувременно разтваряте и 4-то пакетче желатин и добавяте към останалия сироп от пакетчето "СТЕП". Сиропът е доста сладичък, тъй като се разтваря само в 600 мл. вода, а е за 1 литър, но това да не ви притеснява. Именно това е и причината да не слагам допълнително захар. Комбинира се чудесно. Оставям сиропът леко да започне да се сгъстява в хладилника, когато видя, че започва да се сгъстява, подреждам ягодите, които съм оставила за украса върху сметановата смес и заливам със сиропа. Парфето стяга доста бързо (поради голямото количество желатин, но не с вкус на гума!!!) около 1 час. Отваряте формата и украсявате по желание!
Приятен апетит!