Автор Тема: Шипката - фабрика за витамини  (Прочетена 9767 пъти)

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Шипката - фабрика за витамини
« -: 02 Ноември 2006, 14:15:18 »
       Шипката - фабрика за витамини
     -------------------------------------------------
По разнообразие и количество на витамини, шипките превъзхождат всички растения у нас. Отделно плодовете съдържат захари, лимонена и ябълчна киселина, целулоза, пектин, етерични масла. Богати са на минерални соли.

1.Мармалад
Добре изчистените и измити в две, три води шипки се варят в съд с вода, колкото да ги покрие. Когато омекнат още докато са горещи, се претриват през рядко сито. Получената каша се прецежда още два пъти, за да се отстранят и дребните влакънца и се вари в плитка тава на умерен огън. Бърка се непрекъснато, за да не загори.Рогато се посгъсти, се прибавя захарта- на 3 кг плодове (сурови) 1 кг захар. Мармаладът е готов, когато след бъркалката по дъното на тавата се образува бразда, която се закрива бавно. Насипва се горещ в буркани и се затваря след като изстине. 

2.Желе
Плодовете се варят 30мин до омекване. Оставят се да престоят във водата си една нощ, след което се прецеждат през гъста цедка или сито. На 1л сок се прибавят 500-700 г захар и се вари до получаване на необходимата гъстота(като изстине, желето трябва да се реже, а не да се провлича).Две мин. преди да се свали от огъня се прибавя 1чаена лъжичка лимонтузу. Желето се насипва горещо в затоплени буркани.

3.Сироп
Почистените шипки се заливат с вряла вода и се варят 20мин. След това се изстискват в марля на 2-3 пласта. Полученият сок се оставя да се утаи за едно денонощие.Горният прозрачен слой се отлива и в него се поставя захарта на 1 л сок, 1,5 кг захар.Вари се до получаване на гъст сироп. Докато е още горещ се излива в затоплени бутилки,които се затварят херметически.

4.Питие
Около 500г сухи шипки (1кг пресни) и 500г захар се заливат с 4л вода. Оставят се да престоят 5-6 дни, като от време на време се разбъркват.Питието се прецежда през марля. То може да се пие вместо вода. Ако се прибавят и 50г сушени боровинки, се получава освежително и ароматно питие.

5.Вино
Шипковия квас, наричан погрешно вино, се приготвя от добре узрели твърди плодове, от сушени цели шипки или шипкови люспи по всяко време на годината. Той съдържа захар, малко количество алкохол и активни дрожди, които го правят ценна белтъчна и витаминозна храна. Може да се пие и от деца. Съотношението на продуктите е :1кг прясно набрани шипки или 400г шипкови люспи, 1кг захар и 6-7л вода.Сиропът (от захар и вода) се вари в продължение на 5мин. и му се добавя 1 чаена лъжичка лимонтузу.Почистените шипки се слагат в дамаджана, заливат се с охладения сироп и се държат при стайна температура.

« Последна редакция: 02 Ноември 2006, 17:19:29 от marabu »

llllllllllll

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 15
Re: Шипката - фабрика за витамини
« Отговор #1 -: 14 Януари 2007, 10:40:14 »
като малък съм израстнал със 6ипково вино...добре де...квас...се тая

забравила си да напи6е6, 4е се добавя и малко мая за хлаб...за да тръгне ферментацията...после си го пие6...и долива6 вода

днес ще си направйа една туба....бех забравил за това

bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5393
Re: Шипката - фабрика за витамини
« Отговор #2 -: 16 Януари 2007, 19:13:55 »
 Шипката е направо малко чудо,за мен на първо място си остава чая от шипки. Не става дума за чай в пакетчета,получава се някакво менте. Чая ври по цял ден върху печката и е от цели и изсушени шипки. За хората които се отопляват с парно,не е възможно,но ние,с твърдото гориво поне това предимство имаме. Хубавият чай е врял  поне 12 часа,престоял още няколко часа и пак врял. Получава се тъмно,кисело и много вкусно  горещо питие. На жена ми го поднасям с лъжица мед, аз го пия с подсладител.
........................ няма начин да не си сипя веднага една чаша ;D

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Приспособление за плетене от Mariaboalk
[22 Октомври 2019, 03:10:39 ]


Нюансы выбора стола для компьютера от NiKoZeLT777
[21 Октомври 2019, 22:55:51 ]


купувам шприц за казанлъшки понички от Mariaboalk
[20 Октомври 2019, 17:56:12 ]


Купувам книга от Mariaboalk
[20 Октомври 2019, 13:17:52 ]


Купувам книга от Mariaboalk
[20 Октомври 2019, 00:00:29 ]


кому делали лазерную дисцизию отзывы от PersanoKiz
[18 Октомври 2019, 12:03:05 ]


Търся книга от Mariaboalk
[16 Октомври 2019, 20:25:07 ]


шредер одновальный гидравлический бутылочный от PersanoKiz
[14 Октомври 2019, 09:45:32 ]


Търся рецепта за едновремешните пасти от Charlessmoke
[12 Септември 2019, 19:53:10 ]


Заместител на вредни храни от podolCob
[22 Август 2019, 20:21:46 ]