Салати - витаминозен и минерален коктейл

[Mariana G]

[Салатите са ценно вкусово допълнение към всяко меню, а в известни случаи са главна съставна част на основното ястие. Нарязването на зеленчуците се извършва непосредствено преди приготвянето на салатите. Нарязаните зеленчуци не трябва да се държат във вода, тъй като тя извлича от тях ценни минерални соли и хранителни вещества.Салатите се приготвят непременно в емайлирани, порцеланови, стъклени или пластмасови съдове. Съприкосновението на зеленчуковите и плодовите сокове с чист метал (желязо, мед, алуминий), при взаимодействието със солта и оцетната киселина придава неприятен метален привкус на салатите, а често и образуване на отровни съединения. Често разбъркването на салатите е излишно, защото се увеличава допирът с въздуха, от което се влошава вкусът и видът им. Всяка салата печели, когато е красиво подредена и гарнирана.]

Салатите са ценно вкусово допълнение към всяко меню, а в известни случаи са главна съставна част на основното ястие.
Нарязването на зеленчуците се извършва непосредствено преди приготвянето на салатите. Нарязаните зеленчуци не трябва да се държат във вода, тъй като тя извлича от тях ценни минерални соли и хранителни вещества.
Салатите се приготвят непременно в емайлирани, порцеланови, стъклени или пластмасови съдове. Съприкосновението на зеленчуковите и плодовите сокове с чист метал (желязо, мед, алуминий), при взаимодействието със солта и оцетната киселина придава неприятен метален привкус на салатите, а често и образуване на отровни съединения.
Често разбъркването на салатите е излишно, защото се увеличава допирът с въздуха, от което се влошава вкусът и видът им.
Всяка салата печели, когато е красиво подредена и гарнирана.


РЕЦЕПТИТЕ В ТЕМАТА

рецепта със снимка
рецепта с коментар


стр.1

Мексиканска салата - Mariana G

Снежанка - Mariana G

Лютеница - Mariana G

Кьопоолу - Mariana G

Шопска салата - Mariana G

Зелена салата - Mariana G

Салата с ролца от раци - marabu

Салата с ролца от раци - vladofidera

Салата с ролца от раци - Velislava

стр. 2

Салата със зеле, царевица и ролца от раци - marabu

Салата с ролца от раци - elkaangelova

Тартар с домати и шунка - marabu

Салата с дресинг с мед и горчица - marabu

Лятна салата с обезсолено сирене - Дора

Зимна салата с орехи - morska fauna

Салата с ролца от раци - berry_e

Салата с пиле и синьо сирене - marabu

Салата с топъл лук и печени чушки - marabu

Топло мезе/салата с пиле - beauty

стр. 3

Салата с картофи и ролца от раци - marabu

Салата с яйца и сирене "тофу" - Mariana G

Зеленчуков тартар със сирене "Фета" - Mariana G

Салата със смокини и синьо сирене - Mariana G

Градинарска салата - Rossi

Салата с нахут и риба тон - marabu

Салата с маринован нахут - marabu

Броколи със стафиди (салата) - Petia

стр. 4

Салата "Розово сияние" - DolceVita

Салата със зеле и царевица - bopsi

Салата с ролца от раци и царевица - bopsi

Италианска салата - man4e

Родопска салата - man4e

Сельодка - салата - man4e

Салата с ориз - man4e

Салата с риба тон - man4e

Салата с кашкавал и плодове- marabu

Пилешка салата - Petia

Яйчена салата - marabu

Солена торта (салата) - man4e

стр. 5

Македонска салата - Мими

Салата с орзо и маслини - Мими

Есенна салата - Мими

Ротини с фреш моцарела - Petia

Салата с рачешки рулца - Petia

Салата с домати, сирене и чесън - marabu

Салата от репички с краставици и сметана - marabu

Салата с червено зеле и картофи - marabu

Освежителна салата с авокадо и моцарела и винегрет от босилек - marabu

Салата от тиквички - кари

Солена торта - розово сияние - man4e

Салата с ролца от раци - man4e

стр. 6

Атанасова салата - рер-4о

Салата Дипломат - marabu

Салата със зелен лук - Лео

Северняшка салата - vesela

Салата Костенурка - man4e

Солена картофена торта - "Полянка"  - man4e

Салата с китайско зеле - man4e

Гарнитура от различни видове пюре (салата) - man4e

стр. 7

Салата с ананас и пиле - tanita

Салата " Вкуснотия" - vezdi78

Бобена салата със задушен лук - morska fauna

Зелена салата с всичко - vesela

Зелена салата с моркови - vesela

Зелена салата - zima

Картофена салата с кисели краставички - katkat

Идея за поднасяне на рибена салата - Yoli

Славянска салата - Emili

Оризова салата с кашу - Emili

Салата "Здраве" - Emili

Сибирска зелева салата - Emili

стр. 8

Маслинена салата - Petia

Салата със спанак и катък - vesela

Салата с домати, зелен фасул и лешници - marabu

Салата с картофи, репички и краставици - marabu

Салата от аспержи, зелен фасул и моцарела - marabu

Зелена салата с грейпфрут и синьо сирене -  vanilla

Картофена салата със зелени бобчета - Emili

Топла салата с пиле и бекон - emili

Любовна салата - yosif

Руска салата - yosif

Салата "Мъжки каприз" - pep-4o

Салата с ягоди - marabu  

Салата от марули и краставици - yosif

Салата за върла ракия - yosif

Салата с боб, риба тон и още нещо - ceckavd

Салата Куатро Формаджи - di_ani

Португалска салата с риба - emili

Салата с ролца от раци и краставица - vesela

стр. 9

Салата от фусили с рулца раци и зеленчуци - di_ani

Кокетката Мирабел - Emili

Топла салата с патладжани - ilrai

Салата от пушена риба с яйца - marabu

Салата Фитнес - Petrina

Салата от карфиол с яйце - marabu

Салата с бекон, рукола и праскови - marabu

Салата с патладжани - Tina-Rina

Желирана млечна салата - Yoli

Гръцко кьопоолу - Tina-Rina

Салата със синъо сирене - Petia

Салата с авокадо, ананас и рулца от раци - marabu

Салата с пиле, ябълки, орехи и сушени плодове - marabu

Картофена салата" Цвете" - gaby_s

стр. 10

Салата с риба тон,картофи и спанак - stertje

Салата от червено цвекло - Леля Ог

Коктейлна салата с шпроти – "руско удоволствие" - di_ani

Кьопоолу - esmerslda

Кьопоолу - zlatinka

Американска салата - zlatinka

Салата Банкок - zlatinka

Салата Оливие - Margi_1

стр. 11

Салата с пушени шпроти - kanela

Есенна млечна салата - popcorn

Салата с риба тон - Petia

Салата с праз и яйца - popcorn

Салата с телешко, гъби, авокадо и  песто - di_ani

украинска салата - bozgounova

Любима салата - toni_ton4o

Салата със сирене, грозде и ароматен сос - di_ani

Зелена салата със заливка от синьо сирене - marabu

стр. 12

Салата "Слънчоглед" - man4e

Зелена салата с цвекло и моркови - Margi_1

Салата с макарони и риба тон - toni_ton4o

Карфиол в таханов сос - Yoli

Салата с маринован праз - dany2

Салата от печено червено цвекло - hgirl

Салата с бяла риба и октоподчета - toni_ton4o

Комбинирана салата с авокадо- di_ani

Mлечна  европейска салата- bordovsky

стр. 13

Пъстра салата с маринован сафрид- k_ines

Салата "Скарлет"- Скарлет

Салата "Сурими" - Svetlana P

Зелена салата с царевица - k_ines

Салата "Свежест" - Svetlana P

Салата с бланширани зеленчуци - aimi

Млечна пикантна салата - snejanaL

Салата с авокадо и гриловани пилешки късчета - k_ines

Зимна салата с телешко месо  - k_ines

Рибна салата - k_ines

Салата с цвекло,орехи и ябълки - Petia

Салата от маринована моцарела и чери доматчета - k_ines

стр. 14

Салата от спаначени коренчета - Yoli

Шарена салата  - k_ines

Бобена снежанка - bordovsky

Зелена салата с авокадо и чеснови крутони - k_ines

Салата от броколи с пъдпъдъчи яйца - esmeralda

Пълнено авокадо 1 - k_ines

Пълнено авокадо 2 - k_ines

Салата “гнездо” с маслини и мед - di_ani

Салата “гнездо” с плодове и крутони - di_ani

Салата със синьо сирене и мандарини - petrina

Салата със спанак и нар - petrina

Салата "Айсберг" - k_ines

Салата от оризови спагети - k_ines

Салата със спанак, орехи и синьо сирене - petrina

стр. 15

Салата с ябълки, Ементал и меден дресинг - petrina

Салата на пластове - vikentiq

Желирана салата с червено цвекло - petrina

Салата със спанак и пресни гъби - aimi

Салата с рула от раци - aimi

Сладко-кисела картофена салата -k_ines

Китайска салата -k_ines

Зелена салата с карфиол и дресинг от синьо сирене -petrina

Салата със спанак, ябълки и стафиди - petrina

стр. 16

Салата със спанак, червено цвекло и круша - petrina

Баневска салата -doni972

САЛАТА МИМОЗА - val67

Зелена салата с броколи и плодове - petrina

Броколи с чеснова марината и Пармезан - petrina

Салата от домати с кашкавал - zlatinka

Салата с моркови и портокал - petrina

Еврейска салата с пилешки хапки и макарони - ilrai

стр. 17

Зелена салата с червено цвекло, ябълки и сирене фета - petrina

Витаминозна салата - k_ines

Доматена салата с млечна заливка - k_ines

Зелена салата с плодове - k_ines

Атанасова салата - рер-4о

Гръцка салата - рер-4о

Мъжка салата - рер-4о

Салата "Boss" - рер-4о

Салата "Гнездо" - рер-4о

Салата от печена бамя - рер-4о

Салата от яйца и пастърма - рер-4о

Салата "Ропотамо" - рер-4о

Салата с риба и ориз - рер-4о

Салата с риба и печени чушки - рер-4о

Салата "Четири сезона" - рер-4о

Салата-торта - рер-4о

Стъргана салата - рер-4о (въздушна)

цветна зимна салата - bozgounova

Салата с броколи и ананас - petrina

Салата с прошуто и пармезан - k_ines

Зелена салата с пармезанови крутони - Yoli

Домати с моцарела - k_ines

Салата с кашкавалено-чеснови топчета - k_ines

Салата с китайско зеле и ананас - aimi

стр. 18

Зелена салата с моркови - bobito2

Салата от сурова целина - Tonito

Салата от китайско зеле и ананас - 2 - petrina

Салата от червено зеле, червено цвекло и козе сирене - petrina

Салата с репички и биволско мляко - k_ines

Салата с карфиол и маслини - k_ines

Салата с риба Тон - gaby_s

МЪЖКА САЛАТА - bobito2

Салата от макарони и бекон - katkat

Зелена салата с нектарини и червено цвекло - petrina

Салата с риба тон II - Petia

Азиатска салата от краставици - k_ines

стр. 19

Мексиканска салата - k_ines

Салца от авокадо - k_ines

Салатата на мама Силви-silvy

Салата от нахут с кускус - marabu

Салата от коприва - bobito2

Полска (кълнова) салата с риба тон - Abra

Зелена салата с праскови - petrina

Салата с цикория - Emili

Бобена салата - Emili

Салата с риба тон - Emili

ала "Шеф" салата - emilia_

Салата "Монте Кристо"  - pep-4o

стр. 20
РЪЖЕНА САЛАТА С РАСТИТЕЛЕН КАШКАВАЛ - vanilla








Мексиканска салата

1 голяма консерва червен фасул (560 гр.)
1 голяма консерва царевица (560 гр.)
6 - 7 червени печени чушки
1 люта чушка (или лют пипер)
връзка копър
сол, оцет и олио на вкус

Обелват се чушките и се нарязват на квадратчета, добавят се изцедените царевица и фасул, лютата чушка и копъра (нарязани на дребно) и салатата се подправя на вкус.

Приятен апетит!

[Mariana G]

[Снежанка]

Снежанка

1500 мл. кисело мляко
4 големи краставици (обелени и нарязани на дребни кубчета)
2 - 3 скилидки чесън (нарязани на дребно)
връзка копър (ситно нарязан)
сол

Киселото мляко се изцежда в марля в продължение на 6 - 7 часа, смесват се всички продукти и се посолява на вкус.

От това количество мляко след изцеждането се получават около 600 мл. Желателно е да се използва мляко с висока масленост, аз използвам 4,5%. По желание могат да се добавят малко олио и счукани орехи.

Приятен апетит!

[marabu]

[Мариана]

Мариана това е любимата салата на малкия  Добре, че още не се сеща колко ме улеснява като я поиска  Страхотна снимка !

[Mariana G]

[Лютеница]

Лютеница

1 кг. домати
1 кг. червени чушки
150 мл. олио
1 ч.л. захар
сол, магданоз

Изпичат се чушките, обелват се и се почистват от дръжките и семките, доматите се бланшират във вряща вода за 3 - 4 минути, заливат се със студена вода и се обелват. В голяма тенджера се слагат смлените домати и се варят до сгъстяване, добавят се смлените чушки, олиото, захарта и сол на вкус. Запържва се, като непрекъснато се разбърква. Накрая се добавя ситно нарязания магданоз.

Лютеницата може да се консервира, като се налее топла в буркани и се стерилизира 3 - 4 минути. За пикантност може да се добави люта чушка.

Приятен апетит!

[Mariana G]

[Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом!]

хи аз утре пак ще правя, изцеждам мляко

[Mariana G]

[Кьопоолу]

Кьопоолу

1 кг. патладжани
500 гр. пиперки
300 гр. домати
4 - 5 скилидки чесън (нарязани на дребно)
китка магданоз
сол, олио и оцет на вкус

Патладжаните и чушките се изпичат и се обелват, доматите се бланшират във вряща вода за 3 - 4 минути, заливат се със студена вода и се обелват. Всички зеленчуци се смилат (или накълцват на дребно), добавя се чесъна, ситно нарязания магданоз, сол, олио и оцет на вкус. Разбърква се добре и се гарнира с маслини и магданоз. По желание кьопоолуто се поръсва със счукани орехови ядки.

Приятен апетит!

[Mariana G]

[Шопска салата]

Шопска салата

2 големи домата
1 голяма краставица (обелена)
4 големи печени и обелени чушки
1 глава кромид лук (или връзка пресен лук) ситно нарязана
100 гр. сирене
олио, оцет, сол, магданоз

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, добавя се ситно нарязания магданоз, подправя се с олио, оцет и сол на вкус. Разбърква се, слага се в чиния и отгоре се настъргва сирене.

Приятен апетит!

["Снежанка"]

За Мексиканската, Шопската и "Снежанката" материал винаги има.

Улеснение за приготвянето на "Снежанка" е да се купи готово цедено кисело мляко - много фирми, включително и Данон го предлагат. Тогава остава само да се направят на зарчета краставиците. Добавете и малко заквасена сметана - няма да съжалявате.

Лютеница СЕГА може да се направи, ако някой си е сложил печени пиперки във фризера. Иначе по суперите има, но са доста скъпи. Вместо домати бабите от наше село още от бай Тошово време използват готово доматено пюре.
Все пак на когото му се е прияла прясна лютеница може да си разбие в блендера( или да смели на машинка, ако я обича по-едричка) буркан доматено пюре, 4-5 печени замразени или от консерва пиперки, глава кромид лук или праз( може да се сложи преди поднасянето, както и да се наръси с накълцан пресен лук), кафяна чашка олио или повече, който я обича по-блажна.
За подправка много подхожда млян кимион. Който обича може да добави в сместа и едно патладжанче - печено от фризера ии от консерва.

С консервите трябва да се внимава - повечето имат сол, някои имат и чесън, дафинов лист, черен пипер или бахар.

И накрая кьопоолу. Тази зима бързо-бързо си излапахме полуфабриката за кьопоолу от фризера - печен патладжан в една торбичка с две-три печени пиперки. Изход се оказа Стерилизираният патладжан - само с вода и сол.
Един буркан патладжан се оцежда добре( инак кьопоолуто няма да може да се сгъсти). Добавят се и 2-3-4 печени червени пиперки - може също от буркан - кафяна чашка олио, сол( но внимавайте), 2-3-4 скилидки чесън.
Завърта се блендера докато кьопоолуто достигне желаната гладкост.
Вариантът с мляното на машинка кьопоолу, който наистина става както трябва, ще трябва да се остави за наесен. Тогава може да се сложи и домат - за да си стане съвсем както трябва.
Ако съвсем не можете да намерите патладжан, който да ви хареса използвайте тиквички - вече се появиха по суперите.
Кьопоолу с приемлив вкус става и от оцедена консерва Гювеч - добавят се само олио и 2-3-4 скилидки чесън - беше много популярен като зимна салатка по столовете.
Тиквичките за Зелен хайвер се нарязват едро-едро и е сваряват в леко подсолена вода. Изваждат се да се оцедят добре и да поизстинат. Нататък се използват вместо патладжан. Това е изход и за тези, на които патладжанът пречи и по тая причина се лишават от хубавата разядка - кьопоолу. Като има печени пиперки и чесън почти не се различава дали са тиквички или патладжан - меже да се добавят и малко орехи - той всъщност патладжанът това му е вкусът.

И накрая една салата за сезона - само ще ви напомня - Великденска салата - всеки знае как се прави - не забравяйте варените яйца!

П.П. Ако кьопоолуто или лютеницата станат малко редки може да се добави сварен картоф или сварен бял боб за подобряване на косистенцията. Освен това така може да се коригира и ако е станало по-солено или по-люто. Картофите и бобът нямат собствен вкус и няма да попречат.

[Mariana G]

[Зелена салата]

Зелена салата

1 голяма салата
5 - 6 репички
2 големи краставици (обелени)
връзка пресен лук
оцет, олио, сол
2 сварени яйца

Нарязват се всички зеленчуци и се разбъркват. Салатата се подправя на вкус и се поднася със сварените яйца, нарязани на четвъртинки или настъргани.

Приятен апетит!

Единствената салата, която правя с тях е комбинация от сварен кус-кус, нарязани кисели краставички, царевица, ролца и майонеза. Понеже искам нещо различно Ви моля да споделите Вашите идеи. Предварително благодаря.

[pep-4o]

правила съм тези:
1. руска салата с всичките продукти + рулца от раци
2. зелена салата - марули - + рулцата от раци с дресинг със соев сос
3. обикновена картофена салата с рулцата, нарязани като за украса на "жулиени"
4. една комбинация от кис.краставички, сварени яйца и рулцата, всичко това около 250-300гр. объркано с  паста от: счукани 2-3 ск.чесън, 1 с л горчица, 1 с л кис.мляко, 1 с л майонеза  и ситно нарязан копър - това най-ми хареса като бъркоч от всичките

[marabu]

Салата с ролца от раци

тук е с пресни краставици и зелен лук

[vladofidera]

Продукти: ролца от раци,майонеза/домашна или купена от магазина/,лимонов сок,чаена лъжичкагорчица,чесън.
Подправки:копър,сол,черен пипер.
Начмин на приготвяне:Разбиваме добре майонезата с продуктите и най накрая прибавяме нарязаните на ситно ролца от раци.Оставяме готовата салата за половин час в хладилника да се охлади и сервираме с водка и препечени филийки хляб.

Много Ви благодаря. Мисля, че всички идеи са страхотни. За тази вечер пробвам комбинацията с пресни краставици  !

май закъснях, ама и аз си напиша 

2 пакетчета ролца от раци или едно двойно, една краставица, един пакет замразена царевица, една майонеза, копър, чер.пипер и 1-2 суп.лъжици кис.мляко

Всичко това се нарязва на дребно, краставицата и ролцата тип за таратор, разбъркват се с размразената царевица, майонезата, копъра и подправките. Кис.мляко се слага по скоро да убие вкуса на майонезата, но може и без него, ако сте любители на чесъна, прибави и една две скилидки, намачкан.