Пиле & Cие

Предястие с пиле 1 вид
1 пиле, 1буркан гъби,1/2кг. катофи, кашкавал, 1/2п. масло черен пипер, сол, 2 яйца
Пилето се сварява и се обезкостява и нарязва на кубчета.Картофите се правят на пюре. В намаслена форма се нареждаред пиле,сол, пипер, пласт картофено пюре, гъби, масло и същото се повтаря като се завършва с пюре.Пече се около 30 мин. След което се залива с разбитите белтъци с капла лимон и сол.Наръсва се кашкавала и се допича.

 Предястие с пиле 2 вид
за тестото:1п.масло, 3-4с.л прясно мляко1/2 ч.л сол,1/2 ч.л. сода около 250гр брашно
за плънката 1/2 сварено пиле, бешамелов сос, кашкавал, гъби
От тестото се разточват 2 кори/едната е по-голяма/.По-голямата се слага във форма  като трябва да покрие и стен и да излиз малко. Слага обезкостеното и нарязано пиле, гъби, бешамелов сос и кашкавал/това се повтаря/.Когато се напълни формата се поставя втората кора и се оформя/Двете кори се прилепват/С вилица се правят няколко дупки и с останалото тесто се прави украса/по избор и фантазия/.Пече се

[pep-4o]

[Кавърма от пиле в омлет]

Кавърма от  пиле в омлет

това ми беше цел да го направя, откакто го гледах преди година във "Вкусът на Европа и Средиземноморието 
и тъй като днес явно е ден да си угаждаме, аз използвах вчерашното ядене, добавих малко от днешното, щипка настроение за предстоящата родителска среща и резултата е повече от добър 




Продукти за 4 броя:

по рецептата за Пилешка кавърма, количества основни продукти намалени три пъти, за да се получи кавърма за  4 броя "омлет с кавърма"

за омлета:

8 яйца
4 ч л брашно
4 ч л мляко (кисело или прясно)
3-4 лъж мазнина


Приготвяне:

Приготвя се първо кавърмата. Тук обаче тя се приготвя в отворена тенджера, за да може да изври течността - трябва да останат само 3-4 лъж. сос
Когато е почти готова, се приготвят и омлетите - 4 броя, но се оставят отворени на чинията за сервиране.
На едната половина се слага от кавърмата, като отгоре се залива с 1 лъж.  от соса при мен не е точно на едната половина, но после се "намества"

Прехвърля се другата част върху кавърмата и се поднася (с червено или с бяло вино 



***Може да се сервира като омлета се постави в гювече и кавърмата се постави вътре.
***Може да се сложи по-малко кавърма и омлета да е по-голям и се завие като палачинка, настърже кашкавал и запече леко
***Кавърмата може да не бъде пилешка - ще стане с всяко филе

Добър апетит 

[marabu]

[Китайски пилешки крилца]

Китайски пилешки крилца

12 пилешки крилца
3 склидки чесън
3-4 см джиджифил
сок от 1 лимон
3 с л соев сос
3 с л мед
1/2 ч л люспи червен пипер
лимон

. Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
. Чесънът се пресова, джинджифилът се бели и се настъргва.
. Всички продуките за марината се размесват в купа.
. Крилцата се поливат с маринатата.
. Мариноват се за една нощ в хладилника.
. На другия ден фурната се загрява до 220 С.
. Крилцата се нарежват в тава за печене в един ред.
. Поливат се с няколко лъжици марината.
. Пекат се 25-30 минути, като отвреме на време се поливат с маринатата.
. Сервират се с няколко резена лимон.

източник :  http://belochkavita.livejournal.com

http://vitalinguafranca.blogspot.com

[marabu]

[Мариновани пилешки бутчета]

Мариновани пилешки бутчета

12 пилешки долни бутчета

МАРИНАТА

1 с л настъргана лимонена кора
125 мл лимонов сок
125 мл зехтин
125 мл коняк
125 мл бял оцет
2 скилидки пресован чесън
125 мл кафява захар
1/2 ч л смлян карамфил
1 с л куркума
1 ч л смлян кимион
1 ч л гарам масала
1 ч л сол



• В голяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
• Прибавят се пилешките долни бутчета.
• Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа (може да бъде приготвено от предната вечер).
• Изваждат се пилешките бутчета и се подсушават с кухненското руло.
• Маринатата се изхвърля, а бутчетата се подреждат в тава със скара.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 30 минути или до готовност.

източник : ИРКУ feat. The Australian Women's Weekly Cookbooks
Mediterranean Cookbook

[pep-4o]

Направих ги и са страшно вкусни 

Само че ги сложих направо в тавата - без марината и леко се препекоха  добре, че кожата няма да се яде

Здравейте,реших и аз да си дам идея за пиленце,рецептата съм я взела от списание рецепти но е страхотна за любителите на пикантни храни.

Пълнено пиле по мексикански.

Продукти:
1пиле
200гр кайма
100гр сладка царевица от консерва
100гр чушки залени или червени
1/2 пакетче масло
магданоз
лимонов сок
черен пипер
лют червен пипер
сол

Приготвяне[/font]

  пилет се намазва отвън и отвътре с лимоновия сок, от вътрешната страна се натрива с лютия червен пипер,сол и черен пипер.Чушките се прибавят към каймата заедно с царевицата и магданоза.
Напилва се пилето и се зашива.Разтопява се маслото, и се добавя сол и лютия пипер и с тази смес се намазва пилето.
Завива се във фолио и се пече на 200градуса.
Приятен апетит!!!

[Mariana G]

[Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом!]

Пълнено пиле по мексикански

ооо...още тази вечер ще го спретна, това ще да е много вкусно благодаря за рецептата

дано ти хареса,кажи после какъв е резултата.

[marabu]

[Пилешки гърди с ароматна глазура]

Пилешки гърди с ароматна глазура




2 броя пилешки гърди
125 г захар
2 с л кимион
2 с л олио
1 с л смлян кориандър
1 с л сух копър
1/2 ч л лют червен пипер
100 мл вода

. В малка тенджера се наливат 100 мл вода.
. Прибавя се 125 г захар, 1 с л кимион, 1 с л смлян кориандър, 1 с л копър, и 1/2 ч л лют червен пипер.
. Кипва се и се вари, докато сместа не намали 1/2 от обема си.
. Маха се от огъня и се прибавя олиото и 1 с л смлян кимион.
. Пилешките гърди се почиства от кожата и се надрязват с остър нож.
. Заливат се с марината и се оставя за 30 минути.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С заедно с глазурата още 30 минути.

източник : Школа Гастронома

[Petia]

[Пилешки гърди с ароматна глазура]

Пилешки гърди с ароматна глазура




2 броя пилешки гърди
125 г захар
2 с л кимион
2 с л олио
1 с л смлян кориандър
1 с л сух копър
1/2 ч л лют червен пипер
100 мл вода

. В малка тенджера се наливат 100 мл вода.
. Прибавя се 125 г захар, 1 с л кимион, 1 с л смлян кориандър, 1 с л копър, и 1/2 ч л лют червен пипер.
. Кипва се и се вари, докато сместа не намали 1/2 от обема си.
. Маха се от огъня и се прибавя олиото и 1 с л смлян кимион.
. Пилешките гърди се почиства от кожата и се надрязват с остър нож.
. Заливат се с марината и се оставя за 30 минути.

източник : Школа Гастронома

Пилешките гърди са печени предварително или се задушават 30 минути с марината?

[marabu]

  един ред съм загубила 

иначе се мариноват 30 минути и после се пекат заедно с глазурата пак 30 минути   

[marabu]

[Пилешки крилца с портокалова глазура]

Пилешки крилца с портокалова глазура


125 г мед
150 г сладко от портокали
60 мл портокалов сок
60 мл соев сос
1 с л настърган джинджифил
или 1 ч л сух
1 с л сок от лайм
1 с л ситно нарязан чесън
или 1 ч л сух
1, 2 кг - 1,4 кг пилешки крилца


. Медът, портокаловото сладко, портокаловия сок, соевия сос, джинджифила, лимоновия сок и чесъна се
смесват в купа и се разбъкрват добре.
. Махат се връхчета на пилешките крилца и се разделят на две, като се прерязва ставата  с остър нож или сатър (аз използвам ножица)
. Пилешките крилца се заливат с марината и се оставя да се мариноват поне 2 часа или за по-дълго време в хладилника.
. Разбъркват се поне 2 пъти по време на мариноването.
. Крилцата се поставят в тава за печене на разтояние, така че да не се допират.
. Фурната се награвя до 190 С.
. Пекат се 15 минути след което се обръщат и се пекат още 10 минути.
. Марината се изсипва в тенджерата и се кипва на силен огън.
. Вари се, докато остане на половината и стане сироповидна и гъста.
. Преди сериването се загрява грила на фурната.
. Крилцата се намазват с гъстата марината и се запичат 2 минути.

inspired by Предястия  For Dummies

[Mariana G]

[Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом!]

дано ти хареса,кажи после какъв е резултата.

Докладвам пипито стана превъзходно!!! Не го снимах, щото беше тъмно вече но определено ще го готвя пак благодаря!!!

  Много се радвам че ти е харесало!

[pep-4o]

[stasia]

Позволих си да преместя тук рецептата на stasia, тъй като беше в темата на anelika.

Пълнени пилешки гърди

Продукти:
4 филета от пилешки гърди
млян бял пипер
150г.топено сирене
150г.шунка
2 яйца
4с.л.галета
2с.л.брашно
30г.масло
3 с.л.олио
Приготвяне:
Почистените от кожата и ципата гърди;се измиват и подсушават.
Состър нож се прави джобче;подправя се със сол и бял пипер
В разреза напъхваме предварително приготвената смес от топеното сирене и нарязаните на тънки ивици парчета шунка.
Джобът се затваря с клечка за зъби.
Яйцата се разбиват;гърдите се овалват в брашно;яйца; и галета.
Пържат се в олио и масло по 3-4 м. от всяка страна.