Автор Тема: Пиле & Cие  (Прочетена 484246 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814
Пиле & Cие
« -: 05 Септември 2006, 19:53:03 »



Рецептите в темата:


стр.1

Пиле фрикасе - sladka hapka

Пилешки бутчета с портокалова глазура - marabu :icon_idea:

Пиле - daksi

Пиле с кокосова марината - marabu :icon_idea:

Пилешки хапки с меден лук и кашкавал - pep-4o

Пиле с ябълки, лимон и мед - pep-4o

Пиле Тандури - marabu :icon_idea:

Португалски пилешки пържоли от бут - marabu :icon_idea:

Хрупкави пилешки филета с кокос - pep-4o :icon_idea:

Пилешки бутчета с мед и горчица - marabu :icon_idea:

Пилешки дробчета с къри - marabu :icon_idea:

Пилешки крилца с лимонов сок - bopsi

стр.2

Предястие с пиле - zoja77

Кавърма от пиле в омлет - pep-4o :icon_idea:

Китайски пилешки крилца - marabu :icon_idea:

Мариновани пилешки бутчета - marabu :icon_idea:

Пълнено пиле по мексикански - tonи

Пилешки гърди с ароматна глазура - marabu :icon_idea:

Пилешки крилца с портокалова глазура - marabu :icon_idea:

Пълнени пилешки гърди - pep-4o

стр.3

Пилешки кюфтета с доматен сос - tonni

Пържено пиле със зеленчуци - tonni

Хрупкави пилешки гърди с горчица - marabu :icon_idea:

Пиле с кока кола и кафе - pep-4o :icon_idea:

Пилешки крилца Buffalo - marabu :icon_idea:

Пилешки бутчета с домати - marabu :icon_idea:

Пиле по холандски (пълнена пилешка кожа) - Скарлет :icon_idea:

Пилешко в бутертесто - tonni

Пилешки филенца по хавайски - Petia

Пиле с ананас - Petia :icon_idea:

Вретено - pep-4o

Пиле с кашкавал - tonni

стр.4

Глазирани пилешки крилца със сладко от кайсии - marabu :icon_idea:

Вариации на тема „Кордон блю” - pep-4o :icon_idea:

Пилешки пастет - marabu :icon_idea:

Пилешки гърди с микс от зеленчуци и сметана - Capricce и снимка :icon_idea:

Му шу - пилешки кюфтенца с китайско зеле - Petia :icon_idea:

Пиле с мед и портокал - nialR

Пълнено пиле със зеленчуци върху картофено канапе - снежина :icon_idea:

стр.5

Пържено пиле с булгур на фурна - Emili :icon_idea:

Задушени падпъдъци в патладжан - Emili

Селска пилешка лютика - Emili

Бързи пилешки дробчета - ceckavd

Хрупкави пилешки крилца с пикантет сос - marabu :icon_idea:

Пилешко филе с маслинена паста, ементал и моцарела - Yoli :icon_idea:

Пиле на бутилка - пеполина

Пияно пиле - пеполина

Пилешки пържоли - пеполина

стр.6

Пиле по ловджийски - yosif

Обезкостено пълнено пиле - Yoli :icon_idea:

Пилешко филе с броколи и синьо сирене - Emili

Пиле с майонеза - пеполина

Пиле с къри - Yoli :icon_idea:

Пилешки гърди по чешки - kristinkata

Пържени пилешки крилца - пеполина

Пиле с ябълки и мед - nvarbanova

Пълнени пилешки тимбалчета - Yoli :icon_idea:

Пилешки бонфиленца със сметана - Anny

Вретено - pep-4o

Пиле по ирански - nvarbanova

Пиле с мляко - marabu :icon_idea:

Пилешки бутчета с хрупкава коричка с чесън, лимон, салвия, розмарин и мащерка - marabu :icon_idea:

Пилешки бутчета върху моркови  - kanela

стр.7

Пилешки гърди “БОЛОНЕЗЕ” - apostol

Пилешки гърди със сос от синьо сирене - apostol

Панирани пилешки гърди на фурна - apostol

Пилешки книжен кебап - apostol

Пилешки гърди по парижки - apostol

Пилешки гърди в гърне - apostol

Пилешки гърди на скара - apostol

Легендарното барбекю - apostol

Пилешки гърди с юфка - apostol

Наварен от пилешко месо - apostol

Специалитет “БЪЛГАРЕ” - apostol

Пилешки гърди с пушено сирене - apostol

Млечно пиле - BeRa :icon_idea:

Пиле по ловджийски - yosif

Задушено пиле по ловджийски - pep-4o

Петел с вино - marabu :icon_idea:

Пиле с ориз и зеленчуци - Elka

Нещо лесно ... с пилешко бон филе - Vulev

Пилешко саче - pep-4o :icon_idea:

Пилешко печено с чушки - пеполина

Пържено пиле със сос фрикасе - vesi_127 :icon_idea:

Хрупкави пилешки гърдички - vesi_127 :icon_idea:

Пилешки джобчета (или вариации на тема Кордон блю" - vesi_127 :icon_idea:

Пиле със зеленчуци и гъбено сметанов сос - vesi_127 :icon_idea:

Пилешки флейки със сос Бешамел - Emili

Пилешки дробчета с гъбен сос - janice_bs :icon_idea:

Сос за пиле на фурна - sezamm

Дюнер от пиле - sezamm

стр.8

Пиле по тракийски - Petia

Пиле Festo - Emili

Пилешки вретенца - suzii

Пилешки хапки по китайски - Elka

Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници - Yoli :icon_idea:

Пилешки късчета - rainbow :icon_idea:

Печено пиле на сол - Ванчето :icon_idea:

Пай/парчета с пиле - di_ani :icon_idea:

стр.9

Пълнено пиле с ориз,печено в плик - gaby_s

Дробчета със сос от Херес-Higadillas con Jerez - marabu :icon_idea:

Пиле паприкаш - vesela :icon_idea:

Пиле пармежан - Petia :icon_idea:

Воденички с гъбено чеснов сос - Tina Rina

Пилешки бутчета със сусам - marabu :icon_idea:

Пиле с гъби - sezamm

Пилешки крилца на фурна с настърган кашкавал - zlatinka

ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ПИЛЕШКО МЕСО - Леля Ог :icon_idea:

Пилешко месо по арабски - Emili :icon_idea:

Патешки бутчета с пържено зеле - Tonito :icon_idea:

Сметаново пиле - di_ani :icon_idea:

Воденички "по селски" - toti4ka :icon_idea:

стр.10

Екзотично пиле - nadja_sp :icon_idea:

Печено пиле с розмарин и лимон - marabu :icon_idea:

Пилешки сърца с бира - marabu :icon_idea:

Жаж би лабан - Мими :icon_idea:

Пиле по гръцки - Мими :icon_idea:

Пиле по ловджийски - Мими :icon_idea:

Пиле "Росини"- Мими :icon_idea:

Пиле по Средиземноморски - Мими :icon_idea:

Пилешки шашлик - Мими :icon_idea:

Пликчета от пиле с маслини - Мими :icon_idea:

Дробчета по арабски - Мими :icon_idea:

Дробчета с мед и соев сос - Мими :icon_idea:

Пилешки дробчета с гъби Форестър - Мими :icon_idea:

Пилешки дробчета със сметана Марго - Мими :icon_idea:

Пилешки дробчета в марината - Мими :icon_idea:

Пилешки дробчета по Марокански - Мими :icon_idea:

Дробчета с лук и лимонов дресинг - Мими :icon_idea:

Министерски кюфтета - Мими :icon_idea:

Пилешки пържолки с канапе от гъби и сос от синьо сирене - Мими :icon_idea:

Пилешко филе по Средиземноморски - Мими :icon_idea:

Пилешки шницели с сос от синьо сирене - Мими :icon_idea:

Пилешки късчета в турски сос - Мими :icon_idea:

Пилешки специалитет Гали - Мими :icon_idea:

Пиле с розмарин и мед - Мими :icon_idea:

Пиле в маслинен сос - Мими :icon_idea:

Пиле Ала Виторио - Мими :icon_idea:

Пиле Строганофф - Мими :icon_idea:

Пилешки пържоли с пикантен лимонов сос - Мими :icon_idea:

стр.11

Бързи пилешки дробчета за 10 минути - marabu :icon_idea:

Пилешка брушета - Petia :icon_idea:

Пилешки сърчица с праз и жито - bozgounova :icon_idea:

Пиле по ловджийски - marabu :icon_idea:

Пилешки сърца по мъжки - toni_ton4o :icon_idea:

Печено лимоново магданозено пиле - amaretto :icon_idea:

Пикантни пилешки крилца - toni_ton4o :icon_idea:

Пилешки флейки с пушен св.врат - toni_ton4o

Пълнени пилешки гърди с бадеми - bozgounova

Перуанска пилешка яхния - Emili:icon_idea:

Пилешки шницели - FATE :icon_idea:

Печени пилешки крилца със сусам - rainbow :icon_idea:

Пилешки фахитас - nadja_sp :icon_idea:

Печена пуйка - marabu :icon_idea:

стр.12

Пълнеж за пуйка - marabu :icon_idea:

Плов с пуешко месо - marabu :icon_idea:

Пилешки гърди в сос от сирене - gaby_s :icon_idea:

Пиле в тесто по елзаски - amaretto :icon_idea:

Пуешка рулада в скреж от бадеми - k_ines :icon_idea:

Пилешка кавърма в арабска питка - k_ines :icon_idea:

Пилешко руло в сос "Горгонзола" - k_ines :icon_idea:

Пиле Жулиен - vesela :icon_idea:

Пилешки руладини - ТАНЯ_70 :icon_idea:

Пиле с къри - toni_ton4o

Пилешки късчета със зеленчуци - k_ines :icon_idea:

Парти бутчета със златисти картофки - k_ines :icon_idea:

Пилешки воденички със сметанов сос - Petia :icon_idea:

Пилешка кавърма в арабска питка - k_ines :icon_idea:

Пилешко руло в сос "Горгонзола"  - k_ines :icon_idea:

стр.13

Пуешка пържола на грил - k_ines :icon_idea:

Фламбирано патешко - k_ines :icon_idea:

Сметаново пиле в цветенце от кори - k_ines :icon_idea:

Пиле Биряни - marabu :icon_idea:

Пълнени пилешки гърди по датски - Yoli :icon_idea:

Пилешки дробчета с праз лук - radost.1955 :icon_idea:

Хепи късчета - emilia_:icon_idea:

Пилешки бедра с червен лук -k_ines :icon_idea:

Бързо пиле с грах -aniyon :icon_idea:

Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка -di_ani :icon_idea:

Пиле с кисело мляко и сусам -ilrai :icon_idea:

Пилешки джоб - k_ines :icon_idea:

Пилешки жулиен- emilia_ :icon_idea:

стр. 14

Калцоне с пилешка кавърма - рер-4о :icon_idea:

Кавърма от пиле в омлет - рер-4о  :exclaim:  :icon_idea:

Кордон блю - рер-4о :icon_idea:

Вариации на тема "Кордон блю" - рер-4о :icon_idea:

Кошнички с пикантни пилешки хапки  и зеленчуци - рер-4о :icon_idea:

Крилца в медно-горчичен сос - рер-4о :icon_idea:

Палачинки с пилешко - рер-4о :icon_idea:

Пикантно пиле - рер-4о

Пиле в гърне - рер-4о :icon_idea:

Пиле в чеснов доматен сос - рер-4о :icon_idea:

Пиле Маранго - рер-4о :icon_idea:

Пиле сачЕ - рер-4о :icon_idea:

Пиле с бирен сос и запечени домати - рер-4о :icon_idea:

Пиле с кока-кола и кафе - рер-4о :icon_idea:

Пиле с ябълки, лимон и мед - рер-4о :icon_idea:

Пиле със сладко-кисел сос - рер-4о

Пиле-фрикасе - рер-4о :icon_idea:

Пилешка кавърма - рер-4о :icon_idea:

Пилешка кавърма в омлет - рер-4о :icon_idea:

Пилешка кълцаница - рер-4о :icon_idea:

Пилешки дробчета с чили сос - рер-4о :icon_idea:

Пилешки хапки с меден лук и кашкавал - рер-4о :icon_idea:

Пияно пиле - рер-4о :icon_idea:

Хрупкави пилешки филета с кокос - рер-4о :icon_idea:

Червейчета - рер-4о :icon_idea:

Пилешки гърди с пълнеж "Вал" - val67 :icon_idea:

Пиле в бадемов сос - gaby_s :icon_idea:

Хрупкаво печено пиле - sladka hapka :icon_idea:

Пилешки специалитет "Елеонор" - bordovsky :icon_idea:

Пиле по провански - marabu :icon_idea:

Мариновано пуешко на грил - k_ines :icon_idea:

Пиле на фурна, пълнено с лимон - vladofidera

Пиле "Челамичка" (пържено пиле с чесън) - рер-4о :icon_idea:

Пиле "Чехубили" - Capricce :icon_idea:

Пиле с доматен сос и гъби - k_ines :icon_idea:

стр. 15

Пиле Корма Пилаф - nadja_sp :icon_idea:

Пиле с доматен сос и гъби - k_ines :icon_idea:

Пиле с бадеми и кориандър - k_ines :icon_idea:

Пилешки гърди в марината с Текила - petrina:icon_idea:

Мариновани пилешки гърди с майонеза и стафиди - petrina :icon_idea:

Лимонови бутчета- k_ines :icon_idea:

Печено пиле - класик  - bordovsky :icon_idea:

Пилешки люля-кебап - marabu :icon_idea:

Пилешки пликчета - k_ines :icon_idea:

Пилешки крилца в марината от розмарин и вино Херес - petrina :icon_idea:

Пилешки бутчета в марината с ликьор - petrina :icon_idea:

Пиле с кисело мляко и топено сирене - Tina-Rina :icon_idea:

стр. 16

ПИЛЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ - Леля Ог :icon_idea:

  "Пълнени пилешки гърди с манатарки, рукола и синьо сирене" - emilia_ :icon_idea:

Пилешки пържолки на сач - emilia_

Пилешки крилца с мед и лимон -marabu :icon_idea:

ПИЛЕ С ПОДЛУЧЕН  СОС - radost.1955 :icon_idea:

Пиле Варна - Бордовски :icon_idea:

Пилешко със зеленчуци и черни маслини - Иви :icon_idea:

стр. 17

Пикантна пилешка запеканка - Capricce :icon_idea:

"ПИЛЕ НА КЕРЕМИДА" - emilia_ :icon_idea:

KFC Пиле-вариант 1 - dalka :icon_idea:
 
Пиле като на КеФСи-екстра хрупкаво - dalka :icon_idea:

Люто хрупкаво пиле--изпробвано - dalka :icon_idea:

"Пилешки късчета с чеснов доматен сос" - emilia :icon_idea:

Пилешки бюрек в бутер тесто - toni_ton4o

Печено пиле с лимони - рер-4о :icon_idea:

Ориз с пиле - Capricce :icon_idea:

стр. 18

Пилешки крилца в марината с фъстъчено масло - petrina :icon_idea:

Пилешки шишчета с лимон и чесън - marabu :icon_idea:

Печени пилешки бутчета с орехи - рер-4о :icon_idea:

Пиле "Джовани" - toni_ton4o :icon_idea:

Пиле с кисело мляко, чесън и копър - Tina-Rina

Пиле със сос от маслини и каперси - petrina :icon_idea:

Лесни и ароматни пилешки крилца - petrina :icon_idea:

Лепкави пикантни пилешки бутчета - marabu :icon_idea:

Пилешки бутчета или гърди в марината с лимон и люта чушка - petrina :icon_idea:

Пилешки бутчета с лимон, риган и фета сирене - petrina :icon_idea:

Пикантно пилешко в ароматно пюре от кореноплодни - Yoli :icon_idea:

стр. 19

Пилешки руладини с аспержи - Abra :icon_idea:

Пилешки пържоли, мариновани в сос за барбекю - petrina :icon_idea:

Мариновано пилешко с горчица, розмарин и лимон- petrina :icon_idea:

Пилешки филета със сос от топено сирене - aniyon :icon_idea:

Пилешки дробчета с пюре от червени чушки - alexa_a :icon_idea:

Пилешки руладини на пара с гъбен сос - nadja_sp :icon_idea:

Пуешко със зеленчуци под зелено килимче - Yoli :icon_idea:

Пипераде - irinka :icon_idea:

Печени медени пилешки бутчета - marabu :icon_idea:

Пилешки кюфтета с тиквички и моркови  - marabu :icon_idea:

Пилешки кюфтета с кашкавал - alexa_a :icon_idea:

стр. 20

Печени пилешки бутчета - alexa_a :icon_idea:

Странна мусака - flapper :icon_idea:

Пилешко филе със сирена и патладжан в сос - рер-4о  :icon_idea:

Пиле Пармезан - marabu :icon_idea:

Хрупкави нискокалорични пилешки крилца - marabu :icon_idea:

Шпиковани пилешки бутчета в подлучен доматен сос - Vasilina_lina :icon_idea:








Пиле фрикасе


Рецептата е от Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене на изд. Земиздат - 1960 год.
Рецептите от този сборник са изключително добри, но дозировката е като за едно голямо италианско семейство. За ежедневно приготвяне се налага редуциране на продуктите - обикновено наполовина.

Тази доза е за 10 порции - тегло на 1 готова порция - 200 г. сос и 100 г. месо

Преписвам я буквално.

продукти:
пиле - 1,800 кг. (кокошка - 1,700 кг., пуйка - 1,600 кг. или патица - 1,800 кг.)
топено масло - 200 г.
магданоз - корени - 50 г.
брашно - 200 г.
яйца (жълтъци) - 3 бр.
лимон - 50 г.
кромид лук - 100 г.
каймак - 50 г.
сол - 25 г.
магданоз - 50 г.
дафинов лист - 0,2 г.
чер пипер - 0,5 г.

приготовление:
Нарязаните порционни парчета от почистената и измита птица се варят на тих огън. Прибавят се печеният кромид лук, сол, едно зърно карамфил, снопче от магданозени дръжки, стръкче мащерка, дафинов лист, чер пипер на зърна.

Брашното се запържва в топеното масло при непрекъснато бъркане. Цветът на запръжката трябва да бъде бял. Разрежда се с прецедения през гъста цедка птичи бульон. Прибавят се добре разбитите жълтъци, лимоновия сок и каймакът. Сосът се бърка непрекъснато с тел и се вари 5 - 10 мин., без да кипне. Прецежда се през кърпа.

При поднасяне порционните парчета птица се поливат с приготвения сос фрикасе и се поръсват с накълцан магданоз. По желание се гарнират със задушени гъби, арпаджик, аспержи, картофи, цветно зеле и др.

Забележка: лимоновият сок (винена киселина) и каймакът могат да се заменят с добре разбито кисело мляко (20 г. на порция).
« Последна редакция: 12 Юли 2008, 20:12:02 от sladka hapka »

marabu

  • Гост
Пиле & Cие
« Отговор #1 -: 13 Септември 2006, 22:46:08 »
« Последна редакция: 07 Октомври 2006, 23:34:56 от marabu »

daksi

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 17
Re: Пиле & Cие
« Отговор #2 -: 17 Септември 2006, 23:15:27 »
Ето ви една много лесничка рецептичка за пиле. Тази рецепта ми я покажа колежка филипинка с която работя.Прави се много бързо и лесно.Може да се напрафи също и със свинско или телешко-универсална е.Маринатата се прави на око -зависи колко месо имате.
Значи -Взимате и измивате месото /което както ви казах може да е пиле свинско или телешко/Нарязвате го на порции.Слагате го в тенджерата в която ще го варите.Вътре добавяте соев сос няколко лъжички оцет,лук нарязан на полумесеци,скучан чесън и малко водичка,малко солчица.Обърквате с ръчички. Покривате месото с още малко вода -да речем 2 пръста над месото и го слагате да се вари.След като месото вече е сварено прехвърляте всуйцхко в тавичка и запичате във фурната за да получите хрупкава коричка.В оригиналната рецепта свареното вече пиле се пържи но аз го правя в фурната-по диетично е.Сервира се със ориз или гарнитура която вие харесвате.
Да ви е сладко   ;) :drinks:

toto

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 7
Re: Пиле & Cие
« Отговор #3 -: 18 Септември 2006, 14:31:34 »
 :-* Много благодарности за вкусната рецепта.Ще я пробвам непременно.

marabu

  • Гост
Пиле с кокосова марината
« Отговор #4 -: 19 Септември 2006, 14:31:03 »
Пиле с кокосова марината



пиле (1 1/2 - 2 кг) разрязано на 4 части
или други части от пилето
или 1 кг пилешко филе


Марината

2 ч л кориандър на зърна
2 ч л кимион на зърна
1 ч л морска сол
3-4 с л ситно нарязан чесън ( 8-10 скилидки)
2 с  л настърган джинджифил
1/2 с л сух джинджифил
1-2 ч  л каенски пипер
1 ч л куркума
сок по 1/2 лимон
237 мл кокосово мляко


. Зърната на кориандъра и кимионата се запържват на сух тиган на среден огън за около 1-2 минути.
. Счукват се в хаванче (може да се ползват  и сухи подправки, но тогава се намалява до 1 ч л за всяка оттях и са по малко ароматни)
. В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета.
. Пилешкото месо се поставя в плик и се залива с маринатата.
. Пакета се завръзва плътно и се обръща няколко пъти, за да може пилешкото месо да се покрие равномерно с маринатата.
. Оставя се да се маринова2-8 часа ( при мен цяла нощ в хладилника).
. Пече се на скара или във фурната  : месо без кост -10-15 минути, месо с коста 35-40 минути като се обръща на всеки 5 минути.
. Готовото ястие се поставя в купа и се покрива за 5 минути с алуминиево фолио.
. Сервира се с кокосов ориз и салата от краставици.

** Тайландска кухня
източник : aynmark.blogspot.com

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
« Последна редакция: 11 Октомври 2006, 10:08:55 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

marabu

  • Гост
Пиле Тандури
« Отговор #6 -: 07 Октомври 2006, 22:44:46 »
Пиле Тандури
Chicken Tandoori



1- 2 кг пилешко месо
(бутчета, крилца или цяло пиле разделено на парчета)

МАРИНАТА


2 скилидки чесън
60 мл настърган пресен джинджифил
2 ч л гарам масала
1 ч л каенски пипер
1 ч л червен пипер
1/2 ч л куркума
1 ч л сол
250 г гъсто кисело мляко
60 мл лимонов сок
1 с л олио


. В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета.
. Парчета пиле се поставят в голям плик.
. Заливат се с маринатата.
. Плика се завръзва и се обръща няколко пъти, за да се месото добре с маринатата.
. Плика се поставя в съд и се прибира в хладилника за една нощ.
. Пече се в предварително загрята фурна на 230 С за около 35-20 минути като периодично се обръща.


източник :aynmark.blogspot.com

marabu

  • Гост
Португалски пилешки пържоли от бут
« Отговор #7 -: 20 Октомври 2006, 22:25:26 »
Португалски пилешки пържоли от бут
Portuguese-Style Chicken Thighs




2 ч л едро смлян черен пипер
1 ч л сух риган
2 пресни червени люти чушки
1/2 ч л лют пипер
1 скилидка чесън
60 мл винен оцет
60 мл зехтин
6 броя филе от пилешки  бут (660 г)


. Филето се нарязва на 2 части и леко се начуква.
. Чесънт се пресова, а лютите чушки се почиства от семето и се наситняват.
. В малка купа се смесват лютите наситнени чушки, риган, лют пипер, чесънът, зехтинът и оцета.
. Разбърква се добре с помощта на тел за разбиване.
. Отделя се 1/4 от сместа.
. Останалата част се втрива във филето.
. Маринова се от 1-2 часа, но може да бъде приготвено и веднага.
. Пържи се в намаслен оребрен тиган (или запечено във фурната под грила или барбекю) докато пилето не добие златист цвят от двете страни.
. При сервиране пилето се напръсква с останалата марината.



** Люти чушки не добавям, но пак се усеща се пикантно... Не оставих 1/4 от сместта ами направо мариновах с цялата смес... Пекох във фурната под грила на 200 С около 30 минути, като на 15 от започването го обърнах.

Източник : The Australian Women's Weekly Cookbooks
50 Fast Chicken Fillets




pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Хрупкави пилешки филета с кокос
« Отговор #8 -: 28 Октомври 2006, 16:08:46 »
Хрупкави пилешки филета с кокос

(2-3 порции)

1/2 кг пилешки филета

За марината:
200гр кососови стърготини (ту няма кокосово мляко >:()
100мл вода
100мл бяло вино
1 с л горчица
2 с л соев сос
щипка черен пипер
щипка смлян джинджифил.



За панирането:
300гр кокосови стърготини ;
2 яйца


Месото се нарязва на пръчки - приблизително 2см широки и 6-7 дълги.
Кокосовите стърготини се накисват във виното и водата за 2-3 часа.
Изцеждат се и към полученото "мляко" се прибавят останалите  продукти за мариноването.
Отлежава 1 час в хладилник.
Изцеждат се на хартия.
Панират се в яйце, след това в стърготините и се пържат в олио - поне 1см.
Много бързо са готови


« Последна редакция: 09 Февруари 2008, 11:31:13 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

marabu

  • Гост
Re: Хрупкави пилешки филета с кокос
« Отговор #9 -: 28 Октомври 2006, 16:22:14 »
Хрупкави пилешки филета с кокос

 :vertag: и ще се прави  :) Много са хубави Пепи  :clapping:

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Пиле & Cие
« Отговор #10 -: 28 Октомври 2006, 16:30:13 »
Тенкю  :4u: И са вкусни с кокоса - пък и нали си падаме по хрупкавите изделия  :blush2:
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

morska fauna

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 869
Re: Пиле & Cие
« Отговор #11 -: 29 Октомври 2006, 17:51:53 »
аууу като котак се облизвам  :bigsmile: :P толкова вкусно изглежда , но не се и съмнявам де  :whistling:
:girl_prepare_fish:  Мога да издържа на всичко ,освен на изкушението... :nyam: [/ur

marabu

  • Гост
Пилешки бутчета с мед и горчица
« Отговор #12 -: 08 Ноември 2006, 15:52:15 »
Пилешки бутчета с мед и горчица

2 кг пилешки бутчета
375 мл марината с мед и люта чушка

Сос със сметана и горчица

300 г сметана
250 г дижонска горчица
125 мл марината с мед и люта чушка


Марината с мед и люта чушка


50 мл червено вино
125 г мед
1/4 ч л млян лют пипер
1 ч л горчица

За маринатата

. Всички продукти се разбъркват добре.


. Бутчетата се измиват и се подсушават (аз използва само долните бутчета не цели).
. Поставят се в неметална купа и се заливат с маринатата.
. Месото трябва да бъде покрито равномерно.
. Оставят се да се мариноват 30 минути на стайна температура или за повече време в хладилника.
. Огнеупорна тава се застила с алуминиево фолио.
. Нареждат се пилешките бутчета и се захлупват.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 230 С около 20 минути.
. Отхлупват се и се обръщат и се намазват с маринатата.
. Пекат се отхлупени още 20 минути или до готовност, като периодично се намазват с маринатата.

Сос

. В огнеупорна купа се смесват сметаната, горчицата и маринатата.
. Нагрява се и се довежда до кипване (не се кипва!) и се отстранява от огъня.
. Сервират се заедно с бутчета, салата и т.н


** Мариновах цяла нощ.. застлах една тава с фолио.. изсипах бутчета заедно с марината и пекох похлупени 20 минути..
след което обърнах и пекох още 17 минути ...соса не съм го правила ...забравих го :-[
[/color]


marabu

  • Гост
Re: Пиле & Cие
« Отговор #13 -: 14 Ноември 2006, 23:32:13 »
Пилешки дробчета с къри



200 г пилешки дробчета
1 глава кромид лук
1 малка чушка
1 ч л къри
олио
щипка захар
сол
3-4 с л готварска сметана


. Изчистената от семето, ситно нарязана чушка се смесва със ситно нарязания лук.
. Задушава се бавно до омекване в олио.
. Прибавя се къри и се оставя 3-4 минути на бавен огън да се ароматизира.
. След това дробчета се пържат няколко минути на силен огън при постоянно бъркане.
. Подправя се със захар и сол, като се добавя и сметаната.
. Сервира се с ориз.


*** Вкусно, бързо и ароматно :sigh:

източник : Околосветско пътешествие с нож и вилица

bopsi

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 111
Re: Пиле & Cие
« Отговор #14 -: 15 Ноември 2006, 14:33:06 »
ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С ЛИМОНОВ СОК

Продукти

1 пакет пилешки крилца
1 лимон - изцеден сока
вегета
бира
мазнина

Начин на приготвяне

Крилцата се нареждат в тавата.
Отгоре се поливат с изцедения лимонов сок.
Обилно се поръсват с вегетата / * аз нямах и използвах Пикантина за ястия /
Поливат се с олио / * аз сложих на всяко крилце по малка бучка маргарин/
Налива се бира до половината на наредените крилца.

Пекат се на 250 градуса до готовност. Периодично по време на печенето, гребвам от сосчето и поливам крилцата.

Не успях да снимам :( Свършиха бързо!

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Готвене на пара от Mariaboalk
[11 Декември 2019, 16:07:24 ]


Re: ново лаптопче от mariqna44
[08 Декември 2019, 17:57:45 ]


Re: Сайт на фирмата от mariqna44
[08 Декември 2019, 15:59:25 ]


Re: Сайт за онлайн новини от mariqna44
[08 Декември 2019, 15:40:08 ]


Re: Къде да продам колата от jeneta
[08 Декември 2019, 14:57:40 ]


Re: Онлайн казино от jeneta
[08 Декември 2019, 10:17:07 ]


Re: Сайт на фирмата от jeneta
[07 Декември 2019, 23:26:50 ]


Re: Сайт за онлайн новини от jeneta
[07 Декември 2019, 22:38:32 ]


Сайт на фирмата от mariqna44
[07 Декември 2019, 15:48:29 ]


Сайт за онлайн новини от mariqna44
[07 Декември 2019, 14:44:05 ]


Онлайн казино от mariqna44
[07 Декември 2019, 14:31:01 ]


Re: Къде да продам колата от mariqna44
[06 Декември 2019, 08:34:36 ]


Къде да продам колата от jeneta
[05 Декември 2019, 07:42:23 ]


Re: ново лаптопче от jeneta
[04 Декември 2019, 15:06:52 ]


ново лаптопче от mariqna44
[04 Декември 2019, 08:32:43 ]


Re: Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 19:00:26 ]


Re: Кола втора употреба от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:48:53 ]


Re: Квартира в Пловдив от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:31:45 ]


Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 15:39:39 ]


Re: Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:16:57 ]