Пиле & Cие

[k_ines]

[Пуешка пържола на грил]

Пуешка пържола на грил

Продукти:
150гр.пуешко филе,
2-3 с.л.зехтин,
1/2 лимон,
Сол.
Приготвяне:
Вземаме пържолката и от едната страна с остър нож и правим разрези, но не до края.Първо от едната страна после после от другата да се получат квадратчета с разрезите.Там къде то сме нарязали месцето зариваме обилно с лимон,
посоляваме и заливаме обилно със зехтин и оставяме да се маринова известно време.След което печем на грил тиган или скара.Сервираме с кръгчета печен на скарата лук и задушени зеленчуци.

[k_ines]

[Фламбирано патешко]

Фламбирано патешко

Продукти:
300гр.патешко месо,
50мл.коняк,
30мл.червено вино,
2-3 с.л.соев сос,
1ч.л.мед,
къри, 1 настърган морков.
Приготвяне:
Месото нарязваме на голми парчета и разваряваме в тенджера с вода +20мл.коняк, виното и сол.След това пържим в тиган с мазнина до зачервяване на месото, добавяме соев сос, меда, моркова, кърито и разбъркваме добре.След като се сгъсти соевият сос, с предварително загрятият коняк, изливаме от страни по стените на тигана и запалваме с клечка кибрит или по-дълга клечка.Изчакваме да угасне пламъка и сервираме.

[k_ines]

[Сметаново пиле в цветенце от кори]

Сметаново пиле в цветенце от кори

Продукти:
Пилешко/пуешко в моя случай/,
1червена чушка,
1 зелена чушка,
2гъби кладница,
2-3 печурки,
горчица,
сметана.
Приготвяне:
Нарязваме пуешкото/пилешкото/ на жулиенчета и го пържим в сгорещена мазнина, до порозовяване.Добавяме всички останали зеленчуци нарязани на ивичкии разбъркваме няколко пъти, докато си сменят цвета.Добавяме 1с.л.горчица и бъркаме, докато се разтвори и смеси с останалите продукти, добавяме и сметаната и бърками до сгъстяване на сосчето.Поръсваме с черен пипер и сол.
Цветенцето приготвяме от готова точена кора, която нарязваме на квадрати около 6см. и геи подреждаме в огнеупорна купичка с връхче нагоре и ги застъпваме едно след друго.Притискаме ги с нещо, за да може да се образува нещо като купичка.Намазваме краищата с мазнина и печем в загрята на 170* до порозовяване.Сервираме напълнени със сметановото пиле.

Идеята за цветенцето от кори е взета от:/menumag.net/

[marabu]

[Пиле Биряни]

Пиле Биряни
Chicken Biryani



2 с л олио
6 големи горни пилешки бутчета
1 голяма глава кромид лук
2 с л къри на прах
350 г дългозърнест ориз
700 мл пилешки бульон
250 г замразен грах


. Фурната се загрява на 200 С.
. Олиото се сгорещява в тиган и се поставят пилешките бутчета.
. Запържват се 8-10 минути (с кожата надолу) или докато кожата не стане златиста и хрупкава.
. Прибавя се тънко нарязаният на шайби лук и се готви 5 минути.
. Подправя се със къри и се оставя за 1 минута.
. Изсипва се оризът и бульонът.
. Ястието се довежда до кипване и се покрива с капак или алуминиево фолио.
. Премества се във фурната.
. Пече се 30 минути или докато се оризът попие целият бульон.
. Прибавя се замразеният грах и се разбърква.
. Оставя се похлупен 5-8 минути и се сервира.

[Yoli]

[Пълнени пилешки гърди по датски]

Пълнени пилешки гърди по датски

[radost.1955]

[ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПРАЗ ЛУК]

        ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПРАЗ ЛУК

Пилешки дробчета  - 1 кг
Праз лук                - 2-3 стръка /може и с червен лук/
Чесън                    - 2-3 скилидки
сол на вкус
подправки:черен пипер,на върха на лъжицата червен пипер,щипчица розмарин, чубрица,магданоз
горчица,соев сос или Унисос на Маги,оцет Балсамико
зехтин,олио за пържене

Измитите дробчета пускаме да се бланшират във вряща подсолена вода -най-много 5 мин.Изсипваме ги в гевгир и ги измиваме хубаво,за да падне пяната от тях с хладка вода.Оставяме да се изцедят.Нарязания на по-едри елипси или кръгчета праз лук запържваме в мазнината,където предварително сме запържили наситнените скилидки чесън и розмарин.Овкусяваме с горчицата и соевия сос или Унисоса.Капваме и малко оцет Балсамико.Пърженето е за много кратко-няколко минути.Изсипваме дробчетата,объркваме внимателно,отново за 3-4 минути.Правим малко местенце да се покаже мазнина,слагаме червения пипер да цвърне и сваляме от котлона.Ръсим с черен пипер,чубрица,посоляваме на вкус.Захлупваме с капак и оставяме около 15-20 мин.да се задуши и да поеме подправките.Сервираме поръсени с пресен магданоз.
Лятно време при задушаването на праза прибавям и ситно нарязано люто чушле,а зимата слагам малко чили сос,но това е за любителите на по-пикантната кухня.




Добър апетит!

[emilia_]

Леля Ог,

ето рецептата за Хепи късчетата. Продукти - 400 - 500 гр. пилешко филе, соев сос, 1 малък  буркан гъби, брашно и мазнина.
Филето се нарязва на парченца, които се овалват в брашно и се запържват в олио или зехтин до златисто. Добавя се соев сос да овкуси хубаво и за това не се слага сол. Добавят се гъбите и толкова вода, колкото е количеството на месото. Оставя се да ври на по-тих огън докато се сгъсти соса и готово. Аз лично слагам накрая малко черен пипер и чесън на прах, а кофато имам сушени манатарки и от тях. Понякога слагам и малко сметана за разнообразие, защото моите момчета много го обичат това ядене и го приготвям доста често.
Изключително вкусна и най-вече много лесна и бързо приготвяща се рецепта

[k_ines]

[Пилешки бедра с червен лук]

Пилешки бедра с червен лук

Продукти:
4-6 пилешки бедра,
2 глави червен лук,
50гр.кашкавал,
соев сос,
мед,
сол.
Приготвяне:
Вземаме пилешките кълки и ги осоляваме.Под кожата им напъхваме големи резенчета кашкавал и отгоре събираме кожата и я защипваме с клечка за зъби да не изтече кашкавалчето.Слагаме в таве с мазнина бедрата и около тях разполагаме червен лук нарязан на четири посолен и залят с мазнинка.Това става като го стискаме от единият край и листчетата му се отварят леко и между тях подправяме/може да се пъхне кашкавал на малки парченца, топено сирене, бекон и др./Печем първо с фолио и на края откриваме.Намазваме лукът и бедрата със смесените мед и соев сос  и допичаме до златисто.

[aniyon]

[МОЯТ САЙТ С РЕЦЕПТИ!]

Бързо пиле с грах:
1 пиле около 1200гр.
1 глава лук
1 консерва от 800 гр грах
1 ч. ч. доматен сок
1 ч л. червен пипер
2 с л брашно
6-7 с. л. мазнина

Приготвяне :Транжираното и подсушено пиле запържваме леко в мазнината, прибавяме на ситно нарязания лук и задушаваме 3-4 мин. Сипваме брашното, разбъркваме и прибавяме червения пипер при непрекъснато бъркане. Следва доматения сок, и непосредствено след него консервата грах. Ястието завира и котлона се намаля . Ври около 1/2 час и е готово.

[di_ani]

[Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка]

Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка


 
Пилешки бон филенца  се мариноват за няколко часа /повече – по-добре/ в марина.
Отцеждат се, овалват се в галета и пържат в масло с малко олио.
Могат да се завият в бекон и изпекат на грил.
Сервират се с резен портокал.

Марина:
1 кубче пилешки булюн стрит
1 с.л. мед
3-4 с. л. олио
1 с.л. соев сос
сок на 1 голям портокал и кората при желание/ без бялата част/
сок  на ½ лимон
1 ч.л. мащерка  /сега суха/
1 ск. чесън на ситно или сух
черен пипер меланж - на вкус

[ilrai]

[Пиле с кисело мляко и сусам]

Пиле с кисело мляко и сусам

[k_ines]

[Пилешки джоб]

Пилешки джоб

Пилешко филе,
1 червена чушка,
1 зелена чушка,
1 стрък праз,
1 морков,
2-3 печурки
пушено топено сирене,
1/2 ч.л.Чикън масала/индийски микс от подправки за пиле/,
Приготвяне:
Пилешкото филе начукваме на тънък лист около 20/20см.Внего слагаме предварително сотираните зеленчуци и подправени с масалата/бъдете икономични с нея, че е мноого люта/.Захлупваме с пилещкото филе, притискаме краищата и печем на грил-тиган без мазнина от двете страни по около 5 мин..Сервираме с ориз с индийски подправки/да бъде в синхрон с ястието/или пържени картофи.

[Capricce]

[k ines]

k ines,може ли да покажеш снимка , на тази индийска подправка?

[k_ines]

[k ines]

k ines,може ли да покажеш снимка , на тази индийска подправка?

Заповядай!

[emilia_]

Пилешки жулиен

ПРОДУКТИ
300 - 400 гр. пилешко бон филе
1 по-голяма глава лук
1/2 буркан нарязани гъби
сол
черен пипер
олио и маргарин за пържене
кашкавал или топено сирене по избор

Пилешкото бон филе се нарязва на лентички /жулиени/ и се запържват в малко олио и маргарин. Като придобият златиста коричка се добавя главата лук, нарязана на полумесеци, а малко по-късно и гъбите. Когато всичко се запържи добре се изсипва в чиниите и отгоре се поръсва по желание с настърган кашкавал или топено сирене. За да се разтопи по - бързо може да се сложат за 1/2 мин. в микровълнова фурна.