Автор Тема: Картофите - обичани и недолюбвани  (Прочетена 373160 пъти)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #225 -: 04 Октомври 2013, 10:14:17 »
и целина и пащърнак  :thumbup: Страхотно, Диде, първи вариант ми допадна много!
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #226 -: 04 Октомври 2013, 10:24:01 »
исках да посоча източника, но не знам как да променя мнение... както и да е ... девойката се казва Cheri Neufeld

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4386
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #227 -: 04 Октомври 2013, 10:51:50 »
исках да посоча източника, но не знам как да променя мнение... както и да е ... девойката се казва Cheri Neufeld

Не знаех, че девойката Чери има заслуга за моите чипсове - така ги правя в МВ-та, още децата докато бяха малки (преди бая години). Благодаря й все пак.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #228 -: 04 Октомври 2013, 10:58:48 »
от нея ги видях  :smile1: не знам кой е първоизточника и едва ли някой знае, но не съм се сетила сама - пояснявам се  :thumbup:

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4386
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #229 -: 04 Октомври 2013, 11:15:21 »
Няма лошо, Дидка. Понякога готвя нещо и си мисля, че съм първооткривател, после проверявам чрез Гугльото и се оказва, че някой друг е направил подобно. Просто асоциираме понякога с нещо видяно, чуто, прочетено ...
Пък подобни хитринки като тази, е хубаво да се споделят. И като тебе, ако посочваш от къде е видяно, е просто чудесно. Само че аз имам лошия навик, да не си записвам..

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8878
  • Ах, морето...
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #230 -: 28 Октомври 2013, 13:34:46 »
Снощи правих по памет, че нямах достъп до комп и нищо не стана - сега виждам - не ги мих, след като нарязах ::)
Залепиха се на тавата, но иначе останаха влажни, не хрупкави - и във фурната, и във МВ
Ще пробвам да ги мия и подсушавам :thumbup:

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #231 -: 07 Януари 2014, 11:08:40 »
Картофени кюфтета ПУФ  :P

6 средни картофа
1 ч.л. сол

2 яйца
2 с.л. квасена сметана
1/2 к.л. сода
2 капки оцет за гасене на содата
1 ч.л. суха чубрица
1 к.л. сух риган
1 к.л. пикантина (или 1/2 кубче пил.бульон)
1 скилидка смачкан чесън (или 1/2 к.л. чесън на прах)
1 к.л. сол
шипка черен пипер
1/2 ч.ч. натрошено сирене (аз сложих овче)

брашно за овалване
олио за пържене

Картофите се обелват, измиват и нарязват като за мусака (на кубчета). Слагат се в тенджера. Заливат се с вода (да ги покрие. Добавя се сол. Варят се до готовност. Оставят се да изстинат с водата! Изцеждат се.
В купа се смесват останалите съставки.
В плитка чиния се вадят по малко от картофите и се намачкват с вилица - грубо, за да останат парченца. Прехвърлят се в купата. Процедурата се повтаря докато свършат картофите.
Омесва се кайма. С влажни ръце се оформят кюфтета (при мен излязоха точно 20бр). Поставят се върху навлажнена чиния/поднос. Готовите кюфтета се овалват в брашно.
Загрява се олиото в тиган, на средна температура. Кюфтетата се пържат до златисто.
Вървят с млечен чеснов сос, спаначено или магданозено песто, както и само с охладено бяло вино  :drinks:


vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8878
  • Ах, морето...
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #232 -: 07 Януари 2014, 15:56:41 »
Дидка, сварените по този начин картофи и приготвени на кюфтета при мен се разпадат после, рядка ми става сместта, винаги за картофени кюфтета варя цели картофите - за да не поемат вода :innocent:

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #233 -: 07 Януари 2014, 16:48:18 »
Странно, при мен се получи добре. След като ги овалям в брашно ги оставям да починат, не ги пържа веднага. Сместа става малко по-рядка от кайма, но добре се оформиха.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #234 -: 07 Януари 2014, 16:51:08 »
Винаги варя картофите без обелките, защото не обичам дъха, който оставят  :thumbup: Освен това ги варя в малко вода!
Но ако водата те притеснява можеш да ги свариш на пара  :innocent:

Dyke

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 753
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #235 -: 07 Януари 2014, 17:11:48 »
Ако приготвената смес при пържене се разпада - малко са яйцата! Прибавете още едно!
Конституционните Ви права са като мускулите - упражнявайте ги ежедневно!

t_ilieva

  • Безнадеждна оптимистка
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2254
  • Ако искаш да бъдеш богат цял живот-отглеждай деца!
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #236 -: 10 Януари 2014, 17:05:08 »
Картофено руло с обвивка от лозови листа

Продукти:
1 буркан стерилизирани лозови листа

За картофената смес:
1.5 кг. Картофи
3 яйца
Около 50 мл. Зехтин
Сол, черен пипер и чубрица на вкус
По желание: 1 стрък ситно нарязан праз-лук

За плънката:
300 гр. Сирене
300 гр. Кашкавал
300 гр. Шунка
3-4 кисели (мариновани) краставички

Картофите се сваряват, обелват и намачкват с преса или вилица.
Към тях се прибавят яйцата, зехтина, праз-лука (ако има ;)) и подправките и хубаво се омесват.
Форма за кекс се намазнява, облепя се с лозови листа, като се оставят 3-4 листа настрани.
Половината от картофената смес се разпределя равномерно върху лозовите листа. Нареждат се сиренето, шунката и кашкавала. Върху тях се нареждат нарязаните на тънки лентички краставички. Другата половина от картофената смес се разпределя върху плънката. Най-отгоре се покрива с останалите лозови листа.
Пече се на около 180-190 градуса около 30-40 минути.
След изпичането се обръща в подходящ съд. Сервира се нарязано за парчета с дебелина около 2-3 см.
Добър апетит!



И разрез:

bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1726
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #237 -: 22 Януари 2014, 18:56:35 »
Запечени, пълнени картофи с Млечен дип със суджук
/за 4 порции/





Вземете четен брой едри картофи според броя порции (по 2 на порция)
Почистете ги, измийте ги и ги сложете в студена и леко подсолена вода да се сварят до полуготовност.
Отведете от котлона, отцедете и залейте картофите със студена вода. Нека постоят в нея, докато се охладят, след което ги извадете да изстинат напълно.
Ако нямате готов дип, това е времето да го приготвите, като вместо извара може да ползвате Котидж сирене или Фета (изпробвани са). Количеството дадено горе в рецептата е достатъчно да напълните 8 картофа, т.е. за 4 порции. В сместа добавете 1 яйце и около шепа настърган кашкавал .
Включете фурната да се загрява на 220°
Отрежете малко и тънко резенче от дъното на картофите (като дебела обелка), за да могат да стоят стабилно. После отрежете и едно по-голямо от горната страна, нещо като капаче, а самият картоф издълбайте с малка лъжичка като заформите панички със дебелина на стените 5-6 мм. Внимавайте да не пробиете дъната!
Сложете по малка бучица масло на дъното на всяка картофена паничка и напълнете с млечен дип. Подредете картофите в тавичка, застлана с хартия за печене и сложете в загрятата фурна, на средно ниво да се запекат за около 30 минути. По желание преди да ги извадите, може да поръсите с малко настърган кашкавал и да върнете във фурната да се разтопи.

Докато се пекат картофите, сложете в купа вътрешността им, която сте изгребали с лъжичката, намачкайте я на пюре и разбийте с малко горчица и майонеза до гъст сос. Преди сервиране разстелете от него по дъното на всяка порционна чиния (или в общо плато), а отгоре подредете пълнените картофи.
Поднесете веднага с прясна зелена салата.

Да ви е сладко!

zoica

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1300
  • Живка
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #238 -: 22 Януари 2014, 19:22:16 »
Ех,че вкусно ,Ирме-бих си хапнала с удоволствие от тези картофки.Така красиво си ги направила....
"Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш напълно"!
http://receptitenazoii.blogspot.com/

bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1726
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #239 -: 22 Януари 2014, 19:56:02 »
Благодаря, Живе!  :air_kiss:
Не са кой знае какво ястие, но е леко и са наистина много вкусни. У дома тая зима (дето не е зима) няколко пъти вече ги правя.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • mimi9099: И аз съм от него край и съжалявам че не съм съхранила рецептите благодаря че сте публикували гювечетатс
    29 Декември 2020, 16:44:16
  • mimi9099: Здравейте Снежка а имате ли рецептата и за питките от каравеловското ханче ако да бихте ли я публикували
    29 Декември 2020, 16:42:00
  • mimi9099: Може ли да задам въпрос към Снежка
    29 Декември 2020, 16:39:16
  • scorpia: Ужасно ми е мъчно за този изключителен форум. Съсипан! За да може някакви като mariqna44 да изкарват някой лев с нелепи реклами в нелепи теми за гуми и дрехи втора употреба..
    26 Декември 2020, 10:11:34
  • Kitana6: Жалко за форума.
    21 Октомври 2020, 07:34:18
  • petty: Жалко за форума. Само глупости има вече. Добре, че старите теми стоят. Има много ценни рецепти
    10 Октомври 2020, 21:29:40
  • Снежка: гледам, че и последната коментирана тема е от 2017 година
    10 Септември 2020, 11:01:13
  • Снежка: Леле, тук никой не пише вече
    10 Септември 2020, 11:00:53
  • martinino: Салам
    06 Април 2020, 21:41:41
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47

* Последното от форума

Re: Домът от mariqna44
[25 Октомври 2021, 20:52:08 ]


Re: Домът от radkaa
[23 Октомври 2021, 22:36:46 ]


Домът от mariqna44
[21 Октомври 2021, 16:58:21 ]


Re: Колан от radkaa
[21 Август 2021, 17:54:14 ]


Re: Колан от mariqna44
[20 Август 2021, 08:26:26 ]


Колан от radkaa
[19 Август 2021, 21:44:29 ]


Re: Идеи за ремонт от radkaa
[25 Юли 2021, 20:38:45 ]


Re: Идеи за ремонт от mariqna44
[22 Юли 2021, 21:37:53 ]


Идеи за ремонт от radkaa
[21 Юли 2021, 22:13:38 ]


Re: Брашното и неговите потайности... от radkaa
[21 Юли 2021, 15:15:30 ]


Re: Аксесоари за телефона от radkaa
[21 Юли 2021, 15:12:27 ]


Viagra online"Buy viagra online от sharlenci
[14 Юли 2021, 03:23:03 ]


Re: Аксесоари за телефона от mariqna44
[11 Юли 2021, 11:58:20 ]


Аксесоари за телефона от radkaa
[10 Юли 2021, 18:46:52 ]


Re: Хостинг за сайт от mariqna44
[27 Юни 2021, 20:19:54 ]


Re: За банята от mariqna44
[27 Юни 2021, 20:12:49 ]


Re: Хостинг за сайт от radkaa
[26 Юни 2021, 12:18:39 ]


Re: За банята от radkaa
[26 Юни 2021, 12:09:06 ]


Хостинг за сайт от mariqna44
[25 Юни 2021, 22:59:10 ]


За банята от mariqna44
[25 Юни 2021, 22:45:44 ]