Автор Тема: Картофите - обичани и недолюбвани  (Прочетена 373161 пъти)

Dyke

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 753
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #180 -: 10 Декември 2010, 11:49:29 »
Знаете, че нямам апарат за снимки, но Ви предлагам още един вариант за ястие с картофи.


Ньоки

ПРОДУКТИ:
1кг картофи
2-3 яйца
Брашно за замесване
Инд орехче
Бял пипер,
Сол

ЗА СОСА:
Сметана 300гр за готвене/става и с 1 кофичка кисело мляко/
50гр масло,
200гр вода/когато е с мляко - без вода!/
Кашкавал настърган за поръсване, по желание сирене или топени сирена при запичането.

Приготовление:
Сваряват се картофите и още топли се пресоват през преса/ситна преса – целта е картофите да излезнат на малки фитилчета/.
Оставят се да се охладят и се овкусяват с инд. Орехче, бял пипер и сол.
Добавят се 2-3 яйца.
Картофите се замесват с брашно до меко, нелепнещо тесто.
Оформят се фитили 2-3см дебели – върху плота се ръси брашно за по-лека работа. Фитилите се режат на шайби. Всяка шайба се обработва на мидички като се „претрива” върху зъбите на вилица с палец. Готовите мидички могат да се ползват веднага или да се замразят.
Ньоките се варят в подсолена вода докато изплуват на повърхността й.
Приготвя се соса от сметаната, маслото и водата, като заври се добавят изцедените ньоки, прехвърлят се в тава и се запичат във фурна 180гр  за около 20мин – да хванат коричка. Поръсват се с настърганият кашкавал.
По желание може да се добави и сирене.


За мен е по-лесно да приготвя по-голямо количество и да го замразя - после приготовлението е много бързо, а и както ще се убедите - вкусно е!
За да не се пукнат при варенето картофите, слагам 1сл сол.
Конституционните Ви права са като мускулите - упражнявайте ги ежедневно!

marabu

  • Гост
Картофено пюре с карамелизиран лук
« Отговор #181 -: 07 Януари 2011, 23:21:05 »
Картофено пюре с карамелизиран лук



1 кг картофи
2 глави кромид лук
150 мл горещо мляко
2 с л ситно нарязан магданоз
3 с л краве масло
сол
смлян черен пипер
бучка краве масло, допълнително
ситно нарязан магданоз


• Картофите се почистват и обелват.
• Измиват се и се нарязват на средни парчета.
• Варят се в подсолена вода до готовност.
• Междувременно лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци.
• В тиган се разтопява кравето масло.
• Добавя се нарязаният лук и се разбърква добре.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
• Огънят се намалява на тих.
• Лукът се оставя да се готви 20-30 минути до златист цвят.
• При необходимост се добавя малко краве масло.
• Половината лук се прехвърля в тясна и висока купа.
• Вътре се сипва горещото мляко.
• С ръчен пасатор се пюрира сместа.
• Картофите се отцеждат и леко се подсушават в тенджерата.
• Намачкват се с преса за картофи, като постепенно се добавя млякото.
• Прибавят се останалият изпържен лук, бучка краве масло и сол на вкус.
• Картофеното пюре се подправя с магданоз и се разбърква още веднъж.


kokochka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 158
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #182 -: 08 Януари 2011, 13:15:39 »
Хрупкави картофени корички

Преди два дни ги направих,много вкусни.
Благодаря за рецептата.  :yahoo:



Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #185 -: 21 Януари 2011, 16:05:52 »

Dyke

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 753
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #186 -: 21 Януари 2011, 17:47:35 »
Пататник

Продукти:
за 4 порции - 12-15 средни картофа
3-4 яйца
джоджен - пресен или сух
сол
олио за пържене
3-4сл брашно

Приготовление:
Картофите се настъргват на едро ренде, смесват се с яйцата, солта и джоджена. Добавянето на лук, колбаси, сирене променя аромата!
В тиган се сгрява олио, поръсва се 1сл брашно и се изсипва от сместа количество, правещо около 1см дебела "питка". Покрива се с капак и се  изпича за 5-6мин до порозовяване на долния край. Обръща се върху капака, в тигана отново се посипва /този път по-малко/ брашно и се връща за доизпичане на втората кора.
Сервира се с кисело мляко, сирене и салата по вкус и съобразно сезона.
Този пататник приема само джоджен за подправка при приготвянето. При сервирането - по желание - кой каквото обича!
Да ви е сладко!
Конституционните Ви права са като мускулите - упражнявайте ги ежедневно!

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #187 -: 15 Февруари 2011, 20:04:36 »

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1229

tartufo

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 1
картофено пюре с черен трюфел
« Отговор #189 -: 24 Март 2011, 15:43:55 »
Картофено пюре с черен трюфел: Обелете и сварете добре картофите, много е важно е те да бъдат от добър сорт за варене.  Смачкват се добре с преса за картофи или пасатор, добавя се: масло, сметана, сол и пипер на вкус.  Преди да се сервират се наръсват с настъргани и нарязани трюфели, може няколко различни сорта. Гарнират се със изрезки от трюфел, изрязани в подходящи форми. Може да се добави резен лимон, магданоз, настъргано сирене пармезан.


« Последна редакция: 24 Март 2011, 15:52:34 от pep-4o »

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1229
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #190 -: 24 Март 2011, 16:06:43 »
Картофено пюре с черен трюфел: Обелете и сварете добре картофите, много е важно е те да бъдат от добър сорт за варене.  Смачкват се добре с преса за картофи или пасатор, добавя се: масло, сметана, сол и пипер на вкус.  Преди да се сервират се наръсват с настъргани и нарязани трюфели, може няколко различни сорта. Гарнират се със изрезки от трюфел, изрязани в подходящи форми. Може да се добави резен лимон, магданоз, настъргано сирене пармезан.




Картофено пюре с трюфели ми е много любимо!  :clapping:

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #191 -: 05 Април 2011, 17:59:26 »

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #192 -: 08 Април 2011, 00:17:12 »

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3303
Re: Картофите - обичани и недолюбвани
« Отговор #193 -: 15 Април 2011, 13:28:14 »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • mimi9099: И аз съм от него край и съжалявам че не съм съхранила рецептите благодаря че сте публикували гювечетатс
    29 Декември 2020, 16:44:16
  • mimi9099: Здравейте Снежка а имате ли рецептата и за питките от каравеловското ханче ако да бихте ли я публикували
    29 Декември 2020, 16:42:00
  • mimi9099: Може ли да задам въпрос към Снежка
    29 Декември 2020, 16:39:16
  • scorpia: Ужасно ми е мъчно за този изключителен форум. Съсипан! За да може някакви като mariqna44 да изкарват някой лев с нелепи реклами в нелепи теми за гуми и дрехи втора употреба..
    26 Декември 2020, 10:11:34
  • Kitana6: Жалко за форума.
    21 Октомври 2020, 07:34:18
  • petty: Жалко за форума. Само глупости има вече. Добре, че старите теми стоят. Има много ценни рецепти
    10 Октомври 2020, 21:29:40
  • Снежка: гледам, че и последната коментирана тема е от 2017 година
    10 Септември 2020, 11:01:13
  • Снежка: Леле, тук никой не пише вече
    10 Септември 2020, 11:00:53
  • martinino: Салам
    06 Април 2020, 21:41:41
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47

* Последното от форума

Re: Домът от mariqna44
[25 Октомври 2021, 20:52:08 ]


Re: Домът от radkaa
[23 Октомври 2021, 22:36:46 ]


Домът от mariqna44
[21 Октомври 2021, 16:58:21 ]


Re: Колан от radkaa
[21 Август 2021, 17:54:14 ]


Re: Колан от mariqna44
[20 Август 2021, 08:26:26 ]


Колан от radkaa
[19 Август 2021, 21:44:29 ]


Re: Идеи за ремонт от radkaa
[25 Юли 2021, 20:38:45 ]


Re: Идеи за ремонт от mariqna44
[22 Юли 2021, 21:37:53 ]


Идеи за ремонт от radkaa
[21 Юли 2021, 22:13:38 ]


Re: Брашното и неговите потайности... от radkaa
[21 Юли 2021, 15:15:30 ]


Re: Аксесоари за телефона от radkaa
[21 Юли 2021, 15:12:27 ]


Viagra online"Buy viagra online от sharlenci
[14 Юли 2021, 03:23:03 ]


Re: Аксесоари за телефона от mariqna44
[11 Юли 2021, 11:58:20 ]


Аксесоари за телефона от radkaa
[10 Юли 2021, 18:46:52 ]


Re: Хостинг за сайт от mariqna44
[27 Юни 2021, 20:19:54 ]


Re: За банята от mariqna44
[27 Юни 2021, 20:12:49 ]


Re: Хостинг за сайт от radkaa
[26 Юни 2021, 12:18:39 ]


Re: За банята от radkaa
[26 Юни 2021, 12:09:06 ]


Хостинг за сайт от mariqna44
[25 Юни 2021, 22:59:10 ]


За банята от mariqna44
[25 Юни 2021, 22:45:44 ]