Автор Тема: Сосове и дипове - подправка на ястията  (Прочетена 207741 пъти)

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.

FINDUS

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 527
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #91 -: 11 Януари 2009, 22:17:16 »
Абра пак ме изкушаваш с този невероятен Млечночеснов сос,скоро ще го пробвам


Tonito

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 675
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #93 -: 09 Април 2009, 14:48:33 »
Песто с листа от репички

 В сезона на пролетните салати, ви предлагам да оползотворите свежите листа на репичките.

. листатата на 2 връзки репички
. х 2 стръка пресен лук и чесън
. около 50 мл зехтин
. 3-4 листа пресен босилек
. настъргано Пармиджано и кедрови ядки по желание


Всички продукти, без сиренето и ядките се пасират на фина смес.
Добавят се сол и пипер на вкус.

* Листата от репички нямат характерен вкус и аромат, ухаят на свежа зеленина.
Източник: delicious:days

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #94 -: 10 Април 2009, 09:00:57 »
Песто с листа от репички

Оооо, Тони, това е много оригинално предложение! А цвета на пестото е убиец! :thumbup: Ще го пробвам, благодаря! :-*

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1237
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #95 -: 19 Април 2009, 18:47:10 »
Песто от рукола, каперси и пармезан

Необходими продукти:

100 гр рукола
1 малка скилидка чесън
1/2 с.л. каперси
5 с.л. зехтин
50 гр пармезан (настърган)
1/2 ч.л. оцет
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

  • Листата рукола се нарязват на дребно. Чесъна се нарязва на дребно.
  • Всички продукти се слагат в дълбок съд и се пасират.



*Може да се използва за равиоли, паста, пица.
**идеята е взета и адаптирана от http://www.bbc.co.uk/food/recipes/databasе/pestodirucolarocketp_71534.shtml

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3451

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #98 -: 19 Май 2009, 22:13:19 »
Сос "Скордаля" - за риба и пържени тиквички  :smile1:

“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #99 -: 21 Май 2009, 23:07:37 »
Tonito, супер идея: интересно, необичайно и вкусно ще да е  :thumbup:

Дип с доматен вкус


dove

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2717
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #100 -: 24 Май 2009, 18:07:22 »
Пухкав сос с кашкавал




2 яйца
100 мл течна сметана, много леко разбита
черен пипер на вкус
200 мл бульон от варените зелени аспержи
40 гр збринц (или друг твърд кашкавал) настърган

Бульонът се оставя да ври около 4 мин докато намали почти наполовина. Оставя се леко да се охлади. Яйцата се разбиват в купа с тънки стени и постепено се добавя бульонът при непрекъснато бъркане. Купата се слага на водна баня, но без да докосва водата. Разбива се с миксер докато сосът стане пухкав и започнат да остават следи от миксера.
Кашкавалът се смесва със сметаната и внимателно се сипва към яйчения крем. Поръсва се с черен пипер и се сервира с аспержите

didkapan

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #101 -: 14 Юли 2009, 20:34:25 »
Бабиния сос за пържена риба

Продукти:

4-5 скилидки чесън
ядките от 3-4 ореха
100 гр сирене
3 филии хляб
мазнината от пържената риба - изцедена
вода
сол

Приготвяне:

Чесъна, ореховите ядки, сиренето, мекото на изкиснатия във вода хляб и сол на вкус се пасират, баба ми ги счукваше в хаванче. След като сместа стане еднородна се прибавя изцедената мазнина от рибата и се разбърква добре. След това на тънка се струйка се добавя и водата, като количеството зависи от това каква гъстота искате да ви е соса.
Дано да ви хареса. Добър апетит!

didkapan

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #102 -: 14 Юли 2009, 20:36:23 »
Ето снимката:


bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1757
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #103 -: 12 Септември 2009, 20:39:49 »


Крем сирене Филаделфия с билки




100 гр.  меко масло (50 мл зехтин)
250 гр. крема сирене (квасена сметана)
2 с.л. настърган пармезан (може и без него)
2 скилидки чесън пресовани
1 ½ ч.л. риган
1 с.л. ситно накълцан магданоз
2 с.л. ситно надробен schnittlauch или зелен лук
¼ ч.л. мащерка
¼ ч.л. пресен копър
¼ ч.л. босилек
¼ ч.л. млян черен пипер

С миксер разбиваме добре маслото със кремата сирене, след което добавяме зелените подправки и  хомогенизираме. Оставяме за 6-8 часа в хладилника да се охлади, след което е готово за консумация. Може да се направи и по-голямо количество и след охлаждането да се замрази във фризера.

Ако искате пълно подобие на Филаделфията, накълцайте свежите подправки колкото се може по на ситно. Тук моите са по-едрички, че я правих вечерта и бях вече уморена, та не се старах много, много  :smile1:

Захарно петле

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4016
Re: Сосове и дипове - подправка на ястията
« Отговор #104 -: 12 Септември 2009, 23:05:24 »
Синя луна кое точно се използва крема сирене или заквасена сметана?


250 гр. крема сирене (квасена сметана)
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Белгийски шоколад, Шоколадов чипс - Летни идеи от Zvezda
[11 Юни 2019, 16:22:39 ]


1FATP8UH3K5159596 Ford Mustang 2019 Blue 2.3L от Gloneegen
[25 Май 2019, 06:53:54 ]


Re: Фритюрник? от pepinad
[16 Май 2019, 16:38:23 ]


Re: Килими от pepinad
[16 Май 2019, 16:36:54 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от pepinad
[16 Май 2019, 16:35:24 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от pepinad
[16 Май 2019, 16:33:35 ]


Re: Готварски книги от pepinad
[16 Май 2019, 16:31:49 ]


Re: Спрей за готвене от pepinad
[16 Май 2019, 16:30:24 ]


Re: Мебели за баня? от pepinad
[16 Май 2019, 16:29:35 ]


Re: Спрей за готвене от pepinad
[16 Май 2019, 16:28:26 ]


Re: Кетъринг от pepinad
[16 Май 2019, 16:27:23 ]


Re: Видеонаблюдение от pepinad
[16 Май 2019, 16:25:58 ]


Re: Как прогонвате комарите? от pepinad
[16 Май 2019, 16:24:02 ]


Re: Макси мода и дамски дрехи в големи размери от pepinad
[16 Май 2019, 16:21:48 ]


Re: Колаген, Инулин, Растителен протеин от georgieva88
[15 Май 2019, 17:34:23 ]


Re: Мъжки дънки? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:32:37 ]


Re: Степер от georgieva88
[15 Май 2019, 17:31:44 ]


Re: Ъглов диван? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:30:37 ]


Re: С какво пържите храната? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:29:24 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от georgieva88
[15 Май 2019, 17:27:58 ]