На гости на едно македонско девойче (Morena) 2

[Morena]

[Супи]

  - Рецепта с коментар
  - Рецепта с фотография


Супи

Гъбена супа   
Картофена крем супа    
Петровски пилешки курбан



Салати

Корсиканска доматена салата   



Ястия с месо и риба

Агнешко задушено с тъмна бира по ирландски
Броколи с камембер и бекон 
Винен кебап 
Зелен кейк със спанак и кренвирши
Kалифорнийска пица
Картофи с бекон на фурна     
Кебап в гювечета
Киевски пирог с пиле 
Котлети с мляко   
Кюфтета по чирпански   
Мерлуза със зеленчуци   
"Павирано" гърне   
Паниран хек със сметанов сос "пушена сьомга"   
Печена риба с маслини      
Пиле с маслини на фурна      
Пиле "Цюрих"
Пилешки филенца със сусам и сладко-кисел сос   
Пилешко филе със зеленчуци 
Рибено суфле   
Рибка фантазе   
Родопско вдъхновение   
Свинско в/у канапе
Свинско с патладжани   
Свинско с праз и маслини   
Фарфале с филе и сметана   
Чорбаджийска пърженица   
Шницели   



Вегетариански ястия

Есенен зеленчуков терин   
Картофени кюфтета   
Кашкавалени кюфтенца
Лятна манджа   
Патладжани с доматен сос   
Постни зелеви сарми   
Суфле със сирене   
"Телефонни жици", или оризови топчета с моцарела- Италия   
Фритата с картофи и лук   
Фритата с гъби и градински подправки   



Десерти

Баклава   
Банани с орехи и шоколад   
Баница с локум   
Бисквити "Грахам"   
Виенска торта   
Дамски каприз   
Десертът на султана - Кайсии със сметана   
Кафяв сладкиш с орехи
Кекс със сладко от боровинки, парченца шоколад и шокол. глазура 
Кокосов чийзкейк 
Козунак 
Кроканова торта 
Круши с крем "Англез"   
Лаймов млечен кейк   
Локумки   
Меден кекс с круши   
Медноябълков кекс   
Морковен сладкиш   
Мус с бял шоколад и малини   
Пандишпаново руло   
Панирани банани   
Пирог с круши и шоколад в чаши
Пирог с грозде от Тоскана    
Плодов сладкиш
Понички   
Прасковени целувки 
Пълнозърнест сладкиш с хляб „Бонус”   
Сладкиш с тиква   
Сладкиш ала' Моренски   
Сладоледен пай "Банана сплит"   
Сметанови питчици     
Тарталетка с плънка от маскарпоне и сушени сини сливи   
Тарт с крем и кайсии   
Толумбички
Торта ала Моренски [/color]   
Торта Карабас-Барабас   
Торта "Наслаждение"  
Торта Роял   
Торта Снежанка   
Торта "Чародейка"   
Черешов сладкиш с галета   
Шоколадови пастички   
Шоколадов мус   
Шоколадов чийзкейк   
Щрудел
Ябълков каприз 
Ябълков пай   
Юбилейна торта на кралица Елизабет   
Ягодова тортичка/ сладкиш със сирене   


Тестени изделия

Болярска пита   
"Венские" хлебчета
Вкусни хлебчета с мляко 
Изварени сиренки   
Калоферски милинки 
Кренвиршки   
Моята баница   
Обикновен хляб   
Пита с маслини   
Питка 
Пълнозърнести хлебчета   
Тутманик   



.... и в картинки 

[Morena]

 Добре дошли и тук момичета!
Надявам се да е приятно и полезно гостуването ви при мен!

На гости на едно македонско девойче;-) (Morena)

[Petia]

Наистина е приятно и уютно при теб.
А пилето "цюрих"е върха.

[Morena]

Благодаря за хубавите думи Петя!
Много ми е приятно, че ви е допаднало цюрихското пиленце

[Morena]

[Дамски каприз]

Дамски каприз
Да ви подсетя за нещо познато , много лесно и още повече вкусно.

4 яйца
3/4 + 1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1  2/3 ч.ч. брашно
+1 бакпулвер
1 ванилия

1/2 -1 бурканче сладко
 
Загрява се фурната на 180°С. Намазнява се и се набрашнява формата.
Жълтъците разбиваме със захарта до побеляване, след това прибавяме олиото, кис. мляко и брашното с бакпулвера. Тестото се сипва във формата и се пече. Белтъците се разбиват със захарта и ванилията на сняг. Изпечения блат се намазва със сладкото, а отгоре с белтъците. Връща се отново във фурната и се пече на горен реотан и на 160°С, докато порозовеят белтъците.
Поднася се нарязан на пастички.

[Таня П.]

  Морена, голямо БЛАГОДАРЯ и от мен, за вкусните рецепти. Много от тях още не съм успяла да направя, но се надявам да успея.

[Morena]

[Таня]

Трогната съм Таня! Благодаря!
Все ще им дойде времето на рецептите, няма начин.... и дано все да сте доволни!

[Morena]

[Есенен зеленчуков терин]

Есенен зеленчуков терин
Подходящо, както за предястие, така и за основно ястие според мен... много лекичко и вкусно е!

за 6 порции

125 мл зехтин/олио
250 г карфиол, на розички
1 гл лук, нарязан на ситно
1 морков, на малки кубчета
1 зелена и 1 червена пиперка, нарязани на ситно
1 домат, на кубчета
250 г картофи, на кубчета
50 г дом. пюре
600 мл вода
250 г броколи, на розички
2 ск. чесън
150 г рикота, крема сирене или извара
4 яйца
50 г кашкавал, настърган
настъргана кората на 1 лимон
1щ. млян джинджифил, индийско орехче, червен пипер и куркума по желание
сол,пипер на вкус

В сгорещената мазнина се задушават картофите, кафиолът, лукът, морковът, чушките и доматът за 5 мин. Прибавя се дом. Пюре и водата. След 20 мин. течността се прецежда и в нея се сваряват розичките броколи за 6-8 мин. Прецежда се и в бульона се слагат кората и сокът от лимона, чесънът и сиренето или изварата. Пасира се на гладко пюре.
Смесват се пюрето, сместа с кафиола, яйцата, подправките и броколито.
Всичко се изсипва в огнеупорна форма и се поръсва с кашкавал. Пече се на 200°С около 50 минути.
Охлажда се и се сервира с препечени филйки.
                                                                                                                       Сп. Меню

  Моренка, имай милост за огладняли като мен. Поредното ти творение изглежда много апетитно. А за кексчето с кокос кога ще ни пуснеш рецептата?

[Morena]

Албенче, ми аз съм много скромна напоследък.... няма накъде повече
А кексчето е тук, заповядай!

[Morena]

[Болярска пита]

Болярска пита
 
1 кг брашно
400 мл вода
60-70 г краве масло за намазване
50 г мая
4 яйца
1 с. л. захар
1 с. л. сол

 Маята се смесва със захарта и солта, наливат се 400 мл вода, след което се слагат трите яйца и белтъкът на четвъртото. Постепенно се сипва брашното, омесва се тесто и се оставя да втаса за 15 минути.
 Втасалото тесто се разделя на четири парчета, които се омесват допълнително. Всяко парче се разточва на тънка питка. Питките се слагат една върху друга, като всяка се намазва с масло. Поставят се в намазнена тава.
 Питките се навиват на руло. Рулото се усуква, оформя се като "охлюв", покрива се с влажна кърпа и се оставя да втаса за 1 час в намаслената тава. След това се намазва с жълтък и се оставя да втаса отново.
 Питата се поставя в предварително загрята до температура 200 градуса фурна и се пече до готовност.
                                                                                                                                                                  Бон Апети

Аз ползвах 3/4 доза и сирене, та стана тип тутманик...много вкусен.

[Morena]

[Свинско с патладжани]

Свинско с патладжани 
 
500 г свински бут 
3 патладжана   
3-4 стръка лук   
1 ч. ч. пилешки бульон   
1/2 ч. червено вино 
3 с. л. соев сос 
1 с. л. лютеница   
1 с. л. оцет
1 ч. л. нишесте 
1 ч. л. захар 
олио за пържене

за маринатата:
2 с. л. червено десертно вино 
2 с. л. соев сос

* Месото се нарязва на филийки, след това на тънки ивички. Приготвя се марината от посочените продукти и месото се маринова за 30-40 минути.
* Патладжаните се разрязват на две, посоляват се и се отцеждат от горчивия сок. Лукът се нарязва на диагонални парчета, а перата се запазват за украса.
* Отцедените патладжани се нарязват на кубчета и се пържат в силно загрято олио за около 3 минути. След това се изваждат.
* В същата мазнина няколко минути се пържат месото и лукът.
* В подходящ съд се смесват бульонът, лютеницата, соевият сос, виното, оцетът, захарта и хубаво се разбъркват. Когато месото е готово, се прибавят патладжаните. Залива се със соса и се задушава 2-3 минути.
* Ястието се сгъстява с разтворено във вино нишесте, поръсва се с нарязани пера лук, изсипва се в плато и се сервира.
                                                                                                                                                                                                           
                                                                                                                                                                                                                 Бон Апети

Много бързо се приготвя и страхотна вкусотия!!! 
Аз готвих със 700-800 г месо(при мен врат) и сътветно всички продукти увелчих.

[Morena]

[Шоколадов мус]

Шоколадов мус 
 
2 яйца
220 г натурален шоколад
70 г масло
20 г захар
200 мл прясно мляко
100 мл течна сметана
20 мл ром

за украсата:
4 бр. вафлени кошнички
100 г гранела (печени едросмлени лешници)
60 г натурален шоколад

Млякото се сварява. Прибавят се нарязаният на малки парчета шоколад и маслото, разбърква се.
Белтъците се разбиват на пяна, изсипва се захарта и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват и когато стане пухкав крем, внимателно се налива шоколадовото прясно мляко, след това - ромът. Прибавя се разбитата сметана и се разбърква.
Когато стане хомогенна смес, се добавят белтъците, като се бъркат леко с тел. Сместа се слага в хладилник.
Вафлените кошнички се намазват отвътре с разтопения шоколад, краищата се поръсват с гранела. Украсените купички се пълнят с муса и се поднасят.
                                                                                                                                                                                                                  Бон Апети

Много се понрави на нашето фемили и е лесно и бързо.                  

[Morena]

[Моята баница]

Моята баница

1 пак. кори (ползвам Бела)
останалото ми е на око, та общо взето:

плънка:
сирене о-о 300г
яйца 4-5
кис. мляко 2-4 с.л.
малко олио

150г масло, разтопено
1 ч.ч пр. мляко

Първо си намазвам корите...залепвам една с друга с масло, което поръсвам на една кора, разнасям и слагам отгоре 2ра кора, сгъвам ги на 4 и ставям настрани ... така с всички кори, като трябва да остане малко от маслото. После обръщам купчината приготвени кори, за да започна с първата, защото е най -дълго престояла и започват да съхнат. Разгъвам я (нали е сгъната ) и поръсвам от плънката, разснасям я по цялата кора, навивам на руло и редя в тавата, намазнена с масло. Нарязвам на парчета, поливам с останалото масло и с прясното мляко...пека на 180-190°С до готовност/зачервяване. Изваждам, напръсквам с вода и похлупвам с друга тава или пък вестник и отгоре с кърпа ... да се задуши/ омекне.

Пробвала съм и други вариянти, като например с майонеза но по-добра от тази няма според нас, а и тези, които съм черпила я харесват мнооооого .
От свеки ми е рецептата.

[Хара]

ох,моренкееее....какви са тез хубости мари, твоите? 
хич да не съм гладна, огладнявам само като ти гледам творенията...
оня ден правих дамския каприз, толкоз ми стигат възможностите 
мммного вкусен!