Сладки, бонбонки и бисквитки

[Mariana G]

[Шоколадово - бадемови сладки]

Шоколадово - бадемови сладки

[kanela]

Бисквити  ПЪНЧЕТА
250г маргарин /масло/
1 ч ч пудра захар
1 яйце
ванилия
брашно за средно меко тесто
офорбят се рула и се овалват в кристална захар смесена с какао/около 1/2 ч ч захар и 2-3с л какао/
стоят в хладилника 1 час
след това се нарязват на пънчета леко по диагонал на 3-4мм може и орехова ядка отгоре да се сложи
пекът се до леко розово

[di_ani]

[Снежинки]

Направили сте много нежни и фини сладки

Снежинки



125 гр. масло
50 гр. пудра зхар
250 гр. брашно
1 ч.л. прясно мляко
1ч.л. оцет

1 белтък и 75 гр. захар, капки лим.сок

Маслото се разбива с пудрата захар до побеляване. Прибавят млякото и оцета. Замесва се тесто и разточва на кора с дебелина не повече от ½ см. Изрязват се формички и пекат в умерена температура върху хария за печене. Още топли се украсяват с разбития със захарта белтък и лим. сок , поръсват се с кокосови стърготини.
Може да се изпекат и с белтъчно покритие и поръсени със сусам или кокос .

Рецептата е по идея. взаимствана от “Соленки, сладкиши, кремове” на Добрина Венкова.

Относно изрязването на “снежинки” – моля всички със специални формички да подминат тази част!
Нямам специална форма за звездичка, но приспособих така начина на изрязване:Изрязвам с форма 1 .Една от най-често разпространените форма 2 - обикновени ламаринени, но пластични /вижда, се че съм деформирала голямата/. Леко сплесквам формичката, като се стремя върха да се запази като полу кръг форма 3 . С тази форма изрязвам от вътрешността на цветенцето - форма 4   или пък от 6 лъчева звезда - форма 5 .

[kanela]

di_dni фантастични са направо ти завиждам на търпението

[ilrai]

[di_ani]

di_ani , много благодаря за изчерпателните обяснения
Ще пробвам може би и аз да приспособя нещо...

[toni_ton4o]

[di_ani]

 di_ani   пак те поздравявам, добре си го измислила гений си
но за съжаление нямам къдравата форма ,която се огъва а имам само като цвете и звезда, но ще измисля нещо
Снежинките са много симпатични и ще ги направя- досега приготвих само меденките на Нат и чакат украса

[toti4ka]

[di_ani]

Относно изрязването на “снежинки” – моля всички със специални формички да подминат тази част!
Нямам специална форма за звездичка, но приспособих така начина на изрязване:Изрязвам с форма 1 .Една от най-често разпространените форма 2 - обикновени ламаринени, но пластични /вижда, се че съм деформирала голямата/. Леко сплесквам формичката, като се стремя върха да се запази като полу кръг форма 3 . С тази форма изрязвам от вътрешността на цветенцето - форма 4   или пък от 6 лъчева звезда - форма 5 .

Ох, зави ми се свят! Ако ми се наложи да направя тази процедура за по-голямо количество звездички, ще абдикирам! Възхищавам ти се на търпението,di_ani!

[natalyna]

[di_ani]

di_ani, много са изящни! Наистина си голям естет! Браво!

Марианка, а  твоите са толкова изкусителни, че ми се иска да си взема веднага!

Yoli, сбъркала си си професията, трябваше художник да станеш - личи си, че си човек на изкуството!

Момичета - страхотни красоти сте сътворили, изпекли, украсили!

[
Рецептата е по идея. взаимствана от “Соленки, сладкиши, кремове” на Добрина Венкова.



[/quote]

di_ani тази книга я имаме от 20 години сигурно, каквото съм правила по нея всичко е ставало супер.Сега нямам вяра на книгите,доста се комерсиализираха.

[di_ani]

[kanela, ilrai , toni_ton4o , toti4ka, natalyna ,]

kanela,  ilrai , toni_ton4o ,  toti4ka,  natalyna , - Благодаря ви за милите думи 

Margi_1 ,
И аз ценя книгата и  рецептите на авторката  - разнообразни, лесни и точно изпълними. А изданието е от 1990 год. 

[marabu]

[Бисквити с моркови]

Бисквити с моркови



35-45 бисквити

90 г  жълти стафиди
2 с л портокалов сок или ликьор
60 г ситно нарязан ананас
200 г моркови

420 г брашно
1 ч л бакпулвер
1/4 ч л сода
щипка сол
1/2 ч л смлян джинджифил
1/4 ч л индийско орехче

110 г краве масло със стайна температура
200 г захар
125 мл готварска сметана
1 яйце

ГЛАЗУРА

150 г пудра захар
1 с л крема сирене
2 с л лимонов или портокалов сол
1 ч л настъргана портокалова кора

60 г подсушени на сух тиган кокосови стърготини
50 г орехови ядки


. Стафидите се заливат със сока (ликьор) и се поставя за 30 сек на 100 % мощност в микровълнова фурна.
. Покриват се и се оставя настрани.
. Ананас (ако е на шайби се отцежда от сока) се нарязва на дребно и се поставя в гевгир.
. Морковите (200 г = 2 големи моркова) се настъргват на ситно ренде.

. Всички сухи продукти от брашно до индийското орехче (вкл.) се смесват в голяма купа.

. В купа от кухненски робот или с миксер се разбиват маслото със захарта.
. Прибавя се сметаната и яйце и се разбиват до пухкава смес.
. Добавя се брашно и се на ниски обороти се разбърква тестото.
. Прибавят се стафидите, ананасът и настърганите моркови.
. Тестото се разбърква добре и се поставя в хладилник за 1-2 часа.
. За глазурата : всички продукти се смесват до гладка смес.
. Фурната се загрява до 190 С.
. Тава за печене се застила с хартия за печене или се намаслява.
. Тестото се поставя във вид на топчета с помощта на лъжица (2,5 -3 см диаметъра) на разстояние 4-5 см (на една страндартна тава от фурна се побират около 20 броя).
. Пекат се 12-15 минути до леко зачервяване.
. Бисквитите се охлаждат и се потапят в глазурата, изтръскват се от излишната глазура и се потапят веднага в кокос или счукани орехови ядки.
. Поставят се върху скара до пълно застиване на глазурата.


**  На следващия ден глазурата леко омеква.
*** Ако не се използва крема сирене то глазурата ще бъде по суха.
**** Съхраняват се в плътно затворен съд до 3 дена.

източник : Ayn

[kanela]

КОКОСОВИ  БИСКВИТИ

Тесто
150г брашно
100г нишесте
175г масло или маргарин
125г настърган кашкавал
кората на един лимон
Шапчицата на бисквитите
3 белтъка
1 с л лимонов сок
150г захар
1 ванилия
200г кокосови стърготини
корите от 1 лимона
Смесете брашното и нишестето в дълбок съд ,прибавете маслото настъргано ,настъргания кашкавал и лимонената кора и омесете тестото,което оставете 1/2 час нав хладилника. Разбийте белтъка с лимоновия сок, като ръсите бавно захарта и ванилията. Внимателно разбъркайте с кокосовите стърготинил  Разточете тестото на тънка кора и изрежете с формичка кръгчета с диаметър 5см  Наредете в тавичка с хартия за печене и печете 10 минути при 175 градуса Междувременно обелете тънко лимона и инарежете кората на лентичкил Извадете бисквитите от фурната разпределете върху тях белтъчната смес ,украсете с лентички лим кора
и печете на същата температура още 20 минути
излизат около 50 броя

[Petia]

Какво нишисте се използва за тези бисквити и някаква течност не се ли слага в тестото?

[kanela]

Петя нишестето е обикновенно пшенично и никаква течност не се слага в тестото

[Petia]

[Канела]

Петя нишестето е обикновенно пшенично и никаква течност не се слага в тестото

Благодаря ти Канела.