Автор Тема: Сладки, бонбонки и бисквитки  (Прочетена 487558 пъти)

Mariana G

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

kanela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 398
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #226 -: 18 Декември 2007, 18:04:57 »
Бисквити  ПЪНЧЕТА
250г маргарин /масло/
1 ч ч пудра захар
1 яйце
ванилия
брашно за средно меко тесто
офорбят се рула и се овалват в кристална захар смесена с какао/около 1/2 ч ч захар и 2-3с л какао/
стоят в хладилника 1 час
след това се нарязват на пънчета леко по диагонал на 3-4мм може и орехова ядка отгоре да се сложи
пекът се до леко розово


di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #227 -: 18 Декември 2007, 19:51:44 »
Направили сте много нежни и фини сладки :thumbup:

Снежинки



125 гр. масло
50 гр. пудра зхар
250 гр. брашно
1 ч.л. прясно мляко
1ч.л. оцет

1 белтък и 75 гр. захар, капки лим.сок

Маслото се разбива с пудрата захар до побеляване. Прибавят млякото и оцета. Замесва се тесто и разточва на кора с дебелина не повече от ½ см. Изрязват се формички и пекат в умерена температура върху хария за печене. Още топли се украсяват с разбития със захарта белтък и лим. сок , поръсват се с кокосови стърготини.
Може да се изпекат и с белтъчно покритие и поръсени със сусам или кокос .

Рецептата е по идея. взаимствана от “Соленки, сладкиши, кремове” на Добрина Венкова.

Относно изрязването на “снежинки” – моля всички със специални формички да подминат тази част!
Нямам специална форма за звездичка, но приспособих така начина на изрязване:Изрязвам с форма 1 .Една от най-често разпространените форма 2 - обикновени ламаринени, но пластични /вижда, се че съм деформирала голямата/. Леко сплесквам формичката, като се стремя върха да се запази като полу кръг форма 3 . С тази форма изрязвам от вътрешността на цветенцето - форма 4   или пък от 6 лъчева звезда - форма 5 .

« Последна редакция: 18 Декември 2007, 20:50:09 от di_ani »

kanela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 398
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #228 -: 18 Декември 2007, 20:09:02 »
di_dni фантастични са направо ти завиждам на търпението :flower: :flower: :flower:

ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2489
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #229 -: 18 Декември 2007, 20:10:55 »
di_ani , много благодаря за изчерпателните обяснения :air_kiss:
Ще пробвам може би и аз да приспособя нещо...

toni_ton4o

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 746
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #230 -: 18 Декември 2007, 21:23:32 »
 di_ani   пак те поздравявам, добре си го измислила гений си :smile1:
но за съжаление нямам къдравата форма ,която се огъва а имам само като цвете и звезда, но ще измисля нещо
Снежинките са много симпатични и ще ги направя- досега приготвих само меденките на Нат и чакат украса :smile1:

toti4ka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 184
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #231 -: 18 Декември 2007, 23:01:56 »

Относно изрязването на “снежинки” – моля всички със специални формички да подминат тази част!
Нямам специална форма за звездичка, но приспособих така начина на изрязване:Изрязвам с форма 1 .Една от най-често разпространените форма 2 - обикновени ламаринени, но пластични /вижда, се че съм деформирала голямата/. Леко сплесквам формичката, като се стремя върха да се запази като полу кръг форма 3 . С тази форма изрязвам от вътрешността на цветенцето - форма 4   или пък от 6 лъчева звезда - форма 5 .



Ох, зави ми се свят! Ако ми се наложи да направя тази процедура за по-голямо количество звездички, ще абдикирам! Възхищавам ти се на търпението,di_ani!

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #232 -: 18 Декември 2007, 23:11:54 »
di_ani, много са изящни! Наистина си голям естет! Браво!

Марианка, а  твоите са толкова изкусителни, че ми се иска да си взема веднага!

Yoli, сбъркала си си професията, трябваше художник да станеш - личи си, че си човек на изкуството!

Момичета - страхотни красоти сте сътворили, изпекли, украсили! :-* :-* :-*

Margi_1

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 86
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #233 -: 19 Декември 2007, 14:33:31 »
[
Рецептата е по идея. взаимствана от “Соленки, сладкиши, кремове” на Добрина Венкова.



[/quote]

di_ani тази книга я имаме от 20 години сигурно, каквото съм правила по нея всичко е ставало супер.Сега нямам вяра на книгите,доста се комерсиализираха.

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #234 -: 21 Декември 2007, 17:56:01 »
kanela,  ilrai , toni_ton4o ,  toti4ka,  natalyna , :air_kiss: - Благодаря ви за милите думи  :flower:

Margi_1 ,
И аз ценя книгата и  рецептите на авторката  - разнообразни, лесни и точно изпълними. А изданието е от 1990 год.  :smile1:

marabu

  • Гост
Бисквити с моркови
« Отговор #235 -: 21 Декември 2007, 19:58:11 »
Бисквити с моркови



35-45 бисквити

90 г  жълти стафиди
2 с л портокалов сок или ликьор
60 г ситно нарязан ананас
200 г моркови

420 г брашно
1 ч л бакпулвер
1/4 ч л сода
щипка сол
1/2 ч л смлян джинджифил
1/4 ч л индийско орехче

110 г краве масло със стайна температура
200 г захар
125 мл готварска сметана
1 яйце

ГЛАЗУРА

150 г пудра захар
1 с л крема сирене
2 с л лимонов или портокалов сол
1 ч л настъргана портокалова кора

60 г подсушени на сух тиган кокосови стърготини
50 г орехови ядки



. Стафидите се заливат със сока (ликьор) и се поставя за 30 сек на 100 % мощност в микровълнова фурна.
. Покриват се и се оставя настрани.
. Ананас (ако е на шайби се отцежда от сока) се нарязва на дребно и се поставя в гевгир.
. Морковите (200 г = 2 големи моркова) се настъргват на ситно ренде.

. Всички сухи продукти от брашно до индийското орехче (вкл.) се смесват в голяма купа.

. В купа от кухненски робот или с миксер се разбиват маслото със захарта.
. Прибавя се сметаната и яйце и се разбиват до пухкава смес.
. Добавя се брашно и се на ниски обороти се разбърква тестото.
. Прибавят се стафидите, ананасът и настърганите моркови.
. Тестото се разбърква добре и се поставя в хладилник за 1-2 часа.
. За глазурата : всички продукти се смесват до гладка смес.
. Фурната се загрява до 190 С.
. Тава за печене се застила с хартия за печене или се намаслява.
. Тестото се поставя във вид на топчета с помощта на лъжица (2,5 -3 см диаметъра) на разстояние 4-5 см (на една страндартна тава от фурна се побират около 20 броя).
. Пекат се 12-15 минути до леко зачервяване.
. Бисквитите се охлаждат и се потапят в глазурата, изтръскват се от излишната глазура и се потапят веднага в кокос или счукани орехови ядки.
. Поставят се върху скара до пълно застиване на глазурата.


**  На следващия ден глазурата леко омеква.
*** Ако не се използва крема сирене то глазурата ще бъде по суха.
**** Съхраняват се в плътно затворен съд до 3 дена.


източник : Ayn



kanela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 398
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #236 -: 23 Декември 2007, 00:35:39 »

КОКОСОВИ  БИСКВИТИ

Тесто
150г брашно
100г нишесте
175г масло или маргарин
125г настърган кашкавал
кората на един лимон
Шапчицата на бисквитите
3 белтъка
1 с л лимонов сок
150г захар
1 ванилия
200г кокосови стърготини
корите от 1 лимона
Смесете брашното и нишестето в дълбок съд ,прибавете маслото настъргано ,настъргания кашкавал и лимонената кора и омесете тестото,което оставете 1/2 час нав хладилника. Разбийте белтъка с лимоновия сок, като ръсите бавно захарта и ванилията. Внимателно разбъркайте с кокосовите стърготинил  Разточете тестото на тънка кора и изрежете с формичка кръгчета с диаметър 5см  Наредете в тавичка с хартия за печене и печете 10 минути при 175 градуса Междувременно обелете тънко лимона и инарежете кората на лентичкил Извадете бисквитите от фурната разпределете върху тях белтъчната смес ,украсете с лентички лим кора
и печете на същата температура още 20 минути
излизат около 50 броя

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3996
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #237 -: 23 Декември 2007, 02:07:18 »
Какво нишисте се използва за тези бисквити и някаква течност не се ли слага в тестото?
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

kanela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 398
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #238 -: 23 Декември 2007, 16:28:14 »
Петя нишестето е обикновенно пшенично и никаква течност не се слага в тестото

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3996
Re: Сладки, бонбонки и бисквитки
« Отговор #239 -: 23 Декември 2007, 19:29:20 »
Петя нишестето е обикновенно пшенично и никаква течност не се слага в тестото
Благодаря ти Канела. :smile1:
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Re: Онлайн казино от DNP
[16 Януари 2020, 18:33:09 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от DNP
[16 Януари 2020, 18:31:11 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от DNP
[16 Януари 2020, 18:29:04 ]


Re: Лаптоп за работа от jeneta
[13 Януари 2020, 13:10:40 ]


Re: Килим за хола от jeneta
[13 Януари 2020, 12:52:21 ]


Re: Почивка в Банско от jeneta
[12 Януари 2020, 21:24:57 ]


Почивка в Банско от mariqna44
[12 Януари 2020, 12:59:01 ]


Re: Лаптоп за работа от mariqna44
[11 Януари 2020, 19:14:37 ]


Re: Нов матрак - от къде от mariqna44
[11 Януари 2020, 18:55:11 ]


Re: Килим за хола от mariqna44
[11 Януари 2020, 18:34:20 ]


Лаптоп за работа от jeneta
[11 Януари 2020, 12:44:51 ]


Нов матрак - от къде от jeneta
[11 Януари 2020, 11:54:30 ]


Килим за хола от jeneta
[11 Януари 2020, 11:27:57 ]


гробы новые от Antoniomky
[08 Януари 2020, 14:05:26 ]


Качественные лекарственные средства от MariaNonee
[02 Януари 2020, 02:51:32 ]


Квартира в Пловдив от Mariaboalk
[27 Декември 2019, 17:15:33 ]


Australia-msk.ru - угги женские купить от PersanoKiz
[23 Декември 2019, 12:22:08 ]


Re: На Коледа във Виена от Vikit0
[20 Декември 2019, 19:13:45 ]


Re: Онлайн казино от Vikit0
[20 Декември 2019, 19:12:05 ]


Re: тъкмо обратното- къде да не ходим от Vikit0
[20 Декември 2019, 19:05:02 ]