Тик Тик Тиквата

[пеполина]

[Сезам,]

Сезам,

 много интересен и обещаващо вкусен хляб

[Tango]

[тиквен пай]

     Подариха ми тиква-цигулка, много сладка!  Аз веднага направих тиквен пай и нектар от тиква.

[sezamm]

  Пеполина ,все още съм невежа по прикачване на снимки , а и оште нямам достатъчно време,но вкуса ,а и цвета са много хубави   

[vm]

Тиквата ти е много сладка и вкусна - браво-още един разнообразен десерт!
Ще споделя моята рецепта за рачел:
Оригиналният рачел се прави с петмез, но такъв вече се приготвя само в домашни условия, ако имаш много грозде и време!
Тиквата трябва да е с дебело "месо" - почиства се и се нарязва на кубчета с дебелина 2-3см/или звездички - с метална форма/.
Залива се с разтвор на вар с вода - т.н."варно мляко" - няма точна рецепта за него - не е от значение концентрацията, но по-рядко от нова за варосване на дървета!
Престоява 2-3 часа и обилно се измива в гевгир с вода.Обилно!
Приготвя се сироп от 1кг захар с 2 /водни/ чаши вода. Добавя се тиквата и се вари до сгъстяване на сиропа. На 1кг захар - 1чл лимонтозу.
Ароматизира се с индрише.
Престоя във варното млако запазва тиквата хрупкава отвън и мекичка отвътре!
По същият начин се приготвя сладко от динени кори, като динята трябва да е дебелокора и тънко се обелва цветната й външна част. Това сладко се ароматизира с локумена есенция!
Сладката от тиква и динена кора са прекрасни за украшения на торти, кремове и сладолед!
Не мога да преместя рецептата на друго място, извинявам се!

[Abra]

[Тиквени тарталети (солен вариант) II]

Тиквени тарталети (солен вариант) II

[petrina]

[Тиквени кексчета]

Тиквени кексчета

[petrina]

[Ризото с тиква]

Ризото с тиква

[petrina]

[Тиквен-Мраморен кекс]

Тиквен-Мраморен кекс

[marabu]

[Есенна кремсупа]

Есенна кремсупа



400 г обелена и почистена тиква
600 мл вода
1 дафинов лист
щипка индийско орехче
смлян черен пипер
сол
200 г гъби печурки
1 морков
1 малка глава кромид лук
2 тригълничета топено сирене
2 скилидки чесън
2 с л заквасена сметана
1 с л олио
1 с л краве масло
ситно нарязани ароматни градински подправки

• Тиквата се нарязва на кубчета.
• Сварява се в 600 мл вода заедно с дафиновият лист, индийското орехче, солта и черният пипер.
• Отделно в тиган се сгорещява олиото.
• Прибавя се кравето масло.
• Добавят се ситно нарязаният лук, настърганият морков и нарязаните на филийки гъби.
• Готвят се до омекване и придобиване на златист цвят.
• Половината от гъбената смес се изсипва в тенджерата при омекналата тиква.
• Добавят се нарязаното на кубчета топено сирене и пресованите скилидки чесън.
• Супата се оставя да кипи 2 минути.
• Отстранява се дафиновият лист, а супата се прехвърля в кана на блендер или кухненски робот.
• Добавя се сметаната.
• Всичко се смила до консистенция на пюре.
• Супата се връща обратно в тенджерата.
• Добавя се останалата гъбена смес.
• Супата се загрява и се поднася топла.
• По желание се поръсва със ситно нарязаните ароматни градински подправки. 

[pepelia6ka]

       
                          Заек с розмарин и гарнитура от тиква с балсамико



Необходими продукти :
1 заек
2-3 с.л.зехтин
2-3 стръка розмарин /или щипка сух розмарин/
черен,червен  пипер и сол на вкус
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
4-5 гъби
1 чаена ч.бяло вино
щипка джинджифил

За гарнитурата от тиква:
1кг тиква
3-4 с.л. зехтин
100 гр.белено тиквено семе /аз сложих повече/
2-3 резена пресен джинджифил / или сушен/
4-5 скилидки чесън
черен пипер и сол на вкус
100 мл.балсамов оцет
30 гр краве масло
2-3 с.л. мед

Заека се нарязва на големи парчета.
Задушава се в зехтина, като след 10-тина минути се слагат  виното и подправките.Прехвърля се в иенска тавичка, като отдолу се слагат лука и гъбките, а отгоре месото.Хубаво е да има повечко сосче, защото е много вкусно.... Запича се до порозовяване.



Обелената и почистена тиква се нарязва на малки кубчета. Задушават се в зехтина тиквените семки със джинджифила и нарязаният чесън, Прибавя се и тиквата, като се сипва и 3-4 суп.л. вода. Като поомекне и изври течността се добавят медът, балсамикото,маслото....обърква се да се омешат аромати и вкусове и ето ви готовата гарнитура...
В оригиналната рецепта, от меда, балсамикото и маслото се редуцира сос, с който се понакапва тиквата- но става малко, неравномерно овкусява тиквата, затова аз го правя малко по-различно.
Така приготвена, тиквата може да се хапва и като отделно постно блюдо - достатъчно вкусна е....



Сервира се порция от заека и тиква за гарнитура, върви и с някаква киселичка туршийка...и с хубаво вино....и с весела компанийка....
Да ви е сладко !

[petrina]

[Шоколадов-тиквен брауниз]

Шоколадов-тиквен брауниз

[mariachristou]

Леле petrina останаха ми очите в тоя сладкиш 
Докато четох рецептата му вече усещах и вкуса му..... добре че не се задавих 
  И съвсем не на последно място страхотно изглежда!!! 
  Благодаря ти за тази рецепта - определено ще бъде изпробван от мен!!!

[Petia]

Тиквена крем супа

[petrina]

[Tиквени-канелени рулца]

Tиквени-канелени рулца

[mariachristou]

[Тиквата е пълна с:]

Рецепта няма - всичко е на око.
Тиквата е пълна с:
дюли, круши, и ябълки - объркани с канела,
фурми, орхи, бадеми, стафиди,
сушени: сливи и кайсии.

Като се напълни догоре заливаме плодовете с 2-3 с.л. мед (според предпочианията за сладко), слагаме 2-3 бучки мало, захлупваме с тиквения похлупак и печем в  тавичка с вода за около 2-3 часа. Печенето зависи от самата тиква колко е голяма и от сорта й. ПРОВЕРЯВА СЕ, КАТО ОМЕКНЕ Е ГОТОВА!!! Ако е необходимо доливамe вода в тавичката по време на печенто.