Тик Тик Тиквата

[marabu]

[КАТАЛОГ]

"...Много право - кимна с глава учителят.- Тиквата е най-високата планина в България. Ами коя е най-голямата река?
От печката пак се чу шепот :
- Тик! Тик!
- Тиквата- извика пак Пънчо и изгледа победоносно цялото отделение.
- Вярно е. Ти си най-умният ми ученик. Ами я да видиме коя е тази тиква, която се е скрила в печката и ти пълни главата с толкова мъдри отговори! .........."

Дойде сезона на тиквата, хайде да споделим как да я приготвим  



КАТАЛОГ


  - рецепта със снимка
  - рецепта с коментар



стр. 1

Тиквени палачинки с печени зеленчуци и кашкавал - marabu

Азиатска кремсупа от тиква- Вечерница

Тиква по корейски - Mariana G

Тиквени мъфини с канела- marabu

Тиквена супа- marabu  

Бисквити с овесени ядки и пълнеж от тиква - tanita

Меки курабийки с тиква- tanita

ТИКВЕНКИ - rosko

Тиквено-портокалов кекс - marabu

Тиквена супа с Рокфор- marabu

Загряваща тиквена супа- marabu

стр. 2

Тиквен хляб със зелен лук - marabu

Тиквен хляб с чесън и люти чушки - marabu

Тиквени мъфини - marabu

Мъфини с тиква и ябълки- ilrai

Пай с тиква - Petia

Тиквени бонбони- Yoli

Сладкиш с тиква и крем сирене- tanita

Тиквена супа с ябълки- marabu

Карамелизирана тиква- Tina-Rina

Тиквен сладкиш(Бон Апети)  - doni972  

Тиквена супа по Нормандски - marabu  

Тиквен сладкиш със стафиди- tanita

Десерт с тиква - FATE

стр.3

Тиквеник на шайби - bordovsky  

Шоколадово тиквен сладкиш - petrina

Сладкиш с тиква - petrina

Тиквени мъфини с овесени ядки - petrina

Тиквени скони - petrina

Заек приготвен в тиква - vladofidera

Супа от тиква и нахут - marabu

Тиквен сладкиш - ilrai

Тиквена торта - Abra

Тиквени питки  -marabu

ПЪЛНЕНА ТИКВА С ДРУСАН КЕБАП-pepelia6ka

стр.4

Ароматна супа топчета с тиква-marabu

Тиквени мъфини-marabu

Тиквена кремсупа с топчета-marabu

Тиквена супа -Abra

Тиквени месечинки -Abra

Настъргана тиква на фурна - kanela

Тиквеник - Emili

Тиквено руло - hgirl

Тиквени мъфини с пшеничени трици - petrina

Кекс с тиква - petrina

стр.5

Тиквена тарта - Abra

ТИКВЕНИК С КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ - pepelia6ka

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ ВЪРХУ ТИКВА С БАЛСАМОВ СОС - pepelia6ka

Тиквена супа с бекон  - marabu

Тиквен кейк с ядки и стафиди  - petrina

Тиквени пенкейксчета - petrina

Тиквени палачинки - ivanp

Тиквени бисквити с овесени ядки - petrina

рецепта за хляб с тиква - sezamm

стр.6

Ризото с тиква - petrina

Тиквен-Мраморен кекс - petrina

Тиквени тарталети (солен вариант) II - Abra

Тиквени кексчета - petrina

Ризото с тиква - petrina

Тиквен-Мраморен кекс - petrina

Есенна кремсупа  - marabu

Заек с розмарин и гарнитура от тиква с балсамико - pepelia6ka  

Tиквена крем супа - Petia  

Tиквени-канелени рулца - petrina  

Пълнена сладка тиква на фурна - mariachristou  

стр.7

Традиционна печена тиква - mivis_75

Измислен тиквен сладкиш - Tonito  

Традиционен тиквеник - Abra

стр.8

Пай с карамелена тиква - Yoli

Нетрадиционен тиквеник - Abra

[marabu]

Тиквени палачинки с печени зеленчуци и кашкавал



200 г тиква
2 яйца
1 ч л сол
300 мл прясно мляко
130 г брашно
1/2 ч л червен пипер
смлян черен пипер

печени зелечунци
кашкавал

. Тиквата се сварява или се изпиче и се пюрира.
. Яйцата се разбиват със солта и се прибавя прясното мляко.
. Брашното се пресява заедно с червеният пипер.
. Тестото се разбърква добре.
. Палачинките се пекат на сгорещен тиган.
. Готовите палачинки се пълнят с печени зеленчуци (чушки, патладжани, тиквички и т.н) , парченца кашкавал.
. Подправят се със смленият черен пипер и се запичат под грила или в микровълновата печка за 2 минути.
. Сервират се със сметана или сос от кисело мляко.


** Тиквата сварих в МВ за 4 минути на 800 W без вода и под капака. ..и смлях в блендера.. добавих в тестото към 2 с л захар ( макар ако е сладка тиквата по добре без захар)... Кашкавалът по добре да бъде с подчертан вкус тип Синьо сирене.. Камембер. Чедър.. но и с Витоша е вкусно

[Вечерница]

[Азиатска кремсупа от тиква]

Едно люто изкушение от мен.
Азиатска кремсупа от тиква


Продукти
2 с.л. мазнина
8 малки лукчета
1,2 кг ядлива тиква (има се предвид, че има и декоративни тикви, които не стават за консумация)
40 гр джинджифил
4 скилидки чесън накълцани на ситно
2 л бульон
сол, черен пипер и сушено чили
4 с.л. сок от зелен лимон
2 с.л. сусам
3-4 с.л накълцан магданоз

Приготовление
Тиквата се бели и се изчистват семките. Нарязва се на средномалки парчета.
Накълцания лук се задушава в мазнината.Добавят се тиквата, обеления и наразян на дребно джинджифил и чесъна.
Долива се бульона.
След 20тина минути тиквата е увряла и се пасира. След това се прибавят подправките и лимовия сок. Сусамът се запича до зачеряване и с него и магданоза се поръсва супата при сервиране.


Да ви е сладко!
Това е моята снимка на тази супа
няма сусам и сложих запечени тиквени семки и крутони

Източник -

Код:

http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=420&sendung=sngn

[Mariana G]

[Тиква по корейски]

Тиква по корейски

400 гр. почистена тиква
2 скилидки чесън
1/2 люта чушка
1/2 глава кромид лук
сол
2 - 3 с.л. естрагонов оцет
1/2 ч.л. кориандър
50 мл. растително масло
1 с.л. сусамово олио

Тиквата се настъргва (най - добре с Бьорнер), посолява се, добавя се оцета и се оставя за 5 минути. Чесъна и лука се накълцват. Тиквата се прави на купчинка и отгоре се поставят чесъна, лука, лютата чушка и кориандъра. Растителното олио се разгорещява в тиган, към него се добавя сусамовото олио и веднага се залива тиквата. Разбърква се и се оставя да поеме.

Тик! Тик!

източник: Giulia (kuking.net)

[marabu]

[Тиквени мъфини с канела]

Тиквени мъфини с канела

200 г тиква, почистена и прясна
150 г брашно
1/2 ч л бакпулвер
щипка сол
1/3 ч л канела на прах
60 г масло
90 г захар
2 чйца
50 мл прясно мляко

. Тиквата се нарязва и се увива в фолио за МВ или под капак без вода... и се запича в МВ докато не омекне.
(ако няма МВ може да бъде приготвена по същия начин във фурната)
. Готовата тиква се намачва с вилица.
. В помощта на тел за разбиване се разбива разтопеното масло и захар.
. Прибавя се едно по едно яйцата и се разбива добре.
. Прибавя се тиквата, прясното мляко и се разбърква добре.
. Добавя се пресятото брашно с канелата, солта и бакпулвера.
. Внимателно се разбърква с помощта на лъжица.. докато не изчезнат буци.
. Разпределят се във форма за мъфини (тимбалчета)
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С около 20 минути.

** В тази рецепта се изисква да бъде разбивано с тел или вилица но не миксер.. ако се разбиват с мискер има опасност да не се надигнат ... Времето за печене поне при мен беше към 30 минути..може би тиквата беше по водна незнам 

[marabu]

[Тиквена супа]

Тиквена супа




500 г тиква
1 глава кромид лук
250 г моркови
2 ч л сух джинджифол
1 ябълка
3 с л олио
или тиквено масло
125 мл ябълков сок
500 мл вода
1 кубче Магги зеленчуков бульон
200 мл готварска сметана
3 с л горчица
щипка захар
смлян черен пипер

. Зеленчуците се почистват и се измиват.
. Нарязват се на дребни кубчета.
. Лукът се запържва в олио до прозрачност.
. Прибавят се останалите зеленчуци и се задушават на среден огън около 5 минути.
. Задушените зеленчуци се заливат с водата и сока.
. 1 кубче Магги бульон се стрива в супата.
. Супата се похлупва и се оставя да ври на тих огън 20-25 минути.
. Добавя се готварската сметана и супата се пюрира с пасатор или в блендер.
. Прибавя се горчицата и се подправя с щипка захар и със смления черен пипер.

[tanita]

[Бисквити с овесени ядки и пълнеж от тиква]

Бисквити с овесени ядки и пълнеж от тиква



Продукти:
2 ч.ч брашно
1/4 ч.л сол
1/2ч.л хлябна сода
1/2ч.ч кафява захар
3/4ч.ч меко масло
1 яйце
1/4ч.ч меласа
1ч.ч овесени ядки(рецептата беше с пресовани, но аз нямах и сложих обикновени, станаха хубави и с тях)

•   Разбъркайте брашното със солта и содата
•   Прибавете захарта, маслото, яйцето и меласата и разбъркайте докато стане еднородна смес.
•   Добавете овесените ядки и омесете до меко тесто. Ако трябва добавете още малко брашно.
•   Върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина около 3мм.
•   Изрежете с помощта на чаша или кръгли формички кръгове с диаметър около 6см.
•   Половината от кръговете наредете в намаслена тавичка.

•   Върху всяко кръгче сложете по една чаена лъжичка от пълнежа.

•   Изрежете малка формичка или малко кръстче в центара на останалите кръгчета.

•   Поставете ги върху кръгчетата с пълнеж.
•   Запечатайте с пръсти краищата.

•   Печете около 12-15 мин в предварително загрята фурна на 190С/375Ф.

Пърнеж с тиква:
Разбъркайте 2/3ч.ч пюре от тиква(печена или сварена), 1/2ч.ч захар, 1/2ч.л канела, 1/2ч.л. джинджифил, 1/4ч.л смляно индийско орехче. 
Може да прибавите и половин чаша счукани орехи.

ІІ-ри вариант
Пълнеж с фурми:Сварете заедно 1ч.ч нарязани на ситно фурми без костилки, 1/2ч.ч захар и 1/2ч.ч вода, докато се сгъсти сместа. Добавете половин чаша счукани орехи. Охладете добре преди да използвате за пълнеж.

Излизат около 24 бисквити!

[tanita]

[Меки курабийки с тиква]

Меки курабийки с тиква


Продукти:
2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. хлябна сода
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. канела
1/2ч.л. индийско орехче на прах
1/4ч.л. сол
1 и 1/2ч.ч захар
1/2ч.ч масло
1ч.ч пюре от тиква(пасирана печена или варена тиква)
1 яйце
1ч.л ванила екстракт

•   Смесете брашното, хлябната сода, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Разбийте маслото и захарта в голям съд, прибавете към тях тиквата, яйцето и ванилията и бъркайте докато стане хомогенна смес. Прибавете постепенно сухата смес. Вземете със супена лъжица от сместа и поставете върху намеслана тавичка за печене.
•   Печете около 15 мин в предварително загрята на 175С(350Ф) градуса.
След като извадите от фурната, оставете курабийките още 2 минути в тавата и след това извадете върху решетка да изстинат. Залейте с глазурата.

Глазура:Смесете 2ч.ч. пудра захар, 3с.л. прясно мляко, 1с.л. разтопено масло и 1ч.л. ванилия екстрат в малък съд и бъркайте докато стане плътна смес. Може да оцветите със сладкарска боя в желан цвят.

Излизат около 40 курабийки!

Ето и с разтопен шоколад, вместо захарната глазура

  Танитка, поредното изкушение. Ще се изпробва още тази вечер.

[Вечерница]

Танита, от тази смес за курабийките става ли за мъфини?
Идеята ми е дали мога да ги изпека във формата за мъфини?

[rosko]

Здравейте!
Предлагам ви рецепта за сладки от тиква, която е актуална в момента, защото е постна.

ТИКВЕНКИ

1 чаша тюре от тиква (тиквата се сварява, обелва се и се пасира)
1/2 чаша олио
1 чаша захар
2 чаши брашно
1 бакпулвер
подправки (аз слагам канела, джинджифил и смлян бахар)
орехи, стафиди (по желание)

Пюрето от тиква и олиото се смесват. Брашното, бакпулвера, захарта, подправките, орехите и стафидите се смесват отделно.
Към тях се прибавя тиквената смес и леко се разбърква с лъжица.
Сипва се от получената смес с лъжица върху намаслена и набрашнена тава. Сладките леко се разтичат и бухват, та за това е хубаво да има разстояние между тях.
Пекат се в предварително загрята на 200° фурна.

[tanita]

Танита, от тази смес за курабийките става ли за мъфини?
Идеята ми е дали мога да ги изпека във формата за мъфини?

Ако намалиш малко брашното ще станат и на мъфини, то и без това не е съвсем тесто.
Много меки и вкусни, страхотни са за децата пък и не само за тях. Моите много ги харесаха, приличат на меки меденки, нищо че нямат мед, следващия път ще сложа и мед да видим какво ще се получи.

[marabu]

[Тиквено- портокалов кекс]

Тиквено- портокалов кекс

100 г масло
140 г захар
2 яйца
200 г тиквено пюре
настъргана кора от един портокал
1 ч л ванилова захар
200 мл портокалов сок
280 г брашно
1 ч л бакпулвер
1 ч л сода
1 ч л канела
1/4 ч л сол

200 мл нарязани сушени плодове
(стафиди, смокини, вишна)
филирани бадеми
пудра захар

. Фурната се загрява до 160 С.
. Фора за кекс с размер 26х10 см се намаслява и се поръсва с малко брашно.
. Маслото се разбива със захарта до мека, бяла пяна.
. Прибавя се едно по едно яйца, след всяко се разбърква добре сместта.
. Добавя се настърганата портокалова кора, ваниловата захар и тиквеното пюре.
. Отделно се пресява брашното с бакпулвера, содата, солта и канелата.
. Брашното и портокаловият сок се прибавят на 3 пъти в сместа, която се разбърква с миксер на ниска скорост.
. Изсипват се сушените плодове и кекса се разбърква с лъжица.
. Готовото тесто се изсипва в приготвената форма и се посипа с бадемите.
. Пече се 45-55 минути, като с дълга клечка се проверява готовноста.
. Изпечния кекс се охлажда и се поръсва с пудра захар.


** Тиквено пюре може да бъде приготвено в микровълновата фурна. Обелената и нарязана тиква се поставя в чиния подходяща за МВ.
Задушава се на макс около 4 минути без вода и покрита с капак или фолио за МВ. Ако не е готова, се пуска още за 2 минути.
Изважда се и се пюрира в блендер или в вилица.


източник : Мишел кукинг.нет

[marabu]

[Тиквена супа с Рокфор]

Тиквена супа с Рокфор

350 г тиква
150 мл консервирани домати
или 3 домата
2 с л сладък сос чили
1 ч л сладък червен пипер
1 глава кромид лук
350 мл зеленчуков бульон
2 с л заквасена сметана
сол
смлян черен пипер
олио
магданоз
копър

150 г Рокфор (Горгонзола, Дана Блу и т.н)

. Тиквата се нарязва на парчеца и се посолява и се подправя със смлян черен пипер.
. Намазва се с олио или зехтин.
. Запича се във фурна, скара или се запържва на тиган.
. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златист цвят.
. В кипящ бульон се прибавят лук, доматите (почистени от кожа и нарязани на кубчета),сос чили.
. супата се посолява и се добавя тиквата.
. Кипва се за 5-10 минути.
. Прибавя се 2/3 от натрошеното сирене.
. Супата се пасира в блендер или с пасатор и се кипва още един път.
. Сервира се със заквасена сметана и натрошено синьо сирене.


източник : Карина кукинг.нет

[marabu]

[Загряваща тиквена супа]

Загряваща тиквена супа

Това може би 3-4 вид супа от тиква, но в тази главния компонент е тиква.
Много вкусна пареща в студените дни.

500 г тиква
1 кромид лук
40 г джинджифил
1 скилидка чесън
1 люта чушка - по желание
2 с л зехтин
1 с л къри
800 мл вода
2 кубчета зеленчуков бульон
сол
смлян чрен пипер
100 г готварска сметана

. Тиквата се почиства и се нарязва на кубчета.
. Лукът, чесънът и джинджифилът се почиства и се нарязват на дребно (ако използвате и лютата чушка, почистена
от семето и нарязана на ситно).
. Запържват се до прозразчност със зехтин.
. Прибавя се тиквата и се поръсва с къри.
. Задушава се около 5 минути на слаб огън.
. Прибавя се водата и се натрошават кубчета зеленчуков бульон.
. Вари се на слаб огън около 30 минути.
. Супата се пасира и се посолява и се подравя със смлян черен пипер.
. Прибавя се сметаната и се разбърква.
. По желание се сервира с крутони.

** Пресен джинджифил рядко има вкъщи..затова използвам готова паста.. прилагам и снимка.. крутоните мисля, че са задължителни в крем супата или поне така смята децата ми .. Ужасна лесна в изпълнението, което разбира се я прави една от любимите ми 

Източник : "Freundin" 23/2006