Автор Тема: Съхраняване на продукти във фризер  (Прочетена 86676 пъти)

ra4e

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 15
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #45 -: 08 Септември 2010, 09:30:56 »
Благодаря за бързия отговор.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2967
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #46 -: 09 Септември 2010, 10:33:13 »
аз пък искам да ви споделя как правя зимнина  ;D във фризера!
Домати не консервирам в буркани /не ми допада вкуса им/ - беля, режа на кубчета и порционирам в торбички. Издържат до следващия сезон  :thumbup:
смеска за миш-маш - домат, печена чушка и печен патладжан - нарязани, в торбичката и във фризера.
също като разфасовам пиле винаги фенерите и ненужните парчета /и дробчета, и сърца, и воденички/ ги варя с разни зелении и малко сол - обезкостявам и замразявам на порции - много бърза супа се получава после  :thumbup: или пък пил.дроб сърма, мусака и т.н.  ::)
сварената царевица оронвам, добавям бланширани моркови на кубчета, гъбки, грах - порционирам - ето ти смеска за ориз със зеленчуци  :yahoo:
съхранявам също сурови чушки /за пълнене/, печени чушки /небелени/, цели чери доматчета, смеси за гювеч, печен патладжан, дребни плодове /без костилки/, зелени подправки, сушени зелени подправки /не променят цвета и вкуса си както в бурканчетата/ и др.
Замразявам и пушен бекон /купувам го на парче от 2кг./ нарязвам на тънки филии и порционирам. Става за завиване на сиренца и кашкавалчета, за печене на скара и т.н.
Замразявам и бутертесто с разни плънки /идеите почерпих от тук  :flower:/
При недостиг на време или непредвидени гости тези заготовки ме спасяват :smile1:

Ако и вие си имате такива хитринки, ще се радвам да споделите  :-*



marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19492
  • Юлия
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #47 -: 09 Септември 2010, 13:27:39 »
аз когато не ме мързи  :blush2: правя хляб (питки) в по-голямо количество. След изпичането на хляб изчаквам 30-40 минути. Нарязвам на порционни филии и опаковам всяка филия по отделно със "свежо" (стреч) фолио и в камерата. При размразяването изваждам колкото филии ми трябват и оставям за 30-40 минути да се размрази на стайна температура направо във фолиото. Става като току що приготвен само че не е топъл, но иначе мек и вкусен. Обикновено повече от 1 месец не държа замразен хляб. Питките пък не ги режа, ами пак така всяка по отделно опаковам и замразявам.
Кексовете също както и хляба, но повечето пъти замразената филия я поставят в тостера и пускам на 5 (при мен това е най-високо) и оставям там да се размрази- леко изпече..става супер вкусно особено про шоколадово банановите кексове и отгоре краве масло ммммммммм  ::)

За зеленчуците - там всичко на кубчета после по формички за лед (или силиконовите за мъфини) замразявам после изваждам и по пликовете така като ми потрябва вадя плик и кубчето... Сосът за пицата по същият начин, като го размразявам в хладилник от предната вечер.

Замразявам и сок от лимони... първо купувам лимони кисна ги в гореща вода, после подсушавам и настъргвам кората, която поставям в тава и в хладилник. След 1 час събирам кората в кофичка (всичко подходящо за замразяване). Съхранявам така замразена доста време (не съм засичала). Добавям в тестото направо замразена. Същото става с други цитрусови кори.

А от лимоните без кората изстисквам сок и замразявам във формичките за лед, но онези от найлоновите (малко играчка да напълниш тези формички със сок ама децата помагат един държи фунията друг плика ..и от предвидените 3 плика пълним заедно 2 ама..)  Та ползвам го в кафето сутрин (да да ...) или в чая- направо замразените кубчета в горещата напитка..

Също така топчета от кайма.. правя замразявам после ги пускам във водата замразени.  Сандвичите принцеси замразявам и поставям във фурната направо замразени.

засега това е което се сещам  :smile1:
« Последна редакция: 09 Септември 2010, 13:36:43 от marabu »

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2967
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер - миди
« Отговор #48 -: 27 Юни 2011, 10:50:15 »
Моля , кажете ми как да си замразя миди  :smile1:
или пък да си консервирам в буркан, ама замразяването ми се струва по-безопасно.
И по-точно като се сварят и почистят със или без сока се замразяват?
Колко е срока на годност?
Колко време се варят - както за прясна консумация или повече?

Предварително ви благодаря!  :-*

mis_val

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 392
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #49 -: 27 Юни 2011, 11:47:43 »
Здравей Did_ka!
Аз си замразявам миди във фризера без сок.Даже докато ги изчистя те се изцеждат и подсъхват.Махам им и зеленкото от вътре.Каквото и да замразявам торбичките ги правя плоски,за да съм сигурна че всички продукти са еднакво замръзнали.Колко им е трайността не мога да ти кажа.Аз съм ги съхранявала и малко и много време.До сега не съм имала проблеми.Майка ми пък ги прави в буркани,ще я попитам за технологията и ще пиша,но имам спомен,че една година имаше много бомбаш,а как миришеха  :(

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2967
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #50 -: 27 Юни 2011, 12:57:49 »
Благодаря ти много  :thumbup:

mis_val

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 392
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #51 -: 30 Юни 2011, 11:46:08 »
Здравей Did_ka!
Идвам с новини от мама.Варим мидите,изчистваме и изцеждаме.Слагаме ги в буркани отново без сок и без течност.До тук всичко е както по-горе.Затваряме бурканите,слагаме вода над капачките и варим около час и половина.Но не повече,за да не се разварят.

Eliz

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 2
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #52 -: 07 Септември 2011, 19:26:21 »
Здравейте, току що се регистрирах и нахлувам с въпрос :)
Мога ли да си замразя пюре от банани или нектарини ... или настъргани ябълки...

за банани може и да няма много смисъл, защото има целогодишно .... но пък попаднах на едни изключително вкусни ... :)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19492
  • Юлия
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #53 -: 07 Септември 2011, 19:44:41 »
банани може да се замразяват на пюре дори е по удобно за готвене после в сладкиши, кексове или мъфини. Намачкват се бананите и се поставят в плик или подходящ съд. За ябълките не стават (поне при мен), а за нектарини нямам идея

Eliz

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 2
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #54 -: 07 Септември 2011, 20:16:36 »
 :thumbup:

Благодаря ... отивам да мачкам бананиииии :)

Lex

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 5
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #55 -: 16 Август 2012, 12:25:17 »
Здравейте момичета!
Някой пробвал ли е да замразява течна сметана. В МЕТРО има течна животинска - 1 л. Много ми е за еднократна употреба и се чудя дали бих могла да замразя остатъка.

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4807
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #56 -: 16 Август 2012, 18:21:36 »
Може да се замрази до 2 месеца,но след това трябва да го ползваш само за готвене.Не става да го бъркаш за крем за торта.
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

lorenka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 105
  • Начинаеща кулинарка :)))
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #57 -: 13 Ноември 2012, 22:45:05 »
Привет,да ви питам сложих печен пипер в фризера тази година преди това си го правех в буркани ,но го обелих и така го сложих .Пречи ли му че е обелен или беше по добре да не го беля  :(

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19050
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #58 -: 13 Ноември 2012, 22:56:17 »
:ok: си е така. После размразяваш и ползваш. Предпочитам го пред  небелен във фризер или в буркани пък.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

lorenka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 105
  • Начинаеща кулинарка :)))
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #59 -: 13 Ноември 2012, 23:58:33 »
Ох,добре отдъхнах си казаха ми че не било добре да е белен бил поемал миризма от фризера...

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • Захарно петле: ето толумбичките с извара http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41965.html#msg41965
    16 Май 2015, 21:31:48
  • Захарно петле: capricce търсането е малко по нагоре ;)
    16 Май 2015, 21:31:22
  • Capricce: толумбички с извара
    15 Май 2015, 16:24:06
  • пеполина: мерси Пепи :)
    26 Април 2015, 18:23:45
  • pep-4o: ей сега ще оправя :)
    26 Април 2015, 17:55:12
  • пеполина: при някой друг заключена ли е темата кой какви ги сготви през април/
    26 Април 2015, 17:44:26
  • pep-4o: :( много е тихо тук
    25 Април 2015, 21:56:40
  • pep-4o: :smile1:
    21 Април 2015, 18:24:44
  • pep-4o: търсенето не е тук, а в по-горното прозорце
    11 Април 2015, 07:26:29
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 21:19:31
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 21:19:20
  • Кристал: Кликваш на виртуален бутон ОТГОВОР отгоре или отдолу на темата
    06 Април 2015, 11:16:06
  • NikolGD: :icon_question:
    06 Април 2015, 10:42:13
  • NikolGD: От къде се публикува?
    06 Април 2015, 10:41:03
  • Захарно петле: Kъде не можеш да публикуваш?
    29 Март 2015, 14:16:30
  • cockerlover: Хммм...защо не мога да публикувам?
    29 Март 2015, 11:51:24
  • pep-4o: Роси, каквото направиш. И аз съм свободен електрон, ще идвам, когато кажеш
    21 Март 2015, 11:26:19
  • KrokozabYl: аз съм навита и на френската нуга :) да дегустирам де
    21 Март 2015, 11:21:02
  • ROSPOP: писах писах.............. къде ми отиде съобщението не знам?
    21 Март 2015, 09:27:06
  • ROSPOP: хахха , бива, понеже ПАК съм свободен електрон ме напъва да правя необичайни неща  - още узрявам за френския макарон - продуктите са налице ама ме дразни това престояване на белтъците - 3 дена
    21 Март 2015, 09:25:57
  • pep-4o: Пък се кандидатирам за редовен дегустатор
    19 Март 2015, 20:48:37
  • pep-4o: Роси, можеш да започнеш да правиш по всичките рецепти, които си намерила.
    19 Март 2015, 20:48:31
  • pep-4o: :girl_haha:
    19 Март 2015, 17:37:29
  • ROSPOP: Благодаря, провеврих но не намирам десерта, ще търся още.
    14 Март 2015, 13:00:44
  • ceckavd: виж тук дали нещо ще ти свърщи работа
    12 Март 2015, 16:42:53
  • ceckavd: http://gotvach.bg/izbrano/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D0%A4%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%9D%D1%83%D0%B3%D0%B0
    12 Март 2015, 16:42:38
  • ROSPOP: френска нуга
    10 Март 2015, 19:58:10
  • ROSPOP: Здравейте, преди месец опитах (само лъжичка) десерт НУГА в мр. Пица, и все ми е в ума. Но не намирам рецепта, излизат му сладоледи нуга, а десерта не беше сладоледен. Ако някой знае рецепта моля да я спдели.
    10 Март 2015, 19:57:25
  • pep-4o: ;D пак ли съм ги вършила такива
    10 Март 2015, 15:45:20
  • GolemDZVER: или да не ти бъркат отчета? :yahoo:
    09 Март 2015, 13:53:23

* Последното от форума

Re: Кой какви ги сготви през май от marabu
[Днес в 11:22:54]


Re: Честит рожден ден, Дидка! от blqsak
[Днес в 10:45:38]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:50:28]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:48:36]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:46:48]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:45:45]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:45:14]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:42:06]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:41:08]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:40:06]


Re: Кой какви ги сготви през май от pep-4o
[Днес в 09:39:29]


Re: Честит рожден ден, Дидка! от Aura
[Днес в 09:05:25]


Re: Софийските срещи - трети сезон от Aura
[Днес в 09:00:58]


Re: Софийските срещи - трети сезон от pep-4o
[Днес в 08:49:51]


Re: Софийските срещи - трети сезон от GolemDZVER
[Днес в 00:59:52]


Re: Софийските срещи - трети сезон от vesela
[25 Май 2015, 22:01:09 ]


Re: Софийските срещи - трети сезон от vesela
[25 Май 2015, 21:59:55 ]


Re: Софийските срещи - трети сезон от vesela
[25 Май 2015, 21:54:39 ]


Re: Кой какви ги сготви през май от marabu
[25 Май 2015, 15:58:05 ]


Re: Кой какви ги сготви през май от marabu
[25 Май 2015, 15:56:41 ]