Автор Тема: Съхраняване на продукти във фризер  (Прочетена 79001 пъти)

ra4e

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 15
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #45 -: 08 Септември 2010, 09:30:56 »
Благодаря за бързия отговор.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2786
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #46 -: 09 Септември 2010, 10:33:13 »
аз пък искам да ви споделя как правя зимнина  ;D във фризера!
Домати не консервирам в буркани /не ми допада вкуса им/ - беля, режа на кубчета и порционирам в торбички. Издържат до следващия сезон  :thumbup:
смеска за миш-маш - домат, печена чушка и печен патладжан - нарязани, в торбичката и във фризера.
също като разфасовам пиле винаги фенерите и ненужните парчета /и дробчета, и сърца, и воденички/ ги варя с разни зелении и малко сол - обезкостявам и замразявам на порции - много бърза супа се получава после  :thumbup: или пък пил.дроб сърма, мусака и т.н.  ::)
сварената царевица оронвам, добавям бланширани моркови на кубчета, гъбки, грах - порционирам - ето ти смеска за ориз със зеленчуци  :yahoo:
съхранявам също сурови чушки /за пълнене/, печени чушки /небелени/, цели чери доматчета, смеси за гювеч, печен патладжан, дребни плодове /без костилки/, зелени подправки, сушени зелени подправки /не променят цвета и вкуса си както в бурканчетата/ и др.
Замразявам и пушен бекон /купувам го на парче от 2кг./ нарязвам на тънки филии и порционирам. Става за завиване на сиренца и кашкавалчета, за печене на скара и т.н.
Замразявам и бутертесто с разни плънки /идеите почерпих от тук  :flower:/
При недостиг на време или непредвидени гости тези заготовки ме спасяват :smile1:

Ако и вие си имате такива хитринки, ще се радвам да споделите  :-*



marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19166
  • Юлия
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #47 -: 09 Септември 2010, 13:27:39 »
аз когато не ме мързи  :blush2: правя хляб (питки) в по-голямо количество. След изпичането на хляб изчаквам 30-40 минути. Нарязвам на порционни филии и опаковам всяка филия по отделно със "свежо" (стреч) фолио и в камерата. При размразяването изваждам колкото филии ми трябват и оставям за 30-40 минути да се размрази на стайна температура направо във фолиото. Става като току що приготвен само че не е топъл, но иначе мек и вкусен. Обикновено повече от 1 месец не държа замразен хляб. Питките пък не ги режа, ами пак така всяка по отделно опаковам и замразявам.
Кексовете също както и хляба, но повечето пъти замразената филия я поставят в тостера и пускам на 5 (при мен това е най-високо) и оставям там да се размрази- леко изпече..става супер вкусно особено про шоколадово банановите кексове и отгоре краве масло ммммммммм  ::)

За зеленчуците - там всичко на кубчета после по формички за лед (или силиконовите за мъфини) замразявам после изваждам и по пликовете така като ми потрябва вадя плик и кубчето... Сосът за пицата по същият начин, като го размразявам в хладилник от предната вечер.

Замразявам и сок от лимони... първо купувам лимони кисна ги в гореща вода, после подсушавам и настъргвам кората, която поставям в тава и в хладилник. След 1 час събирам кората в кофичка (всичко подходящо за замразяване). Съхранявам така замразена доста време (не съм засичала). Добавям в тестото направо замразена. Същото става с други цитрусови кори.

А от лимоните без кората изстисквам сок и замразявам във формичките за лед, но онези от найлоновите (малко играчка да напълниш тези формички със сок ама децата помагат един държи фунията друг плика ..и от предвидените 3 плика пълним заедно 2 ама..)  Та ползвам го в кафето сутрин (да да ...) или в чая- направо замразените кубчета в горещата напитка..

Също така топчета от кайма.. правя замразявам после ги пускам във водата замразени.  Сандвичите принцеси замразявам и поставям във фурната направо замразени.

засега това е което се сещам  :smile1:
« Последна редакция: 09 Септември 2010, 13:36:43 от marabu »

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2786
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер - миди
« Отговор #48 -: 27 Юни 2011, 10:50:15 »
Моля , кажете ми как да си замразя миди  :smile1:
или пък да си консервирам в буркан, ама замразяването ми се струва по-безопасно.
И по-точно като се сварят и почистят със или без сока се замразяват?
Колко е срока на годност?
Колко време се варят - както за прясна консумация или повече?

Предварително ви благодаря!  :-*

mis_val

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 392
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #49 -: 27 Юни 2011, 11:47:43 »
Здравей Did_ka!
Аз си замразявам миди във фризера без сок.Даже докато ги изчистя те се изцеждат и подсъхват.Махам им и зеленкото от вътре.Каквото и да замразявам торбичките ги правя плоски,за да съм сигурна че всички продукти са еднакво замръзнали.Колко им е трайността не мога да ти кажа.Аз съм ги съхранявала и малко и много време.До сега не съм имала проблеми.Майка ми пък ги прави в буркани,ще я попитам за технологията и ще пиша,но имам спомен,че една година имаше много бомбаш,а как миришеха  :(

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2786
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #50 -: 27 Юни 2011, 12:57:49 »
Благодаря ти много  :thumbup:

mis_val

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 392
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #51 -: 30 Юни 2011, 11:46:08 »
Здравей Did_ka!
Идвам с новини от мама.Варим мидите,изчистваме и изцеждаме.Слагаме ги в буркани отново без сок и без течност.До тук всичко е както по-горе.Затваряме бурканите,слагаме вода над капачките и варим около час и половина.Но не повече,за да не се разварят.

Eliz

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 2
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #52 -: 07 Септември 2011, 19:26:21 »
Здравейте, току що се регистрирах и нахлувам с въпрос :)
Мога ли да си замразя пюре от банани или нектарини ... или настъргани ябълки...

за банани може и да няма много смисъл, защото има целогодишно .... но пък попаднах на едни изключително вкусни ... :)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19166
  • Юлия
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #53 -: 07 Септември 2011, 19:44:41 »
банани може да се замразяват на пюре дори е по удобно за готвене после в сладкиши, кексове или мъфини. Намачкват се бананите и се поставят в плик или подходящ съд. За ябълките не стават (поне при мен), а за нектарини нямам идея

Eliz

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 2
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #54 -: 07 Септември 2011, 20:16:36 »
 :thumbup:

Благодаря ... отивам да мачкам бананиииии :)

Lex

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 5
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #55 -: 16 Август 2012, 12:25:17 »
Здравейте момичета!
Някой пробвал ли е да замразява течна сметана. В МЕТРО има течна животинска - 1 л. Много ми е за еднократна употреба и се чудя дали бих могла да замразя остатъка.

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4682
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #56 -: 16 Август 2012, 18:21:36 »
Може да се замрази до 2 месеца,но след това трябва да го ползваш само за готвене.Не става да го бъркаш за крем за торта.
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

lorenka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 105
  • Начинаеща кулинарка :)))
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #57 -: 13 Ноември 2012, 22:45:05 »
Привет,да ви питам сложих печен пипер в фризера тази година преди това си го правех в буркани ,но го обелих и така го сложих .Пречи ли му че е обелен или беше по добре да не го беля  :(

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18147
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #58 -: 13 Ноември 2012, 22:56:17 »
:ok: си е така. После размразяваш и ползваш. Предпочитам го пред  небелен във фризер или в буркани пък.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

lorenka

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 105
  • Начинаеща кулинарка :)))
Re: Съхраняване на продукти във фризер
« Отговор #59 -: 13 Ноември 2012, 23:58:33 »
Ох,добре отдъхнах си казаха ми че не било добре да е белен бил поемал миризма от фризера...

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: Ели, търсачката е по-горе :)
    Днес в 18:32:23
  • elynor: джинджифил
    Днес в 17:43:04
  • nikolaika: ko stava
    23 Октомври 2014, 17:06:45
  • KrokozabYl: Дзвер, ослюнчих са направо пък!!! Ай отивам да търся нещо за ядене... не ви е срам значи
    15 Октомври 2014, 11:35:30
  • pep-4o: ре  :smile1:
    11 Октомври 2014, 21:16:47
  • Mariana G: ми :blush2:
    10 Октомври 2014, 17:10:37
  • vesela: ха-ха
    10 Октомври 2014, 15:57:19
  • vesela: не тук - а в отчетната
    10 Октомври 2014, 15:56:53
  • vesela: Марианка
    10 Октомври 2014, 15:56:42
  • Mariana G: Ми няма вече, всичко си изядох  :angel:
    10 Октомври 2014, 15:08:03
  • pep-4o: Миме,  останах а ли с кариди за днес?
    10 Октомври 2014, 14:06:33
  • marabu: Мимеее идва у вас
    10 Октомври 2014, 12:04:15
  • marabu: ооо Ама квкви са тези скариди :-)
    10 Октомври 2014, 12:04:10
  • Mariana G: Приятен апетит на вас!  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:22:58
  • Mariana G: и сладолееед  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:22:17
  • Mariana G: Аз съм на скаридки и супа минестроне  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:21:39
  • blqsak: таратор
    09 Октомври 2014, 18:13:47
  • pep-4o: хайде, какво ще вечеряме днес :)
    09 Октомври 2014, 17:12:23
  • pep-4o: :nyam: :nyam:
    09 Октомври 2014, 17:12:17
  • pep-4o: що така, Кро?
    02 Октомври 2014, 22:19:43
  • KrokozabYl: гаден ден!
    02 Октомври 2014, 12:41:42
  • pep-4o: :wacko2:+
    01 Октомври 2014, 22:19:18
  • pep-4o: Наздраве, Кро, добре върви мача!
    01 Октомври 2014, 21:35:07
  • KrokozabYl: аз ще гледам мач, само сега си избирам мезето  :P
    01 Октомври 2014, 16:03:07
  • KrokozabYl: 199 - Гарванът :)
    01 Октомври 2014, 15:59:12
  • Dyke: как не се сетих, да си потъря билети за театър тази вечер!....
    01 Октомври 2014, 15:25:46
  • KrokozabYl: ще я замъкнем на сила, ако трябва де, че да вика хихихих
    01 Октомври 2014, 14:15:25
  • pep-4o: :warning2:
    01 Октомври 2014, 14:00:26
  • pep-4o: вярно, там ще да са. Ама малко ми етрудно да си представя ВЕси примерно там
    01 Октомври 2014, 14:00:12
  • KrokozabYl: другите сигурно са на опашка за мача  ;D
    01 Октомври 2014, 12:14:07

* Последното от форума

Re: Спим повече от утре от pep-4o
[Днес в 18:34:14]


Спим повече от утре от marabu
[Днес в 16:29:29]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от ROSPOP
[Днес в 15:37:52]


Re: Първата ми официална статия от dove
[Днес в 14:17:24]


Re: Алтъагадж или едно кратко бягство от Баку... от Aura
[Днес в 05:51:57]


Re: Алтъагадж или едно кратко бягство от Баку... от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 22:53:16 ]


Re: Закуски разнообразни за майстори разни - 3 от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 22:50:58 ]


Re: Закуски разнообразни за майстори разни - 3 от pep-4o
[24 Октомври 2014, 21:10:56 ]


Алтъагадж или едно кратко бягство от Баку... от Aura
[24 Октомври 2014, 20:01:39 ]


Re: Асоциации- продължение от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 18:34:18 ]


Re: Игра с думи от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 18:33:32 ]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 18:11:44 ]


Re: Закуски разнообразни за майстори разни - 3 от GolemDZVER
[24 Октомври 2014, 18:05:35 ]


Re: Първата ми официална статия от Aura
[24 Октомври 2014, 17:26:34 ]


Re: Първата ми официална статия от pep-4o
[24 Октомври 2014, 14:59:38 ]


Re: Игра с думи от ceckavd
[24 Октомври 2014, 14:51:26 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от marabu
[24 Октомври 2014, 14:01:13 ]


Re: Пляс, пляс педалите.... водно колело :) от KrokozabYl
[24 Октомври 2014, 13:50:41 ]


Re: Първата ми официална статия от Aura
[24 Октомври 2014, 13:40:50 ]


Re: Първата ми официална статия от Aura
[24 Октомври 2014, 13:40:23 ]