Автор Тема: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)  (Прочетена 130713 пъти)

wasia

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 674
  • Една усмивка - и всичко се променя :-}
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #270 -: 08 Април 2015, 10:59:56 »
 :thumbup: С УДОВОЛСТВИЕ, АЛЯ  :yahoo:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #271 -: 06 Май 2015, 12:55:09 »
Рибка в мъжки стил

Рецепта, която научих е от едни рибари, наши познати, в  град Мингячавир. Тук риба има много и тя е чудесна - сладка, вкусна и прясна. Поканиха ни на вечеря, като рибката я приготвиха направо пред нас. Мястото е  едно малко задно дворче на едно много малко магазинче в едно от многото градски дворчета. Тука вечерно време се събират няколко мъже, приятели от детството. Хапват вкусна рибка полята с някоя биричка на сладка приказка. Не можах да оставя такъв фото и кулинарен материал без внимание :))). Рибата която хапнахме е шамайка и платика. Шамайка - така наричат тази рибка тука в Азербайджан. Тънка дълга рибка на която не можах да намеря превод на български.

За тази рецепта ще ни трябват: скара на дърва, стар чугунен тиган с дебело дъно, дърва, кибрит, олио, прясна речна риба и сол.

Рибата се почиства и се нарязва с много остър нож на такива резки. Осолява се.



Липса на съвременни тигани и модерна печка направиха тази вечеря много много вълшебна. Мъжете не се нуждаят от супермодерна техника за да създадат кулинарен шедьовър.

На една малка ръчно направена скара се запалват няколко парчета дърво. Огъня трябва да е силен и да обхваща целия тиган от всичките му страни. Оставяме го хубаво да загрее.



Сипваме олио. Трябва да е повече.



И докато олиото загравя може за разкош да нарежем няколко градински домата, краставици и репички.



Щом мазнината загрее с дълга лъжица или лопатка пускаме нашите рибки да се пържат.





Как да разберем, че нашата рибка е готова за да бъде обърната. Както каза нашия домакин, който се казва Мубариз: "Когато звука от пърженето започне да утихва."
Кратко и ясно, по-мъжки :)))



Ох, каква красота и какъв аромат.



Към рибката да не забравиш, приятелю, лимон и нар.



И кулминацията - ето я вкусната рибка, приготвена от истински рибари в мъжки стил.





И разбира се платика, сочна с хрупкава коричка.



Цялата история за тази рецепта и градчето може да прочетеш ТУК

Добър Апетит!
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4418
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #272 -: 08 Май 2015, 16:09:11 »
страхотно, както винаги :thumbup:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #273 -: 11 Май 2015, 13:29:26 »
страхотно, както винаги :thumbup:

И вкусноооо  ::)
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

CVETETO3101

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 143
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #274 -: 16 Септември 2015, 21:24:57 »
Привет Aura! :smile1:
Много ме впечатли "СИНАБОН". Прекрасно представен и обяснен стъпка по стъпка. А и комбинацията с френската атмосфера  ...
Допаднаха и ми и доста други рецепти. 
Имам въпрос за глутена, за който пишеш, че се слага само 1 лъжица, а ...
"Остатъка може да замразите и когато ви потрябва да го използвате."
Към какви други сладкиши може да се употреби ? И в крайна сметка каква е ролята на глутена - подобряване на вкуса или има отношение към активиране на някои съставки от рецептата?
Още веднъж аплодисменти за майсторлъка ти!  :thumbup: :smile1:
Cveteto3101= 1 jena

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #275 -: 04 Октомври 2015, 11:51:34 »
Привет Aura! :smile1:
Много ме впечатли "СИНАБОН". Прекрасно представен и обяснен стъпка по стъпка. А и комбинацията с френската атмосфера  ...
Допаднаха и ми и доста други рецепти. 
Имам въпрос за глутена, за който пишеш, че се слага само 1 лъжица, а ...
"Остатъка може да замразите и когато ви потрябва да го използвате."
Към какви други сладкиши може да се употреби ? И в крайна сметка каква е ролята на глутена - подобряване на вкуса или има отношение към активиране на някои съставки от рецептата?
Още веднъж аплодисменти за майсторлъка ти!  :thumbup: :smile1:

Изивинявай, че чак сега отговарям. Не съм влизала скоро и не видях въпросите ти.
Благодаря за похвалата.
Синабончетата наистина са много много вкусни.
Глутена подобрява качеството на хляба и тестените неща. Хляба става по пухкав. Повишава вкусовите му качества. Но с него трябва да се внимава. Смятам, че всичко което се употребява в пределите на разумното е полезно. Стига да не сме алергични към някой съставки. Колкото е по-високо качеството на брашното, толкова по-голямо количество глутен съдържа.
За да не спамя много :)..в интернета има много статии за глутена.
За сега това е единствената рецепта, която срещнах с допълнителен глутен. Със сигурност има и още. :)))
Семейно сме на диета от май месяц и спряхме тестените неща.. :)))
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #276 -: 04 Октомври 2015, 12:02:05 »
Грузия, Грузия, Грузия...
В тази страна се влюбваш от пръв поглед, а в кухнята й от първата хапка. Невероятно разнообразие от ястия, вкусове и аромати. Кавказ те пленява не само с красотата си на планини, реки, водопади и природа, култура, обичаи, но и с кухнята си. В Грузия кухнята е невероятна. Затова днес ще ти предложа приятелю мой, една много много вкусна и лесна рецепта от този край на Кавказ - Чахохбили.
Това ястие има много вариации, аз ти предлагам тази,която опитах аз, когато имах удоволствието да посетя този рай на планетата.
И така - Добре Дошъл в Грузия на Чахохбили :)

Чахохбили с пиле




Продукти:
1,5 кг пилешко месо(при мен бяло месо)
4 гл. стар лук
2-3 бр. домати
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. млян сух лют пипер
3-4 скл. чесън
1 вр. пресен кориандър
1 вр. пресен босилек
1 с.л. хмели-сунели
1/2 ч.ч. полусладко вино
1 с.л. с връх краве с масло
сол на вкус



Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на порции. Запича се в сух дълбок тиган с не залепващо покритие, без мазнина - до златиста коричка от всички страни, около 15 минутки. Доматите се попарват с вряла вода и се обелват. Нарязват се на ситни кубчета. Слагаме към тях доматеното пюре, разбъркваме и сипваме доматената смес към месото. Задушаваме на слаб котлон около 10 мин. В друг тиган запържваме ситния лук в маслото до леко златисто, след което го слагаме към месото. Задушаваме под капак, на слаб котлон около 30 минути. След което сипваме виното и подправките, солта - задушаваме още 5-7 минутки. Изключваме и оставяме около 15 минути да си отпочине ястието.
Сервираме с варени картофи или ориз.
 
P.S.Хмели-сунели е типично грузинска подправка, по точно е микс от подправки.
Съдържа изсушени подправки: босилек, кориандър, дафинов лист, копър, магданоз, майорана, червен лют пипер, имеритински шафран, целина, сминдук и градинска чубрица. Последните две съставки може да се пропуснат, тогава този микс ще е в по-съкратената форм. Всички съставки се слагат в равно количество. Шафрана и лютия пипер на око и на вкус.



Добър Апетит!

P.S. Рецептата е от сайта "Поваренок" . Тази рецепта се оказа точно това ястие, което опитах в Грузия.
« Последна редакция: 04 Октомври 2015, 14:15:42 от Aura »
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3031
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #277 -: 05 Октомври 2015, 11:09:47 »
Бих го опитала с удоволствие  :thumbup:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #278 -: 05 Октомври 2015, 21:24:02 »
Бих го опитала с удоволствие  :thumbup:

Голяяяяяяма филия мек и пухкав хляб и готово :)
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

CVETETO3101

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 143
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #279 -: 15 Октомври 2015, 18:19:20 »
Аля, благодаря ти мила за отговора за глутена! :60:
А за грузинското пиле - непременно ще опитам, защото  изглежда толкова апетитно и защото за вкуса ти се доверявам напълно!  :thumbup:Привет! :smile1:
Cveteto3101= 1 jena

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #280 -: 16 Октомври 2015, 06:58:39 »
Аля, благодаря ти мила за отговора за глутена! :60:
А за грузинското пиле - непременно ще опитам, защото  изглежда толкова апетитно и защото за вкуса ти се доверявам напълно!  :thumbup:Привет! :smile1:

 :air_kiss: :flower:
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31

* Последното от форума

Re: Сервиз за телефони от tomislava
[20 Октомври 2017, 19:27:28 ]


Сервиз за телефони от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 12:49:54 ]


Re: Витамини за подсилване на имунната система от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 10:55:59 ]


Витамини за подсилване на имунната система от tomislava
[18 Октомври 2017, 22:29:01 ]


Re: Сръбски ресторант от tomislava
[17 Октомври 2017, 14:19:16 ]


Сръбски ресторант от cvetozara123
[16 Октомври 2017, 22:06:47 ]


Бонбони Лакта от ohoboho
[07 Октомври 2017, 04:25:33 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[28 Септември 2017, 22:20:03 ]


Re: Ремонт от cvetozara123
[28 Септември 2017, 11:21:50 ]


Re: GPS устройство диверсант? от tomislava
[27 Септември 2017, 22:17:57 ]


Re: Дрехи втора употреба от tomislava
[24 Септември 2017, 17:26:02 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от tomislava
[23 Септември 2017, 09:17:08 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:38:40 ]


Re: Дрехи втора употреба от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:36:01 ]


Дрехи втора употреба от tomislava
[21 Септември 2017, 10:45:59 ]


Re: Мнението Ви за чушкопека от tomislava
[19 Септември 2017, 08:37:01 ]


Re: Бебешка количка за близначета? от cvetozara123
[19 Септември 2017, 08:12:01 ]


Бебешка количка за близначета? от tomislava
[18 Септември 2017, 17:34:34 ]


Re: Ремонт от tomislava
[16 Септември 2017, 18:54:01 ]


Ремонт от cvetozara123
[15 Септември 2017, 19:17:01 ]