Рецепти от vens

Внес, страхотни вкусотиики. Ние зимата бяхме на гости на едни познати в Смолян и останах очарована от родопската кухня.  Катми и патаници ни правеха всеки ден и не ни омръзнаха. 

vens, много мерси за рецептата за пататник. Отдавна исках да пробвам, а и да направя после в къщи пататник. В съботата бях в Хаджидрагановите къщи и с огромно удоволстие си поръчах пататник, но се разочаровх - картофите бяха просто нарязани на парчета с малко лук, задушени и настърган кашкавал отгоре. Нищо особенно.

Така, че точно на време се появи 

[vens]

[albena , marchela]

albena , marchela , благодаря  !
albena  , и на мен много ми харесва родопската кухня , обаче ми се отразява зле на фигурата и затова сега си хапвам предимно овесени ядки и плодове.....
marchela , много се надявам този пататник да ти хареса . Можеш да опиташ за проба първо да го приготвиш в тефлонов тиган без кори.Аз обаче си го харесвам повече приготвен във фурната с кори , но това вече е въпрос на предпочитание.Очаквам да споделиш резултата.

[vens]

[Яйца със сирене и мляко , запечени във фурна]

Яйца със сирене и мляко  , запечени във фурна
/ много бързо и лесно ястие /
Продукти :
4 бр. яйца
2 с.л. брашно
250 мл. прясно мляко
250 гр. кисело мляко
250 мл. вода
около 200 гр. бяло саламурено сирене
около 20 гр. краве масло
1 - 2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
около 50 гр. кашкавал
Приготвяне : Брашното се запържва в кравето масло и олиото до златисто.Прибавя се червения пипер.Прясното  , киселото мляко и водата се смесват  и се прибавят към брашното  , като се разбъркват постоянно.Яйцата се разбиват и се прибавят към врящата млечна смес . След 2 - 3 минути  се добавят натрошеното сирене и се овкусява със сол и черен пипер.Получената гъста каша се излива в подходящ съд , поръсва се с настърган кашкавал и се запича около 10 минути.

[vens]

[Скумрия със зеленчуци във фолио]

Скумрия със зеленчуци във фолио
Продукти :
4 бр. едри скумрии
зеленчуци по избор / пресни или замразени / - броколи , карфиол , моркови , зелен боб , грах , царевица , лук
около 40 гр. краве масло
2 с.л. олио
около 50 мл бяло вино
магданоз и копър
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне :Скумрията се измива , почиства и се разрязва напречно на две части . Овкусява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се нарязват на парчета.Задушават се леко за около 5 минути.Прибавят се нарязаните на дребно магданоз и копър , сол и черен пипер. Върху лист алуминиево фолио се поставя парченце краве масло.Върху него се слага парче риба . Прибавя се около 2 с.л. от зеленчуковата смес. Фолиото се завива като пакет , като преди да се затвори напълно се налива около 1 - 2 с.л. бяло вино . Рибата се пече в предварително загрята фурна  , при температура 200 - 220 градуса около 45 минути.

[vesela]

vens - Веси, адаш, благодаря, много лесно и бързо изглежда, а сигурно е и вкусно и диетично.

[vens]

Да , това е бързо и лесно за приготвяне ястие.Когато се приготвя със замразени зеленчуци , които не изискват продължителна термична обработка  , като броколи , карфиол , моркови може да се избегне предварителното задушаване.Правила съм скумрия само с лук / без да се задушава предварително / и също става много вкусно.Надявам се да се хареса и у вас .

[kamery]

[Венс]

Венс, направих пататника снощи и стана страхотен.Облизахме си пръстите и чак преядохме от лакомия  Направих го във варианта с корите и го пекох, както си написала с обръщането.Уви нямам фотоапарат в момента и не можах да го снимам, но скоро ще го правя пак и ще го щракна  Много е сполучлива рецептата и много ти благодаря, че я сподели 

[vens]

[kamery]

kamery , много се радвам , че пататника ви е харесал ! Очаквам следващия път снимков материал.

[vens]

[Варени гевречета със сусам]

Варени гевречета със сусам
Продукти :
200 гр. кисело мляко
200 мл. прясно мляко или вода
20 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л.сол
1 ч.л. захар
3 с . л. олио
1 белтък
около 600 гр. брашно
освен това :
1 жълтък
1 ч.л. олио
1 ч.л. вода
сусам за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. В съд на котлона се слага да заври около 500 мл. вода .От втасалото тесто се правят малки топки , с пръст се оформя по средата им дупка , като се придава форма на геврече. Така оформените гевречета се поставят във врящата вода  за около 4 минути / по около 2 минути от всяка страна / . Изваждат се и се поставят в намаслена тава . Намазват се със смес от разбитият с олио и вода жълтък , поръсват се със сусам и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса .
Забележка : Получиха се много вкусни гевречета , които изчезнаха  за отрицателно време .

[venkanak]

Мила приятелко,
след хубавата вечер виждам ,че не си се уморила ,а си написала прилежно рецептата за гевречетата.Е, признавам - запали ме-утре ще се опитам да ги направя.Дано да станат хубави като твоите....От нас-  

[venkanak]

Ето ги и моите варени гевречета със сусам.На вкус са разкошни,но на вид някои не се получиха.Незнам каква е причината за това.Много добре се надуха като ги варих,но след това някои се " спаружиха"   Може би при втория си опит ще се специализирам....

[vens]

[Вен]

Вен , радвам се  , че гевречетата са ви харесали на вкус . Не знам защо се  е получило така при някои и много се надявам   , следващия път всички да бъдат сполучливи.

[vens]

[ТутманикПродукти :за тестото :]

Тутманик
Продукти :
за тестото :
400 мл. топла вода
1 белтък
7 с.л. олио
30 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 650 гр. брашно
за плънката :
2 бр. яйца
250 гр. бяло саламурено сирене
3 с.л. кисело мляко
освен това :
около 150 гр. мазнина / равни части олио и разстопено краве масло /
1 жълтък  / за намазване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 30 минути.След това тестото се разделя на 9 топки . Те се разточват на дебели кори , които се съединяват по три , като се намазват с мазнина.Така се оформят три кори , които се разточват според големината на тавата , в която ще се пече тутманика.В добре намаслена тава се слага първата кора.Поръсва се с мазнина и слага част от плънката.Върху нея се поставя втората кора.Отново се ръси с мазнина и се слага от плънката.Завършва се с третата кора  .Оставя се да втаса отново около 20 минути.Тутманикът се намазва с останалата мазнина и разбит жълтък и се пече в предварително загрята фурна . След като се изпече  се поръсва с вода  и се завива с чиста кърпа , за да се задуши .

[vens]

[Трицветен крем]

Трицветен крем
Продукти :
І крем :
1 л сварено прясно мляко
80 гр. нишесте " Ванилия "
1 - 2 бр. яйца
1 ч.ч.захар
ванилия
за ІІ крем :
500 мл.сварено прясно мляко
3 с.л.пшеничен грис
3/4 ч.ч. захар
ванилия
освен това :
1 с.л. какао
1 - 2 с.л. течен шоколад
сладкарска сметана / за украса /
Приготвяне :За приготвянето на първия крем в съд на котлона се слага 1 л. прясно мляко . Към него се прибавя 1 ч.ч. захар.Нишестето се разтваря в 100 мл. вода и към него се прибавя разбитото яйце . Сместта се налива постепенно към врящото мляко , като се разбърква непрекъснато . Вари се около 5 минути  , оттегля се от котлона  и се ароматизира с ванилията.Кремът се разделя на две части , като към едната се прибавя 1 с.л. какао и  1 - 2 с.л. течен шоколад / разбърква се добре /.
  За вторият крем в съд се карамелизира  З/4 ч.ч. захар.Наливат се 500 мл. прясно мляко .След като заври с непрекъснато разбъркване се прибавят 3 с.л. пшеничен грис . Вари се около 4 минути  ,  сваля се от котлона и се разбива около 5 минути с миксер , за да стане пухкав крем.
 В подходящи чаши се слага първо от крема с течен шоколад . Върху него внимателно се изсипва крема от грис . Следва жълтия крем.Украсява се със разбита сметана .