По света и у нас с Мими ;)

[Мими]

[Средиземноморска салата]

Средиземноморска салата
много вкусна салатка и много добре засища, спокойно може да замени едно ядене
 
За 4 порции:
250г замразени тортелини
3 домата
2 скилидки чесън
3с.л. бял винен оцет
сол, пипер
по 1 ч.л. сушен босилек и риган
4с.л. зехтин
100г сирене фета
75г маслини

Сварете тортелините в голямо количество вода до готовност, през това време нарежете доматите на резени. Объркайте винения оцет, сол, пипер, босилек и риган. Сиренето натрошете на едро. Тортелините полейте със студена вода и отцедете добре. Смесете ги с доматите, маслините и сиренето. Полейте с винегрета. Сипете в салатна чиния, украсете с листа пресен лук и с магданоз.

източник: Лиза

[Мими]

[Въздушни пирожки]

Въздушни пирожки
Оригинална рецепта от района на Карелия.

300 мл прясно мляко
2 с.л сметана (не е задължително – аз не съм слагала)
100 г краве масло или маргарин, разтопен
2 яйца
щипка сол
брашно (около 800-900 г)

Забъркайте гъсто тесто, направете топки, а топките разточете на тънко. Половината от разточеното кръгче поръсете с захар ( около 1 ч.л.) и изравнете. Намокрете леко края на кръга с вода и сгънете на две. Пържете в горещо масло. Първоначално пирожките бухват а после е нормално да спадат.

Горе е оригиналната рецепта а тук е моя коментар с изменията, които направих.   Според автора на рецептата от една доза излизат 40 броя пирожки, незнам с какъв размер са,но при мен от половин доза излязоха 10 с диаметър около 20см. В оригиналната рецепта няма никакъв набухвател, аз от съображения за сигурност сложих 1 ч.л. бакпулвер. Мисля, че можеше и без него, тъй като тестото е ронливо, тип маслено, ( ако се сещате хубавите рогчета от какво тесто са-същото е!) Според оригинала пирожките са със захар вътре, аз направих повечето със сирене и няколко със захар. Честно казано със сирене повече ми харесаха, а и със една пирожка може да се нахраниш спокойно. Ако ги правите със захар ги хапвайте  леко хладни, защото от захарта вътре може да се опарите. Опитайте, няма да съжалявате, на нас страшно ни допаднаха, още повече, че тестото няма нужда да бухва и е перфектна бърза закуска. 

източник: schatzi citykitchen.ru

[пеполина]

Мими, би ли ми написала рецептата за въздушните пирожки? Много апетитно изглеждат, а и в къщи много си падаме по тестените лакомства.

[Мими]

Мими, би ли ми написала рецептата за въздушните пирожки? Много апетитно изглеждат, а и в къщи много си падаме по тестените лакомства.

Явно сме се засекли по време   

[пеполина]

Мими, извинявай много за безспокойството. Може би ако се бах забавила мъничко нямаше да се налага да те притеснявам. Много благодаря за рецептичката. Ще се пробва непременно.

[Мими]

[Сметанова супа с гъби и пиле]

Сметанова супа с гъби и пиле
Много вкусна супичка

кората на 1/2 лимон
50 г краве масло
1 голяма глава лук ситно нарязан
1 стрък целина
1 скилидка чесън
2 картофа нарязани на кубчета
4 ч.л. риган
1 ч.л. сол, черен пипер
2 с.л. брашно
500 мл бульон
250 мл мляко
150 г гъби нарязани на филии
150 г филе от пиле нарязано на ситно
5 г сушени бели гъби
4 с. л. заквасена сметана
2 с.л. ситно нарязан магданоз

В тенджера разтопете маслото у запържете в него лука, целината, чесъна, картофите, ригана, кората от портокала, солта и пипера няколко минути докато омекне лука. Добавете брашното, разбъркайте и запържете около 1 мин на среден огън. Прибавете млякото и бульона и кипнете. Варете на слаб огън около 15-20 мин до готовност на картофите. Прибавете пилето, гъбите, сухите гъби и сметаната. Варете на слаб огън до готовност, около 5 мин. Наръсете с магданоз и сервирайте с крутони.

Крутони
Нагрейте фурната до 150 С. 4 филии хляб, намажете със смес от 125мл зехтин +2ч.л. пасиран чесън + 2с.л. пармезан+ 2с.л. риган+1ч.л. сол. Нарежете хляба на кубчета със страна 2см. и сложете в тавичка. Запечете до златисто.

източник: schatzi citykitchen.ru

[Мими]

[Пилешко филе по Средиземноморски]

Пилешко филе по Средиземноморски
Нов средиземноморски вариант в комбинация с каперси и сирене фета(голям фен съм на това сирене ) голяма вкусотия стана

1 с.л. зехтин
4 пилешки гърди разрязани по дебелина на две
1 скилидка чесън
1 малка люта червена чушка или лют пипер
400 мл доматена паста
1 с.л. малки каперси
50 г меки маслини без костилки
1 с.л. ситно нарязан магданоз
100 г натрошена фета

Нагрейте фурната до 180 С.
Нагрейте зехтина на силен огън. Филето посолете, поръсете с черен пипер и запържете о двете страни около 1-2 мин. до златисто. Сложете в тава и запечете за 5 мин.
намалете огъня и запържете чесъна и пипера около 1 минута. Добавете доматената паста и пържете още 4-5 мин. Прибавете маслините, каперсите, магданоза, овкусете. Душете още минута. В чиния сервирайте пилето наръсено с сирене фета, отгоре друго парче филе, полейте със соса и пак наръсете с фета. Сервирайте с картофки.

източник: schatzi citykitchen.ru

[Мими]

[Естонска салата]

Естонска салата

2 дълги краставици
1/2 с.л. сол
2 с.л. оцет от бяло вино
1 яйце, твърдо сварено
1 с.л. дижонска горчица
125 мл сметана
1 ч.л. захар
бял пипер
1 с.л. ситно нарязан копър

Краставиците нарежете на полукръгчета или на дълги ленти. Поръсете със сол и оцет. Оставете за 30 мин. Яйцето срежете на две. Извадете жълтъка а белтъка нарежете на лентички. Жълтъка пасирейте с вилица в купичка и добавете горчицата, сметаната, 1 с.л. оцет, захар и пипер на вкус. краставиците сложете на гевгир да се отцедят, подсушете ги с домакинска хартия, смесете с белтъка и подправете със соса. Наръсете с копър.

*Аз както винаги неможах да се сдържа да не подобря рецептата  Моя вариант беше с 3 белтъка и 1 дълга краствица ( без семки), която не изкисвах, само напръсках леко с оцет и сол. Трите жълтъка пасирах с половин кофичка ( 150гр) заквасена сметана, 1ч.л. горчица, 2с.л. майонеза, лимонов сок, няколко стръка копър, сол и пипер. Краставиците нарязах на половинки, белтъците на лентички. Много вкусна салатка

идеята открадната е от някой руски форум, ама не помня, кой беше, защото я имам отдавна 

[Мими]

[Мама’с кейк]

Мама’с кейк

4 яйца
250г захар
180мл олио
2ч.л. набухвател(бакпулвер)
1 ч.ч прясно мляко (200мл), аз го правих с вода
250г брашно ( може и малко повече, на гъстота трябва да стане като гъста сметана)
1 ванилия
3ч.л. какао на прах

За заливката:
150г натурален шоколад
20г сладкарска или готварска сметана от тетрапак
50г филирани бадеми

Яйцата се разбиват на пяна със захарта, на тънка струйка се прибавя олиото, като се бие постоянно, добавя се млякото и ванилията. Набухвателя се смесва с брашното и се сипва по малко към тестото, като се бърка да не станат бучки.
Форма за кекс се намазва с маргарин( ако е тефлонова , ако не е и с брашно) изсипва се кекса и се пече на 180С в предварително загрята фурна около 40 мин. Оставя се да седи във фурната около 10 мин, след това се вади, обръща се и се залива с предварително приготвената заливка. Украсява се с бадемите (или с орехи).

[Мими]

[Скони с шоколадов чипс]

Скони с шоколадов чипс
 
за 12-24 скони:
400 г брашно
200 г захар
2 ч л набухвател
1/2 ч л сода
1/4 ч л сол
110 г  хладно не солено краве масло, нарязано на малки кубчета( аз използвах маргарин Белла)
1 ч.ч. шоколадов чипс (или ситно настърган шоколад)
1 яйце
150 мл мляко
лимонена или ванилена глазура (фондан)
Нагрейте фурната  до 190°C . В дълбок съд с миксер смесете сухите продукти. Добавете маслото нарязано на дребни късове и объркайте ( получава се като едри трохи). Добавете чипса и разбъркайте с вилица. Смесете в чаша млякото и яйцето. Добавете млечната смес в брашното и разбъркайте с вилица.
Сложете тестото на посипана с брашно маса, разточете, след това сгънете на две, и така повторете 4-5 пъти, трябва да се получи нещо като бутер тесто. Ако е много меко, сложете малко брашно. Оформете от тестото правоъгълник с дебелина 3см. и разрежете на 12-24 парчета. (Не ги правете много големи, защото бухва настрани и нагоре тестото.)Сложете ги в тава намазана с масло на разстояние 3 см едно от друго и поръсете със прясно  и с едра захар. Печете 20 минути до златисто.

За лимонова глазура: Смесете 1 чаша пудра захар с сока на половин лимон, като го добавяте по 1 лъжичка до гъст крем.
За ванилена глазура: Смесете пудрата захар с малко мляко или сметана, като го добавяте по 1ч.л и ½ ч.л. ванилия.
Изстудете на решетка 10 мин и полейте с глазурата. Глазурата се слага в малка торбичка, срязва се единия ъгъл и се украсява като с шприц.

Заб: Вместо шоколад може да използвате сухи плодове.

Източник: Ayn

[eli4ka]

Мими,маминият кейк ти е супер!Получих похвали от цялото домочадие,та даже и от кандидат снахата.

[Мими]

[eli4ka]

Мими,маминият кейк ти е супер!Получих похвали от цялото домочадие,та даже и от кандидат снахата.

Много се радвам eli4ka, че ви е харесал 

[Захарно петле]

[Мими]

Мими и аз искам да ти благодаря ,че сподели рецептата за Мама'с кейк много е вкусен.Не остана за снимка децата вчера цял ден това са яли.
А тази неделя тук е деня на майката и в петък съм решила да направя пак и да занеса на работа.

[Мими]

[Мими]

Мими и аз искам да ти благодаря ,че сподели рецептата за Мама'с кейк много е вкусен.Не остана за снимка децата вчера цял ден това са яли.
А тази неделя тук е деня на майката и в петък съм решила да направя пак и да занеса на работа.

Страшно се радвам, щом и децата са го харесали! 

Мими, тез "Сконита" станах стрхотни. Снощи по късните часове ги спретнах и таз сутрин бяха останали 5-6 бр. А уж сме на диета...