По света и у нас с Мими ;)

[Мими]

[Салата Ница]

Салата Ница

200г консерва риба тон
3 варени картофа
4 домата
10 маслини без костилки
1 глава лук (червен)
1 краставица
2 варени яйца
½ зелена салата
зехтин
сол, черен пипер
босилек за украса

Картофите се сваряват и нарязват на малки кубчета. Доматите и краставицата се нарязват на едри парчета. Салатата се накъсва. Лука се нарязва на филийки ( полукръгчета). Яйцата се режат на едри парчета. Слагаме рибата накъсана на едро. Маслините оставете цели. Подправяме със солта и черния пипер. Наръсваме със зехтин и малко лимонов сок ( по избор). Готовата салата украсяваме с босилек.

* Това е един от вариантите на прочутата салата. В друг вариант се добавя и аншуа.

[Мими]

[Пилешки дробчета с гъби Форестър]

Пилешки дробчета с гъби Форестър
   
900г пилешки дробчета
1 чаша брашно
1ч.л. червен пипер
6с.л. масло
12броя гъби
1 глава лук
1 скилидка чесън
2с.л. зехтин
0.500мл бяло вино
1 домат
сол, пипер

•   Всички продукти за това ястие се забъркват много бързо, и могат да се приготвят предварително.
Гъбите се измиват, нарязват на едро. Лука се изчиства и се реже на полуколелца. Чесъна се изчиства и нарязва на филийки.
Извадете от дробчетата жилите. Измийте в гевгир. Оставете на домакинска хартия да се изцедят и подсушат. В съд смесете червения пипер с брашното. Оваляйте в сместта парченцата дроб и ги оставете настрана.
В тиган с 3с.л. олио и 1с.л. масло- силно загряти изпържете гъбите за 1 мин. Преместете гъбите в друг съд.
В същия тиган добавете още малко мазнина и изпържете лука и чесъна 2 мин. Прехвърлете лука и чесъна при гъбите.
Сложете в тигана дробчетата и ги пържете  5 мин, като постоянно ги обръщате, при необходимост добавете масло. Прехвърлете дробчетата в чист съд, а тигана оставете на котлона.
Сложете в тигана вино и малко бульон от пиле и варете соса 5 мин.
Върнете в тигана дробчетата, гъбите, лука и чесъна, подправете. Объркайте. Гответе 5 мин.
Измийте доматите. Бланширайте ги за секунди. Обелете ги и меката част нарежете на едри парчета. Добавете към другите продукти. Разбъркайте и сервирайте веднага.
Подходяща гарнитура са ориз или картофено пюре.

Източник: Школа Гастронома

[Мими]

[Самоковска погача]

Самоковска погача


1 кг брашно
2 яйца
200 мл кисело мляко
70 г пудра захар
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
олио за поръсване
Тестото се омесва по традиционния начин, като към пресятото брашно се прибавят солта и содата. Слагат се яйцата и киселото мляко (ако е необходимо, се добавя още малко вода) и се омесва гладко, средно твърдо тесто. Покрива се с кърпа или готварско фолио и се оставя да почине около 1/2 час.
Отпочиналото тесто се прехвърля в намаслена тава, притиска се, за да приеме формата на тавата за печене, и се набожда с вилица. Пече се около половин час при температура 160 градуса, изважда се и се поръсва с вода.

Източник: Бон Апети

* Аз пропуснах пудрата захар и наръсих отгоре със сирене.

[Мими]

[Крем пита]

Крем пита

2 белтъка,
1 цяло яйце,
2 с.л. разтопено кр. масло,
150г пудра захар,
1ч.л. амонячна сода,
1 ванилия,
брашно колкото поеме.

За крема:
1л. прясно мляко,
7 с.л. брашно,
10 с.л. захар,
2 жълтъка,
ванилия

Меси се леко тесто и се оставя в хладилника за 20 мин. Разделя се на 3 части. Точат се кори и се пекат по отделно.
Крема се вари при непрекъснато бъркане и се оставя до полуизстиване. Прибавят се 2 жълтъка и ванилия.

След като се опекат корите се намазват с този крем и най-отгоре се наръсва с пудра захар.

[Мими]

[Арабски емпанади]

Арабски емпанади

За 6 средно големи форми

за плънката:
2 глави лук
400 г телешка кайма
малко лимонов сок
2 домата
1 зелена чушка /печена чушка/
3–4 щипки кимион
лют пипер на вкус
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус
3–4 стръка магданоз

за тестото:
500 г брашно
1 пакетче суха мая 
1 ч. л. сол
Лукът се нарязва наситно и към него се прибавят каймата и лимоновия сок.
Доматите се обелват, почистват се от семето и заедно с чушката се накълцват наситно. Поставят се при останалите продукти и се подправят с кимиона, лютия пипер, ригана, солта, черния пипер и наситнените листа магданоз. Плънката се размесва добре, покрива се с фолио и се оставя да престои 2часа в хладилник.
Брашното се пресява, прибавят се маята и солта и се наливат 200 мл хладка вода. Меси се 10 минути, покрива се и се оставя да втаса 30 минути. Втасалото тесто се разточва на рулце, от което се режат 6 топчета и се разточват върху набрашнена повърхност на тънки дискове.
От тестото се разточват кръгове, и във всеки се поставя плънка. Затварят се така, че да се получат триъгълници, като им се прищипват леко краищата и се подреждат в предварително намаслена и набрашнена тава.
Пекат се 30 минути в предварително сгорещена до температура 220 градуса фурна.

[Mariana G]

["Один не разберет, чем пахнут розы, Другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, Другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям]

Чудна крем пита изглежда много сочна и креместа
А колко дебели трябва да са корите (размера на тавата)? Ще я пробвам някой ден

[Мими]

Радвам се, че ти е харесала Корите ги разточих на много тънко около 2 мм директно върху пергамент, защото е много меко тестото и е трудно да се прехвърли. И понеже ми се получиха квадратни блатове използвах такава тавичка после за оформянето. Готовите кори бяха с дебелина 7-8мм. Отделно понеже мъжете бързаха да я хапнат веднага тортата намазах леко всеки блат преди да сложа крема с коняк и прясно мляко в съотношение 1:1. След 2 часа ставаше за ядене, но въпреки това днес е още по сочна. Ама като бързат 

[Mariana G]

[Мики]

Мики, благодаря ти!

[Мими]

[Пилешки шашлик]

Пилешки шашлик
 
450г пилешко филе
1 яйчен белтък
1/2ч.л. захар
1с.л. царевично брашно
2ч.л. растително масло
2 стръка зелен лук
1с.л. подправка за скара
50г сусам
светъл соев сос
сладък сос чили
сол, черен пипер
масло за пържене

Дървените шишове 18 или 24 броя накиснете за 20 мин в хладка вода. ( Като преседят във водата шишовете няма да изгорят по време на печене. Освен това готовите шишове се събличат доста по-лесно. Броя на шишовете зависи от големината на шашлиците).
Пилешкото филе заедно с едро нарязания лук смелете в блендера.
Белтъка разбийте с 1ч.л. захар. Добавете брашното, солта и растителното масло. Добавете към сместа от блендера. Объркайте. Зеления лук нарежете на ситно и добавете към сместа. Добавете подправката и смесете добре.
Разделете плънката на 18 или 24 части. Нанижете ги около шишовете така, че от едната страна да бъде по дълго свободното място от другия край( да може да се извади после)Оформете ги с ръце, да имат по издължена форма. Оваляйте в сусама.
Загрейте тиган с малко мазнина и изпържете по 1-2 мин от всяка страна, като внимавате да не прегорите сусама. Намалете огъня и под капак задушете по 4-5 мин шашлиците.
Светлия соев сос и чилито смесете и с получения сос сервирайте шашлиците.

*Филето може да се замени с пилешка кайма.

източник: школа гастронома   

[pep-4o]

[“Най-празният от нашите дни е този, в който не сме се засмели нито веднъж” - Чудомир]

Мики-мими  вкусно  пиле беше средиземноморското  На цялото фемъли хареса, благодаря за рецептичката   

[Мими]

Пепи радвам се, че ви е харесало 

[zoia]

[Мими]

Мими, току що доунищожихме Ябълковия пай. Мнооого вкусно  и ефектно, ама кой ти гледа красотата, напад

наха го веднага 

Май съм казвала за Керемидата, Питки "Изненада" и Дунавките , но пак... много ги уважаваме... вече по няколко пъти...  .

Днес специално купих пилешки филенца за Пълнените кошнички, но нямам никакви съмнения какво ще им се случи 

[Захарно петле]

[Мими]

Мими ,
Пилешките  дробчета с гъби Форестър са страхотни.От опитване за малко да свършат преди вечеря.






 

[Мими]

Благодаря ви много момичета за милите думи! 

[Мими]

[Картофени кръгчета с гъбен сос]

Картофени кръгчета с гъбен сос
 
500г картофи
2с.л. брашно
2 яйца
400г бели гъби
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
200г сметана
сол, черен пипер
олио за пържене

Пригответе соса: Гъбите измийте внимателно и сипете в кипяща подсолена вода и варете 5 мин. Охладете със студена вода и нарежете на неголеми парченца. Магданоза измийте и нарежете на ситно.
Нагрейте в тиган растително масло и запържете гъбите за 2 мин. Добавете малко от гъбената отвара, варете докато не се изпари всичката течност.
Добавете чесъна, магданоза и сметаната, объркайте и задушете около 10 мин. Махнете от огъня и оставете на топло.
Картофите обелете и настържете на ситното ренде. Добавете яйцата и брашното. Посолете, подравете на сол и объркайте добре.
В силно нагрят тиган със супена лъжица сипвате по 1 лъжица от сместта и пържите по 1-2 мин от всяка страна.
Сервирайте веднага с гъбения сос.