По света и у нас с Мими ;)

[Мими]

Мими, тез "Сконита" станах стрхотни. Снощи по късните часове ги спретнах и таз сутрин бяха останали 5-6 бр. А уж сме на диета...

  Охх не ми говори за диета, че снощи спретнах набързо един Ирландски кейк и Крем с малини... едвам се сдържам да не им налетя 

[stertje]

[Пилешко филе по Средиземноморски]

Пилешко филе по Средиземноморски
Нов средиземноморски вариант в комбинация с каперси и сирене фета(голям фен съм на това сирене ) голяма вкусотия стана

1 с.л. зехтин
4 пилешки гърди разрязани по дебелина на две
1 скилидка чесън
1 малка люта червена чушка или лют пипер
400 мл доматена паста
1 с.л. малки каперси
50 г меки маслини без костилки
1 с.л. ситно нарязан магданоз
100 г натрошена фета

Нагрейте фурната до 180 С.
Нагрейте зехтина на силен огън. Филето посолете, поръсете с черен пипер и запържете о двете страни около 1-2 мин. до златисто. Сложете в тава и запечете за 5 мин.
намалете огъня и запържете чесъна и пипера около 1 минута. Добавете доматената паста и пържете още 4-5 мин. Прибавете маслините, каперсите, магданоза, овкусете. Душете още минута. В чиния сервирайте пилето наръсено с сирене фета, отгоре друго парче филе, полейте със соса и пак наръсете с фета. Сервирайте с картофки.

източник: schatzi citykitchen.ru

Мими - току що направих твоята рецепта, обаче нали съм по мързеливичка сложих всичко направо в печката да се пече. Добавих и повече подправки, розмарин, малко басиликум и 2 лъжички захар да убие вскуса на доматите, да не са кисели...А добавих и малко винце. После ще ти кажа резултата.

[Мими]

[Ирландски кейк]

Ирландски кейк

3 яйца
2 ½  ч.ч. брашно
1 ч.ч захар
5 с.л. масло
150мл уиски (ирландско, аз имах Балантай обаче  )
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. стафиди (нямах налични, замених ги с цели орехи по дъното и натрошени в сместа)
1 ч.л. бакпулвер

Маслото се разбива с захарта, прибавят се един по един жълтъците, млякото. Отделно брашното се смесва с набухвателя и на три приема се сипва към сместа като се редува с уискито.  Белтъците ги бием на твърда пяна с 2 с.л. захар. Накрая се прибавят стафидите. Тестото се изсипва в намаслена форма за кейк. Пече сев умерена (180 градуса) фурна около 40-50 мин.

[Мими]

[Печено руло с прошуто и кашкавал]

Печено руло с прошуто и кашкавал

Продукти:
500 г кайма
3 резена бял хляб
100 г бекон / прошуто (отделят се няколко резена за завиване, другите се режат в каймата)
връзка магданоз
50 г настърган кашкавал
1 яйце
1 глава лук
по 1 зелена и червена чушка ( не съм слагала)
сол, пипер

Приготовление:
1. Нагрейте фурната до 200С. Хляба накиснете в мляко. Нарежете магданоза. Лука нарежете на ситно, пиперките на кубчета. Объркайте всичко с каймата. Най-важното е да не забравите нещо. Добавете малко мляко за сочност (или сметана).
2. Оформете руло от каймата и го покрийте с бекона. Завийте рулото с фолио и печете 40 мин.  След това махнете фолиото и оставете да се запече до златисто(около 20 мин).

източник: Poco tempo, tante idee

[Мими]

[Маслинена паста]

Маслинена паста

400г маслини без костилки черни
1 стрък зелен чесън
1с.л. лимонов сок
3-4 с.л. олио
1ч.л риган

Всичко се пасира с миксера. Маже се на хляб.

[Мими]

[Салата с авокадо и прошуто]

Салата с авокадо и прошуто

1 зелена салата
1 опаковка крутони
100г прошуто, нарязано на ситно и запържено в сух тиган
1 краставица
1 стрък лук
олио
оцет
сол

Всичко се нарязва и овкусява с оцета, олиото и солта.

[Мими]

[Сметанови кюфтета]

Сметанови кюфтета
 
Продукти

700 г говежда кайма
500 г пилешка кайма
2 глави лук
2-3 скилидки чесън
2-3 яйца
2-3 филии хляб
250 г сметана
Сол, пипер, подправки на вкус
масло за пържене

Приготовление:

Омесваме каймата с всички съставки. Получава се мека консистенция. С ръце намокрени с вода оформяме кюфтетата и пържим.

източник: Lapka

[Мими]

[Питки с чесново масло]

Питки с чесново масло

Продукти за 25 питки.:
2,5-3 ч.ч брашно
1 ч.ч мляко
10-11 г суха мая
1 с.л. захар
2 с.л. краве масло
щипка сол
2 яйца + 1 жълтък за намазване
сусам или мак за поръсване
4 скилидки чесън
3 с.л. краве масло (за намазване)

Приготовление:
Маята разтворете в топло мляко и 1ч.л. захар. Брашното пресейте. Маслото разтопете. Добавете в млякото яйцата, захарта и маслото. Посипете с брашното и замесете тестото. Съветвам ви да сипете 2 ½ ч.ч брашно а след това да добавяте по-малко, докато не се получи меко и нелепнещо към ръцете ви тесто. Оставете покрито на топло за 1 час.  Готовото тесто разделете на 25 части. Хващаме от краищата и завиваме към средата като там където се събират краищата на топката отива отдолу. Слагаме в тава и оставяме за 20 мин покрити. Включваме фурната на 190С. Разбиваме жълтъка и намазваме питките. В остър нож правим по два надлъжни успоредни резки на питките. Поръсваме със сусам и печем 20 мин до златисто. Докато се изпекат питките правим чесновото масло като го смесваме с маслото. Горещите питки намажете с маслото и сервирайте топли.

Източник: ШГ септември 2004г.

[Мими]

[Торта Крем върху крема]

Торта Крем върху крема

Продукти

За блата:
4 яйца
10 с.л. захар
100г  шоколадов пудинг(2 х 50г.)

За крема:
250 мл сметана
160г  ванилов инстантен крем (2 опаковки Крем Оле)
400 мл студено прясно мляко

За покритието:
150 г черен шоколад
3-5 с.л. мляко
2 с.л. коняк/ром

Приготовление:

Нагряваме фурната до 180 градуса. Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. Добавяме пудинга и бъркаме. Сипваме във форма с размер 26см. и печем 30 мин или до готовност. Охлаждаме блата. Разбиваме сметаната, пудинга и млякото до гладка маса 2 мин. С получената смес намазваме тортата.
Разбиваме шоколада на водна баня. Добавяме останалите продукти и бъркаме на слаб огън. Махаме от огъня и охлаждаме. Преди сервираме охлаждаме 24 часа.


Идея:  «Домашняя выпечка израильского лакомки » feat. Lapka

[Мими]

[Сладкиш Венецианска нощ]

Сладкиш Венецианска нощ
Много приятно съчетание на кокос, ванилия и шоколад. Лек не много сладък десерт.

Продукти:
 
за кокосовия слой:
6 белтъка
6 с.л захар
100 г кокосови стърготини
4-5 с.л. брашно

за шоколадовия слой:
4 яйца (отделно белтъци и жълтъци)
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
2 ч.л. какао
1/2 ч.л. набухвател

за крема:
6 жълтъка
150 г захар
5 с.л. мляко
200 г масло
ванилия

за глазурата:
100 г тъмен шоколад
2-3 с.л. мляко
50 г масло
 
Инструкция:
За кокосовия слой: Разбийте белтъците, добавете захарта, стърготините и брашното и объркайте. Сипете в намазана тавичка  20х30см. (може и малко по-голяма).
За шоколадовия слой: Разбийте отделно белтъците със захар, добавете един по един жълтъците, след това брашното с пресеяното в него какао и набухвателя. Внимателно изсипете върху кокосовия блат. Печете 25-30 мин на 180С.
Докато се изпече блата, направете крема: Смесете жълтъците, захарта и млякото и сварете крема на водна баня до сгъстяване. Изстудете у добавете разбито масло лъжичка по лъжичка. Сипете крема върху охладения блат и сложете в хладилника за час.
Пригответе глазурата като разтопете шоколада на водна баня или в МВ Глазурата изстудете и залейте с нея крема. Слагаме за час в хладилника и нарязваме на порции.

Източник: румънски форум.

[Мими]

[Дробчета с мед и соев сос]

Дробчета с мед и соев сос

1кг пилешки дробчета
200 г бекон
300 г печурки
500 мл течна сметана
1 с. л. олио
1 с. л. мед
1 с. л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

Дробчетата се запържват за 2–3 минути в сгорещеното олио, може предварително да оваляте в брашно. Отделят се в чиния. В същия тиган се запържва бекона ( може и без него, но придава аромат на ястието)добавят се нарязаните на филийки гъби. Запържваме 2-3 мин и добавяме меда и соевия сос. Изливаме сметаната и бъркаме около минута-две. Добавяме дробчетата, оставяме леко да кипне соса и изключваме. Овкусяваме на сол и пипер. Оставяме поне 10-15 мин да си поемат ароматите. Може да поръсите с магданоз.

Това е една от любимите гозби вкъщи. За гарнитура сварявам ориз.

[Мими]

[Пиле по ловджийски]

Пиле по ловджийски

Продукти:
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, ситно нарязан
1 стрък целина ситно нарязан
150 г пресни печурки
1 чаша друг вид гъби - манатарки
4 пилешки бедра
4 подбедрици
1/3 ч.ч вермут или бяло вино
440г консервирани домати
1/4 ч.л. кафява захар
1 стрък риган
1 стрък розмарин
1 дафинов лист( не сложих)
сол, пипер

Половината масло нагряваме, добавяме лука, чесъна, целината, пържим до златисто. Добавяме гъбите и пържим 4-5 мин. Изваждаме от съда и отделяме настрани.
В останалото масло в същия тиган изпържваме пилето предварително подправено до златисто. Добавяме вермута и задушаваме до изпаряване на течността. Добавяме доматите, захарта и подправките + ¼ ч.ч хладка вода и тънко нарязаните пресни гъби. Покрийте с капак и задушавайте около 20 мин. За гарнитура – паста. (при мен ориз)

Източник: Sophie Braimbridge, The food of Italy.

**Много вкусна яхнийка, много ми допадна. 

[пеполина]

Мими, благодаря много за рецептата за дробчетата. Не се съмнявам, че и на нас ще стане любима рецепта.

[Мими]

Мими, благодаря много за рецептата за дробчетата. Не се съмнявам, че и на нас ще стане любима рецепта.

Ще чакам отзиви   

[пеполина]

Мими, днес направих дробчетата. Станаха направо превъзходни, все едно се топят в устата. Харесаха се на абсолютно всички. Благодаря много за чудесната рецепта.